Чому у квашеній капусті багато вітаміну С?
За змістом вітамін А C квашена капуста у кілька разів перевершує свіжу. При заквасці кількість аскорбінової кислоти та корисних молочнокислих бактерій у ній лише збільшується. Щоб отримати денну норму цього вітамін Адостатньо з'їдати всього 200 г квашеної капусти.
У чому більше вітаміну С у квашеній капусті чи лимоні?
«Якщо ми візьмемо лимонякщо ми візьмемо сто грамів квашеної капусти або того ж самого болгарського перцю, то зміст вітаміну С у квашеній капусті і болгарському перці буде вчетверо більше, ніж у будь-яких цитрусових, у тому числі і лимона», – зазначила Львова.
Що входить у квашену капусту?
Інгредієнти Квашена капуста
капуста білокачанна | 10000.0 (грам) |
---|---|
морква | 750.0 (грам) |
сіль кухонна | 200.0 (грам) |
журавлина | 100.0 (грам) |
брусниця | 50.0 (грам) |
Скільки фосфору у квашеній капусті?
Значення всіх поживних речовин для продукту Квашена капуста в 100 г
Речовина | % денної дози | У ТОП% продуктів |
---|---|---|
Фосфор | 3% | 88% |
Калій | 5% | 66% |
Натрій | 29% | 13% |
Цинк | 2% | 85% |
Де більше вітаміну С у квашеній капусті чи болгарському перці?
«Багато хто вважає, що цитрусові — це чемпіони з вітаміну З, насправді це не так, набагато більше вітаміну З міститься в болгарському перці або в квашеної капусті. У них у 10 разів більше вітаміну З чим в апельсинах», — сказав Обложко.
Якого вітаміну багато в квашеній капусті?
Квашена капуста містить велику кількість вітамінів A, B та C, а також пектин, кальцій, калій, магній, цинк. Квашена капуста сприяє нормалізації мікрофлори кишечника та, як наслідок, правильному травленню.
У чому найбільше вітаміну С?
Продукти, багаті вітаміном З:
- шипшина, солодкий перець,
- смородина, обліпиха,
- петрушка кріп,
- капуста брюссельська, білокачанна або цвітна,
- картопля, помідори,
- яблука, ананаси, цитрусові.
Чому квашена капуста набуває кислого смаку якого немає у свіжої капусти?
Квашену шатковану або рубану капусту готують шляхом несильного розминання шаткованою або рубаною капусти з додаванням солі. … Молочнокислі бактерії, які завжди є на поверхні свіжої капусти, зброджують цукру з капустяного соку і утворюють молочну кислоту, яка перешкоджає розвитку цвілевих грибків