Тушкована курка з картоплею та грибами
Тушкована картопля з куркою і грибами – просте блюдо, яким цілком можна нагодувати цілу сім’ю. Від вас потрібні мінімальна трата часу і продуктів. Пропонуємо три рецепти цієї страви.
Тушкована картопля з куркою і грибами в каструлі: рецепт з фото (покроково)
- середня цибулина;
- свіжі шампіньйони – досить 150 г .;
- картопля – 8-10 бульб;
- рафінована олія;
- 350 г курячого філе;
- зелень;
- спеції (перець у молотом вигляді, сіль);
- одна морквина.
докладна інструкція
Крок №1. М’ясо нарізаємо на невеликі шматочки. Відправляємо в розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо з усіх боків.
Крок №2. Бульби картоплі очищаємо від шкірки. М’якоть подрібнюємо кубиками.
Крок №3. У каструлю складаємо злегка обсмажену курку і картоплю.
Крок №4. Промиті гриби нарізаємо пластинами або кубиками. Додаємо в каструлю до м’яса і картоплі. Вливаємо воду. Солимо. Накриваємо кришкою.
Крок №5. Включаємо вогонь і чекаємо початку кипіння рідини. Що далі? Вогонь зменшуємо. Нехай інгредієнти варяться, а ми займемося підготовкою поджаркі.Тертую морква і подрібнену цибулю викладаємо в розігріту сковороду для подальшої обсмаження на маслі. Отриману пассировку додаємо в каструлю. Тушкуємо блюдо ще 30-40 хвилин.
В самому кінці кладемо рубану зелень у свіжому або сушеному вигляді. Тушкована картопля з куркою і грибами в каструлі готова до подачі на стіл. Розподіляємо блюдо по глибоких тарілках, посипаємо спеціями. Прикрашаємо шматочками помідорів і огірків. Тепер слід приступити до його дегустації. Приємного всім апетиту!
Варіант для мультиварки
- беремо по 0,5 кг картоплі та печериць;
- невеликі цибулини – 3-4 шт .;
- спеції (перець у молотом вигляді, сіль);
- курячі грудки – 2 шт .;
- сир твердий (сорт не важливий) – 200 г.
Практична частина
- Очищені картоплини і курячі грудки подрібнюємо кубиками.
- Видаляємо лушпиння з цибулин. Кожну головку нарізаємо півкільцями.
- Сир пропускаємо через насадку терки з великими отворами.
- Включаємо мультиварку. Нехай вона трохи прогріється. Знаходимо в меню і запускаємо програму «Варка на пару». На дно мультічаші вливаємо трохи масла.
- Викладаємо шматочки курячого м’яса. Солимо. Посипаємо спеціями і подрібненою цибулею. Наступний шар – гриби. Зверху кладемо картоплю, рівномірно її розподіляючи. Всі ці інгредієнти посипаємо тертим сиром і рубаною ножем зеленню. Скільки страва повинна готуватися в цьому режимі? Досить буде 90 хвилин. Потім тушкована картопля з куркою і грибами розкладається по тарілках. В якості прикраси підійдуть гілочки кінзи або петрушки. Додатково можна подати свіжі огірки і помідори, нарізані кружальцями.
Тушкована картопля з куркою і грибами на сковороді
- рафінована олія – 3 ст. л .;
- дві морквини;
- велика куряча грудка – 1шт .;
- спеції (перець у молотом вигляді, сіль);
- кілька гілочок петрушки;
- великі цибулини – 2 шт .;
- 30-грамовий шматок масла вершкового;
- середні картоплини – 10-12 шт.
Процес приготування
- Промиваємо грудку водою з-під крана. Кладемо на паперовий рушник, щоб рідина скла. Якщо це не філе, то слід зняти шкіру, витягти кістки і хрящики. М’якоть подрібнюємо шматочками. Відправляємо в прогріту сковорідку, в яку влито трохи масла. Це ще не все. Туди ж кладемо вершкове масло. Обсмажуємо шматочки курки до появи світло-золотистого відтінку.
- Очищаємо моркву і цибулю. Промиваємо їх в проточній воді. Плоди моркви нарізаємо кружечками, а цибулини – великими кубиками. Ці овочі додаємо в сковорідку до курки. Перемішуємо. Пасеруємо пару хвилин, встановивши середній вогонь.
- Очищені бульби картоплі подрібнюємо кубиками. Розміщуємо в сковороду. Знову перемішуємо. Накриваємо блюдо кришкою. Тушкуємо до розм’якшення картоплі. При необхідності можна долити трохи води або курячого бульйону. За 2 хвилини до завершення процесу варіння солимо картоплю з м’ясом і овочами. Посипаємо улюбленими спеціями.
На закінчення
Ми повідомили про те, як готується тушкована картопля з куркою і грибами в мультиварці, на сковороді і в каструлі. Сподіваємося, що представлені в статті рецепти припали вам до душі.Покроковий рецепт з фото
Тушкована картопля з куркою і грибами чудово насичує і містить в собі зовсім мало калорій. Часу на приготування цієї страви піде небагато, а смачну вечерю вашій родині забезпечений.У мене були курячі грудки. Ви ж можете взяти гомілки, наприклад.Для приготування тушкованою картоплі з куркою і грибами (печерицями) підготуємо продукти за списком.Куряче м’ясо наріжемо невеликими шматочками, обсмажити на олії.
Додамо нарізані гриби і овочі. Обсмажити до відносної м’якості овочів.
Потім черга картоплі. Я нарізаю його досить крупно. Наливаємо воду і тушкуємо все під кришкою до м’якості картоплі. Якщо необхідно, додайте воду в процесі гасіння.
Коли картопля буде готовий, він частково розвалиться, буде дуже м’яким і ніжним, додамо томатну пасту. Перемішуємо і прогріємо пару хвилин.
Готову страву солимо і перчимо до смаку. Якщо необхідно, відрегулюйте смак цукром.
Подаємо тушковану картоплю з куркою і грибами в теплому вигляді.
Інгредієнти для рецепта «Тушкована картопля з куркою і грибами»:
- Куряче філе – 250 г
- Печериці – 250 г
- Картопля – 5-6 шт (700 г)
- Ріпчасту цибулю – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Часник – 2-3 зубчики
- Зелень кропу і петрушки
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Спеції за смаком
- Рослинна олія (для смаження) – 50 мл
Як приготувати тушковану картоплю з куркою і грибами
Почнемо з м’яса. Так як м’ясо готується довше, ніж картопля, тому його ми будемо першим обсмажувати на рослинній олії. Для приготування цієї страви я взяла курячі стегна, вони мають більш темний колір і вважаються самим соковитим і смачним курячим м’ясом, хоча і не самим дієтичним. Можна використовувати інші частини курки, наприклад, грудку, задню четвертинку або гомілки. Курячі стегна моєму під холодною водою, обсушуємо паперовим рушником, відокремлюємо м’ясо від шкіри і кісток, і нарізаємо невеликими шматочками. Розігріваємо сковороду з рафінованим рослинним маслом, викладаємо шматочки курки і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.
А поки курка обсмажується, наріжемо лук з морквою. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо півкільцями або чверть-кільцями.
Моркву чистимо і нарізаємо довільними шматочками – кубиками, кружечками, половинками гуртків або четвертинками, як вам подобається.
Додаємо до м’яса нарізані овочі і продовжуємо смажити ще хвилин п’ять, весь час помішуючи, щоб нічого не підгоріло.
Підготуємо гриби. У мене були печериці, але можна взяти будь-які інші гриби (з лісовими грибами буде дуже смачно). Моєму їх, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на 4-6 частин.
Відправляємо гриби в сковороду до обсмаженої курки і овочів. Додаємо сіль, чорний мелений перець і інші спеції, на ваш смак. Все перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин, до випаровування зайвої рідини.
Перекладаємо курку з грибами і овочами в каструлю, в якій будемо гасити картоплю.
Картопля очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і ріжемо кубиками. Для цього рецепта добре підійде картопля розсипчастих сортів, вона додасть густоту готового блюда.
Кладемо в каструлю нарізану кубиками картоплю, лавровий лист, перець горошком, наливаємо 1-1,5 склянки гарячої води і додаємо сіль за смаком. Я налила трохи більше води, нам подобається картопелька з бульйоном, ну а ви самі регулюйте кількість води, наскільки густу ви любите підливу.
Все перемішуємо, прикриваємо каструлю кришкою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо на середньому вогні до готовності картоплі, приблизно 20-25 хвилин. Чим довше варити картоплю, тим густіше буде бульйон або підлива. Тому, якщо ви любите картоплю з густою підливкою, тушкуйте картоплю довше або загустіть її за допомогою борошна.Борошно попередньо обсмажують на сухій сковороді до золотистого кольору, охолоджують, потім вливають невелику кількість холодної води або бульйону, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, і вводять тонкою цівкою в бульйон хвилин за п’ять до готовності страви.
За бажанням, в тушковану картоплю можна ще покласти дрібно нарізаний часник. Додаємо його за 2-3 хвилини до закінчення приготування, він зробить страву більш смачним і ароматним. І в самому кінці кладемо нарізану зелень кропу і петрушки (можна заморожену) і вимикаємо вогонь.
Тушкована картопля з куркою і грибами готова! Подаємо її з легким овочевим салатом або з маринованими огірочками – дуже смачно.На моєму сайті є ще один рецепт тушкованої картоплі з печерицями в сметані. Спробуйте!Приємного всім апетиту!
яблучні кільця
Закуска «Рафаелло» з …
Фарширований батон з …
Салат з помідорами, сиром …
Салат з баклажанами, …
Запіканка з кабачків та …
Молода картопля …
Легкий овочевий салат з …
Рецепт тушкованої картоплі з куркою і грибами
Ця страва дуже популярно, так як в ньому вдало поєднуються різні інгредієнти. Його можна готувати як кожен день, так і на свято, все залежить від додаткових інгредієнтів, які можна додати в процесі приготування.Тушкована картопля готується з таких продуктів: 7 картоплин середнього розміру, по 350 г курки і печериць, пару цибулин, великої морквини, 2 ст. ложки томатної пасти, а для смаження візьміть масло.- моєму картопля, чистимо і нарізаємо його кубиками. Очищену моркву подрібнюємо на крупній тертці. Складаємо все в каструлю, додаємо стакан води і ставимо на повільний вогонь;
- м’ясо птиці ріжемо дрібними шматочками, обсмажуємо до золотистої скоринки і перекладаємо в каструлю;
- цибулю нарізаємо півкільцями, а печериці – слайсами, а потім обсмажуємо на рослинному маслі і вводимо в каструлю разом з томатною пастою. Все перемішуємо і готуємо 15-20 хв.
Рецепт жульєну з картоплею, куркою і грибами
Ця страва популярно в якості закуски, причому за смаком воно не поступається ресторанним варіантів. Використовуючи картопля, курку, і печериці ми отримуємо рецепт повноцінного ситного страви. Готувати можна в кокотницах, горщиках і великому блюді.Візьміть такі інгредієнти: 350 г курятини, 225 г картоплі, 420 г печериць, головку цибулі, 175 г сметани, 15 г борошна, 430 г сиру, масло, сіль і перець.Жульєн готується так:- м’ясо варимо до готовності в підсоленій воді і ріжемо невеликими шматочками. Нарізаємо цибулю з печерицями і обсмажуємо їх на гарячому маслі. Очищені коренеплоди шаткуємо брусочками;
- обсмажуємо борошно на сковороді, додаємо сметану, солимо і перчимо. Все добре заважаємо і тримаємо на вогні, поки все не закипить;
- підготовлені продукти заливаємо соусом і Томім на мінімальному вогні 15 хв. Потім закриваємо кришку і ставимо в розігріту духовку;
- через 15 хв. жульен посипаємо подрібненим на тертці сиром і знову на кілька хвилин ставимо в духовку, щоб він розплавився.
Рецепт курки з грибами та картоплею в мультиварці
Ще один спосіб, як можна приготувати смачне і соковите блюдо за допомогою мультиварки. Диво-техніка дозволяє спростити і прискорити процес готування. До того ж є в мультиварці режим, який тримає температуру приготованого блюда тривалий час.Використовуємо такі продукти: 550 г картоплі, 320 г печериць, 550 г курячого м’яса, одну цибулину, помідори у власному соку, сіль і перець.- в чашу мультиварки наливаємо рослинне масло. Шаткуємо цибулю півкільцями і викладаємо на дно;
- ріжемо м’ясо птиці невеликими шматочками і додаємо до цибулі. Потім кладемо нарізані часточками печериці;
- картопля нарізаємо часточками, складаємо в чашу, а потім все солимо, перчимо і добре перемішуємо;
- кришку мультиварки закриваємо і готуємо в режимі «Гасіння». Коли картопля стане м’якою, додаємо трохи помідорів у власному соку або томатний сік. Перемішуємо, солимо, перчимо і доводимо до готовності при відкритій кришці.
Рецепт смаженої картоплі з грибами і куркою
Страва з м’яса і картоплі, доповнене печерицями – відмінний варіант для будь-якого столу. Курка відмінно поєднується зі смаженою картоплею, а додавання грибів робить це блюдо апетитним і дуже ароматним.Набір продуктів: 7 середніх картоплин, 55 г курятини, одна цибулина, 350 г свіжих печериць, лавр, спеції і сметана.- подрібнюємо цибулю, нарізаємо печериці слайсами і злегка обсмажуємо на розігрітій олії. М’ясо ріжемо невеликими шматочками, додаємо до цибулі і печериць, і готуємо ще 20 хв .;
- нарізаємо невеликими кубиками картоплю і обсмажуємо на окремій сковороді. Наливаємо 250 мл води. До коренеплодів кладемо підготовлені гриби з м’ясом, лавр, спеції і сіль. Накриваємо кришкою і тушкуємо півгодини. Смажена картопля готова. Зверху притрушуємо кропом і подаємо.
Салат з грибами, картоплею і куркою
Ця страва святкового столу, але можна приготувати його і на найближчий вечерю. Рецепт приготування нескладний і під силу навіть починає господині.Салат готується з таких продуктів: 2 невеликих картоплі, 550 г грибів, пари цибулин і середніх морквин, 550 г курятини, 4 яйця, 300 г сиру, майонез, сіль і зелень для прикраси.- чистимо і відварюємо картоплю, а потім трьом його на тертці. Печериці шаткуємо і підсмажуємо на маслі, а потім солимо і перчимо;
- цибуля з морквою чистимо, нарізаємо і смажимо до готовності. Відкидаємо на друшляк, щоб скло масло. М’ясо відварюємо з додаванням солі, перцю і лаврового листа, а потім нарізаємо кубиками. Варимо яйця і трьом їх на крупній тертці і таким же чином подрібнюємо і сир;
- всі підготовлені продукти укладаємо шарами в глибоке прозоре блюдо в такій послідовності: картопля, гриби, курка, перемішані між собою цибулю з морквою, яйця і сир. Кожен шар перемащуємо майонезом. Зверху прикрашаємо гілочками петрушки і притрушуємо кропом.
Курка з грибами і картоплею в духовці
Ця страва не залишить байдужим нікого. Воно виходить дуже апетитним і соковитим. При бажанні блюдо можна доповнити овочами або ж зробити оригінальний соус.Набір продуктів: по 800 г курячої грудки і печериць, 10 середніх картоплин, 180 г сиру, одна цибулина, 225 кг сметани20%, 1 ст. ложка борошна, сіль, перець мелений і сушений кріп за смаком.- вимитий картопля відварюємо в шкурках до напівготовності. М’ясо птиці моєму, видаляємо жир і плівки, а потім нарізаємо брусками середньої величини. Очищені гриби ділимо на четвертинки, а цибулю чистимо і нарізаємо кубиками;
- в розігрітій сковороді на великому вогні обсмажуємо шматочки курки протягом 3-5 хв., викладаємо на тарілку і накриваємо кришкою для збереження тепла;
- в сковороду, де смажилася курка, додаємо масло і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім закладаємо гриби і готуємо їх на середньому вогні протягом 20 хв. до повного випаровування рідини;
- в готові гриби додаємо ложку борошна і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки. Відразу ж вводимо сметану, змішуємо і викладаємо обсмажену грудку. Солимо, додаємо перець і сушений кріп. Отриману масу викладаємо у змащену форму для запікання;
- потім кладемо відварну картоплю, подрібнений на тертці, і зверху посипаємо сиром. Відправляємо форму в духову шафу, нагріту до 200 градусів, на 30-40 хв. Блюдо з куркою, грибами і картоплею готове, а подається воно гарячим.
Листковий пиріг з куркою, грибами і картоплею
З цих продуктів можна зробити пиріг, це ще один шедевр кулінарного мистецтва. Готується він у духовці, тому знадобиться форма для запікання.Склад продуктів: 0,5 кг листкового тіста (можна заморожене з магазину), яйце, 0,5 кг курятини без кісточок, 4 картоплини, головка ріпчастої цибулі, 400 г печериць, базилік, чебрець, майоран, орегано.- размороженное тісто ділимо на дві нерівні частини, і розгортаємо пласт для нижнього коржа на пару сантиметрів більше дна, а верхній – таких же розмірів, як форма;
- готуємо начинку, для якої відварюємо м’ясо і картоплю в мундирі.Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці, а курятину нарізаємо пластинами. У сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю, додаємо шампіньйони і доводимо до готовності. Всі продукти для начинки змішуємо і кладемо приправи за смаком;
- беремо форму, застилає пергаментним папером і викладаємо шар тіста, а потім начинку і закриваємо верхнім коржем. Краї тесту защепляем, змащуємо зверху яйцем і наколює в декількох місцях виделкою для виходу пара. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хв. Коли скоринка підрум’яниться, пиріг вважається готовим.
Хитрощі і особливості приготування
У таких простих продуктів, як куряче м’ясо і овочі, є свої особливості, а, використовуючи деякі кулінарні хитрощі, можна перетворити звичайне страву в кулінарний шедевр.Курочку можна варити, смажити, готувати на пару, запікати. Для духовки є додаткові пристосування, які спрощують процес приготування і роблять м’ясо смачніше і навіть корисніше.Залежно від бажаного результату курку, тушковану з грибами і овочами, можна готувати на деку в жаротривкої скляному посуді, загорнувши у фольгу або виклавши інгредієнти в спеціальний рукав для запікання. У горщиках або закритою жароміцної посуді курка з грибами і овочами готується у власному соку, зберігає максимум корисних речовин і мікроелементів. Для людей на дієті в духовці готувати не можна, але можна скористатися рукавом, і тоді блюдо приготується як в пароварці, якщо такої немає в наявності.Багато хто чув про старому найпопулярніший спосіб – курка в банку. Скляна банка дозволяє зробити м’ясо не тільки соковитим, але також дає йому хрустку коричневу скоринку.Той же ефект буде при розкритті фольги за 10-15 хвилин до готовності. Перевірити, приготувалася чи тушкована картопля з куркою і грибами, взагалі дуже просто, якщо в рецепті є картопля. Потрібно пам’ятати: він готується довше ніжною курки. Якщо картопля проколюється легко, значить, і м’ясо вже готове. Якщо є сумніви в готовності курки, при проколюванні у готового м’яса виділяється прозорий сік без крові.Щоб страва була ароматне і пряне, курку потрібно замаринувати заздалегідь. Але так як м’ясо ніжне, буде досить потримати його в маринаді 20 – 30 хвилин. Відразу в маринад можна додати цибулю, зелень, а також помідори, якщо вони є в рецепті.рецепти приготування
Існує маса варіацій курки з овочами і грибами. Є кілька методів приготування, це може бути запікання, тушкування, ловлення або жарка. Все залежить від особистих переваг і смаку. Багато господинь змінюють інгредієнти в рецепті курки на свій розсуд, додають власну родзинку у вигляді різних спецій і додаткових компонентів.Папрікаш з курки по-угорськи
Блюдо може стати не тільки другим, але також оригінальною закускою: після гасіння рідина випаровується і залишаються соковита курка і овочі.Для приготування необхідно:- 800 грам курячого м’яса;
- 250 грам свіжих грибів;
- 70 грам вершків;
- 3 шт. солодкого болгарського перцю;
- 5 середніх томатів;
- 2 невеликі цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 20 грам борошна;
- 50 грам вершкового масла;
- сіль, перець за смаком.
Курка, тушкована в сметані з грибами і овочами
Сметана надає пікантності ніжною курці, робить овочі більш соковитими. Для приготування на 4 порції потрібно:- 500 грам курячих стегон;
- 200 грам печериць;
- 200 грам сметани;
- 3 морквини;
- 2 маленькі цибулини;
- 2 столові ложки томатного соусу;
- 1 стакан води;
- сіль, перець і зелень за смаком.
Рагу в горщиках
Завдяки глиняним горщикам курка залишається соковитою і не втрачає своїх корисних речовин, а саме блюдо виходить пряним і ароматним.На три горщика необхідно:- 3 штуки курячих гомілок і 3 стегна;
- 300 грам грибів;
- 3 маленькі моркви;
- 3 цибулини;
- 3 томата;
- 3 картоплини;
- 3 зубчики часнику;
- 3 столові ложки вершків;
- спеції за смаком;
- зелень і половина одного лимона.