Чим корисна морошка
Морошка – унікальна північна ягода, що володіє багатьма корисними та лікувальними властивостями. Її яскраві жовті ягоди містять багато корисних речовин за що її часто називають королевою півночі і царської ягодою. Вона завжди цінувалася людиною і збиралася в великих кількостях. Адже ця ягода не тільки продукт харчування, а й цінний лікар, здатний допомогти при багатьох недугах.
Як і де росте морошка
Не так багато рослин, які здатні вижити в суворих північних умовах. Морошка одне з них. Вона росте навіть за полярним колом. На нашій території її можна знайти в тундрі і лісотундрі, північній частині Сибіру і Далекого Сходу. Багато її в Білоруських болотах. До речі, в Білорусі морошка занесена в Червону книгу.
Морошка поширена ягода в Швеції, Фінляндії, Норвегії, є вона і в Польщі, Англії, на Алясці і інших північних районах. У Фінляндії її зображення присутнє на монеті номіналом 2 євро. Хіба це не говорить наскільки цінна ця бурштинова ягода!
Відноситься морошка до сімейства «Рожеві» роду «Рубус», що і її найближча родичка малина. Віддає перевагу вона вологі, болотисті, гірські місцевості, кургани, рівнини і навіть прибережні місця. Її сусідами є сфагновий мох, багно, шікша, чорниця, брусниця та інші північні ягоди і рослини. Люблять ці місця глухарі і білі куріпки, які можуть служити орієнтиром для збирачів ягід.
Сама рослина не високе, але з добре розвиненою розгалуженою кореневою системою, яка може розростатися до 4 метрів в довжину, а коріння йти на глибину до 2 метрів.
Морошка – перехресно-запилюється рослину, тобто є чисто жіночі і чоловічі квітки. Під час цвітіння запилюються не всі квітки, тому можна зустріти безплідні рослини.
У морошки невеликі зубчасті листя зеленого кольору. Іноді на них можуть бути червоні плями. Навколо ягід знаходяться чашолистки, які при дозріванні можуть майже повністю їх закривати і розкриваються, коли ягоди стають стиглими.
Хоча морошка і може рости в районах Крайньої Півночі, але вона боїться холодних дощів і вітру. Розмножується вегетативно і насінням. Хороший медонос.
На жаль, морошка стає все менш доступною ягодою. Це пов’язано не тільки з труднощами її збору в важкодоступних місцях, а й з безконтрольним збором ягід, знищує її.
Чим корисна морошка
Місцеві народи завжди цінували цю золоту ягоду. Недарма вона і сьогодні називається «золотом Арктики». У невеликих соковитих бурштинового кольору ягодах знайдено багато корисних поживних речовин, які допомагають нам зберегти здоров’я. У морошки міститься:
Вітаміни: групи В (В1, В2, В3), А, С;
Мінерали: кальцій, фосфор, залізо, калій, кобальт та інші;
Вітаміну С в ній в 4 рази більше, ніж в апельсинах. Крім вітаміну С, в ній присутні і інші речовини, які зміцнюють імунну систему. Вітамін А, захищає шкіру і попереджає її старіння, а також дуже корисний для збереження зору. Вітамін С стимулює вироблення білих клітин, захищає від грипу і простудних захворювань.
Морошка хороший джерело заліза, один з основних мінералів, що беруть участь в кровотворенні. Він грає одну з важливих ролей у виробництві еритроцитів і служить хорошою профілактикою анемії.
Харчові волокна стимулюють травну систему, попереджають здуття живота. Великий вміст води (до 80%) попереджає запори. Крім того, вони регулюють наявність цукру в крові, що може служити профілактикою розвитку діабету 2 типу.
Жирні кислоти (в основному в кісточках), що містяться в плодах, регулюють рівень холестерину.
Калій сприяє зниженню високого кров’яного тиску, регулює клітинну рідину.
Морошка, володіючи м’якими сечогінні властивості, підсилює сечовипускання, що може служити природною детоксикацією організму, допомагає позбутися від набряків, вимиває токсини і інші шкідливі речовини.
Велика кількість антиоксидантних сполук попереджає розвиток ракової пухлини, багатьох інших хронічних захворювань, пригнічує окислювальне дію вільних радикалів.
Фенольні сполуки захищають організм від патогенної мікрофлори, пригнічують її зростання.
Лікувальні властивості морошки
Крім чудових смакових якостей, ягоди мають багато цілющих властивостей.У народній медицині застосовують листя і чашолистки рослини, а з кісточок роблять прекрасне масло морошки.
До лікувальних властивостей цієї північної ягоди можна віднести:
Користь морошки для здоров’я
Ягоди, що ростуть на півночі, завжди вважалися корисніше південних. Тому користь морошки для здоров’я важко переоцінити.
Не так багато рослин в цьому суворому кліматі, які здатні попередити цингу – одне з серйозних захворювань. Морошка входить в їх число. Крім того, вона:
З її листя готують відвари, що володіють протизапальними властивостями;
Має потогінний властивостями;
Вбиває патогенну мікрофлору і попереджає розлади травного тракту;
Покращує зір, в тому числі нічне бачення;
Допомагає при анемії;
Надає сильну протимікробну дію;
Допомагає позбутися від лямблій;
Покращує роботу органів дихання;
Прискорює відновлення після важкої хвороби;
Сприяє розумової та фізичної працездатності;
Служить профілактикою атеросклерозу;
Покращує еластичність кровоносних судин;
Надає сприятливу дію на серцево-судинну систему;
Очищає організм від шлаків і токсинів;
Знижує набряки, в тому числі викликані захворюваннями серця;
Покращує кровообіг в кінцівках;
Сприяє зняттю судом;
Покращує регенерацію шкіри;
Екстракт морошки служить профілактикою розвитку раку, уповільнює ріст і розвиток ракових клітин;
В цілому надає на організм людини сприятливу дію, відновлює і оздоровлює.
Використовують морошку в косметології. Екстракт морошки широко застосовується в противіковий косметиці, додають в шампуні, гелі та інші косметичні продукти.
Застосування морошки в народній медицині
Застосування морошки в народній медицині близько до застосування малини. Адже вони найближчі родичі. Препарати з морошки застосовують при:
Каменях у нирках;
Погано гояться ранах;
Порушення обміну речовин;
Гастриті зі зниженою кислотністю;
Щоб підвищити кислотність шлунка 2 столові ложки ягід розтерти і змішати з 50 мл води. З’їсти це пюре разом з будь-якою їжею.
При захворюваннях нирок приймають відвар по 100 мл до 4 разів на день.
Сік ягід, змішаний в співвідношенні 1: 1 з водою, п’ють для збільшення апетиту.
Морошка рецепти застосування
Завдяки багатому хімічному складу морошка використовується для лікування різних захворювань. Застосовуються ягоди, листя, чашолистки, коріння рослини. З неї готують відвари, настойку, заварюють цілющий чай.
настій морошки
Для приготування настою заварити 2 чайні ложки сушених або свіжих ягід склянкою окропу і настояти 4 години. Приймати протягом дня, розділивши на кілька рівних порцій.
Такий настій допомагає при порушенні обміну речовин, подагрі, каменях у нирках, гастриті зі зниженою кислотністю, як зміцнювальний засіб при онкології.
Таким же чином можна зробити настій з листя.
Відвар листя морошки
Одну чайну ложку сушеного листя заварити 200 мл окропу і проварити на слабкому вогні близько 15 хвилин. Зняти і настояти ще 40 хвилин.
Процідити і долити до початкового об’єму. П’ють по 50 мл 3-4 рази на день за 30 хвилин до прийому їжі.
Чай з морошки
Чай з листя морошки можна пити замість звичайного чорного або зеленого чаю. Дуже смачний виходить чай, змішаний з листям лісової суниці: 1 частина листя морошки і 2 частини листя суниці. Можна до них додавати зелений або чорний чай.
Цілющий напій можна пити як загальнозміцнюючий засіб, додавши в нього мед. Випивати не більше 2 склянок на день.
Морошка від кашлю
Дві чайні ложки сухого листя заварити склянкою (250 мл) окропу і настояти протягом 4-5 годин, обгорнувши рушником. Процідити і приймати протягом дня по 50 мл 4 рази.
Такий настій допомагає позбутися від кашлю, п’ють його при туберкульозі, бронхіті.
Також при кашлі можна заварювати чашолистки. Курс прийому – не менше тижня.
Морошка від циститу
Для заварювання взяти по одній частині листя і коренів. Заварити столову ложку збору склянкою окропу і проварити на повільному вогні близько 3 хвилин. Укутати рушником і настояти 2 години. Процідити і пити по 50-60 мл чотири рази на день.
при кровотечах
Столову ложку заварити склянкою окропу і настояти. Пити по 70 мл тричі на день.
ягоди морошки
Ягоди морошки – це кістянка, що складається з декількох маленький плодів з кісточкою всередині. Стигла морошка яскраво жовтого бурштинового кольору. Розмір її невеликий, всього близько півтора сантиметрів.
За своєю формою зовні вона нагадує ягоди малини або шовковиці. Основна відмінність – їх смак. Морошка більш ароматна з кисло-солодким, злегка терпким смаком.
Протягом сезону дозрівання вона тричі змінює свій колір. Після зав’язування із зеленої вона стає спочатку червоною і потім поступово набуває бурштиновий колір. Під час дозрівання ягода закрита великими чашелистиками червоного кольору, які до кінця сезону стають коричневими.
Кісточки морошки більші в порівнянні з малиновими, довгастої форми, що нагадують кісточки шипшини.
Ягоди вживають при застуді, кашлі, як зміцнювальний засіб. З них готують смачні джеми, варять компот і варення, віджимають сік.
листя морошки
Листя морошки володіють багатьма лікувальними властивостями, включаючи протизапальні і кровоспинні. Їх заварюють при застуді, мають вони сечогінні властивості. Рекомендують відвари листя при каменях у нирках, як вітамінний засіб у вигляді чаю, при порушенні обміну речовин.
Розмиті риб’ячим жиром листя застосовують для загоєння гнійних ран, здавна служать перев’язувальних матеріал для зупинки кровотечі у Хант і ненців.
Сік з морошки
Ягоди морошки складаються здебільшого з води. При віджиманні соку залишаються тільки кісточки і невелика кількість харчових волокон, в основному це тонка шкірка ягід.
Північні народи застосовують сік морошки при корості, змащуючи ним уражені місця. Застосовується він при лікуванні довго не загоюються ран.
Морошка протипоказання до вживання
Морошка практично не має протипоказань. Виняток можуть скласти тільки люди з індивідуальною непереносимістю. З обережністю треба ставитися людям, які мають захворювання шлунка з підвищеною кислотністю, так як вона підвищує вироблення шлункового соку і може спровокувати загострення гастриту і виразки шлунка.
Коли і як збирати морошку
Збір морошки дуже трудомісткий процес. Пояснюється це не тільки тими місцями, де росте ця ягода (до них часто дуже важко дістатися).
Морошка дозріває нерівномірно: одні ягоди можуть бути стиглі, інші ще зріють. Відправитеся за ягодою рано, є ризик зібрати не зовсім стиглу і кислу ягоду. Занадто пізно – переспілі, яка швидко псується.
Стигла ягода повинна бути бурштинового або оранжевого кольору. Але судити за кольором про зрілість не завжди вірний спосіб, і він може бути оманливим. Вона може мати одну половину жовтого кольору, а іншу червоного, тому що на неї менше потрапляє сонячного кольору.
Судити по чашолисткам також не зовсім вірний шлях. Зазвичай вони стають жовто-коричневими і опускаються вниз, коли ягоди дозріли. Але іноді таке відбувається і при повному обсязі дозрілих ягодах.
Найкращий спосіб дізнатися чи дозріла морошка – провести тест на здавлювання. Виберете ягоду і злегка стисніть її пальцями. Якщо вона тверда – збирати таку ягоду ще рано. Якщо вона пружна і злегка м’яка – така ягода готова до збору.
Першими дозрівають ягоди, що ростуть в долині. У гірській місцевості, на болоті вона виспевает трохи пізніше. Судити можна і по погоді. Якщо було мало сонячних днів, то її дозрівання може затриматися. При гарній сонячній погоді ягоди достигають раніше. Пізніше зріють ягоди, які більшу частину знаходяться в тіні.
Збирають морошку вручну.Вона росте по одній ягоді на стеблі, тому і процес збору її дуже трудомісткий. Краще збирати її в неглибоке, але широке відерце. Ця ягода дуже ніжна і легко раздавливается.
Морошку не слід мити, так як вона швидко буде псуватися. Зібрані ягоди потрібно відразу з’їсти або вибрати один з методів збереження на зиму.
Залити водою і зберігати в підвалі;
Зварити варення, джем, компот;
Протерти з цукром;
Приготувати пастилу або мармелад.
Морошка в замороженому і квашене вигляді зберігає всі свої корисні властивості і зберігатися дуже довго, практично всю зиму.
Ось така чудова північна ягода морошка, воістину царська ягода, північний апельсин. Дуже шкода, що купити її у нас в магазині можна не завжди і не скрізь.
Морошка ніж корисна, як її вибрати і з’їсти
Хімічний склад ягід морошки
Плоди морошки багаті насамперед вітамінами і клітковиною. За кількістю вітаміну А морошка в кілька разів випереджає морква, а вітаміну С в ній більше, ніж у цитрусових. Також ця ягода багата вітамінами групи В і Е.
Серед мінеральних речовин, джерелом яких є морошка, перш за все слід виділити фосфор, калій, залізо, алюміній, кремній і кобальт.
Крім того, хімічний склад ягоди представлений яблучної, лимонної та саліцилової органічними кислотами, цукром (корисними для організму моносахаридами – глюкозою і фруктозою), пектинами, дубильними речовинами і природними барвниками. До складу плодів також входять ненасичені жирні кислоти і зола. Основну частину хімічного складу морошки (83,3%) становить вода. Вміст білків в ягоді зовсім невелике – всього 0,8%.
Морошка – це північне рослина, що виростає там, де присутня яскраво виражений дефіцит в природних вітамінах у зв’язку з непридатністю кліматичних умов не тільки для вирощування апельсинів, бананів, гранатів і інших теплолюбних рослин, але і таких звичних для середньої смуги фруктів, як яблука, груші , полуниця і малина. Власне, ця обставина в першу чергу визначає ставлення до цієї ягоди, оскільки саме вона є головним джерелом вітамінів, а також мінералів та інших необхідних людині елементів для народів, які проживають в Заполяр’ї і більше ніж хто б то не було страждають від авітамінозу.
Прояв наукового інтересу до морошці пов’язано з радянським періодом: перший науковий опис ягоди було складено більше 75 років тому професором Церевітіновим Федором Васильовичем. Він же визначив хімічний склад ягід даного виду.
Лікувальні властивості морошки
Листя, коріння і ягоди морошки мають чисельні корисні властивості, що дозволяють позбутися від цілого ряду недуг. Зокрема, що міститься в морошці калій відновлює роботу серця і судин, нормалізує функції печінки, сприяє виведенню жовчі. Морошка уповільнює процеси бродіння і гниття, а тому благотворно впливає на кишечник і шлунок, нормалізує біохімічні процеси в організмі, особливо після отруєнь.
Вітамін Е, що міститься в морошці, покращує зір, сприяє поліпшенню кровообігу, регулює згортання крові. Крім того, завдяки посиленій дозі цього вітаміну тканини організму отримують поштовх до швидкої регенерації, що особливо важливо, наприклад, при опіках.
Користь морошки для організму як потогінний і протизапальний засіб проявляється і при симптомах респіраторних захворювань, особливо бактеріального характеру, і ангіні. Бактерицидні властивості морошки дозволяють застосовувати її і для лікування гнійних ран, прикладаючи до них змащені риб’ячим жиром свіжозірвані листя рослини.
Морошка також має властивість знімати набряки і виводити з організму зайву рідину, що робить ягоду дуже корисним елементом раціону при вагітності.
Також морошку застосовують при циститах, водянках, коросту, подагрі і багатьох інших захворюваннях. Вважається, що ягода здатна зменшити ймовірність виникнення злоякісних пухлин. Якщо така пухлина вже існує, до неї рекомендують прикладати кашку з роздавлений плодів морошки, проте ефективність подібного способу лікування викликає сумніви.
Для ослабленого після будь-якої хвороби або стресу людини вживання морошки допоможе швидко відновитися, підбадьоритися і відчути себе значно краще. Досить кілька разів на день приймати сік ягоди, розведений такою ж кількістю води.
Як заготовити і зберігати сировину з морошки для лікувальних цілей
Ягоди морошки збирають в кінці літа. Показником зрілості є легке відділення плода від чашолистка і рясне виділення соку з ягоди, якщо її придавити.
Існує безліч способів, як зберігати ягоди морошки. Їх можна використовувати в якості сировини для приготування варення, пюре, джемів і інших солодощів, серед можливих способів заготовки також використовуються сушіння, заморожування, мочіння.
Засушувати морошку слід в захищеному від яскравого світла, добре вентильованому місці або в сушарці або духовці при температурі не вище 50º С. У будь-якому випадку для рівномірного просушування ягоди час від часу слід перемішувати.
Для заморозки ягоди миють, висушують і укладають в один шар на горизонтальну поверхню, яку поміщають в морозильну камеру для глибокого заморожування. Через добу плоди розкладають в спеціальні кульки або пластикові контейнери і відправляють в морозильну камеру для постійного зберігання.
Варення з морошки вариться так: ягоди заливають гарячим цукровим сиропом, залишають на кілька годин, після чого варять 30 хвилин, намагаючись при помішуванні не порушити цілісність плодів. При бажанні можна додати в варення трохи білого вина (1,5 склянки на 1 кг ягід). Готове варення розливають в стерилізовані банки і закочують. На 1 кг морошки знадобиться 1 кг цукру і 0,3 л води.
Джем з морошки вариться аналогічним способом, але після приготування варення його протирають через сито, потім варять ще 10-20 хвилин і тільки потім розкладають по банках.
Для приготування желе з морошки ягоди тиснуть, змішують з водою (1 частина води на 5 частин плодів), варять не більше п’яти хвилин після закипання, потім проціджують, додають цукор (в кількості, що дорівнює вазі ягід), замочений заздалегідь желатин (30 г на 1 кг ягід), нагрівають, не доводячи до кипіння, розливають у банки і закочують.
З морошки готують також пюре, яке, в свою чергу, потім можна використовувати як основу для інших страв. Ягоди доводять до кипіння, протирають через сито, додають цукор (0,4 частини до ваги ягід), розкладають по банках, охолоджують і зберігають в прохолодному місці.
Щоб отримати пастилу з морошки, підготовлене описаним вище способом пюре сушать в духовці на слабкому вогні.
Оригінальний рецепт компоту з морошки: ягоди відразу розкладають в стерилізовані банки, засипають цукром (200 г на літр) і залишають до моменту, поки плоди пустять сік. Потім банку заповнюється крутим окропом, накривається кришкою і закочується.
Схожим способом готується зацукровані морошка, тільки замість окропу в банку знову додають цукор, поки він не покриє ягоди, і, накривши кришкою, зберігають в холодильнику або в погребі.
Для заготівлі соку морошки ягоди бланшують, віджимають сік через марлю, нагрівають його, не доводячи до кипіння, після чого розливають по банках, стерилізують їх протягом 10-15 хвилин (для півлітрових і літрових банок відповідно) і закочують.
мочена морошка готується різними способами. Наприклад, можна засипати перебрані ягоди в стерилізовані банки і залити кип’яченою водою кімнатної температури, після чого накрити і настоювати в холодному місці. Для забезпечення стерильності банки можна замість обробки окропом або паром протерти посуд зсередини горілкою, спиртом, а ще краще – ромом, це додасть моченої ягоді додаткову ароматну нотку. Щоб замочити морошку в діжці або бочці, ягоди заливають сиропом (0,08 г цукру на 1 л води, при кип’ятінні додається щіпка солі і спеції за смаком – гвоздика, кориця, гіркий і запашний перець). Діжка накривається меншою за діаметром кришкою або тарілкою, зверху поміщається гніт. Ємність слід накрити тканиною і винести в льох.
Більшість перерахованих видів заготовки дозволяють не просто довго зберігати ягоди морошки, але і зберігають основну частину їх цілющих якостей.
У рослині морошка, крім ягід, використовуються також листя, коріння і квіти. Листя, стебла і квіти морошки потрібно збирати в період цвітіння (кінець весни – початок літа), а кореневища – восени, перед фазою спокою. При зборі ягід можна також зібрати і чашолистки, вони висушуються і змішуються з сухими листям.
Зібрану сировину сушать так само, як і ягоди – на відкритому притінку, після чого розкладають в полотняні мішки або скляні банки і зберігають при кімнатній температурі в сухому приміщенні.
Застосування в народній медицині: лікування морошкою
Користь ягід морошки
Плоди морошки є найсильнішим природним антиоксидантом, вони відновлюють імунітет і сприяють загальному омолодженню організму. За допомогою плодів цієї рослини можна також знизити рівень шкідливого холестерину і перешкодити розвитку ракових клітин.
Здатність ягід морошки зупиняти різні запалення і загоювати рани широко використовується в народній медицині. Ці плоди рекомендують людям, що страждають від гіпертонії, порушень сечостатевих функцій і шлунково-кишкових захворюваннях. Добре поїсти ягоди морошки при перших ознаках інтоксикації організму, це дозволить перешкодити всмоктуванню отрути в кров завдяки захисній плівці, якою покривають стінки шлунка містяться в плодах дубильні речовини і пектини.
Ягоди морошки дуже низькокалорійні, тому повинні бути високо оцінені людьми, страждаючими від зайвої ваги. Крім усього іншого, хімічний склад морошки обумовлює виведення з організму зайвої рідини і розщеплення жирів, при цьому відбувається загальна нормалізація обміну речовин.
Вміщені в плодах морошки мікроелементи, зокрема кальцій, сприяють поліпшенню стану нігтів і волосся, а також надають загальну благотворну дію на організм, особливо жіночий.
Ягода морошка, не втрачає корисних властивостей при заморожуванні, інші види переробки пов’язані з певними втратами.
Чай з морошкою
Чай з морошки можна приготувати по-різному. Перш за все для цих цілей, звичайно, використовуються висушене листя рослини. Напій заварюється з розрахунку приблизно 2 ст. л листя на склянку води і є прекрасним загальнозміцнюючим засобом в період міжсезоння, коли лютують грип і різні вірусні інфекції.
Можна змішати листя морошки з листям інших рослин – малини, суниці, вишні, а також плодами шипшини. Крім того, листя морошки додають в звичайний чорний чай. Замість цукру в такий напій рекомендується додавати мед.
Чай з листя морошки п’ють при циститах і інших порушеннях сечостатевої системи.
На основі сушених ягід морошки також можна приготувати смачний напій, але для поліпшення лікувального ефекту пити його краще охолодженим. Такий відвар застосовують по 80 мл тричі на день для зупинки кровотеч, а при виявленні каменів в нирках – по 125 г чотири рази на день.
Також можна заварити чай з чашолистків морошки. Навіть маленька щіпка висушеної суміші, додана в чай, додасть йому абсолютно унікальний густий аромат деревної свіжості, тайговій романтики і пісень біля вогнища. Крім того, випивши чашечку подібного чаю, ви відчуєте небувалий приплив сил і енергії, а втома і стрес зніме як рукою.
Сік з морошки
Лікувальними властивостями володіє і сік з ягід морошки. Всередину його приймають в розведеному з водою вигляді, для поліпшення апетиту і як загальнозміцнюючий засіб. Застосовують його і зовнішньо – для боротьби з деякими шкірними захворюваннями, зокрема з коростою.
Відвар з листя і коренів морошки
Відвар з листя і коренів морошки в співвідношенні 1: 1 є ліками від подагри, водянок і кишкових розладів, якщо випивати по 50 г за півгодини до кожного прийому їжі. Для його приготування 1 ст.л. подрібненої сировини потрібно залити склянкою холодної водою, варити 15 хвилин, остудити, процідити.
Для боротьби з кровотечами і каменях в нирках можна приготувати відвар не тільки з ягід, а й з листя морошки (1 ст. Ложка на склянку окропу). Суміш потрібно запарити, остудити і процідити. Приймати при зазначених вище діагнозах три рази в день по 0,3 склянки або чотири рази на день по 0,5 склянки відповідно.
Настій листя морошки
Настій з листя морошки є найкращим засобом позбутися від нападів болісного і виснажливого кашлю, що дозволяє використовувати цю рослину не тільки при простудних захворюваннях, але навіть при туберкульозі.
Настій готується наступним чином: 2 чайних ложки висушеного листя морошки заливаються неповним склянкою крутого окропу, запарюють і настоюють не менше п’яти годин. Пити отриманий настій потрібно маленькими ковтками протягом тривалого періоду часу, це допоможе забезпечити максимальний ефект.
Аналогічним чином приготовані настої можна використовувати для полегшення симптомів сечокам’яної хвороби, а також при відкладенні солей.
Як використовують в косметології
Як засіб для лікування захворювань шкіри морошка не знає собі рівних. Однак, крім цього, вона широко використовується і в косметичних цілях. Причому в хід тут йде все – з листя, коріння і ягоди роблять відвари і екстракти, з насіння вичавлюють масло, також використовується м’якоть ягід.
Здатність морошки благотворно впливати на шкіру, волосся і нігті обумовлює використання еліксирів і відварів на її основі в якості добавок в шампуні, креми, лосьйони, гелі для душу і мило. Насіння, що володіють достатньою жорсткістю, є прекрасним абразивом в складі скрабів і пілінгів.
Омолоджуючий і відновлювальний ефект, який дає вживання рослини, дозволяє включати масло з насіння морошки до складу масок, сироваток і кремів антивікової групи. Такі засоби добре насичують шкіру і вирівнюють колір обличчя, видаляючи лущення і пігментні плями. Шкіра стає еластичною, гладкою і ніжною. Креми для масажу та енергетичні маски покращують м’якоттю Костянок морошки.
Слід визнати, що використовувати морошку в професійній косметології можуть дозволити собі далеко не всі фірми, і подібні засоби, як правило, коштують дорого. Але можна приготувати ті чи інші склади самостійно, маючи під рукою необхідну сировину.
Так, якщо подрібнити свіжі плоди морошки і змішати їх з жирною сметаною, вийде чудова маска для сухої і ніжної шкіри (щоб уникнути мікроподряпин ягоди краще попередньо пропустити через дрібне сито, а для досягнення ефекту пілінгу – просто наносити вкрай обережно, не забуваючи про твердих насінні ).
Щоб приготувати маску для сухих і ламких волосся, потрібно збити 5 столових ложок насиченого настою з листя морошки з сирим курячим яйцем, відразу ж нанести суміш на волосся, розподілити по всій довжині і залишити на 30 хвилин. Через деякий час маску змивають теплою водою, причому мити голову після цього не потрібно. У таку маску непогано додати кілька крапель олії з насіння морошки, однак такий ексклюзив є під рукою далеко не у всіх.
Протипоказання
Високий вміст органічних кислот в морошці може викликати сильну алергічну реакцію, Тому протипоказання насамперед стосуються людей, які мають схильність до різних алергій, зокрема на аскорбінову кислоту.
З певною обережністю морошку слід вживати при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гастритах на тлі підвищеної кислотності, ентероколіту. При загостренні таких захворювань ягоду слід виключити з раціону повністю.
Клінічна медицина не має чітко встановленого переліку прямих і однозначних протипоказань до вживання морошки і препаратів на її основі.Тому якщо проявляти міру і не ігнорувати перші ознаки індивідуальної непереносимості, морошка принесе тільки користь, а також задоволення від вживання смачного продукту.
Чим корисна морошка
Ця рослина має безліч корисних властивостей, завдяки своєму багатому складу, а саме:
- Зміцнення імунної системи. Плід морошки містять в своєму складі значну кількість вітаміну С, який благотворно впливає на імунітет, а також допомагає швидко вилікувати простудні захворювання.
- Розумовий і фізичний відновлення. При надмірних навантаженнях в розумовому і фізичному плані ця рослина допомагає відновити сили. Для цього слід з’їсти кілька ягід морошки.
- Зміцнення волосся і поліпшення стану шкірних покривів. На основі даної рослини можна виготовляти різні косметичні засоби. Вони сприяють зміцненню волосяних цибулин, а також в значній мірі гальмують процес старіння шкіри.
- Поліпшення функціонування серцево-судинної системи. Ця рослина допомагає поліпшити склад крові, а також сприяє нормалізації згортання. Відновлює еластичність кровоносних судин.
- Є потужним антиоксидантом. Завдяки цій властивості, морошка перешкоджає розвитку онкологічних захворювань, нормалізує рівень холестерину.
- Нормалізація роботи шлунка і кишечника. Вживання морошки підвищує вироблення шлункового соку, завдяки чому поліпшується процес травлення. Також ягода покращує перистальтику кишечника.
- Поліпшення метаболічних процесів. Плоди морошки сприяють прискоренню розщеплення жирів. Тому їх можна вводить в меню людям, що сидять на дієті.
- Виведення зайвої рідини з організму. Ягоди мають сечогінну дію, завдяки чому можна позбутися від набряклості, а також вивести шкідливі речовини з організму.
- Поліпшення складу крові. Морошка не тільки нормалізує рівень холестерину в крові, але і показник глюкози. Тому вона активно застосовується при цукровому діабеті.
Читайте де росте морошка і як її правильно збирати.
Від чого вона допомагає? Завдяки таким корисним властивостям, морошка застосовується при лікуванні таких захворювань:
- ГРВІ та інші простудні захворювання;
- нестача вітамінів в організмі;
- порушення метаболічних процесів;
- хвороби сечостатевої системи;
- ниркові патології;
- дерматологічні захворювання;
- відкриті рани з сильними кровотечами;
- розлад шлунка, пронос;
- хвороби, які характеризуються запальними процесами;
- підвищений артеріальний тиск;
- цинга;
- ожиріння;
- наявність каменів в нирках.
Для лікування можна використовувати не тільки плоди, а й листя морошки.
Корисні властивості для чоловіків
Для чоловічого організму це дуже корисна ягода. Вона не тільки сприяє зміцненню імунної системи, але і допомагає відновити еректильну функцію. Завдяки плодам морошки, можна також поліпшити якість і кількість сперми.
Користь для дітей
Морошковим ягоди слід давати дітям при розвитку простудних захворювань. Також даний продукт допомагає зміцнити у них ослаблений імунітет. Використання плодів сприяє зниженню температури тіла, усунення таких симптомів, як кашель і біль в горлі.
Корисні властивості листя морошки
Листя, як і чашолистки морошки, також мають безліч корисних властивостей. Відвари на основі листя допомагають позбутися від таких недуг:
- подагра, цистит, набряклість;
- порушення метаболічних процесів;
- корисно використовувати при кашлі;
- при наявності відкритих ран або гнійних утворень на шкірних покривах можна застосовувати свіже листя разом з риб’ячим жиром;
- запальні процеси в організмі.
Для приготування відвару на основі морошковим листя потрібно 1 ст. л. сушеного сировини, залити 1 склянкою окропу.
Користь при вагітності
Фахівці радять жінкам в період виношування малюка хоча б 2 рази в тиждень вживати морошковим ягоди. Речовини, які в них містяться, допомагають правильно і повноцінно розвиватися майбутній дитині. Крім цього, самопочуття майбутньої мами при виношуванні дитини значно поліпшується. Регулярне вживання ягід допомагає позбутися від таких, характерних для вагітних жінок, нездужань:
- запаморочення;
- печія;
- відчуття тяжкості в шлунку;
- підвищений артеріальний тиск;
- варикозне розширення вен.
Важливо знати! Вагітним жінкам з високою кислотністю шлункового соку вживання морошки протипоказано!
рецепти приготування
Дана ягода має приємний, злегка кислуватий, смак. Тому її використовують при приготуванні смачних страв. Кісточки від ягід морошки досить великі, з них виготовляють лікувальне масло. Також можна скористатися такими рецептами приготування цього плоду:
- Варення з морошки. Для приготування цих ласощів потрібно взяти ягоди і цукор в пропорції 1: 1. Плоди подрібнити до консистенції пюре за допомогою м’ясорубки або блендера, додати цукор, довести до кипіння. Після доведення суміші до однорідної маси потрібно позбавити її від кісточок за допомогою сита. Після цього розлити варення по банкам. Корисність такого смачного страви полягає в тому, що це відмінна профілактика простудних захворювань в холодну пору року.
- Чай. Для його приготування слід узяти 1 ч. Л. сушеного листя або чашолистків. Залити 1 склянкою тільки закипілої води. Можна додати трохи меду для смаку.
- Відвар. Щоб його приготувати, потрібні коріння і листя морошки. 1 ст. л. такої суміші потрібно залити 1 склянкою гарячої води. Дати настоятися близько 2 годин. Вживати по 100 мл 3 рази на день.
Також простим рецептом є морошка, перетерта з цукром. Це відмінна заготовка на зиму для зміцнення імунної системи.
Протипоказання до застосування
Хоча морошковим плоди і листя мають безліч корисних властивостей, свої протипоказання до вживання вони все-таки мають. До них відносяться:
- виразкова хвороба хронічного характеру в період загострення;
- гастрит з підвищеною кислотністю шлункового соку;
- запальні процеси в дванадцятипалій кишці;
- індивідуальна непереносимість або підвищена чутливість до рослини;
- схильність до утворення тромбів в судинах;
- знижений артеріальний тиск;
- використання лікарських препаратів, що знижують тиск;
- прийом медикаментозних препаратів, спрямованих на поліпшення згортання крові.
У період застосування певних препаратів потрібно порадитися з фахівцем з приводу вживання ягід в лікувальних цілях.
Морошка приносить колосальну користь організму жінок, чоловіків і дітей. Свої властивості вона не втрачає навіть при термічній обробці. Тому можна сміливо робити смачні заготовки на зиму, які дозволять уникнути хвороб в холодний період, а також в значній мірі підвищити імунітет.
склад морошки
Ягоду відносять до дієтичних продуктів, адже в ній є всього 5% глюкози. У морошку входить: клітковина, незамінні амінокислоти, пектини, антоціани, цукор і харчові волокна.
- Головне багатство ягоди – вітамінний склад (С, А, В1, В2, і РР).
- У морошки невисока харчова цінність і дорівнює 40 ккал (100 г).
- Вітаміну С, що знаходиться в ягодах, на 100% більше, ніж в апельсинах.
- У морошки є багато мікро- і макроелементів (магній, калій, залізо, фосфор, кремній).
Завдяки своїм лікувальним змістом, ягоди можна ефективно застосовувати для терапії багатьох хвороб і патологічних станів.
Морошка в медицині
Для оздоровлення організму використовують ягоди, коріння, листя і чашолистки рослини. Морошка володіє такими лікувальними властивостями:
- Захворювання шлунка. Знижує запалення слизової оболонки і має в’яжучі властивості.
- Зменшує діарею і запобігає зневодненню організму.
- Простудні хвороби. Знижує високу температуру і виводить шкідливі речовини. Зміцнює імунну систему і дозволяє відновитися після довгої хвороби.
- Стреси. Покращує настрій, і знімає втому.
- Цинга. Завдяки великій кількості вітаміну С знижує симптоми захворювання.
- Серце і судини. Регулює згортання крові і зміцнює судини. Стабілізує артеріальний тиск.
- Нормалізує метаболізм. Знижує рівень холестерину в крові.
- Авітаміноз. Добре впливає на організм ослаблених і рахітичних дітей.
- Токоферол, присутній в ягодах, покращує циркуляцію крові в кінцівках.
- Прискорює відновлення тканин, що широко використовують для лікування шкіри після опіків.
- Має сечогінні властивості, виводить шкідливі речовини і знімає набряки.
У медичній практиці використовують готовий склад для відварів, а з насіння отримують олію. Ліки з ягоди застосовують для профілактики і терапії патології серця і судин, вірусних захворювань і для збільшення захисних сил організму.
Цілющі властивості листя морошки
Позитивними якостями володіють листя і чашолистки рослини:
Настій з них застосовують для терапії діареї, циститу і порушень метаболізму.
Його можна вживати як сечогінний, в’яжучий, і протизапальний засіб. За допомогою настою виліковують кашель.
Листя рослини спільно з риб’ячим жиром використовують для терапії ран гнійного характеру.
Для приготування настою 15 г сухого листя заливають 500 мл гарячої води. Наполягають і п’ють як чай щодня.
Морошка в косметології
У косметологічної індустрії рослина знайшло таке застосування:
- На основі відварів готують засоби для волосся, шкірного покриву і тіла.
- Подрібнене насіння застосовують як абразивну основу для пілінгів і скрабів.
- У маслі насіння містяться природні антиоксиданти, які включають до складу антивікових кремів і сироваток.
Косметику, в якій використовується морошка, відносять до елітної. Вона недоступна багатьом покупцям через високу ціну.
Для сухої і чутливої шкіри готують маску, в якій подрібнені ягоди змішують з жирними вершками.
Для тьмяних і неживого волосся застосовують наступний засіб:
- 5 ст. ложок морошковим настою.
- 1 ст. ложка олії ягоди.
- 1 яйце.
Інгредієнти ретельно перемішують і збивають. Суміш втирають в шкірний покрив голови і наносять по довжині локонів. Витримують протягом півгодини і змивають теплою водою.
Ефект виникає на волоссі після декількох разів використання.
Морошка для схуднення
Морошку часто застосовують в лікувальному і дієтичному харчуванні. Використовується вона завдяки насиченому вітамінним складом і низькою харчовою цінністю ягід.
Вона незамінна в дієтах, які використовують для зниження маси тіла. У багатьох випадках зайва вага з’являється не тільки через неправильне харчування, але і при порушеннях процесу метаболізму в організмі. Таким чином енергія, що отримується з їжі, витрачається не повністю, а відкладається у вигляді жиру.
Морошка активує метаболізм, виводить з організму зайву рідину і усуває набряки.
Дієта із застосуванням ягід або її настоїв, підвищує тонус організму, звільняє від солі і шкідливих речовин. Вона здатна поліпшити природний колір обличчя і красу локонів. Піднімає настрій і справляється з депресією.
Що готують з ягід морошки?
Ягоди в стиглому стані м’які і соковиті, що володіють терпким смаком. Їх включають в їжу в свіжому, морозиві і сушеному вигляді, а також готують різні страви:
- Мешканці півночі використовують ягоду для компотів, желе і варення. Жінки застосовують морошку як начинку для пирогів і ватрушок. Володіє відмінним смаком мочена і парена ягода.
- Більшість шведів варять з неї варення. Свіжа ягода володіє терпким смаком, а приготована з цукром – особливим. Варення використовують як начинку для млинців і пирогів. У Швеції включають ягоду в різних стравах (гриби на тості та ін.).
- У Фінляндії морошка застосовується для приготування особливого лікеру, який подають до різних десертів. До національних блюд відносять ягідні пироги і кисіль з вершками і молоком.
- Завдяки смаковим якостям, застосовується морошка і в Норвегії. Вона подається до національного десерту з збитими вершками і цукром.
- В Англії вживають морошковим варення, яке відмінно доповнює смакові якості солодких страв.
- Чай з ягодою п’ють у всіх скандинавських країнах з давніх-давен.
- Жителі Канади і Аляски випікають пироги з начинкою з морошки. У цій місцевості ягода вважаються важливим харчовим продуктом у населення.
Морошка, що має прекрасні смакові якості, входить до складу різних страв і десертів. Це дає можливість отримати не тільки гастрономічне задоволення, а й наситити організм поживними речовинами і вітамінами.
Протипоказання морошки
Морошка, незважаючи на свої позитивні властивості, може завдати організму людини шкоди. Ягоди можна застосовувати в наступних випадках:
- при індивідуальній непереносимості;
- при патологіях ШКТ (гастрит з підвищеною кислотністю і виразка шлунка і дванадцятипалої кишки);
- при алергії.
Лікарські засоби з морошкою і сама ягода здатні підвищити рівень згортання крові, тому перед початком її використання варто отримати консультацію лікаря.
Морошка – особлива ягода, вживаючи яку можна значно поліпшити стан свого здоров’я. Незамінна вона в лікувальному і дієтичному харчуванні. У сезон застудних захворювань ягода зміцнить імунітет і надасть допомогу в якнайшвидшому одужанні. Включаючи морошку в раціон, можна отримати смачні страви та десерти, і наситити організм вітамінами та поживними речовинами. Володіє безліччю цілющих властивостей ягоду, слід вживати з обережністю людям, які страждають хворобами шлунково-кишкового тракту і алергією.
Чим корисна морошка?
Морошку використовують в їжу не тільки тому, що вона смачна і солодка. Вона знайшла широке застосування в народній медицині через наявність в її складі великої кількості корисних речовин.
У плодах міститься каротин, яблучна і лимонна кислота, вітамін С, пектинові і дубильні речовини. А також вони наділені високими фітонцидні властивості. Сік з цих ягід зберігає свою бактерицидну силу в процесі тривалого зберігання (близько 30 днів).
У лікувальних цілях використовуються всі без винятку частини цього дивного рослини. Час для заготовки листя – кінець весни, початок літа, коренів – вересень-жовтень.
Дане полівітамінний рослина використовують як загальнозміцнюючий зілля при таких недугах, як:
- гіповітаміноз в холодну пору року, особливо у маленьких дітей, майбутніх матерів і людей похилого віку;
- в разі отруєння організму важкими металами;
- при терапії опіків;
- при наявності різних шкірних захворювань. Уражені ділянки шкіри коростою, змащують соком цих ягід;
- лікування морошкою показало хороші результати при наявності довго не загоюються ран. При цьому жителі крайньої півночі використовують в якості перев’язувального і зупиняють кров матеріалу всі частини рослини;
- наявність калію сприяє лікуванню серцевих недуг і гіпертонії;
- сечокам’яної хвороби;
- при порушенні обміну речовин;
- від малярії і простудних захворювань використовуються коріння рослини;
- екстракт з листя допомагає позбутися від внутрішніх кровотеч, а так само це ранозагоювальну і протизапальну засіб;
- зілля з листя застосовують при діареї, циститі, подагрі водянці;
- настій з плодів і листя допомагає при наявності злоякісних пухлин, при гастриті зі зниженою кислотністю;
- ягоди показані при посилених фізичних і розумових навантаженнях;
- вона перешкоджає розвитку тромбофлебіту;
- благотворно впливає на зір;
- сприяє зміцненню волосся і знижує ламкість нігтів;
- знижує рівень цукру в крові, тому її можна їсти людям, до яких цукровий діабет;
- морошка – це запорука стрункої фігури.
У морошки міститься вітаміну С в кілька разів більше, ніж в цитрусових, а вітаміну А більше, ніж у моркві. У ній багато токоферолів, а ці речовини необхідні для нормального розвитку дитини в утробі матері. Тому вагітним потрібно включати по можливості в свій раціон якомога більше цієї диво – ягоди.
Якщо запастися на зиму морошкою, то можна уникнути багатьох хвороб. Ягоди з медом потрібно включати в раціон людям, які ослаблені після тривалої хвороби.
Морошка сприяє гарній згортання крові, а так само вона наділена закріплює дією.
У свіжому вигляді ягода не надто смачна. У неї всередині досить тверді насіння, які здатні подразнювати слизову оболонку шлунка людини. Тому багато хто воліє вживати її в переробленому вигляді: сік, желе і так далі.
Харчова цінність і калорійність
Не дивлячись на те, що в ягодах морошки є досить велика кількість вуглеводів, калорійність продукту невисока. У 100 грамах продукту міститься 40Ккал.
- білків -0,6 -0,8 грам,
- жирів – 0 грам,
- вуглеводів – 5 – 6 грам,
- вода – 75 – 85 грам.
Вміст корисних речовин в ягоді залежить від умов її зростання.
Чай каркаде: корисні властивості та протипоказання смачного і ароматного напою.
Читайте в цій статті про користь і шкоду бразильського горіха для чоловічого і жіночого організму.
Чим корисна ягода лохина? http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/golubika.html
Шкода і протипоказання
Незважаючи на всі свої численні цілющі якості, морошка має ряд протипоказань до вживання.
- Її не можна включати в свій раціон людям, у яких діагностовано гастрит з підвищеною кислотністю і виразкова хвороба шлунка.
- Вживати ягоду вкрай обережно потрібно тим, у кого є хронічні захворювання печінки і нирок.
- У алергіків морошка може викликати небажану реакцію, яка буде супроводжуватися нудотою і блювотою. Це трапляється тоді, коли людина за один раз з’їдає велику кількість ягід. Саме з цієї причини дієтологи рекомендують вживати в їжу в тиждень не більше 500 грамів продукту в декілька порцій.
Спосіб застосування в народній медицині
Свої лікувальні властивості морошка зберігає в будь-якому переробленому вигляді. Але, теплова обробка повинна бути зведена до мінімуму.
- При хворобах серця, при набряклості особи і тіла використовують морошковий відвар. Готується він у такий спосіб: беремо сушені корені і листя (на півлітра окропу 3 столові ложки), ставимо на 15 хвилин на повільний вогонь. Після цього посуд з вмістом вкутуємо і залишаємо на 1 годину. Зілля проціджуємо і переливаємо в скляну ємність. Вживаємо настій за півгодини до їди 3 рази в день.
- свіжа морошка незамінна в дієтичному харчуванні. Причина – низька калорійність продукту. Ягоду використовують для приготування десертів, салатів і в якості заправки до гарячих страв. Дієтологи рекомендують їсти морошку на сніданок або вечерю.
- Для лікування гіпертонії беремо 5 столових ложок сухого подрібненого коріння і листя рослини і заливаємо їх окропом (600 – 700 мл). Ємність закриваємо кришкою і добре укутують, даємо настоятися кілька годин. Вживаємо засіб між прийомами їжі по 100 мл. Вже через 7 – 8 днів можна буде помітити помітне поліпшення стану здоров’я.
- Мочекам’яна хвороба. Готуємо лікувальний відвар наступним чином: беремо столову ложку сухих подрібнених листочків і заливаємо їх склянкою крутого окропу. Перед застосуванням відвар потрібно процідити. Використовувати за 20 – 30 хвилин до їди. Курс лікування – 2 тижні.
- Лікування гнійних ран. Для цієї мети потрібно взяти сухе листя, подрібнити їх до дуже дрібного стану і присипати цим «порошком» гнійну рану.
- щоб нормалізувати обмін речовин потрібно взяти в рівних пропорціях наступні інгредієнти: листя і коріння морошки в сухому вигляді. Розміщуємо збір в кількості 50 грам в емальовану ємність, заливаємо літром води і варимо на слабкому вогні 15 – 20 хвилин.Після того, як вариво охолоне, його потрібно процідити і перелити в скляну банку. Пити відвар за кілька хвилин до їди. Приймати лікарсько засіб можна необмежену кількість часу.
- Цілющі властивості ягід зробили їх незамінним компонентом у виготовленні засобів гігієни та лікувальної косметики. Морошку додають в косметичні засоби для сухої шкіри. Вона є основою для виготовлення кремів, гелів для душу, шампунів і рідкого мила.
Дітям морошку можна давати після першого року життя у вигляді киселю або морсу.
Цілі ягоди можна давати малюкам з півтора років.
Ягоди корисні дітям, які страждають на рахіт.