горобина красноплодная
Всього в світі росте 90 видів горобини, на території колишнього СРСР – 34 виду. Вони поширені від лесотундровой зони до південних кордонів в підліску різного типу лісів, по узліссях, в чагарниках, біля водойм, на вирубках, в горах. Зростає на різних грунтах.
У плодах горобини містяться цукри -16%, органічні кислоти (яблучна, лимонна, бурштинова, фумарова, сорбінова та парасорбіновую – останні дві мають бактерицидні властивості) – 2,7, пектинові речовини – 1%, вітамін Р – 400мг%, аскорбінова кислота ( вітамін С) – 200, каротин – 20, амигдалин – 16, токоферол (вітамін Е) – 2,1, рибофлавін (вітамін В2) – 2, филлохинон (вітамін К) – 1, серотонін – 1, фолієва кислота – 0,35мг % та інші речовини. У значних кількостях накопичується кальцій, магній, фосфор, залізо, йод та інші макро- і мікроелементи. У насінні знаходиться жирне масло – 22%. Біологічно активні речовини добре зберігаються при охолодженні плодів до температури 0 ° С відразу після збору і зберігання при цій температурі.
Плоди горобини солодких форм можна вживати у свіжому вигляді, у гірких гіркоту пропадає після проморожування або в результаті занурення на 3хв в киплячий 3% -й розчин кухонної солі. Для заготівлі про запас плоди слід сушити, мочити, а також готувати компоти, пастилу, варення, джем, мармелад, оцет, квас і т. П. Плодам і продуктам його властивий специфічний приємний смак.
Дієтична і лікувально-профілактична цінність горобини. Сухі плоди входять до складу лікувальних вітамінних зборів, що використовуються як сечогінний, кровоспинний, загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб. Рекомендується при ревматизмі, ниркових кольках, геморої, захворюваннях шлунка, печінки і жовчного міхура. Квіти і плоди треба застосовувати як проносне і потогінний засіб.
Слід вживати плоди горобини наступних видів: звичайної (зростає в європейській частині Росії, на Кавказі), сибірської (в Сибіру, на Далекому Сході), домашньої (в Криму, на Кавказі, в Середній Азії), фінляндської (в Прибалтиці), Городкова ( на півночі європейської частини СРСР), камчатської (на Камчатці), амурської (на Далекому Сході), бузінолістной (на Камчатці, Анадирі, Сахаліні, Курильських островах) і ін.
Горобина звичайна. Дерево заввишки близько 10 м з великими непарноперистим листям (14-15 довгасто-ланцетних пільчатих листочків), знизу сизі, зверху матово-зелені. Квітки з білим віночком діаметром 1,5 см, з сильним запахом, зібрані в щитки діаметром 10см. Цвіте в травні – червні. Плоди – яблокообразние, кулясті, діаметром 1,5 см, червоно-оранжеві, з двома-п’ятьма насінням, дозрівають у вересні – жовтні. Зустрічаються сладкоплодние форми (Невежінская, Моравська, Російська та ін.).
Горобина бузінолістная. Невеликий чагарник висотою 1м. Плоди більші і смачніше, ніж у горобини звичайної, без вираженої гіркоти і терпкості, багаті вітамінами. Зимостійка, невибаглива до умов вирощування, має багато форм, серед яких зустрічаються форми з досить великими і цукристими плодами. Заслуговує широкого поширення серед садівників-любителів середньої смуги.
Горобина фінська. Дерево заввишки 6м з широкопірамідальной кроною і полуперістимі листям. Плоди – великі, подовженої форми, червоні, кислувато-солодкі, кілька борошнисті. Зимостійка і урожайна. Широко використовується садівниками-аматорами середньої смуги.
Сорти красноплодной горобини. До них належать такі: Невежінская, Кубова, Жовта, Червона, Лікерна, Гранатна, Десертна, Бурка та ін. Деякі відібрані в природних умовах або з сіянців, інші отримані з гібридів від міжвидових і міжродових схрещувань, де використовувалися аронія, глід, ірга, айва, мушмула, груша. Всі сорти зимостійкі, їх можна успішно культивувати в північних і північно-східних областях середньої смуги.
Оскільки майже всі сорти горобини самобесплодни, потрібно садити рослини різних сортів для перехресного запилення і отримання хорошого врожаю. Можна кооперуватися, розміщай горобини на сусідніх ділянках.
Якщо на ділянці тільки одну рослину горобини, то потрібно в крону прищепити горобину інших сортів.
Як розмножувати горобину. Різні види і сорти горобини можна розмножувати насінням і вегетативно: щепленням, відводками, кореневими нащадками і зеленими живцями. Найбільш швидкий і практичний спосіб отримати сортові саджанці – прищепити на сіянці-підщепу живці або нирки сортів-щеп.
Як розмножити горобину насінням. Плоди для насіннєвих цілей треба збирати у фазі початку побуріння, протерти через сито, промити водою і трохи підсушити. Насіння, що звільнилися від м’якоті і шкірки, слід зберігати у вологому стані до осіннього посіву (перед початком промерзання грунту). Сіяти треба в неглибокі борозенки, розташовані через 15-18см один від одного, з ущільненим ложем на глибину 1-1,5 см і закладати перегноєм. Зазначений строк збору плодів і посіву насіння сприяє більш дружним і раннім сходам в результаті природної стратифікації. Для весняного посіву насіння потрібно стратифікована 6-7мес при температурі 0-1 ° С. Навесні необхідно сіяти якомога раніше. Ділянка повинна бути добре освітленим, а грунт родючим. Догляд полягає в поливах, прополка, розпушуванні грунту і підрізування стрижневою кореневою системи. Викопувати сіянці треба у віці трьох-чотирьох років, коли до них можна прищеплювати.
Особливості щеплення горобини. Доступні всі способи щеплення: окулірування ниркою; держаком способом копулировки (якщо щепу і підщепу однакові по діаметру); в крону способом в бічній заріз, в розщепів або за кору (якщо підщепу товщі прищепи). Техніка щеплення така ж, як на яблуні, при зимової щеплення можна робити щеплення в кореневу шийку. Необхідно використовувати живці перевірених садових форм і сортів.
Як розмножити горобину відводками. Отводками можна розмножувати в тому випадку, якщо маточне рослина кустовидной або нізкоштамбовой форми. Восени або навесні гілки треба пригнути до землі, закріпити гачками, вивести верхівку втечі наверх і закріпити кілочками у вертикальному положенні. Зафіксовану у грунту частина втечі, на якому попередньо проводять кільцювання або перетяжку дротом, слід присипати землею. При гарному догляді до осені вище місця кільцювання утворюються додаткові корені. Але викопувати їх краще до кінця другого року.
Вимоги горобини до умов зростання. Більшість видів і сортів горобини вимоглива до ґрунтових умов, але гірше ростуть і плодоносять на легкої супіщаних і особливо піщаної грунтах. Переважно легкі і середні суглинки. При гарній освітленості утворює потужну крону і дає високий урожай. Горобина вологолюбна, але не переносить надмірного зволоження.
Як і коли садити горобину. Так само, як і яблуню. Садити потрібно навесні або восени. Відстань між сильнорослими рослинами повинна бути 3-4м, між слаборослій – 1,5-2 м.
Догляд за горобиною. Необхідно своєчасно видаляти дику поросль, що утворюється у кореневої шийки або нижче місця щеплення. Вносити добрива, поливати, розпушувати грунт, проводити мульчування, формувати рослини, боротися зі шкідниками та хворобами.
третій рік після посадки горобину треба починати підгодовувати мінеральними добривами. Найбільш ефективні триразові підгодівлі. Навесні (до цвітіння) слід вносити (на 1м2): азот – 20г д. В., Фосфор – 25, калій – 15г д. В., Влітку – азот і фосфор по 10-15г д. В., Калій – 10г д . в., восени (після знімання врожаю) – фосфор і калій – по 10г д. в. Добрива необхідно закладати в грунт мотиженіе або за допомогою неглибокої перекопування, потім рясно полити.
Формування і обрізка горобини. При формуванні крони слід враховувати, що горобина природно формується пірамідально: гілки відходять від стовбура під гострим кутом, це не сприяє міцності крони.Тому основні гілки треба виводити під тупим кутом. Обрізку потрібно проводити ранньою весною (до набрякання бруньок). На молодих рослинах треба слабо укорочувати пагони на зовнішню нирку, а також прибирати зайві і зламані. На молодих плодоносних горобинах необхідно видаляти поросль і очищати штамб від зайвих пагонів і гілок. Формування плодоносних рослин залежить від характеру плодоношення. У сортів, плодоносних на приростах минулого року, гілки треба проріджувати і трохи вкорочувати. При слабкому прирості потрібна омолоджуюча обрізка на двох-п’ятирічну деревину. У горобин, плодоносних на різних типах плодових утворень, необхідно вкоротити напівскелетні гілки, систематично проріджувати і омолоджувати кольчатки. Пагони у горобини ростуть швидко і до зими все визрівають.
Як збирати урожай. Плоди тримаються на гілках довго. На горькоплодних горобинах урожай краще знімати після перших заморозків (втрачається терпкість), на сладкоплодних – відразу після дозрівання, інакше його скльовують птиці. З низькорослих рослин плоди треба обривати руками, нахиляючи гілки, з більш високих дерев – сучкорізом, зрізуючи щитки. Плоди, зібрані до заморозків, потрібно очистити від гілок, листя, плодоніжок і переробити, після заморозків – залишити в щитках (їх можна зберігати всю зиму в холодному приміщенні або в замороженому вигляді). З однієї рослини зазвичай збирають до 20 кг плодів.
Як сушити плоди. Плоди слід очистити від сміття і плодоніжок і сушити в сушарках (печах) при температурі 60-80 ° С або в провітрюваних приміщеннях (в хорошу погоду– під навісом), розсипаючи тонким шаром на підстилках з паперу та періодично помішуючи. Висушені плоди сильно зморщуються, володіють слабким запахом і кислувато-гірким смаком.
Шкідники і хвороби горобини. Гусениці горобинової молі пошкоджують плоди (вони темніють і загнивають), горобинова тля і галовий Горобиновий кліщ – листя.
Заходи боротьби: проти горобинової молі через тиждень після цвітіння обприскати крону і пристовбурні круги розчином карбофосу; проти горобинової попелиці – обробити по сплячих бруньках розчином олеокупріта або влітку розчином карбофосу; проти галової кліща – перед цвітінням обприскати колоїдної сіркою.
Іноді на верхній стороні листя утворюються червонувато-жовті плями з чорними крапками, на нижній – білуваті вирости, листя засихають. Це хвороба – іржа горобини. Для боротьби з нею рекомендується використовувати 1% -й розчин бордоською рідини (перше обприскування – в кінці травня, наступні – через 20 днів).
Плоди красноплодной горобини містять до 13,7 відсотків цукрів, яблучну і лимонну кислоти, каротин, вітаміни, пектинові речовини. Горобина має легкий проносний, сечогінну, жовчогінну і кровоспинну діями. Рекомендується вона також при зниженій кислотності.
Максимальним вмістом біологічно активних речовин відрізняються свіжозібране плоди красноплодной горобини. Найкраще збереження вітамінів забезпечує заморожування плодів. Кількість каротину в процесі зберігання заморожених плодів навіть зростає.
З горобини, особливо знятої після заморозків (вона смачніша і солодка), можна приготувати варення, пастилу, мармелад і ін.
ВАРЕННЯ З красноплодной ГОРОБИНИ
Зняту після перших морозів горобину, коли вона не має гіркого присмаку, витримати в духовці при невисокій температурі протягом 1-2 годин, потім протягом 5 хвилин пробланшировать в дуже гарячій воді. Зварити сироп, опустити в нього ягоди і залишити на 6-8 годин. Потім поставити на вогонь і варити. Як тільки варення закипить, зняти його з вогню на 10-15 хвилин, повторюючи процедуру 4-5 разів.
Так як горобина дуже повільно вбирає цукор, варення після останньої варіння витримати ще 12 годин, потім сироп злити і уварити до потрібної густоти без ягід.
Ягоди розкласти в банки і залити гарячим сиропом.
Для сиропу: на 1 кг ягід – 1,5 кг цукру, 3 склянки води.
ВАРЕННЯ З красноплодной ГОРОБИНИ з яблуками
Видалити дрібні, недозрілі зіпсовані плоди, відокремити кисті, пробланшировать протягом 5 хвилин в киплячій воді, відкинути на решето. На цій же воді прямо в варочном тазу приготувати сироп, використовуючи 2/3 необхідного цукру, довести його до кипіння. У сироп опустити підготовлену горобину і яблука (краще неразварівающегося сортів). Нарізані часточками яблука пробланшировать протягом 2-3 хвилин в киплячій воді, а потім опустити в холодну.
Сироп з горобиною і яблуками залишити на 10 годин на тазі, накривши рушником, після цього нагріти до кипіння і знову залишити на 8 годин. Варення варити на слабкому вогні в три прийоми по 8-10 хвилин з проміжками по 8 годин.
Перед другою варінням в нього додати цукор, що залишився.
Таке ж варення можна зварити з грушами.
На 700 г плодів горобини – 1,2 кг цукру, 300 г яблук, для сиропу – 2,5 склянки води.
КОМПОТ З красноплодной ГОРОБИНИ
Ягоди горобини сорти невежінская укласти в банки, залити сиропом або яблучним соком, додати трохи лимонної кислоти. Банки поставити в каструлю з водою для нагріву.
Прогрівати при температурі 85 ° С півлітрові банки 10 хвилин, літрові – 15 хвилин, у киплячій в воді – 3 і 5 хвилин.
На 1 л сиропу (води або соку) – 300 г цукру, 4 г лимонної кислоти.
ЖЕЛЕ красноплодной ГОРОБИНИ
Стиглі ягоди невежінская горобини залити гарячою водою і проварити до повного розм’якшення, потім масу відпресованих через мішечок з тканини, додати рівну кількість цукру і уварити до температури 104 ° С.
У гарячому вигляді масу розлити в гарячі банки, прикрити марлею, залишити до повного охолодження і зав’язати пергаментним папером.
На 1 кг горобини – 2 склянки води.
Цукати з красноплодной ГОРОБИНИ
Горобину з гілочками бланшувати в киплячій воді 3-5 хвилин з негайним охолодженням, опустити в сироп, довести до кипіння і зняти з вогню на 5-6 годин, потім знову поставити на вогонь, витримати при кипінні 5-7 хвилин, зняти з вогню на 10-12 годин. Так повторити три-чотири рази. При останньої варінні в цукати додати лимонну кислоту, після чого відкинути на друшляк, дати стекти сиропу, а цукати викласти для просушування на блюдо або тарілки.
Зберігати їх в банках або коробках, на тривале зберігання залишити в сиропі.
При подачі на стіл цукати обсипати цукровим піском або пудрою.
На 1 кг горобини з гілочками – 1,2 кг цукру, три склянки води, 3-4 г лимонної кислоти.
Смокви З КРАСНОІЛОДНОЙ ГОРОБИНИ
Після перших морозів відібрати великі ягоди, промити, покласти в каструлю і щільно накрити кришкою. Каструлю поставити в духовку на 4-5 годин. Температура в духовці повинна бути не вище 50 ° С. Коли ягоди стануть м’якими, перекласти їх в таз для варення, залити гарячою водою так, щоб вона їх злегка покрила, і варити. Коли ягоди розваряться, протерти їх через тонке сито, додати в отримане пюре цукор або мед, поставити на слабкий вогонь, варити, поки маса не загусне і не буде легко відділятися від дна таза. При варінні пюре весь час помішувати, щоб воно не пригоріло.
Готову смокви викласти на блюдо, змочене кип’яченою водою, і поставити в тепле місце. Через 2-3 дні, коли вона висохне, нарізати шматочками і обваляти в цукровому піску, а краще в пудрі. Шматочки смокви скласти в скляну банку, можна в глиняний посуд або дерев’яну скриньку, накрити пергаментним папером і щільно перев’язати мотузкою.
Зберігати смокви слід в сухому прохолодному приміщенні.
На 7 кг пюре – 1 кг цукру.
Красноплодной РЯБІНА НА МЕДУ
Горобину після перших морозів обірвати з гілочок перебрати. Кожну ягоду проколоти, опустити в окріп, накрити каструлю кришкою і тримати до тих пір, поки горобина НЕ отмякнет. Потім відкинути ягоди на сито, закип’ятити мед, всипати горобину і варити до густоти, знімаючи піну, розфасувати в банки.
На 400 г ягід – 200 г меду.
Красноплодной РЯБІНА мочені
Очищені від гілочок і промиті ягоди горобини перекласти в чисту діжку, емальовану каструлю, відро або банку, залити охолодженою заливанням і залишити в теплому місці для бродіння на 2-3 дня, потім помістити в холодному місці або підвалі для зберігання.
На стіл подавати її в якості приправи до м’ясних, круп’яних і овочевих страв.
Для заливки: на 1 л води – 1 ст. ложка цукру, 5 г солі, 1 г кориці, 0,5 г гвоздики – довести до кипіння, потім охолодити. Можна додати розрізані навпіл яблука.
Красноплодной РЯБІНА МАРИНОВАНИЙ
Ягоди горобини промити, відокремити від гілочок. Після мийки та очистки ягоди потримати 1 -2 хвилини в киплячій воді, потім відразу укласти в скляні банки і залити гарячим розчином цукру. У кожну банку додати оцет і прянощі (гвоздику, корицю, духмяний перець).
Пастеризувати в гарячій воді при температурі 85 ° С півлітрові банки – 20 хвилин, літрові – 25 хвилин.
Після пастеризації банки закатати і охолодити.
Для заливки: на 1,5 л води – 1 кг цукру. На літрову банку – 45 мл 5-процентного або 25 мл 9-процентного оцту.
Красноплодной РЯБІНА в’ялені
Плоди горобини зібрати після проморожування, відокремити від гілочок і залити на 3-4 хвилини окропом. Потім вимочити їх протягом 12-15 годин у холодній воді, часто міняючи її, обсушити, двічі обсипати цукром, витримуючи при температурі 20 ° С до 20 годин, кожен раз зливаючи сік. Сік першого і другого зливу об’єднати і законсервувати звичайним способом. Масу залити цукровим сиропом і витримати при температурі 85 ° С 7 хвилин. Потім масу охолодити, злити сироп через сито, викласти масу на деко і подвяливаются в духовці 20 хвилин при температурі 80 ° С, двічі по 25 хвилин при температурі 65-70 ° С.
Остиглий продукт помістити в сито і, прикривши марлею, поставити над нагрівальними установками при температурі 30 ° С на 4-6 годин.
Готовий продукт укласти в скляну тару.
Для пересипання на 1 кг плодів – 500 г цукру (порівну на два рази); для сиропу: на 1 кг маси – 350 г води, 400 г цукру.
Красноплодной РЯБІНА СУШЕНА
Плоди горобини потрібно сушити в провітрюваному приміщенні або в духовці при частому помішуванні при температурі 40-60 ° С.
Сушену горобину можна подрібнити і у вигляді порошку використовувати як приправу і добавку до страв.
Горобина звичайна – історія, перекази, опис, фото
Ще наші прабабусі наряджали свої сарафани та прикрашали головні убори гілочками червоної горобини. Рослина здавна вважалося сильним оберегом від хвороб і злих духів, символом родючості і любові. Грона червоної горобини в засушеному вигляді запасалися на зиму в кожному будинку. Люди помічали корисні властивості дерева століттями і вчилися застосовувати його для лікування багатьох недуг.
Слов’янські народи вважали, що горобина очищає повітря, воду, простір навколо від всього поганого, поганого.
Дерево горобина червона звичайна росте майже на всій території колишнього СРСР, є одним із символів Росії. Тривалість життя дерева може доходити до 200 років. Зростає в зоні помірного клімату, в Європі, частини Азії, на Кавказі, на Уралі.
Зазвичай висота дерева близько 10 метрів. Восени округла ажурна крона виглядає дуже мальовничо в золотисто-червоних тонах. Добре плодоносить, можна зібрати до 70 кг ягід в період його найбільшого плодоношення (у віці 15-25 років).
На смак його ягоди бувають гірким, терпкими і кисло-солодкими. В даний час штучно виведені сорти горобини з солодкими плодами, і вони практично ні в чому не програють в корисності диким сортам дерев.
Дозріває горобина приблизно в середині вересня. Саме в цей період її потрібно збирати, не забуваючи і про птахів, які харчуються ягідками в зимовий час.
Склад червоної горобини і калорійність
Горобина красноплодная включає в себе вітаміни, мікроелементи та макроелементи. Вітаміни груп С, А, Е, РР. Мікроелементи: кальцій, магній, калій, натрій. Макроелементи: залізо, мідь, цинк.
Також до складу плодів горобини входять: органічні кислоти, цукру, дубильні речовини, ефіри.
В аптеках продається як збори для чаю. Але можна і краще збирати ягоди восени самим. Будинки ягоди можуть зберігатися більше двох років. Їх можна засушити, а можна заморозити. Дуже смачними є морси з червоної горобини.
Калорійність горобини червоної невисока – 50 ккал на 100 гр. ягід.
Горобина червона – корисні властивості
Горобина звичайна має безліч корисних властивостей: протигрибковими, антимікробними, що загоюють, антиоксидантні, кровоспинними і є загальнозміцнюючий ефект.
- Покращує зір. У ягодах горобини червоної міститься бета-каротин. Саме він і додає плодам червоний колір. Бета-каротин бере участь в унікальному процесі, який відбувається в зорової клітці і оновлює її.
- Допомагає при серцево-судинних хворобах. Горобина містить в собі колосальну кількість вітаміну С.В цьому вітаміні сильно потребують наші капіляри і судини, без нього стінки судин стають крихкими.
- Знижує рівень холестерину в крові, вважається хорошим профілактичним засобом від інсультів, інфаркту, підвищення тиску.
- Виводить з організму важкі метали, токсини, продукти розпаду.
- Нормалізує метаболічні процеси в організмі.
- Сік горобини містить нікотинову кислоту або вітамін PP. Поступаючи в організм, нікотинова кислота позитивно впливає на нервову систему. Тим самим допомагає людям з розладами сну.
- Горобина – хороший помічник при розладах шлунка. Завдяки сорбінової кислоти, яка має протимікробну властивість, шлунок бореться з різними інфекціями.
- Сік горобини бореться з проявами цинги в порожнині рота. Знову ж за допомогою сорбінової кислоти.
- Якщо людину мучать перепади тиску, то це означає недолік вітаміну С. А червоні плоди багаті аскорбіновою кислотою, яка стабілізує тиск крові.
- Відома користь рослини при сечокам’яній хворобі. Допомагає посилити виділення сечі під впливом ферменту, який містить цинк.
- Горобина вирішує проблеми з запорами, зайвим газообразованием.
- З усіма вітамінами і кислотами, що знаходяться в її складі, горобина чудово підвищує імунітет, допомагає при анемії і авітамінозі. Те що потрібно, для ослабленого організму після зими.
Застосування горобини червоної в народній медицині
Народна медицина здавна використовує горобину в лікуванні:
- Дизентерії, за допомогою сухих плодів і свіжого соку.
- Цинги. Відваром полощуть ротову порожнину.
- Геморою. Ефективна настоянка на горілці.
- Відвари рослини використовують як діуретичну і кровоспинний засіб.
Відвар з горобини – найцінніший продукт, доступний кожному, його вживають:
- для профілактики захворювань;
- як потогінний засіб;
- для зміцнення імунітету;
- для поповнення недостатньої кількості вітамінів і мінералів.
Увага! Гіпертонічна хвороба не є протипоказанням для вживання відвару на основі кори горобини.
Відвар з квіток горобини використовують у разі:
- з дисфункцією ендокринної системи;
- захворювань нирок і печінки;
розладів шлунково-кишкового тракту.
Варення з ягід горобини – джерело вітамінів, смачна запобіжний захід від хвороби в зимовий період. Вживання щодня чайної ложки горобинового варення поліпшить роботу серцево-судинної системи і підвищить імунітет.
Після заморозків ягоди позбавляються гіркоти, тому збір свіжих ягід для приготування варення виробляти після морозів. Зібрані ягоди до настання заморозків, слід помістити в морозилку на кілька днів, і вже потім приступати до приготування варення.
Способи приготування варення з червоної горобини:
- Бланшувати ягоди в киплячій воді п’ять хвилин і потім варити в цукровому сиропі. Отримуємо вітамінізований, трохи терпкий сироп, без гіркоти. На жаль, під час теплової обробки частина корисних елементів втрачається.
- Перетерти ягоди з цукром, і зберігати сире варення в холодильнику.
Проти авітамінозу допоможе настій з червоної горобини. У склянку окропу засипати 1 ст. л. плодів і дати заваритися приблизно годину. Приймати протягом дня, маленькими порціями.
У боротьбі з кровотечею ясен можна використовувати відвар горобини червоної. Закип’ятити склянку води з додаванням 1 ст. л. ягід. Полоскати рот вранці і ввечері.
Сушена червона горобина – лікувальні властивості
Висушені ягоди красноплодной горобини відрізняються від свіжих тем, що кількість корисних елементів в них значно вище. В результаті сушіння в ягодах збільшується концентрація мікроелементів, цукрів і харчова цінність.
З висушених ягід виходять більш корисні напої і відвари, ніж приготовані зі свіжих ягід.
Для сушки горобини необхідно правильно підготувати ягоди. Для цього, обережно, відокремити зрілі ягоди від плодоніжок, обполоснути водою. Можливі варіанти сушіння:
- сушарка або духовка (механічна сушка);
- на деку, без впливу сонячних променів (природна сушка).
Якщо зберігати сушені плоди в скляній тарі, то ягоди, протягом двох років зберігають свої лікувальні властивості.
Користь горобини червоної для чоловіків, жінок, дітей
чоловікам
Горобина сприятливо впливає на судини, попереджаючи ризик розвитку серцевих захворювань. Тому чоловікам старшої вікової групи корисно ввести в свій раціон щоденне споживання горобини в будь-якому вигляді.
Для профілактики простатиту застосовують відвар з горобини. Напій необхідно випивати регулярно, маючи на увазі, що це м’яке сечогінний засіб.
жінкам
Горобина в будь-якому вигляді корисна в критичні дні, нормалізує менструальний цикл. У ягодах знайдений вітамін К, який підвищує згортання крові.
У період менопаузи, для зняття супутніх симптомів у жінок, всього 30 грам ягід горобини в день допоможуть поліпшити стан.
Горобина є низькокалорійним продуктом. Її бажано ввести в раціон харчування людям, що страждають зайвою вагою.
Горобина благотворно впливає на здоров’я жінки, приводячи в порядок обмінні процеси, нормалізує роботу кишечника і печінки.
дітям
Діти дуже вибагливі в ласощах, і навряд чи їх можна умовити з’їсти гірку ягідку рябінкі. Але лікарі настійно рекомендують ввести в раціон харчування з одного року життя дитини цей продукт, так як це просто необхідно зростаючому організму.
Давати дитині можна в вигляді:
варення і розведеного соку ягід.
Зазвичай використовують у разі:
- лікування і профілактики простудного захворювання, як імуномодулятор;
- для відновлення вітамінного балансу організму;
- для активного зростання і розвитку дитини;
- для нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
- соком ягід обробляти подряпини і висипання.
вагітним
У період вагітності ягоди горобини можуть надати в значній мірі велику користь організму, тому що мають багатий вітамінний склад.
Але, тим не менше, лікарі не рекомендують їсти свіжі ягоди горобини вагітним, так як є ряд протипоказань, які можуть завдати шкоди плоду. Тому краще підстрахуватися і почекати з прийомом цих корисних ягід.
Використання в медицині
- Половину склянки соку ягід рекомендовано пити щодня:
- для загального зміцнення організму;
- при цукровому діабеті всіх типів;
- при артриті, ревматизмі;
- для підвищення імунітету.
Інше використання горобини
Для харчової промисловості горобина, безумовно, цінна сировина. З горобини готують морси, джеми, пастилу, варення, вина, настоянки і наливки.
Бджоли дуже люблять горобину, так як вона є відмінним медоносом. Мед виходить червонуватого відтінку. Має терпкий і приємний аромат.
Рецепти лікування горобиною червоною
Нетрадиційна медицина часто використовує лікувальні властивості горобини червоної в своїх рецептах:
- Захворювання ендокринної системи. Випивати по 1 ч. Л. свіжого соку тричі на день.
- Набряки. Як диуретика застосовують чай з листя горобини. У літрі окропу заварити 300 гр. листочків. Пити напій по 3 склянки в день.
- Свіжі листочки рослини застосовуються, як загоює і антигрибковий засіб, шляхом накладення пов’язок. Для цього м’яти листя горобини до появи соку і накласти на уражені місця на ніч.
- Недокрів’я (анемія). Залити 2 ч. Л. ягід 2-ма склянками окропу. Настояти 1 годину. Додати за смаком цукровий пісок. Пити протягом дня. Такий рецепт насичує організм солями заліза.
- Гіпертонічна хвороба. Свіжий сік червоної горобини вживати протягом місяця по 1 ст. л. тричі на день.
- Застуда. Подрібнити в ступці 30 грам ягід горобини і варити в 300 мл води. Осад прибирають і продовжують варити до зменшення об’єму рідини до 150 мл. Настій відфільтрувати і приймати по 15 мл тричі на день.
- Інший варіант лікування застуд: Змішати: 4 ст. л. сушеної горобини, 2 ст. л. чорної смородини і 2 ст. л. листя смородини, заварити в термосі на ніч.
- Дорослим при небезпеки захворіти на ГРВІ або на початку захворювання рекомендують горобинову настойку на горілці в пропорції 1: 4 (наприклад 250 гр ягід на літр горілки). Настояти 2 тижні і пити по 30 гр тричі на день перед їжею.
- Гіповітаміноз. Допоможе відвар з ягід. Ягоди зібрані після заморозків в кількості 1 ст. л. залити однією склянкою води і кип’ятити 5 хв. Наполягати до охолодження, профільтрувати. Вживати перед їжею по 1 ст.л.
Чай з горобини
Як сечогінний, жовчогінний засіб рекомендують чай з горобини листя (300 гр свіжого листя або 100 гр сушеного сировини на літр води) довести до кипіння і тут же вимкнути, дати настоятися півгодини, пити по 250 гр 3-4 рази на день.
Якщо боретеся з застудою можна горобинова сушені ягоди поєднувати в заварці з сушеним шипшиною, береться 2 столові ложки суміші ягід на півлітра окропу, настояти ніч у термосі. Можна посилити ефект медом і імбиром, вживати 3 рази на день по половинці склянки.
Корисні властивості горобини в косметології
Завдяки тому, що горобина володіє великим спектром лікувальних властивостей, її антибактеріальні і регенеруючі особливості дозволили знаходити їй застосування в рецептах домашньої косметології.
- Вона зменшує зморшки і покращує загальний стан шкіри. Показана старіючої шкіри, яка починає в’янути, жирній шкірі, з розширеними порами.
- З червоної горобини роблять настоянки, маски, тоніки і крему. Засоби краси з плодів і листя горобини має властивості підтягувати і загоювати шкіру.
- Сік використовують для виготовлення лосьйонів, з м’якоті ягід роблять маски, які надають звужує дію на пори особи, прибирають блиск, позбавляють від зморшок. Якщо шкіра проблемна, то допоможе ягідний відвар.
- Маска з омолоджуючу дію з товчених ягід горобини і тертої моркви: стовчене ягоди і морква беруть в однакових пропорціях, перемішують і накладають на обличчя. Змити через 10-15 хв.
- Маска для шкіри схильної до жирності з соку горобини і курячого білка. Білок збити, з’єднати з соком. Суміш нанести на марлю і накласти на шкіру. Прибрати через 15 хв.
- Якщо людина страждає зайвою пітливістю ніг, то йому показані ванночки з використанням листя горобини.
- Соком ягід червоної горобини в народній медицині лікують бородавки. Бородавку протирають ягідкою протягом двох тижнів.
Протипоказання червоної горобини, шкода
- Не рекомендується вагітним жінкам і в період лактації.
- Дітям до трирічного віку.
- Людям, що страждають виразкою шлунка 12 палої кишки, гастрит з підвищеною кислотністю, горобина протипоказана.
- Протипоказаний людям з схильностями до утворення тромбів.
- Не можна вживати людям з низьким тиском.
- При індивідуальній непереносимості.
- Не складайте ягоди в районах автотрас.
Як вибирати горобину
Визначаємо візуально якісні плоди горобини, по зовнішній ознаці:
- плоди повинні бути сухими; великими;
- блискучим;
- якісні плоди на дотик м’які.
Найбільш корисна горобина та, яка зібрана після перших заморозків.
опис рослини
Горобина червона – високоросла дерево 10-15 м у висоту. А також може виростати у вигляді чагарнику з гладкоствольною, опушеними пагонами, які потім оголюються і набувають сіро-червоний відтінок.
Листя перисті, непарні. Суцвіття зібрані в парасольки, мають специфічний аромат. Цвітіння починається в травні-початку червня. Технічного дозрівання плоди досягають у вересні.
Плоди мають кулясту форму, 10 мм в діаметрі. М’якоть соковита, яскраво-помаранчева. Насіння має серповидную форму. Ареал поширення рослини досить широкий – практично по всій Росії. Заготовляють плоди як дикорослих, так і окультурених рослин.
відомі сорти
Червона горобина представлена в декількох сортах: Красуня, Невежінская, Гранатна, Рубінова, Титан.
- Сорт Красуня є среднерослое пірамідальне дерево, висотою 5-6 м.Її плоди відрізняються незвичайною, подовженою формою, на смак кисло-солодкі, з відчутною гіркотою. Зимостійкість середня. Використовується для приготування кулінарних шедеврів і в ландшафтному дизайні.
- Невежінская сорт відмінно переносить морози, навіть в період цвітіння. Суцвіття зберігаються при температурі -2-3 С о. Рослина високоросла, не терпить сусідства з більш високими деревами. Плоди яскраво-оранжеві, невеликі, соковиті. На смак приємні, кисло-солодкі, без гіркоти і терпкості. На дереві ягоди можуть триматися протягом всього зимового періоду, не втрачаючи своїх смакових якостей.
- Гранатна горобина – гібрид глоду і горобинового дерева. Низькоросла рослина добре переносить сильні морози. Плоди великі, за розміром схожі з плодами вишні. Колір мають гранатовий. Відрізняються кисло-солодким смаком з терпкою ноткою. Сорт часто використовується в якості декоративного дерева в ландшафтному дизайні.
- Рубінова горобина – гібрид груші з горобиною. Відноситься до середньостиглих сортів, досить посухостійкі рослина. Дерево має середню висоту (до 3м), плоди середньої величини, темно-бордового кольору, із солодко-кислим смаком. Ягоди однакової форми, трохи приплюснуті з боків. М’якоть забарвлена в жовтий колір, насіння серпоподібні. Сорт використовують для зимових заготовок у вигляді компотів, желе.
- Сорт Титан відрізняється округлою кроною. Висота його досягає 5 м. Рослина характеризується високою врожайністю. Плоди средньорозмірні, пофарбовані в темно-вишневий. М’якоть насичено-жовта. Ягоди мають кисло-солодкий смак, трохи терпкі. Рослина прекрасно переносить морози, посуху, стійко до різних захворювань.
Корисні властивості
Червона горобина є прекрасним послаблюючу і кровоспинну засобом, яке часто застосовується при сечокам’яній хворобі, підвищеному артеріальному тиску. Крім цього, плоди використовують для відновлення імунітету, профілактики авітамінозу в зимовий і весняний періоди.
Ягоди горобини допомагають організму протистояти кисневого голодування. При ГРВІ Горобиновий чай і настоянки застосовують як відхаркувальний засіб. Свіжий Горобиновий сік підвищує в крові рівень гемоглобіну. Кору використовують в якості в’яжучого засобу, а також застосовують в лікуванні гепатиту, для зупинки внутрішньоматкових кровотеч.
Квітки горобини мають сечогінну дію. Рослина використовується як токсіновиводящее засіб. Воно допомагає очистити судини. У косметичних цілях сировину використовують як протизапальний.
У нетрадиційній медицині розтерті плоди застосовують для позбавлення від бородавок, різних грибкових захворювань. Горобиновий відвар допомагає зняти хворобливі відчуття у жінок при передменструальному синдромі (ПМС), місячних, зменшує інтенсивність кровотечі.
Хімічний склад ягід
Ягоди червоної горобини містять в собі такі корисні речовини:
- антиоксиданти – вітамін С;
- флавоноїди;
- катехіни;
- антоціани;
- каротиноїди;
- кислоти: яблучна, винна, бурштинова, виноградна;
- глюкоза, фруктоза, сахароза;
- амінокислоти.
Терпкість плодів в період технічного дозрівання обумовлюється процесом моногліколіза парасорбіновую кислоти. За змістом каротиноїдів ягоди горобини перевершують багато сортів моркви.
У листі красноплодной горобини знаходиться велика кількість антиоксидантів і флавоноїдів, а вміст антиоксидантів навіть вище, ніж у плодах.
Суцвіття багаті кверцітроном і спіреозід. У складі насіння є до 22% жирних олій і невеликий відсоток глікозиду амигдалина. Кора багата дубильними речовинами.
Протипоказання до застосування
Червоноплідна горобина прекрасний народний засіб для лікування і профілактики багатьох захворювань, але у неї все ж є протипоказання до застосування:
- Підвищена кислотність шлунка.
- Виразкова хвороба.
- Вагітність на ранніх термінах.
- Тромбофлебіт і схильність до цієї хвороби.
- Підвищене згортання крові.
Протипоказань до застосування горобини не так багато, але до них потрібно ставитися з обережністю. Щоб рослина принесло максимальну користь, потрібно знати, як його вживати.
Якщо ви вирішили скористатися народною аптечкою, проконсультуйтеся для початку з лікарем. Тим більше що терапевти і педіатри часто і самі призначають натуральні засоби для профілактики або додаткового комплексного лікування.
Збір і зберігання ягід
Червона горобина – унікальний продукт, який використовується в якості сировини для лікування і збагачення людського організму необхідними вітамінами і мінералами. Ягоди, кора і листя заготовлюються в різний час з дотриманням спеціальної технології.
Кору зазвичай заготовляють навесні під час активної вегетації, в період цвітіння починають збирати парасольки-суцвіття. Листя починають збирати в кінці серпня. Ягода червоніє і набуває свої корисні якості після перших морозів. Плоди збирають в цей період.
Збір сировини проводять в ранкові години, в суху ясну погоду. Термін збору сировини багато в чому залежить від цілей і способу зберігання. Якщо ви збираєтеся зберігати ягоди в сушеному вигляді або заморожувати, приступайте до збору врожаю у вересні. У жовтні зазвичай починаються заморозки. У цей момент горобина втрачає свою гіркоту і терпкість, стає більш солодкою. У жовтні – листопаді збирають сировину для використання в кулінарії.
Горобинові грона краще зберігаються в замороженому вигляді. Це найпростіший спосіб заготівлі. Збір врожаю проводять у вересні. Не чекайте морозів, інакше ягоди обсиплються, і зібрати їх з землі буде проблематично. Ефект подмораживания ви створите самостійно, помістивши ягоди в морозильник.
Відокремте ягоди від плодоніжок, викладіть на дерев’яну дошку в один шар на невеликій відстані один від одного і відправляйте в морозилку. Плоди замороження буквально за пару годин, і ви зможете скласти їх в паперовий пакет. Такий хід допоможе уникнути злипання плодів в одну грудку.
Корисні речовини в висушеному сировину зберігаються протягом 12 місяців, потім потрібно оновлювати запаси. Оптимальний спосіб сушіння – розвісити цілі грона на мотузках в добре провітрюваному приміщенні або на балконі.
Зберігати сушене сировину рекомендується в полотняних мішечках в добре провітрюваних приміщеннях в підвішеному стані. Альтернативний варіант – зберігання в скляних банках.
Відмінно зберігає корисні якості рябиновое пюре. Для цього беруть свіжі ягоди і розтирають їх з цукром або медом. Масу закупорюють в скляну посудину, зберігають в холодильнику. Відмінно зберігається пастила з горобини. Її готують так:
- на 1 кг ягід взяти 2 кг цукру;
- варити ягоди до розм’якшення;
- розтерти з цукровим піском;
- на деко постелити пергамент і розкласти на ньому отриману масу тонким шаром;
- сушити в духовці при температурі 75 С о;
- розрізати висушений продукт на шматочки гострим ножем, розкласти в герметичні сухі судини зі скла.
Рецепти народної медицини
Смачні ліки з червоної горобини абсолютно нескладно виготовити самостійно в домашніх умовах. Розглянемо кілька найпопулярніших рецептів і їх призначення.
Взимку, особливо в новорічні свята, люди вживають багато продуктів, які зовсім не корисні для організму. Відвари з горобини допоможуть організму справитися з токсинами і вивести їх з організму.
ГРВІ та грип виснажують людський організм. Вміщені в ягодах вітаміни і фітонциди швидко поставлять на ноги, якщо ви застуджені.
Нерідко напередодні і на початку весни багато хто з нас починають помічати сухість шкіри на різних ділянках тіла, відсутність сил – це ознаки авітамінозу. Допомогти організму зможе Горобиновий відвар, приготований зі свіжих або висушених плодів горобинового дерева:
- На 0,5 л окропу потрібно 1 ст. л. сировини.
- Ягоди слід прокип’ятити протягом 15 хвилин і настояти в закритій каструльці близько 5 годин.
Відвар вживати по 0,5 склянки в день перед будь-яким прийомом їжі. За бажанням можете додати в відвар ягоди шипшини або бузини.
Одним з найбільш неприємних станів є діарея. Вона доставляє безліч незручностей і може виникнути не тільки через отруєння, але також при нервовому зриві, прийомі деяких видів препаратів, ПМС у жінок. Зняти неприємні симптоми допоможе Горобиновий чай. Готують його так:
- на 2 склянки води (200 мл) кладуть 1 ч. л., висушених плодів;
- як і в попередньому рецепті, потрібно зробити відвар і настояти його протягом 2 годин.
Пити по 50 мл двічі на добу, поки не налагодиться стілець. Горобиновий чай має в’яжучу дію і нормалізує стан кишечника.
При втраті апетиту рекомендується рябиновое пюре. Для нього вам буде потрібно:
- 100 г свіжих плодів;
- 100 мл окропу;
- 1 ст. л. білого вина;
- трохи цукру для поліпшення смакових якостей.
Ягоди варити 30 хв. Після їх розм’якшення пропустити через сито, додати решту інгредієнтів. Потім уварюють отриману масу до стану пюре. Приймати зілля 3 рази в день по 1 ч. Л.
Одним з найнебезпечніших недуг, що вражають кровоносну систему людини, є атеросклероз. Від нього страждає більша частина населення. При цій патології на стінках судин формується наліт з холестерину і жирів, що перетворюється в бляшки, що призводить до закупорки судин, зниження їх еластичності.
Поліпшити стан судин і очистити організм від шлаків можна за допомогою настоянки з горобини плодів. Для її виготовлення візьміть:
- 0,5 л горілки і стільки ж свіжих або сушених ягід.
- Плоди вимийте, складіть в скляну посудину, залийте горілкою.
- Потім дайте зілля настоятися в темному прохолодному місці 3-5 днів.
Перед кожним прийомом їжі слід приймати 10-15 г настойки. Не забувайте, що лікуватися потрібно в комплексі, тому дотримуйтеся спеціальної дієти, прописаної лікарем.
Рецепти з кори, листя і квіток
При появі ускладнень цукрового діабету знизити рівень цукру в крові можна за допомогою вживання порошку з горобини. Будуть потрібні сушені листя, квітки і плоди. Порошок слід приймати щодня до появи результату.
Знизити АТ при гіпертонічній хворобі допоможе відвар з кори. Збирають сировину навесні до цвітіння. Кору потрібно подрібнити, залити окропом і прокип’ятити півгодини. Наполягати відвар потрібно 2-3 години. Двічі на добу вживати по 15 р
Багато захворювань шлунково-кишкового тракту супроводжуються підвищенням кислотності. Щоб знизити вироблення соляної кислоти, 2 рази на день перед їжею приймають Горобиновий сік по 100 мл. Свіжий сік при підвищеній кислотності пити протипоказано. Перед вживанням ягоди потрібно бланшувати 5 хвилин у киплячій воді, а потім протерти їх через сито. З решти води роблять сироп. Потім всі інгредієнти потрібно змішати і розлити в герметично закриваються стерильні ємності.
Однією з інфекційних хвороб, що викликають серйозні ускладнення, є грип. У комплексному лікуванні застосовується Горобиновий-кропив’яний відвар. Вам будуть потрібні такі інгредієнти, як:
Інгредієнти змішують в пропорціях 7: 3: 1. Суху сировину потрібно залити окропом і варити не більше 5 хвилин. Дати настоятися 3 години. Застосовують відвар протягом тижня по 0,5 склянки 3 рази на день. Відвар має сечогінну дію, що допомагає вивести з організму токсини і знизити температуру тіла. Не забувайте пити побільше рідини.
Рецепти настоянки і варення
З будь-якого сорту червоної горобини можна приготувати ароматну настоянку, яка буде не тільки пряним смачним напоєм, але і ліками. Існує величезна кількість різних рецептів. Розглянемо докладно перевірений роками рецепт. На 1 кг червоної горобини вам буде потрібно 150 г цукру і 1,2-1,5 л горілки.
- Для виготовлення настоянки беруть плоди, які досягли технічної зрілості, збирають їх у вересні. Щоб позбутися від гіркоти, складіть сировину на ніч в морозильник, попередньо вимивши і перебравши.З ранку складіть ягоди в банку і пересипьтецукром. Після залийте все це горілкою так, щоб рідина повністю покрила ягоди і відправляйте настоюватися на місяць у темне місце при кімнатній температурі.
- Через місяць злийте настоянку, а плоди знову залийте горілкою. Дайте відстоятися тиждень. Після закінчення цього терміну змішайте обидві настоянки, покладіть цукор або мед за смаком. Залиште дозрівати в темному місці на 2 місяці. Пам’ятайте, що настоянка як ліки протипоказана дітям і дорослим, у яких є проблеми з алкоголем.
Горобина сорти червона є прекрасною сировиною для виготовлення варення. На 1 кг горобини вам буде потрібно 1 кг цукру і 1,5 л води.
- Ягоди потрібно варити 10 хвилин, відкинути на друшляк.
- Потім приготувати сироп.
- У сироп покласти ягоди і настояти 6 годин.
- Потім суміш закип’ятити і варити 15 хвилин.
Щоб зробити смак варення більш насиченим і яскравим, процедуру потрібно повторити 3 рази. Але якщо ви обмежитеся одним разом, нічого страшного не станеться. Коли варення буде готове, розлийте його в стерильний посуд і закатати.
Застосування в косметології
Протягом багатьох століть наші предки використовували бактерицидні, протизапальні і регенеруючі властивості горобини. Всі ці особливості знайшли застосування не тільки в медицині, але і в косметології. Зазвичай з соку, і м’якоті роблять відвар, який застосовується в якості лосьйону. Результати після застосування цього лосьйону будуть видні відразу. Шкіра стає пружною, бархатистою, звужуються пори, йде жирний блиск з Т-зони обличчя.
З плодів горобини роблять живильні маски для обличчя. Ось рецепт одного з них:
- розітріть 10 г вершкового масла з одним жовтком і 1 ч. л. меду, додайте 20 г пюре з плодів горобини г;
- нанесіть на півгодини, потім зніміть маску за допомогою паперової серветки.
Для жирного типу шкіри готують легку маску:
- 20 г ягід змішують з 40 мл кефіру, додають пару крапель лимонного соку;
- Маску накладають на 20 хвилин, змивають за допомогою теплої води.
Заключна частина
Червона горобина – засіб від багатьох хвороб. Її корисні властивості складно переоцінити. На території Росії – це одне з найпоширеніших плодових дерев, особливо в районах, кліматичні умови яких не дозволяють вирощувати багато рослинності.
Корисні якості плодів, кори, листя горобини застосовують в самих різних сферах. Незрівнянні чаї та настоянки стануть прикрасою вашого столу в зимову холоднечу і збережуть здоров’я на довгі роки. Щоб залишатися здоровими і красивими, прислухайтеся до рекомендацій, розгляньте нескладні рецепти страв з цього корисного рослини.
Рід горобин налічує близько 100 видів, але в культурі їх вирощується кілька – горобина звичайна, або лісова, кримська, або садові, камчатська, моравська. Чорноплідна горобина виділена в самостійний рід і носить назву аронії чорноплідної.
Красноплодной горобини відносять до групи деревних рослин. Найбільш високорослі горобини звичайна, кримська і невежінская. Дерева мічурінських сортів мають порівняно невеликі розміри.
Для горобини характерні три типи плодових утворень: кольчатки, копьеца і прутики. Квіткові бруньки у неї змішані, утворюють суцвіття (щиток) і втечу заміщення.
Вегетацію горобина починає навесні при середньодобових температурах 6-7 С, але зацвітає в середній смузі в другій половині травня або на початку червня, коли загроза заморозків виключається. Пагони горобини рано кінчають рости, ягоди добре визрівають.
Осінній листопад у неї закінчується на 10-12 днів раніше, ніж у яблоні.По зимостійкості звичайна горобина займає одне з перших місць серед деревних плодових порід. З культивованих сортів найбільш зимостійкі невежінская (Кубова, Жовта, Червона) і гібридні мічурінські (Лікерна, Гранатна, Бурка, Десертна). Горобина кримська менш зимостійкі.Зимостійкість камчатської горобини в умовах європейської частини країни ще не вивчена, але можна припустити, що, сформувавшись в суворих умовах Далекого Сходу, вона висока.
Горобина світлолюбна. Незначне затінення вона виносить, але нормального розвитку і плодоношення досягає тільки при повному сонячному освітленні.
Більшість видів і культурних сортів горобини вологолюбні, але надмірного зволоження вони не виносять. Грунтові води на ділянці, де вона росте, не повинні залягати ближче 1,5-2 м від поверхні грунту. Потреба горобини в воді особливо велика в період росту пагонів, формування врожаю. Тільки кримська горобина досить посухостійка.
Горобина порівняно добре росте на найрізноманітніших грунтах, але кращі грунту для неї – легкі і середні суглинки. На легких супіщаних грунтах вона плодоносить слабее.Культурние сорти горобини розмножують відведеннями, кореневою порослю, щепленням (оком або ручкою).
У горобини є шкідники і хвороби. Найбільш шкідлива горобинова моль, або нирок. Її отродившиеся гусениці проникають в м’якоть плодів, які незабаром темніють і загнивають. На молодих рослинах частіше розвивається горобинова тля, яка пошкоджує в основному листя, які сильно деформуються. Галовий Горобиновий кліщ утворює здуття на листках.
Збудником іржі на горобині є гриб. Основні ознаки цього захворювання – червонувато-жовті плями з чорними крапками на верхній стороні листя і білуваті вирости на нижньому боці. Уражені листки засихають.