Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки або контейнери, закрийте та залиште на добу. ферментації.
Чи потрібно ферментувати Іван чай?
Просто висушене листя іван–чаю не будуть нормально заварюватись і не дадуть справжнього аромату. Їх потрібно ферментувати. Робиться це просто: зібране листя складіть у скляні трилітрові банки і поставте на кілька годин у тепле місце, можна на сонці.
Як правильно сушити іван чай?
Висушений іван–чай помістіть у ємності зі скла або пластику і щільно закрийте її. Зберігати сировину можна протягом трьох років. Квіти після збору не піддають підв'ялюванню. Розкладіть їх відразу тонким шаром на деку і сушіть у духовці при температурі +30 градусів.
Чи можна мити Іван чай перед сушінням?
на чисту тканину. Мити листя перед зав'яленням не потрібно. Процедуру потрібно проводити вдома, щоб сонячні промені не потрапляли на листя, інакше вони будуть швидше сохнути, ніж в'ялитись. Процес триває в середньому 12 годин, причому час від часу потрібно ворушити листя, щоб вони підвіялися рівномірно.
Як довго ферментувати Іван чай?
Правильна ферментація Іван–чаю
- Легкий ступінь – 3-6 годин. Починає виявлятися фруктово-квітковий запах. Смак чаю – М'який, аромат сильний, але ніжний.
- Середній ступінь – 10-16 годин. Чай має легку кислинку, терпкий, аромат яскраво виражений.
- Глибокий ступінь – 20-36 годин. Терпкий з легким ароматом.
Чому Іван чай не ферментується?
Рекомендую окремо зібрати квіти зніту, щоб потім, висушивши, додавати їх у іван–чай. 2. Зав'ялювання листя Зав'ялення потрібно для того, щоб надалі було легше переробляти листя. Крім того, надлишок вологи в листі не дозволяє якісно провести наступну ферментацію.
Як ферментувати чай з іван чаю?
Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки чи контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.
Як правильно робити ферментацію іван чаю?
Щоб вийшов ферментований гранульований іван–чай, потрібно просто прокрутити підв'яле листя через м'ясорубку. Отримані зелені соковиті гранули помістіть у банки чи контейнери, закрийте та залиште на добу для ферментації.