Сушений інжир користь
Багато людей з недовірою ставляться до екзотичних фруктів і не поспішають вводити їх в свій раціон. Той же інжир, що росте в субтропіках, в сушеному вигляді виглядає не надто привабливим, тому у непосвячених людей його смакові якості можуть викликати сумніви.
Але якщо дізнатися, яка користь і шкоду сушеного інжиру для організму, можна навчитися керувати своїм здоров’ям і надовго забути про багатьох захворюваннях.
Що таке інжир
Інжир – грушоподібні ягоди темно-синього або фіолетового кольору з соковитою і солодкої яскраво-червоною м’якоттю, плоди субтропічного рослини, відомого під назвою фігового дерева або смокви звичайна. На Русі, куди екзотичне дерево потрапило тільки в кінці 18-го століття, фігу називали смоквою і винної ягодою.
Батьківщина рослини – регіони з субтропічним кліматом: Середземномор’ї і Африка. На території країн співдружності врожаї плодів фігового дерева отримують в Грузії і Абхазії, Азербайджані та Вірменії, Краснодарському краї і Південної Осетії.
Інжир відноситься до тих видів фруктів, цілющі якості яких люди застосовують давно і успішно. Плоди фігового дерева часто згадуються в Біблії, Старому і Новому Завіті, багатьох стародавніх рукописах.
Відомо, що вирощування смоковниці зіграло вагому роль у розвитку сільського господарства древньої Греції, Фінікії, Сирії та Єгипту. А до кінця 16-століття корисні властивості інжиру змогли оцінити і американці.
Корисні властивості сушеного інжиру для організму
Свіжозібраний інжир не може зберігатися більше трьох днів. Щоб зберегти корисні властивості смокви якомога довше, плоди висушують. І воно того варте. Тому що складно знайти ще один вид фруктів, що володіють таким же рівнем лікувальних якостей для здоров’я.
Хімічний склад і кількість цінних складових в плодах вражає уяву:
- жирні поліненасичені кислоти Омега-3 і Омега-6;
- калій, натрій, марганець, фосфор і залізо, магній і кальцій;
- вітаміни групи В, РР і пектини;
- антиоксиданти і клітковина;
- рутин і бета-каротин;
- дубильні елементи;
- глюкоза і фруктоза;
- фермент Фуцин.
Про корисність інжиру можна говорити довго. Чого вартий тільки один факт: 100 г сушеного інжиру забезпечують 4% денної норми вітамінів групи В і 3% денної норми заліза.
Показання до вживання
Завдяки цінним мікроелементів в складі інжиру, його плоди рекомендуються для застосування в якості додаткового лікувального засобу при медикаментозної терапії поширених захворювань. Завдання лікаря – донести до пацієнтів інформацію про те, чим корисний інжир як засіб комплексного впливу на здоров’я людини:
- при підвищенні артеріального тиску;
- для зміцнення кісток, коли організм потребує кальцію;
- для профілактики проти раку, цукрового діабету;
- при патологіях дихальної системи;
- пацієнтам з діагнозом недокрів’я;
- як проносний;
- при застудах;
- при захворюваннях статевої сфери у жінок.
Крім того, смоківниця очищає організм від холестерину, позбавляє від зайвої ваги, нормалізує роботу травної системи, підвищує працездатність, відмінно насичує і сприяє виведенню каменів з нирок.
Дорослим людям не рекомендується з’їдати більше 7 плодів інжиру в день.
Протипоказання і шкоду від вживання
Користь, яку інжир здатний принести організму, величезна.
Проте, в окремих випадках від вживання екзотичних плодів краще відмовитися:
- при цукровому діабеті. Рівень цукру в інжир дуже високий;
- при подагрі. Фрукти багаті щавлевої кислотою, що сприяє загостренню нападів;
- при хворобах шлунково-кишкового тракту. Високий вміст клітковини призводить до збільшення вмісту кишечника і впливаючи на його стінки, може посилювати запальні процеси;
- при дієтичному харчуванні.Калорійність інжиру становить 256 калорій на 100 г, тому для осіб, які хочуть скинути зайву вагу, цей продукт не підходить;
- в поїздках. Проносні властивості фігових плодів досить сильні, щоб зіпсувати подорож несподівано частими позивами в туалет.
В інших випадках регулярне присутність інжиру в раціоні вітається у вигляді продукту харчування, необхідного для профілактики різних недуг.
Рецепти народної медицини з сушеним інжиром
Історія застосування смокви в народній медицині нараховує багато тисяч років, оскільки смоківниця була першою рослиною, окультурених людиною. Застосування народних рецептів буде доречним при виникненні багатьох проблем зі здоров’ям.
Як проносний засіб
Дуже ефективні кульки з подрібненого сушеного інжиру з родзинками. До 100 г смоковниці і 100 г родзинок додають по половині чайної ложки мускатного горіха і імбиру. Суміш перемішують і скачують в невеликі кульки. Засіб можна зберігати в скляній банці в холодильнику і приймати по мірі необхідності або просто так – це дуже смачно.
Ліки від кашлю
Знадобиться стакан молока і 4 плода сушеного плода. Плоди опускають в кипляче молоко і наполягають під закритою кришкою 20 хвилин. Настій приймають теплим – по півсклянки чотири рази на день.
Сироп від кашлю готують у вигляді відвару з склянки води і 8 плодів сушеного інжиру. Після 20 хвилин варіння, плоди виймають, а в відвар доливають то кількість води, яка необхідна для відновлення рівня.
Потім додають склянку цукру, перемішують, поки не розчиниться, і приправляють відвар чайною ложкою імбиру і соком половини лимона. Готовий сироп перемішують і переливають в суху і чисту баночку. Приймають щодня: дорослі по 2 столових ложки, а діти по одній.
Потогінний і жарознижуючий при застудах
Дві столові ложки подрібненої сухої смокви наполягають в склянці молока або води. Приймають 4 рази на день по 100 г.
При лікуванні ангін, хвороб горла і стоматитах
Сухий плід подрібнюють, заливають окропом і відварюють протягом 10 хвилин на слабкому вогні. Приймають по півсклянки тричі на день. Пропорції: на одну столову ложку подрібненого плоду беруть літр води.
Для усунення проблем ниркової і сечовидільної систем
П’ять плодів сушеного інжиру заливають 0,5 л окропу, проварюють протягом 5 хвилин і подрібнюють. Отримане пюре приймаю тричі на день між прийомами їжі.
При ураженнях шкіри
Пюре з сушених ягід смокви, замочених у воді або відварених в молоці, дозволяє швидко зцілити рани або опіки, фурункули.
Для зміцнення серця і судин
Можна приготувати салат. Для цього 300 г подрібнених плодів інжиру, 150 г чорносливу і 2,5 столових ложок мигдалю перемішують зі склянкою ацидофилина, додають апельсинову цедру і злегка підсолоджують.
при плешивости
На дві столові ложки подрібнених плодів фігового дерева беруть 0,5 л окропу, варять на невеликому вогні і добре розтирають. Приймають перед кожним прийомом їжі по 100 г настою.
Лікувальні властивості інжиру
Ступінь цілющого впливу фруктів завжди залежить від їх якості. Розраховувати на лікувальний ефект можна тільки в разі її правильного вибору. Якісні сушені плоди інжиру відрізняються світлим бежевим відтінком, м’якістю, однаковістю розмірів.
Нерідко на сушених плодах можна побачити білий наліт, який здається відразливим. Але насправді це всього лише глюкоза, яка виділилася зі свіжих фруктів в процесі сушіння і застигла у вигляді концентрату.
Якщо плоди смокви відрізняє неприємний солоно-кислуватий присмак, при загальній сухості і грубості поверхні – це ознака зіпсованого продукту, який можна вживати в їжу.
Сушений інжир – користь для дітей
Крім відварів від кашлю та застуди, з інжиру готують тонізуючі засоби для дітей, у яких проблеми з апетитом.Педіатри вважають, що вводити інжир в раціон малюка можна, починаючи з 9 місяців.
На основі плодів фігового дерева готують пироги та запіканки, рулети і торти. Діти люблять солодощі, тому із задоволенням їдять оздоравлівающе десерти.
При вагітності і грудному вигодовуванні
Харчування при вагітності зазвичай піддається ретельному аналізу, на догоду здоров’ю майбутньої мами і її малюка. З огляду на, що плоди смоковниці мають виняткові лікувальними властивостями, включення продукту в щоденний раціон не тільки можна, а й бажано.
Головне, щоб не було ніяких протипоказань з боку здоров’я або індивідуальних особливостей організму вагітної.
Для чоловіків
Більшість корисних властивостей смоковниці однаково корисно для вживання всіма членами сім’ї, починаючи дітьми, закінчуючи дорослими і людьми похилого віку. Проте, з точки зору медицини, цей продукт має особливо цінними властивостями для збереження або відновлення здоров’я чоловіків.
Інжир – визнане на Сході засіб для поліпшення чоловічої потенції і лікування простатиту. Для приготування цілющого напою досить ввечері замочити кілька плодів інжиру в теплому молоці, а вранці з’їсти набряклий фрукт і запити отриманим настоєм.
Ще один спосіб приготування добової порції лікувального настою – п’ять плодів сушеної смокви і чашку гарячої води перемішують і настоюють не менше 12 годин. Приймають двічі на день по півсклянки перед їдою.
Користь інжиру для жінок
Хоча смокви відрізняє підвищена калорійність, вона здатна допомогти жінками, стурбованим зниженням ваги. Завдяки здатності виводити з організму шлаки, плоди смоковниці можуть використовуватися як додатковий продукт харчування під час розвантажувальних днів.
Раціон таких одноденних дієт повинен включати 100 г сушеного інжиру, кілограм інших видів фруктів, півкілограма овочів і 2 л нежирного йогурту або кефіру.
Сироп ефективно усуває варикоз і жіночі болю.
Регулярне вживання смокви дозволяє ефективно усунути вже наявні нездужання і попередити розвиток нових. І такий спосіб лікування набагато приємніше традиційно гірких пілюль і медичних процедур.
Склад і калорійність сушеного інжиру
Велика кількість корисних речовин зробило сухофрукт одним з улюблених продуктів прихильників здорового способу життя.
Калорійність сушеного інжиру – 257 ккал на 100 г продукту, з них:
- Білки – 3,1 г;
- Жири – 0,8 г;
- Вуглеводи – 57,9 г;
- Харчові волокна – 18,2 г;
- Вода – 16 м
Мінеральні речовини на 100 г:
- Калій – 710 мг;
- Кальцій – 144 мг;
- Магній – 59 мг;
- Натрій – 11 мг;
- Фосфор – 68 мг;
- Залізо – 0,3 мг
Вітамінний склад сушеного інжиру на 100 г:
- Вітамін А – 13 мкг;
- Бета-каротин – 0,078 мг;
- Вітамін В1 – 0,07 мг;
- Вітамін В2 – 0,09 мг;
- Вітамін Е – 0,3 мг;
- Вітамін РР, НЕ – 1,2 мг.
Особлива цінність і користь сушеного інжиру – в значному вмісті макро- і мікроелементів:
- Завдяки калію підтримується водний баланс в організмі людини, нормалізується серцевий ритм, відбувається утримання в кістково-м’язової структурі корисних елементів.
- Кальцій робить сильними кістки і зуби, прискорює обмінні процеси, нормалізує вироблення інсуліну.
- Магній виводить з організму важкі метали, має протисудомну дію за рахунок нормалізації роботи нервової системи, підтримки серцево-судинної і ендокринної систем.
- Натрій – один з головних компонентів для нормалізації водно-сольового обміну. Активізує виділення ферментів слинної і підшлункової залоз. Допомагає виробляти шлунковий сік. Підтримує кислотно-лужний баланс. Має судинорозширювальну дію.
- Фосфор потрібен для нормального росту кісток і зубів. Бере участь в синтезі білка, допомагає обміну жирів, білків, вуглеводів. Потрібен для росту і відновлення організму. Покращує метаболізм, допомагає поділу клітин. Координує кислотно-лужний баланс.
- Залізо бере участь в утворенні гемоглобіну, підтримує імунітет, захищаючи організм від бактерій. Синтезує гормони щитовидної залози. Допомагає засвоюватися вітамінам групи В.
У вітамінному складі найголовніше місце займає вітамін РР. Нікотинова кислота – головний елемент, без якого окислювально-відновні процеси проходять некоректно, що ставить під удар серцево-судинну і травну системи. Крім того, саме цей вітамін – ключовий компонент в освіті таких гормонів, як тироксин, інсулін, тестостерон, прогестерон, естроген.
Корисні властивості сушеного інжиру
Завдяки невисокій калорійності, малому вмісту жирів, але в той же час багатому складу мікро- та макроелементів, сухофрукт вважається прекрасним продуктом для тих, хто піклується про власне здоров’я.
Регулярне вживання інжиру в їжу дозволить:
- Поліпшити перистальтику кишечника. Це прекрасний засіб для тих, хто страждає від закрепів. Всього один плід сушеного інжиру натщесерце, і ви назавжди забудете про неприємні відчуття, а разом з тим отримаєте профілактику геморою, кістозних утворень і розвитку пухлин – як доброякісних, так і злоякісних.
- Підняти рівень гемоглобіну. Говорячи про продукти, здатних запобігти анемію, ми найчастіше називаємо печінку, яловичину, жовток курячих яєць і гречку. А ось сушений інжир ображаємо абсолютно незаслужено. Він здатний серйозно підвищувати рівень гемоглобіну, при цьому вносячи приємну різноманітність в наш раціон.
- Підтримати серцево-судинну систему. Досягти цього ефекту відбувається завдяки значному зниженню холестерину, розширенню судин, поліпшенню їх еластичності. Внаслідок цих процесів ви отримуєте профілактику інфарктів і інсультів, нормалізацію артеріального тиску.
- Розрядити нервову систему. Стабілізація функціонування ЦНС через впорядкування роботи нервових закінчень допомагає домогтися гарного противосудорожного ефекту, впоратися зі стресами, депресіями, мігренню, неврологічними тиками, мінімальною мозковою дисфункцією, гіперзбудливості.
- Очиститися від токсинів. Антиоксиданти, що містяться в сушеному інжир, знищують шкідливі речовини, борються з негативною дією вільних радикалів. Це важливо для роботи багатьох органів, особливо печінки.
- Знизити масу тіла. Поліпшення перистальтики кишечника, виведення токсинів і нормалізація роботи травної системи неухильно ведуть до зниження надмірної ваги. Причому відбувається це з користю для здоров’я, що робить схуднення не швидким, але ефект зберігається протягом тривалого періоду.
- Відновити сили. Сухофрукти – досить часта рекомендація для тих, хто відновлює організм після тривалої хвороби, втоми, занепаду сил. І сушений інжир в даному контексті згадується особливо часто. Він знімає втому, підвищує працездатність, поліпшує роботу мозку. Оскільки має відхаркувальні характеристиками, його вживання в їжу допоможе прискорити одужання після застуди, бронхіту, трахеїту.
- Вивести дрібні камені з нирок і сечового міхура. Це корисна властивість приписується всім продуктам, які мають сечогінний ефект. І сушений інжир – не виняток. Завдяки природному виведенню зайвої води з організму він чистить нирки і сечовий міхур від піску і дрібного каміння, при цьому не вимиваючи корисні речовини з кісток і м’язових тканин.
- Запобігти застої жовчі. З цим впораються жовчогінні властивості сухофруктів. Вони допоможуть запобігти застої жовчі, які утворюються в протоках при неправильному і нерегулярному харчуванні. Це є кращою профілактикою утворення каменів в жовчному міхурі.
Протипоказання і шкоду сушеної смоковниці
Незважаючи на позитивний ефект в оздоровленні від регулярного застосування продукту, є і негативні моменти, про які краще знати.Іноді можна зіткнутися зі шкодою сушеного інжиру, тому слід обережно вживати його в їжу, якщо ви:
- Схильні до метеоризму. Здатність викликати зайве газоутворення може доставити дискомфорт тим, хто страждає від діареї і здуття.
- Страждаєте від цукрового діабету. Оскільки інжир здатний істотно впливати на зміст цукру в крові і вироблення інсуліну, потрібно бути напоготові тим, хто хворіє на цю недугу.
- Мучитеся від подагри і панкреатиту. Порушення обміну речовин і запалення підшлункової залози є прямими протипоказаннями до застосування сухофрукти.
- Чи маєте тверді камені в жовчному міхурі. Дренаж завдяки жовчогінній ефекту інжир виведе, а ось великі можуть застрягти в протоках, тоді їх доведеться видаляти хірургічним шляхом.
- Схильні до харчових алергій. В цьому випадку потрібно почати з вживання невеликої кількості сухофруктів, і тільки якщо алергія не проявить себе, можна ввести їх в постійний раціон.
Як вибрати сушений інжир
При виборі сухофрукти слід керуватися наступними правилами:
- Продукт повинен бути середнього ступеня сухості. Занадто сухі плоди можуть свідчити про порушення технології приготування або про те, що вони дуже старі. Навпаки, м’який інжир говорять про недостатній мірі засушування, що може викликати його бродіння і гниття.
- Сухофрукти повинні бути приблизно однакового розміру. Це свідчить про правильне відборі плодів при сушінні.
- Колір інжиру повинен бути рівномірним. Або жовто-золотистим, якщо бралися світлі сорти, або коричневим, якщо сушили темний сорт. Світлі плями на темному і, навпаки, темні плями на світлому інжир свідчать про те, що оброблялися підгнилі плоди.
- Незалежно від сорту, сушений інжир – солодкий продукт, і наявність кислинки свідчить про псування продукту.
Оскільки сухофрукт дуже люблять всілякі шкідники, потрібно знати, як зберігати сушений інжир. Його слід тримати в герметично закривається посуді. Для зберігання до півроку найкраще місце – овочевий відсік холодильника, для зберігання до тижні досить сухого темного місця. Якщо хочете зберегти його на термін до року, можна заморозити. При цьому він практично не змінить смак після розморожування, але ось корисних речовин в ньому, звичайно, зменшиться.
Як їдять сушений інжир
Прекрасні гастрономічні особливості визначають величезну повагу до цього виду сухофруктів. Сушений інжир найчастіше їдять самостійно, використовуючи як десерт.
Перед вживанням його обов’язково потрібно мити, так як при транспортуванні він часто піддається забруднень. Робити це можна в проточній воді щіточкою або замочивши в теплій, а потім злив її.
Оскільки інжир, як вже було описано вище, має газоподібним властивістю, його не рекомендується вживати відразу після їжі. Робіть це в проміжках, залишивши його для перекусів – він прекрасно наповнить енергією, задовольнить ваші гастрономічні потреби і зарядить гарним настроєм.
Також продукт застосовують в кулінарії для приготування складних десертів, гарнірів, закусок і м’яса. Особливо смачний він з медом і сиром. З рецептами деяких страв з сушеним інжиром пропонуємо ознайомитися нижче.
Способи приготування сушеного інжиру
Не секрет, що найбільша кількість корисних компонентів і кращі смакові якості в будь-якому продукті доступні відразу ж після приготування. Це означає, що чим довше він зберігається, тим менше в ньому користі і смаку. Тому багато хто воліє готувати сухофрукти самостійно. Зробити це нескладно.
Існує три основних рецепта сушки інжиру:
- Під сонцем. Для цього потрібно взяти плоди, розкласти їх під сонцем на підготовлені чисті поверхні, накрити тонкою марлею (від мух та інших комах) і сушити 3-4 дня, періодично перевертаючи. На ніч їх потрібно забирати в приміщення.
- В духовці. Розріжте інжир на половинки, розкладіть на решітці або деку з отворами. Нагрійте духовку до 60 ° С і помістіть туди плоди на 8-10 годин. Залиште дверцята відчиненими, періодично їх перевертати.
- У сушарці. Сучасні апарати для приготування сухофруктів дозволяють впоратися з даним процесом за 5-6 годин. Потрібно тільки порізати на половинки інжир, завантажити в електросушарку і задати відповідну програму. Все інше апарат зробить сам – стежити за продуктом і перевертати не потрібно.
Рецепти страв з сушеної фіговим деревом
Застосування цього сухофрукти в стравах – ознака високої, вишуканої кухні. Уміння господинь тонко вводити його в гарячі і м’ясні страви, салати і закуски свідчить про певний статус кулінара. Якщо хочете порадувати себе або пригостити друзів делікатними і незвичайними стравами, неодмінно візьміть на замітку наступні рецепти з сушеним інжиром:
- Тажин з бараниною. Візьміть 1 кг баранини, обмийте, просушіть, поріжте великими шматками. Наріжте півкільцями 2 великі цибулини, покладіть до м’яса у велику каструлю. Додайте 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайну ложку куркуми, 1 десертну ложку солі і суміш перців за смаком, ретельно перемішайте. Залийте баранину водою, щоб ледве покрила м’ясо, тушкуйте на повільному вогні 1 годину. Додайте 300 г сухого інжиру і 2 столові ложки меду, тушкуйте, поки не випарується рідина. Підсмажте на помірному вогні подрібнені волоські горіхи. Додайте до них пару зубчиків пропущеного через прес часнику і 100 мл томатного соку, пропарьте на вогні, заправте цим соусом м’ясо, добре перемішайте. Протомитися ще хвилину, вимкніть, дайте настоятися 20 хвилин. Подавайте з рубаною петрушкою або кінзою.
- вегетаріанський плов. Візьміть 600 г довгого пропареного рису. Промийте, відкиньте на друшляк. В чавунець з товстим дном влийте 50 мл рослинного масла, Відведіть туди 1 велику нарізану півкільцями цибулину і 1 велику, нарізану брусочками моркву. Обсмажте до напівготовності на сильному вогні, постійно помішуючи. Засипте в чавунець рис, залийте його окропом, щоб вода на 1 см була над рівнем крупи. Додайте 1 чайну ложку куркуми, дрібку солі і меленого перцю, 100 г дрібно нарізаного сушеного інжиру. Гасіть 40 хвилин на повільному вогні.
- Салат з беконом і сиром. На розпечену сковорідку викладіть 2 великі смужки бекону, витопите жир, підсмажте до хрусткої скоринки, викладіть на паперовий рушник, дайте охолонути. Викладіть на тарілку 100 г суміші листя салату, нарізаних невеликими шматками. На нього поріжте тонкими півкільцями 1 червону цибулину. Зверху покладіть розпарені на водяній бані 50 г дрібно нарізаних шматочків сушеного інжиру, жменю кедрових горішків, смужки бекону. У мисці змішайте 1 столову ложку оливкової олії, 1 чайну ложку бальзамічного оцту, дрібку солі, перцю і орегано, 1 чайну ложку зерен гірчиці. Побризкайте заправкою салат, зверху посипте тертим козячим сиром.
- Інжир з маскарпоне. Візьміть 300 г сухофрукти, промийте, зріжте плодоніжки. Змішайте 1 стакан червоного сухого вина, 100 г цукру і 20 мл бальзамічного оцту, варіть на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Відведіть туди інжир, дайте проваритися протягом 5-7 хвилин. Перенесіть вміст в форму для випічки, посипте подрібненими горіхами (волоськими, фундуком, мигдалем), відправте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 30 хвилин. Коли інжир розм’якшиться, на кожну розетку покладіть кульку вершкового маскарпоне і запікайте ще 3-5 хвилин. Подавайте охолодженим.
- Печиво з горіхами і сухофруктами. Перемеліть в борошно 200 г мигдалю або кешью. Додайте щіпку солі, кориці, 2 столові ложки кленового сиропу або меду, вимісити тісто. Розкачайте корж в тонкий лист – 1-2 мм. Інжир подрібніть в блендері до стану пасти. Якщо він дуже сухий, можна додати ложку теплої кип’яченої води.За допомогою формочок сформуйте печиво, покладіть на нього ложку інжировим пасти, зверху прикрийте ще одним печивом. Випікайте в прогрітій до 180 ° С духовці 10-15 хвилин.
Напої з сухофруктів відрізняються пікантним смаком і великим набором корисних елементів:
- Компот зі спеціями. Доведіть до кипіння у великій каструлі 3 л води. Киньте в окріп 200 г чорносливу без кісточок, 200 г кураги, 100 г родзинок і 100 г сушеного інжиру. Всі сухофрукти перед відправленням в каструлю потрібно ретельно помити. Додайте 5 шт. сухий гвоздики і 2 палички кориці. Доведіть сухофрукти до кипіння, а тим часом наріжте на кубики 2 яблука і по 1 апельсину і лимону. Надішліть в окріп і проваріть 3-5 хвилин. Вимкніть і дайте настоятися ніч. Подавайте охолодженим.
- вітамінне смузі. Рецепт цього коктейлю дуже простий, а користь його – колосальна. Візьміть 200 г нежирного живого йогурту, змішайте з 1 столовою ложкою меду, 100 г будь-яких свіжих або заморожених ягід і 100 г дрібно нарізаного інжиру. Всі інгредієнти з’єднайте в блендері. Пийте відразу після приготування.
- алкогольний коктейль. Для створення прекрасної основи для алкогольних коктейлів візьміть 500 г сушеного інжиру, добре промийте його, залийте 2 л окропу, варити на повільному вогні 30 хвилин. Додайте в узвар цедру 2 великих апельсинів, доведіть до кипіння, вимкніть, дайте настоятися протягом 30 хвилин. Потім вичавити сік апельсинів і відправте його в напій разом з макухою, залиште до повного охолодження. Надішліть на ніч в холодильник. Процідіть, додайте листя свіжої м’яти і алкогольну складову – горілку, вермут, червоне або біле вино – що більше віддаєте перевагу. Прекрасно поєднується з шампанським. Якщо подобаються легкі коктейлі, розведіть додатково концентрат газованою мінеральною водою, якщо любите міцніше – змішайте з алкоголем в чистому вигляді.
Цікаві факти про сушеної смоковниці
Інжирні дерева вважають однією з найдавніших плодових культур. Її культивували в Аравії, потім в Сирії і Єгипті.
Згадується ця рослина в Біблії, адже саме інжирними листям закривалися Адам і Єва, щоб приховати свою наготу. Більш того, існує думка, що саме інжир і був тим забороненим плодом, який скуштувала пара, а яблука в даному контексті згадувалися лише для того, щоб історія була зрозуміліше і ближче великій кількості людей.
Але тоді мова йшла про сирих плодах, а пізніше вже сушений інжир згадувався в джерелах. Наприклад, дуже поважав сушену фігу Олександр Македонський, завжди возячи сухофрукти у великій кількості на битви, так як вони допомагали відновити сили, надавали енергію і підвищували імунітет.
Особливе місце в аптечці займав сушений інжир і у відомого лікаря Авіцени. Він використовував його як засіб проти кашлю і в якості профілактики запорів, від шкірних захворювань і проблем з травленням.
Дивіться відео про сушеному інжир:
Як бачите, корисні властивості сушеного інжиру були оцінені по достоїнству задовго до нашої появи на світ. Тому не варто нехтувати таким досвідом – неодмінно користуйтеся цілющими властивостями сухофруктів і насолоджуйтеся їх прекрасними гастрономічними якостями.
Чим інжир корисний для шлунка
Корисні властивості сушеного інжиру широко використовуються в традиційній медицині. Нерідко лікарі призначають його при проблемах з травленням. Чим корисний інжир сушений для шлунково-кишкового тракту? По-перше, фрукт покращує прохідність кишечника, усуваючи закрепи. І, по-друге, він покращує стан пацієнтів при гастриті, благотворно впливає на роботу печінки і нирок. Особливо корисний інжир сушений при отруєннях: ферменти в його складі швидко виводять з організму токсичні речовини і нормалізують мікрофлору кишечника.
Інжир від кашлю
Сушений інжир, відварений в молоці – відмінний засіб від кашлю, його застосовують при багатьох респіраторних хворобах, що супроводжуються кашлем: кашлюку, ангіні, бронхіті, пневмонії. Також цей відвар використовується як потогінний і жарознижуючий засіб при цих хворобах
користь серця
Висока концентрація калію дозволяє вирішити численні проблеми, пов’язані з роботою серцево-судинної системи.Через нестачу цього компонента часто порушуються функції серцевого м’яза, що може привести до розвитку небезпечних для життя захворювань. Медики також настійно рекомендують вживати інжир при тахікардії. Речовина фицин розріджує кров, сприяючи розсмоктуванню тромбів і бляшок. Регулярне вживання в їжу сушеного інжиру дозволить уникнути гіпертонії, атеросклерозу і венозної недостатності.
Інжир поліпшить роботу мозку
Сушений плід покращує розумову діяльність, тому людям творчих професій і інтелектуальної праці корисно вводити інжир в свій раціон.
Чим корисний інжир сушений для жінок
Вживання плодів фігового дерева має велике значення для жіночого організму. Вчені стверджують, що корисні властивості сушеного інжиру допомагають жінкам добре виглядати. завдяки більшому вмісту кальцію, можна забути про поганий стан нігтів і про випаданні волосся. Знаходяться в складі фіги цілющі речовини благотворно впливають на здоров’я під час менструації. Смоква допомагає побороти емоційні спалахи і вгамувати біль. Крім того, виділяють такі корисні властивості інжиру сушеного для жінок:
- завдяки великому вмісту фолієвої кислоти, сухофрукт часто призначається при плануванні вагітності;
- усуває запальний процес при хворобах статевих органів;
- регулярне використання смокви в домашніх умовах допомагає знизити ризик виникнення варикозу;
- сприяє збереженню плаценти, без шкоди для дитини;
- допомагає боротися з анемією.
Сушений інжир при вагітності
Багато жінок часто задаються питанням, чим корисний сушений інжир при вагітності? В’ялений плід смоковниці містить велику кількість вітамінів і корисних речовин, необхідних майбутній мамі. При цьому, слід правильно їсти цей плід, щоб не завдати шкоди своїй дитині. Крім того, з обережністю слід їсти фігу вагітним з цукровим діабетом, тому що сухофрукт містить багато цукру. Користь сушеного інжиру при вагітності:
- допомагає позбутися від кашлю без використання лікарських препаратів;
- підтримує необхідний рівень вітамінів;
- сприяє схудненню;
- покращує стан крові;
- допомагає швидше впоратися з застудою;
- ліквідує проблеми з травленням (розлади, запори).
Сушений інжир при грудному вигодовуванні
При лактації медики можуть порадити пацієнткам, що стежить за фігурою, включити в свій раціон плоди фігового дерева, які стануть відмінним доповненням до дієти. Регулярне вживання сушеного інжиру при грудному вигодовуванні нормалізує стілець, регулює сольовий баланс в організмі. Крім того, новоспечені матусі, які відчувають труднощі з дефекацією, замість проносних засобів можуть їсти цей натуральний продукт. Корисні властивості інжиру для годуючих жінок:
- покращує кровообіг,
- підвищує тонус судин;
- очищає організм від токсинів;
- зміцнює нервову систему;
- регулярний прийом в їжу плодів смоковниці допомагає уникнути розвитку геморою, варикозу, гіпертонії;
- формує імунну систему малюка;
- покращує якість молока;
- усуває набряки.
Чим корисний інжир сушений для чоловіків
Чоловіки теж зацікавлені у вживанні плодів фігового дерева, адже основна користь сушеного інжиру полягає в тому, що він підсилює чоловічу потенцію, запобігає простатит і допомагає забути про недугах, пов’язаних зі статевими органами. Крім того, користь інжиру сушеного для чоловіків в наступному:
- прискорює кровообіг;
- допомагає зменшити жир на животі;
- покращує репродуктивне здоров’я;
- знижує рівень холестерину;
- нормалізує артеріальний тиск;
- запобігає розвитку раку прямої кишки.
Інжир в дієтології
Примножені в процесі сушіння компоненти, що містяться в інжировим плодах, підвищують його харчову і біологічну цінність.Найбільш значний кількісний показник клітковини і харчових волокон, характеризуючи проносну дію сухофрукти, обумовлює інтенсивне виведення токсинів, зайвої рідини і очищення кишечника від шлаків. Організм отримує набагато більше енергії, зважаючи на високий вміст білків і вуглеводів, що ідеально для вегетаріанського меню.
Сушені плоди в п’ять разів калорийнее свіжих, що змушує з обережністю вводити їх в раціон. Регулярне щоденне споживання інжиру спричинить за собою набір зайвої маси, тому замість монодієти ефективніше додавати в’ялені ягоди в розвантажувальний меню, комбінуючи їх з фруктами і овочами. Баластні речовини, що містяться в плодах, знижують відчуття голоду, однак вживати сухофрукти найкраще в першій половині дня. Інжир добре поєднується з різними продуктами:
- усіма кашами;
- кефіром, сметаною, йогуртом і сиром;
- м’ясом птиці, рибою і телятиною;
- вареними овочами;
- деякими фруктами;
- горіхами;
- сиром;
- яйцями;
- медом;
- солодкими спеціями.
Деякі корисні рецепти
Сушений інжир служить відмінною компонентної добавкою до злакових страв і кисломолочним продуктам для повноцінного ситного сніданку, здатного надовго утримати почуття насичення і зарядити енергією і бадьорістю. Дрібно порізані в’ялені плоди додаються в вівсяні печива і дієтичні кекси, пряники, пудинги і джеми разом з горіхами, фруктами і ягодами. Інжир включається в рецепти салатів, других страв, випічки і напоїв. Тушкований зі спеціями (анісом і фенхелем) плід являє собою самостійне дієтичне блюдо. Інжир може виступати цікавою смаковою добавкою для таких звичних страв як омлет, рагу, антрекот, запіканка. В’ялена ягода не сполучається з іншими сухофруктами крім чорносливу, зважаючи на підвищений газоутворення в кишечнику. Є інжир вприкуску з хлібом теж не рекомендується, припустимо лише злаковий тост.
Їсти сушені фіги з метою схуднення можна як є, то є в чистому вигляді. Крім того, допускається додавати живильний продукт в овочеві та фруктові салати. Наприклад, вельми ефективно блюдо, приготоване за наведеним нижче рецептом.
Візьміть 150 г чорносливу і вдвічі більше сушеного інжиру. Помийте фрукти, обсушити і тонко наріжте. Подрібніть мигдальні горішки (3 ст.л.). З’єднайте перераховані компоненти, додайте апельсинову цедру і 200 мл ацидофилина. Смачний салат для схуднення готовий!
Сушений інжир – відмінна альтернатива цукеркам, тому що крім солодощі він містить вітамін В6, який відповідає за вироблення «гормону щастя» серотоніну. А значить, не буде ніякої депресії. Не менш цінні за своїми якостями і різні лісові ягоди, про які ви можете у нас почуття, наприклад, про лікувальні властивості і протипоказання брусниці або журавлини.
Народна медицина
Отже, тепер ми знаємо, чи корисний інжир. Але він є не тільки корисним харчовим продуктом, але і лікарським засобом, яке знайшло застосування в народній медицині:
- при імпотенції. На ніч в стакан гарячого молока кладуть 2 сушених плода. Вранці плоди з’їдають, а молоко випивають. Засіб допомагає підвищити чоловічі сили і позбутися від імпотенції;
- засіб від застуди. На 1 склянку молока беруть по ст-й ложці меду, вершкового масла і розтертого інжиру. Всі інгредієнти перемішують і приймають по півсклянки кожен раз перед прийомом їжі. Засіб допомагає в боротьбі з застудою, виводить шкідливі речовини з організму і покращує апетит під час хвороби;
- проти наривів. Розпарений в молоці сухофрукт прикладають до місця нариву. Інжир має антисептичні властивості, тому ефективно бореться з інфекціями при місцевому застосуванні;
- під час дієти. При схудненні інжир використовують для угамування почуття голоду і поповнення нестачі поживних речовин. При сильному відчутті голоду досить з’їсти 1 сухофрукт. Це на час вгамує голод.При схудненні не можна з’їдати більше 3 штук за день.
Коли прийом інжиру може нашкодити
Як би не був корисний сушений інжир, в ряді випадків від нього варто відмовитися. Перш за все, це стосується хворих на цукровий діабет з огляду на те, що в інжир дуже багато цукрів. Через високий вміст щавельного кислоти його не рекомендують вживати страждають на подагру. Наявність клітковини вимагає виключити з раціону інжир в період загострення різних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Так як плоди фіг досить калорійні, рекомендують з особливою обережністю вживати їх людям з надмірною вагою, так як вони здатні посилити проблему. Тимчасовим протипоказанням є вживання інжиру перед тривалими поїздками. Це обумовлено його послаблюючу дію. Хоча багато що залежить від індивідуальних особливостей організму.
Вживаючи інжир в перший раз особливу пильність потрібно проявляти людям, які страждають від астми. Справа в тому, що перед транспортуванням інжир обробляють сульфітами для того щоб він добре зберігався, але астматики особливо чутливі до цього хімікату і його потрапляння в організм може завдати непоправної шкоди.
калорійність продукту
Користь сушеного інжиру ще і в тому, що він викликає швидке насичення організму, а також постачає його всіма необхідними корисними речовинами. Саме з цієї причини його призначають навіть вагітним жінкам, які страждають від токсикозу. Калорійність сушеного інжиру становить 214 ккал на 100 грамів плодів.
вибираємо інжир
У більшості випадків сухофрукти обробляють хімічними речовинами для того щоб вони не пошкодилися при тривалому транспортуванні і довше зберігалися, тому зовнішній вигляд – не найкращий показник якості. Проте, плоди повинні мати світло-бежевий або коричневий колір. У них повинен бути приблизно однаковий розмір, і на дотик вони повинні бути м’якими.
Пріплюснутая форма – один з показників того, що ви бачите якісний продукт. Якщо на ньому є легкий білий наліт, то це глюкоза, завдяки якій плоди стають особливо солодкими, тому не варто проходити повз них. Якщо є можливість, то потрібно спробувати його на смак. Наявність кислувато-солоного присмаку також як груба шкірка говорять про те, що термін придатності таких плодів вже пройшов і купувати їх не варто.
Як зберігати інжир
Що стосується зберігання, то як і більшість сухофруктів інжир необхідно зберігати в темному і прохолодному місці. Для цього підійде холодильник. Але для того щоб продовжити термін зберігання плодів їх необхідно захистити від доступу повітря. Тому для нього ідеально підійде скляна банка з щільною кришкою – в ній він не пересушити і буде захищений від комах.
В’ялений інжир – відмінний представник сухофруктів з яскравим смаком і відмінним впливом на організм. Але і він має ряд протипоказань і високу енергетичну цінність, що робить його вживання недоступним людям, що страждають ожирінням, цукровим діабетом і жахливим ласунам, які не вміють тримати себе в руках.
Кому не можна вживати ягоду
Корисні властивості інжиру не завжди йдуть на користь. Ягода має протипоказання до вживання – її не можна їсти людям, у яких спостерігається:
- цукровий діабет – сушений інжир має високу калорійність;
- ожиріння, огрядність – калорійність продукту висока, сприяє підвищенню маси тіла, особливо у жінок;
- гострі захворювання шлунково-кишкового тракту;
- діарея;
- панкреатит;
- подагра.
Особам з алергією на компоненти сушеного інжиру можна вживати цей продукт в їжу.
Перед далекою поїздкою їсти сушений інжир не рекомендується, так як продукт є сильним проносним засобом.
З цієї ж причини небажано їсти сушений або свіжий плід годуючим мамам – вірогідні пронос і здуття у малюка.
Користь сушеного інжиру для організму обумовлена багатим складом.Регулярне вживання є профілактикою серцево-судинних захворювань, ожиріння, тонізує організм і відновлює його нормальні функції. Для правильного оздоровлення важливо враховувати протипоказання і дозу.
Інжир, смоківниця або фіга?
Саме так називають плоди інжиру в народі. Цей дивовижний плід виростає на фігових деревах переважно в теплих регіонах з субтропічним кліматом.
Користь сушеного інжиру для організму незаслужено недооцінюється людьми. Найчастіше на наших столах і прилавках магазинів зустрічається сушений продукт. Це пов’язано з тим, що при транспортуванні свіжі плоди інжиру швидко псуються, чого не скажеш про сушеної або в’яленої смоковниці.
Для зміцнення свого здоров’я потрібно їсти інжир сушений. Калорійність плодів смоковниці у висушеному вигляді становить приблизно 257 кілокалорій з розрахунку на 100 г продукту. Зрозуміло, якщо їсти інжир в необмежених кількостях, то це завдасть істотної шкоди фігурі.
Але все добре в міру, тим більше що інжир можна сміливо назвати вітамінної скарбницею. Величезна кількість калію міститься в смоковниці. Поборотися в цьому поєдинку з інжиром сушеним можуть тільки горіхи. А ось банани йдуть на другий план.
У складі інжировим плодів можна відшукати безліч вітамінів:
- ретинол;
- аскорбінову і нікотинову кислоту;
- тіамін;
- рибофлавін;
- фолієву кислоту.
Смоківниця багата клітковиною, що робить цей продукт дуже цінним для травного тракту. Не можна не помітити наявності в інжир корисних кислот жирного типу, зокрема, Омега-3 і 6. Також в інжировим плодах є глюкоза, мікро- і макроелементи. Кількість першої залежить від того, в якому вигляді ви вживаєте плоди – в свіжому, в’ялена або висушеному.
Сушений інжир: користь і шкода для організму
Смоківниця несе в собі величезну користь для людського здоров’я. Її унікальний компонентний склад дозволяє не тільки збагатити організм потрібними вітамінами, мікро- і макроелементами, а й вилікувати ряд недуг. Звичайно, лікарську допомогу і прийом фармакологічних препаратів ігнорувати не можна, але і виключати з раціону інжир в сушеному вигляді теж нерозумно.
На замітку! Сушений інжир, як уже згадувалося, вважається висококалорійним продуктом, чого не скажеш про свіжих плодах. Їх харчова цінність мізерно мала і складає всього лише 47-50 кілокалорій з розрахунку на 100 г продукту. Таке блюдо можна їсти без найменшої шкоди для фігури.
До числа корисних властивостей смоковниці слід віднести:
- усунення запальних процесів;
- нормалізацію функціонування органів дихання, зокрема, легенів;
- профілактику простудних, гострих респіраторних і вірусних недуг;
- проносне вплив;
- захист від стресів;
- очищення організму від накопичених шкідливих сполук, шлаків і токсинів;
- лікування від недокрів’я;
- відхаркувальний вплив;
- прискорення регенерації шкірних покривів;
- загоєння ран;
- поліпшення роботи органів сечовидільної системи;
- відновлення пружності та еластичності шкірних покривів;
- усунення неприємного запаху з ротової порожнини;
- зниження ризику розвитку хвороб серцевого м’яза і кровоносних судин;
- профілактику розвитку гіпертензії артеріального типу.
Такими ж властивостями володіє і в’ялена смоківниця. Плоди фігового дерева сприятливо впливають на роботу органів травного тракту. За рахунок високої концентрації харчових волокон нормалізуються процеси в шлунку і кишечнику. Інжир допомагає вирішити таку делікатну проблему, як запори. Також існують думку, що сушені або в’ялені плоди фігового дерева підсилюють потенцію.
Жінкам на замітку
Чим корисний інжир сушений для жінок? Ось саме представницям слабкої статі слід звернути пильну увагу на цей дивовижний продукт. Більшість жінок скаржаться на ламкість нігтьових пластин і надмірне випадання волосся.Плоди фігового дерева допоможуть вирішити цю проблему, оскільки в них міститься висока концентрація кальцію.
У період менструальної кровотечі та передменструального синдрому інжир повинен бути на вашому столі. Аромат і неймовірний смак ягід допоможуть поліпшити настрій, позбутися від депресії і дратівливості, а також полегшити больову симптоматику.
Важливо! Особливо корисний сушений інжир при вагітності, а також в період планування зачаття. Велика частка фолієвої кислоти сприятливо впливає на органи репродуктивної системи.
Не менш корисний сушений інжир при грудному вигодовуванні. Під час лактаційного періоду мами дотримуються дієти. Саме тому нерідко вони стикаються з порушеннями процесів дефекації. Плоди Фіга володіють м’яким проносним властивістю. Крім того, організм можна наситити вітамінами, що корисно і для малюка.
Перед введенням інжиру в раціон під час виношування плоду і лактації слід проконсультуватися з профільним лікарем. До групи ризику потрапляють жінки, які страждають на цукровий діабет, адже в описуваних сухофруктах висока концентрація цукру, що може привести до загострення недуги.
До числа корисних властивостей сушеної або в’яленої смоковниці для жінок необхідно віднести наступне:
- усунення запальних процесів органів репродуктивної системи;
- збереження плаценти;
- профілактику розвитку варикозного розширення вен;
- перешкоджання розвитку анемії;
- підвищення рівня гемоглобіну;
- усунення набряклості;
- нормалізацію водно-сольового балансу;
- сприяння зниженню маси тіла;
- поліпшення кров’яного складу.
Зворотний бік інжиру
Сушені плоди смоковниці мають високу калорійність, тому такий продукт слід вживати вкрай обережно людям, які страждають надмірною вагою. Звернути пильну увагу на інжир слід і при наявності алергічних реакцій. Непереносимість окремих інгредієнтів або підвищена чутливість можуть спровокувати розвиток неприємної симптоматики.
Вкрай обережно такий продукт потрібно вводити в раціон при наявності наступних патологічних станів і недуг:
- гастриту;
- цукрового діабету;
- панкреатиту;
- подагри;
- коліту;
- запальних процесів в шлунку.
Стиглі плоди фігового дерева надзвичайно смачні і корисні, проте вони дуже ніжні і практично нетранспортабельних. Для експорту свіжого інжиру в інші країни плоди знімають з дерева злегка недозрілі, і від цього їх корисні властивості не такі сильні. Весь спектр корисних властивостей інжиру цілком і повністю зберігається в стиглих сушених плодах. Сушений інжир – відмінний продукт харчування, він транспортабельний, довго зберігається, його можна придбати в будь-який час року. Та й користь, яку приносить сушений інжир організму, складно переоцінити.
Чим корисний сушений інжир
Корисні властивості сушеного інжиру дещо відрізняються від властивостей свіжих плодів, оскільки вміст води в них знижується до мінімуму, а ось зміст цукрів зростає до 70%. Зміст вітамінів і мінералів в сушеному інжирі мало відрізняється від свіжих фіг. Плоди багаті вітамінами групи В (В1, В2, В3, В6, РР), бета-каротином. Високо також і вміст білків, крім цього міститься клітковина, пектини, мінеральні солі заліза, калію, магнію, кальцію.
Спектр корисних властивостей інжиру досить широкий, цей сухофрукт благотворно впливає на перистальтику кишечника, очищає організм від шлаків і токсинів, позбавляє від закрепів. Пектини, що містяться в плодах, сприяють загоєнню і відновленню сполучної тканини і суглобових хрящів. Високий вміст антиоксидантних речовин дозволяє очистити кров від бляшок щільного холестерину, очистити дрібні судини і капіляри, зробити їх більш еластичними і менш проникними.
Мінеральні солі заліза, калію і магнію сприяють нормалізації процесів кровотворення, тобто вживання сушених фіг допоможе підвищити рівень гемоглобіну, поліпшити якість крові, позбавити від анемії. Все це непрямим чином впливає на роботу серця і сприяє поліпшенню серцевої діяльності. При вживанні сушеного інжиру нормалізується серцевий ритм, зникає тахікардія, знижується артеріальний тиск.
Сушений інжир, відварений в молоці – відмінний засіб від кашлю, його застосовують при багатьох респіраторних хворобах, що супроводжуються кашлем: кашлюку, ангіні, бронхіті, пневмонії. Також цей відвар використовується як потогінний і жарознижуючий засіб при цих хворобах. Позбутися від кашлю також допоможуть і інші народні рецепти від кашлю.
Великий вміст вітамінів В в сушеному інжирі пояснює користь цієї їжі для нервової системи, після вживання цього сухофрукти поліпшується настрій, нормалізується нервова діяльність, підвищується працездатність і розумова діяльність.
Поживна цінність сушених плодів фігового дерева досить висока – 256 калорій на 100 г, тому захоплюватися поїданням цього сухофрукти не варто, особливо тим, хто прагне скинути вагу і схуднути. А ось людям ослабленим, з низькою масою тіла, після операцій і хірургічних втручань інжир корисний, як відновлює і високопоживні їжа.
Протипоказання до вживання сушеного інжиру
Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, у інжиру є ряд протипоказань до вживання. На цукровий діабетикам цей плід категорично протипоказаний через високий вміст цукрів. Не рекомендується вживати сушені фіги і при подагрі, так як в них високий вміст щавлевої кислоти. Через велику кількість клітковини, сушений інжир не можна вживати при загостреннях хвороб шлунково-кишкового тракту.
Через слабящее властивостей сушеного інжиру, не рекомендується вживати плоди перед далекими поїздками і при виході з будинку.