Брюссельська капуста містить безліч корисних вітамінів В1, В2, В6, В9, PP, К та мікроелементів – солей натрію, калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, йоду, а також вільні амінокислоти та ферменти. Вітаміну С в брюссельській капусті в 1,5 рази більше, ніж у лимонах та апельсинах.Feb 26, 2020
Кому шкідлива брюссельська капуста?
Вживання брюссельської капусти може принести та шкода організму. А в ній містяться елементи, які порушують роботу щитовидної залози. Люди, які мають проблеми із функціонуванням щитовидної залози, повинні обмежити вживання брюссельської капути та інших хрестоцвітих, інакше може розвинутися гіпотиреоз.
Навіщо корисна брюссельська капуста?
У ній міститься велика кількість вітаміну С, вітаміни групи В, провітамін А, залізо, калій, магній, фосфор, фолієва кислота. Звичайно ж, у брюссельській капусті міститься багато клітковини і легко засвоюваного білка, причому у ній дуже мало калорій (43 калорії в 100 грамах овочів).
Як правильно їсти капусту?
Брюссельська капуста вживається у їжу сирої (наприклад, у салатах). Однак найчастіше її подають на стіл у приготованому вигляді, тому що так вона краще засвоюється. Для того щоб вона могла проявити свій смак повністю і не була такою гіркою, її треба трохи заморозити.
Що поєднується з брюссельською капустою?
Брюссельська капуста добре поєднується з
- бататом
- болгарським перцем
- червоною цибулею
- сушеним орегано
- бальзамічним оцтом
- медом
- шпинатом
- кавказьким сиром
Коли сезон брюссельської капусти?
Сезон брюссельської капусти триває з пізньої осені до весни, і цей час купувати її свіжою, а заморожена вона доступна завжди. Незважаючи на користь – брюссельська капуста багата на сірку, калій, вітаміни С і Б, а також чудове джерело фолієвої кислоти – її мало хто любить.
Який смак має брюссельська капуста?
Брюссельська капуста має трохи солодкуватий горіховий смак, який деяким здається трохи гіркуватим. Цей овоч має велике товсте стебло, на якому в кілька рядів ростуть маленькі качанчики. Саме вони і вживаються у їжу.
Яка користь від капусти білокачанної?
Високий вміст макро- та мікроелементів відрізняє капусту білокачанну. До її складу входять, у тому числі, калій, магній, фосфор, кальцій та залізо. Також продукт багатий на вітаміни – А, В1, В2, В6, C, E, РР, U. … Солі калію дозволяють боротися з набряками, тому капуста корисна людям, які мають проблеми із нирками.