Рецепт смажена картопля з грибами печерицями
Напевно в кожній сім’ї періодично смажать картоплю з печерицями на сковороді. Готують її по-різному, і кожен рецепт має свій індивідуальний смаковий відтінок.Рецептів приготування картоплі з печерицями на сковороді існує чимало, тому пропонуємо кілька найпростіших, для яких не потрібні вишукані і дорогі інгредієнти. Апетитна хрустка скоринка картоплі, а також ароматні гриби в поєднанні з іншими нескладними інгредієнтами не можуть не сподобатися.Але і прості рецепти мають свої секрети, прислухавшись до яких, можна дійсно приготувати апетитне, ситне і смачне блюдо.
Як швидко посмажити печериці з картоплею на сковороді
Вже сама по собі картопля, смажена на сковороді – смакота, а якщо додати печериці, ніхто не встоїть! Смажену на сковороді картоплю з печерицями можна готувати цілий рік, адже такі прості продукти завжди доступні у продажу.- 700 г картоплі;
- 500 г печериць;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 100 мл рафінованої олії;
- Сіль і суміш мелених перців – за смаком.
Печериці з картоплею, приготовані в сметані на сковороді
Хтось може сказати, що картопля з печерицями – банальне блюдо. Запевняємо, що такий варіант приготування даного ласощі розвіє упередженість. Саме завдяки сметані, печериці з картоплею, приготовані на сковороді, в будь-який, навіть святковий день, буде актуально.
- По 600 г картоплі і печериць;
- 2 головки цибулі;
- Вершкове масло – для обсмажування;
- 300 мл сметани будь-якої жирності;
- Сіль за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- 1 пучок зеленого кропу.
- Гриби промити, зрізати кінчики ніжок і нарізати слайсами.
- Картоплю очистити від шкірки, добре промити і порізати тонкою соломкою.
- Лук очистити від верхнього шару, промити і нарізати четвертинками (можна півкільцями).
- Спочатку в сковороді з додаванням 2 ст. л. вершкового масла посмажити до появи рум’яної скоринки картопля, при цьому рідко перемішуючи, щоб не ламався.
- В іншій сковороді на 2 ст. л. вершкового масла обсмажити спочатку цибулю, потім додати гриби і знову все обсмажити до рум’янцю маси.
- З’єднати продукти в одній сковороді, посолити, змішати роздавлений часник зі сметаною і залити картопля з грибами.
- Перемішати і на середньому вогні гасити при відкритій кришці 5 хв.
- Вимкнути вогонь, посипати страву подрібненою кропом і накрити кришкою, залишивши на плиті 5-7 хв.
- Таку смакоту подавати з котлетами або іншими м’ясними стравами.
Картопля з замороженими печерицями та майонезом на сковороді
Готувати картоплю з грибами можна по-різному, і все одно вийде дуже смачно. У цьому варіанті приготуйте картоплю на сковороді з замороженими печерицями.
- 500 г картоплі;
- 800 г заморожених печериць;
- 3 цибулини;
- 4 ст. л. майонезу;
- Масло рослинне;
- Чорний мелений перець і сіль – за смаком;
- 1 ч. Л. грибний приправи;
- 3 зубчики часнику.
- Гриби викласти з морозильної камери і залишити на кухонному столі на ніч.
- Порізати кубиками, вичавити руками і викласти в суху сковороду.
- Смажити до повного випаровування рідини, потім влити трохи олії, додати грибну приправу і ще смажити 10 хв.
- Додати порізаний півкільцями цибулю, перемішати і смажити 10 хв. на мінімальному вогні.
- Картоплю очистити, добре промити і нарізати кубиками (не різати дрібно, щоб при обсмажуванні картопля не втратила форму).
- В окремій сковороді обсмажити картоплю на маслі до рум’янцю і з’єднати з грибами.
- Після за смаком і поперчити, перемішати, ввести майонез, знову перемішати і тушкувати на маленькому вогні 10 хв.
- Перед подачею на стіл присипати блюдо дрібно порізаним часником.
Картопля з печерицями, м’ясом і баклажанами, смажена на сковороді
На сковороді також можна приготувати картоплю з печерицями та м’ясом. Таке блюдо зазвичай виручає, коли приходять гості.- 500 г свинини;
- 400 г картоплі;
- 700 г печериць;
- За 1 шт. моркви, цибулі і баклажана;
- 5 ст. л. томатної пасти;
- Масло рослинне;
- Сіль.
- Овочі і гриби почистити, помити і подрібнити: картопля соломкою, цибулю кубиками, моркву натерти на крупній тертці, гриби слайсами, баклажани невеликими кубиками.
- Всі овочі викласти в глибоку товстостінну сковороду, влити олію і обсмажити на середньому вогні 15 хв.
- Поки смажаться овочі, промити м’ясо, нарізати кубиками і в іншій сковороді обсмажити 10 хв.
- До овочів додати гриби, все посолити за смаком, продовжити обсмажування ще 10 хв.
- До овочів і грибів ввести свинину, додати сіль і томатну пасту.
- Перемішати і тушкувати під закритою кришкою 20 хв.
Печериці з картоплею, часником і вершками на сковороді
Якщо хочете поставити на стіл ласощі, від якого неможливо відірватися, скористайтеся рецептом приготування печериць з картоплею і вершками на сковороді.
- 500 г картоплі;
- 700 г печериць;
- 300 мл вершків;
- 3 зубчики часнику;
- Масло рослинне;
- 1 пучок зеленої петрушки;
- Мелений чорний перець і сіль.
- Картопля очищається, нарізається соломкою і добре промивається в холодній воді.
- Гриби нарізати слайсами, цибуля очищається і ріжеться кубиками.
- Картопля обсмажується до рум’яної скоринки, солиться і перчить.
- В окремій сковороді обсмажуються в маслі гриби, в кінці трохи присолюють.
- До картоплі додаються вершки, роздавлений часник і гаситься не більше 7 хв.
- Зверху посипається подрібнена зелень петрушки, плита вимикається і блюдо залишається під закритою кришкою на 10 хв.
Картопля з консервованими печерицями, цибулею і морквою на сковороді
Хоча багато відмінно знають, як приготувати смажену картоплю з грибами, пропонований рецепт здасться чимось новим. Приготована на сковороді картопля з консервованими печерицями – відмінне блюдо для післяобіднього перекусу перед вечерею.- 1 кг картоплі;
- 400 г консервованих печериць;
- За 1 шт. ріпчастої цибулі і моркви;
- Масло рослинне;
- Зелень – за смаком;
- Сіль за смаком.
- Картоплю очистити, помити і нарізати соломкою середньої товщини.
- Моркву і цибулю очистити і добре промити в воді і нарізати тонкою соломкою.
- Консервовані гриби промити, викласти в друшляк і залишити стікати.
- Розігріти в сковороді трохи рослинного масла і викласти гриби.
- Обсмажити до появи кремового відтінку, ввести овочеву соломку з моркви і цибулі.
- Смажити 10 хв., Потім викласти вміст сковороди в окрему тарілку.
- Обсмажити картоплю в окремій сковороді, додавши трохи масла рослинного.
- Як тільки овоч підзолотившись і з’явиться хрустка скоринка, ввести в неї гриби і інші обсмажені овочі.
- Посмажити все разом 10 хв., Всипати подрібнену зелень, якщо потрібно за смаком і сіль, перемішати.
- До картоплі з грибами можна подати салат зі свіжих овочів або будь-які консервовані овочі.
Як готувати на сковороді печериці з картоплею і овочами
Рецепт приготування смаженої картоплі на сковороді з печерицями та овочами точно припаде до смаку всім, хто його спробує. Чудовий аромат і приголомшливий смак страви легко зведуть з розуму навіть вибагливих гурманів.
- 500 г картоплі;
- 700 г печериць;
- За 1 шт. ріпчастої цибулі, моркви і болгарського перцю;
- 100 мл сметани;
- 3 зубчики часнику;
- ½ ч. Л. меленого чорного перцю;
- Сіль за смаком;
- Оливкова олія;
- Зелений кріп.
- Овочі очистіть, промийте і подрібніть: картопля і перець соломкою, моркву натріть на крупній тертці, цибулю подрібніть кубиками.
- Гриби після очищення промийте і наріжте соломкою, як картопля.
- Розігрійте оливкову олію, викладіть спочатку картоплю, обсмажте 10 хв. на середньому вогні.
- Зменшіть інтенсивність вогню, потім додайте цибулю, моркву і перець, перемішайте і смажте під кришкою 15 хв.
- Додайте гриби, зробіть середній вогонь і обсмажте 10 хв.
- Посоліть, поперчіть, додайте сметану, перемішайте і тушкуйте 7-10 хв.
- За 2-3 хв. до закінчення відведеного часу посипте блюдо подрібненою зеленню і дрібно порізаним часником, перемішайте.
- Таке блюдо буде відмінно поєднуватися з курячими відбивними або котлетами по-київськи, а також овочевий нарізкою.
Спершу займемося грибами. Їх ми помиємо в воді. Висушимо серветками, потім наріжемо середніми пластинками. Будемо використовувати і капелюшки, і ніжки. Для сьогоднішнього страви я використовувала шампіньйони, всім і відомі і доступні гриби.
Лук нашаткувати кубиками, для рецепта краще брати білий лук. Червоний цибулю легка солодкуватий і не дуже підходить, і не поєднується зі смаженими грибами і картоплею.
На рослинному маслі починаємо смажити гриби, а коли вони почнуть купувати коричневу скоринку, всипаємо цибулю. Трохи солимо і перчимо гриби.
Доводимо гриби до готовності, щоб вони були повністю прожарити.
Картоплю чистимо, промиваємо і теж кладемо на серветки, щоб вони ввібрали все краплі води. Нарізаємо картоплю довгими брусочками середньої товщини.
Смажимо картоплю на суміші рослинного і вершкового масла. Вершкове масло буде шипіти, пузириться. Але це нічого страшного, зате картопля буде в тисячу разів смачніше, ніж просто Посмажені на рослинному маслі. Хочу зазначити, що рослинна олія все-одно потрібно додавати, так як тільки на вершковому маслі картопля пригоратиме і прилипати до сковорідки.
Коли картопля наполовину прожарітся, ми її солимо, а потім додаємо в сковорідку смажені гриби з цибулею. Продовжуємо смажити все разом до м’якості картоплі. Bon Appetite!
Можна також готувати смажену картоплю з маринованими грибами. Спробуйте, такий варіант вам теж дуже сподобається!
Як смажити шампіньйони
Печериці – це, мабуть, один з найбільш некапризним видів грибів. Вони міцні, не втрачають форму під час термообробки, ароматні, смачні і не вимагають делікатній чистки. Але і в роботі з ними варто бути передбачливими.Попередня обробка грибів
- Варто вибирати світлі гриби середнього розміру, без вм’ятин і плям.
- Не варто надмірно довго промивати печериці. По-перше, вони в основному є продуктом тепличної агрономії і тепер не особливо забруднені. По-друге, у воді вони швидко втрачають свій природний грибний аромат.
- Обполоскавши грибочки, промокніть їх тканинної або паперовою серветкою, щоб волога не вбралася і не зробила дари лісу водянистими.
- Чистка печериць полягає лише у видаленні подшляпной плівки, інших маніпуляцій не потрібно.
- Після чищення їх слід нарізати скибочками і відразу ж приступати до готування, не відкладаючи справу в довгий ящик, оскільки печериці досить швидко псуються, темніють і втрачають свої кулінарні якості.
кулінарна обробка
Ось тепер, засвоївши головні правила, ми можемо переходити до практичних занять. Які і розкажуть нам, як смажити шампіньйони з картоплею.Смажена картопля з печерицями в сметані
Про те, що гриби відмінно гармоніюють зі сметаною, знає будь-яка господиня. А ось про «дружбу» дарів лісу з городніми плодами здогадуються небагато. А тим часом таке ось поєднання вельми цікаво і головне смачно, головне знати, як це блюдо приготувати.складові
- Картопля – 5 бульб;
- Перець-болгарка – 1 шт .;
- Лук-ріпка – 1 головка;
- Морквина – 1 коренеплід;
- Печериці свіжі – 0,3 кг;
- Сметана 20% – ½ ст .;
- Часникові часточки – 2 шт .;
- Свіжа зелень кропу – 1,5 пучка;
- Масло плодів оливи – 70 г;
- Сіль – щіпка;
- Перець чорний порошком – ½ ч.л .;
як посмажити
- Перед термообробкою все рослинні компоненти слід промити і подрібнити. Грибочки шаткуємо пластинками, а картопля, цибуля і перець – соломкою. Морквину же трьом на крупній тертці.
- Тепер можна переходити безпосередньо до обсмажуванні. В розпечену сковорідку вливаємо оливкову олію, в яке викладаємо насамперед картоплю. Через 5 хвилин відправляємо в ємність моркву, цибулю і перчик. Все перемішуємо і на середньому вогні під закритою кришкою тушкуємо овочі 10 хвилин.
- Через відведений час додаємо в рагу грибочки і, додавши вогню, обсмажуємо все не більше 5 хвилин, після чого солимо за смаком, умащали чорним перцем і змішуємо зі сметаною.
Як посмажити хрустку картоплю на сковороді, відео рецепт
Домашні обожнюють, коли готується смажена картопля з рум’яною скоринкою, щоб вона стала королевою столу. Наш шеф кухар покаже вам, як правильно посмажити картоплю на сковороді: смачно, зі скоринкою, хрустку, прямо як фрі.Як посмажити картоплю з грибами
- Печериці промити, обсушити. Нарізати пластинками.
- Розігріти сковороду з рослинним маслом. Як з’явиться невеликий димок, викласти в масло печериці. Швидко обсмажити, періодично помішуючи.
- Картопля промити, очистити. Нарізати брусочками або півколами. Можна обсушити на паперовому рушнику. Лук – дрібно нарізати (можна теж тонкими півкільцями).
- Обсмажені гриби вийняти з сковороди, відкласти. Долити в сковороду масло, нагріти і закинути в нього картоплю. Через 5-7 хвилин перемішати і додати в сковороду цибулю. Смажити на середньому вогні без кришки. Періодично, обережно помішувати. Незадовго до закінчення смаження – додати гриби. Посолити.
З сушеними грибами
Для цього рецепта краще використовувати рожеву картоплю. Вона не розвалиться, і буде хрустіти.Складові:
- картопля – 6 штук;
- часник – 3 зубчики;
- сушені гриби – 0,1 кг;
- сіль і спеції «для картоплі» – за смаком;
- масло – для смаження;
- свіжа зелень (кріп або петрушка) – 60-80 грам;
- цибуля – 1 головка.
приготування:
- Залийте сушені гриби холодною водою на 1 годину.
- Промийте картоплю і цибулю, зніміть з них шкірку.
- Наріжте його тонкими брусочками (як картопля фрі).
- Наріжте цибулю середніми кубиками.
- Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло.
- На розпечену сковороду викладіть весь цибулю. Смажте його на невеликому вогні. Коли цибуля почне підрум’янюватися – відразу виймайте його зі сковороди.
- Викладайте картопля і смажте його на середньому вогні. Час від часу, перемішуйте вміст сковорідки. Але робіть це не часто, тому що картопля може розвалитися.
- Промийте кілька разів сушені гриби.
- На окремій сковорідці обсмажте лісові гриби до коричневого кольору.
- Перекладіть сушені гриби до обсмаженої картоплі.
- Додайте в сковороду цибулю. Все змішайте і смажте на невеликому вогні близько 3-5 хвилин.
- Дрібно наріжте свіжу і промиту зелень.
- Часник очистіть, і роздушіть його в чеснокодавке.
- Додайте до картоплі сіль, часник і спеції «для картоплі». Все змішайте, притрусіть блюдо зверху кропом або петрушкою. Закрийте кришку і на мінімальному вогні обсмажте картоплю ще одну-дві хвилини.
- Смажена картопля з грибами на сковороді готова! Подавайте її гарячою. Разом з улюбленим соусом. Приємного вам апетиту!
В сметанному соусі
Якщо ви використовуєте в рецепті печериці, то смачніше будуть саме маленькі гриби.Великі печериці не мають такого яскравого смаку.
Складові:
- гриби (шампіньйони) – 0,3 кг;
- курячі яйця – 2 штуки;
- картопля – 6 штук;
- вершкове масло – для смаження;
- зелень – підлогу пучка;
- сметана (25% жирності) – 0,5 л;
- сіль за смаком;
- твердий сир – 50 грам.
приготування:
- Цибулю очистіть від шкірки і нарубати дрібними кубиками.
- Печериці промийте, зріжте темні частини і нижню частину ніжки.
- Наріжте гриби тонкими пластинами.
- Розігрійте сковороду і розтопіть на ній шматочок вершкового масла.
- Обсмажте на вершковому маслі цибулю, до м’якості.
- Викладіть в сковороду гриби. На середньому вогні обсмажте овочі до рум’яного кольору. Гриби відразу пустять сік, щоб вода швидше випарувалася, можна збільшити трохи газ. Коли волога випарується, додайте ще трохи вершкового масла. Щоб овочам було на чому смажитися.
- У глибокій ємності змішайте такі компоненти: сметану, яйця і сіль. Збийте масу до однорідності.
- Коли гриби стануть золотистого кольору, заливайте їх яєчним соусом.
- На невеликому вогні тушкуйте суміш близько 15 хвилин.
- Картопля очистіть від шкірки, і наріжте її тонкими кружечками.
- На окремій сковорідці, змащеній вершковим маслом, обсмажте картоплю.
- Коли картопля тільки почне підрум’янюватися, відразу перекладіть до неї гриби з соусом. Посоліть блюдо.
- Закип’ятіть воду і налийте в сковороду півсклянки води. Все змішайте і залиште картоплю гаситися на невеликому вогні.
- Натріть сир твердих сортів на дрібній тертці.
- Зелень дрібно нарубати.
- Коли картопля стане м’якою, присипте її сиром. Додайте нарізану зелень. Залиште блюдо на мінімально вогні ще 2-3 хвилини.
- Смажена картопля з грибами в сметані готова. Подавайте її разом з часниковим соусом.
Як приготувати в мультиварці?
Складові:
- картопля – 7 штук;
- свіжий кріп – 1 пучок;
- рафінована олія – 1 ст. ложка;
- печериці – 0,5 кг;
- чорний перець (мелений) – 2 щіпки;
- зелена цибуля – 2-3 стебла;
- сіль за смаком.
приготування:
- Зніміть з лука шкірку, нарубати його кубиками.
- Гриби промийте. Наріжте їх пластинами.
- Очистіть картопля від шкірки. Покришите його соломкою.
- Змастіть чашу мультиварки маслом і виставте програму «Жарка».
- Через 2-3 хвилини, коли масло нагріється, можна закладати в прилад цибулю і гриби. Під час смаження, кришку не закривайте, кілька разів перемішайте овочі.
- Через 10 хвилин, гриби повинні знайти золотистий відтінок. Додавайте до них картопля.
- Додайте близько 50 мілілітрів гарячої води, все змішайте. Залиште овочі смажитися під закритою кришкою на 25 хвилин.
- Кожні 7-10 хвилин намагайтеся перемішувати блюдо. Щоб все компоненти змогли рівномірно приготуватися.
- За п’ять хвилин до закінчення готування, відкрийте кришку приладу. Тоді овочі будуть мати хрустку скоринку.
- У готову страву додайте сіль і перець.
- Смажена картопля з грибами в мультиварці готовий. Прикрасьте блюдо кропом і зеленою цибулею.
Смажена картопля з грибами на сковороді (з додаванням цибулі)
Складові:
- печериці – 0,5 кг;
- перець і сіль – за смаком;
- цибуля – 1 головка;
- картопля – 0,5 кг;
- рафінована олія – для смаження овочів.
приготування:
- Наріжте цибулю півкільцями.
- Обсмажте його на рафінованій олії до прозорості.
- Гриби розрізати на 4 частини або нарубати їх на тонкі пластини. Додайте їх до цибулі.
- Смажте овочі під кришкою до рум’яної скоринки. У готові гриби додайте сіль і перець.
- Картопля наріжте тонкими кружечками. Обсмажте її на окремій сковорідці близько 15 хвилин. За цей час її потрібно перемішати 2-3 рази. Тепер трохи присолите картоплю.
- Змішайте всі овочі на одній сковороді. Виставте мінімальний вогонь і тушкуйте картоплю з грибами близько 5 хвилин. Якщо необхідно, додайте ще солі.
- Картопля з грибами і цибулею готовий. Подавайте його разом з салатом зі свіжих овочів.
З замороженими грибами
Для приготування цієї страви можна використовувати будь-які заморожені гриби. Наприклад, білі гриби, лисички, маслюки, сироїжки та інші.Складові:
- картопля – 5 штук;
- соняшникова олія – для смаження;
- заморожені гриби – 0,2 кг;
- сіль, перець, приправа «для картоплі» – за смаком;
- цибуля – 3 головки.
приготування:
- Разморозьте гриби і гарненько промийте їх під проточною водою. Відкиньте на друшляк, щоб стекла вся рідина.
- Наріжте гриби невеликими шматочками.
- Дві цибулини наріжте тонкими півкільцями.
- Розігрійте на сковороді трохи олії.
- Викладіть гриби з цибулею на розпечену поверхню і смажте їх до рум’яного кольору.
- Картопля очистіть від шкірки, і наріжте її соломкою або часточками.
- Лук наріжте півкільцями.
- На іншій сковороді, на невеликій кількості олії обсмажте картоплю.
- В кінці смаження додайте цибулю.
- Коли картопля підрум’яниться, перекладіть до нього гриби. Додайте сіль, приправи «для картоплі» і перець. Все змішайте.
- Поставте невеликий вогонь і смажте на ньому блюдо ще близько 5 хвилин.
- Картопля з замороженими грибами готова. Прикрасьте її зеленню і подавайте до столу. Приємного вам апетиту!
Картопля, смажена з м’ясом і грибами
Складові:
- свинина – 0,3 кг;
- вершкове масло – 2 ст. ложки;
- сіль і перець – за смаком;
- картопля – 0,8 кг;
- рослинне масло – 3 ст. ложки;
- печериці (свіжі) – 0,15 кг.
приготування:
- Промийте свиняче м’ясо. Зріжте зайвий жир і кістки.
- Наріжте свинину тонкими смужками. Чим більше вони будуть, тим довше буде готуватися страва.
- Картопля наріжте соломкою.
- Гриби промийте і розріжте на 4 частини.
- Нагрійте на сковороді олію. Виставте великий вогонь і обсмажте на ньому свинину з двох боків до золотистої скоринки. Приблизний час смаження – півтори хвилини.
- Насипте в сковороду гриби. При постійному помішуванні обсмажте їх до рум’яного кольору.
- Тепер викладайте картопля. На великому вогні смажте блюдо близько 5-7 хвилин. Кожні 2 хвилини заважайте картопля.
- Тепер виставте середній газ. Додайте вершкове масло, все змішайте.
- Через 10 хвилин додайте сіль і перець.
- Ще через 10 хвилин вимкніть вогонь і накрийте сковороду кришкою, нехай блюдо настоїться.
- Картопля з м’ясом і грибами готова. Подавайте блюдо з улюбленими соусами.