Начинка для тарталеток з грибами
Тарталетки з грибами – безпрограшний варіант закусок для фуршету. Хіба викликає у кого-небудь сумніви таке ароматне поєднання, як гриби і пармезан? У мене, особисто, ні. Не раз перевірено на власному досвіді. Гриби – дуже популярний продукт харчування в період міжсезоння і взимку.
З давніх-давен гриби застосовували як замінник м’ясних продуктів під час постів. Зараз печериці – недорогий і дуже смачний продукт, з якого можна приготувати безліч закусок і других страв.
Гриби можна використовувати як у відварному, смаженому, так і маринованому вигляді. Крім того, з капелюшків нерідко роблять ємності для наповнення їх салатом. Виглядають такі закуски дуже красиво. Вони досить ситні, так як гриби – джерело білка. Для приготування канапе зазвичай використовують невеликі і цілі печериці. Тобто, їх попередньо не ріже, а цілими наколюють на шпажки. Читайте ще: Тарталетки з сиром: покроковий рецепт з фото.
Домашні тарталетки з грибами
Закуска в тарталетках з грибами – ідеальний рецепт для святкового столу! По-перше, страва виходить дуже ситним. По-друге, шалено смачним і ароматним. І по-третє, воно швидко готується (якщо не враховувати тісто, адже його можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику).
Для тарталеток:
- Борошно пшенічная200 грам
- Масло слівочное120 грам
- Вода чиста ледяная5 столових ложок
- Солена кінчику ножа
Для начинки:
- Печериці свежіе200-300 грам
- Цибуля ріпчаста великого размера1 штука
- Сіль за смаком
- Яйця куріние3 штуки
- Майонез2 столові ложки
- Масло рослинне
Спосіб приготування:
- Обробна дошка, кухонний ніж, столова ложка, чайна ложка, середня миска – 2 штуки, формочки для тарталеток, духовка, кухонні прихватки, сито, велика терка, харчова плівка, холодильник, духовка, кухонний стіл, качалка, стакан, вилка, тарілка – 3 штуки, сковорода, дерев’яна лопатка, середня каструля з кришкою, друшляк, маленька каструля, піднос або плоске блюдо для подачі
- Борошно висипаємо в сито і просіваємо в середню миску. Це необхідно зробити для того, щоб компонент наситився киснем і завдяки такому процесу тісто вийшло ніжним і повітряним.
- У миску з просіяного борошном натираємо 100 грам холодного вершкового масла. Для цього скористаємося великої теркою. Потім відразу ж перетираємо чистими (бажано холодними) руками компоненти до утворення дрібної крихти.
- Далі тоненькою цівкою і невеликими частинами виливаємо в ємність крижану воду і паралельно продовжуємо вимішувати тісто.
- Тепер формуємо з маси куля, обмотуємо в харчову плівку і ховаємо в холодильник настоюватися мінімум на 30 хвилин. А тим часом приготуємо начинку!
- Печериці ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо огрубілі місця на капелюшках і ніжках. Тепер перекладаємо гриби в середню каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона повністю їх покривала.
- Ставимо ємність на великий вогонь і прикриваємо кришкою.
- Коли рідина закипить, злегка прикручуємо конфорку і варимо компоненти протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу, притримуючи каструлю з допомогою кухонних прихваток, виливаємо її вміст в раковину через друшляк.
- Коли з печериць стече зайва рідина і вони злегка охолонуть, перекладаємо гриби на обробну дошку. Підручним інструментом подрібнюємо компоненти шматочками і переміщаємо в вільну тарілку.
- Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Тепер викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в чисту тарілку.
- Яйця викладаємо в маленьку каструлю і заливаємо звичайною холодною водою так, щоб вона покривала компоненти. Тепер ставимо ємність на великий вогонь і чекаємо, коли рідина закипить.Відразу ж після цього прикручуємо конфорку і відварюємо яйця круто протягом 10 хвилин.
- Після закінчення відведеного часу за допомогою кухонних прихваток ставимо ємність в раковину під струмінь холодної води. Нам потрібно, щоб компоненти повністю охололи, тоді з них буде легко видалити шкаралупу.
- Після всього викладаємо яйця на обробну дошку і, скориставшись великої теркою, подрібнюємо їх до стану стружки. Підготовлені компоненти пересипаємо в чисту тарілку і поки що залишаємо в спокої.
- У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо на середній вогонь. Коли воно добре розігріється, додаємо сюди подрібнену цибулю. Постійно помішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажуємо компонент до м’якості.
- Відразу ж після цього викладаємо в сковороду дрібно рубані варені печериці та продовжуємо готувати начинку ще 15 хвилин. Увага: гриби повинні придбати ніжно-золотистий колір. В кінці вимикаємо конфорку, а в ємність за смаком додаємо сіль і ще раз все добре перемішуємо.
- Коли зажарка стане ледве теплою, пересипаємо її в чисту середню миску. Сюди ж викладаємо подрібнені яйця і пару столових ложок майонезу. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси і залишаємо осторонь настоюватися.
- Після того, як тісто охолоне, дістаємо його з холодильника і звільняємо від харчової плівки. Кухонний стіл посипаємо невеликою кількістю борошна і викладаємо сюди 1/3 частина від загальної маси кулі.
- Скориставшись качалкою, розгортає тісто в пласт товщиною приблизно 3 міліметри. Тепер видавлюємо на ньому кружечки за допомогою склянки.
- Тепер змащуємо їх дно і стінки залишилися шматочком вершкового масла і в кожну викладаємо кружальця тіста. Чистими пальцями утрамбовуємо коржі, щоб вони набрали вигляду тарталеток.
- Включаємо духовку і розігріваємо її до температури 200 ° С. Відразу ж після цього ставимо на середній рівень формочки і випікаємо тарталетки протягом 15 хвилин, коли вони зарум’яняться.
- Тепер дістаємо їх з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону трохи охолонути. Потім дістаємо тарталетки з ємностей і викладаємо на тацю або спеціальну тарілку для подачі. Повторюємо процедуру від початку до кінця, поки у нас не закінчиться тісто.
- Коли тарталетки з тіста охолонуть, в кожну з допомогою чайної ложки викладаємо грибну начинку. Все, закуска готова, тому можемо запрошувати друзів і домочадців до обіднього столу.
- Незважаючи на те, що це закуска, вона виходить досить ситної. Тому перш ніж подавати її до обіднього столу, переконайтеся в тому, що всі гості голодні і у них ще залишається місце в животі для основних страв.
- До речі, для більшої привабливості за бажанням тарталетки можна прикрасити свіжою зеленню, салатним листочками, часточками помідора і кружечками свіжих огірків.
Гарячі тарталетки з грибами
Жульєн в тарталетках – це знайоме всім блюдо з незвичайною подачею. Є його потрібно прямо з «тарілкою», в якості якої виступає кошик з тіста. Ситна апетитна закуска із золотистою скоринкою підійде в якості перекусу і доповнить основні страви святкового столу.
Складові:
- куряче філе – 250 г;
- печериці – 200 г;
- вершки (20%) – 200 г;
- твердий сир – 150 г;
- борошно – 1 столова ложка;
- цибуля – 1 шт .;
- готові тарталетки з пісочного тіста – 20;
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
- Куряче філе відваріть, остудіть.
- Наріжте шампіньйони невеликими шматочками. В даному випадку можна використовувати як свіжі (попередньо вимити і очистити), так і мариновані гриби.
- Натріть сир на крупній тертці.
- На сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії і обсмажте на ньому спочатку цибулю, а потім печериці (якщо використовуються свіжі гриби).
- Поріжте остигле куряче філе кубиками і додайте до решти інгредієнтів на сковороду.
- Підігрійте вершки і розбавте їх курячим бульйоном, в якому варилося філе (близько 50 мл).Отриману суміш також влийте на сковороду і залиште все гасити на Мелен вогні, поки рідина не увариться приблизно вдвічі. Поперчіть за смаком і насипте борошно, постійно помішуючи. Через півхвилини жульен буде готовий.
- Жульєн кладеться в готові тарталетки, зверху посипається тертим сиром і випікається в духовці при температурі 200 градусів до золотистої скоринки.
Тарталетки з грибами, куркою і сиром
Дуже смачні тарталетки з куркою і грибами виходять, якщо зробити їх по хорошому спеціальним рецептом. А ось з якого саме рецептом – можете дізнатися нижче! Така закуска виходить дуже ситної і незабутньою! Дивовижний ніжний смак, вишуканий вигляд прекрасного страви прикрасять навіть святковий стіл. Прості інгредієнти і зовсім нескладна закуска в готуванні. Так що порадуйте себе і своїх близьких тарталетки з куркою і грибами!
Складові:
- 2 середніх за розміром курячих філе,
- 300-400 грам грибів шампіньйонів,
- 200 грам будь-якого вашого улюбленого твердого сиру,
- 2 невеликих головки ріпчастої цибулі або 1 головка цибулі середніх розмірів (ріпчаста цибуля можна замінити червоним за бажанням),
- 1 стакан сметани бажано домашньої,
- 12-15 готових тарталеток (такі вазочки з тіста можна купити в продуктовому магазині, а можна і самостійно запекти в духовці),
- Сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Насамперед потрібно почистити і дрібно нарізати головки ріпчастої цибулі звичайними кубиками.
- Потім обсмажте його на сковороді, добре розігрітій на рослинній олії, до золотистого відтінку.
- На маленькі шматочки поріжте куряче філе, а потім обсмажте його з цибулею протягом 10 хвилин, щоб м’ясо добре присмажився.
- Печериці також потрібно помити, очистити і обсмажити на сковороді з соняшниковою олією, можна обсмажити їх разом з куркою і цибулею.
- Тарталетки розставте на деку і викладіть начинку в кожну кошичок з невеликою гіркою.
- Зверху начинку в тарталетках потрібно залити сметаною (але не сильно, щоб вона при готуванні в духовці не вилилася на деко) і посипати тертим твердим сиром.
- Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте в неї деко на 15 хвилин.
Тарталетки з куркою і грибами в духовці
Для приготування цієї гарячої закуски підійдуть покупні тарталетки з пісочного тіста, а кількість інгредієнтів для начинки ти можеш коригувати, в залежності від їх обсягу. Порада: щоб не помилитися з часом приготування і подати тарталетки гарячими, ти можеш приготувати начинку заздалегідь, а вже заповнити тарталетки і запекти під сиром можна прямо перед подачею.
Складові:
- 300 г курячого філе
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 2 зубки часнику
- 3-4 ст. л. сметани
- 150 г твердого сиру
- сіль і перець за смаком
- рослинна олія
- 6 тарталеток з пісочного тіста
Спосіб приготування:
- Куряче філе і гриби наріж дрібними шматочками, цибулю очисти і дрібно нашаткуй, часник подрібніть. Розігрій сковороду і обсмажити на олії цибулю до золотистого кольору, потім додай курку і часник, готуй помішуючи. Коли курка побіліє, додай гриби, посолити і поперчити за смаком. Обсмажуй до готовності, після додай сметану і туші 4 хвилини.
- Розігрій духовку до 200 градусів. Натри сир на крупній тертці. Заповни тарталетки начинкою і вистав на застелений пергаментом деко, рівномірно посип кожну сиром. Відправ в духовку і запікати приблизно 10 хвилин – до розплавлення сиру і освіти легкої рум’яної скоринки. Готову закуску дістань і відразу подавай до столу.
Запечені тарталетки з грибами
Жульєн в тарталетках з грибами і сиром – прекрасний варіант простий, ефектною і дуже смачною порціонної гарячої закуски, яка підійде і для святкового застілля, і для затишного сімейного або романтичної вечері. Закутаний в золотисте мереживо розплавленого сиру і поданий до столу в мініатюрних тарталетках, жульєн не тільки виглядає витончено і святково, але і на смак виходить чудовим.Ідеальне блюдо для випадків, коли хочеться порадувати улюблених або справити приємне враження на гостей без особливого клопоту на кухні.
Складові:
- Тарталетки з пісочного тіста – 12 шт.
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Печериці – 400 г
- Рослинна олія – 1-2 ст.л. (Для смаження)
- Борошно пшеничне – 3 щіпки
- Суміш італійських трав – 1-1.5 ч.л. (за смаком)
- Сметана – 150 г
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець – за смаком
- Цукор – 1 щіпка (за необхідності)
- Сир – 100 г
Спосіб приготування:
- Для приготування вам знадобляться компоненти, зазначені в списку.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 7-8 хвилин.
- Додайте дрібно нарізані печериці та, помішуючи, обсмажте все ще 10-15 хвилин, поки сік який дадуть гриби практично не випарується.
- Присипте гриби 3 пучками борошна, додайте сушені трави і, помішуючи, обсмажте ще 1-2 хвилини.
- Додайте сметану. Добре все перемішайте, доведіть суміш до кипіння і готуйте ще 1-2 хвилини, до загусання.
- Вимкнувши вогонь, додайте за смаком сіль і мелений чорний перець. Якщо сметана – з легкою кислинкою в смаку, можна також додати 1 щіпку цукру, для того щоб злегка збалансувати смак.
- Розподіліть підготовлений жульен по тарталетки.
- Присипте кожну тарталетки натертим сиром.
- Помістіть тарталетки з жульєном під гриль або в верхню третину розігрітій до 180 градусів духовки на 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться і апетитно не підрум’яниться, а потім подавайте до столу.
- Жульєн в тарталетках з грибами і сиром готовий.
Домашні тарталетки з грибами
Складові:
- Борошно – 1 ст .;
- Вершкове масло – 100 г;
- Жовток – 1 шт .;
- Вода – 1,5 ст. ложки;
- Сіль.
- Форми для начинки – 10 шт .;
- Гриби – 500 г;
- Сир – 100 г;
- Помідори черрі – 5 шт .;
- Цибуля – 1 шт .;
- Майонез, рослинне масло, сіль
Процес приготування:
- З’єднайте сіль з борошном і окремо розітріть цукор з жовтком. Потрібно також порубати на маленькі шматочки масло. З’єднайте всі інгредієнти і замісити тісто, порційно додаючи воду. Маса повинна вийти досить щільною. Приберіть її на 30 хв. в холодильник. Після закінчення часу розкачайте тісто в пласт, товщина якого повинна бути приблизно 3 мм.
- Форми поставте поруч, покладіть зверху тісто, розправте його всередині і пройдіться зверху качалкою, щоб зробити акуратні кінці. Видаліть надлишки тесту. Форми потрібно поставити на 30 хв. в холодильник. Перед випіканням рекомендується проколоти тісто в декількох місцях, щоб воно не піднялося і залишалося рівним.
- Можна в кожну форму покласти пергаментний папір, а на неї трохи квасолі і гороху, що також не дозволить тесту піднятися. Для румяности можна змастити тісто яйцем. Готувати потрібно в духовці, розігрітій до 220 градусів протягом 15 хв. Вироби можна зберігати в холодильнику, але не більше 3-х днів.
- Начинка для тарталеток готується дуже легко. На середній терці подрібніть сир. Цибулю і гриби дрібно наріжте, а помідори розділіть навпіл. На маслі обсмажити цибулю і гриби. Додайте сир, майонез і трохи солі. Викладіть начинку в кошики і в центрі ребром поставте половинку помідора. Прикрасьте зеленню.
Жульєн з грибами і куркою в тарталетках
Складові:
- куряче філе – 300 г;
- печериці свіжі – 200 г;
- сир – близько 100 г;
- рослинне масло – 2-3 ст. ложки;
- тарталетки – 15-20 шт .;
- сіль, перець – за смаком.
Для соусу:
- сметана – 250 г;
- борошно – 1 ст. ложка;
- молоко – 250 мл;
- вершкове масло – 40 г.
Спосіб приготування:
- Промиті печериці нарізаємо тонкими пластинами, викладаємо в об’ємну сковороду з рослинним маслом. Смажимо на помірному вогні, періодично помішуючи.
- Як тільки випарується вся волога, виділена грибами, знімаємо сковороду з плити. Заздалегідь відварене куряче філе охолоджуємо, нарізаємо соломкою або розбираємо руками на волокна і додаємо до печериць. Посипаємо суміш інгредієнтів сіллю, меленим перцем і старанно перемішуємо.
- Брусок вершкового масла розтоплюємо до однорідності на повільному вогні.У рідку масляну суміш поступово підсипає борошно, енергійно перемішуючи масу віночком.
- Доводимо олійно-борошняну суміш до кипіння. Слідом вливаємо охолоджене молоко. Чи не припиняємо працювати віночком, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Як тільки молоко закипить, знімаємо практично готовий соус для жульєну з вогню і охолоджуємо до теплого стану.
- Далі додаємо до молочної масі сметану і перемішуємо масу до однорідності.
- Суміш печериць і курки розподіляємо по тарталетки.
- Кожну заготовку рясно заливаємо сметанним соусом. Намагаємося розподілити підливу рівномірно, щоб все тарталетки з жульєном вийшли смачними і соковитими, а не сухими.
- Сир натираємо дрібною стружкою і обсипає кожну порцію майбутньої закуски. Відправляємо жульен в тарталетках в розпечену духову піч. Запікаємо при 180 градусах близько 15 хвилин. Як тільки сир добре розплавиться і злегка зарум’яниться, дістаємо готову закуску з духовки.
- Подаємо жульен в тарталетках з грибами і куркою гарячим або як мінімум теплим. Вдале супровід закусці складуть свіжі овочі, зелень.
Рецепт тарталеток з білими грибами
Дуже незвичайне і ситне блюдо. Пікантний смак білих грибів нікого не залишить байдужим.
Складові:
- 200 г білих грибів
- 150 мл вершків
- 2 сирих яєць
- Сіль, спеції
- 1 цибулина
- Трохи масла для обсмажування
- Прісне листкове тісто
Спосіб приготування:
- Наріжте грибочки і обсмажте їх з цибулею на олії, додавши спеції і сіль.
- В окремій посудині збийте сирі яйця з вершками.
- Металеві кошики для кексів змастіть маслом і викладіть на них шматочки прісного тіста, щільно притискаючи до країв.
- Наколи тісто виделкою і викладіть гриби. Влийте в кожну кошичок яєчно-вершкову суміш і випікайте в духовці 30 хвилин.
Рецепт тарталеток з м’ясом і грибами
Найчастіше ці тарталетки готують в духовці і подають гарячими.
Складові:
- 200 г печериць сирих
- 300 г яловичини
- 100 г майонезу
- 1 цибулина
- Сіль перець
- тарталетки
- 1 яйце
- 100 г твердого сиру
Спосіб приготування:
- Наріжте грибочки і цибулю
- М’ясо відваріть до готовності в підсоленій воді
- Пропустіть м’ясо через м’ясорубку. Додайте сирі гриби і цибулю, введіть яйце і спеції
- Додайте трохи майонезу
- Наповніть тарталетки сумішшю і поставте в піч на 20 хвилин
- Вийміть з духовки і засипте сиром
- Знову поставте в духовку на 7 хвилин
- Закуска дуже соковита з насиченим м’ясним смаком.
Класичні тарталетки з грибами
Складові:
- Печериці – 500 г
- Лук – 2 шт
- Сир – 100 г
- Сіль і перець
- Рослинна олія
- Тарталетки – 12 шт
Процес приготування:
- Печериці очистіть від сміття, злегка промийте під холодною водою і дайте стекти воді.
- Не залишайте гриби надовго у воді, інакше вони дуже швидко вберуть рідина і втратять свої смакові якості.
- Поріжте грибочки пластинками, а цибулю півкільцями.
- У сковороді розігрійте олію і спассеруйте цибулю до прозорості.
- Додайте порізані печериці та готуйте разом близько 20 хвилин.
- Не забувайте іноді помішувати, щоб начинка не пригоріла.
- В кінці приготування посоліть і поперчіть, злегка перемішайте і перекладіть в окрему тарілку.
- Якщо ви використовуєте солоний сир, то будьте обережні з сіллю на цьому етапі.
- Сир, який Ви більше любите (я використовую пармезан), натріть на дрібній тертці.
- Відкладіть 1 ст.л. сиру для прикраси тарталеток.
- Після того, як гриби охололи, додайте в них натертий сир і перемішайте.
- Тарталетки (їх можна купити в магазині) заповніть сирно-грибною начинкою.
- Зверху присипте все тертому сиром.
- Якщо ви хочете отримати гарячу закуску, то поставте тарталетки на 5 хвилин в духовку або мікрохвильову піч, щоб сир трохи розплавився.
- Ось вам холодна або гаряча закуска готова! Швидко і смачно!
Картопляні тарталетки з грибами
Складові:
- 0,5 кг. картоплі
- 1 яйце
- 100 мл. склянки вершків
- за смаком – сіль
- за смаком – гриби, цибулю
- 100 гр. сиру
- за смаком – майонез, кріп, мариновані огірки
Спосіб приготування:
- Відварити картоплю в підсоленій воді, воду злити, розім’яти картопля, додати вершки, яйце.
- Зробити кульки з картоплі, укласти в форму, сформувати тарталетки. Форму попередньо змастити олією, посипати сухариками. Читайте ще: Прості тарталетки: покроковий рецепт з фото.
- Поки вариться картопля, підсмажити гриби на рослинній олії з цибулею. Покласти гриби в тарталетки, зверху посипати сиром.
- Запікати в духовці 30 хвилин при температурі 190-200 градусів до утворення рум’яної скоринки.
- У цей час приготувати соус. Вийняти тарталетки з духовки і подавати з соусом: майонез + кріп + маринований огірок, натертий на дрібній тертці.
Як приготувати тарталетки з грибами
Кошики з начинками – святкова закуска. Заповнити заготовки можна будь-яким салатом, паштетом або фруктами, солодкими сумішами. Закуску легко приготувати, з цієї причини її люблять досвідчені і молоді господині. Тарталетки з грибною начинкою покривають сиром, в духовій шафі він плавиться і створює кірку, під якою ховається ніжний салат. Прикрашають закуски різними овочами, зеленню, яйцями.
Зробити заготовки можна самостійно – для цього використовують листкове або пісочне тісто. Тарталетки продаються в магазинах в готовому вигляді. Купити їх – найпростіший варіант, який значно прискорить приготування закуски. При самостійному приготуванні тесту і начинок для страви дотримуйтеся таких правил:
- Після приготування тіста потримайте його в холодильнику близько години. В результаті з ним буде легше працювати.
- Покладіть тонкий кружок тесту в кокотницу, а зверху покладіть фольгу і спеціальний грузик або суху квасолю. Так дно заготовки залишиться рівним і плоским.
- Заповнюйте заготовки після повного охолодження всіх компонентів, а потім відправляйте в духовку.
- Маленькі тарталетки фарширують дорогими продуктами: ікрою, фуа-гра, вишуканою рибою. У великі кладуть салати, паштети, фруктові та солодкі наповнювачі.
- Нарізайте інгредієнти для тарталеток з грибами якомога дрібніше, так смак буде ніжніше. Виняток – компоненти для прикраси.
- Якщо ви використовуєте сухе наповнення, наприклад, з курячим філе, то попередньо змастіть кошики соусом. В результаті смак буде більш соковитим.
- Чим більше грибної начинки в заготівлі, тим смачніше буде закуска.
Рецепти тарталеток з грибами
Кошики завжди доречні на святковому столі, це повинна пам’ятати кожна господиня. Начинка для тарталеток з грибами може бути доповнена м’ясом, сиром, шинкою і багатьма іншими компонентами. Кулінарна фантазія прийде вам на допомогу. У кошиках можна готувати навіть всіма улюблений жульен. Час приготування закуски залежить від того, які кошики ви використовуєте (готові або саморобні).
Тарталетки з грибами і сиром
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 15 персон.
- Калорійність страви: 120 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, на вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Рецепт тарталеток з грибами настільки простий, що впорається навіть починаюча господиня. Все спрощується тим, що використовуються покупні заготовки. Сирна капелюшок запечатує начинку кошики і створює особливий контраст між м’якістю начинки і зовнішньої хрусткою оболонкою. Подавайте на стіл гарячі закуски на плоскому блюді, застеленому серветкою.
Складові:
- цибуля шалот – 1 шт .;
- печериці свіжі – 150 г;
- сухе вино – 2 ст. л .;
- сир Рікотта – 50-70 г;
- сир козячий – 50-70 г;
- сир пармезан – 50 г;
- тарталетки – 15 шт .;
- сіль за смаком;
- перець – за смаком;
- розмарин – за смаком;
- оливкова олія – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 180 ° С.
- Пармезан натріть на тертці.
- Шалот і печериці дрібно наріжте.
- Розігрійте сковороду, додайте оливкову олію.
- Обсмажте цибулю шалот, потім додайте шампіньйони, сіль, перець.
- Коли гриби стануть золотистими, додайте розмарин і вино. Гасіть 1 хвилину.
- Змішайте сири рикотта і козячий до однорідності. Додайте в миску обсмажені компоненти.
- У кожну заготовку викладіть наповнювач.
- Поставте кошики на деко, посипте кожну 1 ч. Л. тертого пармезану.
- Випікайте кошики протягом 15 хвилин.
З грибами і яйцем
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 20 персон.
- Калорійність страви: 240 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, на вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Тісто для заготовок краще приготувати заздалегідь, щоб воно настоялося. Кошики виходять тонкими, хрусткими і легкими. Тарталетки з грибами і яйцем відрізняються витонченим смаком. Закуска на святковому столі буде виглядати особливо привабливо. Для поліпшення зовнішнього вигляду прикрасьте блюдо помідорами і зеленню. Подавайте закуску гарячої.
Інгредієнти:
- борошно – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- охолоджена вода – 5 ст. л .;
- печериці – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- яйця – 3 шт .;
- майонез – 2 ст. л .;
- сіль за смаком;
- перець – за смаком;
- зелень – для прикраси;
- помідор – для прикраси.
Спосіб приготування:
- Покладіть в миску просіяне борошно і терте холодне вершкове масло. Вручну змішайте компоненти до отримання крихти.
- Порційно додавайте холодну воду і вимішайте тісто. Сформуйте кулю, загорніть харчовою плівкою, поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Тісто розділіть на 3 частини, розкачати тонко (близько 3 мм) і виріжте однакові круглі заготовки.
- Заготовки вкладіть в формочки, щільно притисніть до стінок. Наколи тісто виделкою, а на дно покладіть суху квасолю.
- Випікайте закуски в духовій шафі близько 15 хвилин при 200 ° С.
- Для приготування начинки відваріть яйця і натріть на крупній тертці.
- Видаліть ніжки печериць. Варіть капелюшки 10 хвилин.
- Ріпчасту цибулю подрібніть, обсмажте до прозорості, додайте відварені печериці. Продовжуйте смажити продукти 15 хвилин, посоліть.
- Відварені яйця і смажені компоненти заправте майонезом.
- Розкладіть готову суміш по кошиках, прикрасьте зеленню і помідорами.
З маринованими грибами
- Час: 20 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 80 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, на вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Якщо ви не любите обсмажені печериці, то цей рецепт вам сподобається. Закуска подається холодною, прикрашається зеленню або шматочками овочів. Тарталетки з маринованими грибами готуються швидко, тому що не доведеться нічого обсмажувати і запікати – використовуються покупні заготовки. Рецепт відмінно підходить для швидкого сніданку, вечері або перекусу.
Інгредієнти:
- тарталетки з пісочного тіста – 6 шт .;
- мариновані печериці – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт .;
- яйця – 2 шт .;
- сметана – 2 ст. л .;
- рубаний зелений лук – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть круто.
- Дрібно наріжте мариновані печериці.
- Ріпчасту цибулю очистіть, помийте, порубати. Покришите яйця.
- З’єднайте всі компоненти, заправте сметаною.
- Викладіть начинку в кошики, прикрасьте зеленою цибулею.
З куркою
- Час: 40 хвилин.
- Кількість порцій: 12 персон.
- Калорійність страви: 82 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, на вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Такий рецепт начинки для тарталеток – просто знахідка для любителів м’яса. Самі кошики використовуються покупні, тому возитися з тестом не доведеться. Намагайтеся нарізати інгредієнти якомога дрібніше – тоді начинка краще просочиться вершками, буде більш ніжною і соковитою. Перед подачею на стіл можна прикрасити закуску зеленню або овочами, але і без цього блюдо має апетитний вигляд.
Інгредієнти:
- куряча грудка – 500 г;
- свіжі шампіньйони – 400 г;
- твердий сир – 300 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт .;
- вершки – 1 стакан;
- тарталетки – 12 шт .;
- сіль за смаком;
- перець – за смаком;
- рослинне масло – для смаження.
Спосіб приготування:
- Лук покришите, обсмажте на сковороді.
- Курячі грудки поріжте маленькими шматочками, відправте на сковороду. Продовжуйте смажити ще 10 хвилин.
- Подрібніть печериці, обсмажуйте з іншими інгредієнтами ще 5 хвилин.
- Виставите на деко тарталетки, заповніть їх начинкою. Зверху додайте трохи вершків, посипати сиром.
- Запікайте до расплавліванія сиру або утворення золотистої скоринки.
З шинкою
- Час: 30 хвилин.
- Кількість порцій: 10 персон.
- Калорійність страви: 210 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, на вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Приготування закуски з грибами і шинкою займає менше часу, ніж рецепт з курячим філе. Блюдо виходить дуже ароматним і з копченим присмаком. Найкращим варіантом заправки стане майонез домашнього приготування. При бажанні його можна замінити на сметану, вершки або відповідний соус. Прикрашати блюдо рекомендується дрібно нарізаною петрушкою або цілими листочками.
Інгредієнти:
- тарталетки – 10 шт .;
- сир «Гауда» – 100 г;
- яйце – 1 шт .;
- шинка – 100 г;
- свіжі шампіньйони – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 0,5 шт .;
- часник – 1 зубок;
- нарізана петрушка – 0,5 ст. л .;
- майонез – до смаку;
- перець – за смаком;
- рослинне масло – для смаження.
Спосіб приготування:
- Цибулю і гриби окремо натріть на середній терці.
- Обсмажте цибулю до легкого рум’янцю, скажіть гриби, продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини. Залиште остигати.
- Шинку, сир, яйця натріть на тертці, додайте зелень, смажені гриби і цибулю.
- Додайте перець і майонез.
- Наповніть кошики начинкою, прикрасьте зеленню.
Жюльєн з грибами в тарталетках
- Час: 35 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 230 ккал / 100 г.
- Призначення: на сніданок, на вечерю.
- Кухня: французька.
- Складність: легка.
Листкове тісто для рецепта можна приготувати самостійно, але простіше придбати заморожені листи в найближчому супермаркеті. Таке рішення істотно скоротить час приготування тарталеток з жюльєном. Сама начинка в класичному варіанті виходить ніжною і надає кошику з тіста особливий присмак. Закуска підходить для святкової вечері або сімейного обіду.
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- печериці – 300 г;
- сир м’який – 100 г;
- сметана – 200 мл;
- листкове тісто – 500 г;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Разморозьте і розкачайте листкове тісто. Розділіть на 6 гуртків.
- Кожну з часткою тесту покладіть в формочку, запікайте в духовці до 20 хвилин.
- Після випікання дістаньте заготовки з форм, викладіть на деко, збризнути холодною водою.
- Наріжте цибулю, гриби, натріть сир.
- Обсмажте цибулю на сковороді з маслом.
- Додайте до цибулі гриби і продовжуйте смажити ще 10 хвилин.
- Додайте в сковороду сметану і сіль.
- Смажте на повільному вогні до готовності.
- Викладіть готову начинку в кошики, присипте сиром.
- Поставте в духовку на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Начинка для тарталеток з крабовими паличками
Цей рецепт дуже популярний завдяки доступним складовим і швидкості приготування.
Буде потрібно:
- 6 крабових паличок;
- 100 г голландського сиру;
- 2 варені яйця;
- 60 г майонезу;
- сіль за смаком;
- 15 г зелені петрушки.
Покроковий рецепт.
- Крабові палички трохи підморожують і подрібнюють на крупній тертці.
- Таким же чином натирають сир і яйця.
- Компоненти з’єднують, солять, змішують з майонезом.
- Начинені тарталетки прикрашають листочками свіжої петрушки.
Порада: для оформлення також можна використовувати шматочки ківі.
Смачна закуска з печінкою тріски
Оригінальна подача і ніжний смак салату з печінкою тріски дозволяє страві займати чільне місце на святковому столі.
склад:
- 4 яйця;
- 240 г печінки тріски;
- 50 г консервованого горошку;
- 6 маленьких маринованих огірочків;
- 80 г легкого майонезу;
- 20 г кропу.
Процес приготування.
- Рибний продукт розминають виделкою.
- Огірки і відварені яйця ріжуть дрібними кубиками.
- Кріп дрібно рубають.
- Всі інгредієнти змішують, додають горошок і заправляють мінімальними порціями майонезу.
- Тарталетки з печінки тріски перед подачею тримають в холодильнику 40 хвилин.
Тарталетки з начинкою з червоної ікри
Ефектна, яскрава і дуже смачна закуска з ікрою червоною завжди буде в центрі уваги на будь-якому застілля.
Список продуктів:
- 100 г червоної ікри;
- 50 г солодко-вершкового масла;
- 3 гуртка лимона;
- петрушка для прикраси.
Кроки приготування.
- З масла ножем формують хвилясті пластинки. Їх загортають трубочкою і укладають в тарталетки.
- Далі кладуть невеликий шматочок лимона. Цього інгредієнта не повинно бути багато, щоб його кислинка тільки підкреслювала смак ікри, а не забирала на себе всю увагу.
- Тарталетки заповнюють ікрою і прикрашають листочком петрушки.
Готуємо курячу начинку
За цим рецептом можна приготувати смачну ситну закуску, яка обов’язково запам’ятається гостям.
знадобиться:
- 250 г курячого філе;
- 150 г волоських горіхів;
- 100 г сметани середньої жирності;
- 40 мл неароматно масла;
- сіль за смаком;
- 15 г петрушки.
Рецепт покроково.
- Філе нарізають дрібними однаковими кубиками.
- У гарячому маслі курку обсмажують до золотистої скоринки.
- Додають сметану і тушкують під кришкою 7 хвилин.
- Горіхи і зелень дрібно рубають ножем.
- Остигнула тушковану курку з’єднують з горіхами і петрушкою, солять.
Рецепт з червоною рибою
Для приготування цієї закуски підійде будь-яка червона рибка. Бажано брати малосольний продукт.
Список інгредієнтів:
- 200 г солоної форелі;
- 1 яйце;
- 50 г плавленого сиру;
- 1 огірочок;
- 50 г майонезу.
Кроки приготування.
- Яйце відварюють, охолоджують, розминають виделкою.
- Сир трохи підморожують і труть на середній терці.
- Філе риби нарізають шматочками, залишивши частину для прикраси.
- Огірок подрібнюють кубиками і змішують з майонезом.
- Всі інгредієнти перемішують і викладають в тарталетки. Прикрашають залишками риби.
Начинка для тарталеток з креветками
Таке блюдо буде ефектно виглядати на будь-якому урочистому фуршеті. Для наповнення підійдуть невеликі креветки, тушки королівських можна використовувати для прикраси.
Буде потрібно:
- 30 креветок;
- 1 свіжий огірок;
- 20 мл соусу теріякі;
- 20 мл оливкової олії;
- 10 г кунжутного насіння;
- 100 г твердого сиру.
Етапи готування.
- Креветки очищають від панцира, заливають сумішшю соусу і масла, залишають маринуватися на 10 хвилин.
- Підготовлені креветки гасять у відкритій сковороді, постійно помішуючи, протягом 2 хвилин.
- Огірок ріжуть кубиками, сир натирають.
- Всі компоненти змішують, посипають кунжутом.
Варіант з сирним сиром
Ніжна, повітряна сирна закуска, доповнена свіжими томатами, сподобається кожному гурману.
Необхідні інгредієнти:
- 100 г сирного сиру без добавок;
- 100 г голландського сиру;
- 15 помідорів сорту черрі;
- 30 г свіжого кропу.
Спосіб приготування.
- Твердий сир труть на середній тертці, сирний розминають виделкою.
- Кріп дрібно рубають.
- Обидва види сиру і зелень кладуть в блендер і збивають протягом 30 секунд.
- Помідори ділять навпіл.
- Тарталетки заповнюють сирною масою, а в неї занурюють по половинці помідорів.
Порада: любителі прянощів можуть урізноманітнити начинку різними спеціями.
Начинка для тарталеток з грибами
Тарталетки з цією начинкою готують в духовці і подають гарячими.
знадобиться:
- 250 г свіжих печериць;
- 40 г бекону;
- 3 цибулевих пера;
- 70 г твердого сиру;
- 20 мл соняшникової олії;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- 2 гілочки петрушки.
Кроки приготування.
- Дрібно нарізані печериці обсмажують в олії протягом 6 хвилин.
- Додають подрібнений бекон, смажать ще 5 хвилин.
- Зелену цибулю дрібно шаткують, кладуть до обсмаженою інгредієнтів і готують ще хвилину.
- Вміст сковороди остуджують, додають посічену петрушку і натертий сир. Перемішують.
- Тарталетки начиняють масою і ставлять в розігріту до 180 ° С духовку на 10 хвилин.
Рецепт з шинкою і сиром
Ці тарталетки виходять дуже ситними і виглядають апетитно без додаткового декору.
склад:
- 2 сирих яйця;
- 200 г шинки;
- 50 г голландського сиру;
- 100 г сметани.
Технологія приготування.
- Яйця збовтують віночком.
- Додають сметану і збивають до однорідності складу.
- Шинку нарізають тонкою соломкою. Укладають її на дно тарталеток.
- Вміст кошиків заливають сметанно-яєчною масою.
- Сир труть на дрібній тертці і додають в тарталетки.
- Закуску ставлять в розігріту до 180 ° С духовку на чверть години. Подають в гарячому вигляді.
Десертні тарталетки з фруктами
Ця страва стане приємним освіжаючим десертом на будь-якому застілля. Солодка начинка ідеальна для дитячих свят.
знадобиться:
- 150 мл вершків для збивання;
- 250 г жирної сметани;
- 100 г цукрової пудри;
- 150 г полуниці;
- 2 ківі;
- 1 великий персик.
Покроковий рецепт.
- Охолоджені вершки і сметану збивають занурювальним блендером до густоти.
- Частинами всипаючи цукрову пудру, збивають ще 2 хвилини.
- Фрукти і полуницю миють, нарізають невеликими шматочками (ківі попередньо очищають).
- Тарталетки наповнюють солодким кремом, зверху укладають по шматочку кожного фрукта.
- Перед подачею фруктову закуску охолоджують.
З начинкою з буряка і оселедця
Інгредієнти для цієї закуски потрібно підготувати заздалегідь, а збирати начинку слід перед подачею на стіл: вона буде виглядати свіжішими і смачніше.
склад:
- 100 г оселедцевого філе;
- 1 невеликий буряк;
- 2 листи салату;
- 40 г майонезу;
- зелена цибуля для прикраси.
Хід приготування.
- Буряки варять до м’якості, очищають і дрібно натирають.
- Кожну тарталетки з внутрішньої сторони промащують майонезом.
- На дно кладуть шматочки салатного листя так, щоб вони виглядали з кошичків.
- Акуратно викладають буряки, які не приминаючи, намагаючись не забруднити листочок салату, щоб закуска виглядала апетитно.
- Шматочки оселедця нарізають тонкими смужками. Кладуть поверх буряка.
- Кожну тарталетку оформляють кільцями зеленої цибулі.
З авокадо та ікрою
Смак солоної ікри ідеально поєднується з ніжним кремом з авокадо, а лимонна кислинка завершує загальну композицію.
Буде потрібно:
- авокадо;
- 80 г червоної ікри;
- півлимона;
- 2 гілочки петрушки.
Приготування покроково.
- Авокадо ділять навпіл, виймають кісточку, ложкою дістають всю м’якоть.
- Фрукт поливають вичавленим з лимона соком і перетворюють в пюре за допомогою погружного блендера.
- Тарталетки наповнюють ніжною зеленою пастою.
- Зверху накладають ікру.
- Закуску декорують листочком петрушки.
Салат «Олів’є» в тарталетках
Традиційний салат можна подати по-новому, розклавши його по пісочним кошиках.
Список продуктів:
- 1 варене яйце;
- полморкові (вареної);
- 1 відварна картоплина;
- 1 невеликий солоний огірочок;
- ¼ частина цибулини;
- 50 г докторської ковбаси;
- 3 мл лимонного соку;
- сіль;
- цукор;
- мелений перець;
- 2 листи салату;
- 60 г домашнього майонезу.
Кроки приготування.
- Морква, картоплю, яйце, огірок і ковбасу нарізають однаковими кубиками.
- Лук дуже дрібно ріжуть, засипають цукром, сіллю, збризкують кислим соком. Залишають для маринування на 15 хвилин при кімнатній температурі.
- Всі компоненти змішують в салатник, перчать, заправляють майонезом.
- На дно кожної тарталетки поміщають шматочок листа салату, а потім викладають начинку.
З куркою і грибами
Апетитна ситна закуска, пікантність якій надає часник в поєднанні з волоським горіхом.
Необхідні компоненти:
- 0,2 кг вареної курячої грудки;
- 0,2 кг сирих печериць;
- 70 г сиру;
- 2 часникових зубчики;
- 40 г волоських горіхів;
- 20 мл рослинного масла;
- 80 г майонезу;
- сіль за смаком.
Процес приготування.
- Печериці кришать подрібніше і обсмажують в олії до повного випаровування рідини.
- Курятину нарізають невеликими кубиками і з’єднують з грибами.
- Сир натирають.
- Волоські горіхи дрібно нарізають.
- Зубчики подрібнюють в чеснокодавилке і перемішують з горіхом.
- Підготовлені інгредієнти і майонез змішують.
- Тарталетки начиняють масою і запікають до рум’яної скоринки при 180 ° С (приблизно 12 хвилин).
Начинка для тарталеток з ананасом і сиром
Солодкуватий фрукт чудово поєднується з часником і сиром. Начинка виходить пікантною, з незабутнім смаком.
склад:
- 100 г консервованого ананаса (без рідини);
- 1 яйце;
- 80 г сиру пармезан;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г легкого майонезу;
- 20 г маку.
Покроковий рецепт.
- Варене яйце розминають виделкою.
- Ананас дрібно нарізають і сушать серветкою, щоб повністю позбутися від соку.
- Сир і часник подрібнюють на дрібній тертці.
- Компоненти змішують, поливають майонезом.
- Готові тарталетки прикрашають маком.
Важливо: наповнювати формочки ананасово-сирною масою слід безпосередньо перед подачею на стіл, інакше тісто розмокне від соковитої начинки.
З печінковим паштетом і помідорами чері
Тарталетки – ідеальний варіант подачі для паштету. У такому вигляді продукт виглядає апетитно, його зручно брати.
знадобиться:
- 2 салатних листочка;
- 130 г печінкового паштету;
- 5 дрібних помідорів чері;
- 5 варених перепелиних яєць;
- будь-яка зелена маса.
Етапи готування.
- Помідори і яйця розрізають на 2 рівні частини.
- На дно тарталеток поміщають частина салатного листа.
- Щільно викладають паштет, сформувавши невелику гірку.
- У паштет вставляють половинки помідорів і яєць.
- Зверху посипають рубаною зеленню.
Начинка з корейською морквою і ковбасою
Подача в кошиках робить незвичайний салат ще оригінальніше.
Інгредієнти:
- 100 г корейської моркви;
- 100 г копченої ковбаси;
- 1 великий огірок;
- 5 салатного листя;
- 60 г майонезу.
Кроки приготування.
- Смужки моркви вкорочують.
- Ковбасу і огірок ріжуть тонкою соломкою.
- Салат рвуть руками на дрібні частини.
- Інгредієнти з’єднують, додають майонез.
З сиром, маслинами і часником
Ця закуска зовні нагадує популярні цукерки «Рафаелло». Тарталетки з пікантними кульками завжди виграшно виглядають на столі.
знадобиться:
- 100 г твердого сиру;
- 2 часникових зубчики;
- 5 маслин без кісточок;
- 2 варені яйця;
- 100 г майонезу;
- 50 г кокосової стружки.
Хід приготування.
- Сир і яйця подрібнюють на тертці.
- Додають майонез і роздавлений часник.
- З отриманої маси формують кульки, помістивши всередину по половинці маслини.
- Кожну заготовку обвалюють в кокосовій стружці і поміщають в тарталетки.
Оригінальні зовні і чудові на смак тарталетки з різними начинками – прекрасна прикраса святкового столу або варіант швидкого вечері. Що покласти в тарталетки, господиня вирішує самостійно. Запропоновані рецепти можна доповнювати за власним бажанням, формуючи нові смакові композиції.
Тарталетки вельми доречні для святкового столу. Їх можна начинити чим завгодно, але особливо смачні грибні тарталетки. Можна також приготувати чудові смачні тарталетки з грибами і іншими інгредієнтами.
Класичні тарталетки з грибами
- тарталетки (купимо готові в магазині)
- грам 300 грибів (підійдуть білі, печериці, сироїжки)
- 3 курячих яйця
- грам 100 сметани (густий) або майонезу (краще, домашнього приготування)
- 1 цибулина
- 50 мл рослинного або топленого масла
- сухі спеції і сіль
- листочки петрушки і базиліка
Начинка для тарталеток з грибами готується так. Гриби промиємо в холодній воді і відкинемо на друшляк. Очистимо цибулину. Наріжемо гриби і цибулю дрібно, спассеруем цибулю в сковороді на олії і додамо гриби. Протушкувати, помішуючи лопаткою, до готовності. Якщо використовуємо сметану, то додамо її при гасінні. Зваримо яйця круто. Протрём на крупній тертці білки і змішаємо з грибами (якщо використовуємо майонез, додамо його зараз). Підсолимо і додамо спеції. Перемішаємо ретельно і наповнимо тарталетки. Зверху посипаємо тертими вареними жовтками. Прикрасити можна листочками петрушки і базиліка.
Тарталетки з грибами і сиром
Інгредієнти (на 10 тарталеток):
- 5-8 великих печериць або білих грибів
- 1 цибулина середнього розміру
- 1 невелика морква
- грам 80-100 твердого сиру
- трохи масла рослинного або топленого
- сіль, сухі спеції, зелень.
Гриби промиємо і відварити підсоленій воді. Наріжемо їх якомога дрібніше. Наріжемо цибулю дрібно, а морква натерти на тертці (або скористаємося комбайном). Спассеруем цибулю і моркву до золотистого відтінку і додамо гриби. Протушкувати до готовності, присолити і додамо сухі спеції за смаком. Наповнимо тарталетки гарячою начинкою і рясно прісиплем тертим сиром. Ось і готово.А можна виставити тарталетки на сухе деко і на декілька хвилин помістити в розігріту духову шафу, щоб сир злегка подплавит. Прикрасимо листочками зелені. Власне, називається це дуже смачна страва жульен з грибами в тарталетках.
А ось інший рецепт жульєну з грибами в тарталетках – класичний.
- тарталетки
- грам 300 печериць
- стакан густої сметани
- 1 цибулина
- трохи рослинного або топленого масла
- трохи крохмалю
- 150 г твердого сиру
- зелень, сіль, спеції.
Очищені гриби наріжемо і злегка присуши на сухій сковорідці, поки не випарується зайва рідина, потім додамо масло і цибулю, нарізану дрібно. Трохи підсолити, додамо спецій і обсмажити до золотистого відтінку. Тепер в сковороду з грибами додамо трохи води, перемішати і введемо крохмаль. Будемо гасити, помішуючи до загустіння. Можна додати товчений часник. Злегка остудити і заповнимо цією начинкою тарталетки. Виставимо їх на деко і помістимо в духову шафу. Злегка запечём, щоб сир підтанув і підрум’яниться. Прикрасимо гілочками зелені.
Тарталетки з грибами і куркою
Інгредієнти (на 20 тарталеток):
- 1 куряча грудка
- грам 200 грибів
- грам 150 твердого сиру
- 1 цибулина
- 1 невелика морква
- майонез або сметана
- сухі спеції
- сіль, зелень, трохи масла.
Відваримо курячу грудку і наріжемо м’ясо невеликими кубиками. Наріжемо очищену цибулю дрібно. Натремо моркву на середній тертці. Спассеруем на маслі в сковороді цибулю і моркву, додамо нарізані дрібно гриби і шматочки курячого м’яса. Протушкувати до готовності (хвилин 5-8). Додамо сметани або майонезу. Перемішаємо. Застелити деко пергаментом, виставимо тарталетки і викладемо в них начинку. Натремо сир на середній тертці. Рясно посипаємо кожну тарталетки сиром поверх начинки і помістимо в розігріту духову шафу хвилин на 5-8. Прикрасимо листочками зелені. Подавати краще теплими.
До тарталетки можна подати бульйон, чай, чорний або зелений, кава, пиво, столове вино.