Чи можна використовувати зелену частину цибулі?
Багато хто традиційно обрізає зелені верхівки листя цибулі–порея і викидають їх, але ця частина цілком їстівна, а ще дуже ароматна і добре підходить для приготування їжі.
Як правильно їсти цибулю порей?
Сирий цибуля–порей хрумкий і досить твердий. Порей вживають і в сирому, і в приготовленому вигляді – смаженому, вареному, тушкованому. Також у їжу використовується висушений порей. Цибуля–порей може служити гарніром до м'яса або риби, його використовують як приправу до бульйону, супу, додають у салати, соуси та в консервацію.
Де росте цибуля порей?
Батьківщина – Передня Азія, звідки цибуля–порей потрапив у Середземномор'я, на території яких і зараз зустрічається його дикоросла вихідна форма. цибуля виноградний (Allium ampeloprasum). А культурний вид, мабуть, розвинувся з нього давно, бо в Стародавньому Єгипті цибуля–порей вже був одним із найважливіших овочевих рослин.
Чим цибуля порей відрізняється від звичайної?
В відмінність від звичайної цибулі порей зовсім позбавлений гостроти та гіркоти, у нього м'який, відомий, солодкуватий смак. … Жорстке листя порея неїстівні. Його можна використовувати так само, як і звичайний цибуляякщо хочете надати звичним стравам особливо ніжний смак. Сирий нашаткований порей замінює ріпчастий цибуля у салатах.
Чи можна цибулю порей заморозити на зиму?
Заморожений овоч у сирому вигляді до салатів додавати не варто, але його можна, можливо використовувати у будь-яких стравах з термічною обробкою. Для заморозки підійдуть як тонкі, так і товсті стебла. Цибуля–порей потрібно очистити від млявого і пошкодженого зовнішнього листя, зрізати коріння або оновити зріз біля основи.
Коли збирати врожай цибулі?
З серпня цибуля–порей вибірково викопують для літнього користування. Для кращого відбілювання за два-три тижні до зняття врожаю поверхню ґрунту можна додатково прикрити світлонепроникною плівкою. Цибуля, призначений для зберігання, прибирають від початку жовтня. Викопують порей акуратно, намагаючись не м'яти стебла.
Навіщо корисний лук порей?
У цибулі-порейЯк і в більшості овочів, міститься багато корисних речовин: вітаміни групи В, вітамін С, велика кількість калію, а також фосфор, кальцій, магній, натрій. Цибуля–порей корисний при порушеннях травлення, при підвищеному тиску, при захворюваннях очей, артриті та подагрі.