Чи можна використати заморожену капусту?
Білокочанну капусту можна заморожувати, але використовувати її після розморожування можна, можливо не у всіх рецептах. Заморожена капуста підійде тільки для приготування гарячих страв – борщу, капустняку, голубців або начинки пирогів. У салат покласти її не вдасться. Після заморозки овоч стане м'яким і хрустким.
Чи можна використати заморожену капусту в борщі?
Слід пам'ятати, що після розморожування заготовленої капусти вона не буде хрусткою на смак і, відповідно, буде непридатною для приготування салатів. Зате така капуста відмінно підійде для таких страв, як голубці, борщ чи солянка. Капусту можна заморожувати листами або дрібно нашатковану.
Чому не можна заморожувати капусту?
Мінуси заморозки: – не хрумтить після розморожування; – займає місце у морозильній камері (у разі заморожування цілих виделок капусти). Щоб продукт після розморожування виглядав привабливо і максимально зберіг свої властивості, потрібно дотримуватись основних правил заморожування овочів.
Як правильно заморозити білокачанну капусту?
Щоб заморозити капусту повністю, потрібно вирізати качан, очистити, промити, обсушити капусту. Загорнувши підготовлену капусту у харчову плівку, помістити її в морозильну камеру. Для розморожування капусту просто перекладають у холодильник, вона трохи відтане і стане готова до використання.
Як приготувати капусту?
Закип'ятіть у каструлі воду. Зверху розмістіть друшляк, сито або спеціальну підставку для варіння на пару так, щоб вони не торкалися води. Викладіть туди кольорову капусту та накрийте кришкою. Готуйте овоч на середньому вогні 15-20 хвилин, залежно від бажаної м'якості.
Як правильно зберігати білокачанну капусту?
Білокочанну капусту можна, можливо зберігати у різних місцях. Головне – дотримуватися певних умов зберігання. Найбільш підходяща температура повітря – від -1 до 2 ° С, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувалися грибки.
Як правильно зберігати капусту на зиму?
Великий урожай капусти в холодильник, звичайно, не поміститься, але кілька качанів – просто. Зазвичай їх щільно загортають у харчову плівку, а потім укладають у «зону свіжості» або спеціальний ящик для овочів. Можна обернути капусту папером покласти в поліетиленовий пакет, а потім покласти в холодильник.