Свинина з грибами в духовці
Свинина з грибами в духовці – простий рецепт
Таке блюдо, як свинина з грибами, є частим гостем на нашому столі. Готувати його досить просто, а в підсумку виходить дуже смачний, ароматний і ситна вечеря.Складові:
- 650 г свинячої вирізки;
- 220 г печериць;
- по одній цибулині і моркви;
- два часникових зубчики;
- 120 сиру;
- ложка гірчиці;
- дві ложки майонезу.
Спосіб приготування:
- Гострим ножем нарізаємо м’ясну вирізку шматочками, відбиваємо їх і маринуємо в суміші з майонезу, гірчиці, приправ і рубленого часнику. Так м’ясо вийде більш ніжним і м’яким.
- На розігрітій олії пасеруємо подрібнені овочі, потім кладемо до них скибочки грибів і тушкуємо до повного випаровування рідини.
- Беремо деко, розкладаємо по ньому замариновані відбивні і на кожен шматочок кладемо зажарку. Відправляємо заготовки в духовку на 25 хвилин (температура – 180 ° С). Потім посипаємо сиром і готуємо ще 10 хвилин.
З додаванням картоплі
Щоб у вашій родині були всі нагодовані і задоволені, приготуйте свинину з картоплею та грибами. Буде дуже смачно і ситно.Складові:
- 680 г м’якоті свинини;
- кіло картоплі;
- 850 г печериць;
- 180 мл кефіру;
- 280 г плавленого сиру;
- 180 г твердого;
- трохи кропу.
Спосіб приготування:
- Насамперед разрежем м’ясо квадратними шматочками і замарінуем їх на три години. Для маринаду візьмемо кисломолочний продукт і будь-які на вибір спеції.
- Картоплю ріжемо шайбами і відварюємо до напівготовності.
- Печериці шаткуємо скибочками і обсмажуємо в плавленому сирі. Для рецепта візьміть сирок на зразок «Дружби», з м’якою текстурою.
- Тепер беремо деко з бортиками, розкладаємо по ньому картопля, зверху викладаємо свинину, а потім гриби. Посипаємо все сиром і подрібненим кропом (сир із зеленню краще перемішати).
- Запікаємо страву протягом 40 хвилин (температура – 180 ° С).
Рулетики з м’яса з грибною начинкою
З м’яса і грибів можна приготувати смачне і цікаве страву. Наприклад, рулетики з свинини виглядають дуже красиво і можуть гідно прикрасити будь-який святковий стіл.
nt / uploads / 2018/07 / a46bd2ef599c1b7548d99a6310428bba-607×420.jpg 607w “data-sizes =” auto “/>
Складові:
- близько 1 кіло свинячої шиї;
- півкіло грибів;
- цибулина;
- три ложки сметани (не жирна);
- чотири ложки майонезу.
Спосіб приготування:
- М’ясо нарізаємо на шматки товщиною не більше одного сантиметра. Відбиваємо, маринуємо в майонезі зі спеціями протягом двох годин.
- Для начинки обсмажуємо цибулю до золотистого, потім до овочу кладемо нарізані гриби і смажимо до випаровування рідини. Після змішуємо грибну зажарку зі сметаною.
- На кожен м’ясної шматочок викладаємо по ложці начинки. Кладемо її з краю, загортаємо рулетом і перекладаємо готові порції на деко.
- Промащуємо поверхню виробів майонезом і відправляємо в піч на 45 хвилин (температура – 180 ° С).
Смачний рецепт: свинина в духовці
Свинина з грибами і сиром в духовці
Свинина з грибами і сиром – це блюдо, актуальне для будь-якого приводу. Готується воно досить швидко, а на гарнір до нього можна подати просто свіжі овочі.Складові:
- 680 г свинини;
- цибулина;
- 280 г печериць;
- 120 г твердого сиру;
- два зубці часнику;
- три ложки сметани;
- ч. ложка гірчиці.
Спосіб приготування:
- Лук ріжемо четвертинками, печериці – тонкими скибочками. Обсмажуємо інгредієнти на рослинному маслі з додаванням солі і перцю.
- М’ясо нарізаємо, як на відбивні.
- Сметану змішуємо з тертим сиром, подрібненим зубчиками пряного овоча і гірчицею.
- На деку розкладаємо м’ясо, зверху розподіляємо грибну зажарку і прикриваємо її сирно-часниковою сумішшю.
- Запікаємо півгодини (температура – 180 ° С).
З помідорами
Цей рецепт м’ясного страви передбачає використання томатів і маринованих грибів.
s / 2018/07 / svinina-griby-pom />
Не обов’язково використовувати тільки печериці, можна взяти гливи, опеньки та інші види лісових дарів.
Складові:
- півкіло свинини;
- 160 г замаринованих грибів;
- два томата;
- 120 г сиру;
- 130 мл майонезу.
Спосіб приготування:
- Свинячі відбивні з одного боку намазуємо майонезом і відразу відправляємо на деко.
- На кожному шматку розподіляємо нарізані гриби, а зверху кладемо по два кружечка томата.
- Посипаємо заготовки тертим сиром і наносимо сіточку з майонезу. Запікаємо півгодини в духовці (температура – 200 ° С).
За французьким рецептом
М’ясо по-французьки – це вже давно полюбився багатьма господинями рецепт. Блюдо виходить святковим, смачним і ароматним.
x200.jpg 300w, https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/07/1-13-1-631×420.jpg 631w, https://attuale.ru/wp-content/uploads/2018/ 07 / 1-13-1.jpg 1560w “data-sizes =” auto “/>
Складові:
- 680 г свинячої шиї;
- 380 г печериць;
- три томата;
- цибулини;
- три ложки майонезу;
- 140 г сиру.
Спосіб приготування:
- М’ясо обробляємо на шматочки і за допомогою молоточка робимо відбивні. Кожен шматочок присмачуємо спеціями і викладаємо на деко. Щоб м’ясо не підгорає, а деко не доставили клопоту при чищенні, рекомендуємо застелити його пергаментом.
- Цибулю і гриби шаткуємо, обсмажуємо на олії протягом п’яти хвилин.
- На м’ясо кладемо кружальця томатів, зверху розподіляємо зажарку, поливаємо все майонезом і відправляємо в піч на півгодини (температура – 190 ° С).
- Потім дістаємо майже готову страву, посипаємо його сиром і продовжуємо запікати ще десять хвилин.
Відбивні зі свинини з грибами в духовці
Свинячі відбивні можна приготувати з будь-якого приводу, будь то святковий або сімейна вечеря. М’ясо виходить соковитим і дуже апетитним. Для рецепта можете взяти свіжі, відварені або консервовані гриби.Складові:
- свинячі битки;
- 230 г грибів;
- цибулина;
- 120 г сиру;
- 80 г майонезу;
- ч. ложка гірчиці.
Спосіб приготування:
- Відбивні присипаємо спеціями, змащуємо гірчицею і викладаємо на деко.
- Нарізані цибулю і гриби обсмажуємо до повного випаровування вологи. Потім на кожен шматочок кладемо зажарку.
- Поливаємо її майонезом, присипаємо сиром і ставимо в піч на 40 хвилин (температура – 180 ° С).
Оригінальна страва з ананасами
Якщо ви шукайте більш вишуканий варіант приготування свинини з грибами, то включіть в рецепт екзотичний фрукт. Наприклад, ананас. Його соковитість і аромат додадуть готовому блюду приголомшливий смак.Складові:
- кіло свинини;
- банку ананасів;
- 380 г печериць;
- 145 г сиру;
- дві цибулини;
- п’ять ложок соєвого заправки.
Спосіб приготування:
- Свинину нарізаємо вузькими скибочками, присмачуємо приправами і обсмажуємо до золотистого.
- Так само обсмажуємо і нашатковану цибулю з грибами.
- Ананаси подрібнюємо і змішуємо з соєвої заправкою.
- Беремо форму, викладаємо м’ясо, зверху розподіляємо гриби з цибулею, потім ананаси в соусі і присипаємо все сиром.
- Готуємо апетитне блюдо в духовці 25 хвилин (температура – 180 ° С).
Як приготувати свинину з грибами в духовці
Гриби зі свининою в духовці готувати не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Для запікання можна вибрати будь-яку частину туші свині – це може бути вирізка, лопатка, шийна частина, окіст і навіть реберця. Що стосується вибору грибів тут теж варіантів сотні: печериці, білі, лисички та інші. Вони можуть бути як свіжі, так і мариновані або заморожені. Деякі види потрібно попередньо піддавати очищенню і термічній обробці.Найбільш популярними додатковими інгредієнтами є сир, томати, картопля, майонез і ін. У нашій статті Ви можете ознайомитися з простими, невибагливими рецептами, а також відкрити для себе нові, незвичні страви.
Популярний рецепт «м’яса по-французьки»
Мабуть, це блюдо займає одне з найбільш високих місць в рейтингу багатьох господинь, оскільки технологія приготування проста і зрозуміла.Свинина по-французьки з грибами в духовці виходить завжди дуже соковитою, м’якою, з чудовою текстурою і ароматом.Щоб приготувати чудове улюблені ласощі Вам потрібно:- Свиняча шия – 700 грам;
- Печериці свіжі – 400 грам;
- Помідори – 2-3 штуки;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Майонез – 3 ст. ложки;
- Сир твердий – 150 гр .;
- Сіль, спеції за смаком.
Запікайте свинину з грибами і помідорами в духовці протягом 30 хв. Після закінчення цього часу посипте заготовку натертим на крупній тертці сиром і поставте в духовку ще на 10 хвилин. Температурний режим витримуйте 180-190 градусів.При подачі обов’язково варто прикрасити дрібно-нарубленной петрушкою, або зеленою цибулею – це додасть одночасно і краси страви, і привнесе літні смакові нотки.
Як приготувати ситний вечеря швидко
В умовах сучасного шаленого ритму життя у багатьох з нас катастрофічно не вистачає час на приготування вишуканих, смачних страв, а так хочеться іноді побалувати себе шикарним вечерею.Спростіть собі життя, скористайтеся наступним рецептом приготування свинини з грибами і сиром в духовці. Він не відніме у Вас багато енергії і часу, але, ми впевнені, припаде до смаку. Для приготування потрібні такі інгредієнти:- Свиняча вирізка – 600 гр .;
- Печериці свіжі – 250 гр .;
- Морква – 1 шт .;
- Цибуля – 1 шт .;
- Часник – 2 зубчики;
- Сир (Гауда) – 150 гр .;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Гірчиця (рідка) – 1 ст. ложка;
- Сіль перець.
Шматочки свинячої вирізки розкладіть на деку, потім розподіліть піджарку з грибів і овочів. Відправляємо все в духовку на 25-30 хвилин, температура запікання 170-180 градусів. На завершення процесу посипте деко тертим сиром.
Ароматна картопелька з м’ясом і грибами.
Щоб приготувати смачну страву скористайтеся рецептом від ProDuhovku.ru – все будуть нагодовані і задоволені! В даному випадку Ви значно заощадите свій час, оскільки гарнір і основне блюдо готується відразу разом. Свинина з картоплею і грибами в духовці, безсумнівно, припаде до смаку Вам і вашим рідним.- Картопля – 1 кг;
- Свиняча м’якоть – 700 гр .;
- Кефір – 200 мл;
- Печериці – 1 кг;
- Плавлений сир – 300 гр .;
- Сир твердих сортів – 150-200 гр .;
- Свіжий кріп – 1 пучок;
- Сіль, приправи до м’яса.
Готується блюдо в духовій шафі приблизно 30-40 хвилин при температурі 180C.
М’ясні рулетики з грибною начинкою.
Це дуже смачне ласощі може стати прекрасною закускою на святковому столі, або виступити в якості основного блюда, якщо подати з гарніром. Рулетики з свинини з грибами в духовці готуються швидко, а головне виходять неймовірно смачними і ніжними.- Свиняча шия – 1 кг;
- Майонез – 4 ст. ложки;
- Гриби морожені – 0,5 кг;
- 1 цибулина;
- Сметана нежирна – 2 ст. ложки;
- Сіль, приправи.
Запікайте м’ясні рулети в духовці при температурі 180-190 градусів близько 45 хвилин.
Свинина в горщиках з білими грибами.
Готувати страви в горщиках – одне задоволення. Завдяки тому, що всі інгредієнти гасяться разом, смак страви виходить дуже насиченим. Свинина з грибами в горщику в духовці може стати частим гостем на Вашому столі, скористайтеся цим рецептом і Ви закохаєтесь в ці ласощі!- Свинина – 0,6 кг;
- Білі гриби свіжі (можна морожені) – 0,4 кг;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Сливки (20%) – 200 мл;
- Оливкова олія – 2 ст. ложки;
- Спеції «прованські трави», сіль.
Помістіть горщики в духовку на 40-45 хвилин. Температура приготування 180-190 градусів. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Особливості та тонкощі приготування.
Для запікання свинини з грибами в духовці підійде не тільки свіже парне м’ясо, а й заморожене.Щоб м’ясо було особливо м’яким і соковитим, соліть його безпосередньо перед відправкою в духовку.Якщо у Вас не виходить туго скачати рулетики з грибною начинкою і вони постійно розкриваються, сколите краю зубочистками, або обмотайте спеціальної кухарської ниткою.Які брати гриби
З доступних завжди найкраще підходять печериці або глива. Складніше буде дістати лісові: білі або підосичники. Можна використовувати сушені, але їх тоді попередньо потрібно розмочити у воді. Останнім часом у продажу з’явилися китайські. Можна і їх покласти. Не беріть мариновані, а краще – свіжі або солоні, без оцту, який вмить зіпсує будь смачна страва!Яку взяти свинину
Для приготування страви «свинина в духовці з грибами» найкраще підійде задня частина або ж лопатка без кістки. Трохи гірше – вирізка або відбивна. Є любителі шиї. Але вона, як на наш погляд, дуже жирна. Головне правило: м’ясо повинно бути свіжим і не замороженим (це значно покращує смак страви, що готується). А в іншому вибирайте ту частину, яка більше вам сподобається, але без кістки.рецепт основний
Свинина в духовці з грибами готується гранично просто. Нам знадобляться: півкіло свинини, парочка цибулин, 250 грамів твердого сиру, майонез, трохи олії, два яйця, приправа для м’яса. Для гарного результату, щоб свинина вийшла ніжною та м’якою, її попередньо треба замочити на пару годин в кефірі, соєвому соусі або пиві, порізавши невеликими пластами. Можна це зробити разом з цибулею, порізаною півкільцями. Гриби миємо, ріжемо невеликими шматками (лісові ще необхідно почистити). Викладаємо на змащене олією деко м’ясо. На нього кладемо гриби. На гриби – цибуля. Яйця збиваємо з майонезом і додаємо трохи води. Соусом заливаємо зверху все блюдо. Відправляємо в добре розігріту духовку на годину. За п’ятнадцять хвилин до готовності посипаємо тертим сиром. Свинина в духовці з грибами готова! Можна подавати на стіл з картопляним пюре, рисом і салатами з овочів.Свинина, гриби, картопля в духовці
Для наступного страви нам знадобляться: кіло свинини не дуже жирної, півкіло печериць, 200 грамів сиру твердого, дві цибулини, шість середніх картоплин, приправи. М’ясо нарізаємо невеликими скибками, злегка відбиваємо. Замочувати чи ні попередньо – справа смаку. Посипаємо кожен шматочок спеціями. Викладаємо в підготовлену форму для випічки, змащену олією, з високими краями. Чистимо овочі. Картоплю нарізаємо тонкими кружальцями. Лук пасеруємо на сковороді окремо. Далі в форму на м’ясо викладаємо картоплю, зверху – гриби (якщо дрібні – можна цілком) і цибулю. Нагріваємо духовку до 200, відправляємо туди деко зі стравою на годину. Перед готовністю, хвилин за 15, посипаємо тертим твердим сиром.Свинина в духовці з грибами, помідорами і сиром
Інгредієнти: вирізка – півкіло, дві цибулини, 200 грамів печериць, трохи майонезу, 200 грамів твердого сиру будь-якої марки, тільки не дуже гострого, три свіжих великих помідора. Спеції кладемо за смаком.Свинина в духовці з грибами і помідорами готується за схожим з попередніми рецептом. Єдина відмінність – порізати помідори півкільцями і додати їх в якості верхнього шару страви. І знову – в духовку. А за чверть години до готовності також посипаємо сиром, натертим крупно. Додаткова родзинка даного страви в тому, що помідори надають йому особливу кислинку, добре поєднується з солодкістю свинячого м’яса і тонкої пряністю сиру. Як результат: пікантне і володіє тонким смаком блюдо, гідний шедевр, яким може пишатися будь-яка господиня.на подушці
Свинина на подушці з овочів може стати альтернативою смаженій або вареного м’яса, так як виходить щось середнє. Особливо якщо робиш це блюдо в мультиварці. Але в духовці теж виходить нічого.Інгредієнти: 700 г свинини, півкіло картоплі, пара морквин, пара цибулин, три помідори, 200 грамів грибів, сир твердий – 200 грамів.Свинину попередньо замочуємо в сухому вині зі спеціями і цибулею, порізаною півкільцями. Можна також її злегка відбити для більшої м’якості. Отже, формуємо подушку. Для цього овочі чистимо і ріжемо досить крупно. На змащений олією деко викладаємо картоплю, моркву, цибулю. Відбиті шматочки м’яса викладаємо на подушку з овочів, щоб воно як би спирався на них, не торкаючись дека. Кладемо на м’ясо гриби і помідори, порізані півкільцями. Уся ця споруда (посуд для приготування повинна бути з досить високими краями) встановлюємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину. Перед самим фіналом посипаємо тертим сиром. Якщо дане блюдо готувати в пароварці, то виходить дієтичний варіант: на пару. Якщо те ж саме зробити в мультиварці, то піч необхідно 60 хвилин в режимі «Випічка», а укладати інгредієнти в тій же послідовності. Сиром посипати заздалегідь.підсумки
Як бачимо, блюдо «Свинина, картопля, гриби в духовці» можна приготувати різними способами: з сиром і без, з помідорами, з іншими овочами.Головне – дотримуватися основний принцип: продукти повинні бути свіжими, а не замороженими. Також для цієї страви свинину необхідно попередньо замочити для м’якості. А якщо у вашій печі є режим «Аерогриль», то перед самим закінченням приготування на 10 хвилинок включите його. І побачите, що вийде. Тоді утворюється смачна скоринка, а м’ясо придбає аромат димку, немов на багатті приготоване! Приємного всім апетиту!Свинину для даного рецепта краще брати Баликове, як для відбивних – вона в міру жирна і дуже зручно нарізається на рівні порційні шматочки. Як грибів не обов’язково використовувати печериці, підійдуть будь-які свіжі гриби, але в такому випадку їх потрібно буде попередньо відварити.М’ясо наріжте порційними шматками поперек волокон. Товщина 1 шматочка повинна складати приблизно 1 см. Дане правило необхідно дотримувати тому, що м’ясо в даному рецепті не потрібно відбивати молотком, і занадто товстий шматок може не пропектися, а з тонкого витече сік і м’ясо вийде сухим.Часник очистіть і наріжте пластинками. На деко покладіть фольгу в 2 шари (це дуже полегшує чистку посуду після готування і не дає м’ясу прилипнути до листу), налийте на фольгу рослинне масло і розподіліть його по всій поверхні. Викладіть м’ясо на деко, попередньо посоливши і додавши спеції на кожен шматочок.
Зробіть невеликі надрізи в м’ясі (скориставшись гострим ножем) і вкладіть в них пластики часнику.
Свіжі помідори наріжте тонкими пластинами (товщиною 0,5 см) і викладіть поверх м’яса. Трохи присолите томати (зверху).
У глибоку миску натріть на крупній тертці твердий сир (в даному випадку сир сорту «Російський») і очищені гриби. Якщо гриби свіжі – вони прекрасно труться на тертці. Але при бажанні, гриби можна нарізати тонкими пластинками – буде не менш смачно.
Злегка посоліть вміст миски і додайте, буквально, 2 ст.л. майонезу, він необхідний для того, щоб «зв’язати» всі інгредієнти між собою. Акуратно викладіть начинку на кожен порційний шматочок м’яса. Якщо у вас залишилися гриби – викладіть їх на деко поряд з м’ясом, нехай теж запекутся.Якщо ви хочете приготувати більш ситний варіант запеченого м’яса, то під свинячі медальйони можна покласти нарізану тонкими кружальцями картоплю і нашатковану цибулю – інше залишити згідно із зазначеним рецептом.
Свинина з печерицями та сиром запікається в розігрітій до 200 0 С духовці протягом 30 хвилин. За цей час сир розплавиться, а м’ясо встигне приготуватися, не втративши при цьому своєї соковитості. Якщо ви хочете отримати ще більш соковите м’ясо – додатково полийте його перед запіканням сметанним соусом (суміш сметани з гірчицею в пропорції 2: 1).
Після закінчення зазначеного часу, вийміть деко з духовки і дайте йому постояти 5 хвилин.
Смачна запечена свинина в духовці з грибами і сиром – готова. Покладіть кожному на тарілку порційний шматочок запеченої свинини і гарніри свіжими овочами.
М’ясо виходить соковитим, легко ріжеться і з’їдається ще швидше, ніж готується. Смачного!