Спочатку сковороду з рослинною олією слід розігріти, в розігріту олію всипати цибуля, перемішати його дерев'яною лопаткою, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою. Періодично потрібно помішувати цибуля, а коли він стане напівпрозорим – прибрати кришку убік та посолити цибуля.
Чи потрібна олія при смаженні цибулі?
Для хрумкого добре засмаженого цибулі потрібен сильний вогонь – а, отже, не можна використовувати ні вершкове масло, ні більшість нерафінованих рослин. З нерафінованих сильний вогонь витримують лише арахісове та кокосове.
Як правильно смажити цибулю щоб вона не підгоріла?
Мабуть, секрет правильної обсмажування цибулі один – постійне помішування. Коли його викладають на розпечену олію в сковороді, вже через кілька секунд шматочки стануть майже прозорими, а це означає, що час постійно заважати їх. І взагалі, щоб цибуля не згоріла, краще від плити не відходити.
Скільки часу потрібно смажити цибулю?
Але якщо все узагальнити і усереднити, то під час смаження цибулі на сковороді знадобиться близько 5-10 хвилин до приємного рум'янцю. Весь цей час цибулька потрібно помішувати, самі шматочки повинні бути тонкими. Звичайно, процес смаження цибулі передбачає додавання олії (рослинного або вершкового).
Навіщо додають цукор під час смаження цибулі?
Щоб досягти красивого золотистого відтінку, додайте щіпку цукру. А коли цибуля стане золотистим, додайте трохи солі та накрийте сковороду кришкою.
Який лук краще для смаження?
Для смаження підходить цибуля будь-якого сорту за винятком червоного цибулі – Він вважається салатним, а також використовується при запіканні. Під час обсмажування та варіння червоний цибуля змінює свій колір, стає бляклим і зовсім неапетитним. Перед жаркою цибуля потрібно очистити від лушпиння і нарізати.
Як пасерувати цибулю на вершковому маслі?
Спочатку розжарте сковорідку, потім налийте рафіноване масло і, як тільки воно нагріється, висипайте нашаткований цибуля. Вогонь повинен бути сильним, інакше овоч буде нудитися. Звичайно, не забувайте його вчасно перевертати.
Як довго тушкувати цибулю?
Цибуля очистити від лушпиння, відрізати нижню частину з корінцями. Викласти в киплячу воду. Вода має покривати цибуля повністю. Готувати на вогні нижче за середній під кришкою: розрізаний на 4 частини цибуля – 5 хвилин, невеликі цілі цибулини – 7 хвилин, великі цибулини – 10 хвилин.