Запекте баклажан в духовці або обварити в окропі, після чого шкірка легко відокремиться. Зачекайте, поки баклажан трохи охолоне. Візьміть невеликий кухонний ніж, і, притримуючи овоч однією рукою, іншою акуратно знімайте шкірку, не зачіпаючи м'якоті.
Чи потрібно чистити баклажани для консервації?
Секрети консервації баклажанів Якщо ви плануєте солити або маринувати плоди, то не варто знімати з них всю шкірку, тоді вони збережуть природну форму, і смак страви буде приємнішим.
Як обробляти баклажани?
Зніміть шкірку смужками. Плавно ведіть овочечистку зверху донизу на повну довжину баклажана, зрізаючи довгу смужку шкірки. Завжди чистіть баклажан вздовж, зверху вниз, а чи не впоперек. Так, процес чищення пройде швидше і ви не поріжете. Нижня частина баклажана має бути трохи відхилена від вас або убік.
Як вимочувати баклажани?
Мокрий спосіб видалення гіркоти передбачає, щоб нарізані баклажани замочити на 30 хвилин у підсоленій воді (1 ст. л солі на 1 літр води). Баклажани у такій воді виринають, тому притисніть зверху шматочки баклажанів блюдцем. Після вимочування промийте баклажани під проточною водою.
Чи потрібно чистити баклажан під час гасіння?
Перезрілі, старі баклажани обов'язково потрібно чистити. … Молоді баклажани не потребують очищення. Більшість гіркоти не сконцентрована в шкірці, а знаходиться в м'якоті. Тому досвідчені господарки вимочують нарізані баклажани у солоній воді, яку потім зливають.
Чи можна їсти Баклажани зі шкіркою?
"Шкірка баклажану фіолетового кольору. …Тому можна, можливо протерти шкірку цих цитрусових на тертці і додавати до йогуртів, напоїв або використовувати при приготуванні десертів. Так і корисні властивості не пропадуть, і страви вийдуть смачними.
Як швидко прибрати гіркоту з баклажанів?
І ще один популярний спосіб позбавити баклажани від гіркоти – Натерти їх сіллю. Для цього потрібно розрізати кожен баклажан навпіл і натерти кожну половину сіллю. Баклажани пустять сік, разом з яким вийде гіркота. Через 12 – 15 хвилин потрібно промити баклажани холодною водою.
Чи потрібно чистити баклажан перед запіканням?
Перезрілі, старі баклажани обов'язково потрібно чистити. … Молоді баклажани не потребують очищення. Більшість гіркоти не сконцентрована в шкірці, а знаходиться в м'якоті. Тому досвідчені господарки вимочують нарізані баклажани у солоній воді, яку потім зливають.