квіти каркаде
Каркаде вдає із себе напій з квіток гибискуса. Це рослина, яка має сотні різновидів, привозять до нас з Мексики, Таїланду, островів Тихого океану, Єгипту або Судану. Гібіскус – рослина, можна сказати, багатофункціональний – застосовується в різноманітних сферах виробництва і медицині. Багато його різновиди використовуються для залучення метеликів, бджіл і колібрі, один з видів вживається у виготовленні паперу. Але це – десь там. А звичний нам тонізуючий напій з квіток цієї рослини завоював популярність у всьому світі не тільки за смак, але і за корисні властивості каркаде.
Гібіскус – це рослина з широким листям, яскравими квітами різноманітного забарвлення і деревним стеблом. Тому не дивно, що в таких державах, як штат Гаваї, Південна Корея і Малайзія Суданська троянда є національною квіткою.
Корисні властивості каркаде
Кожен компонент рослини має унікальні властивості. Завдяки вмісту вітамінів, фруктових кислот, незамінних амінокислот, мікроелементів, біофлавоноїдів червоний чай має антибактеріальну і загальнозміцнюючу дію на весь організм, зміцнює імунітет і стійкість до інфекційних хвороб, а також надає спазмолітичну, сечогінну та жарознижувальну дію.
Листя гибискуса мають седативну, сечогінну дію, також застосовуються в якості напою при жовчних проблеми. А сік з листя може врегулювати менструальний цикл.
Не можна обійти увагою і корисні властивості кореня каркаде. Його використовують як проносне і заспокійливий засіб. А насіння і зрілі черешки використовують як сечогінний і протицинговий засіб.
Квітковий екстракт використовується в багатьох народних засобах при захворюваннях печінки, підвищеному кров’яному тиску і навіть як афродизіак.
Каркаде усуває болі в шлунку, заспокоює нервову систему. Також властивості чаю каркаде, а точніше, хімічні речовини, що містяться в його квітках, допомагають росту волосся, зменшують лупа і підфарбовують волосся в темний колір.
Каркаде – лікує
Чай з каркаде багатий вітаміном С. Всупереч поширеній думці, цей вітамін не попереджає застуду, але може скоротити тривалість хвороби. Також він є сильним антиоксидантом, а це значить, що допомагає знизити шкідливий вплив на організм людини вільних радикалів.
Крім того, червоний чай допоможе впоратися з алкогольною інтоксикацією. Але сподіваємося, для вас ця інформація не актуальна.
Одне з властивостей чаю каркаде – сечогінний, а тому цей напій може використовуватися для лікування хвороб печінки і деяких захворювань нирок.
Квіти гибискуса – одне з визнаних засобів для схуднення. Чай з них, як уже говорилося, з них має сечогінну властивість, що допомагає знизити вагу. А фруктові кислоти збільшують метаболізм (особливо після їжі), що в кінцевому підсумку спалює зайвий жир. Для цього потрібно приймати чай протягом трьох тижнів, потім зробити перерву і знову пройти 10-денний курс. Адже тільки при тривалому застосуванні гібіскуса можна досягти постійного ефекту в схудненні.
Фруктові кислоти в каркаде можуть працювати як м’яке проносне. Тому відвар з квіток використовується при хронічних запорах.
Люди, які страждають на діабет, можуть гідно оцінити корисні властивості каркаде, адже всього дві чашки чаю в день допоможуть хворим на цукровий діабет знизити рівень загального холестерину. Напій з квітів суданської троянди допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину і знижує ризик захворювань серцево-судинної системи.
Вживання трьох чашок чаю в день допоможе відрегулювати артеріальний тиск.
Плюс до всього червоний чай має протиракову дію.
Підводячи підсумок, можна сміливо стверджувати, що не скористатися всіма корисними властивостями каркаде просто не можна, адже це до того ж ще й смачно.
Читайте також про властивості інших натуральних напоїв:
Корисні властивості цикорію. Як зробити каву з цикорію
Шипшина: корисні властивості, рецепти
Липовий цвіт: властивості і застосування
Каркаде: протипоказання
Як і інші лікарські трави крім корисних властивостей каркаде має і певні протипоказання. Для кого протипоказаний каркаде:
- для осіб, які страждають від гіпотонії (знижений артеріальний тиск);
- якщо має бути тривалі піші прогулянки при першому вживанні – деякі люди відчувають запаморочення;
- для майбутніх мам і під час лактації;
- для людей, які знаходяться на замісної гормональної терапії і жінок, які використовують протизаплідні таблетки (чай з каркаде може вплинути на рівень естрогену);
- в зв’язку з високим вмістом кислоти каркаде протипоказаний для страждаючих гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою;
- також чай із суданської троянди не рекомендується у випадках загострення хронічних захворювань нирок, каменів в жовчному міхурі і сечокам’яної хвороби.
Крім того, цей напій може взаємодіяти з антигіпертензивними препаратами (препарати, що знижують артеріальний тиск), протираковими препаратами і парацетамолом.
І навіть якщо немає ніяких видимих протипоказань, дієтологи в будь-якому випадку не рекомендують вживати більше трьох чашок напою з каркаде в день.
До речі, щоб не зіпсувати емаль зубів кислотою, рекомендовано після кожного чаювання прополоскати рот водою.
Як приготувати чай з каркаде?
З корисними властивостями каркаде і протипоказаннями розібралися. Приступимо безпосередньо до приготування каркаде. Чай з каркаде віддасть свої цілющі властивості тільки в тому випадку, якщо його правильно заварити. Потрібно пам’ятати, що під впливом високих температур квітки втрачають свої лікувальні якості. Тому каркаде найкраще заливати теплою водою і настоювати не менше години.
Простий рецепт каркаде
Для трав’яного чаю з каркаде потрібно взяти 2 склянки фільтрованої води, прокип’ятити її, додати сухі квіти каркаде і дати настоятися, поки рідина стане темно-червоного кольору. Потім додати ще стільки ж склянок води, одну ложку свіжого меду. Додати в напій лід і подавати зі свіжим листям м’яти. Крім цього, в чай можна додавати інші натуральні ароматизатори на ваш смак. Це можуть бути паличка кориці, шматочок імбиру, ваніль, цитрусові, сік лайма чи кілька крапель рому.
Каркаде на холодній воді
Або ось ще один спосіб приготування, який дозволить максимально зберегти всі цілющі властивості каркаде. Потрібно взяти чашку сушених квітів каркаде і залити його 8 склянками охолодженої кип’яченої води, дати настоятися протягом декількох днів, поки колір води не придбає червонуватий відтінок. Процідити сік через сито, додати склянку цукру і розмішати. Такий напій можна підігріти або подавати холодним. Зберігатися чай в холодному місці протягом тижня. При такому способі приготування всі корисні властивості каркаде залишаться в напої.
Шпрітцер – улюблений напій німців і англійців
Щоб приготувати освіжаючий шпрітцер з ванільним акцентом, потрібно взяти стручок ванілі, трохи цукру і дві склянки води. Довести отриманий склад до кипіння, зняти з вогню. Після цього додати каркаде і наполягати чай протягом декількох хвилин. Процідити напій і охолодити. При подачі додати шматочки льоду.
Каркаде для холодних зимових вечорів
Корисні властивості каркаде особливо актуальні будуть взимку. Оскільки гарячий каркаде смачний і, як ми вже з’ясували, дуже корисний, особливо якщо в нього додати такі загальновизнані зимові «вітаміни» як лимон і імбир.
Для приготування гарячого напою потрібно довести до кипіння дві склянки води, і додати півсклянки сушених квітів каркаде, дати настоятися. Процідити отриманий напій, додати 2 ложки цукру, 2 ч.ложки тертого імбиру і дві столові ложки свіжого лимонного соку. Подавати гарячим з скибочкою лимона.
З квітів каркаде готують також сироп, соус, коктейль і навіть джем. А ще їх додають в салат, використовують у квашеній капусті або в використовують як начинку для пиріжків.
Можливо ви випробували на собі корисні властивості каркаде або знаєте рецепти страв із застосуванням квітів суданської троянди? Поділіться через форму коментарів!
Автор: Шостак Іванна
Фото: © Steffliesl | Dreamstime.com
Квіти гибискуса (суданська троянда) – квітки рослини під назвою розелла, або гібіскус, яке є представником сімейства мальви.
Рослина має вигляд напівчагарника з зеленим листям і соковитими великими квітами (див. Фото). Гібіскус відрізняється наявністю красивих квітів (зазвичай червоних, але, в принципі, вони можуть бути будь-якого відтінку). З засушених червоних пелюсток готують знаменитий чай каркаде.
Батьківщиною гибискуса вважається Індія. Культивують рослина в Єгипті і Судані. У Судані гібіскус і напій під назвою «каркаде» став дуже популярним, ця рослина навіть отримало другу назву «суданська троянда».
Вирощування і догляд
Вирощують гібіскус в Китаї, Таїланді, Мексиці, в країнах з тропічним кліматом. В умовах нашого клімату можна вирощувати вид, який називається «гібіскус садовий деревовидний». Він добре росте на пухкому родючому ґрунті. Якщо за ним правильно доглядати, рослина може рости більше 20 років. Догляд за гібіскусом полягає в регулярному поливі, добриві і общіпиваніі, навесні слід підрізати пагони чагарнику.
У домашніх умовах часто вирощують кімнатний гібіскус, або, як його ще називають, китайську троянду. Виростити таку рослину нескладно, але важливо врахувати, що воно потребує багато вільного простору, так як дуже швидко зростає. Китайська троянда цвіте великими червоними квітами, що дозволяє вирощувати її як декоративну рослину.
Корисні властивості
Корисні властивості квітів гібіскуса обумовлені їх хімічним складом. Соковиті квіти багаті фруктовими кислотами, мікроелементами, биофлавоноидами. Квіти містять особливу речовину під назвою кверцетин, яке благотворно впливає на органи зору. Квіти гибискуса часто входять до складу фіточаїв для людей, очі яких знаходяться під великими навантаженнями. Ця речовина загострює зір і знімає втому з очей при тривалій роботі за комп’ютером. Кислий напій рекомендується вживати художникам, фотографам, представникам професій, яким важливо мати хороший зір.
Квіти гибискуса містять вітаміни групи В, С, Р, що робить чай з пелюсток суданської троянди корисним при сезонних застудах. Пелюстки рослини містять в два рази більше вітаміну С, ніж всім відомі апельсини. При застуді напій із суданської троянди є натуральним засобом для зниження температури. Квіти містять 13 амінокислот, 6 з яких є незамінними. Чай містить антиоксиданти, які запобігають утворенню пухлин, омолоджують організм. Каркаде буде корисний людям, що страждають безсонням або невротичними захворюваннями.
Чай з гибискуса корисний для травного тракту, Він нормалізує обмін речовин і стимулює зростання корисних бактерій, вбиває токсичну мікрофлору в кишечнику. Оскільки квіти не містять щавлевої кислоти, напій можна вживати навіть людям із захворюванням нирок. Чай каркаде корисно вживати при хворобах підшлункової залози і печінки. Існують відомості, що червоний чай сприяє схудненню, так як нормалізує обмінні процеси. Калорійність продукту складає всього 90 кілокалорій на 100 грамів. Фруктові кислоти, якими багатий напій, прискорюють метаболізм і сприяють схудненню. Також чай має легкий проносний впливом і виводить зайву рідину з організму.
Чай містить лінолеву кислоту, яка запобігає утворенню бляшок холестеринів, є хорошою профілактикою атеросклерозу. Набряклі під впливом окропу пелюстки гібіскуса містять велику кількість пектину, який поглинає важкі метали і виводить з організму токсини при отруєннях різного походження. Пелюстки показано вживати при похміллі: так організм позбудеться від отруйних речовин, які утворюються при розпаді алкоголю набагато швидше.
Клеопатра приймала ванни з пелюстками гібіскуса для того, щоб позбутися целюліту і надати шкірі легкий відтінок засмаги. Для прийому ванни необхідно заварити в термосі 4 ст. л. суданської троянди на 1 годину. Далі потрібно наповнити ванну водою комфортної температури і розчинити в ній 700 грамів морської солі, додати настій гібіскуса. Ванну приймають протягом 20 хвилин. Така процедура чудово підтягує контури тіла.
Використання в кулінарії
У кулінарії квіти гібіскуса відомі в сушеному вигляді в якості кислого напою під назвою «чай каркаде» або ж «чай із суданської троянди». Для чаю беруть тільки листя, чашечки і подчашия гібіскуса, звані Розанчик. Приготувати такий чай не складе труднощів, для цього достатньо залити кілька червоних пелюсток склянкою окропу. Додатково в чай можна додати часточку лимона і ложку бджолиного меду. Чай чудово втамовує спрагу, тонізує організм, покращує розумові здібності. Рубіновий напій раніше вживали тільки фараони, знаючи про його омолоджуючі властивості. Внаслідок такого трепетного ставлення цей чай став національним напоєм єгиптян. Каркаде з додаванням цукру нагадує за смаком морс. А з проварених з цукром пелюсток гібіскуса виходить ароматний сироп.
Крім того, з цих квітів готують смачні і корисні джеми і варення. Джем з каркаде входить в рецепти знаменитої дієти Дюка. Для приготування цієї смачної і зовсім не калорійною солодощі знадобиться 30 грамів суданської троянди і 20 грамів желатину. Так як рецепт входить до складу дієти, то замість цукру рекомендується додати 15 таблеток цукрозамінника. Джем готується наступним чином: 0,5 л води разом з квітами гібіскуса кип’ятять протягом 5 хвилин. Потім суміш трохи остуджують і додають желатин. Для більш швидкого застигання джем можна поставити в морозильну камеру. В результаті виходить безвуглеводна, білковий джем, який можна вживати навіть на дієті, без ризику зіпсувати фігуру. За смаком такий джем нагадує варення зі смородини.
Користь квітів гібіскуса і лікування
Користь суданської троянди добре відома східній медицині. Чай каркаде буде корисний при хворобах серцево-судинної системи. Чай буде корисний людям з підвищеним і зниженим тиском, правда людям з різними проблемами вживати один і той же напій слід по-різному. Гіпертоніки повинні пити холодний чай, який знизить артеріальний тиск, а гіпотонікам показаний гарячий напій, який підвищить кров’яний тиск. Насправді такі майже магічні властивості каркаде вчені ставлять під сумніви, адже напої спочатку різні по температурі, в шлунку набувають практично однакову температуру. Проте, каркаде все ж рекомендують вживати людям зі зниженим тиском, а ось гіперонікам радять бути обережними.
При регулярному вживанні чай очищає судини, зміцнює їх, виводить поганий холестерин. Чай з гибискуса допоможе очистити організм від токсинів, зніме неприємний похмільний синдром. Напій також має глистогінним властивістю, допомагає очистити організм від паразитів. Пити чай каркаде можна в будь-якому віці. Єдине застереження стосується людей з різним тиском, про що ми писали вище. Напій містить речовини під назвою антоціани, які надають чаю рубіновий відтінок і зміцнюють серцево-судинну систему.
Шкода квітів гібіскуса і протипоказання
Шкоди організму гібіскус може нанести при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Чай з пелюсток рослини підвищує рівень кислотності шлункового соку, Тому не варто вживати напій при гастриті, сечокам’яної хвороби, при виразці шлунка. Також шкоди організму квіти гібіскуса можуть нанести при надмірному вживанні. Для дорослої людини цілком достатньо буде 2-3 чашки каркаде в день. Однак не пийте його постійно протягом довгого часу.
Історія появи напою
Історія появи напою свідчить, що вперше спробували заварювати суданську троянду ще в Стародавній Індії – народ цієї країни дуже швидко оцінив високі смакові якості чаю з гибискуса, його здатність втамувати спрагу в спекотні дні, а також швидко зарядити людину енергією і зняти втому. Після такого чудового «відкриття» каркаде дуже швидко здобув популярність і блискавично поширився в Єгипті і Судані, де отримав ще одне красиве назву – «Напій фараона».
У наш час суданську троянду вирощують у багатьох південних країнах, серед яких Таїланд, Шрі-Ланка, Китай, Алжир, Мексика і багато інших. Від конкретного місця її зростання залежить колір і смак отриманого напою, в Таїланді чай готують пурпуровим і солодким, в Єгипті – кислим з насиченим вишневим відтінком, а в Мексиці – солонуватий і помаранчевим.
чим корисний
Цікаво, що суперечливий чай каркаде може приносити як користь, так і шкоду для жінок і чоловіків, але почнемо ми, мабуть, з його позитивних якостей:
- благотворно впливає на травну систему;
- володіє антибактеріальними властивостями;
- виводить шлаки з організму;
- очищає печінку і сприяє кращому виробленню жовчі;
- прекрасно втамовує спрагу в жарку пору року;
- знижує рівень шкідливого холестерину;
- знімає похмільний синдром;
- запобігає зростання ракових клітин;
- додатково використовується як глистогінний засіб;
- позбавляє від безсоння і невротичних станів;
- завдяки вмісту в складі вітамінами та мінералами істотно зміцнює імунітет і знімає будь-якого роду стреси.
Протипоказання і шкода
На жаль, напій, який в арабських країнах називають не інакше, як «ліками від усіх хвороб», здатний нанести людині і шкода, тому людям з перерахованими проблемами чай краще не вживати:
- гастрит, що супроводжується підвищеною кислотністю;
- при вираженій гіпотонії;
- виразкова хвороба;
- жовчнокам’яна або сечокам’яна хвороби;
- часті алергічні реакції.
Як заварити чай
Чай каркаде має запам’ятовуються смаковими якостями, а його насичений рубіновий колір не може не радувати око, але щоб досягти правильного результату в приготуванні, необхідно знати, як правильно заварюють цей напій. Складного в процесі нічого немає: щоб приготувати собі порцію червоного чаю, слід взяти одну чайну ложку пелюсток гібіскуса і залити їх склянкою окропу, наполігши після цього 5-10 хвилин; за смаком також можна додати цукор. Вживати приготований напій можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді, додавши додатково в стакан лід. Важливо пам’ятати, що для процесу приготування потрібно дотримуватися деяких незмінні правила:
- Сировина для приготування чаю має бути тільки великолистовим, обов’язково висушеним і ні в якому разі не перетертим в порошок;
- Для заварювання слід використовувати тільки керамічний посуд, так як металеве начиння може зіпсувати смак і колір напою.
Як ще застосовується в кулінарії
додатково пелюстки використовуються і в кулінарії. Їх часто додають в овочеві салати, а також в м’ясні і рибні страви. Крім того, з квіток цілком можна зварити корисне варення.
Застосування в дієтології
Крім інших позитивних якостей, у чаю каркаде є ще одна значуща для прекрасної статі перевага – справа в тому, що його часто використовують в дієтології як дуже ефективний засіб для схуднення. Фахівці, які зробили таке важливе відкриття, радять пишним жінкам вживати напій протягом двох-трьох тижнів в досить великих кількостях. Спосіб, звичайно, припускає певну ефективність, але в той же час є і кілька небезпечним для здоров’я, адже випиваючи кілька чашок заварених пелюсток гібіскуса в день, можна викликати серйозну «перевантаження» організму і привести до порушення роботи нирок і шлунково-кишкового тракту.
Застосування в косметології
Поєднують в собі красу і корисність пелюстки суданської розитакже широко використовуються в косметологічної галузі – їх додають до складу різноманітних регенерують і омолоджують кремів, шампунів, пінок для ванн і навіть дорогих парфумів.
Щоб приготувати гарне і корисне засіб з гибискуса для використання в домашніх умовах, необхідно звернутися до кількох цікавим рецептами:
Рецепт 1. Позбавлення від вугрів
1 ложка пелюсток заливається склянкою окропу, потім отримана рідина відстоюється близько 1 години. Після закінчення цього часу настоянку слід процідити і залити в ємність для льоду (в кубики). Ємність надовго зберігається в морозильній камері. Отриманими замороженими кубиками потрібно кожен день протирати обличчя, позитивний помітний ефект буде видно вже через два дні.
Рецепт 2. Позбавляємося від набряків під очима
Для цього необхідно заварити дуже міцний відвар з пелюсток. Сам матеріал після цього не викидається, а вкладається в марлю і прикладається до століть на 20 хвилин. Відвар можна використовувати просто як напій.
Квітник це вдале доповнення для вишуканого інтер’єру. Проходячи повз красивого куточка не виходить не зупинити увагу на який-небудь прекрасний плід. І зазвичай виникає думка, а може варто і у себе купити щось незвичайне? Якщо все починається з приємних відчуттів, то і день проходить з меншими стресами. Вирощування рослинності довльно бажане хобі, яке дає приємні відчуття не тільки рідним але і всім сусідам.
Червона троянда з Судану, або чай Каркаде
КАРКАДЕ, або суданська РОЗА – рослина гібіскус сабдаріффа (H. sabdariffa) – росте в Судані, а так само у великих кількостях вирощують в Єгипті, на Цейлоні, Яві, в Мексиці, Таїланді та Китаї. У Судані виростають, в основному, чагарникові форми (Hibiscus sabdariffa var. Sabdariffa) – «суданська троянда», в Єгипті – деревовидні (Hibiscus sabdariffa var. Altissima).
Використовують квітки гібіскуса, темно-червоні м’ясисті листочки чашечки і подчашия, їх ще називають Розанчик. Листя, стебла і чашечки рослини мають червонуватий відтінок – і майже вся рослина, крім кореня, їстівне. Висушені пелюстки квіток входять до складу чаїв «Чай гібіскуса», «мальвові чай», «Суданська троянда», «Каркаде».
Після в’янення квітки чашечки починають розростатися, збільшуються в кілька разів, і стають соковитими і «м’ясистим», яскраво червоного кольору. Їх використовують не тільки для чаю, але і роблять з них желе, соуси, компоти, використовують для забарвлення їжі, засолюють, маринують. У країнах природного зростання, молоде листя і пагони вживають в їжу в якості овочевого страви.
Застосовують гібіскус в медицині: листя і квітки, розтерті в однорідну масу, допомагають при злоякісних пухлинах, кашку з квіток використовують для лікування карбункулів, виразок злоякісного походження. З квіток суданської троянди отримують чорну фарбу для волосся і пурпурову для харчової промисловості. З насіння роблять намиста.
Чай з квітів каркаде (червоний чай) є національним єгипетським напоєм. Як прохолодний напій в спеку п’ється гарячий червоний чай, також робиться холодний каркаде з цукром, що нагадує за смаком морс.
Спосіб приготування каркаде і його корисні властивості
2 чайні ложки на одну склянку води прокип’ятити протягом 3 – 5 хвилин.При цьому вода забарвлюється в яскраво-червоний колір і набуває характерного витончений солодкувато-кислуватий смак. У напій додають цукор. Більш того, розм’яклі в воді пелюстки гибискуса також не втрачають свого оригінального кисло-солодкого смаку, і тому їх можна вживати в їжу як чудову вітамінну добавку, яка завдяки високому вмісту вітаміну С захищає організм від вірусних інфекцій.
Холодний чай готується так само: суцвіття гибискуса кладуть в холодну воду і доводять до кипіння, потім додають цукор; подають дуже холодним або навіть з льодом.
Чай з квіток гібіскуса (каркаде) містить корисні властивості. Речовини, що викликають його червоне забарвлення мають яскраво виражену Р-вітамінною активністю, вони зміцнюють стінки кровоносних судин, регулюють їх проникність і кров’яний тиск, в гарячому вигляді чай підвищує його, а в холодному знижує. Каркаде має спазмолітичну і сечогінну дію, сприяє поліпшенню загального стану. Вміщені в суданській троянді флавоноїди – кверцитин, підсилюють дію антоціанів, допомагають очищенню організму. Виводяться з організму непотрібні продукти обміну. Стимулюється вироблення жовчі і підвищується захист печінки від несприятливих впливів, поліпшується метаболізм. Чай з каркаде вбиває деякі хвороботворні мікроорганізми, може використовуватися як глистогінний засіб.
13% суміш лимонної і оксіянтарная кислоти надає напою приємний смак, він діє освіжаюче в спеку і при підвищеній температурі. Каркаде (суданська троянда) не містить щавлевої кислоти, тому безпечний для ниркових хворих. Аскорбінової кислоти в ньому мало, але її дію взаємно посилюється флавоноїдами і антоцианами. Розмочені при заварці чашечки є цінною здобиччю, в них багато білка і пектину. А пектин, як раз, сприяє виведенню з кишечника токсинів і важких металів. Каркаде непогано очищає організм від алкогольної інтоксикації (отруєння), діючи в цьому плані навіть краще всім відомого огіркового або капустяного розсолів.
Як овочеве пряна рослина в південних районах вирощують гібіскус їстівний (Hibiscus esculentus), або бамию. У районах з помірним кліматом бамию можна вирощувати в теплицях і оранжереях.
Каркаде – користь і корисні властивості каркаде
Насичений червоний колір і тонкий приємний аромат – ось що багатьох приваблює в каркаде – напій, приготованому з пелюсток гібіскуса (китайської або суданської троянди). Корисні властивості цієї рослини відомі в усьому світі, ще з часів стародавнього Єгипту. Чай з гібіскусом прекрасно тонізує, втамовує спрагу, містить найпотужніші антиоксиданти і вітаміни, мінерали та інші корисні і потрібні організму речовини.
Склад каркаде:
У пелюстках чаю знаходяться:
- антоціани, завдяки яким чай набуває насичений красивий червоний колір, вони в свою чергу містять вітамін Р (рутин), який сприяє нормалізації тиску, зміцнює стінки судин і регулює їх проникність.
- флавоноїди, які підсилюють дію антоціанів, очищають організм, покращують метаболізм і виводять непотрібні продукти обмін речовин. Також флавоноїди мають антимікробну антігельмінтним дією.
- лимонна кислота, додає смаку чаю приємну кислинку, освіжає, тонізує.
- аскорбінова кислота, користь вітаміну С багаторазово посилюється в сукупності з антоцианами і биофлавоноидами.
- Пектин і полісахариди, що сприяють очищенню кишечника, виведенню токсинів та сполучення важких металів.
- Протеїни, представлені цінними амінокислотами.
Що примітно, каркаде не містить щавлевої кислоти, тому його сміливо можуть вживати люди з захворюваннями нирок і сечостатевої системи, він принесе тільки користь.
Вплив каркаде на організм
Корисні властивості китайської троянди – це величезний позитивний вплив на захисні функції організму, зміцнення імунітету, поліпшення функцій нирок і печінки. При простудних захворюваннях гарячий чай стоїть на одному рівні з корисними властивостями малини.
Каркаде можна вживати і гіпотонікам, і гіпертонікам, щоб нормалізувати тиск потрібно тільки правильно заварити і приймати каркаде. Існує переконання, що якщо тиск низький приймати каркаде потрібно в холодному вигляді, а при підвищеному тиску його п’ють гарячим. Насправді це помилка, каркаде однаково корисний і в холодному, і в теплом, і гарячому вигляді. Головне не зловживати цим напоєм.
Каркаде п’ють з цукром і без, з медом. Якщо пити чай з цукром, то слід пам’ятати про норми вживання солодощі, користь цукру проявляється тільки в мінімальних кількостях. Якщо пити каркаде без добавок (цукру, меду) чай здатний регулювати рівень цукру в крові, що корисно при діабеті.
Однією з головних особливостей, якою володіє цей чай – це здатність вбивати хвороботворні мікроорганізми. Він активно допомагає видалити з кишечника важкі метали, токсини, надає протизапальний і спазмолітичний ефекти, приводить в норму всі функції травної системи, обмінні процеси. Є прекрасним стимулятором секреції жовчі. Діє, як добрий проносний і сечогінний засіб.
Немає сумнівів, що каркаде – це чудове рослина, яке має величезну кількість корисних властивостей. Крім зміцнення судин, зниження рівня холестерину в крові і багато чого іншого, він надає чудове бактерицидну дію, сприяє оздоровленню шлунково-кишковий тракту, надає хорошу профілактичну дію проти грипу і гострих респіраторних захворювань, виробляє «чистку» організму при алкогольної інтоксикації. При наявності дисбактеріозу чай з гібіскусу теж добре допомагає, вбиваючи патологічну мікрофлору, стимулює зростання корисних і потрібних бактерій.
Каркаде також має легкий седативну дію, нормалізує функції нервової системи, знімає напругу, заспокоює нерви.
Квітки гібіскуса використовують не тільки для чаю, але і додають в різні соуси, салати, тушкованого м’яса і овочів. А його насіння смажать і кладуть в перші і другі страви. Каркаде абсолютно нешкідливий, екологічно чистий, але все одно пити його занадто багато не рекомендується. Дітям у віці до одного року і людям, у яких збільшена кислотність шлункового соку, пити чай каркаде небажано.
каркаде
гібіскус. Сам квітка вважається родичем китайської троянди. Напій з нього, незважаючи на те, що росте тільки в теплому кліматі, популярний у всьому світі.
Суданська троянда – однорічна рослина сімейства Мальвові, має прямостоячий і розгалужених біля основи стебло, що досягає до двох метрів у висоту. Листя чергові, в формі овоида, а до верхівки стають трилопатеві. Квітки яскраво-червоного кольору, м’ясисті, великі, мають глибоко розітнуту чашу і пятічленний віночок.
суданської троянди – північно-східні регіони Африки. Там рослина культивується і в харчових, і в технічних цілях. Гібіскус успішно вирощують на Південному Сході Азії. У країнах СНД каркаде не вирощують, а успішно імпортують, що дозволяє придбати його і аптеці, і в будь-якому продуктовому магазині.
Як обрати
Якість каркаде безпосередньо залежить від підтримки технології збору, спеціальної обробки і зберігання сировини. Червоні пелюстки гібіскуса під час сушіння стають ламкими, а й при всиханні вони все ж зберігають немаленькі розміри, і саме тому їх складно переплутати з простим сухим чаєм.
Купуючи напій каркаде, обов’язково звертайте увагу на його колір. Якщо квітки сушили правильно, їх колір повинен бути з насиченим бордовим відтінком. У разі, коли листочки бляклі або дуже темні – вам продають каркаде поганої якості.Такі відтінки квітка може придбати лише тоді, коли був засушений несвіжим, або сушився в неправильних умовах.
Розмір каркаде також має чимале значення при виборі. Краще не купувати напій, перемелений в порошок, або ж фасований в пакетах, так як це вже звичайний чай з ароматом каркаде. Корисні властивості можна отримати тільки з цілих пелюсток суданської троянди.
як зберігати
Зберігати каркаде слід в керамічної герметичній ємності не більше одного року.
Відображення каркаде в культурі
ліками від усіх недуг За час свого існування цей напій отримав велику кількість схвальних найменувань, наприклад «напій фараонів» або «королівський напій». Чаєм, до речі, його називати не варто, адже він не має відношення ні якого з сортів цього популярного продукту. Це трав’яний напій, і ще у древній знаті користувався популярністю, особливо у східних вельмож, а ще й у єгипетських фараонів.
Корисні властивості каркаде. Протипоказання. рецепти чаю
Каркаде корисні властивості і протипоказання
Каркаде вдає із себе напій з квіток гибискуса. Це рослина, яка має сотні різновидів, привозять до нас з Мексики, Таїланду, островів Тихого океану, Єгипту або Судану. Гібіскус – рослина, можна сказати, багатофункціональний – застосовується в різноманітних сферах виробництва і медицині. Багато його різновиди використовуються для залучення метеликів, бджіл і колібрі, один з видів вживається у виготовленні паперу. Але це – десь там. А звичний нам тонізуючий напій з квіток цієї рослини завоював популярність у всьому світі не тільки за смак, але і за корисні властивості каркаде.
Гібіскус – це рослина з широким листям, яскравими квітами різноманітного забарвлення і деревним стеблом. Тому не дивно, що в таких державах, як штат Гаваї, Південна Корея і Малайзія Суданська троянда є національною квіткою.
Корисні властивості каркаде
Кожен компонент рослини має унікальні властивості. Завдяки вмісту вітамінів, фруктових кислот, незамінних амінокислот, мікроелементів, біофлавоноїдів червоний чай має антибактеріальну і загальнозміцнюючу дію на весь організм, зміцнює імунітет і стійкість до інфекційних хвороб, а також надає спазмолітичну, сечогінну та жарознижувальну дію.
Листя гибискуса мають седативну, сечогінну засобом. також застосовуються в якості напою при жовчних проблеми. А сік з листя може врегулювати менструальний цикл.
Не можна обійти увагою і корисні властивості кореня каркаде. Його використовують як проносне і заспокійливий засіб. А насіння і зрілі черешки використовують як сечогінний і протицинговий засіб.
Квітковий екстракт використовується в багатьох народних засобах при захворюваннях печінки, підвищеному кров’яному тиску і навіть як афродизіак.
Каркаде усуває болі в шлунку, заспокоює нервову систему. Також властивості чаю каркаде, а точніше, хімічні речовини, що містяться в його квітках, допомагають росту волосся, зменшують лупа і підфарбовують волосся в темний колір.
Каркаде – лікує
Чай з каркаде багатий вітаміном С. Всупереч поширеній думці, цей вітамін не попереджає застуду, але може скоротити тривалість хвороби. Також він є сильним антиоксидантом, а це значить, що допомагає знизити шкідливий вплив на організм людини вільних радикалів.
Крім того, червоний чай допоможе впоратися з алкогольною інтоксикацією. Але сподіваємося, для вас ця інформація не актуальна.
Одне з властивостей чаю каркаде – сечогінний, а тому цей напій може використовуватися для лікування хвороб печінки і деяких захворювань нирок.
Квіти гибискуса – одне з визнаних засобів для схуднення. Чай з них, як уже говорилося, з них має сечогінну властивість, що допомагає знизити вагу.А фруктові кислоти збільшують метаболізм (особливо після їжі), що в кінцевому підсумку спалює зайвий жир. Для цього потрібно приймати чай протягом трьох тижнів, потім зробити перерву і знову пройти 10-денний курс. Адже тільки при тривалому застосуванні гібіскуса можна досягти постійного ефекту в схудненні.
Фруктові кислоти в каркаде можуть працювати як м’яке проносне. Тому відвар з квіток використовується при хронічних запорах.
Люди, які страждають на діабет, можуть гідно оцінити корисні властивості каркаде, адже всього дві чашки чаю в день допоможуть хворим на цукровий діабет знизити рівень загального холестерину. Напій з квітів суданської троянди допомагає підтримувати нормальний рівень холестерин а й знижує ризик захворювань серцево-судинної системи.
Вживання трьох чашок чаю в день допоможе відрегулювати артеріальний тиск.
Плюс до всього червоний чай має протиракову дію.
Підводячи підсумок, можна сміливо стверджувати, що не скористатися всіма корисними властивостями каркаде просто не можна, адже це до того ж ще й смачно.
Читайте також про властивості інших натуральних напоїв:
Каркаде: протипоказання
Як і інші лікарські трави крім корисних властивостей каркаде має і певні протипоказання. Для кого протипоказаний каркаде:
- для осіб, які страждають від гіпотонії (знижений артеріальний тиск);
- якщо має бути тривалі піші прогулянки при першому вживанні – деякі люди відчувають запаморочення;
- для майбутніх мам і під час лактації;
- для людей, які знаходяться на замісної гормональної терапії і жінок, які використовують протизаплідні таблетки (чай з каркаде може вплинути на рівень естрогену);
- в зв’язку з високим вмістом кислоти каркаде протипоказаний для страждаючих гастритом з підвищеною кислотністю і виразковою хворобою;
- також чай із суданської троянди не рекомендується у випадках загострення хронічних захворювань нирок, каменів в жовчному міхурі і сечокам’яної хвороби.
Крім того, цей напій може взаємодіяти з антигіпертензивними препаратами (препарати, що знижують артеріальний тиск), протираковими препаратами і парацетамолом.
І навіть якщо немає ніяких видимих протипоказань, дієтологи в будь-якому випадку не рекомендують вживати більше трьох чашок напою з каркаде в день.
До речі, щоб не зіпсувати емаль зубів кислотою, рекомендовано після кожного чаювання прополоскати рот водою.
Як приготувати чай з каркаде?
З корисними властивостями каркаде і протипоказаннями розібралися. Приступимо безпосередньо до приготування каркаде. Чай з каркаде віддасть свої цілющі властивості тільки в тому випадку, якщо його правильно заварити. Потрібно пам’ятати, що під впливом високих температур квітки втрачають свої лікувальні якості. Тому каркаде найкраще заливати теплою водою і настоювати не менше години.
Простий рецепт каркаде
Для трав’яного чаю з каркаде потрібно взяти 2 склянки фільтрованої води, прокип’ятити її, додати сухі квіти каркаде і дати настоятися, поки рідина стане темно-червоного кольору. Потім додати ще стільки ж склянок води, одну ложку свіжого меду. Додати в напій лід і подавати зі свіжим листям м’яти. Крім цього, в чай можна додавати інші натуральні ароматизатори на ваш смак. Це можуть бути паличка кориці, шматочок імбиру, ваніль, цитрусові, сік лайма чи кілька крапель рому.
Або ось ще один спосіб приготування, який дозволить максимально зберегти всі цілющі властивості каркаде. Потрібно взяти чашку сушених квітів каркаде і залити його 8 склянками охолодженої кип’яченої води, дати настоятися протягом декількох днів, поки колір води не придбає червонуватий відтінок. Процідити сік через сито, додати склянку цукру і розмішати. Такий напій можна підігріти або подавати холодним. Зберігатися чай в холодному місці протягом тижня.При такому способі приготування всі корисні властивості каркаде залишаться в напої.
Шпрітцер – улюблений напій німців і англійців
Щоб приготувати освіжаючий шпрітцер з ванільним акцентом, потрібно взяти стручок ванілі, трохи цукру і дві склянки води. Довести отриманий склад до кипіння, зняти з вогню. Після цього додати каркаде і наполягати чай протягом декількох хвилин. Процідити напій і охолодити. При подачі додати шматочки льоду.
Що таке каркаде?
Друга назва каркаде – Суданська Роза. Також, в складі різних косметичних засобів він згадується під своїм «офіційним» назвою – гібіскус. Незважаючи на те, що він має таку назву, каркаде має досить мало спільного з усім відомими трояндами, так як його найближчим відомим родичем є декоративна мальва – висока рослина з великими білими або рожевими квітками.
Сам напій дістався до нас з Індії, проте, на своєму шляху він встиг відзначитися в самих різних країнах, ставши частиною їх історії. Наприклад, Стародавні єгиптяни називали каркаде напоєм фараонів, вважалося, що настій цієї рослини здатний дарувати якщо не безсмертя, то як мінімум довголіття.
Малайзійці пішли ще далі, зробивши каркаде своїм національним символом. Квітка цієї рослини прикрашає герб Малайзії, а п’ять його пелюсток, за переказами, є символами п’яти основних ісламських заповідей.
Корисні властивості каркаде
Отже, чим корисний каркаде? Крім того, що напій з Суданській Троянди вкрай приємний на смак і чудово втамовує спрагу, варто відзначити, що квіти цієї рослини містять досить багато самих різних органічних кислот, які, спільно з вітамінами і іншими мікроелементами, дозволяють напою бути відмінним иммуностимулятором і нароблять його заспокійливими властивостями.
Той самий барвник, що надає квіткам і самому напою яскраво-червоний колір, називається антоцін. Він також має цілу низку позитивних властивостей, в число яких входить його здатність знижувати рівень холестерину і збільшувати проникність стінок кровоносних судин.
Корисні властивості каркаде нароблять його здатністю виліковувати різні захворювання шлунка і підшлункової залози, прискорювати відтік жовчі, а також покращувати стан печінки і сечостатевої системи.
Нарешті, варто також відзначити цікаву властивість напою – в гарячому вигляді він здатний стимулювати організм і підвищувати кров’яний тиск, а в холодному – надавати зворотний ефект, тобто заспокоювати і сприяти зниженню симптомів гіпертонії.
Навіть якщо у вас немає ніяких захворювань і ви не скаржитеся на своє здоров’я, завжди можна побалувати себе чашкою каркаде, який дозволяє попереджати навіть таке важке захворювання як цукровий діабет.
Протипоказання
Список протипоказань каркаде досить компактний, проте, все-таки заслуговує на увагу. В першу чергу, варто відзначити, що, як і будь-яка інша рослина, каркаде може викликати алергічну реакцію, що, втім, трапляється вкрай рідко. Проте, перш ніж вперше випити цей напій, проявіть обережність і зробіть невелику паузу після першого ковтка.
Шкода від каркаде також можуть відчути на собі люди, які страждають від виразки шлунка або гастриту. Через високий вміст різноманітних кислот, даний напій здатний посилити перебіг захворювання і привести до різних ускладнень.
До вживання каркаде варто ставитися з обережністю тим, хто страждає від низького тиску. Навіть якщо ви будете вживати напій в гарячому вигляді, через деякий час він охолоне і призведе до різкого зниження тиску, що може привести до неприємних наслідків.
Нарешті, не варто давати каркаде маленьким дітям (до 3-х років), так як напій може порушити кислотний баланс в шлунку, а також привести до надмірного збудження нервової системи.
Каркаде для схуднення
Якщо вас цікавить питання про те, як скинути вагу за допомогою каркаде, то у нас є простий і короткий відповідь – ніяк. Ефект цього напою жодним чином не впливає на процес спалювання жирів, проте, певного результату домогтися все-таки можна.
Численні «дієти каркаде» рекомендують випивати по кілька чашок каркаде без додавання цукру. Сенс в цьому реченні знаходиться в його закінчення – втрата ваги відбувається не через самого напою, а через скорочення кількості споживаного цукру. Варто також зауважити, що ті дієти, які пропонують вживати напій перед їжею (або навіть замість) ні в якому разі не можна сприймати всерйоз – кислота, що міститься в каркаде, здатна підвищити кислотність і привести до гастриту, тому краще вживати напій відразу після їжі, щоб наявні в ньому кислоти брали участь у перетравлюванні.
Однак, схуднути за допомогою каркаде можна. У всякому разі, не змінивши звичного способу харчування і не додавши додаткових фізичних навантажень.
приготування каркаде
Існує три способи приготування напою з каркаде. Пропонуємо коротко розглянути кожен із способів.
По-перше, традиційний спосіб швидкого заварювання – покладіть дві чайні ложки в заварник, залийте окропом і дайте настоятися 5-10 хвилин. Такий спосіб дозволяє отримати близько 20% корисних речовин.
Другий спосіб правильніше називати «варінням». Для його реалізації необхідно закип’ятити заварку в воді і протримати близько трьох хвилин на слабкому вогні. Заварювання напою проводиться зі співвідношення 2 столові ложки на літр води. Метод дозволяє підвищити висновок одних корисних речовин, але практично повністю знищує інші.
Нарешті, найправильніший спосіб – холодну наполягання. Співвідношення той же, що і в попередньому випадку, тільки разом кип’ятіння, холодну воду і каркаде варто залишити на 5-8 годин. В такому випадку ви отримуєте найбільшу кількість корисних речовин при найменшому їх руйнуванні.
До речі, квітки після заварювання цілком можна їсти – вони теж вельми корисні.
каркаде вагітним
На питання про те, чи можна каркаде вагітним, ми можемо відповісти ствердно. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, які сприяють поліпшенню стану як матері, так і дитини. Проте, перед вживанням варто переконатися у відсутності особистої непереносимості, а також дотримуватися помірності.
Де росте?
Суданська троянда або гібіскус – це рослина з сімейства мальв. Його історичною батьківщиною є Індія, сьогодні суданську троянду можна зустріти майже в усіх країнах з тропічним кліматом. Вона добре прижилася в Китаї, Мексиці і Єгипті, прекрасно росте на Таїланді і Шрі-Ланці. Якісний продукт, з якого готують ароматний чай, являє собою пелюстки троянди темно-червоного кольору і чашечки з подчашия.
Якими властивостями володіє рослина?
На Сході червоний чай люди п’ють з давніх часів як мінімум протягом декількох тисяч років. Його склад включає в себе важливі для людського організму вітаміни і амінокислоти.
У ряді арабських країн чай застосовують в нетрадиційній медицині. Це чудовий засіб для нормалізації артеріального тиску. Вважають, що якщо його приймати гарячим, то тиск підвищиться, а якщо холодним, то, навпаки, знизиться. Однак при цьому необхідно брати до уваги і індивідуальні особливості організму.
У каркаде є й інші корисні властивості. Квітковий настій цінується за свою цілющу дію: протимікробну, седативну, сечогінну, послаблюючу і загальнозміцнюючий.
Користь! Чай корисний не тільки для серця і судин, він стимулює перистальтику кишечника.
У каркаде багато хімічних складових:
- флавоноїди;
- антоціани;
- вітаміни А, В, С, Р;
- вуглеводи;
- амінокислоти;
- пектин;
- полісахариди;
- кислоти – лимонна і ліноленова;
- антиоксиданти;
- мікроелементи, що містять кальцій, калій, натрій, магній, залізо.
Низькокалорійний настій зроблений з природних компонентів, він здатний виводити з організму зайву рідину разом з токсинами, завдяки чому йде набряклість. Антиоксиданти у великій кількості успішно протистоять вільним радикалам, що дозволяє запобігти передчасному старінню і допомагає продовжити молодість.
Антоціани, які надають сприятливий вплив на кровоносні судини, фарбують настій в красивий рубіновий відтінок. Ліноленова кислота – прекрасний помічник у боротьбі із зайвою вагою.
Користь! Якщо чай з гібіскусу приймати постійно, то можна зміцнити свою імунну систему.
Харчова цінність 100 г якісного продукту
У 100 г приготованого настою міститься:
- 0,3 г білка;
- 0,6 г вуглеводів;
- 0,01 г жирів.
Несолодкий каркаде чай має значення 5 кКал на 100 мл. Якщо додати цукор, то енергетична цінність зросте до 20 – 28 кКал.
Які є протипоказання?
Чай із суданської троянди вважається абсолютно безпечним для здорового організму. У ньому немає кофеїну, його можуть пити люди в будь-якому віці.
Але є і протипоказання, при яких безпечний настій може нашкодити організму. Від гібіскуса доведеться відмовитися при алергічних реакціях, індивідуальної непереносимості, гіпотонії, виразці і гастриті з підвищеною кислотністю.
Обережно! Настій не слід пити жінкам, коли вони годують немовлят грудьми, і його не можна давати маленьким дітям до 3-х років.
приготування чаю
Рецептів, як зробити каркаде чай, існує безліч. Найпопулярніший спосіб заварювання – залити суху заварку за допомогою окропу і почекати протягом 5 або 7 хвилин. Пелюстки суданської троянди корисно використовувати, адже в них міститься вітамін С, білок, амінокислоти і пектин.
Не рекомендується довго кип’ятити настій: він набуває брудно-сірий колір, під впливом високої температури природні барвники розкладаються. Для заварювання використовуйте керамічну або скляний посуд, в металевому чайнику змінюються смакові якості.
Щоб приготувати холодний каркаде, його потрібно охолодити до кімнатної температури і після цього опустити в стакан шматочки льоду.
Є й інші варіанти, як приготувати холодний каркаде. Деякі виробники на упаковках розміщують корисну інформацію, з чого роблять чай каркаде, і рецепти приготування:
- Залийте пелюстки суданської троянди холодною водою і дайте їм настоятися протягом 2 ч.
- Закип’ятіть.
- Охолодіть.
- Додайте кубики льоду.
І ще один рецепт холодного варіанту
- Залийте 1 або 2 столові ложки гібіскуса водою кімнатної температури і залиште на 2 або 3 ч.
- Як тільки настій стане рубіновим, він готовий.
- Щоб подсладіть каркаде, додайте мед, родзинки або фруктозу.
Пелюстки наполягають повторно до 5 разів. Якщо настій зберігається в приміщенні, то його слід вжити протягом 2-х днів. Заварені пелюстки можна додавати в різні страви, які від цього тільки виграють, адже гібіскус додасть їм незвичайний аромат, колір і смак.
Купуючи продукт в магазині, зверніть увагу на те, що квітки повинні бути цільними, а не подрібненими.