Що можна приготувати з овочів без м’яса
Спагеті з кабачків, картопляний пиріг, томатний суп-пюре, а також голубці з фетою і баклажановий дип від Джеймі Олівера.1. Томатний суп-пюре з квасолею
складові
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 велика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 300 г стиглих помідорів;
- 250-300 г консервованої білої квасолі;
- 1 гілочка розмарину;
- 350 мл води;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 50 г тертого пармезану;
- кілька помідорів чері;
- кілька листя базиліка.
приготування
Поставте каструлю або сотейник на середній вогонь і розігрійте 2 ложки масла. Викладіть дрібно нарізану цибулю і часник і обсмажуйте, помішуючи, 6-8 хвилин.Додайте нарізані невеликими кубиками помідори, квасоля, розмарин, воду, сіль і перець. Доведіть до кипіння і готуйте ще 20-25 хвилин, поки помідори не стануть дуже м’якими.Приберіть з супу розмарин, додайте тертий пармезан і перемішайте. Частинами пюріруйте суп блендером до однорідної консистенції.Якщо вийшло пюре здасться вам густуватим, влийте воду. Розігрійте суп, не доводячи до кипіння.Перед подачею прикрасьте половинками помідорів чері і рубаним базиліком, полийте олією і посипте сіллю і перцем.2. Спагеті з кабачків, тушковані з помідорами
складові
- ½ столової ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 350 г невеликих помідорів;
- щіпка паприки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 великий кабачок;
- кілька листя базиліка.
приготування
Поставте сковороду на сильний вогонь і розігрійте масло. Викладіть подрібнений часник і обсмажуйте 30 секунд. Додайте розрізані навпіл або на четвертинки помідори, паприку, сіль і перець.Гасіть під кришкою на повільному вогні приблизно 15 хвилин, поки помідори не пом’якшать. Наріжте кабачок спіраллю або тонкими довгими смужками. Якщо овоч молодий, чистити його не потрібно.Викладіть в сковороду кабачок і рубаний базилік. Приправте блюдо сіллю і готуйте на середньому вогні 2-4 хвилини, періодично струшуючи сковороду.3. Каррі з картоплею і стручкової квасолею
складові
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка кумина;
- 3-5 великих картоплин;
- сіль за смаком;
- ½ чайної ложки меленого чилі;
- ½ чайної ложки куркуми;
- 2 зубчики часнику;
- 10 г свіжого імбиру;
- 200 г стручкової квасолі;
- 1 великий стиглий помідор;
- 1 чайна ложка томатної пасти;
- ½ лайма.
приготування
Поставте сковороду на середній вогонь і розігрійте масло. Викладіть туди кумін і обсмажуйте 30 секунд, щоб розкрився його аромат. Додайте нарізану кубиками картоплю і готуйте 2-3 хвилини.Приправте сіллю, меленим чилі і куркумою і обсмажуйте ще 2 хвилини. Подрібніть часник і імбир, викладіть до картоплі, перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.Додайте стручкову квасолю, дрібно нарізаний помідор і томатну пасту. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, поки картопля не стане м’якою. Зніміть з вогню і полийте соком лайма.4. Запечене овочеве рагу в томатному соусі
складові
- 1 великий баклажан;
- 150 мл оливкової олії;
- 1 велика цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 800 г картоплі;
- 6 середніх помідорів;
- 5 невеликих кабачків;
- 12 помідорів чері;
- 300 г пасати (протертих томатів);
- 200 мл води;
- 1 столова ложка сушеного орегано;
- ½ пучка петрушки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
приготування
Розріжте баклажан уздовж навпіл і наріжте часточками. Розігрійте трохи масла в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте шматочки баклажана частинами 5-7 хвилин, поки вони не підрум’яняться і не размягчатся. Викладіть в глибоку миску.Наріжте цибулю тонкими півкільцями, а часник – пластинками. Киньте їх на сковороду, додайте ще трохи олії і обсмажуйте близько 5 хвилин. Потім відправте овочі до баклажанів.Наріжте картоплю кубиками, а помідори і кабачки – кружечками.Викладіть в миску до обсмаженою овочам, додайте цілі черрі, пасат, воду, орегано і рубану петрушку. Приправте сіллю і перцем і добре перемішайте.Перекладіть овочі в форму для запікання і полийте олією. Готуйте в духовці 30 хвилин при температурі 220 ° C, а потім ще 20-30 хвилин при 200 ° C.5. Овочеві голубці з фетою від Джеймі Олівера
складові
- 1 невелика цибулина;
- 750 г моркви;
- 4 зубчики часнику;
- 25 г мигдалю;
- 3 столові ложки оливкової олії;
- 1 чайна ложка кумина;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 8 великих листя савойської капусти;
- кілька гілочок кропу;
- 50 г сиру фета.
приготування
Наріжте цибулю і моркву великими кубиками і измельчитечасник. Крупно порубати мигдаль і злегка прожарити на сковороді.Розігрійте 2 ложки масла і обсмажте цибулю і моркву. Додайте часник, кумін, сіль, перець і трохи води. Готуйте під кришкою приблизно 5 хвилин, поки овочі не размягчатся. Періодично помішуйте і підливайте воду, якщо маса починає підгоряти.Частинами опустіть капустяне листя в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини. Потім обсушити. Змішайте обсмажені овочі з рубаним кропом, горіхами і нарізаною кубиками фетою.Викладіть приблизно по 3 столові ложки начинка на середину кожного капустяного листа. Загорніть і викладіть швом вниз у форму для випічки. Полийте маслом і запікайте при температурі 180 ° C 15 хвилин.6. Капустяна запіканка під сирною скоринкою
складові
- 4 яйця;
- 3 столові ложки сметани;
- 3 столові ложки майонезу;
- 4 столові ложки борошна;
- ½ чайної ложки розпушувача;
- ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю;
- 450 г капусти;
- сіль за смаком;
- кілька гілочок кропу;
- кілька пір’я зеленої цибулі;
- шматочок вершкового масла;
- 120 г моцарели або твердого сиру, який добре плавиться.
приготування
Збийте яйця, сметану і майонез. В окремій ємності з’єднайте борошно, розпушувач і крохмаль. Додайте борошняну суміш в яєчну і добре перемішайте.Нашинкуйтекапусту, приправте сіллю і пам’ятайте руками. Додайте дрібно нарізану зелень і перемішайте.Змастіть маслом форму для випічки. Найкраще підійде форма діаметром 22 см. Викладіть капусту в форму, залийте тестом і посипте тертим сиром. Запікайте 35 хвилин при температурі 190 ° C.7. Цвітна капуста, смажена з овочами і яйцями
складові
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 невеликий качан брокколі;
- 1 червоний болгарський перець;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 невелика цибулина;
- 150 г зеленого горошку;
- 150 г кукурудзи;
- 2 зубчики часнику;
- 2 яйця;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 2 столові ложки насіння кунжуту.
приготування
Розріжте кольорову капусту на частини і подрібнити блендером так, щоб вона стала нагадувати рис. Дрібно порубати брокколі. Очистіть перець від насіння і наріжте кубиками.Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Викладіть туди нарізану кубиками цибулю і обсмажуйте 2-3 хвилини до м’якості. Додайте капусту, броколі, перець, горошок і кукурудзу і готуйте 5-6 хвилин. Киньте подрібнений часник і добре перемішайте.Посуньте овочі до краю сковороди і на вільний простір вбийте яйця. Перемішайте яйця і дочекайтеся, поки вони прожаряться.Ретельно перемішайте овочі і яйця. Приправте сіллю і перцем, посипте кунжутом і перемішайте ще раз.8. Брюссельська капуста, запечена під сиром
складові
- сіль за смаком;
- 900 г брюссельської капусти;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- кілька гілочок чебрецю;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 100 г моцарели;
- 30 г пармезану;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Доведіть підсолену воду до кипіння і варіть в ній капусту 10 хвилин. Відкиньте овочі на друшляк, щоб стекла зайва рідина.Перекладіть капусту на деко. Полийте маслом, посипте подрібненими часником і чебрецем, а також сіллю і перцем. Добре перемішайте.Денцем склянки притисніть кожен качан капусти так, щоб він став плоским.Посипте тертим сиром і поставте деко в розігріту до 220 ° C духовку на 25 хвилин. Перед подачею прикрасьте капусту рубаною петрушкою.9. Пряний баклажановий дип від Джеймі Олівера
складові
- 1 баклажан;
- 1 зубчик часнику;
- ½ пучка петрушки;
- ½ зеленого перцю чилі;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- ½ лимона;
- ½ чайної ложки паприки;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 столова ложка майонезу – опціонально.
приготування
Зробіть на баклажані кілька проколів виделкою або ножем. Покладіть овоч на деко і запікайте при температурі 180 ° C протягом 45 хвилин. Остудіть.Подрібніть часник і петрушку. Видаліть з чилі насіння і наріжте перець дрібними шматочками. Розріжте баклажан навпіл і ложкою вискобліть м’якоть.Подрібніть блендером м’якоть баклажана, часник, петрушку, чилі, масло, сік лимона, паприку, сіль і перець до однорідної консистенції.При бажанні додайте майонез і ретельно перемішайте. Подавайте дип з коржиками або солоними крекерами.10. Салат з огірками, морквою, кешью і медової заправкою
складові
- 1 великий огірок;
- 2-3 великі моркви;
- 1 пучок петрушки;
- 1 столова ложка рідкого меду;
- 3 столові ложки яблучного оцту;
- 1 столова ложка кунжутного масла;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 50 г обсмаженого кешью;
- 1 столова ложка насіння кунжуту.
приготування
Наріжте огірок і моркву спіраллю за допомогою спеціального ножа. Дрібно порубати петрушку. Викладіть овочі та зелень в миску.Ретельно з’єднайте мед, оцет, масло, подрібнений часник, сіль і перець. Полийте цією сумішшю салат і добре перемішайте. Прикрасьте кешью і кунжутом.11. Листковий пиріг з картоплею і травами
складові
- 400 г листкового тіста;
- 2-3 картоплини;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- кілька гілочок розмарину;
- кілька гілочок чебрецю.
приготування
На аркуші пергаменту розкачайте тісто тонким прямокутним пластом. Перекладіть пергамент на деко.Загніть краї тіста приблизно на 1 см. Притисніть їх виделкою, утворюючи красивий візерунок. Зробіть на тесті кілька проколів виделкою, щоб воно не здулося під час випікання.Очистіть картоплю і наріжте дуже тонкими пластинками. Викладіть їх на тісто, полийте олією, посипте сіллю, перцем і половиною подрібнених трав – тих, що вказані в інгредієнтах, або будь-яких інших.Запікайте при температурі 190 ° C 35-40 хвилин. Пиріг повинен підрум’янитися, а картопля – стати м’якою.Готове страви прикрасьте травами і подавайте зі сметаною.Щоб бути красивими і здоровими, необхідно обов’язково вживати овочі, кожен день! Клітковина, мінерали, вітаміни – необхідні для здорового харчування, і в овочах все це є! Страви з овочів є в більшості національних кухонь. Овочі корисні для здоров’я, легко засвоюються і рекомендуються всім тим, хто сидів на дієтах. Незамінні страви з овочів і під час релігійних постів. До того ж, приготування овочевого страви набагато простіше, ніж м’ясного, і не займає багато часу.Картопля фрі в домашніх умовах 4.6 119
Зовсім не обов’язково йти в Макдональдс, щоб поїсти картоплю фрі, тому як нескладно приготувати смачний картопля фрі в домашніх умовах. . далі
Лагман 4.6 57
Лагман – традиційне блюдо Середньої Азії. Це суп з баранини або яловичини і овощей.Подаётся такий суп з локшиною, бажано домашньої. Заходьте і дивіться як приготувати цієї наваристий ароматний суп. . далі
Литовські цепеліни 4.7 50
Приготувати справжні литовські цепеліни непросто, але воно того, повірте, варто. Одне з найсмачніших страв, що мені доводилося готувати і пробувати. Отже, мій майстер-клас приготування цепелінів. . далі
Морква по-корейськи (Корейська морквина) 4.4 49
Популярний легкий салат Морква по-корейськи. Домашній рецепт приготування пряної корейської моркви. . далі
Кабачки в мультиварці 4.2 43
Кабачки в мультиварці – швидко яку готують і досить корисне блюдо, яке підійде і вегетаріанцям, і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою. Розповідаю, як приготувати. . далі
Найсмачніший борщ 4.3 39
Ще не знаєте, яке перше блюдо зробити на обід? Я хочу показати вам нескладний покроковий спосіб, як приготувати найсмачніший борщ. Насичений, апетитний і ситний … чудова ідея для всієї родини! . далі
Салат Цезар з куркою і сухариками 4.4 36
Пропоную цікавий варіант приготування популярного ресторанного салату «Цезар». Хоч і складається салат з досить звичайних продуктів, але все ж виходить дуже вишуканим. Пробуємо! . далі
Литовський холодний борщ 4.7 25
Литовський холодний борщ – це чудовий холодний суп на час спеки з додаванням вареного буряка. Легкий, але ситний, він втамовує спрагу і насичує влітку в жаркі дні. Рекомендую спробувати! . далі
Гарбузовий пиріг з яблуками 3.6 25
Це справжнісінький осінній пиріг! Він всім своїм виглядом, ароматом, кольором і смаком говорить про прекрасне восени, коли хочеться взяти плед і шматочок солодкого пирога з гарячою чашкою чаю. . далі
Борщ в мультиварці 4.5 23
Наваристий борщ, приправлений свіжою зеленню і сметаною – одне з найпопулярніших страв в сучасній російській кухні. Сьогодні я розповім як приготувати борщ, використовуючи чудо-прилад – мультиварку. . далі
Салат “Зимовий” 4.7 23
Рецепт приготування зимового салату. Салат дуже схожий з салатом «Олів’є», але має свої особливості та нюанси. . далі
Кабачкова ікра як в магазині 3.7 22
Є страви і продукти, які в магазині набагато смачніше. І завжди хочеться повторити їх удома. У мене вийшла кабачкова ікра, як в магазині. Спробуйте і ви! Впевнена, у вас теж вийде! . далі
Швидкі оладки з кабачків 4.6 22
Коли сезон овочів в самому розпалі, хочеться різноманітних страв. І кабачки в цьому плані універсальні, з них є безліч простих і доступних закусок або других страв. Отже, швидкі оладки. . далі
Баклажани по-грузинськи на зиму 3.5 21
Хочу сказати, що рецепт приготування баклажанів по-грузинськи на зиму настільки простий, що і передати складно. За двадцять хвилин готуються, а ввечері вже можна їсти! . далі
Салат зі свіжої капусти 4.6 21
Салат зі свіжої капусти – прекрасний варіант для легкого перекусу або доповненню до основному страви. Готується швидко і просто, виходить пісним і легкозасвоюваним. Сироедческій салат. . далі
Шаурма (класичний рецепт) 4.6 19
Це, напевно, один найсмачніших перекусів. Приготувати шаурму дуже просто в домашніх умовах. Купіть продуктів згідно зі списком і повторюйте за мною! Все дуже просто і досить швидко. . далі
Цибулевий пиріг (нереально смачний) 4.1 18
Думаєте, що цибуля годиться тільки для піджарки в суп або для маринування м’яса? А ось і ні, з нього можна зробити відмінний пиріг. Розповім, як приготувати цибульний пиріг (нереально смачний). . далі
Рататуй (класичний рецепт) 4.5 18
Цей рецепт став особливо популярним після виходу однойменного мультфільму. І я пропоную спробувати класичний варіант страви з прованськими травами, часником і оливковою олією. Дивіться рецепт! . далі
Картопля з тушонкою в мультиварці 4.3 17
Картопля з тушонкою в мультиварці – відмінний варіант для тих, хто хоче приготувати поїсти швидко, але смачно. Просте в приготуванні блюдо, покроковим рецептом якого я з вами ділюся. . далі
Деруни (майстер-клас) 4.4 17
Сьогодні хочу розповісти вам ще один рецепт приготування дерунів. У складі немає нічого, крім картоплі та цибулі, а також столової ложки борошна. Деруни справжнісінькі, картопляні! Дивимося! . далі
Каша з гарбуза традиційна 4.2 16
Розповідаю, як приготувати кашу з гарбуза традиційну, без зайвих інгредієнтів, самим класичним способом. Тільки самі основні інгредієнти – і нічого зайвого. Каша виходить – вищий клас! . далі
Кабачки в духовці в сметані 4.5 16
Сьогодні з задоволенням покажу вам, як приготувати кабачки в духовці в сметані.Такий спосіб приготування дуже зручний, кабачки не підгорає, стають м’якими з апетитною сирною скоринкою! . далі
Звичайний плов 4.4 16
Нічого складного в приготуванні цього смачного і ситного страви немає, найголовніше – дотримуватися основних правил приготування. Результат приємно здивує і вас і ваших рідних, плов вийде смачним. . далі
Лечо з помідорів і перцю 3.9 15
Дуже смачна і проста в приготуванні закуска, знайома всім не з чуток. Розповім вам рецепт приготування відмінного лечо з помідорів і перцю. . далі
Картопля по-селянськи в мультиварці 3.8 14
Якщо ви мрієте навчитися, як приготувати картоплю по-селянськи в мультиварці, цей рецепт для вас. Готування в мультиварці робить картоплю такою ніжною, нібито вона тушілась в російській печі! . далі
Кабачки з часником в духовці 4.4 14
Кабачки з часником в духовці добре готувати, якщо ви хочете зменшити кількість жиру, яке ви неодмінно отримаєте з маслом, якщо кабачки смажити звичайним способом. Дуже смачно, але не так жирно. . далі
Картопляна запіканка з фаршем 4.4 14
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт, як приготувати картопляну запіканку з фаршем. Виходить дуже смачне і ситне блюдо для всієї родини. Тут гарнір і м’ясна складова разом. Зручно! . далі
Пісні капустяні котлети 4.5 14
Пісні капустяні котлети звичайно не замінять м’ясних, так і смак у них капустяний, але ці котлетки урізноманітнюють ваш раціон. Такі котлети можна зробити не тільки з молодою, але і з білокачанної капусти. . далі
Смажені пиріжки з картоплею 4.6 14
У холодні зимові та осінні дні нам особливо сильно хочеться трохи теплоти і душевності. А давайте приготуємо чудові смажені пиріжки з картоплею, які, безсумнівно, вам сподобаються . далі
Салат “Париж” 4.2 14
Смачний і ситний салат із серії “на швидку руку”. Можна приготувати салат “Париж” і для сімейної вечері, і для будь-якого святкового столу. . далі
Солоні огірки на зиму в банках 3.6 13
За цим рецептом огірки заготовлювала ще моя прабабуся. У розсолі ніякого оцту, тільки сіль. Такі хрусткі солоні огірочки нікого не залишать байдужим: вони подобаються і дітям, і дорослим. . далі
Найпростіший суп без м’яса 4.6 13
Легкий, дієтичний і простий у приготуванні суп без м’яса. Підходить для дітей та дорослих, можна запропонувати такий суп малюкам від року. . далі
Оселедцевий чізкейк 4.6 13
Такого ви точно ще не пробували! Ця селедочка під шубою не тільки здивує ваших гостей, але і підкорить всіх ніжним смаком. Нічого складного, самі звичайні продукти, але який результат, дивіться швидше! . далі
Оладки з кабачків і яблук 4.6 13
Хочете спробувати дуже смачні оладки? Тоді загляньте в мій рецепт. Сьогодні розповім, як приготувати оладки з кабачків і яблук з родзинками! Подавайте їх з медом до стаканчику молока або чаю. Дивимося! . далі
Салат “Цезар” класичний 4.3 13
Готуємо багатьма улюблений салат Цезар за класичним рецептом – зі свіжого листя салату, курки-гриль, крутонов і пармезану, а також з фірмовим соусом аля Цезар. Смакота, а не салат. . далі
Фаршировані баклажани по-вірменськи 4.4 13
Фаршировані баклажани по-вірменськи – моя фірмова страва, якому мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто чудовими – пальчики оближеш! . далі
Салат “Тюльпани” 4.7 13
Якщо ви не знаєте, чим прикрасити святковий стіл, обов’язково спробуйте салат “Тюльпани”. Якщо ви не знаєте, як приготувати салат “Тюльпани” – мій рецепт допоможе вам в цьому розібратися. . далі
Кабачки в часниковому соусі на зиму 3.6 13
Я дуже люблю закочувати кабачки кружечками з різними соусами та маринадами. Вкотре вибираючи рецепт, я знайшла кабачки в часниковому соусі і вирішила спробувати. Дивіться, що у мене вийшло! . далі
Зухвалий салат з брокколі 3.7 12
Рецепт приготування салату з брокколі – дуже смачного салату, який можна запросто подавати навіть на святковий стіл.У США такий салат з брокколі вважається класичним. Рекомендую спробувати! . далі
Деруни «Панські» 4.5 12
Деруни давно завоювали свою любов і визнання! Бувають деруни з начинкою всередині. Я ж хочу запропонувати Вам ідею подачі дерунів з начинкою зверху і з розплавлений сиром! Незвичайно смачно! . даліПідтвердіть видалення рецептаСкасування даного дії неможливаГотувати смачні овочеві страви для сім’ї і навіть для святкового столу можна з самих звичайних, звичних компонентів. Тушкована морква і обсмажену цибулю створюють певний, тільки їм властивий аромат і смак. Якщо до них додати солодкий болгарський перець, то аромат тут же зміниться. Додайте сюди помідори, трохи паприки і зелені – ось і готово овочеве блюдо. Не можна обійти стороною приготування ікри з баклажанів або кабачків. Ікра з баклажанів виходить більш гострою насиченою, а кабачкова – ніжна, з приємним ароматом пасерованим моркви. Існує маса варіантів, що приготувати з овочів. Головне – уважно вивчати рецепти, які знаходяться на нашому сайті, і тоді приготування смачних страв з овочами стане для вас звичною справою.