Філе курки з печерицями
Як смачно приготувати шампіньйони з курячою грудкою
Страви з печериць з курячим м’ясом – варіант для любителів швидкої і смачної їжі. Ці продукти особливо гарні в салатах, супах і других стравах. Сметана і вершки є традиційними добавками, які надають м’ясу і грибам ніжний смак.
Рецепт тушкованих шампіньйонів з курячими грудками в вершках
Тушковані в вершках печериці з курячим філе можна подавати як самостійне блюдо, а також з гарніром. Наприклад, з локшиною.
- 3 курячих філе;
- половина головки часнику;
- біла цибулина;
- 20 мл соєвого соусу;
- 5 печериць;
- гілочка чебрецю;
- вершки (20%) – 200 мл;
- 25 грам борошна;
- 45 грам соняшникової олії;
- 30 грам оливкової олії;
- пармезан – 100 г;
- смужка цедри лимонної;
- половинка пучка кропу;
- 0,5 г локшини.
М’ясо з грибами можна приготувати за 45 хвилин, в 100 грамах буде 299 ккал.
- М’якоть курки нарізати смужками. Цибулину нашаткувати кубиком, а печериці скибочками, пропустити через прес очищений часник. Чебрець дрібно порубати;
- Рослинна олія розігріти на невеликому вогні, додати дрібно нашатковану цибулину і обсмажити, додати до цибулі куряче філе, сіль, половину видавленого часнику, перемішати. Готувати поки м’ясні шматочки не побіліють. Потім додати соєвий соус, прокип’ятити хвилину і прибрати з плити;
- Оливкова олія розігріти в сковорідці, покласти в неї скибочки печериць, порубаний чебрець. Смажити, поки гриби не придбають коричневу скоринку, але не більше 4 хвилин;
- З’єднати м’ясо з грибами, додати вершки і борошно, перемішати. У процесі готування помішувати, поки соус не стане однорідним і густим. Подрібнити кріп і лимонну цедру, додати до м’яса разом з рештою часниковим пюре, ретельно змішати, накрити кришкою і прибрати з вогню;
- Приготувати локшину, як рекомендовано на коробці. Натерти пармезан на дрібній тертці. Викласти локшину на тарілку, зверху м’ясо з грибами у вершковому соусі, припорошити все пармезаном.
Рецепт простіше простого
- 2 грудки (по 200 г);
- масла вершкового – 5 ст. ложок;
- половинка лимона для соку;
- 6-7 штук шампіньйонів;
- 1 часникова часточка;
- вершки (краще жирні) – 6 ст. ложок.
На підготовку буде потрібно 40 хвилин, 100 грам готового блюда містить 300 ккал.
- Кожну грудку розрізати уздовж на дві рівні половини, приправити звичайною сіллю;
- М’ясо обсмажити в розігрітій олії, скропити лимонним соком;
- На іншій сковорідці підсмажити на маслі, що залишилося гриби з подрібненим часником;
- Смажені печериці викласти на м’ясо, залити вершками. Готувати на слабкому вогні, не доводячи до кипіння, щоб соус загус.
Рецепт класичного шоколадного Брауні – спробуйте цей надзвичайно цікавий десерт.
Як приготувати курку в аерогрилі шматочками читайте тут.
Який подати соус до рибних котлет і як приготувати його правильно читайте в нашій статті.
Запечені гриби з курячими грудками в сметані
Печериці з курячим м’ясом в сметанному соусі подобаються всім, без винятку. При цьому блюдо досить поживно. Змінюючи добавки, ви можете легко урізноманітнити смак. Крім традиційної зелені і пармезану, спробуйте і що-небудь зі своїх улюблених продуктів.
- філе куряче – 300 г;
- печериці – 100 г;
- сметана – половина склянки;
- борошно – 30 г;
- пармезан (натертий) – 20 г;
- по 1 пучку зелені (кріп, листова петрушка).
Час готування загальне: 55 хвилин, 1 порція містить 310 ккал.
- Нарізати печериці шматочками, на маслі обсмажити;
- Обваляти шматочки курячого філе в борошні, злегка підрум’янити на маслі;
- Взяти жаропрочное блюдо, в центр покласти обсмажене філе курки, навколо викласти печериці. Все залити сметаною, додати сир, готувати в духовій шафі;
- Через півгодини блюдо буде готово. Подавати на стіл, присипавши рубаною зеленню.
Рецепти супу з курки з шампіньйонами
Суп з курячого філе з грибами можна приготувати, використовуючи різні способи.Найпопулярніший і він же найпростіший рецепт – додати в курячий бульйон трохи свіжих печериць для смаку. Для другого варіанту знадобляться невеликі печериці, які дрібно нарізати, гасяться на маслі, заливаються курячим бульйоном.
- 6 печериць;
- 1 грудка;
- капуста квашена – 450 г;
- 1 морквина;
- 1 корінь петрушки;
- цибулина;
- половинка пучка зелені кропу;
- лавровий лист.
На підготовку піде 50 хвилин. Страва розрахована на 4 порції, в кожній по 244 ккал.
- З курячої грудки і води (1,5 літра) зварити м’ясний бульйон. Відварене м’ясо вийняти з бульйону і нарізати шматочками;
- Капусту квашену згасити на маслі разом з морквою, корінням петрушки і ріпчастою цибулею;
- Нарізати гриби і покласти в киплячий м’ясний бульйон. Потім відправити в каструлю капусту, м’ясо, лавровий лист і перець, приправити за смаком сіллю. Через 10 хвилин щі будуть готові;
- Подавати зі сметаною і подрібненим кропом.
- 10 дрібних шампіньйонів;
- головка цибулі;
- 3 шт. картоплі;
- 4 гілочки зелені кропу;
- 3 столові ложки масла селянського;
- 5 столових ложок сметани;
- 1 філе курки.
Страву можна приготувати за 55 хвилин. Одна порція (100 г) містить 300 ккал.
Як приготувати суп:
Помити печериці, вирізати з них ніжки і нашаткувати дрібними кубиками, а капелюшки тонкими пластинками.
Філе курки нарізати соломкою, цибулину дрібними шматочками. Підрум’янити на олії подрібнену цибулю з ніжками, потім додати до них нарізані м’ясо.
Картоплю почистити, нарізати кубиком. Опустити картопля в каструлю з киплячою підсоленою водою.
Додати в суп нарізані капелюшки грибів. Через 5 хвилин відправити піджарку з м’ясом і цибулею.
Готовий суп посипати рубаним кропом. Подавати зі сметаною.
Фаршировані печериці з курячим м’ясом
Ця страва найкраще готувати з великих печериць. Воно добре підходить для святкового столу.
- 10 великих печериць;
- відварена куряча грудка;
- невелика головка цибулі;
- яйце;
- 200 г сметани;
- 1 жменя рубаної зелені кропу;
- пакетик (80-100 г) крупи пшеничної;
- 50 мл білого сухого вина;
- 4 грами гірчиці;
- 10 скибочок плавленого сиру.
На суп доведеться затратити 30 хвилин. У 100 г міститься 244 ккал.
Печериці ретельно промити. Вирізати ніжки, порубати їх дрібно. Капелюшки залишити для фарширування.
Крупу пшеничну прожарити на сухій сковороді, після чого викласти в каструлю, залити окропом, посолити. Готувати 10 хвилин.
З скибочок сиру вирізати кружальця, їх повинно вийти 10 штук (за кількістю печериць).
Філе курки нарізати дрібними шматочками, цибулю посікти теж дрібно.
Плавлений сир, вірніше його залишки подрібнити і з’єднати з м’ясом, рубаною зеленню, крупою, засмажкою з цибулі і ніжок, яйцем. За смаком приправити спеціями.
Рясно змастити маслом форму для випікання. Укласти капелюшки, в них покласти начинку, зверху кружечок сиру.
Духова шафа попередньо розігріти. У мисці з’єднати сметану, гірчицю, вино, сіль, перець, перемішати. Цим соусом акуратно залити гриби. Запікати 15 хвилин.
Салати з печерицями та курячими грудками
На відміну від салатів з лісовими грибами, салат зі свіжими шампіньйонами можна готувати незалежно від сезону. Ці гриби доступні завжди.
Грибний салат з куркою і ананасом
Для салату потрібно:
- відварена куряча грудка;
- цибулина;
- 300 г печериць;
- 100 г волоських горіхів;
- баночка консервованих ананасів;
- приправляти майонезом до смаку.
Приготувати салат вийде за 15 хвилин. Кожна порція містить 190 ккал.
Рекомендації по готуванні:
- Відварити курячу грудку. Нарізати шматочками гриби і цибулю, все обсмажити на маслі;
- Варене філе нашаткувати соломкою. Додати до нього шампіньйони з цибулею, подрібнені в блендері горіхи волоські і консервовані шматочки ананасів. Приправити салат майонезом. Сіль і перець додавати не потрібно.
Просто додайте вина
- 400 г відвареного філе;
- 5 печериць;
- селера – 2 черешки;
- за смаком майонез;
- 2 мариновані огірки;
- 15 грам олії рафінованої;
- 15 мл вина білого;
- 1 червона цибуля;
- гірчиця – 4 г;
- приправляти за смаком.
На підготовку салату піде 15-20 хвилин. Блюдо розраховане на 6 порцій, в кожній по 250 ккал.
Спосіб готування покроковий:
Варене куряче філе, черешок селери нашаткувати скибочками, цибулину нарізати тонкими кільцями, огірки – соломкою.
Гриби помити, обсушити на рушник. Середніми шматочками нашаткувати і потомить на маслі, додавши сіль і перець.
У чашу блендера покласти майонез, додати гірчицю, біле вино, трохи солі і перцю, збити. У салатник викласти підготовлені інгредієнти, полити соусом і перемішати. Зверху прикрасити рубаним кропом.
Поради кулінарів
- У салати з печерицями та курячими грудками можна покласти різні гриби. Наприклад, мариновані, солоні або свіжі;
- Дуже дрібні печериці використовують цілими, капелюшки середнього розміру шаткують відповідно до іншими інгредієнтами страви;
- Великі гриби фарширують різноманітними начинками;
- У салатах можна використовувати печериці в сирому вигляді. Їх нарізають тонко, приправляють хорошим оцтом або соком лимона, дрібкою перцю і солі;
- Традиційно використовують в салатах обсмажені на маслі гриби. Особливим чином розкриється грибний аромат, якщо підсмажити гриби на сухій сковорідці або грилі.
Рецепт приготування курки з печерицями на сковороді
Курка, приготовлена на сковороді з печерицями, відмінно замінить повноцінний обід як самостійну страву. Технологія приготування настільки проста, що з нею сміливо впорається початківець кулінар.
- 700 г курки;
- 2 головки цибулі;
- 500 г грибів;
- Свіжа зелень – за смаком;
- Сіль і чорний мелений перець;
- 3 зубчики часнику;
- Соняшникова олія без запаху.
Рецепт приготування курки з печерицями на сковороді описаний по етапах, тому сміливо приступайте до роботи.
Курка з замороженими печерицями в сметанному соусі
Курка, приготовлена з печерицями в сметані, відмінно доповнить будь-який гарнір. У цьому варіанті можна використовувати заморожені гриби і куряче філе, яке для соковитості смажать на самому маленькому вогні, а в кінці додають сметанний соус.
- 600 г курячого філе;
- 800 г заморожених грибів;
- 2 цибулини;
- Сіль і спеції регулюються за смаком;
- Олія соняшникова рафінована.
Для сметанному соусі:
- 200 мл сметани жирної;
- 50 мл води;
- 3 зубчики часнику.
Курка з печерицями, приготована в сметанному соусі, обов’язково сподобається всім, хто спробує це блюдо, головне – дотримуватися покроковий рецепт.
- Філе промити під краном, промокнути паперовим рушником і нарізати шматочками.
- Розморожені гриби видавити руками від зайвої рідини і нарізати слайсами.
- Гриби викласти в суху сковороду і смажити без масла до випаровування рідини.
- Влити 2-3 ст. л. масла і продовжити обсмажування до золотистого кольору.
- Почистити і порізати кубиками цибулю, додати до грибів і обсмажити 5 хв.
- В окремій сковороді обсмажити в маслі м’ясо на мінімальному вогні 10 хв.
- Додати м’ясо до грибів і цибулі, посолити, ввести спеції за смаком, перемішати.
- Змішати сметану, роздавлений часник і воду, збити трохи віночком.
- Влити в м’ясо з грибами, перемішати і на повільному вогні тушкувати при відкритій кришці 10 хв.
Копчена курка з печерицями та сметаною в мультиварці
Якщо ви не прихильник вегетаріанських страв, тоді рецепт приготування копченої курки з печерицями в мультиварці – саме для вас.
- 500 г копченого курячого м’яса;
- 700 г печериць;
- 2 цибулини;
- 50 г плавленого сиру;
- 200 мл нежирної сметани;
- 2 зубчики часнику;
- Масло оливкове;
- Сіль, зелень – за смаком.
Копчена курка, приготована з печерицями в мультиварці – безпрограшний варіант і прекрасне поєднання інгредієнтів.
- М’ясо наріжте кубиками, гриби пластинками, цибулю півкільцями.
- Увімкніть мультиварку і виставите програму «Випічка» або «Жарка»
- Влийте 2 ст. л. масла оливкового, викладіть цибулю і обсмажте, помішуючи 5 хв.
- Додайте гриби і в тому ж режимі проведіть обсмажування 10 хв.
- Всипте в чашу курку і смажте при відкритій кришці 10 хв.
- Сметану змішайте з порізаним шматочками плавленим сиром, додайте роздавлений часник і перемішайте.
- Влийте в чашу, додайте сіль за смаком, перемішайте, закрийте кришку і в режимі «Жарка» готуйте страву 20 хв.
- Після сигналу додайте в блюдо рубану зелень за смаком, закрийте кришку і залиште страву в режимі «Підігрів» на 10 хв.
Курка з печерицями та часником у вершковому соусі
Курка з печерицями, приготована в вершках з додаванням часнику – просте і ситне блюдо, яке має вишуканий смак і аромат.
- 600 г курки;
- 800 г печериць;
- 2 цибулини;
- Масло рослинне;
- Сіль.
Для соусу:
- 400 мл вершків;
- 2 ст. л. борошна;
- 5 зубчиків часнику;
- 30 г масла вершкового;
- 2 ст. л. подрібненого зеленого кропу.
Хочете здивувати своїх домочадців за столом, скористайтеся детальним описом приготування курки з печерицями у вершковому соусі.
- Лук очищається і нарізається кільцями, часник очищається і дрібно подрібнюється ножем.
- Куряче м’ясо промивається, просушується і нарізається соломкою, підготовлені гриби – пластинками.
- Масло розігрівається, додається цибуля і часник, на мінімальному вогні обсмажують 3-5 хв.
- Додається м’ясо і гриби, обсмажуються до золотистого кольору.
- Додається сіль за смаком, перемішується і знімається з вогню.
- Переходимо до соусу: в окремій сковороді розтоплюється масло вершкове і всипається борошно.
- Обсмажується до ніжного золотистого кольору, акуратно вливаються вершки тонкою цівкою.
- Як тільки вершки стануть закипати, додається часник, зелень, присолюють за смаком.
- Вливаються в гриби з м’ясом, накриваються кришкою, і вміст гаситься 15 хв.
Запечена курка з печерицями та сиром, приготована в духовці
Якщо в вашому колі намічається велике сімейне свято, приготуйте печериці з куркою і сиром в духовці. Таке вишукані ласощі просто нікого не залишить байдужими.
- 700 г курячого м’яса;
- 1 кг грибів;
- 3 головки цибулі;
- 300 г твердого сиру;
- 200 мл сметани;
- Сіль, чорний мелений перець;
- Масло рослинне.
Готуємо запечену курку з печерицями по запропонованим детального опису.
- М’ясо промити, промокнути паперовим рушником, нарізати соломкою.
- Посипати меленим перцем, посолити і перемішати руками.
- Укласти на змащене маслом деко, зверху трохи присипати тертим сиром.
- Гриби порізати слайсами, обсмажити в маслі до рум’яного кольору.
- Додати порізаний півкільцями цибулю, посолити, перемішати і обсмажити 5 хв.
- Викласти гриби з цибулею на м’ясо з сиром, змішати сметану з тертим сиром і вилити на вміст дека.
- Поставити в гарячу духовку і запікати при 190 ° С протягом 30 хв.
Смачна курка з консервованими печерицями в сметані або вершках
Таке смачне і ароматне блюдо, як курка з консервованими печерицями може бути приготовлено на всі випадки життя: від повсякденних обідів до святкових застіль. Мариновані гриби додадуть блюдо особливих пікантних ноток.
- 600 г курячої грудки;
- 800 г маринованих шампіньйонів;
- 2 цибулини;
- 100 г сиру (будь-який сорт);
- 4 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- Зелень петрушки;
- Сіль за смаком.
Дотримуючись покроковий опис, можна смачно приготувати курку з маринованими печерицями.
- Духовку дозволите на 190 ° С, щоб добре прогрілася.
- З печериць злийте маринад, поріжте соломкою, з лука зніміть лушпиння і наріжте четвертинками.
- Грудку наріжте слайсами, змастіть форму для запікання олією, викладіть шар м’яса, присолите зверху.
- Поставте деко в духовку і запікайте 20 хв.
- Підготовлені печериці обсмажте в сковороді на вершковому маслі 5 хв.
- Додайте цибулю до грибів і смажте до м’якого стану.
- У деко на м’ясо викладіть гриби з цибулею, змастіть поверхню сметаною або вершками, посипте шаром тертого сиру і поверніть деко в духовку.
- Запікайте ще 20 хв., При подачі посипати подрібненою зеленню петрушки.
Курка з печерицями, картоплею і кетчупом в духовці
Пропонуємо простий і в той же час оригінальний рецепт приготування курки з печерицями та картоплею в духовці. Таке блюдо може зайняти гідне місце на столі з нагоди сімейного торжества.
- 700 г картоплі;
- 1 кг грибів;
- 800 г курячого м’яса (будь-яка частина);
- 70 мл гострого кетчупу;
- 200 мл сметани;
- Суміш спецій – за смаком;
- Вершкове масло і сіль.
Курка з картоплею та печерицями готується за пропонованим пошаговому рецептом.
- Приготуйте сметанний соус, щоб замаринувати печериці та курку.
- У сметану додайте кетчуп і спеції за смаком, ретельно перемішайте.
- Підготовлені гриби розріжте на 2-3 частини, викладіть в окрему глибоку миску.
- Поріжте куряче м’ясо шматочками і додайте до грибів.
- Залийте заливкою зі сметани і кетчупу, перемішайте руками і залиште настоюватися 30 хв.
- Картопля очистіть, помийте, наріжте великими кружечками, злегка присолите і викладіть у форму.
- Викладіть м’ясо і гриби, залийте заливкою, в якій вони маринувалися, зверху покладіть кілька невеликих шматочків масла.
- Поставте форму в розігріту духову шафу і запікайте 40 хв, при 180 ° С.
- Подавайте як самостійне блюдо з нарізкою зі свіжих овочів.
Курка з картоплею, печерицями та гірчицею
Якщо у вас велика сім’я, а часу на приготування не вистачає, пропонуємо смачний рецепт курки з печерицями, картоплею і овочами. Таке блюдо готується досить просто, адже попередньо нічого не варто обсмажувати.
- За 800 г картоплі і печериць;
- 600 г курки;
- За 3 моркви і цибулі;
- Вершкове масло – для змазування;
- 3 ст. л. французької гірчиці;
- 1,5 ст. будь-якого бульйону;
- За 3 ст. л. соєвого соусу, олії і бальзамічного оцту;
- Сіль і мелений чорний перець.
Рецепт приготування курки в духовці з печерицями, картоплею і овочами описаний нижче за етапами.
- Для отримання маринаду змішати масло, гірчицю, соус, оцет і ½ ч. Л. меленого чорного перцю.
- Порізати шматочками куряче м’ясо і кожен шматок занурити в маринад.
- Змастити форму для запікання вершковим маслом і викласти шматочки м’яса.
- Картоплю очистити, помити і порізати соломкою, перемішати в маринаді і викласти на м’ясо.
- Порізати цибулю кільцями, укласти на картоплю, моркву порізати тонкими слайсами і викласти на цибулю.
- Наступний шар викласти порізані пластинками печериці, змастити маринадом.
- Влити бульйон, кілька разів струснути форму, накрити фольгою для запікання і поставити в розігріту духовку.
- Запікати 60 хв. при температурі 190 ° С.
Рецепт приготування курки в горщиках з печерицями та ананасами
Рецепт приготування курки з печерицями та ананасами точно доведеться всім до душі завдяки своєму незвичайному смаку і приголомшливому аромату. Горщики, в яких запікатиметься блюдо, дуже довго зберігають тепло. Тому таке смачне частування можна приготувати заздалегідь перед приходом гостей.
- 200 г консервованих ананасів;
- 700 г курячого філе;
- 800 г печериць;
- 100 мл майонезу;
- 150 г твердого сиру;
- Сіль і чорний мелений перець;
- 2 щіпки хмелі-сунелі;
- 2 шт. помідорів.
Приготування курки в горщиках з печерицями та ананасами описано покроково.
- З помідора зняти шкірку, нарізати невеликими кубиками і розкласти в горщики.
- Трохи присолити і зверху розкласти і придавити пальцями порізане шматочками філе.
- Посолити трохи, посипати меленим перцем і хмелі-сунелі.
- Змастити майонезом, зверху покласти порізані слайсами печериці та шматочки консервованих ананасів, присипати тертим сиром.
- Накрити кришками, поставити в холодну духовку і включити на 190 ° С.
- Запікати 60 хв., Потім відкрити кришки і ще запікати 10 хв., Щоб утворилася рум’яна сирна скоринка.
Як правильно приготувати шампіньйони з куркою і цибулею
Цей варіант сподобається тим, хто любить фуршетні застілля, адже блюдо запікатиметься в капелюшках печериць. Як правильно приготувати шампіньйони з куркою і цибулею, щоб здивувати своїх друзів?
- 20 великих капелюшків печериць;
- 300 г курячого філе;
- 3 головки цибулі;
- Вершкове масло – для обсмажування;
- 100 г сиру м’яких сортів;
- Сіль і суміш мелених перців.
Скористайтеся поетапним описом приготування печериць з куркою і цибулею.
- Куряче філе порізати дрібними кубиками і обсмажити до готовності у вершковому маслі.
- Окремо обсмажити в маслі подрібнену цибулю і з’єднати з філе.
- Посолити, поперчити і залишити, щоб начинка охолола.
- Накласти чайною ложкою начинку в капелюшки, викласти на змащене деко.
- Зверху кожну капелюшок присипати шаром тертого сиру і поставити деко в розігрітий духовку.
- Запікати при 190 ° С не більше 15 хв.
Курка, тушкована з шампіньйонами і помідорами у вині
Багато господині вважають, що будь-який сімейний вечерю не може обійтися без цієї страви. Курка, тушкована з шампіньйонами і помідорами – прекрасний варіант такого частування. Його можна подавати з відвареною картоплею або картопляним пюре.
- 1,5 кг курки;
- 700 г грибів;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 200 мл червоного сухого вина;
- сіль;
- 70 мл олії оливкової – для смаження;
- 3 зубчики часнику;
- 5 помідорів;
- Кінза або зелена петрушка;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю.
Як приготувати курку з печерицями та помідорами, дізнайтеся з рецепта з поетапним описом.
- Курку промити, промокнути паперовим рушником і порізати порційними шматочками.
- З капелюшків грибів зняти плівку, порізати соломкою.
- Зелень кінзи або петрушки промити під краном і порізати.
- Помідори промити, зняти шкірку, порізати невеликими кубиками.
- Цибулю і часник очистити, подрібнити дрібно ножем (часник можна пропустити через прес).
- У глибокий сотейник налити трохи олії, нагріти і викласти м’ясо.
- Смажити на середньому вогні, при постійному перемішуванні, щоб м’ясо добре обсмажити.
- В іншій сковороді обсмажити в олії цибулю і часник до рум’янцю і викласти гриби.
- Посолити, поперчити, перемішати і смажити 10 хв.
- Всипати помідори, перемішати і тушкувати на середньому вогні 10 хв.
- Гриби з овочами викласти в куряче м’ясо, протушкувати під закритою кришкою 5-7 хв. і влити вино.
- На середньому вогні гасити до випаровування алкоголю.
- Викласти м’ясо, гриби і овочі на велику тарілку, прикрасити зеленню і подавати на стіл.
Салат з печерицями, чорносливом, плавленим сиром і маринованою цибулею
Пропонуємо простий, але цікавий рецепт для сімейного вечора або святкової вечері з друзями. Салат з курки з шампіньйонами, плавленим сиром і чорносливом буде гідно оцінений усіма, хто його спробує.
- 300 г курячого філе;
- 500 г грибів;
- 1 цибулина біла;
- 5 відварених курячих яєць;
- 100 г сиру плавленого;
- 100 г чорносливу;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 3 ст. л. товчених ядер волоських горіхів;
- Яблучний оцет – для маринування;
- Майонез (можна замінити сметаною).
Як правильно приготувати салат з курки з печерицями, чорносливом і сиром, розказано в поетапному рецепті.
- Куряче філе відварити в підсоленій воді разом з лавровим листом і запашним перцем (можна без спецій).
- Дати охолонути в бульйоні, вийняти і покласти в тарілку, щоб скло і порізати тонкою соломкою.
- Гриби, підготовлені заздалегідь, порізати шматочками і трохи обсмажити у вершковому маслі.
- Цибулю порізати півкільцями і залити яблучним оцтом на 20 хв.
- Чорнослив помити, залити окропом і залишити на 10 хв., Викласти на кухонний рушник і потім порізати кубиками.
- У глибокий салатник викласти шарами все приготовані інгредієнти, перемазуючи кожен тонким шаром майонезу.
- Спочатку викласти м’ясо, потім маринована цибуля, порізані кубиками яйця, чорнослив, печериці, шар тертого плавленого сиру і завершити волоськими горіхами.
Курка з квасолею, часником і печерицями
Курка, приготовлена з квасолею і печерицями – просте і смачне блюдо, яке подають з гарніром з відвареної картоплі, рису або гречки. Відзначимо, що частування відмінно підійде для сімейної вечері.
- 5-6 курячих ніжок;
- 300 г консервованої білої квасолі;
- 3 помідори;
- По 1 моркви і цибулі;
- 600 г печериць;
- 3 зубчики часнику;
- Масло рослинне;
- Сіль, цукор і чорний мелений перець – за смаком;
- 1 пучок свіжої зелені.
Докладний рецепт з фото допоможе приготувати курку з печерицями та квасолею, не пропустивши жодного етапу.
- Ніжки промити, промокнути паперовими серветками або рушником, овочі очистити і помити.
- Обсмажити в маслі з усіх боків до рум’янцю і зняти зі сковороди.
- У цьому ж маслі при закритій кришці обсмажити порізаний кубиками цибулю, терту на тертці моркву і порізані соломкою гриби.
- Очистити помідори від шкірки, порізати кубиками і всипати до грибів з овочами.
- Додати порізаний навпіл часник, викласти ніжки і тушкувати на всю масу на мінімальному вогні 10 хв.
- Ввести квасоля, посолити, поперчити і додати трохи цукру, перемішати.
- Гасити 10 хв., Посипати подрібненою зеленню і дати постояти під закритою кришкою 5-7 хв.
- Виловити і викинути з блюда часник і подавати до столу.
Як приготувати курку з печерицями та солодким перцем
Головною умовою приготування курки з печерицями та перцем є хороший розігрів глибокої сковороди з товстим дном і обсмажування продуктів на сильному вогні. В даному, більш спрощеному варіанті м’ясо буде обсмажувати порціями і окремо від інших інгредієнтів.
- 700 г курячого м’яса;
- 3 см. Свіжого імбиру;
- 4 зубчики часнику;
- 2 солодкі перцю;
- 500 г грибів;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. яблучного оцту;
- 50 мл соєвого соусу;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 ч. Л. крохмалю;
- Масло рослинне.
Блюдо з печерицями, куркою і перцем готуємо по етапах, записаним нижче.
- Для початку слід приготувати соус: з’єднати в одній ємності оцет, соєвий соус, крохмаль і цукор, збити віночком і відставити убік.
- М’ясо нарізати соломкою, дрібно подрібнити свіжий імбир і часникові часточки.
- Перець очистити від насіння, нарізати соломкою, цибулю після очищення порізати тонкими півкільцями, гриби слайсами.
- У глибокій сковороді з товстим дном обсмажити в декілька заходів до золотистого кольору куряче м’ясо на рослинному маслі.
- Перекласти в окрему тарілку, а в сковороду додати часник і імбир, перемішати і смажити при постійному помішуванні близько 1 хв.
- Додати гриби і цибулю, обсмажити 5-7 хв., Всипати перець і обсмажити 2-4 хв.
- Повернути в сковороду куряче м’ясо і влити приготований соус.
- Томити на повільному вогні при постійному помішуванні до загусання маси, приблизно 3-4 хв.
- Зняти з плити і подавати з відвареним рисом, як гарнір.
Швидко і смачно
У багатьох сім’ях прийнято обов’язково готувати м’ясні страви. Але багато хто з них занадто затратні за часом. А його, як відомо, завжди не вистачає. Як же бути в такому випадку? Є одне надзвичайно смачна страва з м’яса, яке не вимагає великої кількості часу. У його склад входить: куряче філе, печериці, сир (в духовці воно готується дуже швидко). Якщо ви освоїте процес приготування цієї страви, то домашні вам будуть безмежно вдячні.
необхідні продукти
В першу чергу нам потрібно підготувати набір інгредієнтів. Давайте подивимося, що нам знадобиться для приготування курячого філе з печерицями та сметаною в духовці. Отже, записуйте або запам’ятовуйте:
- Печериці (можна взяти консервовані або свіжі) – півкілограма або дві банки.
- Помідори – 2-3 штуки. Намагайтеся брати стиглі, соковиті плоди.
- Куряче філе – одне або дві штуки (все залежить від кількості людей для яких буде готуватися страва).
- Сметана – дві або три столові ложки. Якщо ви віддаєте перевагу майонез, то можете взяти його.
- Сир – 100-200 грамів. Найкраще брати тверді сорти.
- Сіль, перець – за смаком.
- Цибуля ріпчаста – одна-дві штуки.
- Спеції, приправи – на ваш розсуд.
- Соняшникова олія – дві столові ложки.
Таким чином виглядає список необхідних продуктів. Всі інгредієнти можна купити в будь-якому продуктовому магазині. А тепер давайте перейдемо до приготування самого блюда. Ми докладно опишемо послідовність дій, так що його зможе освоїти навіть починаюча господиня.
Куряче філе з печерицями в духовці: рецепт
Приступаємо до приготування страви, яке ви зможете подати до столу не тільки в будній, а й у святковий день. А якщо до вас раптом заглянуть гості, то куряче філе з печерицями буде дуже до речі і в цьому випадку. Послідовність дій буде виглядати приблизно так:
- Для цієї страви краще всього брати філе курки. Стегна, крильця або інші частини тушки залиште для приготування інших рецептів. Філе необхідно ретельно промити, потім просушити паперовим рушником.
- Далі беремо спеціальний молоточок і злегка відбиваємо м’ясо.
- Філе обов’язково розрізати на кілька частин. Потім його необхідно посолити і поперчити. Не варто брати велику кількість солі і перцю, інакше страва буде неможливо їсти. Куряче м’ясо також можна порізати на маленькі шматочки.
- Якщо ви взяли консервовані печериці, то обов’язково злийте з них зайву воду. Свіжі гриби необхідно добре промити. Далі потрібно порізати їх на кілька частин.
- Беремо сковороду і наливаємо на неї соняшникова олія. Викладаємо печериці і обсмажуємо на середньому вогні.
- Ріпчасту цибулю потрібно вимити і очистити від шкірки. Потім нарізаємо його кільцями. Додаємо цибулю до грибів, все перемішуємо.
- Обсмажуємо масу протягом десяти хвилин. Не забудьте її також посолити і поперчити.
- Беремо деко або спеціальний посуд, в якій будемо готувати. Змащуємо маслом.
- Викладаємо частину грибів з цибулею. Далі шматочки курячого філе.
- Візьміть вимиті помідори і поріжте їх кружечками. На м’ясо викладайте овочі, також можна свіжу зелень: цибулю, кріп, петрушку.
- Знову йде шар грибів. При необхідності можна ще трохи підсолити.
- Змащуємо верхній шар майонезом.
- Ставимо в попередньо нагріту духовку.
- Беремо сир і натираємо його на середній тертці в глибоку тарілку.
- Через двадцять п’ять – тридцять хвилин дістаємо деко.
- Натертий сир акуратно розкладаємо зверху.
- Знову прибираємо в духовку. Через десять хвилин страва готова.
Ви також можете приготувати куряче філе з печерицями та картоплею в духовці. В такому випадку у вас одночасно буде смачне м’ясо і гарнір до нього. До даного блюда можна подати соус. Про те, як його приготувати, ми розповімо далі.
Ніжний, вершковий смак
Чи зможе надати вже готової страви соус. Якщо ви чекаєте гостей або вирішили побалувати ваших домашніх, приготуйте його до курячого філе з печерицями. Вам знадобляться наступні продукти:
- вершки з високим вмістом жиру – один стакан;
- вершкове масло – пачка;
- мускатний горіх – щіпка (можна обійтися і без нього);
- пшеничне борошно – половина склянки;
- сіль за смаком.
Всі продукти підготовлені, переходимо до приготування вершкового соусу. Включаємо плиту і ставимо на неї сковороду, змащувати нічим не потрібно. Висипаємо акуратно борошно і починаємо її обережно помішувати, щоб вона не згоріла. Додаємо вершкове масло і розмішуємо до повного розчинення. А тепер потроху починайте підливати вершки. Слідкуйте, щоб маса була однорідною і без грудочок. Можна додати мускатний горіх, трохи солі. Через кілька хвилин соус готовий.
Корисні поради
Для того щоб куряче філе з печерицями в духовці вийшло особливо ніжним і смачним, пропонуємо вам звернути увагу на деякі рекомендації з приготування.
- Куряче філе потрібно обов’язково відбивати спеціальним молотком. Тільки тоді м’ясо буде більш ніжним і буквально тане в роті.
- М’ясо попередньо варто замаринувати, тоді воно буде більш соковитим. Як це зробити? Невеликі шматочки курки посолити, поперчити, можна також додати улюблені приправи і прибрати в холодильник. Час маринування має бути не менше однієї години.
- Куряче філе з печерицями в духовці можна змащувати як сметаною, так і майонезом. Також до страви можна приготувати різні соуси.
- Куряче філе з печерицями в духовці можна подати до столу з овочами. Вони можуть бути як свіжі, так відварені або запечені.Відмінним варіантом також буде приготовлений картопля, рис, гречка.
На закінчення
Страви з куркою – це завжди дуже швидко і смачно. Варіантів приготування існує величезна безліч. Ми познайомили вас лише з одним з великої кількості смачних і поживних страв з курки. Готуйте з задоволенням, а ваші близькі обов’язково це оцінять!
У вершковому соусі
Інгредієнти:
- куряче філе – 0,5 кг .;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- печериці – 0,2 кг .;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- вершки – 0,2 л .;
- соняшникова олія;
- перець і сіль за смаком.
- Очищений і вимитий цибулю необхідно порізати тонкими півкільцями. Печериці краще гарненько вимити, при необхідності почистити, і кинути в киплячу підсолену воду. Через 10 хвилин грибочки можна буде відкинути на друшляк і злити з них всю зайву рідину. Коли вони трохи охолонуть, поріжте шампіньйони тонкими скибочками. Якщо гриби не варити, вони стануть темними при смаженні і неабияк втратять в обсязі.
- На сковорідку з товстим дном налийте трохи соняшникової олії і відправте її на середній вогонь. Коли масло досить розігріється, можна буде висипати на нього цибульні півкільця, які потрібно підсмажити до прозорого стану. Зазвичай на це йде не більше 10 хвилин. Потім додайте подрібнені гриби на жаровую поверхню і підзолотившись все разом.
- Щоб приготувати куряче філе з печерицями у вершковому соусі, м’ясо потрібно порізати тонкими смужками або кубиками, а потім ретельно обсмажити на окремій сковорідці. Вогонь включите великий або середній, так як куряче філе повинно бути рум’яним. Коли воно набуде необхідний колір, додайте на сковорідку обсмажені гриби і цибулю, ретельно перемішайте.
- Далі можна буде посолити блюдо за смаком і додати спеції з рубаною зеленню. Залийте м’ясо жирними вершками, розмішайте. Гасити в вершках на маленькому вогні курку з грибами потрібно близько 10 хвилин. Філе курки з печерицями у вершковому соусі готово! Подавати його краще з картоплею або відвареним рисом.
Варіант рецепта в сметані
Інгредієнти:
- філе курки – 0,7 кг .;
- печериці – 0,5 кг .;
- цибулина – 1 шт .;
- сметана – 0,3 кг .;
- часник – 2 зубчики;
- соняшникова олія;
- мелений імбир;
- кріп – 1 пучок;
- сіль і перець за смаком.
- Куряче філе з печерицями в сметані готується досить швидко. На це блюдо вам знадобиться не більше години. Спочатку потрібно почистити, вимити і дрібно порізати цибулину, а потім відправити її смажитися на соняшниковій олії до рум’яного кольору.
- М’ясо необхідно порізати дрібними шматочками. Після цього покладіть його в сковорідку до цибулі, посипте меленим імбиром, улюбленими спеціями і сіллю за смаком.
- Грибочки слід прополоснуть, очистити від ніжок в грунті, якщо такі є, і промокнути паперовим рушником. Потім залишиться порізати їх тонкими слайсами або перетворити в четвертинки. Додайте печериці до смаженого м’яса і перемішайте ароматну суміш. Гасіть під кришкою близько 10 хвилин.
- Нам потрібно, щоб кожен шматочок цієї страви буквально викупався в сметанному соусі, тому додайте на сковорідку всю сметану і ретельно перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася по жаровой поверхні.
- Далі слід почистити часник і сполоснути його під проточною водою, аналогічним чином вчинити і з пучком кропу. Подрібніть всі ці інгредієнти за допомогою гострого ножа. Часник можна натерти на дрібній тертці, щоб він зберіг весь свій сік. Додайте подрібнені продукти на сковороду, перемішайте, накрийте кришкою і вимкніть вогонь. Філе курки з печерицями в сметанному соусі готово. Смачного!
Готуємо філе з печерицями в мультиварці
Інгредієнти:
- філе курки – 0,35 кг .;
- цибуля – 0,15 кг .;
- сметана – 0,2 кг .;
- печериці – 0,3 кг .;
- зелень – 1 пучок;
- борошно;
- соняшникова олія;
- сіль і приправи за смаком.
- Перш за все, м’ясо потрібно сполоснути під проточною водою, обсушити і звільнити від плівок. Після цього можна почистити цибулю, вимити його і подрібнити на свій розсуд.Курку поріжте невеликими кубиками або прямокутниками.
- На дно чаші мультиварки налийте трохи соняшникової олії і пропассируйте на ньому подрібнену цибулю до прозорості. Потім додайте куряче філе, перемішайте, накрийте кришкою, включіть режим випічки і залиште приблизно на 10 хвилин.
- В окремій глибокій посудині змішайте сметану з декількома столовими ложками пшеничного борошна. Грудочки вам не потрібні, тому замішуйте заправку до однорідної консистенції.
- Свіжі печериці, після миття і сушки поріжте тонкими пластинками і додайте в чашу мультиварки до м’яса з цибулею. В цей же час можна посолити і приправити страву на свій смак. Для такого випадку ідеально підійде грибна приправа або карі. Потім накрийте кришкою і готуйте ще 10 хвилин.
- Далі влийте в чашу сметанним заправку, перемішайте грибну суміш. Гасіть куряче філе з печерицями в мультиварці ще 4 хвилини. Потім залишиться тільки посипати страву подрібненою зеленню, перемішати і подавати до столу. Смачного!
Куряче філе з печерицями – загальні принцип приготування
Печериці тим і гарні, що не вимагають тривалої обробки. Їх не потрібно попередньо відварювати, якщо це не вказано в рецептурі. Гриби промиваються і (якщо потрібно) нарізаються. Якщо капелюшок розкрита і зябра темні, то їх потрібно зрізати.
Куряче філе також не потребує будь-якій обробці, досить вимити продукт і порізати на потрібні шматочки. Саме ця частина курячої туші готується швидше за все і для невеликих шматочків досить 12-15 хвилин.
Філе з печерицями можна смажити самостійно або з додаванням овочів. Готувати в духовці, в тому числі і в горщиках. Часто з цих продуктів роблять тушковані блюда з різноманітними соусами, а також готують ароматний плов, рецепт якого є нижчою. І філе і гриби прекрасно поєднуються з усіма овочами, крупами, бобовими.
Рецепт 1: Куряче філе з печерицями в сметанному соусі
Варіант найніжнішого курячого філе з печерицями та ароматним соусом, яке готується на сковороді. Сметану беремо середньої жирності.
складові
• 0,4 кг печериць;
• 2 зубки часнику;
• 1 ч. Л. солодкої паприки;
приготування
1. Відварюємо печериці в окропі 10 хвилин. Скидаємо в друшляк. Після охолодження ріжемо на шматочки, зручні для їжі.
2. Філе також ріжемо шматочками, як і грибочки. Обсипаємо борошном і обсмажуємо на сковорідці близько трьох хвилин.
3. Додаємо до курки порізані цибулини, смажимо до напівготовності. Шматочки повинні стати прозорими і трохи підрум’янитися.
4. Викладаємо до них гриби і випаровуємо всю рідину.
5. Коли страва почне присмажуватися і шкварчать, викладаємо сметану і Томім під кришкою до готовності курки.
6. Додаємо паприку, сіль, подрібнений часник і чорний перець. Всі разом добре прогріваємо і готово! За смаком додаємо будь-яку зелень.
Рецепт 2: Куряче філе з печерицями під сиром
Варіант святкової страви з курячого філе з печерицями, яке готується в духовці. Сир використовується твердий. Печериці по рецептурі використовуються свіжі. Але аналогічно можна закладати в блюдо мариновані гриби.
складові
• 0,15 кг печериць;
• 0,5 пучка кропу;
• 2 ложки сметани;
• спеції для курки, сіль.
приготування
1. Гриби нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо в сковорідку з ложкою олії. Починаємо обсмажувати.
2. Як тільки з печериць впоратися вся волога, додаємо до них порізану тонкими півкільцями ріпчасту цибулину, трохи обсмажуємо, кладемо ложку сметани і спеції, тушкуємо дві хвилини і охолоджуємо.
3. Поки гриби остигають, ріжемо пластинками по одному сантиметру філе і легенько відбиваємо молоточком. Змішуємо залишилася сметану з приправами для курки і змащуємо відбиті шматочки.
4. Перекладаємо курку на деко, промазати маслом.
5. У гриби додаємо кріп, можна покласти і рубаний часник.
6. Викладаємо начинку на курку, розподіливши рівномірно між усіма шматочками філе.
7.Натираємо крупно сир і розкладаємо зверху, намагаючись прикрити начинку.
8. Ставимо страву в духовку і печемо близько 20 хвилин, орієнтуємося по готовності філе.
Рецепт 3: Куряче філе з печерицями та картоплею
Ще один варіант приготування курячого філе з печерицями в духовці. Блюдо заливається майонезом, але можна використовувати замість нього сметану.
складові
• 0,7 кг картоплі;
приготування
1. Нарізаємо не дрібний шматочками шампіньйони і обсмажуємо п’ять хвилин на сковорідці з додаванням олії. Робимо найсильніший вогонь.
2. Куряче філе ріжемо кубиками по 2 сантиметри. Додаємо до нього будь-які приправи і оду ложку майонезу. Перемішуємо і можна відразу перекласти в змащену форму.
3. На філе викладаємо обсмажені грибочки. Можна злегка присипати сіллю.
4. На гриби йде цибулю, порізану тонкою соломкою або кубиками.
5. Картоплини очищаємо і ріжемо тонкими пластинами. Посипаємо сіллю, перцем і добре перемішуємо в мисці. Викладаємо скибочки поверх грибів і цибулі.
6. Змащуємо блюдо майонезом і запікаємо півгодини.
7. Дістаємо і посипаємо натертим сиром, відправляємо в духовку і підсмажуємо сир до красивої скоринки.
Рецепт 4: Куряче філе з печерицями в горщиках
Варіант страви, яке не вимагає пильної уваги. Потрібно лише закласти всі інгредієнти в горщики і поставити на 40 хвилин в духовку. Просто, швидко, але дуже смачно і поживно.
складові
• 2 зубика часнику;
• трохи масла слив.
приготування
1. Печериці не потребують попередньої теплової обробки. Але буде смачніше, якщо гриби попередньо обсмажити на сковороді пару хвилин. Якщо є можливість, то робимо це.
2. Філе ріжемо невеликими шматочками і перемішуємо з грибами.
3. Додаємо до них порізані цибулини і сметану. Робимо все це у великій мисці.
4. Видавлюємо очищені зубчики часнику, заправляємо спеціями і все добре розмішуємо.
5. Горщики повинні бути сухими. Беремо шматочок вершкового масла і натираємо їх зсередини.
6. Викладаємо раніше приготовані продукти з миски. Повні горщики не накладаються, не доходимо до верху 1,5 сантиметра.
7. Ріжемо кубиками сир і рівномірно розподіляємо зверху.
8. Накриваємо горщики і відправляємо в духовку. Через 30 хвилин кришки потрібно зняти, щоб сирна скоринка підрум’янилася.
Рецепт 5: Куряче філе з печерицями та помідорами
Ця страва з курячого філе з печерицями готується на плиті. Якщо потрібно зробити більше підливи, то просто розбавляємо вміст сковороди окропом або бульйоном.
складові
• 0,3 кг печериць;
• 0,3 кг помідорів;
• 3 ложки сметани;
• масло для смаження.
приготування
1. Відварюємо печериці чверть години і охолоджуємо. Бульйон виливаємо.
2. Нарізаємо філе соломкою, присипаємо спеціями і поки залишаємо маринуватися.
3. Цибулю ріжемо великими півкільцями, відправляємо на сковороду з маслом і обсмажуємо хвилину.
4. Додаємо філе і готуємо ще хвилинку.
5. Остигнули печериці ріжемо шматочками і викладаємо до курки. Готуємо під кришкою 5 хвилин, потім відкриваємо і випаровуємо всю рідину.
6. Промиваємо помідори і розрізаємо навпіл. Натираємо так, щоб позбутися від шкірки. З’єднуємо помідорні масу зі сметаною і додаємо спеції.
7. Виливаємо соус в сковороду і проварюємо блюдо ще кілька хвилин. Пробуємо на смак, при необхідності кладемо ще спеції.
Рецепт 6: Куряче філе з печерицями на пару Дієтичне »
Варіант дієтичного страви з курячого філе з печерицями. Готувати його можна в пароварці або в мультиварці. В середньому це займе близько півгодини. Знадобиться шматок фольги.
складові
• часник за бажанням.
приготування
1. Промиваємо філе і розрізаємо кожне уздовж, але не до кінця. Натираємо кишеню і шматки з усіх боків спеціями, можна додати трохи подрібненого часнику.
2. Промиваємо печериці та ріжемо часточками, також присипаємо спеціями.
3. Беремо шматок фольги і укладаємо в ємність пароварки так, щоб вийшли невеликі бортики. Блискуча сторона повинна вийти зверху.
4.Кладемо філе, а на нього порізані печериці. Їх сік при готуванні оживляти курку, і вона стане дуже ніжною.
5. Ось і все! Залишається поставити пароварку на півгодини, а за цей час накришити салат зі свіжих овочів.
Рецепт 7: Фаршироване куряче філе з печерицями «Рулети»
Для приготування цієї страви використовуються мариновані печериці. Але за бажанням можна взяти і свіжі грибочки. Готується таке філе з начинкою на сковороді. З цієї кількості інгредієнтів виходить три повноцінні порції.
складові
• 0,1 кг маринованих шампіньйонів;
• 1 перець болгарський;
приготування
1. Готуємо начинку. Для цього нарізаємо тонкою соломкою перець і цибулину, додаємо до них морквину і все разом обсмажуємо на сковорідці.
2. Мариновані грибочки нарізаємо довільно, змішуємо з овочами. Приправляємо начинку спеціями, можна додати трохи зелені.
3. Нарізаємо філе на пластинки. Потім кожну прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молоточком. Натираємо спеціями.
4. Розкладаємо шматочки відбитого філе на обробну дошку, кладемо начинку і звертаємо рулети. Скріплювати нічим не потрібно.
5. Збиваємо виделкою сирі яйця і поруч ставимо тарілку з сухарями. Розігріваємо в сковороді олію, шар робимо не менше 1,5 сантиметра.
6. Вмочуємо кожен рулет в сире яйце, а потім в сухарі. Смажимо в розпеченому маслі до красивої скоринки.
Рецепт 8: Плов з курячого філе з печерицями
Для такого чудового плову з курячого філе і печериць краще використовувати довгий і великий рис.
складові
• 1,5 склянки рису;
• 1 штука ріпчастої цибулі;
• спеції, часник і масло.
приготування
1. Печериці ріжемо будь-якими скибочками і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.
2. Шаткуємо соломкою моркву і ріжемо довільно цибулю. Обсмажуємо з маслом в казані.
3. Нарізаємо куряче філе кубиками і кидаємо до овочів, смажимо п’ять хвилин.
4. Тепер додаємо окремо обсмажені гриби.
5. Закладаємо спеції. Можна взяти вже готові суміші для приготування домашнього плову. Або змішати приправи на свій розсуд. Додаємо і сіль.
6. Промиваємо рис до тих пір, поки рідина не стане повністю прозорою. Висипаємо крупу в казан. Все перемішуємо.
7. Заливаємо окріп так, щоб він на сантиметр покривав крупу.
8. Встромляємо в плов кілька зубчиків часнику. Зверху кладемо лавровий листок. Його топити не слід, інакше плов буде гірчити.
9. Зменшуємо вогонь, накриваємо казанок кришкою і забуваємо про плов на двадцять хвилин.
10. Вимикаємо плиту і залишаємо блюдо дійти до готовності ще на півгодини. Відкривати кришку можна.
Куряче філе з печерицями – корисні поради та хитрості
• Печериці містять багато вологи і активно її поглинають. Тому перед приготуванням не потрібно їх надовго заливати водою, а промиті грибочки бажано обсушити серветками.
• Щоб куряче філе швидко покрилося рум’яною скоринкою, шматочки можна присипати пшеничним борошном.
• Куряче філе вийде соковитим, якщо в нього додати пару ложок жирних вершків і залишити маринуватися.
• Якщо печериці дрібні, то можна їх готувати цілком або половинками. Блюдо буде виглядати ефектніше.
• Гриби, як і будь-які інші продукти, також можна маринувати в спеціях і різних соусах. Від цього їх смак буде тільки краще.