Для підготовки грибів киньте їх, очищених та порізаних на шматочки, у киплячу воду на 5 хвилин. Дайте охолонути, відкиньте на друшляк і розкладайте по харчових пакетах або контейнерах. Розраховуйте кількість грибів у пакеті так, щоб один пакет ви змогли б використовувати для приготування однієї страви.08-Aug-2012
Як приготувати гриби до заморожування?
Якщо ви побоюєтеся заморожувати гриби свіжими, відваріть їх перед заморозкою протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, відкиньте на друшляк, обсушіть і лише після цього заморозьте.
Чи можна мити гриби перед заморожуванням?
Для сушіння та заморозки у свіжому вигляді гриби краще не мити. Вони дуже добре вбирають воду, отже, сушитися будуть погано і можуть запліснівніти, а при заморожуванні вода звернеться в лід.
Чи можна заморожувати очищені гриби?
Заморожувати можна практично всі види грибів (Звичайно, їстівні): лисички, опеньки, печериці і так далі. Єдиний виняток – білий гриб. Його, звичайно ж, можна, можливо морозити, але краще все ж таки сушити, так аромат збережеться повною мірою.
Як зберігати білі гриби у морозилці?
Перед заморожуванням гриби нарізають на кубики, а потім опускають у киплячу воду на 5 хвилин, не більше. Потім їх перекладають на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини. Повністю остигли боровики розфасовують по пакетах або контейнерах. Варені заморожені гриби використовують для приготування супів та підлив.
Чи можна заморожувати свіжі лісові гриби?
Найлегше заморозити гриби повністю і свіжі. Після очищення їх складають у морозилку на рівну поверхню, а за кілька годин можна, можливо зсипати у підготовлений пакет чи контейнер. Ідеальними грибами для заморозки таким способом будуть боровики, опеньки, лісові печериці, підберезники, подосиновики, лисички.
Чи можна заморожувати неварені гриби?
Закрити пакети з відвареними грибами (Для того щоб пакети займали менше місця, я акуратно розрівнюю грибочки, щоб вони лежали в пакеті рівним шаром) і відправити їх на зберігання в морозилку. Відварені заморожені гриби можуть зберігатися у морозильній камері до нового грибного сезону.
Як відварити гриби на зиму?
Викласти гриби в каструлю і повністю залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, потім, зменшивши вогонь, варити 35 хвилин. Потім відкинути гриби на друшляк і дати добре стекти воді. Трохи остудити гриби. Потім теплі гриби розкласти по пакетах.