Соєва спаржа або фучжу (кіт. 腐竹 fǔzhú (фучжу)) – плівка, знята з соєвого молока. Використовується як свіжою, так і висушеною. Інгредієнт східноазіатської кухні.
Що таке спаржа, з чого вона зроблена?
Сама по собі соєва спаржа (Китайці її називають фучжу, а японці – юка) – це унікальний напівфабрикат, який готується з сої. Процес приготування спаржі проходить за особливою технологією: продукт виходить із соєвого молока, яке кип'ятиться, поки на його поверхні не з'являється плівочка – фупі.
Чому соєва спаржа називається спаржею?
Чому в Росії та Казахстані фучжу чи спідницю називають соєвою спаржею? Все просто – під цією назвою воно з'явилося в Казахстані після розвалу СРСР, причому її готували місцеві корейці та називали "Спаржа по-Корейськи", потім вона вже з'явилася в Росії. А про спаж до ладу ніколи в СРСР і Казахстані не знали.
Що міститься у соєвій спаржі?
Хімічний склад соєвої спаржі включає: А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С і РР, а також калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь і марганець, залізо, фосфор і натрій.
У чому користь спаржі корейською?
Салат із соєвої спаржі по-корейською можна назвати дієтичною стравою. Соєва спаржа сама по собі корисна. У ній багато харчових волокон, білка та вітамінів групи В. Але через маринад салат виходить гострим, і людям із захворюваннями ШКТ зловживати таким салатом не слід.
Що називають спаржею?
Aspáragus) – рід рослин сімейства спаржеві, розсіяних по всьому світу, переважно в сухому кліматі. … Одні види спаржі – трави, інші – напівчагарники, що розвивають підземне кореневища і надземні більш менш гіллясті стебла, у багатьох видів повзучі.
Яка користь від спаржі?
Користь спаржі Особливо багато в спарже калію та вітаміну А. Останній необхідний для здоров'я шкіри, нігтів та волосся. Спаржа стимулює роботу нирок, що корисно при затримці сечі, набряках та деяких ниркових захворюваннях. Таку ж дію цей овоч надає на кишечник: велика кількість клітковини стимулює перистальтику.
Як правильно називається корейська спаржа?
Корейська спаржа, вона ж соєва спаржа, вона ж фучжу, вона ж фупі, продукт напівміфічний.
Скільки калорій у соєвій спаржі?
Харчова цінність та хімічний склад "Спаржа соєва готова".
Нутрієнт | Кількість | % від норми 100 ккал |
---|---|---|
Калорійність | 127 кКал | 5.9% |
Білки | 15 г | 15.5% |
Жири | 8.7 г | 12.2% |
Вуглеводи | 0.3 г | 0.1% |