Склад кавуна на 100 грам
Кавун – червона тиквіна, улюблена всіма з дитинства. Багато хто називає його ягодою або фруктом, але це не так. Він містить в собі велику кількість корисних вітамінів і мінералів, необхідних людині.
Однак щоб вдосталь насолодитися солодким ласощами, отримати з нього всі поживні елементи і при цьому не нашкодити собі, треба бути обережним при покупці. Детальніше про якостях плода і про те, як його правильно вибирати, буде розказано в даній статті.
Калорійність і БЖУ кавуна на 100 грам
Ця тиквіна в своєму складі має 90% води, тому вона вважається низькокалорійним продуктом. У 100 грамах м’якоті знаходиться лише 27 ккал. Якщо мова йде про консервований кавуні або його соку, то варто зауважити, що в них калорій буде дещо більше – приблизно 37 ккал.
Хімічний склад і корисні властивості кавуна
Кавунова м’якоть багата різними мікро- і макро-елементами, які благотворно впливають на здоров’я людини:
- Вітаміни групи В, які беруть участь в роботі нервової системи;
- Вітамін РР, який має тонізуючий ефект і забезпечує хороший сон;
- Вітамін С, який зміцнює імунну систему і є сильним антиоксидантом;
- Вітамін D, що міститься в кісточках кавуна і відповідає за здоров’я шкіри, кісток, волосся і нігтів;
- Фолієва кислота, здатна запобігти анемію. Також вона відіграє величезну роль при вагітності, знижуючи ризик розвитку патологій у плода;
- Лікопін – пігмент, що надає тиквіна її червоний колір і знижує ризик розвитку онкологічних захворювань;
- Магній, що допомагає боротися з депресіями і втомою, також позитивно впливає на роботу внутрішніх органів і допомагає іншим вітамінам краще всмоктуватися в кров;
- Легкозасвоювані цукру.
Цю тиквіну можна вживати в помірній кількості з користю для здоров’я, адже в ній так багато лікарських характеристик, крім основного – відмінного сечогінний засіб.
- Для тих, хто підтверджений таких хвороб, як атеросклероз, подагра і артрит, рекомендується вживати в літній сезон кавуни, так як вони надають протизапальний ефект і прискорюють метаболізм.
- Поліпшують загальний стан організму при високому тиску, ожирінні, проблеми з печінкою і жовчним міхуром.
- Допомагає вивести солі з нирок.
- Зменшує рівень холестерину.
- Виводить токсини з організму.
- Благотворно впливає на сітківку ока, покращуючи зір.
- Запобігає розвитку анемії і недокрів’я.
Також в народній медицині популярно лікувати мігрень, а також усувати втому і млявість шляхом прикладання до скронь охолоджених кавунових кірок.
Чи можна їсти кавун при схудненні?
Багато дівчат вибирають для себе кавунову моно-дієту. Ефективність раціону, в якому основним продуктом буде ця тиквіна, не залишає сумнівів. Чому ж людина худне, коли вживає його в їжу?
Відповідь криється в його корисних властивостях:
- Калорійність кавуна досить низька, але відчуття насичення після нього приходить швидко. Схуднення буде відбуватися за рахунок того, що в організм буде надходити меншу кількість калорій, ніж раніше.
- Тиквіна прискорює обмін речовин і покращує травлення.
- Цей продукт містить в своєму складі певний тип клітковини, резистентний крохмаль, який дає людині відчуття ситості, а також блокує засвоєння деяких вуглеводів.
добова норма
Однак не можна бездумно з’їдати цілі кавуни в поодинці, завжди треба дотримуватися норму. Її можна легко розрахувати: на кожні 15 кг в організмі людини припадає 1 кг кавуна. Отриману цифру слід поділити на 5, і, таким чином, виходить 5 рівних прийомів їжі в день.
При цьому, підтримуючи кавунову дієту, треба відмовитися від вживання чаю або кави. Тривалість такого харчування не повинна перевищувати двох днів. Найкраще влаштовувати такі розвантажувальні «кавунові» дні з перервою 5 днів.
В іншому випадку, така дієта може привести до виснаження організму: кавун може вивести тільки зайву рідину, однак він не здатний позбавити людину від жирових відкладень.
Протипоказання і шкоду від вживання
Незважаючи на всі свої переваги, плід може при неправильному вживанні принести шкоду здоров’ю людини:
- Цей продукт не варто змішувати з іншими, так він в поєднанні з чим-небудь ще погано засвоюється.
- Не можна вживати у вечірній час і на ніч тим, хто страждає від цукрового діабету.
- Люди, чий організм має схильність до набряків, повинні вживати ці ласощі в невеликій кількості, щоб уникнути застою рідини.
- Обмежити часточки тиквіни слід і тим, у кого спостерігається знижена функція нирок, а також у кого в нирках є камені розміром більше 4 мм.
- Протипоказано вживання кавуна людям, що страждають від аденоми простати.
- Утриматися від тиквіни слід при діареї і дисбактеріозі.
- Під час лактації не слід вживати кавуни.
Як правильно вибрати кавун?
Існує дещо не хітростно секретів, які дозволять підібрати в магазині або на ринку солодкий і смачний плід:
- На кавуні не повинно бути тріщин і вм’ятин. Не можна також купувати такий кавун, який розрізали прямо перед очима покупців, щоб продемонструвати їм його стиглість.
- Малюнок на плоді повинен бути чітко вираженим.
- Вага повинна бути приблизно 8 кг. Менше – значить кавун молодий і не стиглий, а більше 10 кг може означати, що в ньому містяться небезпечні хімікати, нітрати.
- При натисканні руками з різних сторін повинен лунати тріск.
- При постукуванні слід прислухатися, звук повинен бути глухий.
- Чим суші хвостик плоду, тим соковитіше буде тиквіна.
- Найкраще купувати ласощі до кінця літа, так ризик покупки наповненого хімією плода автоматично знижується.
Харчова цінність, склад і калорійність кавуна
У 100 грамах кавуна міститься (у% від рекомендованої добової норми споживання) (1):
- Калорійність: 30 ккал (2%).
- Вуглеводи: 7,5 г (3%).
- Жири: 0,2 г (0%).
- Білок: 0,6 г (1%).
- Клітковина: 0,4 г (2%).
- Вітамін A: 569 МЕ (11%).
- Вітамін C: 8,1 мг (13%).
- Холін: 4,1 мг.
- Бетаїн: 0,3 мг.
- Омега-6 жирні кислоти: 50 мг.
Кавун також містить незначну кількість таких вітамінів і мінералів, як вітаміни E і K, тіамін, рибофлавін, ніацин, вітамін B6, фолієва кислота, пантотенова кислота, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, мідь, марганець і селен .
Користь кавуна для здоров’я людини
Вживання кавуна сприяє підтримці організму гідратованим, допомагає запобігти раку, знижує запалення і окислювальний стрес, сприяє здоров’ю серця і багато іншого. Ось чим корисний кавун для здоров’я людини:
1. Підтримує організм гідратованим
Вживання води – важливий спосіб підтримувати ваш організм гідратованих.
Проте вживання в їжу продуктів з високим вмістом води також може допомогти.
Цікаво, що кавун на 92% складається з води (2).
Високий рівень вмісту води є однією з причин, за якими фрукти і овочі допомагають вам відчувати тривалий час наповненість в шлунку після їх вживання.
Поєднання води і клітковини (харчових волокон) означає, що ви споживаєте хороший обсяг їжі без великої кількості калорій.
Кавун містить велику кількість води. Це робить його продуктом, добре гідратуючий ваш організм і допомагає вам довше відчувати повноту в шлунку.
2. Кавун містить багато антиоксидантів
Ось короткий огляд найважливіших антиоксидантів, присутніх в кавуні:
- вітамінC: Є антиоксидантом, який допомагає запобігти пошкодженню клітин вільними радикалами.
- каротиноїди: Це клас рослинних сполук, що включає альфа-каротин і бета-каротин, які ваш організм перетворює в вітамін A.
- лікопін: Це тип каротиноида, який не перетворюється на вітамін A.Цей потужний антиоксидант надає червоний колір таким дозрілим овочам і фруктам, як помідори і кавун, і пов’язаний з багатьма корисними ефектами в відношення здоров’я людини.
- кукурбітацин E: Рослинна з’єднання, що володіє антиоксидантною і протизапальною властивостями. Гірка диня, родичка кавуна, містить ще більше кукурбитацина E.
Кавун – низькокалорійний плід з високим вмістом деяких поживних речовин, особливо каротиноїдів, вітаміну C і кукурбатіціна E.
3. Допомагає запобігти раку
Дослідники вивчили лікопін та інші окремі рослинні сполуки в кавуні щодо їх протиракових властивостей.
Хоча споживання лікопіну пов’язано зі зниженим ризиком розвитку деяких видів раку, результати неоднозначні. Найбільш сильний взаємозв’язок лікопіну зі зниженням ризику розвитку ракових захворювань виявлено в відношення ракових захворювань травної системи (2).
Лікопін, мабуть, знижує ризик розвитку раку шляхом зниження інсуліноподібний фактор росту (ІФР) – білка, що бере участь в діленні клітин. Високі рівні ІФР пов’язані з розвитком раку (3).
Крім того, кукурбітацин E був досліджений в відношення його здатності пригнічувати ріст пухлини (4, 5).
Деякі сполуки в кавуні, включаючи кукурбітацин E і лікопін, вивчалися в відношення їх потенціалу в профілактиці раку.
4. Сприяє покращенню здоров’я серця
Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в усьому світі (6).
Фактори способу життя, включаючи раціон харчування, можуть знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів за рахунок зниження артеріального тиску і рівня холестерину.
Кілька поживних речовин в кавуні особливо корисні для здоров’я серця.
Дослідження показують, що лікопін може допомогти знизити рівень холестерину і артеріального тиску. Він також може допомогти запобігти окисленню холестерину (2).
Згідно з дослідженнями, у жінок з ожирінням в постменопаузі і чоловіків, лікопін також може допомогти зменшити жорсткість і товщину стінок артерій (7, 8).
Кавун також містить цитрулін – амінокислоту, яка може збільшити рівні оксиду азоту в організмі. Оксид азоту допомагає розширювати кровоносні судини, що сприяє зниженню артеріального тиску (9).
Інші вітаміни та мінерали в кавуні також корисні для вашого серця. До них відносяться вітаміни A, B6, C, магній і калій (2).
У кавуні міститься кілька корисних для серця з’єднань, включаючи лікопін, цитрулін і деякі вітаміни і мінерали.
5. Чи може знизити запалення і окислювальний стрес
Запалення є ключовим фактором у розвитку багатьох хронічних захворювань.
Кавун може допомогти зменшити запалення і окисне пошкодження, оскільки він багатий протизапальними антиоксидантами лікопіном і вітаміном C (2).
У дослідженні, проведеному в 2015 році, лабораторним щурам давали добавку кавуна в формі порошку в поєднанні з нездоровою дієтою. У порівнянні з контрольною групою у них спостерігалися більш низькі рівні C-реактивного білка (маркер запалення) і знижений окислювальний стрес (10).
У більш ранньому дослідженні людям давали багатий лікопіном томатний сік з додаванням вітаміну C. В цілому, їх маркери запалення знизилися, а рівні антиоксидантів піднялися. Кавун містить як лікопін, так і вітамін C (11).
Як антиоксидант лікопін може також сприяти здоров’ю мозку. Наприклад, він може допомогти затримати початок і прогресування хвороби Альцгеймера (12).
Лікопін і вітамін C є протизапальними антиоксидантами, виявленими в кавуні. Запалення пов’язано з розвитком багатьох хронічних захворювань.
6. Чи може допомогти запобігти дегенерацію макули
Виявлений в декількох частинах очі лікопін, допомагає захистити від окисного пошкодження і запалення.
Він також може допомогти запобігти віковій дегенерації жовтої плями (макулодистрофії).Це поширена проблема очей, яка може викликати сліпоту у літніх людей (2).
Роль лікопіну в якості антиоксиданту і протизапального з’єднання може допомогти запобігти розвитку макулодистрофії і погіршення стану при цьому захворюванні.
Лікопін може допомогти підтримувати здоров’я очей і захищати від макулодистрофії завдяки його антиоксидантну та протизапальну функцій.
7. Чи може допомогти полегшити біль в м’язах
Присутня в кавуні амінокислота під назвою цитрулін, може зменшити біль в м’язах.
Цікаво, що кавуновий сік, мабуть, підвищує біологічну доступність цитруллина.
В одному невеликому дослідженні спортсменам давали чистий кавуновий сік, кавуновий сік, змішаний з цитрулін або напій з цитрулін. Обидва кавунових напою приводили до зменшення м’язового болю і більш швидкому відновленню серцевого ритму в порівнянні з самим цитрулін (13).
Дослідники також провели експеримент, досліджуючи ступінь засвоєння цитруллина. Їх результати показують, що абсорбція цитруллина є найбільш ефективною, коли він споживається в якості компонента кавунового соку.
Інші дослідження також розглядали потенціал цитруллина в відношення підвищення фізичної витривалості і продуктивності в вправах. До сих пір цитрулін не покращує результати вправ в вивчених кількостях, але він як і раніше є областю дослідницького інтересу (14).
Кавуновий сік має певний потенціал в якості напою для відновлення після тренування. Цитрулін може частково відповідати за ефект зменшення м’язового болю.
8. Кавун корисний для шкіри і волосся
Вітаміни A і C в кавуні дуже важливі для здоров’я шкіри і волосся.
Вітамін C допомагає вашому організму виробляти колаген – білок, який підтримує еластичність вашої шкіри і надає волоссю їх силу.
Вітамін A також важливий для здорової шкіри, оскільки він допомагає створювати і відновлювати клітини шкіри. Без достатньої кількості вітаміну A ваша шкіра може виглядати сухій.
Як лікопін, так і бета-каротин можуть також допомогти захистити шкіру від сонячних опіків (15).
Кілька поживних речовин в кавуні корисні для вашого волосся і шкіри. Деякі допомагають зберегти еластичність шкіри, в той час як інші захищають від сонячних опіків.
9. Чи може допомогти поліпшити травлення
Кавун містить багато води і невелика кількість клітковини, які важливі для правильного травлення.
Клітковина може забезпечити обсяг калових мас, в той час як вода допомагає ефективно переміщати їжу по травному тракту.
Вживання багатих водою і клітковиною фруктів і овочів, включаючи кавун, може бути дуже корисним для нормалізації функції кишечника.
Клітковина і вода важливі для здорового травлення. Кавун містить обидва цих компонента.
Шкода кавуна для здоров’я людини
Якщо ви споживаєте кавуни в розумних кількостях, вони не повинні викликати серйозних побічних ефектів. Однак, якщо ви щодня споживаєте велику кількість фруктів, у вас можуть виникнути проблеми з надмірною кількістю лікопіну або калію.
За даними American Cancer Society, Споживання більше 30 мг лікопіну в день може викликати нудоту, діарею, диспепсію і здуття живота.
Люди з серйозною гіперкаліємією (занадто великою кількістю калію в крові), ймовірно, не повинні споживати більше 150 грам кавуна в день, які містять більше 170 мг калію.
За даними National Institutes of Health, Гіперкаліємія може привести до аритмії серця та інших проблем з серцево-судинною системою, а також до зниження м’язового контролю (16).
Включення в раціон харчування великої кількості багатих водою продуктів, таких як кавун, може бути привабливим для тих, хто хоче схуднути, тому що він допомагає вам відчувати наповненість в шлунку, що дозволяє природним чином зменшити споживання калорій.
Ми знаємо, що люди, які їдять більше фруктів і овочів, зазвичай мають більш здорову масу тіла. Однак експерти в області харчування не рекомендують їсти тільки кавун. Ви знизите масу тіла, але ця маса буде в основному м’язової. Іншими словами, вам вдасться схуднути, розщепивши власну м’язову масу.
Також не слід забувати про присутність цукру в кавунах. Хоча цей цукор є натуральним, кавун містить досить велика його кількість.
Рекомендується споживати кавун разом з іншими рослинними продуктами, які мають інший склад і мають інші корисні властивості. Різноманітність завжди є ключем до хорошого здоров’я.
5 побічних ефектів від вживання кавунів
Вживання кавунів може викликати ряд побічних ефектів. Ось чим шкідливий кавун для здоров’я людини:
1. Чи може викликати діарею та інші проблеми з травленням
Кавун – відмінне джерело води і хороший джерело харчових волокон. Однак споживання у великій кількості може викликати проблеми з травленням, такі як діарея, здуття живота, метеоризм, гази і ін.
Фрукти містять сорбіт, який представляє собою з’єднання цукру, яке, як відомо, сприяє ослабленню стільця і метеоризму.
Іншою поширеною причиною таких проблем є зміст лікопіну, який представляє собою каротиноїдний пігмент, що надає кавуну його яскравий червоний колір.
2. Може підвищити рівень глюкози
Якщо ви страждаєте на цукровий діабет, ризик перевищити допустиму норму споживання глюкози також зростає при вживанні кавунів. Вживання великої кількості кавунів може збільшити рівень цукру в крові.
Незважаючи на те, що кавун є корисним для здоров’я плодом, він має високий глікемічний індекс – 72. Якщо у вас діабет, вам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж споживати його на щоденній основі.
3. Чи може збільшити ризик розвитку запалення печінки
Люди, які регулярно вживають алкоголь, мають уникати споживання великої кількості кавуна, так як високий рівень лікопіну може взаємодіяти з алкоголем, що також викликає запалення печінки. Надмірний окислювальний стрес в печінці може бути шкідливим.
4. Може викликати надмірну гідратацію або водну інтоксикацію
Інтоксикація водою або гіпергідратація є станом, коли ваш організм отримує надлишок води, що призводить до гіпонатріємії (низького рівня натрію в крові).
Споживання великої кількості кавуна може збільшити рівень води в нашому організмі.
Якщо надмірна кількість води не виводиться з організму, це може привести до збільшення обсягу крові, що додатково викликає набряк в ногах, виснаження, ослаблення функції нирок і т. Д.
5. Чи може викликати проблеми з серцево-судинною системою
Кавун, як відомо, містить гарне кількість калію, який є життєво важливим живильною речовиною, граючим численні ролі в підтримці здорового організму.
Він підтримує наше серце здоровим і зміцнює наші кістки і м’язи. Однак занадто багато калію може призвести до серцево-судинних проблем, таким як аритмія серця, низька частота пульсу і ін.
Скільки можна з’їсти кавуна в день?
За словами професійних дієтологів, 100 грамів кавуна містять близько 30 калорій.
З огляду на, що це в основному вода, легко з’їсти навіть 500 грамів, а це значить, що ви просто з’їли 150 калорій.
З огляду на, що кавун є легким для шлунка, ви може вживати його у великій кількості.
Крім того, він містить 6 грамів цукру на 100 грам, в 500 грамах кавуна буде міститися цілих 30 грамів цукру. В ідеалі більшість людей повинні отримувати від 100 до 150 г цукру в день з усіх споживаних за день продуктів.
Вживання кавуна корисно для здоров’я, але надмірне його споживання може бути нездоровим.
Підведемо підсумок
- Кавун – дивно корисний для здоров’я людини плід.Він володіє високим вмістом води і також забезпечує організм багатьма іншими важливими живильними речовинами, включаючи лікопін і вітамін C.
- Наявність цих поживних речовин в кавуні означає, що він є не тільки смачним низькокалорійним частуванням, але також дуже корисним продукт для вашого здоров’я.
- Однак, як і у випадку з іншими продуктами, вам слід їсти його в міру, тому що надмірне вживання може привести до ряду зазначених вище побічних ефектів.
Користь і шкода
Корисні властивості представника сімейства гарбузових, або ж помилкової ягоди, як прийнято вважати, полягають в багатстві мікроелементів, вітамінів та інших корисних речовин. Серед них лікопін – речовину, що відноситься до групи антиоксидантів.
Завдяки вмісту лікопіну, кавун допомагає в боротьбі з чоловічим безпліддям.
Хороший продукт і при схудненні. Калорійність кавуна допомагає не набирати зайвої маси тіла, а насолоджуватися смаком з користю для організму. Глікемічний індекс високий, але при цьому, рослина має корисний склад. Природа наділила його жовчогінні та сечогінні властивості, що допомагає дбайливо очищати організм.
Приймати кавуновий сік, поглинати м’якоть корисно тим, хто потребує зниженні «шкідливого» холестерину. Проводиться профілактика серцево-судинних захворювань, включаючи атеросклероз, недокрів’я, завдяки клітковині, що містить плід. Очищення нирок і печінки від шлаків дозволяє організму поліпшити працездатність, а також благотворно впливає на інші органи.
Щоб вивести пісок з нирок, слід натщесерце вживати 2 кг м’якоті і соку протягом п’яти днів, бажано в два прийоми. Допомагає сік і м’якоть при схудненні. Глікемічний індекс сприяє вживанню не тільки на сніданок, а й вечерю. Однак не можна забувати про міру, адже при її збільшенні, відбудеться негативна реакція.
Хворі, які страждають на подагру і анемією, мають можливість вживати кавун регулярно без побоювань за своє здоров’я.
Кавуновий сік допомагає впоратися з такими хворобами:
- нефритом;
- Сечокам’яною хворобою;
- циститом;
- Жовчнокам’яної хвороби;
- При отруєнні;
- цирозі;
- жовтяниці;
- Захворюваннях нирок.
Крім того, гіпертоніки і люди, які відчувають болю в суглобах, і ті, хто бажає позбавитися від зайвої рідини в організмі, очистити жовчний міхур, можуть приймати кавуновий сік в перервах між прийомами їжі. Лікарі не дають рекомендацій щодо дозування, адже калорійність кавуна мала, шкода він не завдає, якщо не брати до уваги особисту непереносимість продукту, а користь велика.
Кавун не приносить шкоди організму, але при цьому не можна забувати, що глікемічний індекс високий, навіть, незважаючи на 95% -й склад рідини. Глікемічний індекс кавуна дорівнює 75, означає швидке виникнення почуття голоду.
Глікемічний індекс, корисний склад, низька калорійність кавуна дають можливість застосування розвантажувальних днів, на кожен з яких припадає 1,5-2 кілограмовий кавун, зелений чай і мінеральна вода без газів. Властивості продукту забезпечать грамотний підхід до поліпшення самопочуття.
При годуванні грудьми
Плід корисний для годуючих мам, глікемічний індекс і склад допомагають без шкоди для здоров’я позбутися анемії, виробити корисне молоко для малюка. Вживання можливо тільки з 3-го місяця лактації, тому що він має властивості, здатні не кращим чином позначитися на травленні малюка. Перший день, що включає в себе поїдання кавуна молодою мамою, обмежується лише цим нововведенням, про інші незнайомі для дитини продукти слід на якийсь час забути на п’ять днів, щоб була можливість вчасно виявити можливі негативні наслідки.
Шкода продукту, як і інших культур, що відносяться до сімейства баштанних, укладений в можливості накопичення хімікатів, якими недобросовісні фермери. Перевагу віддавати краще тим продавцям, які не використовують «хімію», а також давно відомі.
Порада: для виявлення шкідливих речовин, слід розрізати і придивитися до м’якоті. Жовтий колір ниток або ж ущільнення свідчать про наявність нітратів, а значить, можуть бути неприємні наслідки:
Безпечний період придбання кавуна – середина серпня.
Протипоказання
Шкода рослина завдає організму тих, хто хворий на цукровий діабет або проблеми з селезінкою. Целюлоза, перетравлюється в організмі протягом тривалого проміжку часу, шкідлива для людей, які хворіють на тиф. Для них краще пити сік, а не вживати м’якоть, адже властивості погіршують роботу слабкого травного органу.
Калорійність на 100 грам
Точна калорійність на 100 грам кавуна не відома, тому що вона залежить від обсягу плоду, але в середньому становить 25-35 ккал на 100 грам продукту.
- Вуглеводи – 8 грам;
- Жири – 0,2 грама;
- Холестерин – 0 грам;
- Білки – 0,6 грама.
Дієта і кавун
Є думка, що кавун підходить для дієти, але це не зовсім вірно. Незважаючи на силу волі при поглинанні одного лише кавуна протягом дня, а також сильне почуття голоду, яке викликає продукт, почне вироблення інсулін, що знизить рівень глюкози. Відчуття голоду підвищиться тому, впоратися з такою дієтою буде непросто, адже глікемічний індекс високий, а склад плода простий, не калорійний.
Кавун можна використовувати при схудненні, але можуть виникнути невеликі труднощі, пов’язані з почуттям міри. В середньому на добу допустимо 1,5-2 кг для середньостатистичної людини.
склад
Цінні властивості кавуна проявляються в сприятливу дію на організм, органи травлення, серця і судин. Ніжні харчові волокна, що входять до складу (0,5%), виводять холестерин і шлаки. Люди, що стежать за своїм харчуванням, розраховують БЖУ (обсяг білків, жирів і вуглеводів з розрахунком на певну масу тіла), включають в свій раціон харчування кавун.
Незважаючи на глікемічний індекс, велика кількість таких компонентів робить склад кавуна унікальним і корисним:
Поєднання солоних продуктів і кавуна надає додаткове навантаження на ослаблене серце, а також стає причиною набряклості, адже великий вміст рідини затримується через солі в організмі. Лікарі не рекомендують одночасне споживання горішків, сухариків, солоної риби та іншого з кавуном.
Правила вибору
Купівля кавуна – дуже важливий аспект, тому що від цього залежить, чи надасть він шкоду або від продукту буде користь. Щоб зробити правильний вибір, необхідно зробити наступне:
- Часточка кавуна занурюється в воду. При наявності нітратів, рідина забарвиться в рожевий або червоний колір. При відсутності – лише замутить її;
- Плід потрібно стиснути. Відсутня тріск, але за зовнішнім виглядом він зрілий? Свідчить про хімічних добавках;
- Кавун в розрізі не має ідеально гладкій поверхні, на м’якоті присутні цукрові крупинки, білувато-рожеві тонкі прожилки.
Допустима норма нітратів: 60 мг на 1 кг плода. Накопичення відбувається нерівномірно, а щоб уникнути можливого потрапляння в організм токсинів, брати дуже великі плоди не рекомендується. Середня маса плоду не перевищує 8 кг, хоча залежить від сорту.
Дітям бажано давати лише серцевину, вона корисніше і смачніше.
рецепти
Фруктове желе в кавунових кірках
- Фруктово-ягідне порошкоподібною желе – упаковка;
- Шоколад гіркий – 100 грам;
- Кавун (пару кг).
Взяти маленький плід, розрізати навпіл, видалити м’якоть. Зробити желе по інструкції, можна скористатися способом приготування желе з соку і м’якоті кавуна і желатину. Желе заливається поетапно в порожні кірки, між шарами насипається шоколадна стружка. При наповненні кірки після кожного шару прибирати в холодне місце, коли половинка заповниться – десерт готовий. Ділиться на дольки, подається до столу. Смак і користь десерту порадують гостей і близьких.
Використання сирих кавунових кірок в народній медицині
Сік зі світлої частини кірки сприяє відходженню сечі, його застосовують при набряках, запальних захворюваннях сечостатевої сфери і включають в дієтичне харчування при схудненні. Користь кавунових кірок стає очевидною, якщо пити такий сік по 100 мл натщесерце. Сирі кірки від кавуна корисні при мігренозних болях, поганому самопочутті при простудних захворюваннях, втоми і перевтомі. В цьому випадку скибочки кавунової кірки прикладають до скронь.
Волога, амінокислоти, вітаміни і мікроелементи в складі свіжої кавунової кірки – це прекрасний засіб для підтримки краси шкіри. Кашка з такого рослинної сировини:
- активно зволожує;
- регулює роботу сальних залоз;
- виявляє легку протизапальну дію;
- знімає набряки і тонізує.
Кавунові кірки корисні при лікуванні порушення процесів травлення, зокрема кошти на основі корок включаються в терапію при колітах, дисбактеріозах і диспепсіях у дорослих і маленьких пацієнтів.
В якості лікарського засобу народна медицина з кавунових кірок пропонує робити відвари і настої.
Відвар з кавунових кірок
Відчутну користь від кавунових кірок можуть відчути хворі, які страждають від ожиріння, ниркових і шлункових захворювань, якщо тричі в день будуть приймати по півсклянки свіжого відвару.
На 100 грам подрібнених очищених кавунових кірок потрібно літр води. Суміш тримають на невеликому вогні близько півгодини, після чого засіб ще близько години наполягають, фільтрують і охолоджують.
Настій з кавунових кірок
При спазматических шлункових болях, захворюваннях жовчовивідних шляхів і печінки, зайвій вазі і запальних захворюваннях сечовивідної сфери народна медицина кавунові кірки рекомендує приймати у вигляді настою.
Для його виготовлення, подрібнені кавунові кірки підсушують, а потім заливають окропом з розрахунку 500 мл окропу на 80 грам сирих або двох ложок сухого подрібненого кавунових кірок. Засіб наполягають і фільтрують, після чого до їжі тричі на день приймають по 80 мл кавунового настою.
Як сушити кавунові кірки?
Висушені кавунові кірки зберігають всі активні речовини і роблять благотворний вплив при шлунково-кишкових розладах, запорах і запальних процесах в органах травлення.
Приймати рослинний препарат можна в вигляді порошку, змішаного медом, або у формі відварів, в які для більшої користі додають і інші трави, наприклад, календулу, аїр і деревій.
У лікувальних цілях використовують щільну білу частину кірки. Перед тим як сушити кавунові кірки або робити відвари і настої з свіжої сировини, попередньо знімають твердий пофарбований шар.
Потім кірки нарізають на тонкі подовжені пластини, зручні для укладання в електросушарку або на листи. Кавунові кірки сушать при температурі 55-60 ° C до повної втрати сировиною вологи, коли шматочки кірок стають легкими і ламкими.
При сушінні важливо не допускати підвищення температури, щоб користь кавунових кірок збереглася на максимально можливому рівні.
Протипоказання і можливу шкоду від корисних кавунових кірок
Оскільки в поверхневих шарах баштанні можуть накопичуватися шкідливі речовини, наприклад, важкі метали і нітрати, то при існуючій користь шкоду від кавунових кірок виключати також не можна. Щоб уникнути негативного впливу засобів на основі рослинної сировини, беруть тільки якісні, безпечні для людини кавуни, вирощені з дотриманням всіх правил агротехніки.
Підстрахуватися і видалити з кірок нітрати можна, замочивши очищені шматки на 2-3 години в чистій холодній воді.
За цей час більшість токсичних речовин переходить у вологу, а кірки можна використовувати для приготування відварів, цукатів і варення, а також після видалення слідів води сушити. Корисні властивості рослинної сировини зберігаються, якщо з кірок приготувати цукати.Однак тут корисні кавунові кірки шкідливі всім, хто страждає на цукровий діабет або хоче позбутися зайвої ваги.
А ось при ниркових кольках, болючі відчуття в шлунку, недугах, пов’язаних з підшлунковою залозою, при подагрі і ряді інших захворювань цукати стануть хорошим доповненням до меню. Чи шкідливі засоби на основі кавунових кірок і тим, хто схильний до проносів і страждає на сечокам’яну хворобу. Завдати шкоди здоров’ю кірки можуть і при загостренні хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Маска для обличчя з кавунових кірок – відео
Кавун – баштанна культура сімейства Гарбузові. Може бути овальної і кулястої форми з червоною, малиновою, рідше жовтої або рожевої м’якоттю. Відрізняється жовчогінні, антисклеротичними і деякими іншими корисними для здоров’я властивостями.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Daxiao_Productions.
Батьківщиною його є Африка. Дикі сорти досі зустрічаються в пустельних районах ПАР, Намібії, Ботсвани.
У стародавні часи це був цінний джерело вологи у місцевого населення і кочівників. Пізніше про солодкі сорти дізналися племена, які проживають в долині Нілу. Звідти почалося поширення на середземноморське узбережжя Африки і далі – в Європу, Середню Азію, Індію та Китай.
У Росії кавуни вперше з’явилися на берегах Волги завдяки поставкам Великого шовкового шляху. Довгий час вирощування обмежувалося районами поблизу Астрахані і Кубанню через холодного клімату. Зараз культуру успішно вирощують у багатьох регіонах: в фермерських господарствах та на присадибних ділянках.
Склад і калорійність
Кавун багатий на вітаміни, макро- і мікроелементами (натрієм, магнієм, фосфором, кальцієм і невеликим відсотком заліза).
Антиоксидант лікопін наділяє кавунову м’якоть червоністю. На його основі розробляють препарати для лікування і профілактики онкологічних захворювань органів травлення.
Інші джерела цього цінного Фітонутрієнти: томати, червоні грейпфрути і гуава.
При передозуванні лікопіну спостерігаються алергічні висипання та свербіж. На щастя, вміст цієї речовини в складі баштанної культури маленьке, що наближає ймовірність появи алергії на кавун до нуля.
У 100 г кавунової м’якоті міститься 25-27 ккал.
Користь для організму
- Має сечогінну дію. На відміну від аптечних препаратів, очищає нирки і сечовивідні шляхи, які не вимиваючи при цьому з організму корисні мікроелементи. Застосовується при набряках для виведення зайвої рідини. А при циститі сприяє швидкому очищенню нирок і сечового міхура.
- Прекрасно вгамовує спрагу, оскільки на 90% складається з води.
- Підходить як замінник солодощів для діабетиків і в помірній кількості не впливає на рівень цукру в крові.
- У плодах міститься клітковина (приблизно 0,4 г на 100 г). Вона прискорює роботу кишечника і обмінні процеси, тому буде корисна людям з хронічними запорами. Разом зі скупчилися продуктами переробки їжі організм очиститься від шлаків і токсинів.
- Завдяки жовчогінною функції великі порції (до 3-5 кг м’якоті на добу) рекомендують при хвороби Боткіна, холециститі, цирозі, отруєнні.
- Фолієва кислота стимулює мозковий кровообіг, сприяє поліпшенню пам’яті. При регулярному вживанні знижується холестерин в крові, зменшується ризик судинних хвороб та інсульту.
- Кавунові антиоксиданти уповільнюють старіння клітин, покращують стан шкіри, волосся, нігтів. Не дарма кавун називають «ягодою молодості».
Шкода і протипоказання
Сучасні технології вирощування кавунів негативно позначаються на їх якості. Для швидкого росту і багатого врожаю застосовують хімічні добрива.
У людей зі слабким шлунково-кишкового тракту нітрати можуть викликати блювоту, розлад кишечника, підвищення температури, слабкість. Це особливо небезпечно для дітей і літніх людей.
- хронічні захворювання органів травлення;
- сечокам’яна хвороба (сечогінну дію може викликати рух каменів);
- пронос;
- пізні терміни вагітності.
Кавун через порівняно низьку калорійність користується популярністю серед дієт для швидкого скидання ваги.
Найбільш щадними вважаються розвантажувальні дні. Зазвичай це один день в тиждень, коли раціон обмежується споживанням кавуна, зеленого чаю і води.
Щоб розрахувати добову норму, досить свою вагу розділити на 10. Отримана цифра і буде корисною нормою продукту. Наприклад: вага 53 кг ділимо на 10, отримуємо 5,3 кг. Це денна порція кавунової м’якоті.
Існують дієти тривалістю 3, 5, 7, 10 днів. У деяких меню допускається розведення раціону чорним хлібом, рисом, кава без цукру. Таку їжу складно назвати ситною та різноманітною, тому мало хто витримує більше 5 днів.
Треба враховувати: перші 2-3 дні вага буде йти за рахунок втрати рідини.
В цілому дієта дозволяє скинути до 7 кг. Але скинуті кілограми можуть повернутися так легко, як і пішли.
Для довгострокового схуднення більше підійдуть розвантажувальні дні: менше стресу для організму, і очищення від шлаків забезпечена.
Для здоров’я вагітних і дітей
Кавун вагітним жінкам буде корисний з наступних причин.
- Містить фолієву кислоту, яка сприятливо впливає на розвиток плода.
- Клітковина в кавунової м’якоті усуває запори, нерідко турбують майбутню маму.
Обережно! На останніх місяцях кавун протипоказаний. Зростаючий плід здавлює найближчі органи, в тому числі сечовий міхур. Жінці доводиться відвідувати туалет частіше. Вживання ягоди тільки посилить навантаження на нирки і сечовий міхур.
Дітям до 2-3 років також заборонено давати кавун щоб уникнути алергічних реакцій і проблем з травленням.
Кавунові коркіПрімененіе в народній медицині
Шкірку прийнято викидати, адже мало хто здогадується про її цілющі властивості.
Згідно з дослідженням 2005 року, в журналі «Хроматографія»: біла частина кірки містить більше корисної амінокислоти, цитруллина, ніж безпосередньо м’якоть. Детальніше про чудодійні властивості даної речовини читайте в статті, присвяченій кавуновим насінню.
З кавунових кірок роблять проносні, сечогінні та жовчогінні відвари і настої для:
- лікування захворювань нирок, печінки, жовчного міхура;
- розчинення каменів у нирках;
- зняття набряклості;
- виведення солей з організму;
- позбавлення від закрепів.
Шкірку не обов’язково варити. Можна сушити і робити цукати або подрібнювати в порошок для додавання в їжу. Сировину сушать на сонці, в спеціальній сушарці або духовці.
- Порошок для очищення нирок готують з зневодненого верхнього шару кірки. Вживати його потрібно 3 рази в день по 1 ч. Л., Запиваючи водою.
- При захворюваннях жовчного міхура підійде настоянка: 100-200 г висушених шкірок залити 1 л окропу і настоювати близько години. Пити протягом дня по склянці за один прийом.
- При ожирінні 2 ч. Л. натертого свіжого м’якоті залити склянкою окропу, настояти півгодини. Приймати 3 рази на день.
- Використовують для зовнішнього застосування при головному болю – в свіжому вигляді прикладають до скронь, при болях в суглобах прикладають до місць запалення.
- Перетерту білу частину кірки використовують при сонячних опіках і як масок для обличчя.
Варення з кавунових кірок
Для класичного рецепту знадобиться:
- по 1 кг цукру і корок;
- близько 600 мл води;
- лимон і апельсин;
- кардамон, ванілін, кориця на смак.
- Видаліть зелену частину, залишивши тільки білу смужку під кіркою.
- Поріжте довільними шматочками.
- Закип’ятіть воду, всипте цукор, додайте сік лимона і апельсина.
- Варіть до повного розчинення цукру.
- Залийте сиропом кірки і поставте на вогонь.
- Після закипання потримайте на вогні близько 10 хвилин.
- Остудіть, поваріть 10 хвилин і знову остудіть.
- Повторюйте до тих пір, поки варення не придбає бажану консистенцію.
- Розлийте по стерильним баночках і закатати.
Читайте також: Користь та шкода варення з черноплодки.
Корки кавуна, вирощеного не в сезон природного дозрівання, можуть нашкодити здоров’ю. Тому купувати ягоду як для їжі, так і для лікування бажано з середини серпня.
Непридатні екземпляри з надлишком нітратів, які скупчуються якраз ближче до шкірці.
Настої і кашки необхідно готувати кожен день свіжі, оскільки зберігання в холодильнику неприпустимо!
Вибір і зберігання
- Хвостик у стиглого кавуна сухий.
- Гладка, глянцева м’якоть неприродно яскравого червоного кольору – ознака нітратів. Опустіть шматочок в воду: якщо вона почервоніє, без нітратів не обійшлося.
- Якщо кавун визрівав природним шляхом на грядці, на місці торкання плода з землею залишиться пляма. У хорошого стиглого «пузатікі» пляма жовтого кольору.
Реальний рівень нітратів може показати тільки лабораторне дослідження. Тому у добросовісного продавця повинен бути висновок, що його продукція пройшла аналіз і безпечна для здоров’я.
Кращі сорти, які варто спробувати
- «Астраханський» – найпоширеніший сорт на території Росії, України і Білорусі. У сезон на нього припадає до 80% продукції ринків і магазинів.
- «Фотон» – невеликого розміру, довгастий, з ніжною м’якоттю. Середня вага – 3-5 кг.
- «Вогник» – маленький (до 3 кг) з яскраво-червоною м’якоттю і темної, без смужок шкіркою.
- «Подарунок сонця» – знахідка для істинного гурмана. Відрізняється жовтим забарвленням з вираженими смужками.
- «Місячний» – невеликі плоди з жовтою м’якоттю.
- «Чарльстон грей» – витягнуті великі плоди світло-зеленого кольору без смуг і плям.
У США поширені так звані безнасінні кавуни, які, по суті, є стерильними гібридами. Наскільки корисні такі ягоди – велике питання.
Радимо почитати: Яка користь від кавунового масла?
Кавун – улюблене літнє страву дорослих і дітей. При цьому всі знають, що у кавуна їстівні не тільки м’якоть, але і кірки, і навіть насіння. У чому полягає користь для людини від вживання кавунів і кавунових кірок, а також, яку шкоду здоров’ю організму вони можуть принести, дізнайтеся зі статті і відео.
З чого складається і як використовують кавун
Це баштанне рослина представлено тисячею різновидів, що відрізняються між собою формою і розміром, кольором і малюнком шкірочки, її товщиною, якістю м’якоті і насіння.
На 80% ця баштанних культур складається з води, тому має низьку калорійність – всього 25-30 ккал. При цьому кавунова м’якоть є джерелом:
- органічних кислот;
- клітковини і пектину;
- лужних речовин і лікопіну;
- легко засвоюваних вуглеводів;
- вітамінів – A, PP, P, C, групи B;
- мінералів – заліза, калію, фосфору, фтору, цинку та інших.
Кавун на 80% складається з води
Всі ці корисні речовини крім м’якоті, містяться ще й в кавунових кірках, а деякі з них – клітковина, амінокислоти і хлорофіл навіть ще в більшій кількості. Тому кірки рекомендується не викидати, а використовувати для приготування цілющих відварів і настоїв, кулінарних шедеврів – варення, мармеладу, цукатів.
Кавунова м’якоть також знайшла застосування в кулінарії, з неї готують напої, сиропи, желе та інші десерти, пастилу, мед, солоні і мариновані заготовки на зиму. Зовсім екзотично виглядає кавуновий хліб, сушений або смажений в клярі кавун.
Увага! За змістом в своєму складі солей калію, кавун випереджає апельсини і банани, а за змістом лікопіну – биоактивного речовини протистоїть утворенню ракових клітин, – томати. За кількістю заліза в складі, кавун поступається лише шпинату і листовому салату.
У Китаї насіння кавуна користуються такою ж популярністю, як у нас насіння соняшнику або гарбуза. І не дарма, так як вони мають протиглистовою дією, сприяють оздоровленню судинної системи, зміцнення серця. Кавунове насіння на чверть складаються з жирних олій, які в деяких країн використовується в їжу.
Увага! Масло, отримане з насіння кавуна, має властивості, схожі з мигдальним маслом, а за смаком нагадує оливкову.
Кавунове насіння сприяють зміцненню серця
Чим корисний для здоров’я
Кавун – продукт, у якого лікувальними властивостями володіють і м’якоть, і кірки, і насіння.
Офіційна медицина рекомендує вживання кавуна, як натурального сечогінний засіб, здатного очищати нирки. Разом з сечею кавун виводить шлаки, пісок, токсичні речовини і сольові відкладення. Він також корисний і для печінки, особливо тим, хто страждає гепатитом, холециститом, захворюваннями жовчовивідних шляхів.
Кавун – справжній антидепресант, що міститься в ньому бета-каротин, дозволяє впоратися емоційним і психічним напруженням, стресом. Вживання цієї баштанної культури служить профілактикою:
- зниження потенції у чоловіків;
- артриту, артрозу, подагри;
- захворювань серця і судин;
Лікувальними властивостями володіють навіть кавунові шкірки
Високий вміст заліза дає можливість рекомендувати кавун, як засіб боротьби з анемією різного ступеня. Його вживання буде дуже корисним всім, хто пройшов курс лікування антибіотиками або переніс хірургічну операцію під наркозом. Фолієва кислота, що міститься в кавуні, корисна для жінок планують вагітність, оскільки створює умови для нормального розвитку нервової та кровотворної системи у плоду. Його вживання жінкам, що годують збільшує лактацію.
Увага! З метою зміцнення здоров’я, рекомендується в сезон кавунів щодня вживати до 2,5 кг солодкої кавунової м’якоті.
У лікувальних цілях використовують і кавунові кірки. Наприклад, сік, віджатий з кавунових кірок і вживається натщесерце по 100 мл, має сечогінну дію. Його вживання буде корисно при запальних процесах, що протікають в сечостатевій системі і для боротьби із зайвою вагою, набряками.
Кавуновий сік має сечогінні властивості
Народна медицина рекомендує сушити кірки від кавуна, щоб використовувати для відварів, призначених для лікування дисбактеріозу і запалень в товстому кишечнику.
У домашній косметології кавунові кірки використовують:
- для приготування лосьйонів, регулярне застосування яких надає на жирну і комбіновану шкіру зволожуючий, протизапальну і тонізуючу дію;
- для масок, які надають тонізуючу дію на шкіру, що в’яне.
Масло насіння кавуна надає антіфлогістіческое дію, прискорюючи загоєння опіків і ран. Його використовують для догляду за волоссям і нігтями, а також для профілактики простатиту, і уретриту.
Шкідливі властивості і протипоказання
В основному шкоди від вживання кавуна і кавунових кірок, пов’язаний з їх здатністю накопичувати нітрати та інші шкідливі речовини. При їх вживанні можуть виникнути пронос, алергічні висипання, нудота, блювота, болі в шлунку. Нітрати, потрапляючи в людський організм здатні перетворюватися в нітрити, які знижують рівень гемоглобіну в крові, що провокують розвиток ракових клітин
Кавун накопичує нітрати, тому вживати його необхідно з обережністю
Порада! Не варто ризикувати і купувати кавуни раніше сезону, швидше за все вони містять підвищену кількість нітратів.
Знизити концентрацію токсичних речовин в кавунових кірках, допоможе їх вимочування в холодній воді протягом 2-3 годин.
Повністю виключити кавуни з раціону слід при наявності таких захворювань:
- коліт, дисбактеріоз;
- метеоризм, діарея;
- жовчнокам’яна або сечокам’яна хвороба;
- діабет другого типу;
- патології передміхурової залози.
Дітям кавун можна давати лише з 2-3 річного віку – щодня не більше 100 г, з 4 до 6 років – не більше 150 м
Дітям кавун можна їсти тільки з 2-3 років
Вживання кавунових кірок протипоказано при хронічних недугах шлунково-кишкового тракту і захворюваннях нирок.
Скористайтеся можливостями кавунового сезону, щоб насолодитися смаком і оздоровити свій організм. Щоб бути впевненим у якості споживаних кавунів, краще вирощувати їх самостійно або купувати в магазинах і на офіційних ринках, де можуть надати сертифікат якості.
Користь і шкода кавуна – відео
Кавун – фото
Солодкий цукровий кавун – джерело різних корисних речей. Але виявляється, що і кірки кавуна можна не викидати – користь є і в них.
Користь і шкода кавунових кірок
Здавалося б, що тут може бути корисного? Однак фахівці встановили, що і в зеленій скоринці є корисні речовини:
- по суті, всі мікроелементи і вітаміни, які можна знайти в м’якоті кавуна, є і в кірці (вітаміни: групи В, А, С, РР, бета-каротин; мікроелементи: кальцій, магній, натрій, калій і фосфор);
- тут менше цукру і води, але амінокислот, хлорофілу і клітковини значно більше;
- кавунові кірки містять волокна і клітковину, тому користь їх особливо відчутна в нормалізації діяльності шлунково-кишкового тракту.
Таким чином, вони мають не менш важливе значення для нашого здоров’я, ніж м’якоть кавуна.
Багатьом тільки здається, що зелена оболонка яскравого солодкого красеня-кавуна нікуди не годиться. Проте знавці не поспішають її викидати у відро для сміття. Відвари з них використовують для чищення ШКТ, а також як сечогінні і жовчогінні засоби, відхаркувальні і знеболюючі.
Кавунові кірки, користь яких доведена, можуть нанести і шкода, якщо використовувати їх неправильно.
Непоправної шкоди здоров’ю їх використання може заподіяти в декількох випадках:
- кірки зняті з кавуна, вирощеного «не в сезон» або довго лежав на зберіганні;
- кавун вирощений з використанням великої кількості хімікатів – в цьому випадку, більшість токсинів, що накопичуються в ягоді, переходить саме в шкірку;
- не дотримано рекомендації в дозуванні компонентів при приготуванні відварів і настоїв.
Справжні знавці розуміють, що самі кавуни, їх насіння і кірки можуть принести як користь, так і шкоду, тому потрібно бути гранично уважним при виборі цієї солодкої ягоди-велетня.