Що можна приготувати з кавуна рецепти. Страви з кавуна. Салат «Святковий кавун»
Вирощуванням розсади можна не займатися, а зробити посів відразу на постійне місце. Виходячи з того, що рослині потрібно мати потужну і розгалужену кореневу систему для кращого харчового режиму, як ємність можна вибрати пластмасове відро до 10 л. Грунт потрібен високородючих, з перегноєм і всіма мінеральними елементами, включаючи набір мікроелементів. Грунт треба приготувати за місяць до посіву, провапнованих до кислотності 6,0-6,5 pH.
Посів роблять у середину ємності, на глибину до 3 см, двома або навіть трьома насінням. Після сходів можна залишити одне (більша) рослина. Для початкового випробування культури в кімнатних умовах потрібно вирощувати не більше двох рослин. Розмістити їх можна на широкому підвіконні або перед вікном. Рама повинна бути щільною, щоб холодне повітря не потрапляло на рослини. У відра потрібно пробийте дно і поставити на піддон для зливу надлишків води, якщо таке трапиться від поливу. Світлопроникні стінки судини потрібно обернути ніж – або чорним, не допускаючи позеленіння коренів, що підходять до стінок.
У тепличних умовах для отримання перших плодів кавуна потрібно приблизно 3 місяці. Половина цього терміну йде на зростання вегетативної маси рослини, друга половина – на наростання і дозрівання плоду з моменту зав’язування. Цього терміну можна дотримуватися в кімнаті.
До того, як день матиме довжину 12 год, кавуну необхідно досвечивание. Для цього використовують люмінесцентні лампи, змонтовані до вікна, і світловідбивачі для об’ємності освітлення. За своєю природою кавун має тонкий стебло і ще більш тонкі пагони, а також дрібні листя. Харчування при повному достатку і збалансованості елементів може трохи збільшувати ці органи. Спочатку рослинам потрібні в рівній мірі азот і фосфор, а для плодів – багато калію і мало азоту. Відповідно до такої закономірністю дають підгодівлі. Калій і фосфор збільшують цукристість плодів, азот – знижує.
На будь – якої опори стебло можна виростити на 1 м або трохи вище, потім прищипнуть. Бічні пагони прищипують із залишенням декількох листя вище квітки з зав’яззю. Не варто залишати на рослині більше двох плодів. Ручне запилення проводять за допомогою не менше ніж трьох пустоцвітів.
Після досягнення плодом розміру апельсина його поміщають в сітку, яку підв’язують до рами. Плід тепличного кавуна зазвичай буває тонкошкірі, але невеликий – 600¬800 р
Е. Феофілов, засл. агроном Росії, Газета “Садовод” №49, 2009р.
Вирощування кавунів в квартирі
Чи можна виростити кавун в домашніх умовах? Можна, можливо. І, можливо, у вас все вийде, і через півроку після сходів насіння ви зможете поласувати кавунами власного виробництва або просто посидьте в тіні зеленого кавунового “дерева”.
Для початку треба виростити розсаду. Садимо 20-30 дозрілих насіння кавуна в перегній в яку-небудь ємність і ставимо в квартирі на місце з достатнім природним освітленням. У зимовий час потрібно ще штучне освітлення. Отриману розсаду висаджуємо в діжку або великий бак. Обов’язковий перегній. Регулярний полив.
Довга ліана, з різьбленими листям і звисаючими, величезними, по домашнім мірками плодами – так може виглядати кавун будинку. Вирощують його зазвичай влітку, коли в достатку світло і тепло. І сьогодні вирощування кавуна будинку на підвіконні – зовсім не фантазія, адже при правильному догляді можна отримати гідний урожай. Як виростити кавун в домашніх умовах – читайте в статті.
Умови для вирощування кавуна
Від вибору грунту, підгодівлі, поливу, режиму температури і світла і вибору місця залежить, як буде рости кавун і чи дасть він їстівні плоди.
Місце
Вирощувати кавун краще всього на південній стороні. Чим більше сонця, тим краще. Прямі сонячні промені йдуть йому тільки на користь.
Ідеальним місцем в домашніх умовах, буде тепла, сонячна лоджія або балкон.Можна посадити рослини на південні, західні та східні вікна, північні їм категорично не підходять.
Насправді виростити кавун на балконі не так вже й складно, достатньо тільки дотримуватися необхідні умови.
Світловий день для успішного вирощування кавуна становить 12-14 годин. Вечорами включають світлодіодне, люмінесцентне освітлення або фітолампи. У похмурі дні лампи залишають включеними на цілий день.
температура
Кавуни вирощують при високих температурах 25-30 ° C вдень і не нижче 18 ° C вночі. Особливо необхідно стежити за стовпчиком термометра під час утворення зав’язі.
полив
Щодо поливу думки рослинників сильно розходяться. Деякі вважають за краще звичайний, і навіть рясний полив, інші говорять про сильному його обмеження і повному його припинення під час дозрівання, мотивуючи тим, що для підвищення цукристості вода не потрібна. У будь-якому випадку, розсада поливається звичайним способом, а полив рослини у другій стадії його життя залежить від ряду умов, в тому числі і досвіду.
Грунт і добрива рослини
Грунт готують рихлу і родючий з нейтральною реакцією: по 1 частини дернової землі, піску, перегною, плюс одну десяту перемеленої деревної золи. Для знезараження грунт пропарюють на водяній бані 1,5-2 години, тримають в мікрохвильовій печі 10-20 хв, проливають окропом.
Підживлення починають проводити, коли у рослини з’являться 3 справжніх листків. Рослини поливають водою, а потім комплексними мінеральними добривами (Кемира і ін.), Розведеними по інструкції. Співвідношення в них азоту, фосфору і калію на даному етапі цілком може бути зрушене убік азоту, але краще, щоб вони були рівними. На етапі освіти зав’язей підгодовують ще раз – фосфорних і калійних добрив повинно бути більше. Через 2-3 тижні – втретє.
Посадка насіння кавуна
Для вирощування в домашніх умовах підійдуть не всі кавуни, що ростуть у відкритому грунті. Існують сорти, плодоносні в закритих приміщеннях, такі як Вогник, Кримсон Світ, Ультраранній, Цукровий малюк, Сибіряк, Подарунок Сонця, Кай F1, Попелюшка, Подарунок північ F1. Вони мають гарні смакові якості, не потребують рясному світлі, ранньостиглі, стійкі до хвороб.
Насіння цих сортів відрізняються гарною схожістю і якщо вони придбані у перевірених постачальників і торгова марка надійна, то проростають практично всі. Перед посадкою, їх тримають 10-15 хв в слабкому розчині перманганату калію при температурі 50-55 ° C. Потім поміщають у вологу тканину (пісок і т. Д.) Поки вони не наклюнутся, після цього садять по 2 в стаканчики для розсади, закопуючи в грунт на 2 см. Можна посадити відразу в стаканчики.
Цікава, але необов’язкова, техніка стратифікації при пророщування насіння у вологому середовищі, що стимулює процеси в насінні: їх тримають 12 годині на нижній полиці холодильника при температурі + 6 ° C, потім ще 12 годин при кімнатній. Повторюють процес 2-3 рази.
Вирощування розсади кавуна
Через 2 тижні після появи паростків, слабкі сходи вибраковують і залишають в кожному стаканчику по одному найсильнішому.
Небажано садити кісточки кавуна відразу в великі ємності: велика маса неосвоєної грунту легко закисає, і розсада може загинути. Пересаджують через місяць, рослини переміщуються на постійне місце разом з грудкою землі, для того, щоб не травмувати коріння.
Розсаду можна посадити у відкритий грунт і отримати хороший урожай на грядці. Попередньо провести загартовування: протягом тижня виносити розсаду на невеликий час кожен день на відкрите повітря.
Процес вирощування кавуна
Після перевалки розсади в горщики починається бурхливий ріст кореня. Він виростає довгим, з добре розвиненими бічними корінням, тому ємності підбирають великі – 5-15 л.
Прищіпку виробляють над 3-4 листком, бічні гілки спрямовують вертикально або пускають горизонтально. Вирощують і однієї батогом, в цьому випадку квітки і плоди з’являться швидше.
Цвітіння (через 30-50 днів) і плодоношення кавуна залежить від сорту, які бувають скоростиглі, середньостиглі і пізньостиглі. Цікаво, що, в залежності від термінів цвітіння, квітки з’являються в різних пазухах листків: у скоростиглих – в 4-11 пазухах листків, із середнім терміном – в 15-18, пізніх – у 20-25. У будинку можна виростити будь-який сорт, але з огляду на теплолюбність і світлолюбна, віддають перевагу раннім сортам.
Для отримання плода квітки запилюють штучно. Кавун має 2 види квіток – чоловічі та жіночі, які з’являються і на головному і на бічних пагонах. Чоловічими квітками (розвинені тичинки, тонка плодоніжка) запилюють жіночі (розвинений маточка, товста плодоніжка) і чекають зав’язування плоду. Збільшення плодоніжки жіночого квітки означає, що маленький арбузик почав рости. При вертикальному розташуванні батогів виникає необхідність прикріпити його для запобігання обриву.
У будинку не варто залишати на гілках більше 2 кавунчиків, якщо ви хочете поласувати смачною м’якоттю. Пагони прищипують після утворення плоду для того, щоб сили йшли на його визрівання, а не на зростання.
Від посадки до закінчення вегетації проходить в середньому 3 місяці. У домашніх умовах плід більше 1 кг виростити важко. Дочекайтеся поки кавун дозріє і можливо він за смаковими якостями буде перевершувати покупні. Нагадаємо, що у зрілого плода кора глянцева, плодоніжка підсохлий, без волосків. при стукоті лунає дзвінкий звук.
Але, навіть дотримуючись усіх правил догляду, немає гарантії, що на підвіконні або балконі можна отримати великий за розмірами кавун. І все ж, вирощування такого екзотичного рослини принесе чимало задоволення і нові навички по вирощуванню унікальних рослин в домашніх умовах.
Захоплюються новинками садівники і городники напевно бачили в інтернеті відео або фото кавуна в формі куба. Квадратний плід не є прикладом складної селекції. Його можна виростити власними руками і на домашній баштані в умовах звичайного городу або теплиці. Він не буде відрізнятися за смаковими якостями від своїх побратимів по сорту, але здатний здивувати зовнішнім виглядом.
Квадратний кавун: хто це придумав?
Кубічний кавун – приклад того випадку, коли форма важливіша за зміст. Придумали це городнє чудо близько 35 років тому підприємливі японці. З тих пір мода на нього то з’являється, то гасне. Товар штучний, можна сказати ексклюзивний. Тому варто він в кілька разів дорожче звичайного аналога.
Коли японські селекціонери винайшли кавун такої форми, то ставили такі завдання:
- зручність транспортування;
- зручність зберігання, наприклад, в холодильнику.
Квадратні кавуни вперше з’явилися в Японії
Однак вирощувати куб на баштані виявилося нерентабельно. Тому в промисловому масштабі його виробляють тільки в якості ексклюзивного товару. Для домашнього використання вам буде цілком під силу виростити кілька зразків, щоб здивувати гостей, порадувати близьких і знайомих нетривіальним подарунком.
Що потрібно для вирощування квадратного кавуна
Доведено, що надати форму куба можна будь-якого сорту кавуна. В якості основи сміливо використовуйте любиться і перевірену на вашій грядці різновид ягоди. Більш того, технологію можна адаптувати і до інших культур: гарбузам, томатів, баклажанів і т.д. Головне, що вам потрібно, – виготовити прозорі куби, в яких і будуть рости кавуни. Для цих цілей часто використовується пластик.
Увага! Форма ємності повинна бути по діагоналі трохи ширше, ніж діагональ обраного вами сорти. Занадто тісний куб не дозволить ягоді повністю дозріти. У дуже просторому кути будуть сильно закруглені.
Подібних прозорих скриньок в господарстві, як правило, не буває. Тому слід попрацювати, щоб зробити їх самостійно. Для одного примірника знадобляться:
Увага! Куточок слід розрізати на 4 частини. Вони будуть кріпити стінки куба, якщо товщина матеріалу не дає з’єднати листи шурупами.
Як зробити для баштану куб з полікарбонату
Процес виготовлення пластикового куба виглядає так:
- Візьміть один з листів полікарбонату. Дрилем або кільцевої пилкою просвердлите дірочку 2,5 см в діаметрі.
- Ручною ножівкою по металу або електролобзиком зробіть 2 пропила по напрямку від отвору до одного з країв листа. Приберіть випиляний фрагмент. Цей отвір для кавунового хвостика.
- Тепер зробіть бічну сторону. Прикладіть її до кришки, перекривши торець. З’єднайте обидва листи воротними петлями.
- Зробіть по аналогії протилежну бічну сторону.
- Дві що залишилися бічні вставки потрібно підігнати за розміром, щоб вони щільно увійшли в що залишилися отвори. Точно виміряйте довжину і ширину, якщо потрібно – підпиляєте.
- Зробіть дрилем напрямні отвори в бічних сторонах, щоб вони заглиблювалися в торці вставок (мінімум по два в кожен). У дірки вкрутите шурупи.
Порада. Якщо пластикові листи тонкі, то шурупи можна замінити куточками. Але в цьому випадку фіксуйте їх дуже міцно, оскільки під тиском ягоди стінки такого ящика можуть випинатися зсередини і округлятися. Через це куб з кавуна не вийде.
Фінальний етап виготовлення короба полягає в монтажі днища. Вирізати його потрібно за принципом вставки, з підженемо розміру. Принцип кріплення аналогічний кришці (петлями). Всі петлі слід закріпити з пряжками. Останні розташуйте навпроти кожної петельки. На завершення подбайте, щоб готова форма пропускала не тільки світло, а й повітря. Інакше овоч може загнити.
Незвичайну форму можна додати будь-якому сорту кавуна
Як виростити кубічний кавун
Ви вибрали перевірений і надійний сорт, який в змозі дозріти в коробі, і зробили самі прозорі ящики в потрібній кількості. Наступний крок – вирушайте з майстерні в город. Агротехнологія вирощування квадратного кавуна проста при наявності всіх матеріалів і відповідних умов:
- Використовуйте звичайну грядку, де вже садили кавуни, дині або гарбуза. Баштанні культури прихильні до надлишку вологи і сонячного світла.
- Виростите розсаду – помістіть насіння в окремі ємності. Поливайте і грійте їх на сонечку.
- Після появи 5 щільних листочків паростки можна переміщати у відкритий грунт.
- У грунт попередньо внесіть перегній.
- Перші тижні перебування майбутніх кубічних кавунів на грядці нічим не відрізняються від звичайних. Бережіть рослини від нічного похолодання, поливайте теплою водою, накривайте при зниженні температури.
- Після цвітіння і утворення зав’язі кавун потребують більшої уваги. Дочекайтеся, поки плід доросте до розмірів яблука, і діставайте прозорі ящики. Акуратно помістіть ягоду під пластик.
- У цей період особливо важливий правильний полив кавуна: він повинен бути рясним. Тільки не переборщіть – це теж погано.
Незвичайний кавун стане чудовим сюрпризом для близьких
Кавун доросте до максимального розміру і почне приймати задану вами форму. Чи встигне плід в інтервалі 90-100 днів після висадки розсади у відкритий грунт. Після дозрівання прямо на грядці обережно розберіть короб. Отримуйте ягоду і відправляйте її на стіл, на подив сусідам, друзям і знайомим.
Особливості вирощування квадратного кавуна в теплиці
Принцип надання ягоді кубічної форми в теплиці такий же, як у відкритому грунті. Для баштанних потрібна висота парника приблизно 1,7 м. Причому кавуни не дуже полюбляють сусідство в цьому просторі з будь-якими іншими культурами. Бажаний рівень вологості повітря – до 60%, температура – до + 30 ° С. У теплицю кавун висаджується насінням.
Порада. Навіть при вирощуванні в теплиці потрібно тримати напоготові покриття для кавунів на випадок нічних похолодань.
Глухий звук плода – не показник його готовності. Це говорить про те, що він перезрілий. Зовні визначити дозрівання кавуна можна по підсохлі хвостику, потускнение кори і пожелтении нижній частині ягоди.
Як у своєму житті ви їли кавун? Більшість, напевно, – тільки в сирому вигляді або в коктейлі. Але трохи магії, і можна зробити приголомшливі речі з кавуном: морозиво, шийки, смажені і навіть солоні страви.
1.Салат-закуска з смаженим кавуном, м’ятою і сиром Фета
Смажений кавун – звучить лякаюче, а насправді – соковитий і хрусткий всередині, з димком і солодкої скоринкою зовні. Киньте до нього солоного сиру Фета, додайте пікантності за допомогою лайма і трохи свіжості м’яти. І ось у вас готовий прекрасний салат для пікніка!
Для салату-закуски потрібно:
- 8 скибочок кавуна без кісточок (розміром приблизно з колоду карт);
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 5 чайних ложок соку лайма;
- 5 скибочок сиру Фета (трохи більше 100 грам);
- жменю свіжого листя м’яти;
- 3 чашки зелені (рукола, латук, крес-салат);
- сіль, перець – за смаком;
- смажене насіння гарбуза.
Розжарити гриль. Просушіть паперовим рушником шматочки кавуна і покладіть їх на гриль. Обсмажуйте з одного боку, не перевертаючи, протягом 2 хвилин.
Перемішайте зелень з 2 ложками лаймового соку, оливковою олією і дрібкою солі. Викладіть зелень на велике блюдо, зверху покладіть шматочки кавуна з гриля підсмаженої стороною вгору. Додайте Фету і кілька кавунових шматочків. Полийте їх зверху соком лайма і трохи присипте сіллю (перцем за смаком). Залишилося лише прикрасити все м’ятою і гарбузовим насінням.
2. Апетитні кавунові скибочки з м’ятою і лаймом
Для апетитних шматочків потрібно:
- 1 охолоджений кавун без кісточок;
- 1/2 пучка свіжої м’яти;
- 4 лайма (від 2-х – цедра, від 2-х – сік);
- 3/4 склянки цукру.
Розріжте кавун на 4 частини, а потім на скибочки товщиною приблизно 5 см (див. Як на малюнку). Подрібніть листя м’яти і змішайте в мисці з 2 столовими ложками лаймовою цедри. Додайте цукор і все добре перемішайте. Покладіть скибочки кавуна на велике плоске блюдо і полийте їх зверху соком лайма. Потім посипте шматочки зробленим м’ятно-лаймовим цукром.
3. Кавуново-м’ятний щербет
Класичний кавун в новому виконанні: заморожена м’якоть + м’ята + лайм = соковите і освіжаюче морозиво (або по-іншому, щербет). Щербет практично не містить цукру і для ще більшого задоволення може бути доповнений кількома столовими ложками рому.
Для щербета потрібно:
- кавун (приблизно 2 кг, очищений від насіння і розбитий на шматки);
- 1 столова ложка + 1 чайна ложка цукру;
- 3 лайма (сік з них);
- 3 столові ложки білого рому;
- дрібка солі;
- 1 столова ложка + 1 чайна ложка нарізаного листя м’яти.
Шматки кавуна, цукор, сік лайма і ром – все завантажуємо в блендер. І доводимо до стану пюре. Додаємо м’яту і змішуємо все до тих пір, поки вона не перетвориться в маленькі частинки і її не стане видно. Після суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин.
Наявність виготовлення морозива істотно полегшує процес. Якщо її немає, тоді кожну годину дістаємо суміш з морозилки і ретельно її перемішуємо ложкою або міксером, поки це можливо. Це для того, щоб в морозиві не утворювалося кристалів льоду. Для повної заморозки щербет витримують в морозилці 6-8 годин.
4. Кавуново-томатний салатик з фетою
Ви здивуєтеся, наскільки добре поєднуються кавун і сир Фета. З кожним укусом солоні, солодкі і одночасно підбадьорливі нотки починають грати все яскравіше. Цей салат простий, але не позбавлений частки винахідливості, так як в нього можна додати і інші літні овочі (крім помідор). Блюдо найкраще подавати до смаженої риби або стейку.
Для салату потрібно:
- 4 столових ложки червоного винного оцту;
- 1 чайна ложка солі;
- 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю;
- 1/2 чашки оливкової олії;
- 1 невеликий огірок, очищений;
- 1/2 невеликого червоного цибулі;
- 3 помідори, нарізаних шматочками;
- 3 1/2 чашки кавуна без кісточок, нарізаного невеликими шматочками;
- 1 червоний болгарський перець, нарізаний шматочками;
- 200 грам сиру Фета, нарізаного кубиками розміром 1-1,5 см;
- 1 стакан дрібно порубаних свіжого листя м’яти.
Починаємо з приготування заправки. Для цього змішуємо оцет, сіль і перець в середній мисці. Потім додаємо оливкова олія і гарненько збиваємо. На час відкладаємо в сторону.
Розрізаємо огірок уздовж навпіл, видаляємо насіння ложкою по необхідності. Потім нарізаємо його тонкими скибочками у вигляді півмісяця. Чи не товстими півкільцями ріжемо цибулю. Нарешті огірок, цибуля, помідори, шматки кавуна, перець, сир і м’яту кладемо у велику миску. Додаємо заправку. Подавати до столу бажано відразу.
5. Молочно-кавуновий шейк
Спробуйте цей неймовірний шейк, в якому соковитий кавун змішується з льодом і молоком. Це неймовірно! Пінистий, солодкий, найніжнішого рожевого кольору … Молочно-кавуновий шейк виходить не нудотним і не важким. За консистенцією він скоріше нагадує сік з додаванням чогось схожого на вершки.
Кавун необхідно попередньо заморозити. Для цього нарізаємо його на шматки, кладемо їх на лист пергаментного паперу в один шар і поміщаємо в морозилку. Так шматки кавуна не склеїти разом, і можна буде взяти їх стільки, скільки знадобиться. Після їх заморожування можна перекласти їх в герметичні пакети та зберігати так до з місяців.
Для шийка буде потрібно:
- 3 чашки шматків замороженого кавуна;
- 1 стакан молока;
- 2 столові ложки цукру.
Змішайте всі інгредієнти в блендері і доведіть до консистенції молочного коктейлю. За смаком можна додати цукор. Власне, готово!
6. Освіжаюча кавунова вода
Влітку за звичкою втамовує спрагу газованою водою? Переконливо закликаємо вас кинути цю справу і вживати виключно натуральні саморобні напої. Так як сьогодні у нас ключовою фігурою є кавун, то пропонуємо вам прекрасний рецепт холодної кавунової води. У ній практично немає цукру, і освіжає вона чудово.
Для кавунової води буде потрібно:
- половина великий кавуна (без кірки, нарізаний великими шматками);
- 4 склянки води;
- 8 свіжого листя м’яти (можна за смаком);
- сік половини лайма (близько 1-1,5 столової ложки);
- 3 столові ложки цукру або меду.
Половину кавунової м’якоті і половину води поміщаємо в блендер і перетворюємо в однорідне пюре. Потім пробуємо масу на смак – чи достатньо вона солодка. Якщо відчуваємо, що не дуже солодко, запам’ятовуємо, щоб додати цукор в наступну партію. Проціджуємо рідину через сито в глечик або велику миску. Повторюємо процедуру з рештою шматками кавуна і водою, додаємо листя м’яти і цукор. Змішуємо все до однорідної маси. Знову проціджуємо. Додаємо сік лайма. Перед подачею охолоджуємо.
7. Кавунове ескімо
Ескімо – це, свого роду, синонім дитинства. І ось перед нами лежить великий або не дуже великий, але безсумнівно дуже бажаний, кавун – невже його можна перетворити у всіма улюблений десерт? Саме це ми і пропонуємо вам зробити!
Для кавунового ескімо потрібно:
- близько 700 грамів кавунової м’якоті, без шкірки і кісточок;
- 2 столові ложки цукру;
- 4 столові ложки подрібненого свіжого листя м’яти;
- 2 чайні ложки натертої цедри лимона;
- дрібка солі.
Кавунову м’якоть з цукром подрібнюємо в блендері. Трохи згодом додаємо м’яту, лимонну цедру, сіль.
Отриману суміш розливаємо за формами ескімо, які є в господарстві. Після чого відправляємо майбутнє кавунове морозиво в холодильник. Через півтори години в форми можна вставити палички. Ми залишаємо кавунове ескімо в морозилці мінімум на 3 години, щоб воно гарненько заморозилося.
8. Кавунове желе
Кавун смачний і сам по собі. Але чому б не побалувати себе чудовим десертом? Кавунове желе – страва не з розряду стандартних. Воно володіє чудовим смаком, ніжним кольором і текстурою. Такий десерт точно сподобається як дорослим, так і дітям.
Для желе потрібно:
- кавун (близько 3 кг з шкіркою);
- желатин (пакетик, близько 20 грам);
- 1/2 склянки цукру;
- 1/4 склянки лимонного соку;
- масло рослинне.
Розрізаємо кавун на великі шматки, очищаємо від шкірки. М’якоть закладаємо в блендер і перетворюємо в пюре. Проціджуємо Пюріровать кавун через сито. У результаті повинно вийти близько 3 склянок соку.
У невеликій мисці змішуємо желатин з 1 склянкою соку кавуна. Даємо настоятися протягом 3 хвилин.
У маленькій каструлі на середньому вогні підігріваємо решту кавунового соку, додавши до неї цукор. Тримаємо на вогні поки цукор повністю не розчиниться. Потім додаємо в цю суміш заздалегідь приготовлений желатин і лимонний сік. Знімаємо з вогню.
Розливаємо заготовлену суміш по формах, попередньо промазаних маслом. Накриваємо і ставимо в холодильник на ніч. Перед подачею на стіл желе розрізаємо на кубики і розподіляємо по мисочках.
9. Кавуново-апельсиновий смузі
Цей коктейль виходить смачним і дуже освіжаючим. Кавун, втім, як і апельсиновий сік, є прекрасним джерелом антиоксидантів і вітаміну С. Що робимо в його складі перець, – запитаєте ви? Він дуже тонко підкреслює смак кавуна. Вам не слід боятися додати його в ваш коктейль.
Для смузі буде потрібно:
- 2,5 чашки нарізаного кавуна без кісточок;
- 1 чашка льоду;
- 1/2 склянки апельсинового соку;
- 1/4 чайної ложки чорного перцю.
Нарізаємо кавун на шматки, по можливості видаляємо насіння. Завантажуємо в блендер скибочки кавуна, апельсиновий сік, перець і лід. Все змішуємо. Можна додати трохи меду, щоб зробити напій більш солодким. Ось так швидко і просто, і вже готовий смузі. Насолоджуйтесь!
10. Суперосвежающій полунично-кавуновий напій
Відмінно освіжаючий безалкогольний напій з чудовим ароматом і насиченим відтінком. Головне в ньому – дотримати правильну пропорцію полуниці: якщо її буде занадто багато, то це вже вийдуть цукерки, якщо занадто мало, то напою не вистачатиме солодощі. Тому пробуйте і експериментуйте!
Для напою буде потрібно:
- 4 чашки нарізаного кубиками кавуна;
- 1 чашка очищеної полуниці;
- сік половини лайма;
- 6 листочків м’яти (+ для прикраси);
Якщо є соковижималка, то відповідно до інструкції отримуємо сік з кавуна, полуниці, лайма. М’якоть не використовуємо.
Якщо використовуємо блендер, то змішуємо кавун, полуницю, лайм до однорідної маси. Проціджуємо через сито, допомагаючи лопаткою.
Беремо склянки і кладемо в кожен з них по 3 листки м’яти. Зверху кладемо лід. Суміш соків (кавуна, полуниці і лайма) розливаємо по келихах і подаємо.
Як ви могли переконатися, все просто і доступно. Рецепти, головним компонентом яких є кавун, – такі хороші, що хочеться зробити їх прямо зараз!
А які оригінальні рецепти з кавуном знаєте ви?
Кавун звичайний – однорічна трав’яниста рослина з сланких ветвящимся стеблом довжиною 2-3 метра, вид роду Кавун (Citrullus) сімейства Гарбузові (Cucurbitaceae).
Плід кавуна – велика куляста помилкова ягода з гладкою поверхнею і рожевою або червоною соковитою солодкою м’якоттю. Деякі сорти мають м’якоть білого або жовтувато-білого кольору.
Родина кавуна – Південна і Центральна Африка. Культивується кавун в багатьох районах Землі з сухим і спекотним кліматом. В даний час кавуни вирощуються в 96 країнах світу в більш ніж 1200 різновидах.
У м’якоті кавуна міститься від 5,5 до 13% цукрів (глюкоза, фруктоза і трохи сахарози). До моменту дозрівання переважають глюкоза і фруктоза, сахароза накопичується в процесі зберігання кавуна. Фруктоза становить близько половини всіх цукрів і визначає солодкість кавуна. Плід масою 3-4 кг містить до 150 г чистого фруктози.
Кавун – джерело пектинових речовин, клітковини, вітамінів В1, В2, С, РР, фолієвої кислоти і провітаміну А, а також солей марганцю, нікелю, заліза, магнію і калію.
У м’якоті містяться: пектинові речовини – 0,68%, білки – 0,7%; кальцій – 14 мг /%, магній – 224 мг /%, натрій – 16 мг /%, калій – 64 мг /%, фосфор – 7 мг /%, залізо в органічній формі – 1 мг /%; вітаміни – тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота, каротин – 0,1-0,7 мг /%, аскорбінова кислота – 0,7-20 мг /%, лужні речовини.
У 100 грамах їстівної частини плоду міститься 38 кілокалорій.
Кавунові насіння містить до 25% жирної олії, за фізико-хімічними властивостями схожого на мигдальне та багатого вітаміном D.
Кавуни їдять у свіжому вигляді. М’якоть кавуна добре втамовує спрагу. Плоди дрібних кавунів використовують для засолювання і консервування.
Упарюючи кавуновий сік, готують густий кавуновий «мед» (нардек), в якому міститься до 90% цукрів. (Одержуваний подібним чином з соку винограду виноградний «мед» називається бекмес або дошаб; також бекмес називають уварені соки різних фруктів, ягід і овочів)
З кірки кавуна готують смачне варення і цукати.
З насіння отримують столове масло.
Кавун корисний для людей будь-якого віку.
Гарячий салат-закуска з смаженим кавуном, м’ятою і сиром Фета
Смажений кавун – звучить незвично, а насправді – соковитий і хрусткий всередині, з димком і солодкої скоринкою зовні. Додайте до нього солоного сиру Фета, трохи пікантності за допомогою лайма і трохи свіжості м’яти. І у вас готовий прекрасний салат для пікніка!
Складові:
8 скибочок кавуна без кірки і кісточок (кожен розміром з колоду карт) 2 столові ложки оливкової олії 5 чайних ложок соку лайма 5 скибочок сиру Фета (близько 120 грам) жменю свіжого листя м’яти 3 чашки зелені (рукола, латук, крес-салат) сіль , перець – за смаком смажене насіння гарбуза
приготування:
Розігрійте гриль. Обсушити паперовим рушником шматочки кавуна і покладіть їх на гриль. Обсмажуйте тільки з одного боку, не перевертаючи, протягом 2 хвилин. Перемішайте зелень з 2 ложками лаймового соку, оливковою олією і дрібкою солі. Викладіть зелень на велике блюдо, зверху покладіть шматочки кавуна з гриля підсмаженої стороною вгору. Додайте Фету і кілька обсмажених кавунових шматочків. Полийте їх зверху соком лайма і трохи присипте сіллю (перцем за смаком). Прикрасимо все м’ятою і гарбузовим насінням.
Десерт «Кавунова гроно»
Складові:
кавун – 1 шт. борошно – 50 г білок свіжий яєчний – 2 шт. цукор – 1 ч. ложка крохмаль – 50 г вода – 1/2 склянки цукрова пудра (для посипки)
приготування:
Ложкою-нуазеткой з кавуна наріжемо кульки (при відсутності нуазеткі можна нарізати кубиками).
для клярі розведемо крохмаль у воді, зіб’ємо в міцну піну 2 білки з 1 ч. ложкою цукру і акуратно їх перемішаємо.
Обваляємо кавунові кульки в борошні, потім в клярі.
Швидко обсмажити в попередньо добре розігрітому фритюрі. Потім дамо кулькам охолонути, викладемо на блюдо і прикрасимо цукровою пудрою.
Літній кавуновий салат з м’ятою і сиром фета
Складові:
кавун лайм для соку – 2 шт. сир фета – 300 г 1 головка червоної цибулі масло оливкове – 100 мл листя м’яти мелений чорний перець сіль
приготування:
Кавуновий салат, потрібно готувати не більше, ніж за 20-30 хвилин до подачі на стіл. З заздалегідь охолодженого кавуна зрізаємо кірку і нарізаємо м’якоть шматочками. Кладемо шматочки кавуна в друшляк, щоб дати стекти зайвому соку. Для соусу в чашечці змішуємо оливкову олію і сік лайма, після чого додаємо трохи солі і чорного перцю. У салатницю викладаємо шматочки кавуна і поливаємо приготованим соусом. Через що виділяється соку кількість соусу збільшиться – це цілком нормально. Посипаємо нарізаними листям м’яти, натертим сиром, злегка перемішуємо і відразу подаємо на стіл.
Апетитні кавунові скибочки з м’ятою і лаймом
Складові:
скибочки 1 охолодженого кавуна без кісточок; 1/2 пучка свіжої м’яти 4 лайма (від 2-х – цедра, від 2-х – сік) 3/4 склянки цукру
приготування:
Розріжте охолоджений кавун на 4 частини, потім наріжте на скибочки товщиною приблизно 5 см (див. На фото). Подрібніть листя м’яти і змішайте в мисці з 2 столовими ложками лаймовою цедри. Додайте цукор і все добре перемішайте. Покладіть скибочки кавуна на велике плоске блюдо і полийте їх зверху соком лайма. Потім посипте шматочки зробленим м’ятно-лаймовим цукром.
Кавунова граніту
Складові:
1 кавун, розрізаний на очищені від шкірки і зерняток шматки сік 2 лаймів 1/3 склянки цукру 1 ст. ложка хорошого коньяку або рому
приготування:
Помістимо половину кавуна, половину лимонного соку і половину цукру в блендер, ретельно змішаємо до однорідної маси і виллємо в миску. Повторимо те ж саме з іншою половиною інгредієнтів. В отриману масу додамо ром, перемішаємо, все заллємо в каструлю і помістимо в морозильну камеру для замерзання.
За смаком в суміш можна додати тертий шоколад.
Заморозимо протягом 2-3 годин, після чого суміш швидко активно перемішаємо і повернемо в морозильник. Через пару годин повторимо цей процес. Потім ще раз.
Дамо остаточно замерзнути протягом ще 3-4 годин, розкладемо на порції в попередньо охолоджені келихи і подамо на стіл.
Примітка: для відділення насіння збийте очищені від шкірки шматочки кавуна кілька секунд в блендері, а потім протріть через друшляк або крупноячеистой сито.
Складові:
кавун (близько 2 кг, порізаний на шматочки і очищений від насіння) 1 столова ложка цукру в суміш + 1 чайна ложка цукру для прикраси сік з 3 лаймов 3 столові ложки рому щіпка солі 1 столова ложка листя м’яти в суміш + 1 чайна ложка листя м’яти для прикраси
приготування:
Шматочки кавуна, 1 ст. ложку цукру, сік лайма і ром завантажуємо в блендер і доводимо до стану пюре. Додаємо 1 ст. ложку м’яти і змішуємо до однорідності, коли листочків м’яти не стане видно. Для більшої ніжності майбутнього морозива корисно додати в суміш 3-4 ст. ложки насиченого розчину желатину.
Потім суміш запаковуємо в герметичний контейнер і заморожуємо протягом декількох годин. Наявність виготовлення морозива істотно полегшує процес. Якщо її немає, кожну годину дістаємо суміш з морозилки і ретельно перемішуємо ложкою або міксером, поки це можливо. Перемішування необхідно для того, щоб в морозиві не утворювалися великі кристали льоду.
Для повного заморожування щербет витримуємо в морозилці 6-8 годин (довше не треба, інакше суміш переморозіть).
Подаємо до столу, злегка посипати цукром і прикрасивши листочками м’яти.
Освіжаюча кавунова вода
Складові:
половина великий кавуна (без кірки, нарізаного великими шматками) 4 склянки води 8 свіжого листя м’яти (кількість можна змінювати за смаком) сік половини лайма (близько 1,5 ст. ложки) 3 столові ложки цукру або меду
приготування:
Половину кавунової м’якоті, половину води і половину м’яти поміщаємо в блендер і перетворюємо в однорідне пюре. Проціджуємо рідину через сито в глечик або велику миску. Повторюємо процедуру з рештою шматками кавуна, м’ятою і водою. Змішуємо обидві порції і знову проціджують. Додаємо сік лайма, цукор або мед. Перед подачею охолоджуємо.
Варення з кавунових кірок
Складові:
кавунові кірки – 1 кг сік 1/2 лимона і цедра цукор – 1 кг ванілін – 1/2 чайної ложки вода – 2 склянки
приготування:
З кавуна виймаємо м’якоть, знімаємо тонку зелену верхню шкірку. Частину, що залишилася білу шкірку нарізаємо невеликими шматочками. Кожен шматочок в декількох місцях наколюємо і до м’якості варимо в окропі. Зливаємо воду, а шматочки обсушуємо серветкою і опускаємо в сироп. З невеликими перервами, на дуже слабкому вогні варимо їх до готовності.
Перед зняттям з вогню додаємо ванілін, лимонну кислоту або дрібно нарізану цедру.
Також можна додати 1-2 ст. ложки коньяку або рому і швидко перемішати.
Готове гаряче варення без зволікання переливаємо в сухі, стерилізовані банки і закриваємо кришками.
Цукати з кавунових кірок
Такими цукатами прикрашають торт «Казка»
Складові:
– 1 кг кавунових кірок – 1,2 кг цукру – 3-3,5 склянки води – 1 лимон – трохи ванілі або ванільного цукру – кардамон (це за смаком)
Згідно з традицією, кавунову кірку для цих цукатів нарізаємо на шматочки ось таким ножем з фігурними краями.
Беремо толстокорие кавун, акуратно зрізаємо з кірок залишилася рожеву м’якоть – можна поскоблить ложкою до білого. Потім зрізаємо з кірок зелень (це зручно робити картоплечисткою) і нарізаємо на подовжені шматочки. Розмір шматочків робимо невеликим, приблизно, щоб потрібно було один раз відкусити.
Наколюємо шматочки виделкою, відправляємо в содовий розчин (3 чайних ложки на 3 літри холодної води) на 4-6 годин. Потім гарненько промиваємо, даємо пару раз по 30 хвилин отмокнуть в чистій воді.
З води і половини цукру варимо сироп, опускаємо туди кірки, доводимо до кипіння і кип’ятимо на слабкому вогні хвилин 20. Вимикаємо і даємо постояти годин 8 або більше.Знову доводимо до кипіння, всипаємо цукор, що залишився, кип’ятимо хвилин 20-30 і залишаємо ще на 8 годин. Втретє кип’ятимо до напівпрозорого стану, часточки повинні легко відкушувати, трохи хрустіти. Якщо соку залишається мало, додаємо близько 1 склянки окропу.
Перед кінцем 3-й варіння до цукатам треба буде додати цедру лимона або апельсина. Заздалегідь покладемо її в паперовий або марлевий мішечок, щоб потім не довелося відокремлювати цедру від цукатів.
У готові цукати видавлюємо сік одного лимона (можна і 2-х), додаємо ваніль, даємо охолонути і разом з сиропом розкладаємо по банках.
Бажано зберігати в холодильнику. Для прикраси торта сироп відціджуємо і даємо кавуновим цукатам пообсохнуть.
Ці цукати (разом з сиропом) можна подати до чаю або сухому вину.
Кавуновий мед (бекмес)
Складові:
кавун – 8 кг цукор – 1 ст. л. лимонний сік – 1 ч. л.
приготування:
Готують його з стиглих солодких кавунів. Вибирають м’якоть, протирають через сито, проціджують через два шари марлі, добре віджимаючи майже насухо. Отриманий сік доводять до кипіння, при цьому безперервно помішуючи і знімаючи червону піну. Потім сік знову проціджують і, помішуючи, щоб не пригоріло, уварюють на повільному вогні. «Мед» готовий, коли обсяг зменшиться в 5-6 разів. При цьому сік стане густим, злегка тягнеться. У самому кінці варіння всипати цукор і влити лимонний сік. Мед розлити в скляні банки, остудити і насолоджуватися. З даної кількості виходить 1 невелика банка ласощі, але робота того варта.
УВАГА!
Кавуновий “мед” не рекомендується вживати хворим на цукровий діабет і ожиріння, так як в ньому багато цукрів – до 90%. Діабетикам слід вживати кавун в їжу зовсім небагато, а в невеликих дозах він навіть корисний.
Протипоказаний кавун у великій кількості при метеоризмі, оскільки сприяє утворенню газів в товстій кишці.
бекмес або пекмез (тур. pekmez) – згущений сік (сироп) фруктів, ягід і овочів. Виноградний відомий також як нардек або дошаб. Основні способи приготування: – нагрівання на вогні (зазвичай на водяній бані, в промисловості – в мідних луджених котлах або спеціальних бекмесоварочних установках) – випарювання на сонці (дає більш ароматні і корисні бекмес, але можливий тільки в кліматичних умовах Середньої Азії і схожих з ними , де повітря гарячий і сухий).
Готують без додавання цукру – що відрізняє бекмес від києм. Віджатий з перестиглих плодів сік, доводять до кипіння, кип’ятять, не даючи вирувати, потім відстоюють і проціджують. Після випарювання деякої частини обсягу (в залежності від вихідної сировини – від 50 до 80%), за консистенцією стає подібний до меду. Містить цукор, органічні кислоти і вітаміни.
Застосовується в кондитерському виробництві і виноробстві а також як поживний і лікувальний продукт.
У виноробстві зазвичай проводиться увариванием сусла, використовується для підвищення цукристості ординарних кріплених вин (його після варіння освітлюють).
У кондитерському виробництві – напівфабрикат для приготування інших видів солодощів – варений, шербетов, Ірчан, смокви, для добавок в рахат-лукум і інші вироби.
КАВУН – консервуємо, маринуємо, мочім …
кавуни консервовані
розсіл:
сіль – 30 г вода – 1 л
приготування:
Для такої засолювання придатні червоні (але не перезрілі) і бурі тонкокорие або толстокорие кавуни, діаметр яких приблизно дорівнює діаметру трилітрової банки. Кавуни миють холодною водою, зрізають кола до їстівної частини як з боку плодоніжки, так і з боку суцвіття. Банки ретельно миють, стерилізують парою і охолоджують.
Кавуни ріжуть спочатку колами товщиною 15-20 мм, а потім розрізають на частини, зручні для закладки в банки. Наповнену банку ставлять на кухонну дошку і наливають в неї киплячу воду. Спочатку невеликий струмінь направляють в центр, щоб банка не лопнула. На горлечко підготовленої банки кладуть простерилізованих кришку, зверху банку укутують рушником і витримують 8-10 хв.
Потім зливають воду і знову заливають кавуни киплячою водою, накривають рушником і через 8-10 хв зливають воду, а наливають киплячий розсіл. На одну банку місткістю 3 л. необхідно приблизно 1 л розсолу.
Розсіл готують наступним чином: У воду насипають сіль (30 г на 1 л води), кип’ятять 8-10 хв до повного розчинення солі, фільтрують через 3-4 шари марлі, знову доводять розсіл до кипіння, додають 10-15 мл оцту 9% -ного. Якщо кавуни бурі, то в розсіл додають цукор (20 г на 1 л води).
Залиті киплячим розсолом банки герметично закупорюють і охолоджують. Банки з кавунами зберігають у прохолодному приміщенні (підвал, погріб) при температурі нижче + 18 ° С. Якщо їх простерилізувати при 100 ° С, то такі кавуни можна зберігати в звичайних умовах.
Як показав досвід, у деяких охолоджених банок здуваються кришки, що свідчить про недостатнє прогріванні кавунів киплячою водою.
Не слід чекати, поки кришки будуть зірвані, їх потрібно зняти, злити розсіл в каструлю, нагріти його до кипіння, залити банки і герметично закупорити іншими кришками.
кавуни мариновані
Розсіл на 3-літрову банку:
1,5 л води 2 ст. л. солі 1 ст. л. цукру
приготування:
Кавуни краще брати недостиглі – рожеві. Порізати їх часточками, очистити від насіння і обрізати кірки. Порізати шматочками 3-5 см, щільно набити банки і залити киплячим розсолом. Стерилізувати 10 хв з моменту закипання, перед закочуванням додати 1 ч. Л. оцтової есенції. Порізати шматочками 3-5 см, щільно набити банки і залити киплячим розсолом.
Для аромату використовувати: запашний горошок, гвоздика, лавровий лист і перець чорний горошком. Порізати шматочками 3-5 см, щільно набити банки і залити киплячим розсолом. Це рецепт перевірений роками. У свята ці кавуни завжди користуються підвищеною увагою гостей. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте.
Кавун маринований з прянощами
Для маринаду:
вода – 1 л сіль – 1 ст. л. цукор – 1 ст. л. оцтова есенція – 2 ч. л. пекучий перець, хрін, лавровий лист, кориця, любисток – за смаком
приготування:
Маринувати кавуни можна стиглі і недостиглі. Кавун миють, розрізають на часточки. Корки і зерна можна не видаляти. Часточки укладають в банки. Додають пекучий перець, хрін, лавровий лист, корицю, любисток. Заливають маринадом. Стерилізують півлітрові банки 15 хвилин, літрові – 20 хвилин.
маринований кавун
Складові:
800 г кавуна; 800 мл води; 2-3 лаврових листки; 3-6 горошин запашного перцю; 1,5 ст.л. солі; 1,5 ст. л. цукрового піску; 2-3 ст.л. оцту 9%; 50 г кропу; 2 стебла селери
приготування:
Кавун наріжте на часточки. М’якоть відокремте від корок і наріжте невеликими шматочками. Стебло селери наріжте кубиками.
На дно банки викладіть кріп, потім шар кавуна, шар селери, знову шар кавуна.
Для розсолу в сотейнику змішайте воду, сіль, перець, оцет, лавровий лист, цукровий пісок. Доведіть до кипіння, трохи остудіть і залийте в банки з кавуном. Закрийте кришками і приберіть на зберігання в холодильник.
Солоний або, як його ще називають, мочений кавун – відмінна закуска до аперитиву.
Пропонуємо рецепт приготування алкогольного напою з використанням свіжого зрілого кавуна. Щільно обмотуємо кавун широким скотчем, щоб не лопнув, і з допомогою великого шприца закачуємо в нього горілку. Через пару тижнів можна отримати ароматизований напій міцністю 21 ° і вище. Спирт, що міститься в горілці, «з’їдає» кавунову м’якоть, перетворюючи її в рідину. Фільтруємо напій через марлю і заповнюємо графин рожевої наливкою. Чому відразу в графин, а не в пляшку? Та тому, що довго не застоїться …
кавуни консервовані
Для розсолу на 3-літрову банку:
кавун цукор – 1 ст. л. сіль – 1 ст. л. аспірин – 2 таблетки
приготування:
Кавун порізати кружальцями, потім кожен коло на чотири частини. Укласти в стерилізовані банки. Додати сіль, цукор і дві таблетки аспірину, залити окропом, закатати. Зберігати в холодильнику.
Помідори, мариновані з кавуном
складові на 3 літрову банку:
1 літр води 1,5 кг помідорів кавун, очищений від кірки і зерняток 5-7 зубчиків часнику 3-5 гілочок селери 1 столова ложка (з гіркою) солі 2,5 столові ложки цукру 1 десертна ложка оцтової есенції
приготування:
У 3-х літрову банку покладемо на дно кілька зубчиків часнику, гілочки селери, потім шарами помідори і нарізаний великими шматками кавун. Зверху селера і часник. Заллємо два рази по 10 хвилин окропом, втретє на злитої воді зробимо маринад: додамо сіль, цукор, оцтову есенцію. Заллємо маринадом помідори, закатати і укутати для пастеризації.
кавуни мочені
Для розсолу:
сіль – 600-800 г вода – 10 л
приготування:
Дрібні і стиглі середні кавуни вимити, укласти в бочонок, залити 6-8-процентним розсолом (на 10 л води 600-800 г солі, в залежності від величини кавунів) і витримати протягом 2 днів. Потім бочонок долити таким же розсолом і поставити в підвал або льодовик. Для прискорення бродіння кавуни рекомендується проколоти в декількох місцях гострою дерев’яною паличкою. Дрібні кавуни наколюють дерев’яною шпилькою в декількох місцях, кладуть в бочку або велику емальовану каструлю і заливають розсолом. Зверху накривають гуртком і кладуть гніт, щоб плоди не спливли (розсіл повинен їх покривати). Бродіння триває близько 1 місяця. Солоні кавуни використовують як закуску або гарнір до м’ясних і рибних страв.
Кавуново-яблучний конфітюр
Дуже красивий джем з оригінальним смаковим букетом. Це варто приготувати.
Складові:
3 яблука 1,5 кг кавуна 2 ч. Л. лимонної цедри 6 ст.л. лимонного соку трохи ваніліну або 1/4 ч. л. кориці – це до смаку 2 пачки «Конфітюркі» 600 г цукру
приготування:
Кавун очистимо від шкірки і насіння.
Опрацюємо в блендері в однорідну масу.
Яблука очистимо від шкірки і насіння, порізати на невеликі шматочки, збризніть лимонним соком, додати цукор, корицю (якщо замість кориці додаємо ванілін, то покладемо його в самому кінці варіння), цедру, трохи кавунової суміші і проварити 5-6 хвилин.
Додамо «конфітюрку», всю кавунову масу і поваримо ще 5 хвилин.
Гарячим розіллємо по стерілізованім банкам і щільно закриємо кришками. Закутавшись пледом і залишимо до повного охолодження.