Начинка з грибів
Гриби відмінно підходять для приготування апетитних пиріжків. Існують різні варіанти начинки, що відрізняються відтінками смаку. Можна підібрати відповідний рецепт в кожній ситуації: це може бути випічка «на швидку руку» або святковий пиріг.
Гриби відмінно підходять для приготування апетитних пиріжків
Готуємо грибну начинку для пиріжків та іншої випічки
Начинка визначає, який саме смак буде у пиріжків. Тому слід приділити увагу її правильному виготовлення. Поєднання різних інгредієнтів дає унікальні смаки.
З якими продуктами поєднуються гриби для приготування начинки
Гриби – досить універсальний продукт. Головне, щоб інші інгредієнти начинки гармоніювали з їх смаком і поєднувалися з запахом. Тому другим компонентом для приготування може стати картопля, рис, куряче м’ясо і навіть ніжна шинка. Гармонує продукт і з сиром.
Але зазвичай їх обсмажують на сковороді з дрібно нашаткованою або нарізаним акуратними полуколечкамі ріпчастою цибулею. Також обов’язкова сіль. Щоб додати гострих або пряних ноток, використовують зубчики часнику, чорний мелений перець або свіжу зелень. Для додання смаку насиченості можна взяти «грибні» спеції: мускатний горіх, розмарин, материнку і запашний чебрець.
Гриби – досить універсальний продукт
Рецепт простий грибної начинки для пиріжків
Приготувати начинку для пиріжків можна швидко і просто. Незважаючи на це, вона виходить соковитою і смачною. Для цього потрібно зовсім небагато інгредієнтів:
- 300 г варених грибів або шампіньйонів;
- цибулина;
- 2 ст. ложки олії (соняшникової);
- трохи меленого перцю;
- полложкі (чайної) кухонної солі.
Проста начинка готується в кілька кроків:
- Спершу очищають і шаткують на дрібні частини ріпчасту цибулю.
- Його відправляють присмажуватися до золотистого стану на сковороду з Влити олію.
- Подрібнити гриби і з’єднати з цибулею, коли той підрум’яниться.
- Приблизний час смаження становить 10 хвилин. В кінці в масу додають перець і сіль, після чого добре перемішують.
- При бажанні отриману начинку кладуть в блендер і подрібнюють до стану каші.
Після цього начинка готова і можна починати виліплює пиріжки або інші види випічки.
Як приготувати пиріжки з грибами (відео)
Рецепти тіста для випічки з грибами
Кінцевий результат залежить і від якості тесту. Воно грає роль «упаковки» для начинки, тому ця складова не менш значима. При бажанні можна приготувати пишне дріжджове або бездріжджове тісто.
Рецепт дріжджового тіста для пиріжків з грибами
Готуючи дріжджове тісто, його слід обов’язково ретельно вимішувати, інакше одне не підніметься. Дріжджі повинні бути рівномірно розподілені в ньому. Стандартний рецепт передбачає використання таких інгредієнтів:
- 600 г борошна;
- 1,5 склянки молока;
- 10 г «швидких» сухих дріжджів або 45 г звичайних в брикеті;
- 4 яйця (курячі);
- 1 ст. ложки цукру-піску;
- 1 середня щіпка солі;
- 2,5 ст. ложки (100 г) соняшникової олії (можна взяти таку ж кількість вершкового або маргарину).
Готують тісто так:
- У теплому (але не гарячому!) Молоці розчинити дріжджі, додати рідину 1 ст. ложку цукру.
- Всипати в рідину трохи борошна, розмішуючи її. Консистенція повинна бути рідкою, приблизно такий, як у тесту для млинців.
- Залишити в теплому місці (наприклад, підійде батарея) на 30 хвилин.
- В цей час перетерти яйця з ложкою піску.
- Влити цукрово-яєчну суміш в опару, постійно помішуючи і поступово додаючи решту обсягу борошна.
- Влити масло (маргарин і вершкове попередньо розтоплюють).
- Тісто потрібно ретельно перемять до однорідного стану.
- Поставити в тепле куточок ще на 2-4 години, щоб воно грунтовно піднялося. Деякі господині радять його пару раз «обминути».
Дріжджове тісто тепер готове до подальшого приготування випічки.
Готуючи дріжджове тісто, його слід обов’язково ретельно вимішувати, інакше одне не підніметься
Готуємо бездріжджове тісто для випічки з грибною начинкою
Набагато простіше і швидше приготувати тісто без дріжджів. Для цього потрібно:
- 3 склянки просіяного борошна;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 жовток;
- 250 мл кефіру;
- полложкі (чайної) негашеного соди;
- 1 ст. ложка цукру-піску;
- 2 щіпки солі.
Сам процес приготування:
- Вилити в кефір масло і жовток, не забувши про сіль і цукор.
- Всипати рівно половину борошна, а потім – соду.
- Ретельно вимісити тісто.
- Додати борошно, що залишилося, ще раз вимісити і сформувати кулю.
Тесту потрібно дати настоятися чверть години. Потім його можна розгортати.
Кращі рецепти випічки з грибами
Гриби підходять в якості начинки для різних видів випічки. Ось деякі з них, які напевно стануть в нагоді.
Набагато простіше і швидше приготувати тісто без дріжджів
Рецепт пиріжків з грибами на швидку руку
Скориставшись простим рецептом, можна заощадити час. знадобиться:
- тісто;
- 1 кг грибів;
- 100 мл рослинного масла;
- 2 маленьких цибулі-ріпки або 1 велика головка;
Тісто можна зробити вдома самому або купити готове в магазині. Його нарізають на невеликі шматочки, які розкочують овалом. Окремо за описаним вище рецептом готують начинку, яку загортають в тісто. Зліплені пиріжки або відправляють в духовку на півгодини, обмазавши поверхню збитим яйцем, або смажать на сковорідці на олії.
Смажені пиріжки з картоплею та грибами (відео)
Пиріжки з начинкою з шампіньйонів і сиру
Дуже смачними і ніжними виходять пиріжки з печерицями та сирною начинкою. Буде потрібно взяти:
- тісто;
- 250 г печериць;
- 2 середніх головки цибулі;
- 30 г масла вершкового;
- 100 г сиру;
- сіль;
- перець.
Від рецепта простого приготування пиріжком цей варіант відрізняється особливостями начинки. Її роблять так:
- Нарізану цибулю обсмажують до рум’янцю;
- Додати подрібнені гриби, посолити і поперчити.
- Смажити приблизно 10 хвилин.
- Додати сир, потертий на крупній тертці.
Після цього починають ліпити звичайні пиріжки. На етапі смаження грибів можна влити 250 мл вершків і тушкувати 15 хвилин, прикривши кришкою.
Пиріжки з начинкою з шампіньйонів і сиру
Як приготувати святковий пиріг з грибною начинкою в духовці
Якщо намічається торжество, то гідне місце на святковому столі займе грибний пиріг. Його готують з дріжджового тіста і начинки з грибами і шинкою:
- 0,5 кг грибів;
- 300 г шинки;
- 2 цибулевих головки;
- 200 г сиру;
- 3 ложки майонезу;
- 1 куряче яйце;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 1 пучок молодої зелені;
- сіль;
- перець;
- «Грибні» приправи: наприклад, чебрець.
Незважаючи на святковий «призначення пирога», його нескладно приготувати:
- Спочатку потрібно зробити стандартну зажарку з грибів і цибулі.
- Потім в неї додають порізану шинку.
- Майонез, сир, перець, спеції і нарізану зелень перемішуються з начинкою.
- Тісто ділять на 2 частини: одну викладають на дно форми для запікання, зробивши високі бортики.
- За його поверхні рівномірно розподілити начинку.
- Закрити пиріг розкатаної другою частиною тіста, закріпивши його краю на бортах.
- Змастити зверху збитим яйцем.
Апетитний пиріг буде готовий через 30-45 хвилин перебування в духовці при 180 ° С.
Пиріг з грибною начинкою
Рецепт смачної кулеб’яки з грибами
Кулеб’яка – традиційна страва російської кухні. Це закритий пиріг з різними варіантами начинки: м’ясом, яйцями, гречкою і, звичайно, грибами. Для приготування потрібно:
- дріжджове тісто;
- 1 кг грибочків;
- 1 пучок недавно зрізаного кропу;
- сіль;
- перець;
- 300 мл води або бульйону від відварювання грибів;
- 1 головка цибулі;
- 3 ч. Ложки борошна;
- 3 ст. ложки жиру.
Приготування кулеб’яки потрібно приділити час, але результат того вартий:
- Спочатку готують звичайну грибну начинку, обсмажуючи «лісове м’ясо» і цибулю.
- Потім в суміш додати дрібно нарізаний кріп.
- Приготувати соус: обсмажити борошно в розтопленому жирі 3 хвилини, влити воду, а краще – грибний бульйон, і довести рідину до кипіння, після чого відразу вимкнути вогонь.
- Розбавити начинку соусом.
- Тісто поділити на 2 однакові половинки і розкачати з них коржі.
- Першу розкласти в змащеній формі для запікання.
- Викласти начинку;
- Закрити пиріг другим коржем, прищипнуть краю.
- Намазати поверхню кулеб’яки яйцем, збитим віником, і зробити на ній кілька проколів, щоб пара могла вільно виходити.
Для випікання в духовці при 180 ° C досить 35 хвилин.
Кулеб’яка з грибами
Пиріжки з сушеними лісовими грибами
Взимку можна приготувати ароматні пиріжки з начинкою з сушених грибів. Потрібно взяти:
- дріжджове тісто;
- 1 стакан ретельно промитого рису;
- 40 г сушених грибів (краще білі і підберезники);
- 3 невеликих цибулі-ріпки;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- сіль;
- перець.
Від рецептури простих пиріжків цей варіант відрізняється тим, що гриби слід замочувати мінімум 1 годину. Рис відварюють окремо, після чого обсмажують з грибами і цибулею на олії протягом 15 хвилин. Потім можна починати формувати випічку.
Пиріг на кефірі з грибами (відео)
Як зробити смажені пиріжки з грибами і картоплею
Ситні пиріжки виходять з додаванням картоплі. Для смаження використовують великий обсяг рослинного масла. Всього знадобиться:
- дріжджове тісто;
- 700 г картоплі;
- 300 г грибів;
- 2 головки цибулі;
- кухонна сіль;
- перець.
Процес приготування:
- Зробити грибну зажарку з цибулею.
- Відварити картоплю і розім’яти до пюре.
- З’єднати з його з іншою начинкою і все грунтовно перемішати.
- Приступати до формування пиріжків.
- Посмажити у великій обсязі рослинного масла., Приділяючи кожній стороні по 3 хвилини.
Хоча випічку, смажену на олії, не можна назвати дієтичної, смак у неї чудовий.
Гриби широко використовують для випічки. Для ситності і оригінального смаку в начинку також додають картоплю, рис, сир та інші інгредієнти. Такі страви можна приготувати з тіста, зробленого власноруч, і з покупного, що дозволить заощадити багато часу.
Пиріжки з грибами. Пиріжки з грибами завжди виходять дуже смачними і ситними. Особливо люблять їхні прихильники несолодкої випічки. Такі пиріжки можна смажити на сковорідці або піч в духовці або в мультиварці, проте в будь-якому випадку вони вийдуть неймовірно апетитними і привабливими. Тісто для приготування пиріжків з грибами може бути дріжджовим, бездріжджовий, прісним, пісочним, листковим, на кефірі або навіть сирним, а в якості начинки можна використовувати як свіжі, так і солоні, мариновані або сушені грибочки. При цьому абсолютно неважливо, магазинними або лісовими вони будуть, правда, начинка з лісових грибів виходить особливо ароматною і смачною. Більш того, грибна начинка є прекрасною альтернативою м’ясної начинці! А ще пиріжки з грибами стануть справжнім порятунком під час посту!
Начинка у пиріжків з грибами може бути як чисто грибний, так і змішаної: гриби відмінно поєднуються з картоплею, рисом, сиром, яйцем, сиром, м’ясним фаршем, куркою, капустою і деякими іншими овочами і т. Д. При цьому гриби для начинки потрібно намагатися обсмажувати таким чином, щоб з них вийшли всі надлишки вологи. І найкраще обсмажувати їх для начинки разом з цибулею. А щоб смак грибів не “загубився», не варто додавати в начинку занадто багато овочів або будь-яких інших продуктів.
Щоб поверхня пиріжків з грибами завжди виходила рум’яної і блискучою, її рекомендується змащувати заздалегідь приготовленої молочно-яєчної бовтанку. А випікають такі пиріжки, укладаючи їх швами вниз, близько півгодини при температурі в сто вісімдесят градусів. Духовку завжди необхідно прогрівати заздалегідь – тісто в даному випадку не встигне осісти, а випічка буде виходити пишною і високою. А щоб начинка завжди добре пропеклася, пиріжки з грибами слід випікати на повільному вогні. Що стосується готовності пиріжків, то її не важко визначити візуально: якщо вони добре підрум’янилися, значить, вони вже готові. Якщо ж пиріжки будуть готуватися на сковороді, їх необхідно обсмажувати у великій кількості масла.А щоб смажені пиріжки вийшли менш жирними, після обсмажування їх викладають на паперовий рушник, який вбере в себе всі надлишки масла.
До столу пиріжки з грибами подають як в якості самостійної закуски, так і в якості доповнення до різних першим або других страв. А ще вони відмінно поєднуються з грибним соусом, який дуже легко і швидко готується з залишився після варіння грибів бульйону з додаванням сметани або томатного пюре.
Як зробити пиріг з грибами: рецепт кулеб’яки
Для початку – фото і рецепт випічки з грибами по старорусскому рецептом.
Кулеб’яка з грибами по-староруський
Складові:
- тісто: 1 кг борошна, 500 мл молока, 3 яйця +1 жовток, 15 г сухих дріжджів, 2 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. рослинного масла + для змащування, 2 ст. л. цукру, сіль-за смаком, 1 ст. л. води.
- начинка: 1 кг грибів, 1 цибулина, пучок кропу, сіль і мелений чорний перець-за смаком, 1 ст. л. вершкового масла для смаження. Соус: 300 мл грибного бульйону, 3 ч. Л. борошна, 3 ст. л. жиру. Додатково: бавовняний рушник.
приготування:
Змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор, молоко і яйця. Додати вершкове масло, замісити тісто. Влити олію, знову вимісити, поставити в тепло. Вимити, обсушити і почистити гриби. Відварювати протягом 10хв, залити свіжою водою, варити ще 1 ч. Відкинути на друшляк, відвар зберегти. Порубати очищену цибулю, обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору, змішати з грибами, подрібнити. Додати рубаний кріп, посолити і поперчити, перемішати. Приготувати соус: обсмажувати на жирі борошно 2-3 хв, влити бульйон, закип’ятити. Розвести соусом грибну начинку.
Розділити тісто, що підійшло на 2 однакові частини і 1 поменше (для прикраси). Укласти на змащене олією деко, накрити рушником, дати піднятися. Розкачати 2 коржі, викласти на одну фарш, накрити другою і защипнути краю. Залишити на 15 хвилин, змастити жовтком, змішаним з 1 столовою ложкою води і сіллю. Прикрасити залишилася частиною тіста, змастити жовтком. Зробити кілька проколів для виходу пари. Випікати кулеб’яку з грибами у цій рецептом потрібно при 180 ᵒ С протягом 35 хвилин.
Рецепти приготування хліба з грибами
Хліб з печерицями, сушеними грибами і розмарином
Складові:
300 г житнього сіяного борошна, 200 г пшеничного борошна, 350 мл теплої води, 100 г печериць, 30 г сушених грибів, 100 г копчено-вареної грудинки, 25 г сухих дріжджів, кілька гілочок розмарину, 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю, 5 г зерен коріандру, 1/2 ч. л. солі, 30 мл рослинного масла, 30 г вершкового масла для смаження.
приготування:
Просіяти пшеничне борошно. Подрібнити сушені гриби в пил за допомогою блендера або поламати руками, додати до борошна. Всипати просіяне житнє борошно, сіль і сухі дріжджі, ретельно перетерти суміш в руках. Додати листя розмарину.
Вимити, обсушити і почистити шампіньйони, крупно порубати. Нарізати грудинку тонкими скибочками. Обсмажувати печериці на розігрітому вершковому маслі з сушеним чебрецем і грудинкою протягом 15 хв.
Додати вміст сковороди до борошняної суміші, влити рослинне масло і воду. Вимісити тісто, обваляти в кориандре, залишити на 1,5-2 ч, щоб піднялося. Перекласти хліб в форму, змащену олією і присипану борошном. Випікати хліб з грибами у цій рецептом потрібно в розігрітому до 200С духовці протягом 35-40 хвилин.
Хліб з лисичками і сиром
Складові:
220 г борошна, 5 г сухих дріжджів, 4 яйця, 150 г лисичок, 200 г голландського сиру, 100 мл білого сухого вина, 100 мл рослинного масла, сіль і мелений чорний перець – за смаком, вершкове масло для змазування. Додатково: пергаментний папір.
приготування:
Вимити, обсушити і почистити гриби, при необхідності розрізати на частини. Скласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала.
Відварювати гриби протягом 10 хв після закипання рідини. Злити відвар, залити свіжою водою, варити на помірному вогні протягом 40 хв. Відкинути на друшляк.
Натерти сир на дрібній тертці. З’єднати вино і рослинна олія. Змішати в окремій ємності яйця, сіль, мелений чорний перець, дріжджі і борошно, акуратно ввести суміш з вина і рослинного масла. Додати сир і гриби, перемішати.
Застелити форму для запікання пергаментним папером, змастити вершковим маслом. Викласти тісто, випікати в розігрітій до 190С духовці протягом 30 хв.
Рецепти, як приготувати дуже смачну начинку з грибів для пирогів
Начинка для пирогів з грибів з горохом
Складові:
Щоб приготувати смачну начинку з грибів для пирога, знадобиться: 500 г солоних грибів, 200 г гороху, 2 ст. ложки топленого або рослинного масла, 1 цибулина, перець.
приготування:
Солоні гриби вимочити протягом 2 ч в прохолодній воді, відкинути на друшляк або сито і дати стекти воді, гриби дрібно порубати і підсмажити на маслі. Відварити лущений горох, також відкинути його на друшляк і пропустити через м’ясорубку. Окремо підсмажити дрібно нарізану цибулю, змішати з грибами. В кінці в начинку для пирогів з грибами потрібно додати перцю за смаком.
Начинка з сушених грибів
Складові:
50 г сушених грибів, 1 склянка рису, 2 цибулини, 2-3 ст. ложки вершкового масла, сіль, перець.
приготування:
Для приготування дуже смачної начинки для пирогів, сушені гриби потрібно вимити в кімнатній воді, вимочити протягом 2 ч, і в цій же воді варити 2 ч, потім відкинути на друшляк, дрібно порубати і підсмажити. Окремо підсмажити дрібно нашатковану цибулю. Все змішати з вареним рисом. В кінці в приготовлену за цим рецептом начинку для пирогів з грибами додати сіль і перець.
Начинка для пирогів з грибів
Складові:
- 400 г свіжих або 100 г сушених грибів, 1 ст. ложка жиру.
- Для соусу: 1 цибулина, 1 ч. Ложка пшеничного борошна, 1 ст. ложка жиру, сіль, перець, зелень за смаком, 1/2 склянки бульйону або води, лавровий лист.
приготування:
Щоб приготувати таку начинку для пирогів, гриби потрібно промити, очистити і відварити в підсоленій воді до готовності. Сушені гриби попередньо замочити на 3 год у холодній воді, воду злити, налити свіжу, і відварити в ній гриби. Зварені гриби пропустити через м’ясорубку або дрібно порубати і обсмажити в 1 ст. ложці жиру.
Приготування соусу. Нагріти жир, поки не зникне піна і не припиниться шипіння, покласти дрібно нарізану цибулю і, помішуючи, обсмажити його до рівного золотистого кольору.
Додати борошно, обсмажити її до світло-коричневого кольору, розбавити бульйоном або водою до консистенції густої сметани і, помішуючи, варити 10 хв, після чого додати перець, лавровий лист, зелень, сіль і, за бажанням, сметану. Готовий соус змішати з грибами.
Як приготувати смачні пироги з грибами в духовці: рецепти з фото
Пиріг «Зокоджін» по-осетинською
Складові:
- Тісто для пирога з грибами за цим рецептом готується з: 300 г борошна, 150 мл молока, 20 г свіжих дріжджів, 20 г цукру, 20 г солі, 30 мл рослинного масла.
- Для начинки цього смачного пирога з грибами потрібно: 200 г печериць, 1 цибулина, 200 г осетинського або адигейського сиру, сіль і мелений чорний перець – за смаком, 30 мл рослинного масла для смаження.
- Для подачі: 50 г вершкового масла. Додатково: бавовняний рушник.
приготування:
Перед тим як приготувати пиріг з грибами, потрібно розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром і сіллю, залишити на 20 хв. Влити в борошно рослинне масло, з’єднати з опарою. Вимісити тісто, накрити рушником, поставити в тепло на 35-40 хв.
Приготувати начинку. Вимити, обсушити і почистити шампіньйони, очистити цибулю. Нарізати гриби тонкими пластинками, цибулю – півкільцями. Обсмажувати обидва інгредієнта на рослинному маслі 15-20 хв. Натерти сир на крупній тертці. Змішати цибулю, гриби і сир, посолити і поперчити, перемішати.
Присипати деко борошном, розкачати тісто в корж. Покласти в центр начинку, защипнути краю. Розім’яти пиріг від середини до країв, зробити в середині отвір для виходу пари. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 10 хв.При подачі приготований за цим рецептом грибний пиріг змастити розтопленим вершковим маслом.
Пиріг з грибами і капустою по-осетинською
Складові:
- тісто: 300 г борошна, 150 мл молока, 20 г свіжих дріжджів, 20 г цукру, 20 г солі, 30 мл рослинного масла.
- начинка: 300 г білокачанної капусти, 200 г печериць, 100 г адигейського сиру, 1 цибулина, сіль і мелений чорний перець – за смаком, 30 мл рослинного масла для смаження, вода для гасіння.
- Для подачі: 50 г вершкового масла.
- додатково: бавовняний рушник.
приготування:
До того як спекти пиріг з грибами по-осетинською, потрібно розчинити дріжджі в теплому молоці з цукром і сіллю, залишити на 20 хв. Влити в борошно рослинне масло, з’єднати з опарою. Вимісити тісто, накрити рушником, поставити в тепло на 35-40 хв.
Як видно на фото, поки тісто для пирога з грибами підходить, потрібно приготувати начинку:
Для цього треба нашаткувати капусту, викласти в каструлю, додати воду, гасити протягом 10 хв. Вимити, обсушити і почистити шампіньйони. Нарізати гриби пластинками, очищений цибулю – півкільцями, обсмажувати на рослинній олії 20 хв, з’єднати з капустою. Відкинути на друшляк, посолити, поперчити, додати тертий сир, перемішати.
Присипати деко борошном, розкачати тісто в корж. Покласти в центр начинку, защипнути краю, розім’яти пиріг від середини до країв, зробити в середині отвір для виходу пари. За цим рецептом смачний Піро з грибами потрібно випікати при 220ᵒ З близько 10 хв. При подачі змастити вершковим маслом.
Пиріг з грибами, шинкою і сиром
Складові:
- тісто: 250 г борошна, 125 г вершкового масла, 80 мл молока, 1 ч. Л. розпушувача.
- начинка: 300 г печериць, 1 цибулина, 250 г вареної нежирної шинки, 200 г твердого сиру, 50 г очищених волоських горіхів, рослинне масло для смаження.
- заливка: 3 яйця, 250 г сметани, 1/2 ч. Л. солі.
- додатково: харчова плівка.
приготування:
Перед тим як зробити пиріг грибами, шинкою і сиром, необхідно з’єднати просіяні через сито борошно і розпушувач, додати нарізане кубиками вершкове масло, розтерти руками до дрібної крихти. Влити молоко, замісити тісто. Сформувати з нього кулю, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 30 хв.
Наступний етап приготування пирога грибами – виготовлення начинки. Для цього потрібно вимити, обсушити і почистити шампіньйони, дрібно порубати. Нарізати очищену цибулю півкільцями, обсмажувати на рослинній олії близько 5 хв. Додати шампіньйони, обсмажити до золотистого кольору. Нарізати сир і шинку кубиками, крупно порубати волоські горіхи ножем.
Зверніть увагу на фото до цього рецепту грибного пирога – розкачане тісто потрібно викласти в форму так, щоб вийшли бортики висотою 3-4 см:
Обрізати краю – вони знадобляться для прикраси. Викласти на тісто смажені цибулю і гриби, зверху – шинку, сир і горіхи. Приготувати заливку: вбити яйце зі сметаною і сіллю. Рівномірно полити нею начинку. Прикрасити пиріг тістом. За цим рецептом пиріг з грибами в духовці потрібно випікати при 180ᵒС близько 20-25хв.
Пиріг з лисичками
Складові:
- тісто: 259 г борошна, 125 г вершкового масла, 1 яйце, 14ч.л. солі.
- начинка: 500г лисичок, а цибулини, 100 г сирокопченого або варено-копченого бекону. Заливка: 2 яйця, 130 г сметани, 130 мл вершків 10% -ної жирності, 1/2 ч. Л. солі.
Додатково для приготування пирога з грибами в духовці потрібно харчова плівка.
приготування:
Як і в інших рецептах, до того як приготувати пиріг з грибами в духовці, необхідно просіяти борошно з сіллю, вбити яйце і перемішати. Додати розм’якшене вершкове масло, замісити тісто. Загорнути його в плівку, помістити в холодильник на 30 хв.
Приготувати начинку. Вимити, обсушити і почистити лисички, крупно порубати. Нарізати бекон невеликими шматочками, очищений цибулю – тонкими півкільцями. Обсмажити бекон на сухій сковороді до прозорості і витоплювання жиру, додати гриби і цибулю. Смажити на невеликому вогні 10 хв.
Розкачати тісто і перекласти у форму, наколоти в декількох місцях виделкою. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хв.
Приготувати заливку: змішати сметану, вершки і яйця, посолити.
Викласти на основу з тіста начинку і залити вершковою сумішшю. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці близько 20 хв.
Пиріг на кефірному тесті з грибами
Складові:
- тісто: 150 г борошна, 200 мл кефіру, 2 яйця, 50 г вершкового масла, 1 ч. Л. соди, 1,5 ч. л. солі.
- начинка: 250 г свіжоморожених лісових грибів, 100 г твердого вершкового сиру.
- додатково: пергаментний папір.
приготування:
Перед тим як приготувати грибний пиріг, заморожені дари лісу потрібно розморозити гриби, віджати, нарізати невеликими шматочками. Підсушувати на сковороді протягом 10 хв до випаровування зайвої вологи. Натерти сир на крупній тертці.
Приготувати тісто. Просіяти борошно з содою і сіллю. Розтопити в сотейнику вершкове масло, охолодити, змішати з кефіром, вбити яйця. З’єднати сухі і рідкі інгредієнти, швидко розмішати.
Застелити форму пергаментним папером, вилити половину тіста. Рівномірно розкласти обсмажені гриби. Вилити решту тіста, посипати сиром.
Випікати в розігрітій до 190 ° С духовці протягом 45-55 хв.
Подивіться фото пирогів з грибами за рецептами, представленим вище – виглядає така випічка просто чудово:
Рецепти булочок, фаршированих грибами (з фото)
Гриби свіжі, запечені в булочках
Складові:
16 булочок, вершкове масло, грибне фрикасе.
приготування:
З булочок зрізати верхівки, видалити м’якоть, змастити їх усередині і з боків маслом. Потім наповнити грибним фрикасе (див. Нижче), викласти на змащене маслом лист. За цим рецептом булочки з грибами потрібно залишити в духовці до рум’янцю.
«Тумбочки» грибні в желе з соусом провансаль
Складові:
- 50 г сушених білих грибів, 1 міська булка, 1 стакан молока, 5 яєць, 200 г солоних корнішонів, 100 г цибулі-шалот, 1 ст. ложка вершкового масла, сир, сіль.
- Для желе: 9 г желатину, 3 склянки грибного відвару, сіль, соус.
приготування:
Приготувати суміш, як для грибного пудингу (див. Вище), наповнити нею змащені маслом формочки «тумбочки». Поставити на лист і підрум’янити в духовці. Викласти на глибоке блюдо, дати охолонути. Желатин залити грибним відваром, посолити і нагріти до повного розчинення. Залити «тумбочки» і, остудивши, поставити в холодильник. Подати з соусом провансаль.
Зморшки, запечені в булочках
Складові:
12-15 булочок, 200 г зморшків, 1 склянка вершків (молока), 1 яйце, швейцарський сир, 1 склянка сметани, 3 ст. ложки вершкового масла, сіль.
приготування:
Булочки підготувати, вийняти м’якоть, злегка підрум’янити.
Приготування фаршу. Гриби порізати, посолити, обсмажити в маслі.
Для заправки булочок, фаршированих грибами, приготувати суміш з вершків або молока з додаванням сметани і сиру, розмішати з яйцем.
Печериці в булці
Складові:
- 300 г печериць, рослинне масло, 1 булка, 3 яєчних жовтки, вершки, сік лимона.
- Для соусу: 50 г вершкового масла, 2 цибулини, 1 склянка бульйону, сіль, перець.
приготування:
Приготування соусу. У каструлі розпустити вершкове масло, в ньому підсмажити дрібно нарізану цибулю, додати сіль, перець і все розвести, швидко помішуючи, гарячим бульйоном.
Потім поставити на слабкий вогонь і дати бульйону наполовину википіти.
Окремо відварити у воді з рослинним маслом печериці, туди ж влити готовий соус і дати трохи покипіти на слабкому вогні. Потім взяти круглу булку, зрізати нижню кірку, вийняти м’якуш, щоб утворилося поглиблення. Булку підсушити, змастити маслом і покласти на блюді поглибленням вгору. До грибів додати жовтки, трохи вершків, лимонного соку і рослинного масла. Все перемішати, швидко викласти в булку і подати до столу.
Тут ви можете побачити фото до рецептів булочок з грибами, приготованих в домашніх умовах:
Гриби в тесті з шинкою
Складові:
500 г свіжих грибів, 1/2 склянки борошна, 1 яйце, 100 г шинки, 1/2 склянки молока, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка цукру, сіль.
приготування:
Гриби очистити, відрізати ніжки, а капелюшки промити і відварити в малій кількості води, вийняти з відвару і обсушити.
Відвар і ніжки грибів використовувати для приготування інших страв. У миску всипати борошно, додати яйце, нарізану шинку, сіль, трохи цукру, влити молоко і добре розмішати.
У глибоку сковороду (або фритюрницю) налити рослинне масло і добре його розігріти на сильному вогні.
Коли масло розігріється, вогонь зменшити до мінімального.
Варені капелюшки грибів вмочити в тісто і опустити в киплячу олію. Обсмажені гриби скласти в тарілку і дати стекти маслу.
Перед смаженням грибів потрібно перевірити, чи достатньо нагріте масло.
Як зробити пиріжки з грибами, смажені на сковороді: рецепти з фото
Пиріжки картопляні з грибною начинкою
Складові:
- Для смажених пиріжків з грибами потрібно: 500 г картоплі, 1 яйце, панірувальні сухарі і сіль – за смаком, рослинна олія для смаження.
- начинка: 150 г лісових грибів (моховиков, лисичок, опеньків), 2 цибулини, 100 г твердого сиру, сіль і мелений перець – за смаком, рослинна олія для смаження.
приготування:
Вимити, обсушити і почистити гриби, розрізати на частини. Скласти в каструлю, залити холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала. Відварювати протягом 10 хв після закипання рідини. Злити відвар, залити свіжою водою, варити на помірному вогні протягом 40-50 хв. Відкинути на друшляк.
Нарізати очищену цибулю тонкими півкільцями, обсмажувати на розігрітій олії 10-15 хв до готовності. Викласти гриби, смажити на помірному вогні 15 хв. Подрібнити все за допомогою блендера до однорідної консистенції, додати тертий на дрібній тертці сир, посолити і поперчити.
Відварювати очищену картоплю в підсоленій киплячій волі протягом 30 хв, остудити, натерти на крупній тертці. Додати яйце, перемішати. Сформувати з картопляної маси пиріжки, начиняючи їх отриманою сумішшю. Обваляти в сухарях, обсмажити на розігрітій олії з обох сторін на помірному вогні до золотистого кольору. Подавати пиріжки з грибами, смажені сковороді, в гарячому вигляді.
Картопляні пиріжки з грибами
Складові:
1 кг картоплі, 150 г сушених грибів, 2 цибулини, 2 яйця, 1/2 склянки товчених сухарів, 4 ст. ложки вершкового масла, 1 ст. ложка пшеничного борошна, сіль, перець, 1 стакан сметанному соусі.
приготування:
Очищену картоплю зварити, воду злити, а картопля залишити на 7-10 хв. Не даючи картоплі охолонути, розім’яти його дерев’яним товкачем. В отримане пюре додати 1 ст. ложку масла, жовтки яєць, ретельно вимішати.
Приготування фаршу. Сушені гриби промити, зварити, дрібно порубати і підсмажити на маслі, потім додати дрібно нарізану підсмажену цибулю, сіль, перець і змішати.
З підготовленої картопляної маси сформувати великі коржі, на середину кожної з яких покласти грибний фарш, з’єднати краї коржиків, надавши пиріжків форму півмісяця. Змочити пиріжки яйцем, обваляти в сухарях і обсмажити на розігрітій з маслом сковороді. До приготованим за цим рецептом смаженим пиріжків з грибами окремо подати сметанний соус.
Пиріжки блінчатие з грибами
Складові:
- Для цього рецепта смажених пиріжків грибами знадобиться: 250 г грибів, 40 г ріпчастої цибулі, 20 г вершкового масла, 30 г черствої булки, 20 г сухарів, 1 пучок зелені петрушки, чорний мелений перець і сіль за смаком.
- Для тіста: 150 г борошна, 30 г вершкового масла, 1 яйце, по 200 мл молока і води.
приготування:
Гриби промити, відварити в невеликій кількості підсоленої води, відцідити і разом з замоченою і віджатою булкою пропустити через м’ясорубку. Дрібно нарізати цибулю, підсмажити на вершковому маслі, з’єднати з грибною масою, додати масло, сіль, перець і все добре перемішати. Змішати рівні частини молока і підсоленої води, вбити сире яйце і, додаючи потроху борошно, замісити тісто.Відлити кілька столових ложок в окремий посуд. З тіста спекти 9-12 тонких млинців і, поки вони гарячі, намазати шаром приготовленої начинки.
Кожен млинець згорнути трубочкою і злегка витягнути в спіральки.
Зовнішній кінчик загнути всередину, сформовані пиріжки вмочити в рідке тісто, посипати меленими сухарями, обсмажити в маслі, укласти на тарілку у вигляді піраміди.
Як видно на фото, смажені пиріжки з грибами за цим рецептом перед подачею потрібно посипати нарізаною зеленню петрушки:
Рецепти приготування дріжджових пиріжків з грибами
А як зробити пиріжки з грибами з дріжджового тіста?
Пиріжки з грибами «Губник»
Складові:
- Для приготування таких пиріжків з грибами потрібно: 40 г борошна, 1 г дріжджів, 15 г води, 2,5 г цукру, 2 г топленого масла.
- Для фаршу: 19 г сушених грибів, 15 г ріпчастої цибулі, 1 яйце, зелень кропу, сіль за смаком, 10 г топленого масла.
приготування:
Перед тим як приготувати ці пиріжки, свіжі гриби потрібно ретельно перебрати, промити (сушені замочити на 3-4 ч), зварити, пропустити через м’ясорубку, перемішати з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, додати сіль і обсмажити на розпеченій з маслом сковороді. У фарш додати зелень кропу.
З опарного тіста розкачати круглі коржі. На кожну укласти фарш, краї загнути і защипати «мотузочком», дати турбуватимуться, змастити льезоном, випекти в духовці. Подавати приготовані за цим рецептом грибні пиріжки теплими.
Пиріжки з грибами і цибулею
Складові:
40 г борошна, 1 г дріжджів, 15 г води, 2,5 г цукру, 2 г вершкового масла, сіль за смаком, 15 г ріпчастої цибулі, 8 г сушених грибів, 1 яйце, 10 г сметани.
приготування:
З опарного тіста розкачати круглі коржі, краї загнути, в центр покласти фарш з смажених дрібно рубаних грибів і смаженого ріпчастої цибулі.
Поставити в тепле місце. Коли заголовки піднімуться, краї змастити яйцем, а в центр покласти сметану. Випікати дріжджові пиріжки грибами потрібно до рум’яної скоринки.
Пиріжки зі зморшками
Складові:
- Для тіста: 2 склянки борошна, дріжджі, сода, вода.
- Для начинки: 200 г свіжих грибів, 100 г вершкового масла або маргарину, 160 г м’якоті баранини, 1 цибулина, 5 г кінзи або кропу, перець, сіль, 1 стакан кислого молока.
приготування:
Згідно з рецептом для пиріжків з грибами потрібно з несолодкого тіста на соді сформувати круглі коржі. Зморшки перебрати, промити, двічі прокип’ятити у великій кількості підсоленої води, відкинути на друшляк і, коли вода стече, нарізати дрібними шматочками. Дрібно нарізане м’ясо покласти в киплячий кайр, туди ж додати сморчки, сіль, перець, дрібно нарізану зелень і смажити до випаровування вологи. Пиріжки з начинкою сформувати трикутної форми, вмочити в кисле молоко і випікати в тиндирі або на деку, уклавши їх швом вниз. Після випічки змастити маслом.
Подивіться фото до рецептів пиріжків з грибами, приготованих з дріжджового тіста:
Випікання за грибами: як спекти пиріг, кальцоне і галети
Пиріг з грибами
Складові:
250 г маргарину або вершкового масла, 250 г пшеничного борошна, 750 мл води, 500 г грибів, 2 цибулини, сіль і спеції за смаком.
приготування:
Борошно розмішати з підігрітим жиром, після чого додати воду.
Добре замішаного тесту дати затвердіти на холоді. Нарізані гриби і цибулю злегка підрум’янити.
Тісто розкачати на дві не зовсім однакові частини, з яких більша буде нижньою скоринкою пирога. Гриби з цибулею рівним шаром розкласти на нижній скоринці, закрити верхній і загнути краю нижньої скоринки на верхню.
Пиріг змастити збитим яйцем і випікати 20-30 хв при температурі 225 ° С.
Міні-кальцоне з грибами і фаршем
Складові:
140 г тесту для піци, оливкова олія для змащування, борошно на підпис. Начинка: 75 г яловичого фаршу, 40 г сирокопченого бекону, 75 г моцарели, 40 г печериць, 75 г томатної пасти або готового соусу для піци.
приготування:
Вимити, обсушити і почистити шампіньйони.
Нарізати гриби тонкими пластинками, бекон – тонкими скибочками.
Розділити тісто на 3 частини, розкачати в три круглі пласти на присипаної борошном поверхні.
Змастити половину кожної заготовки томатною пастою, посипати тертою моцарелою.
Викласти наверх по дві скибочки бекону, нарізані гриби і фарш.
Защипнути краю кожної заготовки, змастити оливковою олією.
Випікати в розігрітій до 300 ° С духовці протягом 7 хв.
Галети картопляні з печерицями
Складові:
- галети: 180 г борошна, 3 великих бульби картоплі, 1 яйце, дрібка солі, рослинна олія для змащування.
- начинка: 350 г печериць, 1 цибулина, 1 солодкий болгарський перець, 100 г твердого сиру, сіль і мелений чорний перець – за смаком, рослинна олія для смаження.
приготування:
Приготувати начинку. Нарізати очищену цибулю півкільцями. Вимити, обсушити і почистити гриби, дрібно нарізати. Обсмажувати цибулю на розігрітій олії на помірному вогні 5 хв. Додати гриби, смажити на сильному вогні 10 хв.
Видалити у солодкого болгарського перцю плодоніжки і насіння, нарізати дрібними кубиками. Додати в сковороду до цибулі і грибів, посолити, поперчити, перемішати, смажити на помірному вогні 5 хв.
Відварювати очищену картоплю в підсоленій киплячій воді до готовності протягом 30 хв. Злити воду, остудити картопля, натерти на крупній тертці. Додати борошно, яйце і сіль, вимісити тісто.
Сформувати руками з картопляної маси плоскі коржі, викласти на змащене олією деко. Помістити в центр кожного коржика трохи начинки, посипати тертим сиром. Випікати при 180 ° С протягом 15-20 хв.
Тут ви можете побачити добірку фото до рецептів смачної випічки з грибами – пирогів, кулеб’як, галет і інших борошняних виробів:
готуємо тісто
Перш ніж переходити до різноманітності начинок, займемося тим, без чого млинці ніяк не обійдуться – тестом. Тут ми розглянемо, напевно, найпоширеніший його рецепт. Перш за все слід зауважити, що інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- півлітра молока;
- 2 курячих яйця;
- 2 склянки борошна;
- столова ложка цукру;
- 2 столових ложки соняшникової олії;
- сіль за смаком.
- Збийте до однорідної маси молоко, яйця і цукор.
- Просійте борошно і введіть в тісто, при цьому перемішуючи, щоб не залишилося грудок. Додайте масло і сіль за смаком.
- Розжарити сковорідку і змастіть її маслом. Обсмажуйте млинці з обох сторін і складайте на тарілку, щоб холоднішими.
- Можете приступати до приготування начинки.
Начинка з грибів
Ця начинка для млинців може бути приготовлена з будь-яких грибів. Рецепт її досить простий, і популярністю він користується завдяки можливості вводити додаткові інгредієнти, наприклад, помідори або морква. Після приготування залишиться тільки покласти начинку на млинець, загорнути і з’їсти.
Отже, для рецепта вам буде потрібно:
- 200 г лісових грибів;
- 1 цибулина;
- трохи рослинного масла;
- сіль і перець – за смаком.
- Гриби помийте і поріжте тонкими пластинами, цибулю – маленькими шматочками.
- Налийте в сковороду олію, засипте гриби і підсушіть на середньому вогні. Потім додайте цибулю, посоліть і поперчіть. Обсмажуйте, поки цибуля не стане золотистим.
- Висипати гриби з цибулею в блюдо, при бажанні можете поекспериментувати і додати свої компоненти, при цьому добре все перемішавши.
- Начинка приготовлена. Фаршируйте млинці і насолоджуйтеся смаком!
Вашим гостям буде мало одних лише млинців? Дізнайтеся, як приготувати качку з гречкою і яблуками, і порадуйте їх вишуканим смаком і різноманітністю ваших кулінарних навичок.
Рецепт з грибами і яйцем
Оскільки багато хто любить млинці з грибною начинкою, різні варіанти їх приготування теж відрізняються різноманітністю інгредієнтів. Одним з таких є рецепт з морквою, цибулею і яйцем.
Для цього вам будуть потрібні:
- 250 г варених грибів;
- цибулина середнього розміру;
- 4 яйця;
- 2-3 морквини;
- сіль і перець – за смаком;
- за бажанням можна додавати майонез або сметану.
- Морква потріть на крупній тертці, цибулю наріжте кільцями.Потім обсмажте все на рослинному маслі, при цьому в сковороду необхідно класти спочатку цибулю, потім моркву. Смажити потрібно на середньому вогні до золотистого відтінку. Також можна додати зелені за смаком.
- На іншу сковороду висипте попередньо порізані кубиками гриби, також хвилин 15 – 20 обсмажте, додайте моркву з цибулею, сіль і спеції за смаком. Тепер можна перекласти всі в тарілку і дати охолонути.
- Зваріть яйця і подрібніть на «яйцерезка». Перемішайте їх з грибами. За бажанням можна заправити сметаною або майонезом.
- І останній етап з приємним завершенням. Розкладіть начинку на млинці, скрутіть їх рулетиками, і можете приступати до дегустації.
Радимо ознайомитися з іншими цікавими рецептами млинців, наприклад: з тонкими млинцями на молоці, дуже смачними млинцями на кефірі, дріжджовими млинцями, тонкими і на кефірі, або з окропом, для любителів класики – традиційними млинцями на молоці, і звичайними, але цікавими на дріжджах і молоці.
Начинка з картоплі і грибів
На сирну тиждень, а по-простому Масляну, існує традиція їсти млинці. Але мало хто знає, що м’ясо в цей час їсти не можна і млинчики фарширувати їм не належить. Хоча це не привід засмучуватися, оскільки можна приготувати не менше ситні і смачні млинці з картоплею та грибами.
В якості інгредієнтів вам будуть потрібні:
- 1 цибулина;
- 300 г картоплі;
- 100 г будь-яких грибів;
- сіль і перець.
- Зваріть картоплю і потовчіть її в пюре. Можна додати молоко – це вже справа смаку.
- Цибулю і гриби поріжте дрібними кубиками, висипте на сковороду, попередньо додавши соняшникової олії, і зробіть пассерование. Потім перемішайте з картоплею.
- От і все. Залишилося розкласти начинку на млинці, згорнути конвертиком і приступати до трапези.
Пікантне блюдо з сиром і грибами
Ви чекаєте гостей і не знаєте, яким же ласощами їх здивувати? За допомогою нехитрих маніпуляцій зі складом страви воно може придбати ніжний пікантний смак. Отже, вчимося готувати млинці з грибами і сиром.
- 300 г печериць (можна замінити іншими грибами);
- 2 невеликих цибулини;
- 200 г сиру;
- кілька маринованих огірочків (за бажанням).
- Наріжте цибулю дрібними шматочками, шампіньйони – трохи крупніше.
- Розігрійте сковороду, додайте рослинне масло, цибулю і трохи обсмажте. Потім висипте гриби і помішуйте хвилин 10 на середньому вогні.
- Натріть сир на дрібній тертці. Якщо використовуєте огірки, поріжте їх кільцями.
- Коли печериці з цибулею охолонуть, викладіть їх по столовій ложці на центр кожного млинця, посипте сиром і додайте огірочків.
- Поверніть млинці конвертиками і підрум’яньте на сковороді.
- Усе. Млинці з грибами і сиром готові.
Сир, гриби і шинка в одному рецепті
Щоб млинці з грибною начинкою перетворилися на справді святкову закуску, необхідно додати особливі компоненти, які додадуть страві вишуканий смак. Ви, ймовірно, подумали про ікру. Але існує рецепт, який кожному буде по кишені. Млинці з грибами і сиром придбають особливий смак, якщо трохи змінити інгредієнти.
- 200 – 300 г шинки;
- невелика баночка маринованих грибів;
- 200 г твердого сиру;
- сіль і перець – за смаком.
- Наріжте шинку тонкими пластинками.
- Натріть сир на дрібній тертці.
- Покладіть в центр млинця пару скибок шинки, ложку грибів і посипте зверху сиром.
- Поверніть млинці рулетиками або конвертиками – за бажанням.
Взагалі млинці з грибами і сиром – досить популярна страва, і які тільки додаткові продукти до нього ні додають! У народі його іноді називають «французьким сніданком». Гурмани навіть змішують кілька різних сортів сиру для досягнення неповторного смаку.
Начинка з рису і грибів
Цей рецепт ідеально підійде для сніданку. Адже млинці з грибами і рисом – це смачно, поживно і економно.
Для того щоб приготувати начинку, вам будуть потрібні:
- грамів 100 вареного рису;
- 1 цибулина;
- 200 г грибів (бажано маслюків);
- шматочок вершкового масла;
- 2 курячих яйця;
- пучок зеленої цибулі.
- Наріжте маслюки дрібними кубиками, а цибулю – тонкими кільцями.
- Розтопити масло на сковороді, потім висипте в неї гриби з цибулею і спассеруйте. Яйця зваріть.
- Зелену цибулю і яйця дрібно поріжте. Змішайте їх з маслятами і рисом. Додайте сіль і перець.
- Начинка готова. Розкладіть її на млинці, розрівняйте і скрутіть трубочками. Можете подавати до столу.
Фаршируємо м’ясом і грибами
Прочитавши попередні теми, ви, можливо, подумаєте, що все рецепти млинців з грибами обходяться без м’яса, і опинитеся неправі. Тому зараз ми будемо готувати смачні млинці з м’ясом і грибами.
Для цього вам будуть потрібні:
- півкіло грибів;
- стільки ж свинячого фаршу;
- 1 середня цибулина;
- 3 яйця;
- ложка майонезу;
- сіль і перець.
- Наріжте гриби і цибулю дрібними кубиками.
- Обсмажте фарш на соняшниковій олії до повної готовності.
- Потім викладіть на сковороду гриби з цибулею (можна на ту ж, попередньо перемістивши готове м’ясо в інший посуд). Обсмажуйте до золотистого кольору.
- Відваріть яйця і наріжте їх.
- Тепер змішайте все приготоване і пропустіть через м’ясорубку. У подрібнену суміш додайте майонез.
- Викладіть начинку на млинці, розрівняйте і скрутіть рулетиком. Для більш повного смаку підрум’яньте їх на сковороді.
Рецепт з куркою і грибами в вершках
Існує безліч варіантів приготування млинців з м’ясними начинками, і це не обов’язково повинна бути свинина. Останній рецепт, який ми тут розглянемо, буде на основі курки. Отже, готуємо млинці з м’ясом і грибами в вершках. Вони володіють найніжнішим смаком, а також дуже поживні і відмінно підійдуть в якості сніданку.
- куряча грудка середнього розміру;
- 200 г печериць;
- стакан 20 – 22-процентних вершків;
- трохи соєвого соусу;
- кілька часточок часнику;
- соняшникова олія;
- сіль і перець – за смаком.
- Поріжте курку і печериці невеликими кубиками.
- Помістіть м’ясо на сковороду і обсмажуйте до золотистого відтінку. В кінці додайте подрібнений часник.
- Через пару хвилин висипте в сковороду до курки гриби і смажте на сильному вогні ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
- Потім зробіть маленький вогонь і додайте соус і вершки. Якщо соус почав густіти, можна знімати з плити.
- Викладіть на млинці, скрутіть трубочками і подавайте на стіл в гарячому вигляді. Смачного!