Шнековая соковижималка гранатовий сік
Хто з нас не любить поласувати справжнім Грузинським або Кримським гранатом. Так склалося в нашій країні, що основна маса цього фрукта поставляється саме з цих географічних зон. І хоча до теперішнього часу, їх привозять і з Туреччини, і з Греції, і з Іспанії, проте, Кримські і Кавказькі «зернисті яблука» найсмачніші і солодкі. Можливо, це є причиною того, що саме до такого смаку ми звикли з самого дитинства.Але з різних причин багато хто воліє свіжому плоду граната, сік з цього фрукта. Пояснюється таке перевагу цілим рядом причин.Одна з таких – смакові відчуття. Адже і правда, смак зерен граната відрізняється від терпкого, але солодкого одночасно, смаку соку з гранатових «яблук». Це частково можна витлумачити тим, що в соку відсутній гіркий присмак кісточок, який характерний при поїданні зерен «гранатіна». Навіть якщо їх не розжовувати і не ковтати, то цього специфічного гіркуватого смакового відтінку все одно не уникнути. Тому багато хто, бажаючи відчувати тільки солодкість і трохи, властивої тільки гранату, терпкості, вважають за краще пити свіжовичавлений гранатовий сік.Ще однією обставиною, який дає підставу для такого вибору, є особливості хімічного складу плодів граната. Склад соку, м’якоті насіння, самого насіння (тобто кісточок), перетинок і шкірки воістину унікальний. І включає в себе неймовірну кількість корисних вітамінів, органічних кислот, цукрів, мікро – і макроелементів, амінокислот. Але перш, ніж перейти до обговорення корисних складових, визначимося все ж, чому склад соку для деяких є великою перевагою перед м’якоттю насіння. Вся справа в тому, що при віджиманні соку дубильні речовини, що знаходяться в кісточках (насінні), не потрапляють в напій, позбавляючи сік від закріплює дії. Тому люди, які страждають запорами, можуть без неприємних для себе «наслідків», спокійно вживати гранатовий сік в їжу. Багатьом подобається робити більше морс, мікс з овочевих соків.Перша правда про гранатовому соку.
А за великим рахунком, інших переваг соку перед м’якоттю насіння не існує. Можливо тільки навпаки, якщо готувати сік не самостійно, а купувати у недобросовісних виробників. В такому випадку є ймовірність того, що ви купите товар, виготовлений не тільки з м’якоті плоду, а з насіння і шкірки включно, що може викликати запори і токсикоз. Це відбувається не тільки через присутність дубильних речовин, а й наявності в шкірці, наприклад, алюмінію (33,7 мг / г) – відрізняється токсичною дією; стронцію (19,35 мг / г), при накопиченні якого в кістковій тканині можуть страждати і деформуватися суглоби, а у дітей здатний викликати «стронцієвий рахіт», затримку росту. А також в шкірці знаходиться бор (54,5 мг / г), що вважається необхідним для життєдіяльності макроелементом, але при цьому токсична доза становить 4 грами, а з їжею отримує 1-3 мг бору на добу. Тому навіть здоровій людині варто було б задуматися: «Скільки я отримаю цих речовин разом з 200-300 мл« такого »небезпечного гранатового соку? І чи можу я бути впевненим, що токсичний вплив від «такого» соку мені не загрожує? ». Після відвертої відповіді на ці питання, ви напевно прийдете до правильного висновку і почнете робити гранатовий сік в домашніх умовах самостійно. Це вигідно, безпечно і смачно.Чому робити сік з плодів граната це вигідно?В першу чергу тому, що гранат один з найбільш «сокових» фруктів. Вихід соку з граната в середньому становить близько 60-65%, а якщо використовувати кращі сорти граната, то ця цифра може становити від 75 до 85%. Це дуже вражає, чи не так ?! Це практично безвідходне виробництво!Чому ще вигідно? Внаслідок того, що він містить стільки хімічних складових, скільки не міститься ні в одному з фруктів, поширених в нашій місцевості. А це означає, що в чистому 100% вигляді, соку потрібно для організму зовсім небагато – близько 30 мл в один прийом, щоб відшкодувати відсутні вітаміни, кислоти і мінерали. Вживання соку, звичайно, можна не обмежувати одноразовим прийомом. Якщо немає протипоказань таких, як виразкові хвороби або гастрит з підвищеною кислотністю, то можливо приймати сік по 2-3 порції в день після або під час їжі.Калорійність необробленого гранатового соку.
Також незначні порції вживання гранатового соку частково можна пояснити калорійністю 100% -ного напою – вона досить значна, в залежності від сорту і стадії зрілості плодів, і становить від 45 до 65 Ккал на 100 грамів продукту. Це пояснюється досить високим вмістом природного цукру в соку – до 21% -та глюкози і сахарози. Таким чином, це робить сік високоуглеводной продуктом, з яким потрібно обережно поводитися людям страждаючим діабетом. А підвищений наявність органічних кислот, таких як лимонна кислота, яблучна і щавлева, близько 9-10%, робить свіжовичавлений сік з граната недоступним для використання при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту.
Друга правда про гранатовому соку.
Вважається, що гранатовий сік дуже ефективний при анеміях, нібито підвищуючи концентрацію гемоглобіну в крові. Чи не відомо на чому побудовані ці гіпотези, але причини появи недокрів’я настільки складні, що навіть самі «легкі» форми, наприклад, залізодефіцитної анемії неможливо лікувати виключно гранатовим соком. Причиною цього є відсутність в плодах граната вітаміну В-12, фолієвої кислоти і навіть належної кількості заліза (1 мг в 100 г продукту). А це в двадцять разів менше необхідної норми на день. Вітаміну В-12 апріорі не може бути в гранаті, тому що він синтезується виключно в м’ясі. Тому вегетаріанцям гранатовий сік не підвищить рівень еритроцитів у загальній масі крові. Необхідно тільки спеціальне лікування!Крім загальнозміцнюючий дії, сік граната має антикоагулянтні властивості. Це пов’язано з тим, у складі напою, що вже згадувалося трохи раніше, є велика кількість органічних кислот і солей. Як це взаємопов’язано? Ефект згортання крові безпосередньо залежить від наявності аніонів та катіонів в крові. У перерахованих складових гранатового соку, а саме лимонної, яблучної, аскорбінової і щавлевої кислоти, а також в солях магнію, кальцію і заліза містяться негативно заряджені іони, тобто аніони. Великий вміст аніонів, забезпечує кращу текучість крові, тобто її «розрідження». Цьому також сприяє мізерна наявність такого макроелементи, як кальцій (10 мг), і такого мікроелемента, як залізо (всього 1 мг). Як відомо, ці два мінерали безпосередньо беруть участь в прискоренні коагуляції крові, і активному виробленню еритроцитної маси. Для очищення крові соки роблять не тільки з граната, але і з буряка та інших продуктів.Чому робити сік з плодів граната це безпечно?Звичайно, мова йде про те, щоб робити сік з гранатових «яблук» в домашніх умовах. Це буде безпечніше, тому що по-перше: ви будете твердо впевнені в тому, з плодів якої якості і сорти приготований ваш сік. Це виключить наявність гнильних бактерій у вашому соку, і наявність пліснявих грибів. А придбання соку у неперевіреного постачальника, наприклад на ринку, вам не може гарантувати такий безпеки, без проведення спеціального аналізу в лабораторних умовах. А це погодьтеся, не дешево. По-друге, це безпечно тому, що ви ніколи не станете вичавлювати сік до сухого стану шкірки (якщо мова йде про вичавлюванні через механічний прес для цитрусових), або не станете класти м’якоть граната разом з шкіркою (якщо мова йде про приготування соку в соковижималці для овочів і фруктів). Це гарантує вам напій без домішок токсичних речовин, важких металів і радіоактивних елементів, що знаходяться в складі шкірки гранатів, вирощених в невідомих географічних зонах. Такої гарантії продавці гранатового соку дати не зможуть, хіба що на словах.Чому робити сік з граната це смачно?
Отже, ми підійшли до самого приємного моменту – приготування соку в соковижималці. Хоча, потрібно погодитися з тим, що виготовлення соку шляхом вичавлювання через механічний прес для цитрусових – це більш швидкий, більш безвідходний, а головне більш акуратний метод вичавлювання соку. Але, на жаль, не кожен може дозволити собі купити цей чудо-агрегат, витративши на нього від 3000 до 6000 рублів. (В залежності від виробника і потужності). Тому, більшість людей змушене робити гранатовий сік, користуючись стандартною електричної соковижималкою, призначеної для овочів і фруктів.
Приготування соку з плодів граната в соковижималці.
Для того щоб зробити гранатовий сік в соковижималці для однієї людини буде достатньо взяти один гранат. Пам’ятайте, що разова доза на людину становить 30-50 мл, залежить від ваги і віку. Середній гранат важить приблизно 150 грам, але ж бувають і 300, і 400 грам. Тому будемо виходити з середньої ваги, тобто 150 грам. Чому це важливо? З причини, того що приготований сік краще випити протягом дня, тому що термін зберігання такого соку максимум добу (залишок, звичайно, можна прокип’ятити, і зберігати ще кілька днів в холодильнику). Тому краще приготувати соку стільки, скільки зможете випити за день, не більше.Взяти один середній гранат, помити в теплій воді. Це необхідно для того, щоб бруд і мікроби, які не видно неозброєним оком, при очищенні не потрапили на м’якоть, а значить і в сам сік. Таким чином, ми збережемо «стерильність» продукту, збільшуючи його безпеку і термін придатності.Соковитий, стиглий гранат має приголомшливий смак – терпкий, солодкий, з легкою кислинкою. Здається, що саме цей фрукт ідеальний для виготовлення соків, адже в ньому стільки вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров’я! Але кісточки, присутні в гранаті у великій кількості, часто змушують нас відмовлятися від думки випробувати, як він поведе себе в соковижималці. А між тим, у питання про те, як зробити гранатовий сік в соковижималці, є проста відповідь!
Яка техніка підійде для приготування гранатового соку?
По-перше, для того щоб вичавити сік із зерен граната, добре підходить соковижималка для цитрусових. Вона має характерну форму – виступ конусоподібної форми, на який поміщається половинка плоду, після чого бур починає обертання і руйнує оболонку зерен, змушуючи сік стікатиме в спеціальну ємність. З цією метою також можна використовувати ручний прилад, дія якого базується на принципі преса: шляхом натискання можна отримати не менше соку, ніж в соковижималці електричної.За принципом преса працюють і шнекові соковижималки. Вже вони-то точно впораються з гранатом, адже переробляти в таких приладах можна практично всі овочі і фрукти, в тому числі і ті, що містять кісточки середньої щільності – виноград, гранат. Шнекові соковижималки дозволяють «видавити» сік до такої міри, що після їх роботи залишається практично сухий макуха. А ось в відцентрової техніці домогтися цього складно, тому її використовувати для гранатів не рекомендуємо – занадто багато гранатів потрібно для приготування однієї склянки корисного напою.Багато радять робити сік повністю вручну: для цього потрібно гарненько пом’яти плід, кілька разів з натиском прокатати його по поверхні столу, а потім зробити отвір в шкірці і через нього злити сік в склянку, злегка натискаючи на гранат. Але такий спосіб вимагає багато часу і сил – побалувати себе подібним напоєм раз-другий ще можна, але ось готувати його на постійній основі вам точно не захочеться.Гранатовий сік найзручніше зробити в соковижималці для цитрусових або шнекової
Як зробити гранатовий сік в соковижималці ще більш смачним і корисним?
Єдине, про що варто пам’ятати при виготовленні соку, що при переробці плода разом з білими плівками, які виступають «перегородками» між окремими групами зерен, смак соку може вийти злегка гіркуватим. Але ситуацію з легкістю виправить невелику кількість меду або ж інший сік, наприклад, смородиновий або малиновий. Така добавка створить з гранатовим фрешем відмінне, яскраве смакове поєднання, при цьому гіркоту нівелюється, а напій можна буде запропонувати навіть дітям, які часто не особливо люблять кисло-солодкий смак фрукта. Експериментуйте: наприклад, можна додати в готовий сік пару листочків м’яти або сік мандарина, щоб порадувати себе новими гранями смаку.Користь гранатового соку вже давно доведена. Але отримати натуральний напій в домашніх умовах з його зерен досить проблематично. Причина цього – у великій кількості дрібних кісточок, тому для граната необхідна спеціальна соковижималка.
У продажу можна знайти пристрої, що розрізняються за принципом дії і конструкції. Соковижималка для граната буває:
Вибір моделі залежить від особистих переваг і завдань, поставлених перед нею. Для домашнього використання найкраща модель – ручна соковитискач. З її допомогою можна з легкістю отримати 1-2 склянки напою, а для промислового або комерційного використання необхідно зупинити вибір на електричних моделях.
ручні
Найбільшого поширення набули ручні соковижималки.
Конструкція такого пристрою включає в себе дві основні частини:
- Контейнер.
- Насадка куполоподібного виду.
Для отримання гранатового соку варто виконати кілька простих дій:
- Розрізати гранат навпіл;
- Поставити на насадку зернами вниз;
- Злегка натиснути на фрукт, провертаючи його.
Завдяки силі тертя зерна руйнуються, вивільняючи натуральний сік.
механічні
Такі моделі мають більш широким набором функцій, що дає можливість отримувати великі обсяги гранатового соку. Існують два типи таких пристроїв:- пресові. Що складаються з домкрата і чаші. Моделі пресового типу зручні в застосуванні і мають доступну ціну.
- шнекові. Основним діючим елементом є спеціальні шнекові ножі. Шнекові соковижималки дозволяють отримати велику кількість гранатового соку за короткий проміжок часу.
Є істотні відмінності в принципі дії двох моделей. Для першого варіанту основним діючим елементом є прес, а в другому випадку – шнеки.
Порядок дій для отримання гранатового соку в механічної соковижималці:
- Розрізати гранат;
- Помістити в спеціальний контейнер, не очищаючи від шкірки;
- За допомогою спеціальної ручки активізувати прес або шнеки.
Для отримання напою досить виконати кілька повних обертів, а відокремилась шкірку викинути.
електричні
Найбільш функціональними моделями, які не вимагають ніяких зусиль, є електричні соковижималки. Основна рушійна сила таких моделей – електромотор, який приводить в рух механічну частину пристрою. За допомогою такої моделі можна отримати необмежену кількість соку. Пристрій зробить всю роботу і відокремить сік від м’якоті.Існує багато моделей, які відрізняються за ціною, якістю, надійності.
Найбільш затребувані моделі для будинку
мотор Січ
Відноситься до шнековому типу і добре справляється з переробкою великих обсягів граната. Зібрати модель досить просто. Виготовлена з чавуну, що гарантує довговічність і надійність конструкції. Поєднує в собі доступну ціну і відмінні експлуатаційні характеристики.Westmark Starke Else
У шнековой соковижималці, виготовленої в Німеччині з високоякісної сталі, поєднуються оптимальна ціна та висока якість. Загальна вага становить всього 3 кілограми, але при цьому вона має два відсіки для соку і макухи.Конструкція дуже зручна, що дозволяє отримати максимальну кількість напою при мінімальних зусиллях.Особливістю є спеціальна сітка, яка виключає потрапляння дрібних кісточок в готовий сік.
Excellent
Пресова модель від німецького виробника призначена для отримання напою з граната. Якісна збірка гарантує відмінні експлуатаційні характеристики. Пристрій оснащений гумовими вставками, що забезпечує надійне зчеплення зі столом. Для отримання соку досить покласти гранат в спеціальний відсік і без особливих зусиль натиснути важіль. Після завершення роботи залишки соку потраплять в спеціальний стаканчик.Tribest Z-Star Z-710
Одна з найновіших моделей, яка в продаж надійшла зовсім недавно. Якість забезпечується за рахунок наявності в пристрої сіточки, завдяки якій рідина повністю позбавляється від дрібних залишків насіння. Прилад має невеликі габарити. Виготовляється з екологічно чистих матеріалів, що дозволяє отримати продукт, абсолютно безпечний для здоров’я людини.Sana Citrus Press
Механічний варіант соковижималки, яка відноситься до професійного рівня. Принцип дії пристрою заснований на холодному віджиманні, що дозволяє отримати на 100% натуральний продукт. Виготовляється пристрій з нержавіючої сталі, що виключає окислення соку.Hamilton Beach
Професійний прес для отримання якісного соку з граната. Популярність моделі обумовлена наявністю якісного і надійного редуктора і міцного корпусу. Модель забезпечує повний віджимання соку з насіння і отримання чистого продукту.Philips HR1922 / 20
Відмінними характеристиками цієї моделі є велика камера для закладки граната і потужний мотор. Наявність системи «крапля – стоп» дозволяє зупинити отримання соку в будь-який час, і при цьому робоча зона залишиться чистою. Технологія FiberBoost дозволяє отримати напій будь-якої консистенції. Спеціальна регулювання дає можливість отримати сік з необхідним рівнем м’якоті.Двигун працює практично безшумно, що робить віджимання граната більш комфортним. Надійний і потужний електродвигун, який оснащений герметизованими підшипниками, гарантує легке використання пристрою протягом тривалого часу. Наявність електронного регулювання потужності дозволяє підтримувати стабільну якість соку в незалежності від навантаження. Чистоту готового соку забезпечує спеціальна система очищення, яка складається з фільтра і фільтрує кошика.
Велике пластину дозволяє вичавлювати сік з гранатів різних розмірів.
Kuving Chef C S 600
Одна з найпопулярніших моделей для комерційного використання. Вона оснащена технологією захоплення цілісних гранатів, Що робить її застосування максимально простим і зручним. Максимальний діаметр завантажуються плодів – 88 мм. Потужність двигуна дозволяє переробляти практично будь-які обсяги гаранта необмежений час. Рекомендовано для застосування в кафе, ресторанах, магазинах.Багато світові бренди побутової техніки випускають кілька моделей соковижималок. Якщо в модельному ряді немає соковижималки для граната, можна зупинити свій вибір на пристрої для цитрусових фруктів. Техніка має аналогічні характеристики, але може відрізнятися за ціною.
Не обмежуйте себе і робіть в домашніх умовах гранатовий сік. Його постійне вживання наповнює організм необхідними вітамінами і може відкрити нові смаки звичних продуктів.
Відгуки
Один раз, спробувавши гранатовий сік, отриманий зі свіжих плодів, багато закохуються в нього назавжди. Завдяки сучасній техніці можна отримати велику кількість напою в домашніх умовах. Тому попит в магазинах побутової техніки на таку техніку постійно зростає. Покупці віддають перевагу функціональним і недорогим моделям відомих світових брендів.Одним з головних недоліків електричних соковижималок є їх ціна. Але застосування таких моделей в кафе, барах і ресторанах буде рентабельним. Зараз все частіше в місцях громадського харчування встановлені пристрої для швидкого отримання великої кількості напою з граната.Багато користувачів механічних моделей повністю задоволені їх функціоналом. Простота застосування і якісний сік за доступною ціною є кращими рекомендаціями.Хорошою альтернативою механічних моделей є ручний варіант, яку застосовують в домашніх умовах. Такі моделі купують для невеликих обсягів соку.Сік з граната можна легко отримати в домашніх умовах. Для цього застосовують механічні і ручні моделі соковижималок. Кожна з них має свої переваги і недоліки. Покупець вибирає модель, що оптимально підходить під його потреби. Головними критеріями є ціна, зручність використання і кількість одержуваного соку.