Що таке кавун ягода або овоч
Кавун – це улюблені ласощі багатьох, не тільки дітей, а й дорослих. Уплітаючи за обидві щоки солодку соковиту м’якоть плода кавуна, мало хто замислюється про те, звідки ця культура взагалі взялася і чим насправді є: овочем, фруктом або ягодою.Але ж кавун має дуже цікаву історію окультурення і викликає безліч суперечок з приводу своєї ботанічної класифікації.Історія кавуна: від гіркого колонціта до солодкого гіганта
Ця культура була виявлена вже дуже давно в африканських пустелях. Причому дикий кавун слабо пригадує сьогоднішній всім відомий. Він носить назву колоцинт або «гіркий гарбуз», а його плоди за розмірами набагато менше, ніж у окультуреного представника.З другого назви виходить, що його плоди за смаковими ознаками значно відрізняються від кавунів, які цінуються саме за свою солодку м’якоть. Але не всі плоди колоцінт виростають гіркими, деякі з них можуть мати солодкуватий смак. У будь-якому випадку, цей дикий предок кавуна рятував від спраги кочівників і пустельних мандрівників, тому що так само як і звичний кавун, містить в плодах велику кількість води.
Колоцинт Citrullus colocynthisУ 2000 році до н.е. ця так звана «гіркий гарбуз» потрапила в руки єгиптянам, які зацікавившись водянистими плодами колоцінт, почали над нею проводити досліди та експерименти, які можна навіть назвати методами древньої селекції. І після цього кавуни стали поширюватися по всьому світу:
- в XII столітті їх почали обробляти в Індії
- в Х столітті – і в Китаї
- в XVI-XVII століттях кавуни захопили території Америки і Європи
- коли в Росію була ввезена ця культура – до кінця невідомо
- Прихильники першої стверджують, що вони були завезені в країну татарами в XIII-XIV століттях.
- Інші кажуть, що кавуни прийшли до нас безпосередньо з Індії набагато раніше – вже в VIII-X століттях.
А ось російська кавунова селекція в повному її розумінні почалася під час правління Петра I, якого так сподобалася м’якоть кавуна, що він захотів перенести культивування цієї культури ближче до себе, до Москви.Зрозуміло, що там нічого не виросло, так як кавун вважав за краще рости тільки в жаркому кліматі. Загалом, селекціонери всерйоз зайнялися створенням холодостійких сортів, які зможуть рости і при не дуже сприятливих умовах в різних частинах Русі. І тільки в XIX столітті вдалося-таки вивести сорти, придатні до вирощування в холодних регіонах країни.Ось такий довгий шлях пройшов кавун, щоб в наші дні виглядати так, як до цього звикли ми і наші сучасники. Але і на сьогоднішній день світові селекціонери продовжують із захопленням експериментувати і виводити нові сорти солодкої ягоди, не втрачаючи до неї наукового інтересу. Що вже говорити, якщо в Японії вже досить давно великою популярністю користуються квадратні кавуни, вирощені в спеціальних умовах.
У наш час при бажанні можна кавун виростити у себе на садовій ділянці, дотримуючись нескладну агротехніку і підібравши відповідний сорт за термінами дозрівання, кольором м’якоті, шкірки або навіть з відсутністю насіння з величезного асортименту наявних на прилавках спеціалізованих магазинів.
Кавун – це ягода, фрукт або овоч?
Цим питанням цікавляться багато, тому що насправді плоди кавуна підходять під всі ці категорії за своїми характеристиками.
- одні вважають, що кавун – овоч, тому що відноситься до баштанних культур, багато з яких є саме овочами: гарбуз, кабачок, огірок і т.д.
- інші припускають, що кавун – це фрукт, тому що володіє соковитою м’якоттю і є «братом» дині.
- вчені невтомно повторюють про те, що плоди кавуна – це ягоди, так як в ботаніці під словом «ягода» мається на увазі плід, який містить велику кількість насіння і утворюється з верхніх і нижніх зав’язі.
Чому кавун – ягода?
Чому ж так поширена точка зору свідчить, що кавун – ягода? Тут варто розібратися глибше. Справа в тому, що плід кавуна – тиквіна, яку традиційно відносять по ботанічної класифікації до ягодообразная.Частина вчених, однак, сумнівається в правильності такого підрозділу і домагаються розгляду групи тиквіна як окремої, а не як підвиду ягід.
Прихильників в наукових колах того, що кавун – ягода, чисельно більше, тому поки ніхто не збирається змінювати традиційну ботанічну класифікацію цієї культури.
Склад кавуна і дію на організм людини
Хімічний склад кавуна дуже цікавий з точки зору змісту в ньому великої кількості найменувань вітамінів, макро- і мікроелементів.При цьому їх частка не надто висока, і тому важко назвати кавун кладезью корисних речовин, а головним корисним елементом, що містяться в ньому, є лікопін, який діє на організм людини як природний антиоксидант.Зате його плоди володіють відмінним сечогінним, очищує організм дією, а також сприяють поліпшенню травлення. Діабетикам ця, здавалося б, солодкість, не заборонена, а борються із зайвою вагою вживання кавунів не протипоказане, а навіть корисно – він містить в собі деякі жиросжигающие кислоти.
Харчова цінність становить всього 27 ккал на 100 г продукту.Обережно!Не всім однаково можна є велика кількість кавунів, наприклад, людям, що страждають метеоризмом і захворюваннями підшлункової залози, його вживання в їжу взагалі не рекомендовано.Решта щасливчики можуть спокійно насолоджуватися соковитою м’якоттю кавуна, тамуючи спрагу в спекотні дні і не побоюючись будь-яких неприємних наслідків.Кожна людина, напевно, хоча б раз замислювався над тим, кавун – це ягода або фрукт, або овоч. Навіть між аграріями і науковими співробітниками виникало чимало суперечок. На сьогоднішній день плід даної культури вважається ягодою, хоча не всі садівники згодні з цією версією.
Давайте більш детально розглянемо всі існуючі припущення.Перша версія: кавун – це овоч.Прихильники цього варіанту аргументують своє припущення тим, що дана культура відноситься до баштанних. Кавун або кавун (назва, яке спочатку зустрічалося на території України, а в подальшому набуло масового поширення і в інших країнах колишнього СРСР) – яскравий представник сімейства гарбузових. Залежно від культивованого сорту рослина може бути одно- або дворічним. Має сильноразветвленную корінь, який проникає вглиб грунту більш, ніж на метр.До позитивних якостей можна віднести активну вегетацію і швидко формуються зав’язі. Перші плоди утворюються через 40-60 днів від моменту появи зав’язей. Якщо не зважати на смаковими якостями, а тільки розглядати культуру з точки зору характеристик і особливостей росту, тоді версія про те, що перед нами овоч була б виправдана, так як рослина росте на землі, що характерно для більшості овочів.
Друга версія: кавун – це фрукт.Цей варіант все ще має безліч прихильників, в тому числі і серед сільськогосподарських працівників. Чому ж ця версія настільки популярна?Плід кавуна відрізняється солодким смаком і приємним ароматом. Соковита м’якоть має насичений рожевий або яскраво-червоне забарвлення. Всі подібні характеристики притаманні фруктовим плодам.Однак на цьому аргументи на користь цієї версії закінчуються.
Де зазвичай ростуть фрукти, запитаєте ви? Відповідь очевидна: фрукти переважно ростуть на деревах. З цієї причини і ряду інших кавун не є фруктом.Третя версія: ягода.
Таке припущення спочатку викликало подив у більшості садівників і науковців. Чому кавун ягода? Як таке може бути? Отже, кілька причин, чому ж все-таки цю культуру можна назвати ягодою:
- плоди утворюються як з верхніх, так і з нижніх зав’язі;
- всередині плоду знаходиться соковита м’якоть;
- наявність в м’якоті насіння;
- щільна шкірка, яка захищає плід від різних пошкоджень.
Що таке ягода
Більшість людей ягодою вважають невеликі плоди з м’якою, соковитою м’якоттю. Наявність кісточок обов’язково, вона може бути одна або багато.З точки зору науки – це неправильне твердження. Ботаніка так характеризує цей плід: ягода має тонку шкірку, багато насіння (до речі, насіння кавуна дуже корисні для організму), прихованих твердої насіннєвий оболонкою, соковитий межплоднік. Розвиватися може з верхньої або нижньої зав’язі. Чому кавун називають ягодою? Відповідь проста, давайте згадаємо будова плоду, а де він росте не важливо.Чому кавун це ягода, а не фрукт
Соковитий плід з твердою шкіркою і масою насіння всередині, куди його віднести? Кавун ─ це ягода, або фрукт, або овоч? Давайте розберемося разом.Наука відносить кавун до ягодам, це не фрукт і не овоч. А ось щоб довести приналежність доведеться розібрати рослина, вивчити його детальніше.Шкільний курс ботаніки стверджує, що кавун відноситься до гарбузовим. Висновки вчених-ботаніки зробили, детально вивчивши рослина і порівнявши його з іншими представниками даного сімейства. Однорічна трав’яниста рослина, стебла і листя якого покриті грубуватою опушкою, період цвітіння припадає на літні місяці, зазвичай з червня по серпень повністю підходить під опис сімейства. Доводять це і характеристики:- Корінь у кавуна потужний, здатний проникати глибоко в грунт (20 м), по сторонам може розростатися на 6-8 м. Завдяки цьому баштанні плантації не боятися посушливого клімату, відмінно адаптуються до посухи.
- Стебло в довжину може досягати 5-7 м, стелиться, має багато відростків. Гіллястість допомагає зберігати більше вологи, що надає сил самому рослині.
- Листя бувають різної величини, можуть досягати 20 см, зазвичай діляться на п’ять зубчастих частин. На одній рослині може бути 1500 листочків різної величини і форми.
- Цвіте раздельнополимі квітами жовтого кольору, величиною 4 см. Віночок пофарбований у жовто-сірі тони.
- Плід рослини покритий щільною шкіркою, колірна гамма якої досить різноманітна, може бути білуватою, або мати темно-зелене забарвлення. Наука називає його тиквіна.
Цікаво! Існує більше 1200 видів кавуна, культивують його в 98 країнах світу різних континентів.
Кавун і диня
Якщо кавун називають ягодою, то диня повинна ставитися туди ж: два плоди мають багато схожого в будові, способи вирощування, строки дозрівання (дізнайтеся, що корисніше – кавун або диня). Це помилкова думка, ботаніки об’єднують кавун і диню в один клас, відносять до різних видів. Диня вважається фруктом, кавун ─ ягодою. Спробуємо відповісти «Чому кавун ягода, а диня фрукт?» зрозумілими словами, вникнути в суть питання.Розглядаючи диню як рослина, можна провести деякі паралелі з кавуном:- стебла розвиваються ідентично;
- кореневі системи мають певні подібності;
- листя, квіти схожі між собою і гарбузом, кабачком, огірками.
- Шкірочка. Динна набагато тонше, м’якше, практично не відрізняється від м’якоті.
- Насіння. Розміщення насіння абсолютно різний, кавунові кісточки розкидані по всій м’якоті, у дині зібрані ближче до центру плода, відокремлені від м’якоті.
До якої родини належить
Ботаніка, вивчивши особливості кавуна, офіційно віднесла його до сімейства гарбузових, що мають багато різних представників. Воно представлено овочами, ягодами і навіть фруктами.Як називається плід кавуна
Наука ввела назву тиквіна, так офіційно називається плід кавуна. Таку назву носять плоди дині, кабачка, огірка і самої гарбуза. Змішувати назви тиквіна або ягода не варто, вони характеризують плід з різних сторін.З чого складається
Хімічний аналіз м’якоті показав кавун зсередини. У ньому міститься багато корисних речовин:- З вітамінів присутні А, С, К, РР, групи В майже в повному складі.
- Мікроелементи представлені широко: залізо, калій, магній, кальцій, марганець, мідь, натрій, селен, фосфор.
Важливо! Низька калорійність продукту дозволяє використовувати його в більшості дієт.Такий склад показаний до вживання всім від малого до великого, а великий вміст води прекрасно втамовує спрагу і підтримує нормальний водний баланс в організмі.
Цікаво! Легкозасвоюваних цукрів в кавуні від 5 до 13%.
Історія походження
Кавун потрапив на наш стіл в Середні століття з Єгипту, туди завезли з південноамериканського континенту, а саме з пустелі Наміб. До сих пір зустрічаються дикорослі ліаноподобний рослини з дрібними плодами в лісах Південної Америки. Їх смак сильно відрізняється від нашого уявлення про кавун.Точної інформації, як ця рослина перетнуло океан і виявилося в Африці немає, стародавні єгиптяни успішно культивували кавуни, виводили нові сорти. Кавун дуже любили російські царі Олексій Михайлович і Петро Перший, спеціальним наказом на півдні Російської Імперії були розбиті баштанні поля.Отримавши інформацію, проаналізувавши її, смію сподіватися, що ви ніколи не поставите питання «Кавун – це ягода або овоч».Історія кавуна: від гіркого колонціта до солодкого гіганта
Ця культура була виявлена вже дуже давно в африканських пустелях. Причому дикий кавун слабо пригадує сьогоднішній всім відомий. Він носить назву колоцинт або «гіркий гарбуз», а його плоди за розмірами набагато менше, ніж у окультуреного представника.З другого назви виходить, що його плоди за смаковими ознаками значно відрізняються від кавунів, які цінуються саме за свою солодку м’якоть. Але не всі плоди колоцінт виростають гіркими, деякі з них можуть мати солодкуватий смак. У будь-якому випадку, цей дикий предок кавуна рятував від спраги кочівників і пустельних мандрівників, тому що так само як і звичний кавун, містить в плодах велику кількість води.
Колоцинт Citrullus colocynthisУ 2000 році до н.е. ця так звана «гіркий гарбуз» потрапила в руки єгиптянам, які зацікавившись водянистими плодами колоцінт, почали над нею проводити досліди та експерименти, які можна навіть назвати методами древньої селекції. І після цього кавуни стали поширюватися по всьому світу:
- в XII столітті їх почали обробляти в Індії
- в Х столітті – і в Китаї
- в XVI-XVII століттях кавуни захопили території Америки і Європи
- коли в Росію була ввезена ця культура – до кінця невідомо
- Прихильники першої стверджують, що вони були завезені в країну татарами в XIII-XIV століттях.
- Інші кажуть, що кавуни прийшли до нас безпосередньо з Індії набагато раніше – вже в VIII-X століттях.
А ось російська кавунова селекція в повному її розумінні почалася під час правління Петра I, якого так сподобалася м’якоть кавуна, що він захотів перенести культивування цієї культури ближче до себе, до Москви.Зрозуміло, що там нічого не виросло, так як кавун вважав за краще рости тільки в жаркому кліматі. Загалом, селекціонери всерйоз зайнялися створенням холодостійких сортів, які зможуть рости і при не дуже сприятливих умовах в різних частинах Русі. І тільки в XIX столітті вдалося-таки вивести сорти, придатні до вирощування в холодних регіонах країни.Ось такий довгий шлях пройшов кавун, щоб в наші дні виглядати так, як до цього звикли ми і наші сучасники. Але і на сьогоднішній день світові селекціонери продовжують із захопленням експериментувати і виводити нові сорти солодкої ягоди, не втрачаючи до неї наукового інтересу. Що вже говорити, якщо в Японії вже досить давно великою популярністю користуються квадратні кавуни, вирощені в спеціальних умовах.
У наш час при бажанні можна кавун виростити у себе на садовій ділянці, дотримуючись нескладну агротехніку і підібравши відповідний сорт за термінами дозрівання, кольором м’якоті, шкірки або навіть з відсутністю насіння з величезного асортименту наявних на прилавках спеціалізованих магазинів.
Кавун – це ягода, фрукт або овоч?
Цим питанням цікавляться багато, тому що насправді плоди кавуна підходять під всі ці категорії за своїми характеристиками.
- одні вважають, що кавун – овоч, тому що відноситься до баштанних культур, багато з яких є саме овочами: гарбуз, кабачок, огірок і т.д.
- інші припускають, що кавун – це фрукт, тому що володіє соковитою м’якоттю і є «братом» дині.
- вчені невтомно повторюють про те, що плоди кавуна – це ягоди, так як в ботаніці під словом «ягода» мається на увазі плід, який містить велику кількість насіння і утворюється з верхніх і нижніх зав’язі.
Чому кавун – ягода?
Чому ж так поширена точка зору свідчить, що кавун – ягода? Тут варто розібратися глибше. Справа в тому, що плід кавуна – тиквіна, яку традиційно відносять по ботанічної класифікації до ягодообразная.Частина вчених, однак, сумнівається в правильності такого підрозділу і домагаються розгляду групи тиквіна як окремої, а не як підвиду ягід.
Прихильників в наукових колах того, що кавун – ягода, чисельно більше, тому поки ніхто не збирається змінювати традиційну ботанічну класифікацію цієї культури.
Склад кавуна і дію на організм людини
Хімічний склад кавуна дуже цікавий з точки зору змісту в ньому великої кількості найменувань вітамінів, макро- і мікроелементів.При цьому їх частка не надто висока, і тому важко назвати кавун кладезью корисних речовин, а головним корисним елементом, що містяться в ньому, є лікопін, який діє на організм людини як природний антиоксидант.Зате його плоди володіють відмінним сечогінним, очищує організм дією, а також сприяють поліпшенню травлення. Діабетикам ця, здавалося б, солодкість, не заборонена, а борються із зайвою вагою вживання кавунів не протипоказане, а навіть корисно – він містить в собі деякі жиросжигающие кислоти.
Харчова цінність становить всього 27 ккал на 100 г продукту.Обережно!Не всім однаково можна є велика кількість кавунів, наприклад, людям, що страждають метеоризмом і захворюваннями підшлункової залози, його вживання в їжу взагалі не рекомендовано. Решта щасливчики можуть спокійно насолоджуватися соковитою м’якоттю кавуна, тамуючи спрагу в спекотні дні і не побоюючись будь-яких неприємних наслідків.
Кавун це ягода
Ягода в ботаніці – багатосім’яний або односемянний плід з тонкою шкіркою і соковитою м’якоттю. Кавун частково відповідає цьому опису, однак деякі його характеристики разюче відрізняються від тих, що властиві ягодам:- Кавун – багатосім’яний плід. Є його, чи не випльовуючи безліч дрібних кісточок, неможливо.
- У нього, як і у ягід, м’яка і соковита середина.
- Кавун обволікає НЕ тонка шкірка, а тверда шкірка. В цьому і полягає головна відмінність.
Відмінність гарбузових ягід від звичайних полягає в їх зовнішньому шарі: як правило, він товщий. Кавунову оболонку, на відміну від тонкої шкірки інших ягід (вишні, черешні), їсти не можна: вона містить нітрати, які дуже шкідливі для організму.Варто відзначити, що зовні кавун зовсім не походить на звичні ягоди. Він значно більші, а тому люди і роблять висновок, що до ягодам він ставитися не може. Однак розмір ніяк не впливає на приналежність плоду до однієї з категорій.Ще одна причина, чому кавун можна називати ягодою – спосіб, яким люди його їдять. Кавун неможливо з’їсти цілком, його доводиться розрізати. З ягодами цього робити не потрібно.
Спори ботаніків не замовкають. Деякі закликають вважати кавун повноцінної ягодою, інші наполягають на назві «тиквіна». До тиквіна також відносяться дині, гарбуза, огірки і кабачки. Кавун, до речі, має близьке зовнішню схожість з динею, яку офіційно відносять до категорії тиквіна.Говорити про те, що кавун це ягода, все ж не можна. Більшість вчених визнають його помилкової ягодою, якої, до речі, вважається і полуниця.
Кавун це фрукт
Більшість людей вважають, що кавун це фрукт, засновуючи свою думку лише на зовнішній схожості. Кавун дійсно схожий на інші фрукти і відповідає їм розміром.Фрукт – соковитий плід садового рослини, що росте на дереві і відповідний для споживання в їжу. Грунтуючись на цьому, можна заявити, що:
- Кавун підходить до категорії фруктів, так як він росте в садових умовах, його споживають в їжу, він має соковиту м’якоть.
- Кавун не можна назвати фруктом, так як він росте нема на дереві, а стелиться по землі.
Кавун це овоч
Твердження про те, що кавун це овоч, досить рідкісні.Термін «овоч» у ботаніків також відсутня. Це слово використовується лише в кулінарній термінології. Овоч – частина рослини, що підходить для споживання, а також будь-яка тверда їжа рослинного походження. Тому говорити про те, що кавун це овоч, не можна.Відповідно до одного з енциклопедичних словників, до овочів відносяться «все садові рослини, придатні для споживання». Якщо розглядати кавун з цієї точки зору, то овочем його називати можна.Однак в такому випадку овочами доведеться іменувати все звичні для людей фрукти і навіть ягоди: яблука, банани, полуницю, малину.