зварити морс

Журавлинний морс – загальні принципи приготування

Журавлинний морс – один з найбільш полярних і всіма улюблених напоїв. Журавлина – дуже корисна ягода. Вона має протизапальну, жарознижувальну, сечогінну, антибактеріальну і загальнозміцнюючу дію. Відзначено, що журавлина значно підвищує працездатність людини, тому напій з цієї дивовижної ягоди не лише втамовує спрагу, а й відмінно відновлює сили після важкого робочого дня. Журавлинний морс дарує життєві сили і наділяє організм енергією.

Напій з ягід журавлини має властивість знижувати кров’яний тиск і знищує збудники різних інфекцій. Що входять до складу журавлини залізо і калій покращують роботу серцево-судинної системи і очищають кров. Журавлинний морс покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини, зміцнює імунітет і перешкоджає розвитку анемії.

Найкращий ефект надає журавлинний морс в періоди міжсезоння і в холодну пору року.
Трая нестача вітамінів відзначається саме в цю пору року. Журавлина наділяє організм необхідними вітамінами, клітковиною і пектинами. В ході ряду наукових досліджень було встановлено, що журавлинний морс має сильну антиоксидантну дію і навіть перевершує в ньому французьке червоне вино. 240 г ягід журавлини містять близько 600 г рослинного антиоксиданту – поліфенолу. Журавлинний морс не містить консервантів, тому напій відмінно підходить для дитячого харчування.

У період епідемій і сезонних простудних захворювань рекомендується поєднувати прийом медикаментів саме з журавлинним морсом. Журавлина посилює дію ліків і допомагає організму швидше боротися з інфекцією. Відомо, що в чудодійних ягодах журавлини міститься потужний протираковий компонент – кверцетин.

Журавлинний морс дуже корисний годуючим матерям, він допомагає відновити після пологів сили і стимулює вироблення молока. В одній склянці журавлинного морсу міститься денна норма заліза і кальцію. Пити журавлинний морс рекомендується за годину-півтори до їжі. Якщо випивати щодня близько двох літрів журавлинного морсу, через 2 тижні можна відновити порушену функцію шлунково-кишкового тракту. Також після цього нормалізується обмін речовин і відзначається зниження ваги.

Приготування журавлинного морсу не вимагає особливих зусиль або великих тимчасових витрат. Зазвичай підготовлені ягоди розминають, заливають водою і ставлять на плиту. Журавлину проварюють близько п’яти хвилин, потім відвар проціджують і залишають остигати.
жно з розім’ятих ягід вичавити сік і влити його в готовий морс. В якості підсолоджувача використовують цукор або мед. Іноді журавлинний морс готують з лимонним соком або цедрою лимона. В журавлинний морс можна для аромату додати трохи кориці або гвоздики. Напій вийде ще корисніше, якщо змішати його з заздалегідь приготованим і настояним відваром шипшини. Журавлинний морс можна готувати не тільки зі свіжих ягід, а й із заморожених. Подавати напій можна з листком м’яти.

Журавлинний морс – підготовка продуктів і посуду

Для приготування журавлинного морсу необхідно заздалегідь розморозити заморожені ягоди або обробити свіжі. Для цього ягоди журавлини перебирають, промивають і розминають їх дерев’яним товкачем. Після цього з них можна віджати сік і потім додати в готовий морс. Якщо використовується лимон, з нього знімають цедру, а сік вичавлюють. Заздалегідь потрібно підготувати необхідну кількість цукру і меду. Якщо журавлинний морс змішують з шипшиною, шипшина також перебирають, промивають і запарюють на ніч в термосі.

Що може знадобитися: каструля, миска для соку, соковижималка, дерев’яна толкушкой, блендер, сито і чиста пропрасовану марля. Охолоджений морс розливають по склянках або фужери і подають з часточкою лимона або листком м’яти.

Рецепти журавлинного морсу:

Рецепт 1: Журавлинний морс

Найпростіший рецепт популярного ягідного напою.Журавлинний морс варять з ягід журавлини і води з додаванням цукру. Напій відмінно підійде для спекотного літнього дня, тому перед подачею його рекомендується охолодити. Журавлинний морс можна давати і дітям.

• 150 г журавлини;
• Вода – 600 мл;
• Цукор – близько половини склянки (можна зробити напій більш-менш солодким, якщо взяти різні пропорції).

Журавлину перебираємо, ретельно промиваємо. Беремо велику каструлю з неокісляющегося матеріалу і викладаємо туди ягоди. Розминаємо ягоди дерев’яним товкачем. Потім беремо скляну миску і підготовлену чисту марлю. Накриваємо миску марлею і викладаємо на неї ягоди. Віджимаємо з суміші сік. Ягідний макуха викладаємо назад в каструлю, сік поки прибираємо в сторону. Заливаємо ягоди водою і ставимо на плиту. Доводимо ягідний відвар до кипіння і проціджують. У гарячий проціджений відвар додаємо потрібну кількість цукру. Перемішуємо морс до повного розчинення цукру. Потім морс охолоджуємо і вливаємо в нього віджатий сік. Морс перемішуємо, після чого його можна подавати.

Рецепт 2: Журавлинний морс з медом

Мед надає журавлинному морсу приємний обволікаючий смак. Загальний час приготування становить близько півгодини. В одній порції такого морсу міститься всього 46 калорій.

• Півкіло ягід журавлини;
• 2 літри води;
• Мед – 2 столові ложки.

Ягоди журавлини перебираємо, промиваємо і викладаємо в миску. Розминаємо ягоди дерев’яним товкачем. Віджимаємо з ягід журавлинний сік в скляну миску. Макуха викладаємо в каструлю, вливаємо в воду і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин. Відвар проціджують в чисту каструлю. У гарячому відварі розмішуємо мед до повного розчинення, потім вливаємо журавлинний сік. Морс перемішуємо і залишаємо остигати. У жарку пору року подаємо в охолодженому вигляді.

Рецепт 3: Журавлинний морс із заморожених ягід

Відмінний рецепт журавлинного морсу, для якого використовуються заморожені ягоди. Напій можна готувати в будь-який час року, якщо заздалегідь зробити заготовки.

• Півкіло замороженої журавлини;
• Літр кип’яченої води;
• Мед або цукор – за смаком.

Ягоди виймаємо з морозилки і залишаємо розтає. Пропускаємо ягоди через соковижималку. В отриманий сік вливаємо воду і підсолоджувати по смаку цукром або медом. Ретельно перемішуємо і подаємо. Такий спосіб приготування журавлинного дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні речовини.

Рецепт 4: Журавлинний морс з шипшиною

Дуже корисний і смачний напій. Шипшина надає журавлинному морсу приємний аромат і ніжний присмак. Готується напій з ягід журавлини і шипшини.

• Журавлина – півкіло;
• Шипшина – 1 стакан;
• Цукор – за смаком;
• Два літри води.

Журавлину перебираємо, промиваємо і розминаємо в мисці толкушкой. З розім’ятих ягід віджимають через марлю сік. Викладаємо макуха в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і проварюємо хвилин 5. Потім відвар проціджують і додаємо в нього за смаком цукор. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Паралельно робимо настій шипшини. Для цього шипшина перебираємо, промиваємо і заливаємо в термосі закип’яченої водою. Найкраще залишити шипшина на всю ніч. Готовий настій проціджують і змішуємо з журавлинним морсом. Смачний і корисний напій готовий!

Рецепт 5: Журавлинний морс з лимоном

Лимон привносить в журавлинний морс приємну кислинку і свіжий аромат. Такий напій відмінно втамовує жарку і підходить для спекотного літнього дня. Готується журавлинний морс з лимоном легко і швидко.

• Три склянки журавлини;
• Цукор – близько 15 ложок (кількість цукру можна варіювати);
• Цедра з одного лимона;
• Лимонний сік з одного лимона;
• Вода.

Журавлину перебираємо, промиваємо і перетираємо з цукром. Можна для цього скористатися блендером. Потім викладаємо журавлину з цукром у велику ємність, додаємо лимонний сік і цедру лимона. Заливаємо журавлину окропом. Ми залишаємо суміш остигати, потім накриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник. Наполягаємо журавлинний морс близько 12 годин. Перед вживанням напій необхідно процідити.

Журавлинний морс – секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Готовий журавлинний морс можна зберігати в холодильнику три дні, після цього напій втрачає корисні властивості. Деякі люблять журавлинний морс покіслее або, навпаки, послаще. Скорегувати смак можна, якщо додати різну кількість цукру. Щоб зберегти вітаміни і корисні властивості вичавлений журавлинний сік краще вливати в остиглий журавлинний морс. Щоб напій вийшов корисніше, можна цукор замінити медом. Кількість цукру або меду залежить від стиглості ягід, чим солодший ягоди, тим менше потрібно додавати підсолоджувача. Чим довше кип’ятяться ягоди, тим більше втрачається вітамінів. Якщо морс готується кожен день, доцільніше використовувати блендер, щоб скоротити час приготування. При віджиманні ягід журавлинний сік може дратувати шкіру рук, тому краще надіти рукавички. У кого зовсім немає часу на приготування журавлинного морсу, можна зробити корисну заготовку з ягід. Для цього журавлину подрібнюють блендером разом з цукром або медом, викладають суміш в скляний посуд, щільно закривають і прибирають в холодильник. Таку ягідну суміш можна додати за смаком в чай, компот або в просту кип’ячену воду. Для приготування журавлинного морсу потрібно використовувати не окислюється металеву каструлю.

Літо … На сонечку +40, в тіні – трохи менше. Їсти не хочеться зовсім, а ось пити – нескінченно. Чого б попити? Чай, кава – напої, скоріше, зимові. Це в лютий холод вони і зігріють, і сил додадуть, а зігріватися в таку спеку – ні вже, вибачте. Газованої водички, може? Такий солодкої, з бульбашками, з холодильника, яка, як обіцяють в рекламі, миттєво освіжає і миттєво тамує спрагу, або звичайної мінералки? Заманливо. Однак від усіх цих напоїв пити хочеться ще більше. Сік, квас – варіантів багато. Найкраще, як відомо, спрагу втамовує проста вода, але нам-то хочеться, щоб і смачно було, і корисно. На чому зупинитися? Не сушіть голову, є один безпрограшний варіант – приготувати домашній морс, адже давно відомо, що найкращий напій – приготований своїми руками в домашніх умовах. Ось і давайте поговоримо про справжніх домашніх морсах.

А ось цікаво, що таке морс, як він з’явився, і звідки взялося таке цікаве назву у цього напою. Давайте разом розберемося. Вважається, що морси з’явилися давно, ще в кінці минулого тисячоліття. Є припущення, що першими творцями морсу були румуни, які додавали в ягідний сироп мед і воду.
сюди народилася й назва у напою «Мурсія» – «медова вода». Потім букву «у» в назві змінили на «о» і вийшов «морс». Якість же напою від зміни букви зовсім не постраждало, з часом він здобув популярність і його стали вважати цілющим. Весь секрет у тому, що ягоди, фрукти і навіть овочі, змішані з водою, а іноді – з цукром і медом, зберігають в собі масу корисних речовин, кожне з яких несе нашому організму тільки користь.

У нашій країні особливо популярні ягідні морси, їх готують на всі випадки життя. Вони найбільше багаті на органічні кислоти і мінеральні солі. У їх складі є пектин, що допомагає роботі кишечника і виведенню токсинів з організму, а також вітаміни В1 і В2, С, А і РР, магній, кальцій, фосфор, залізо і калій. У спеку разом з вологою наш організм має звичай втрачати велику кількість мінеральних речовин і найлегше – сполуки калію, що головним чином може погано позначитися на роботі серця, тому морси (особливо з червоних ягід, на зразок брусниці та журавлини) будуть дійсно найбільш бажані на літньому столі. На думку вчених, люди, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, повинні пити в день по три
склянки журавлинного морсу або соку. Морси використовують і для проведення розвантажувальних днів, вони прекрасно допомагають схуднути і сприяють виведенню шлаків з організму. У такі дні потрібно приймати 1,5-2 літри різних морсів.

Цей освіжаючий напій просто криниця корисних речовин! Не дивно, що наші предки володіли міцним здоров’ям і богатирською силою, адже вони пили ягідні морси у величезних кількостях. Підтвердження тому – згадка про морсе в «Домострої» (XVI століття): «Про морсе ягідному. Готувати простий морс ягідний можна з будь-яких ягід. Скласти ягоди з водою в котел так, щоб пройняло їх, але до котла б не пригоріли, та варити в казані ягоди з водою довго, поки не розваряться ягоди, і на ніч їх ставити, щоб відстоявся морс ягідний від гущі начисто, потім злити той морс ягідний з гущі і розлити його по бочках, в яких не було дріжджів ».

Жодне російське застілля не обходилося без глечика з морсом. Найчастіше його робили з ягід – журавлини, чорниці, брусниці. Ягоди перебирали, катаючи по решето, примовляючи: «Біжать, біжать рябчики по липовому мосту». Потім віджимають з ягід сік, вичавки млоїли в печах, а потім з’єднували їх з соком. Домашній морс прибирали в холодний погріб, щоб настоявся, а потім на стіл – на радість всім.

Так давайте ж не змінюватимемо старим російським традиціям і з ентузіазмом візьмемося за приготування морсів.

За технікою приготування морс – найпростіший напій. Найчастіше його готують з дикорослих ягід: журавлини, брусниці, малини, суниці, чорниці, а також з садових: червоної смородини, вишні, полуниці та ін. Бувають і фруктові морси – з яблук, груш, апельсинів або лимонів, і навіть морси з додаванням овочів. Для приготування морсів крім ягідного або фруктового сировини можуть використовуватися плодово-ягідні екстракти, але все-таки найкращим буде напій на основі натуральних свіжих плодів. Втім, готують його і з заморожених ягід.

Морс вживають не тільки в чистому вигляді, його додають в безалкогольні і алкогольні коктейлі. Найпоширеніший варіант приготування морсу, що підходить практично для всіх ягід, наступний: ягоди промивають, видаляють кісточки (якщо вони є), потім перетирають м’якоть і заливають її кип’яченою водою. Отриману суміш доводять до кипіння, а потім знімають з вогню. Проціджують напій і додають в нього мед або цукор за смаком. З макухи віджимають сік в готовий морс і викидають або використовують проварене сировину з інших потребами. Морс розливають по склянках і подають до столу в теплому або охолодженому вигляді. Якщо додати в кожну склянку скибочку лимона, апельсина або лимонну цедру, напій стане ще смачніше і ароматні.

Можна просто змішати ягідний сік з кип’яченою водою, додати цукор за смаком. Не варто забувати, що ягоди потрібно перетирати в неокісляющуюся посуд, а для прискорення процесу приготування морсу ягідну або фруктову м’якоть можна подрібнити блендером, хоча більшість з них прекрасно розтираються простий дерев’яним товкачем. Для приготування морсу слід брати тільки кип’ячену воду, в іншому випадку морс покриється піною.

Серед всіх ягідних морсів журавлинний і брусничний займають особливе становище, так як вони є незамінним засобом від авітамінозу, при простудних захворюваннях, ангінах, гіпертонії і навіть при гінекологічних захворюваннях.

Журавлинний морс

Складові:
500 г ягід,
2 скл. води,
100 г цукру.

приготування:
Візьміть ягоди журавлини, промийте їх у холодній воді, розітріть дерев’яною ложкою в емальованому посуді, додайте воду, перемішайте і відкиньте на решето. Мезгу відіжміть через серветку. Зберігайте сік у пляшках, а перед вживанням додайте в нього цукор. П’ють цей морс холодним.

брусничний морс

Складові:
2 скл. брусниці,
1 л води,
½ скл. цукру.

приготування:
Брусницю переберіть, вимийте, розімніть і відіжміть сік. Перелийте його в скляну банку, накрийте кришкою і поставте в прохолодне місце. Вичавки залийте 1 л гарячої води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зніміть з вогню і процідіть. Відвар трохи охолодіть, змішайте з соком, додайте цукор і перемішайте.

Вишнево-малиновий морс

Складові:
1 скл. вишні,
1 скл. малини,
сік 1 лимона,
2 л води.

приготування:
Вишню вимийте і видаліть кісточки, змішайте з малиною, засипте цукром, ще раз перемішайте, закрийте кришкою і залиште стояти в прохолодному місці (в холодильнику) протягом доби. Потім з ягід відіжміть сік, а в решту мезгу налийте воду і доведіть до кипіння. Відвар процідіть, охолодіть і з’єднайте з віджатий соком і соком лимона. Все перемішайте і пийте холодним.

Складові:
2 скл. вишні,
2 л води,
1 скл. цукру.

приготування:
Ягоди промийте, приберіть кісточки, розімніть. Віджатий сік злийте в скляну ємність і, щільно закривши, приберіть в холод. Вичавки вишень залийте гарячою водою і кип’ятіть 10 хвилин. Потім процідіть відвар, додайте цукор за смаком і доведіть все до кипіння. Дайте охолонути і перемішайте з віджатим холодним соком.

малиновий морс

Складові:
2 скл. малини,
цедра 1 лимона,
50 г листя свіжої м’яти,
½ скл. цукру,
1 л води.

приготовление:
Візьміть ягоди малини, протріть їх через сито, сік процідіть, злийте в емальований посуд, закрийте кришкою і поставте в прохолодне місце. Решта вичавки малини залийте 1 л води, додайте цедру 1 лимона і 50 г листя свіжої м’яти і кип’ятіть на слабкому вогні 7-10 хв., Після чого процідіть і охолодіть. Потім візьміть половину малинового соку, додайте в нього 1/2 склянки цукру і розітріть дерев’яним товкачем. Розтерту масу вилийте в відвар, туди ж залишився малиновий сік, все добре розмішайте. Чудовий малиновий морс готовий!

Чернічний морс

Складові:
1 скл. чорниці,
щіпка кориці,
½ скл. цукру,
1 л води.

приготування:
Візьміть 1 стакан чорниці, вичавіть з неї сік і поставте його в прохолодне місце. Чорничні вичавки залийте 1 л води, додайте 1/2 склянки цукру і дрібку кориці, кип’ятіть на слабкому вогні протягом 5-7 хв., Потім процідіть і охолодіть. Охолоджений відвар змішайте з чорничним соком.

смородиновий морс

Складові:
150 г чорної смородини,
120 г цукру,
1 л води.

приготування:
Переберія ягоди, промийте, подрібніть і відіжміть з них сік. (Для кращого вилучення соку до подрібненим ягодам додайте трохи охолодженої кип’яченої води). Сік поставте в холодильник. Частину, що залишилася мезгу залийте 1 л гарячої води і тримайте 5-7 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи. Знявши з вогню, дайте відвару постояти 20-30 хвилин, після чого процідіть, а мезгу відіжміть. У відвар додайте цукор, розмішайте до його повного розчинення, влийте сік першого віджиму і охолодіть.

Морси з винограду і агрусу найбільш багаті органічними кислотами, стимулюючими обмін речовин. Крижовніковий морс, крім того, нормалізує кров’яний тиск: у гіпотоніків – підвищує, у гіпертоніків – знижує.

виноградний морс

Складові:
2 скл. виноградного соку,
40-50 г лимонного сиропу,
1 л води,
½ скл. цукру.

приготування:
Додайте в воду півсклянки цукру і кип’ятіть на слабкому вогні 2-3 хвилини, охолодіть і влийте виноградний сік і лимонний сироп. Подавати напій до столу слід охолодженим.

Морс з агрусу

Складові:
2 скл. агрусу,
1 ст.л. лимонного соку,
½ скл. цукру,
1 л води,
кориця на смак.

приготування:
Ягоди агрусу помийте і обсушіть. Потім за допомогою соковижималки вичавіть з агрусу сік і змішайте його з цукром до однорідного стану. Вичавки можна викинути.

Додайте лимонний сік, корицю за смаком і охолоджену кип’ячену воду. Все ретельно перемішайте і поставте в холодильник для охолодження.
Корисний і смачний морс з агрусу готовий!

Журавлинний-яблучний морс

Складові:
500 г яблук,
200 г журавлини,
200 мл води,
4 ст.л. цукру,
щіпка ваніліну.

приготування:
Яблука вимийте, очистіть і потріть на тертці, відіжміть сік. Всипте в яблучний сік половину цукру, прокип’ятіть все, через марлю або сито процідіть, дайте відстоятися, потім обережно, не збовтуючи осад, що утворився, перелийте в іншу ємність. Так само приготуйте і журавлинний сік.З’єднайте їх, розведіть охолодженої кип’яченої водою, додавши ванілін. Можна додати за смаком цукор.

Прекрасний вітамінний морс виходить з яблук з шипшиною.

Морс з шипшини і яблук

Складові:
500 г яблук кислих,
80 г плодів шипшини
80 г меду (або 100 г цукру),
1 л води,
цедра апельсина / лимона,
кислота або сік лимонний за смаком.

приготування:
Очистіть і дрібно наріжте шипшина і яблука, залийте холодною водою, прокип’ятіть, потім процідіть, заправте відвар медом або цукром, додайте трохи цедри і сік або лимонну кислоту.

Морс яблучно-сливовий

Складові:
1кг кисло-солодких яблук,
250 г зрілих слив,
250 мл води,
цукор за смаком.

приготування:
Миті, очищені від серцевини і кісточок плоди пропустіть через соковижималку. Сік розведіть кип’яченою водою і приправте цукром за смаком. Охолодіть.

Готувати морси з різних ягід краще в період їх врожаю, проте є і такі морси, які можна готувати цілий рік, наприклад, з апельсинів або лимонів.

Апельсиновий або лимонний морс

Складові:
1 середній лимон / апельсин,
120-130 г цукру,
1 л води.

приготування:
Апельсин або лимон (в залежності від того, який морс задумали приготувати) помийте, відіжміть сік, що залишилася вижимки з цедри і плівок дрібно наріжте і, заливши гарячою водою, доведіть до кипіння і тримайте на вогні 10-15 хв. Потім приберіть з плити і дайте півгодини настоятися. Процідіть відвар, віджавши в нього вичавки, додайте цукор, влийте сік, перемішайте і охолодіть.

Не за горами сезон кавунів. Морс з цієї ягоди виходить дуже смачний, освіжаючий, до того ж він здатний надовго втамувати спрагу. Не пропустіть можливості приготувати цей чудовий напій.

При приготуванні кавунового морсу насамперед розріжте 1 кавун і вийміть з нього всю м’якоть, а також видаліть все насіння. Потім відіжміть сік, поставте його на вогонь і тримаєте не менше півтори години, постійно помішуючи. Після закінчення зазначеного часу зніміть сік з вогню і процідіть, а потім додайте до нього шматочки кавуна і варіть, помішуючи, ще 2 години. Як тільки сік почне густіти, зніміть його з вогню і розлийте по пляшках. Звичайно, повозитися доведеться, але незабутній смак і аромат варті того, повірте.

А що ж робити взимку, коли немає ягід? Звичайно ж, готувати морси з заморожених ягід, оскільки при заморожуванні вони практично не втрачають своїх корисних властивостей. Зараз саме час подбати про заготівлю ягід на зиму.

Отже, ягоди є, рецепти є, і вам залишається лише дрібничка – вибрати, який з морсів ви приготуєте першим. Не забудьте додати в свій домашній морс шматочок яскравого літа і трохи гарного настрою.

Приємного вам морсопітія!

Особливості приготування морсу з журавлини

1. Багато рецептів включають в список інгредієнтів мед. Він є сильним алергеном, тому кількість компонента розраховується з урахуванням індивідуальних особливостей. Мед додається в холодному вигляді, його можна нагрівати до температури понад 40 градусів.
2. При варінні морсу важливо дотримуватися пропорції води і журавлинного соку. Для отримання максимальної користі в напої повинно міститися не менше 40% нектару ягоди.
3. Перед перетиранням плодів захищайте руки рукавичками. Сік журавлини сильно дратує і забарвлює шкіру. На всьому протязі готування використовуйте скляну, керамічну або пластиковий посуд. Металеві пристосування швидко окислюються.
4. Якщо морс готується з свіжоморожених плодів, заздалегідь вийміть їх з камери, обполосніть водою і залиште при кімнатній температурі для відтавання. Не варто вдаватися до допомоги мікрохвильовки або гарячої води.
5. Після приготування напій зберігається в холодильнику, термін придатності становить 3 дні. Після закінчення відведеного часу морс втратить корисні якості.
6. Кількість цукру в зілля регулюється з урахуванням особистих переваг. Чим спелее ягоди, тим менше потрібно підсолоджувача.Людям, що сидять на дієті, варто замінити буряковий пісок тростинним або стевією (продається в магазинах здорового харчування).
7. Щоб зберегти всі вітаміни і мінерали журавлини, варіння морсу не повинна перевищувати час, вказане в інструкції. Людям, які готують напій щодня у великих кількостях, варто придбати блендер. Прилад необхідний для подрібнення ягід, він використовується замість сита і маточки.
8. Якщо у вас немає часу на варіння морсу, поступите інакше. Перетріть ягоди з медом або цукровим піском, відправте в скляну тару і укупорьте. Додавайте суміш в чай, компот або змішайте з водою для отримання необхідних вітамінів.

Журавлинний морс: класичний рецепт

• вода фільтрована – 2,2 л.
• цукор – 140-160 гр. (на розсуд)
• журавлина – 230 гр.

1. Для приготування морсу використовується стигла і Неушкоджена ягода. Переберія всі плоди, виключіть невідповідні екземпляри. Відкиньте журавлину на друшляк або сито, промийте водою. Залиште на 15 хвилин для стікання рідини.
2. Тепер вам необхідно перетворити ягоди в кашу. Для цього скористайтеся блендером, соковижималкою, м’ясорубкою або кухонним товкачиком. За бажанням ви можете пропустити плоди через сито, щоб вміст опало в окрему тару.
3. Коли ягоди будуть подрібнені, приготуйте великий відрізок марлевої тканини. Помістіть в неї пюре, відіжміть сік, а макуха залиште на марлі. Віджимайте плоди дуже ретельно. Тепер налийте питну воду в каструлю.
4. Поставте рідина на плиту і дочекайтеся закипання. Як тільки це відбудеться, всипте цукровий пісок, макуха і журавлинний сік. Перемішайте, зменшіть конфорку до мінімуму. Варіть 10 хвилин, вимкніть вогонь.
5. Прикрийте морс кришкою, залиште на третину години для настоювання. Приготуйте сито невеликого розміру, вистелити його марлею. Процідіть напій в окремий чистий глечик. Зберігайте в холодильнику не довше 3 діб.

Морс з журавлини і імбиру

• цукровий пісок тростинний – 270 гр.
• вода питна – 2,8 л.
• імбир (корінь) – кількість на розсуд
• журавлина (свіжа або заморожена) – 330 гр.

1. Налийте воду в термостійкий посуд і дайте закипіти. Всипте цукровий пісок, перемішайте до розчинення кристалів. Далі вимкніть конфорку, остудіть до кімнатної температури.
2. Вимийте журавлину, якщо вона свіжа. Залиште на друшляку для стікання води. Заморожені плоди обполосніть під краном, витримаєте півгодини для відтавання.
3. Натріть імбирний корінь або подрібніть його в блендері, додайте в каструлю з цукром. Сюди ж всипте промиті ягоди. Знову поставте суміш на вогонь, доведіть до перших бульбашок.
4. Як тільки склад закипить, вимкніть плиту, прикрийте тару кришкою. Остудіть протягом 2 годин, профільтруйте через марлю. Перелийте в глечик, приберіть на зберігання в холодильник.

Морс із замороженої журавлини

• цукровий пісок – 35 гр.
• заморожена журавлина – 270 гр.
• очищена вода – 1,25 л.

1. Відкиньте заморожені плоди на друшляк, обполосніть холодною водою з крана. Залиште сито при кімнатній температурі, ягоди повинні повністю розтанути.
2. Коли це станеться, приготуйте з журавлини пюре. Ви можете скористатися столовим товкачем для картоплі, блендером або соковижималкою.
3. Відріжте шматочок марлі, складіть її вчетверо. Вистелити тканиною друшляк, відправте всередину пюре. Відіжміть сік, а макуха залиште в марлевому мішечку.
4. Тепер розділіть сік і залишки сухої шкірки. Другий компонент викладіть в каструлю, додайте воду і доведіть масу до кипіння. Підсолодіть за смаком, дочекайтеся розчинення крупинок цукру.
5. Процідіть суміш з каструлі, змішайте з вичавленим раніше журавлинним соком. Нагрійте до температури 45-50 градусів, вимкніть і остудіть. Перелийте в глечик з кришкою.

Журавлинний-чорничний морс

• вода питна – 1,6 л.
• ягоди журавлини – 325-350 гр.
• цукровий пісок – 220 гр.
• плоди чорниці – 350 гр.

1. Вимийте журавлину і чорницю, перемістіть ягоди в сито і залиште на 10 хвилин для стікання води. Змішайте плоди з цукровим піском, перемістіть в чашу блендера.Подрібніть в кашу, потім влийте воду, доведіть масу до однорідності.
2. Збивайте вміст близько 3 хвилин, після цього пропустіть склад через сито або марлю. Якщо морс вийшов сильно тягучим, розбавте його водою до потрібної консистенції.
3. Продегустують продукт, при необхідності додайте цукор. Перемішайте до розчинення кристалів, ще раз процідіть. Перелийте напій в глечик, відправте в холод.

Журавлинний морс з шипшиною

• шипшина свіжий або сушений – 120 гр.
• журавлина заморожена – 570 гр.
• цукор – 140 гр.
• вода питна – 2,2 л.

1. Вийміть плоди з упаковки, промийте крижаною водою, викладіть в миску. Залиште на півгодини до повного відтавання. Тепер розімніть плоди товкачем до стану кашки. Можете скористатися соковижималкою або блендером.
2. Приготуйте марлю, з’єднавши її в 3 шари. Викладіть пюре в тканину, відокремте сік від макухи. М’якоть перемістіть в каструлю, додайте питну воду. Всипте цукровий пісок і промитий шипшина.
3. Поставте вміст на середній вогонь, дочекайтеся закипання. Коли це станеться, зменшіть конфорку до мінімуму, варіть ще 10 хвилин. Тепер влийте сік журавлини, перемішайте.
4. Зніміть посуд з вогню, прикрийте кришкою, залиште на 4 години для настоювання. Відфільтруйте вміст, залишивши тільки морс. Перелийте остиглий напій в глечик, насолоджуйтеся.

Морс з журавлини з медом

• мед – 110 гр.
• журавлина – 420 гр.
• вода – 1,8 л.

1. Відберіть хороші екземпляри, пом’яті і гнилі приберіть, вони не знадобляться. Вимийте плоди і дайте їм просохнути. Тепер подрібніть журавлину в кашу будь-яким зручним способом (блендер, товкач).
2. Постеліть в друшляк 3 шари марлі або скористайтеся дрібним ситом. Протріть ягоди в окрему миску. Тепер відіжміть сік, м’якоть перемістіть в каструлю, залийте водою.
3. Надішліть склад на вогонь, додайте мед, дочекайтеся закипання. Помішуйте рідина. Приблизно через 7 хвилин після закипання влийте віджатий сік.
4. Процідіть суміш через марлю, викиньте макуха. Остудіть готовий морс, перелийте його в глечик або банку. Прикрийте напій кришкою, поставте в холодильник.

М’ятний журавлинний морс

• цукровий пісок або мед – 145 гр.
• ягоди журавлини стиглі – 550 гр.
• меліса свіжа – 10-15 гр.
• питна вода – 2,3 л.

1. Переберія ягоди, промийте їх під краном, дайте стекти вологи. Тепер розімніть плоди в кашу товкачем або блендером. За допомогою марлі відокремте м’якоть від соку.
2. Макуха залийте водою, додайте цукор / мед. Поставте термостойкую тару на плиту, доведіть до кипіння. Томіть до розчинення гранул.
3. Промийте гілочки м’яти, розімніть в ступці, додайте в гарячий відвар. Сюди ж влийте сік журавлини, прикрийте морс кришкою. Через півгодини процідіть вміст.
4. Макуха викинете, морс перелийте в ємність для зберігання. Поставте в холодильник, наполягайте 5 годин. Після закінчення цього терміну можна приступати до дегустації морсу.

Журавлинний-лимонний морс

• вода фільтрована – 1,2 л.
• ягоди журавлини – 830-850 гр.
• лимонна цедра – 100 гр.
• сік лимона – 80 мл.
• цукровий пісок (краще коричневий) – 160 гр.

1. Переберія плоди журавлини, промийте їх під краном. Вимийте лимон, зніміть з нього цедру. Натріть шкірку цитруса на тертці, з’єднайте з журавлиною і подрібніть в кашу блендером.
2. Тепер вичавіть з лимонної м’якоті сік, відправте до журавлині з цедрою. Сюди ж всипте цукровий пісок. Закип’ятіть питну воду, залийте нею суміш.
3. Помістіть всі компоненти в каструлю, поставте вміст на вогонь. Томіть 10 хвилин після закипання, потім вимкніть конфорку. Щільно закупорьте посуд кришкою, дайте охолонути.
4. Процідіть суміш, перемістіть в глечик. Приберіть в холод для настоювання, приблизно через 10-12 годин можна приступати до дегустації морсу з журавлини і лимона.

Морс з журавлини і калини

• ванільний цукор – 25 гр.
• ягоди журавлини – 540 гр.
• калина стигла – 180 гр.
• цукровий пісок – 380 гр.
• очищена вода – 1,75 л.

1. Візьміть 200 гр. цукрового піску, змішайте з промитими і висушеними ягодами журавлини. Перемішайте вміст ложкою, відкиньте на сито.Пропустіть сік в окрему миску, м’якоть відставте, вона знадобиться пізніше.
2. 180 гр. цукру з’єднайте з журавлинним соком, поставте в холод. Приступайте до підготовки калини. Переберія її, відокремте від гілок і промийте. Змішайте з ваніліном, перемістіть в каструлю, влийте воду.
3. Поставте посуд на плиту, кип’ятіть суміш 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте настояний журавлинний сік і макуха ягоди, перемішайте.
4. Варіть склад ще чверть години. Потім вимкніть конфорку, пропустіть відвар через 5 шарів марлі. М’якоть викиньте, морс остудіть і перелийте в графин.

Нескладно приготувати морс із заморожених плодів, якщо дотримуватися технології. Ви можете комбінувати журавлину з іншими ягодами (чорниця, брусниця, смородина, калина, лимонник і ін.) Для отримання нового смаку. Також в напій нерідко додається меліса, лимонний сік або цедра, мелена кориця.

Особливості та базові правила приготування морсу з замороженої або свіжої журавлини

1. Якщо використовуються заморожені ягоди, розморожувати їх слід найбільш щадним способом. Заздалегідь вийміть їх з морозилки і перекладіть в друшляк, який помістіть в глибоку миску (в неї буде стікати сік). Надішліть в загальну камеру холодильника. Розморожування при такій низькій температурі займе 6-8 годин. Тому ставити журавлину краще на ніч. Якщо необхідно прискорити розморожування, залиште ягоду при кімнатній температурі. Вона відтане за 40-60 хвилин. Використовувати окріп для розморожування не бажано.
2. Для приготування рекомендується використовувати емальовану каструлю і неметалеві інструменти (качалку, товкач для тисняви ​​ягід). Метал буде окислюватися під впливом кислоти, що міститься в журавлині.
3. Термін зберігання готового напою – 3 доби. Зберігати його слід в герметично закритій тарі в холодильнику.
4. Щоб зберегти максимум вітамінів, які не варіть довго журавлинний макуха з водою. Зазвичай його тільки доводять до кипіння і відразу знімають з вогню.
5. Під час приготування напою рекомендується захищати руки рукавичками. Через кислоти можуть з’явитися роздратування, особливо на чутливій і тонкій шкірі.
6. Урізноманітнити смак напою допоможе цитрусовая (лимонна або апельсинова) цедра і сік. Добре помийте фрукт. Обдайте його окропом. Зніміть цедру, не зачіпаючи білий шар, який може дати гіркоту. Вичавіть сік. Додайте його і цедру в готовий гарячий напій. Після охолодження і настоювання в холодильнику профільтруйте напій ще раз.

Класичний журавлинний морс з додаванням цукрового піску

Традиційний освіжаючий кисло-солодкий напій. Влітку успішно бореться зі спрагою, а в холодну пору року зміцнює імунітет. Простий і перевірений роками варіант приготування.

Складові:

журавлина заморожена – 300 г	вода питна – 1,2-1,3 л
цукор – 0,75-1 ст. (за смаком)

Як приготувати смачний і корисний морс з журавлини (класичний рецепт з фото, описаний покроково):

Разморозьте і промийте ягоду в холодній воді. Складіть в емальовану каструльку або ємність з харчового пластику. Розтлумачте, щоб виділився сік.

Протріть через дрібне сито. Вийде концентрований журавлинний сік. Відставте його поки в сторону.

Макуха залийте чистою водою. Поставте на вогонь середньої потужності.

Помішуючи, закип’ятити. Вода забарвиться в червоний колір і вбере в себе смак і аромат ягоди.

Відфільтруйте відвар через марлю або дрібне ситечко. Засипте цукор за смаком. Розмішайте до розчинення крупинок.

Влийте сирої журавлинний сік. Перемішайте.

Корисний журавлинний морс з яскравим смаком готовий. Перед вживанням (особливо в спеку) його рекомендується охолодити.

Освіжаючий морс з журавлини з медом (готуємо в блендері)

Замість цукру в рецепті використовується мед. Від цього напій стає ще корисніше і приємніше на смак. Якщо у вас немає алергії на компоненти і виразкової хвороби, пити його можна в необмежених кількостях.

Буде потрібно:

заморожені ягоди журавлини – 500 г	вода очищена – 2 л
натуральний мед – 3-4 ст. л.

Детальна інструкція по приготуванню:

Журавлину розморозити, переберіть і ретельно промийте під проточною водою. Відкиньте на друшляк, щоб стекла рідина.

Складіть ягоди в чашу блендера. Бажано використовувати пластикову насадку (для рубленого тесту). Подрібніть журавлину до стану пюре. Отриману масу процідіть через марлю, складену в декілька шарів. Свіжий сік перелийте в окрему ємність. А ягідні залишки перекладіть в невелику каструлю. Залийте водою.

На невеликому вогні доведіть до закипання. Як тільки рідина закипить, зніміть з плити.

Остудіть відвар до 35-40 градусів. Додайте мед. Його сильно нагрівати не можна. Під час термообробки з нього виділяються шкідливі речовини. Щодо шкідливості не знаю, але корисного після нагрівання в ньому дійсно мало залишається. Кількість меду регулюйте в залежності від смакових уподобань і солодощі ягоди.

Відфільтруйте відвар. Додайте сік. Розмішайте. Пийте морс теплим або після охолодження.

Варіант приготування морсу з відваром шипшини

Подвійна користь і дуже вдале поєднання смаків. Готувати такий напій краще восени, коли дозріває шипшина нового врожаю. Трохи більше клопіткий спосіб готування, але спробувати однозначно варто.

Необхідні продукти:

журавлина – 300-400 г	сушені плоди шипшини – 4 ст. л. з гіркою
вода – 2 л	цукор або мед – 2-3 ст. л.

Як зварити корисний клюквенно-шипшиновий морс будинку:

1. Приготуйте з вечора відвар шипшини. Для цього сушені зрілі плоди промийте і відкиньте на друшляк. Після стікання рідини розкладіть на кухонному рушнику. Просушіть. Розтлумачте в ступці. Засипте в термос і залийте окропом. Закупорте і залиште настоюватися на 6-8 годин (або на ніч).

Якщо термоса немає, і напій необхідно приготувати швидше, підійде цей спосіб. Потовчені плоди помістіть в каструлю. Залийте холодною водою. Накрийте каструлю кришкою. Поставте на середній вогонь. Після закипання прикрутите конфорку до мінімуму. Варіть 7-10 хвилин. Дайте настоятися ще протягом 40 хвилин, не відкриваючи каструлю.

Ще один спосіб приготування – мультиварці на режимі «Гасіння» або «Мультіповар» (температура – 100 градусів). Готуйте протягом 30 хвилин. Настоюйте близько години під закритою кришкою.

Заварений шипшина ретельно відфільтруйте від шкірки, насіння і волокон.

З замороженої журавлини і води, що залишилася приготуйте морс. Після розморожування подрібніть ягоди вручну або в блендері. Відіжміть сік через марлю або протріть сировину через дрібне сито.

Вичавлені ягідки складіть в каструлю або мультиварку. Влийте воду. Поставте на вогонь. Як тільки з’являться перші ознаки кипіння, приберіть з плити.

Змішайте журавлинний і шипшиновий відвари. Додайте раніше віджатий сік. Покладіть цукор або мед за смаком. Розмішайте.

Насолоджуйтесь морсом в теплому або охолодженому вигляді.

Як підготувати і зберегти ягоди?

Для простого ягідного морсу потрібно тільки цукор, вода і плодове сировину по сезону. Рецепт приготування напою передбачає використання будь-яких ягід, фруктів і навіть коренеплодів. Підготовка полягає в миття літніх дарів природи. Але де взяти фрукти і ягоди взимку?

Сучасна техніка дозволяє господаркам зберегти урожай ягідної продукції протягом декількох місяців. Це означає, що і поза сезоном можна приготувати морс із заморожених ягід і плодів. Такий напій за своїми корисними якостями нічим не відрізняється від літнього варіанту: при заморожуванні в ягодах зберігаються всі вітаміни і мінеральні речовини.

Заморозити можна будь-які ягоди і фрукти. Перед закладанням на зберігання плодове сировину миють, очищають від сміття і сушать, розсипаючи тонким шаром на чистий рушник. Підготовлені ягоди поміщають в морозильну камеру і встановлюють режим заморозки. Про решту піклується холодильна техніка, і господині залишиться тільки дістати порцію заготовки перед тим, як зварити морс із заморожених ягід.

Інший сучасний варіант напою – з плодового пюре, приготованого без варіння. Для збереження ягід досить розчавити їх і змішати з рівним об’ємом цукрового піску. Зберігати таке пюре доведеться в холодильнику, в скляних банках. При цьому способі вдається зберегти більшу частину вітамінів. Пюре можна використовувати і в якості звичайного варення.

Старовинний спосіб заготівлі ягід – мочіння. Для цього способу підходять тільки брусниця і журавлина: вони мають антисептичні властивості і зберігаються в натуральному вигляді без будь-яких добавок. Ягоди потрібно перебрати, промити і обсушити. Розкласти по банках зручного розміру і залити холодною кип’яченою водою. Під пластиковими кришками заготовку можна зберігати в холодильнику або холодному погребі до самої весни.

Способи приготування морсу

Зробити морс в домашніх умовах досить просто. Існують такі способи виготовлення напою самостійно:

• змішування соку і води без термічної обробки;
• приготування морсу з виварювання мезги;
• використання готового варення або пюре.

Напій можна навіть зберегти в консервованому вигляді, тоді взимку залишиться тільки відкрити банку з заготівлею.

Найпростіший спосіб – змішування соку і води. Для цього з ягід віджимають рідина, яку розбавляють і підсолоджують по смаку. Такий варіант підходить тільки для деяких видів сировини, т. К. Не всі плоди мають м’якоть, легко віддає сік. Морс із заморожених ягід таким способом робити простіше: при заморожуванні і відтаванні руйнуються клітини м’якоті плодів, і сік віджимати легше.

Щоб витягти залишки соку, що залишаються в меззі, застосовують інший спосіб. Вичавки варяться протягом короткого часу. Готовий відвар змішують з соком. Від того, скільки варити морс, залежить збереження вітаміну С, тому важливо знати, як правильно приготувати його таким способом.

Варення в якості основи для морсу використовують в тих випадках, коли напій потрібно зробити швидко. Важливо пам’ятати, що в класичній заготівлі практично не залишається вітаміну С, тому найкраще використовувати пюре, яке робиться без варіння. Алгоритм виготовлення морсу в цьому випадку такий же (розмішати в воді кілька ложок варення), а користі від напою буде набагато більше.

Рецепт класичного морсу з ягід

Для приготування морсу за цим рецептом підійдуть будь-які плоди і ягоди. Можна взяти кілька різних видів сировини, щоб напій вийшов смачніше і корисніше. Буде потрібно:

• 0,5 кг плодово-ягідної продукції;
• 100 г цукрового піску (можна взяти більше або менше);
• 0,8-1 л води.

Ягоди і фрукти, призначені для морсу, потрібно подрібнити. М’які сорти легко розчавити товкачем або виделкою, більш щільні можна пропустити через м’ясорубку або скористатися блендером. У результаті повинна вийти кашка, з якої можна буде віджати сік.

Отриману рідину потрібно відставити, а вичавки покласти в каструлю і залити окропом. Підсолодити до смаку.

Деякі види ягід з ніжною м’якоттю і щільною шкіркою (смородину, вишню, журавлину і т. П.) Можна навіть не кип’ятити. У подібному випадку мезга перебуває в окропі до повного охолодження. Настій проціджують і змішують з віджатим раніше соком. При необхідності можна додати ще цукру.

Якщо м’якоть плодів щільна (ірга, чорниця, яблука і т. П.), То після вилучення соку мезгу потрібно прокип’ятити. Так вдасться витягти з неї максимум корисних речовин. Правильно варити морс – це значить не нагрівати його більше 5-7 хвилин. Цукор легше додати під час варіння. Відвар остудити, процідити і змішати з соком.

Готовий напій перед подачею в якості прохолодного пиття рекомендується охолодити. Після цього його розливають по келихах і подають з льодом. На основі базового рецепта можна зробити кілька варіантів напою, а також самостійно виготовити смачний морс із замороженої малини або інших сортів сировини.

Лікувальний напій при застуді

Для його приготування потрібні ягоди з властивостями природних антибіотиків: журавлина, брусниця або обліпиха. В цьому випадку морс вийде по-справжньому цілющим. Але і інші плоди корисні завдяки вмісту вітаміну С і фруктових кислот, які допомагають знизити температуру і зміцнити імунну систему.

Ягоди (200-250 г) розім’яти і вичавити сік. Залити мезгу окропом (500 мл) і дати настоятися до охолодження. Процідити, змішати з соком і підсолодити медом. При застуді ягідний морс краще пити злегка теплим.

Прохолодний морс з м’ятою

Додаючи ароматну траву в напій, можна отримати незвичайний морс, що нагадує відомий коктейль «Мохіто». Для виготовлення потрібні:

• брусниця – 300 г;
• вода – 1 л;
• цукор за смаком;
• кілька листів свіжої м’яти.

Брусницю розчавити, залити крутим окропом, додати розтерті листя м’яти і цукор. Поставити ємність на водяну баню і настоювати протягом 1 години. Остудити і процідити. Напій подавати в келихах для коктейлю, можна додати лід і прикрасити гілочкою м’яти.

безалкогольний глінтвейн

Гарячий пряний напій теж є морсом за способом виготовлення. Це рецепт морсу з заморожених ягід, але обробка їх проводиться так само, як і свіжих. Будуть потрібні:

• ягоди ожини або чорниці, але підійдуть і інші не дуже кислі сорти з яскравим забарвленням соку (200-250 г);
• вода (500 мл);
• прянощі за смаком (кориця, гвоздика, запашний перець, імбир);
• цукор і мед – за бажанням.

Віджати ожиновий сік, а мезгу залити крутим окропом. Покласти туди ж потрібні спеції і прокип’ятити рідина 3-4 хвилини. Процідити і змішати з соком, додаючи мед або цукор. Пити гарячим або охолодити.

Інші рецепти морсу

Найпростіше зробити морс з варення. Для швидкого приготування напою беруть 1 склянку кип’яченої охолодженої води, додають джем або сироп варення, розмішують. Напій вже готовий до вживання.

Є й інший спосіб того, як варити морс з солодких плодових заготовок. В цьому випадку їх треба використовувати так само, як свіжі або заморожені ягоди. Для такого способу добре підходить зацукрувати варення. Продукт розчиняють в гарячій воді, доводять до кипіння. Щоб видалити залишки ягід, після охолодження розчин процідити через марлю або сито. Співвідношення інгредієнтів може бути найрізноманітнішим, але зазвичай на 1 частину варення беруть близько 3 частин води.

Можна приготувати ягідні морси з консервованого на зиму соку. При такому способі надходять так само, як і при виготовленні напою з варення. Консервований сік досить розбавити кип’яченою водою і підсолодити до смаку цукром або медом. На відміну від самого соку, морс матиме меншу концентрацію і менш виражений смак ягід. Його легко робити з обліпихової, вишневого або іншого соку з високою кислотністю.

Морс можна консервувати. Плодове сировину в цьому випадку не варять, як при виготовленні зимових компотів, а 1 раз заливають окропом і закочують банку. Щоб напій вийшов смачним і корисним, потрібно взяти близько 2 склянок підготовлених ягід (можна зробити асорті з різних видів), помістити їх в стерильну 3-літрову банку і засипати цукровим піском (2 склянки). Воду довести до кипіння, обережно залити в банку майже до краю, закатати і перевернути ємність. Укутати і залишити остигати протягом 8-10 годин. Після цього відразу прибрати в льох або комору.

Морс можна зробити навіть з овочів. Готуйте його з солодких коренів: моркви, буряка, брукви і ін. Овочі очищають і натирають на дрібній тертці. Віджимають сік, а з мезгой надходять так само, як при виготовленні морсу зі свіжих ягід. При бажанні додати імбир або інші прянощі, додати приготовленого напою кислуватий смак соком лимона.

Морс з ягід, приготований будь-яким способом, можна використовувати в якості основи для алкогольних і безалкогольних коктейлів. Зробити морс будинку можна і з цитрусових, використовуючи для ароматизації напою трохи їх цедри.Додаючи в напій із заморожених або свіжих фруктів трохи ванілі, кориці, імбиру або запашних трав, можна придумати власні ексклюзивні рецепти страв, які стануть родзинкою будь-якого святкового столу.