Romanesco (романеско), відома також під назвами романська брокколі, коралова капуста, отримана в результаті селекції, шляхом схрещування брокколі та кольорової капусти. … За своїми смаковими та ароматичними властивостями романеско близька до характеристик кольорової капусті.
Як їдять капусту Романеско?
Капуста романеско за споживчими властивостями досить близька до брокколі. Її смажать, варять, запікають, використовують у салатах та для виготовлення соусів.
Що корисна капуста Романеско?
Капуста романеско містить велику кількість каротину та мінеральних солей, але трохи клітковини. Є багатим джерелом вітаміну С. Також у романеско багато холіну, вітамінів B1, B3 та B5. Багатий овоч мінеральними речовинами.
Як виростити капусту Романеско?
Капусту Романеско можна, можливо виростити розсадним способом або насінням. Для півдня Росії може підійти і безрозсадний спосіб, а в інших регіонах краще вирощувати розсаду. Насіння сіють у травні в помірно зволожену лунку на глибину близько 2 см. Перші паростки можна побачити через 2-3 тижні.
Як виглядає капуста Романеско?
Як виглядає капуста Романеско Капуста Романеско – дуже незвичайний овоч, її світло-салатовий качан більше схожий на корал або інопланетну істоту. Суцвіття ростуть по спіралі і щільно прилягають одна до одної, утворюючи безліч шпильок. … Після збирання врожаю овоч зберігається недовго (не більше тижня).
Як називається капуста схожа на ялинку?
Романеско – це один із культурних сортів капусти (Лат. Brassica oleracea), що відноситься до тієї ж сортової групи Botrytis, що і кольорова капуста.
Як зберігати капусту Романеско?
Зберігається романеско навіть у холодильнику зовсім недовго, її краще використовувати за тиждень або два, а якщо це неможливо – треба злегка пробланшувати, після чого розрізати на шматочки зручного розміру та заморозити.
Який смак у капусти Романеско?
Порівняно з кольоровою капустою і броколі, романеско більш ніжна за текстурою і має м'якіший вершково-горіховий смак, без гіркої нотки.
Навіщо використовується савойська капуста?
Вживається у свіжому вигляді для салатів та у вареному – як кольорова. З савойської капусти виходять чудові супи, борщі, голубці з м'ясом, начинки для пирогів, запіканки. З цього цінного овоча можна приготувати найрізноманітніші страви, що відрізняються вишуканим смаком. Ця капуста м'яка, її не можна довго варити.