Чай з глоду рецепт
З настанням холодів все частіше кожен з нас вважає за краще заварити чашку чаю і провести час в приємній компанії близьких, друзів або книги. Особливо корисно пити не просто магазинний чай, а напій з сушених ягід, наприклад, глоду. Це, мабуть, одне з найбільш популярних і відомих лікарських рослин. Щоб приготувати з нього не тільки корисний але і смачний чай, потрібно знати його корисні властивості, правила приготування і мати в запасі кілька рецептів.
опис рослини
Глід – чагарник з колючками і яскраво вираженими дрібними ягодами найчастіше червоного кольору, іноді чорного або оранжевого. Вже тисячоліття люди знають про лікарські властивості цієї рослини. Згадки про глід можна знайти в працях Діоскорид і Феофаст, ще в стародавньому Римі та Греції його використовували в лікувальних і кулінарних цілях.Ягоди в діаметрі не більше 1 см, кулястої форми. М’якоть досить смачна, борошнистої структури з декількома твердими кісточками злегка довгастої форми. Ягоди глоду вживають в їжу в свіжому вигляді, також з них роблять повидло, варення, варять компоти, вино, квас і використовують для заварювання чаю. Плоди глоду засушують, а потім можуть перемелювати в борошно, яку потім використовують при випічці кондитерський і борошняних виробів.Глід – дикоросла рослина, яку можна зустріти повсюдно. У багатьох країнах його культивують, як цінна лікарська рослина.Корисні властивості
У народній медицині цінність глоду незаперечна, адже плоди і квіти цього чагарнику мають багатий хімічний склад:- каротин і вітамін А;
- лимонна і яблучна кислота;
- дубильні речовини,
- жирні кислоти;
- цукор;
- аскорбінова кислота;
- тіамін і т.д.
- У плодах містяться антиоксиданти, які сприяють очищенню судин і покращують кровообіг. А урсолова кислота здатна розширювати судини, надавати кардіостімулірующее дію. Саме тому глід вважається відмінним засобом у лікуванні гіпертонії, аритмії, інфаркту міокарда, стенокардії.
- У складі є елементи, які позитивно впливають на нервову систему, мають заспокійливу дію. При безсонні, втоми, постійному стресі, неврозах і інших порушеннях психоемоційного стану, рекомендують вживати плоди глоду в будь-якому вигляді.
- Це відмінний засіб, що нормалізує рівень цукру в крові.
- Терпку дію плодів допомагає при недугах печінки, нирок і жовчного міхура.
- Очищає організм від шкідливих речовин.
- Відомо воно спазмолітичні властивості, допомагає при головних болях, хворобливих відчуттях спині.
Як правильно заварювати глід
Для заварювання чаю використовуються квітки і листя глоду. Заварюється він частіше в суміші з іншими лікарськими травами, зі звичайним чаєм, набагато рідше в чистому вигляді. Кількість глоду залежить від переслідуваних цілей: так для профілактики 1/4 частина збору становить глід, а для лікування і зміцнення – 1/2 або більше.Слід знати, як правильно заварювати такий чай. Щоб він приніс користь, не бажано використовувати окріп, заливати ягоди, квіти цієї рослини краще водою, нагрітою не більше 85 градусів.Для заварювання глоду та інших лікарських трав зручне використання термоса, в ньому можна зберегти максимум користі від трав’яного збору і протягом довгого часу чай буде теплим. Зручніше за все використовувати термос для заварювання плодів, адже лише при тривалому наполяганні вони здатні максимально розкрити свої корисні властивості.Як заварювати в термосі
Термос потрібно обдати окропом, потім засипати трав’яний збір, залити окропом і не поспішати закривати кришку, дати трохи охолонути, а через 5 хвилин закрити термоc і залишити чай настоюватися близько 3-х годин.Як заварювати в чайнику
У чайничку заварювати чай з квітами глоду потрібно також, як і будь-який інший напій. Для цих цілей використовують фарфоровий або скляний чайник, попередньо він обдається окропом, а потім в розігрітий засипається суміш. Після чого заливається гаряча вода, але не окріп і накривається кришкою. Щоб зберегти тепло, чайник накривають махровим рушником.Рецепти чаю при захворюваннях
Для заварювання лікувального чаю найкраще використовувати квітки і листя глоду, на ягодах частіше робляться спиртові настоянки. Ось кілька рецептів чаю з цієї рослини, який допоможе при лікуванні ряду недуг.- При хворобах серця необхідний такий збір: 50 м квіток глоду; 20 м польового хвоща і 30 м пташиних горець. З отриманої суміші для заварювання потрібна 1 ст.л., її заливають гарячою водою і залишають настоюватися 30 хвилин. В день потрібно випивати склянку такого чаю.
- При підвищеному тиску столову ложку сухих ягід заливають склянок води, витримують 2 години на теплі. Потім через марлю потрібно процідити чай і тричі в день пити по 1 ст.л.
- При нервових розладах 1 ст.л. плодів глоду заливають склянкою гарячої води, настоюють в темному місці 3 ч. Пити його потрібно по 2 с.л. 3 рази на день перед їдою.
- при задишка заварюється 7 ст.л. плодів глоду, заливається 2 л. води. Для цього краще використовувати термос, настій повинен настоятися протягом доби. Потім його проціджують, віджимають ягоди і прибирають в холодне місце. При задишка потрібно пити склянку такого чаю тричі на день, через 10 днів регулярного прийому дихання повинно відновитися.
Як приготувати чай з глоду і шипшини
Впізнавані ягоди червоно-бордового кольору, що відрізняються своїми цілющими властивостями, які здавна використовуються в народі – шипшина і глід. Заварювати їх плоди можна окремо, але краще їх об’єднати, щоб посилити їх цілющі властивості і отримати максимально корисний напій. Також в такий збір можуть додавати горобину, смородину, яблука, малину. В отриманий чай можна додати сік кислих ягід, цитрусових або журавлинний морс. Якщо ж чай виходить насиченим, то використовують його як заварку.Щоб приготувати такий чай необхідно взяти плоди глоду і шипшини в співвідношенні 2К1, засипати їх в термос і залити окропом. Настоюватися такий збір повинен мінімум ніч, перед вживання його потрібно процідити. Це прекрасне вітамінний засіб, здатне поліпшити імунітет, впоратися з застудою. Пити його потрібно, як і звичайний чай після їжі, якщо необхідно можна підсолодити медом.Протипоказання і шкода
Лікувальна дія глоду незаперечно, але на ряду з ними прийом плодів цієї рослини може спровокувати і ряд побічних ефектів.- пити чай з глоду можна натщесерце;
- вагітним жінкам і годуючим мамам;
- дітям;
- людям зі зниженим артеріальним тиском;
- при алергії і індивідуально непереносимості.
Корисні властивості бояришніковая чаю
Заварювати напій можна, використовуючи будь-які складові стовбура і крони чагарника – плоди, кору, квітки, зелене листя. Їх хімічний склад досконально не вивчений, проте загальне уявлення про те, який вплив вони надають на організм людини, вченим вдалося отримати.Якщо брати свіжу сировину і наполягати достатню кількість часу, в воду перейдуть:- вітаміни, флавоноїди, дубильні речовини;
- органічні кислоти (включаючи кілька рідкісних);
- рослинні масла, мікроелементи (залізо, калій, цинк).
- всіляких запалень, набряків, ознак атеросклерозу, гіпертонії;
- хронічних головних болів, задишки, схильності до застуд;
- проблем з шлунково-кишкового тракту, щитовидною залозою, серцем, судинами;
- дратівливості, безсоння, зайвої збудливості.
Протипоказання і небажані ефекти
Чайний відвар годиться пити в невеликій концентрації, розбавляючи теплою водою, після їди, потроху. Прийом необхідно узгоджувати з лікарем: важливо дотримуватися вимог, умови, норми показань, які підходять конкретній людині. Інакше напій, що володіє посиленими кардіопротекторні, судинорозширювальними, тонізуючими властивостями, може принести поряд з користю і помітної шкоди. Замінювати їм медикаменти – пігулки, таблетки, суспензії – допустимо лише у виняткових випадках. Витяжки з природної сировини можуть негативно вплинути на роботу тих чи інших залоз.Особливо уважними потрібно бути вагітним, жінкам, які годують, важко переносить менструації жінкам. При передозуванні вони ризикують заробити серйозні ускладнення – різке зниження тиску, коліки, спазми кишечника, порушення лактації, серцевого ритму, гіпертонус матки аж до абортивного ефекту. Алергікам, гіпотонікам, дітям, які не досягли 12 років, трав’яні чаї не дають.Солодкуваті бояришніковая настої, як і шипшиновий, зазвичай припадають до вподоби тим, хто їх пробує. Найпримхливішого хворого легко умовити прийняти такі ліки. Коли концентрація напою виявляється середньої або високої, його можна підкислити лимоном, додати мед. При індивідуальній непереносимості останній замінюють цукром, хоча це небажано.
Рекомендації щодо заварювання
Найкраще підходять «яблучка» чагарнику. Їх треба купувати в аптеці або збирати самостійно в екологічно чистій місцевості, коли дозріють (з кінця літа до середини осені), потім засушувати. Розпустилися квітки, листя, свіжу кору слід заготовлювати раніше – з травня по червень. Згідно стандартні заходи сировину різних видів змішувати і ферментувати не потрібно. Зберігати його потрібно було від року до 8 років в паперовій, картонній, скляній тарі (не в поліетиленових пакетах).Глід в домашніх умовах можна змішувати з магазинними чаями, додавати в готові і складені самостійно збори різних рослин. На дію активних біокомпонентів це не впливає. Однак водний настій для звичайної профілактики захворювань необхідно розбавляти, а лікувальний фіточай – пити концентрованим. Для приготування важливо брати плоди, зняті з кущів до настання заморозків. Вони менш ароматні і смачні, ніж зібрані в холоду, зате корисні, а цілющі властивості проявляються помітніше.Популярні рецепти з глодом
Напій в класичній версії слід готувати в прогрітому, обшпареному окропом чайнику. Треба заварити в 200 мл води 2 ст. ложки суміші: висушені квіти чагарнику і чорний крупнолистовий чай (співвідношення 1: 1). Залишити на 2-3 хвилини, відразу процідити і пити. Інший варіант – зробити суміш: 1 ч. Ложки чорного чаю, стільки ж квіток глоду заварити склянкою окропу, більше води не додавати, можна лимон або мед за смаком. Вираженого лікувального ефекту цей чай не робить.Метод на швидку руку на увазі використання емальованому гуртки. Туди потрібно помістити 1 ст. л. подрібнених ягід і 200 мл окропу.Накрити, поставити в ємність з гарячою водою, потомить чверть години, потім зняти з вогню, охолодити при кімнатній температурі, процідити, віджати. Долити до обсягу 1 склянки, використовуючи теплу кип’ячену воду. Застосування – по півчашки 2-3 рази на день.Якщо до 1 ст. л. ягід додати 200 мл окропу і настоювати 2-3 години, вийде лікувальний чай загальної дії. Його рекомендується приймати 2-3 рази за добу порціями по 50-100 мл. Також можна взяти в чотири рази більше сировини на 1 л гарячої води і залишити на ніч у термосі (варіант для мандрівників).
Рецепти з шипшиною
Ягоди обох чагарників мають схожий солодкуватий присмак. Загальнозміцнюючі, тонізуючі, імуномодулюючі напої на їх основі, приготовані в термосі, особливо підходять для організації приємних і корисних чаювань. Додаткові позитивні ефекти – зняття запалень і благотворний вплив на серцево-судинну і травну систему.Якщо хочеться випробувати традиційний спосіб приготування чаю з сушених плодів шипшини і глоду, їх краще роздрібнити. Перші – плоскогубцями (інакше можна поранитися про що знаходяться всередині колючки), другі – товкачем в ступці або молотком, обернувши тканинною серветкою. Спеціалізована ферментація подібного сировини не потрібно, корисні речовини зберігають активність довгий час.В термосі
На 1 л окропу взяти 2 ст. ложки сировини глоду і жменю – шипшини. Тримати 1 ніч, вранці процідити. Пити цілий день потроху, вичікуючи 2-3 години після кожної трапези. Можна підсолодити медом.для бадьорості
На 2 жмені ягід глоду і шипшини (1: 1) взяти трохи будь-яких сухофруктів, додати 1,5 л окропу. Приймати через 2-3 години після трапези. За відгуками, ідеальний принцип приготування – з використанням термоса: в воду з сировини переходить максимальну кількість корисних речовин. Тоді наполягати напій потрібно близько 120 хвилин.Чаї з глоду з іншими травами
Подібні збори можна складати самостійно, якщо є практичні навички та отримано схвалення лікаря. Найпопулярніший – рецепт заспокійливого напою. Потрібно взяти 1 ст. л. «Яблучок», трохи гілок м’яти, 1 ч. Л. сировини іван-чаю. Залити в теплому чайнику 300 мл гарячої води, дати охолонути. Потім пити, при бажанні додавши мед. Зберігати зілля не потрібно, при необхідності потрібно приготувати свіже.Інший варіант: заварити 6 ст. ложок квіток глоду, пустирника, шишок хмелю, м’яти (2: 2: 1: 1) так, щоб вийшло 6 склянок готової рідини. Настояти, процідити. Приймати відразу, 1 чашку перед відходом до сну, або через деякий час (тримати на холоді).Для гармонізації роботи шлунково-кишкового тракту
На 4 столові ложки растолченной суміші плодів глоду, шипшини, чорного чаю, перегородок ядер волоського горіха (1: 1: 1: 1) взяти 1 л окропу. Заварити, відразу поставити на 5-7 хвилин на слабкий вогонь. Потім наполягати близько третини години. Процідити, пити.для серця
До 100 г чорного чаю додати трохи квіток ромашки і 3 ст. ложки збору: сушена м’ята, ягідки шипшини, глоду (1: 1: 1). Ретельно перемішати. Відставити в щільно закриту ємність зі скла. При необхідності брати 1 ст. л. суміші на 1 склянку окропу, настоювати 7-10 хвилин.Корисні властивості і протипоказання для однокомпонентного і багатокомпонентного сировини можуть помітно відрізнятися. Без схваленої фахівцем необхідності захоплюватися рослинними відварами – зі звіробоєм, мелісою, пелюстками троянди, для лазні, для підвищення потенції, поєднуючи трави з покупними чайними пакетиками або елітним продуктом – не потрібно.У розпал зими так приємно всією сім’єю збиратися за вечірнім чаюванням і заварювати смачний, ароматний і корисний чай з глодом, який ви дбайливо заготовили восени. Чи не заготовили? Нічого страшного – на ринках і в аптеках легко знайти сушені ягоди, квіти і листя глоду. А в новому році під час поїздок на природу неодмінно знайдіть кілька кущів глоду.Навесні зберіть квіти і листя, а до настання перших заморозків зробіть запас ягід на зиму.Глід, як і його далекий родич шипшина, володіє чудовими смаковими і лікувальними властивостями. Однак шипшина в нашій країні набагато популярніший. Можливо, причина настороженого ставлення до глоду криється в розмаїтті його сортів і складності визначення. Якщо кущі і плоди шипшини ні з чим не сплутаєш, то з глодом все складніше: він може бути і з колючками, і без, і чагарником, і невеликим деревцем, і навіть потужним товстим деревом, якщо досягне віку більше 100 років. Квіти цієї рослини можуть бути білими, жовтими, рожевими або червоними. Плоди глоду теж дуже сильно розрізняються: від маленьких ягід, зібраних в кисті, до подоби соковитих китайських яблук. У плодів глоду немає єдиного кольору, вони можуть бути від криваво-червоних і майже чорних до рожевих і ніжно-помаранчевих. У світі понад 200 видів глоду, з яких близько 50 ростуть в Росії. У будь-якому випадку, незалежно від виду і сорту, плоди, квіти, листя і кора глоду – це цінна лікарська сировина і основа для смачного і корисного чаю.Склад і властивості глодуХімічний склад плодів і квітів глоду настільки складний, що до сих пір до кінця не вивчений. У плодах глоду багато каротиноїдів, дубильних речовин, флавоноїдів, антиоксидантів, фруктози, органічних кислот, жирних олій і пектину. У них містяться вітаміни С, К, Е, А, Р, кальцій, калій, марганець, залізо, цинк, мідь і безліч мікроелементів. Квітки глоду особливо багаті ефірними маслами, кислотами і флавоноїдами.
Багатий хімічний склад квітів, листя і ягід глоду робить їх ефективними ліками від багатьох хвороб. Глід застосовується при внутрішніх запаленнях, отруєннях, гастриті, виразці, ревматизмі, набряках, порушеннях роботи щитовидної залози, при діабеті, головного болю, при задишці, застудах і безсонні. Глід допомагає очистити організм від токсинів і важких металів, нормалізувати травлення і обмін речовин, зміцнити імунітет, уповільнити появу зморшок.Основною властивістю, яке в глід цінується понад усе, вважається його потужне кардіотонічну дію. Речовини, що містяться в квітах і плодах цієї рослини, зміцнюють серцевий м’яз, посилюють її скорочення і розширюють судини, що живлять серце і головний мозок.При регулярному вживанні чаю і настою глоду підвищується працездатність, усуваються порушення ритму серця, приходить в норму підвищений тиск, нормалізується робота центральної нервової системи, знижується рівень холестерину в крові. Глід рекомендується людям, що страждають від атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, від стресів і неврозів, що перенесли важкі операції. У літньому віці чай з глодом допомагає зберегти бадьорість вдень і позбавляє від безсоння вночі. Слід зазначити, що навіть при тривалому застосуванні чаю з глоду можна не боятися побічних дій. Таким чином, чай з глодом – це без перебільшень еліксир здоров’я і довголіття.Як заготовити глід для чаюКвіти і листя глоду збирають обов’язково в суху погоду на самому початку цвітіння, коли ще не всі квіти розпустилися. У різних кліматичних поясах глід цвіте з травня по червень. Відразу ж після збору квіти і окремо листя необхідно розстелити тонким шаром в приміщенні з хорошою вентиляцією або швидко висушити в сушарці при самій низькій температурі. Сухі квіти і листя можуть цілий рік зберігатися в закритому скляному ємності, не втрачаючи корисних властивостей. В Англії молоде листя і бутони глоду збирають не тільки для сушіння, але і для використання свіжими – їх додають у салати.
Плоди глоду слід заготовлювати на піку їх дозрівання – з кінця вересня і до заморозків. Для сушіння плоди потрібно розкласти тонким шаром на сонці або в теплому місці з хорошою вентиляцією і періодично перемішувати.Через 7-8 днів, коли плоди висохнуть, їх потрібно пересипати в дерев’яний ящик, застелений щільним папером, в тканинний мішок або в скляну ємність. Якщо погода дощова, можна сушити плоди глоду в духовці на найнижчому спеці, періодично помішуючи. Добре просушені плоди глоду можуть зберігатися до 8 років, зберігаючи свої властивості. Ягоди глоду можна і заморозити, попередньо помивши і обсушити.Плоди глоду можна зібрати і після заморозків, але в цьому випадку вони втрачають частину своїх дубильних речовин і знижують лікарські властивості. З такого глоду вийде прекрасний компот, варення, начинка для пирога, фруктова борошно або просто смачний чай. Саме тому так важливо збирати глід самостійно – це не тільки гарантія того, що він виріс в чистому місці, але і впевненість в тому, що морози не вплинули на його склад.Як заварювати чай з глодомЗасушені квіти, листя і плоди глоду можна заварювати як звичайний чай, поєднувати з зеленим або чорним чаєм, наполягати з травами, доповнювати медом і лимоном. У профілактичних цілях глід не повинен домінувати в чайній суміші, залиште на його долю не більше чверті обсягу. У лікувальних і зміцнюють метою глід може займати половину або більшу частину суміші.Чай з глодом не рекомендується пити на порожній шлунок, це загрожує спазмами. Кращий час для цього напою – 2-3 години після їжі. Після чаю з глодом не можна пити холодну воду, можливі кишкові кольки. Зачекайте 15-20 хвилин.
Чай з квітами глодуСкладові:
1 ст.л. сухих квітів глоду,
1 ст.л. чорного крупнолистового чаю,
1 склянку окропуприготування:
Покладіть чай і квіти в прогрітий чайник, залийте окропом, залиште настоятися 2-3 хвилини, процідіть. Пийте, що не розбавляючи водою. При бажанні додайте трохи меду або лимона.Підбадьорливий чай з плодів глодуСкладові:
1 жменя цілих сушених плодів глоду,
1 жменя цілих сушених плодів шипшини,
трохи сухофруктів,
1-1,5 літра окропуприготування:
Плоди і промиті сухофрукти покладіть в термос, залийте окропом, залиште на ніч. Вранці процідіть і пийте протягом дня через 2-3 години після їжі і за годину до їди.Заспокійливий чай з плодами глодуСкладові:
1 ст.л. сушених плодів глоду,
2-3 гілочки м’яти,
1 ст.л. іван-чаю,
1 склянку окропу,
1 ст.л. медуприготування:
Плоди потовчіть в ступці, покладіть в чайник разом з м’ятою і іван-чаєм, залийте окропом, накрийте рушником і настоюйте 15 хвилин. Додайте мед і пийте за годину до сну.Заспокійливий чай з квітами глодуСкладові:
2 ст.л. квітів глоду,
2 ст.л. пустирника,
1 ст.л. м’яти,
1 ст.л. шишок хмелюприготування:
1 столову ложку суміші залийте склянкою окропу, залиште настоятися 15-20 хвилин, процідіть і пийте перед сном.
Чай з глодом і шипшиною для нормалізації травленняСкладові:
1 ст.л. плодів глоду,
1 ст.л. плодів шипшини,
1 ст.л. перегородок волоського горіха,
1 ст.л. чорного чаю,
1 л окропуприготування:
Плоди злегка потовчіть, покладіть в каструлю разом з горіховими перегородками і чаєм, залийте окропом і кип’ятіть на слабкому вогні 5-7 хвилин. Залиште відвар настоятися 15 хвилин, процідіть і пийте.Складові:
100 г чорного чаю без ароматизаторів,
2 ст.л. плодів глоду,
2 ст.л. плодів шипшини,
1 ст.л. сушеної м’яти,
1 ч.л. квітів ромашкиприготування:
Глід і шипшина потовчіть. Змішайте всі інгредієнти і зберігайте в скляній банці. Заварюйте по 1 ст.л. на склянку окропу, настоюйте 7-10 хвилин.Увага!
Чай з глоду не дасть миттєвого результату, тому покладатися на нього при серйозних захворюваннях не варто. Глід може доповнити дію ліків, але не замінити їх.
Не зловживайте плодами глоду і чаєм з них: передозування може різко знизити кров’яний тиск, уповільнити пульс і навіть порушити ритм серцевих скорочень.
Чай з глодом не рекомендований вагітним, дітям до 12 років і гіпотонікам.Годуючим жінкам його слід використовувати тільки після консультації з лікарем.