Свинина з печерицями в духовці
Як приготувати свинину з грибами в духовці
Гриби зі свининою в духовці готувати не так вже й складно, як може здатися на перший погляд. Для запікання можна вибрати будь-яку частину туші свині – це може бути вирізка, лопатка, шийна частина, окіст і навіть реберця.Що стосується вибору грибів тут теж варіантів сотні: печериці, білі, лисички та інші. Вони можуть бути як свіжі, так і мариновані або заморожені. Деякі види потрібно попередньо піддавати очищенню і термічній обробці.Найбільш популярними додатковими інгредієнтами є сир, томати, картопля, майонез і ін. У нашій статті Ви можете ознайомитися з простими, невибагливими рецептами, а також відкрити для себе нові, незвичні страви.
Популярний рецепт «м’яса по-французьки»
Мабуть, це блюдо займає одне з найбільш високих місць в рейтингу багатьох господинь, оскільки технологія приготування проста і зрозуміла. Свинина по-французьки з грибами в духовці виходить завжди дуже соковитою, м’якою, з чудовою текстурою і ароматом.Щоб приготувати чудове улюблені ласощі Вам потрібно:- Свиняча шия – 700 грам;
- Печериці свіжі – 400 грам;
- Помідори – 2-3 штуки;
- Цибуля ріпчаста – 1 штука;
- Майонез – 3 ст. ложки;
- Сир твердий – 150 гр .;
- Сіль, спеції за смаком.
Запікайте свинину з грибами і помідорами в духовці протягом 30 хв. Після закінчення цього часу посипте заготовку натертим на крупній тертці сиром і поставте в духовку ще на 10 хвилин. Температурний режим витримуйте 180-190 градусів.
При подачі обов’язково варто прикрасити дрібно-нарубленной петрушкою, або зеленою цибулею – це додасть одночасно і краси страви, і привнесе літні смакові нотки.
Як приготувати ситний вечеря швидко
В умовах сучасного шаленого ритму життя у багатьох з нас катастрофічно не вистачає час на приготування вишуканих, смачних страв, а так хочеться іноді побалувати себе шикарним вечерею.Спростіть собі життя, скористайтеся наступним рецептом приготування свинини з грибами і сиром в духовці. Він не відніме у Вас багато енергії і часу, але, ми впевнені, припаде до смаку. Для приготування потрібні такі інгредієнти:- Свиняча вирізка – 600 гр .;
- Печериці свіжі – 250 гр .;
- Морква – 1 шт .;
- Цибуля – 1 шт .;
- Часник – 2 зубчики;
- Сир (Гауда) – 150 гр .;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Гірчиця (рідка) – 1 ст. ложка;
- Сіль перець.
Шматочки свинячої вирізки розкладіть на деку, потім розподіліть піджарку з грибів і овочів. Відправляємо все в духовку на 25-30 хвилин, температура запікання 170-180 градусів.На завершення процесу посипте деко тертим сиром.
Ароматна картопелька з м’ясом і грибами.
Щоб приготувати смачну страву скористайтеся рецептом від ProDuhovku.ru – все будуть нагодовані і задоволені! В даному випадку Ви значно заощадите свій час, оскільки гарнір і основне блюдо готується відразу разом. Свинина з картоплею і грибами в духовці, безсумнівно, припаде до смаку Вам і вашим рідним.- Картопля – 1 кг;
- Свиняча м’якоть – 700 гр .;
- Кефір – 200 мл;
- Печериці – 1 кг;
- Плавлений сир – 300 гр .;
- Сир твердих сортів – 150-200 гр .;
- Свіжий кріп – 1 пучок;
- Сіль, приправи до м’яса.
Готується блюдо в духовій шафі приблизно 30-40 хвилин при температурі 180C.
М’ясні рулетики з грибною начинкою.
Це дуже смачне ласощі може стати прекрасною закускою на святковому столі, або виступити в якості основного блюда, якщо подати з гарніром. Рулетики з свинини з грибами в духовці готуються швидко, а головне виходять неймовірно смачними і ніжними.- Свиняча шия – 1 кг;
- Майонез – 4 ст. ложки;
- Гриби морожені – 0,5 кг;
- 1 цибулина;
- Сметана нежирна – 2 ст. ложки;
- Сіль, приправи.
Запікайте м’ясні рулети в духовці при температурі 180-190 градусів близько 45 хвилин.
Свинина в горщиках з білими грибами.
Готувати страви в горщиках – одне задоволення. Завдяки тому, що всі інгредієнти гасяться разом, смак страви виходить дуже насиченим. Свинина з грибами в горщику в духовці може стати частим гостем на Вашому столі, скористайтеся цим рецептом і Ви закохаєтесь в ці ласощі!- Свинина – 0,6 кг;
- Білі гриби свіжі (можна морожені) – 0,4 кг;
- Ріпчасту цибулю – 1 шт .;
- Сливки (20%) – 200 мл;
- Оливкова олія – 2 ст. ложки;
- Спеції «прованські трави», сіль.
Помістіть горщики в духовку на 40-45 хвилин. Температура приготування 180-190 градусів. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Особливості та тонкощі приготування.
Для запікання свинини з грибами в духовці підійде не тільки свіже парне м’ясо, а й заморожене.Щоб м’ясо було особливо м’яким і соковитим, соліть його безпосередньо перед відправкою в духовку.Якщо у Вас не виходить туго скачати рулетики з грибною начинкою і вони постійно розкриваються, сколите краю зубочистками, або обмотайте спеціальної кухарської ниткою.Свинина з білими грибами, картоплею і сиром
Для того щоб приготувати цей варіант страви, буде потрібно наступний набір складових:- свиняче м’ясо – 0,7 кг;
- білі гриби – 0,2 кг;
- твердий сир – 0,3 кг;
- два помідора дрібного розміру;
- п’ять картоплин середнього розміру;
- свіжа зелень – невеликий пучок;
- майонез (легкий) – 150 г;
- два часникових зубки;
- шафран і сіль кухонна на смак;
- соняшникова олія.
- М’ясо нарізати на шматки довільного розміру і посипати сіллю;
- Кожен зі шматків відбити кухонним молотком для розм’якшення;
- Гриби почистити, нарізати на більш дрібні частини і обсмажити на сковороді в невеликій кількості соняшникової олії;
- Деко обробити соняшниковою олією і викласти в його центральній частині свинину;
- Поверх м’яса слід чергу обсмажених грибів;
- Гриби присипати попередньо подрібненої свіжою зеленню;
- Помідори нарізати на тоненькі пластини і викласти наступним рівномірним шаром;
- Картопля необхідно очистити, ретельно промити, і відразу нарізати на дуже тонкі пластини;
- Змастити його майонезом, попередньо приправленим спеціями і сіллю, а після викласти на деко навколо м’яса з грибами;
- Твердий сир за допомогою терки подрібнити і присипати їм всю поверхню викладених на деку продуктів;
- Надіслати в духову шафу для випікання на півгодини.
Свинина, запечена з грибами по-французьки
Для цього рецепта необхідно:- корейка (свиняча) – ½ кг;
- сир твердий – 150 г;
- сир плавлений – 1 шт .;
- свіжа зелень – 10 г;
- гриби (будь-які) – 0,2 кг;
- соняшникова олія – дві столові ложки;
- одна ріпчаста цибулина;
- сметана середньої жирності – одна столова ложка;
- три часниковий зубки;
- сіль і спеції на смак.
- Підготовлене свиняче м’ясо потрібно розділити на невеликі шматочки;
- Кожен зі шматків потрібно відбити тупим боком кухонного молотка;
- Присипати підготовлені шматочки сіллю, спеціями і змастити соняшниковою олією;
- Часникові зубки і зелень необхідно нарізати якомога дрібніше;
- Ріпчасту цибулину необхідно розділити на скибочки середнього розміру;
- Сир натерти, застосувавши терку великого розміру;
- Гриби нарізати на дрібні шматочки;
- На плиті нагріти сковороду, обробити її соняшниковою олією і викласти туди цибулю, а після гриби. Обсмажити до готовності і в процесі присипати невеликою кількістю солі і спецій;
- в окремій ємності з’єднати плавлений сир, трохи твердого сиру, майонез і подрібнений часник. Також можна додати трохи подрібненої зелені. Все дуже ретельно перемішати і додати пікантного смаку заправці за допомогою солі і спецій;
- В отриману суміш тепер потрібно додати гриби і знову добре перемішати;
- Підготувати форму і змастити її олією. Викласти на дно даної ємності цибулю;
- Тепер слід шар відбитого м’яса, який потрібно присипати подрібненою зеленню;
- Викласти на м’ясо як можна рівномірніше заправку з грибами;
- Тепер шар твердого сиру;
- Надіслати форму в духовку і випікати при температурі 200 ˚ протягом півгодини.
Рецепт рулету з свинини з грибами в духовці
Для приготування рулету важливо правильно підібрати м’ясо. Головне, щоб воно було з прошарком жиру, оскільки в іншому випадку блюдо може вийти сухим. Попередньо потрібно підготувати наступний набір продуктів:- свинина – 1 кг;
- гриби (прекрасно підійду гливи) – 0,2 кг;
- чотири часниковий зубки;
- сметана середньої жирності – 1 столова ложка;
- сіль, перець, спеції на смак.
- Підготовлене м’ясо потрібно дуже ретельно вимити в холодній воді, а після залишити для висихання;
- Гриби також вимити і нарізати на середні шматочки;
- Нагріти на плиті сковороду, викласти туди гливи і обсмажувати разом з соняшниковою олією тривалістю в кілька хвилин;
- Після додати до них підготовлену сметану, перець і поварену сіль за смаком і добре все перемішати. Продовжувати гасіння грибів ще протягом кількох хвилин;
- М’ясо потрібно розрізати в поздовжньому напрямку на 2 частини;
- Часник очистити і подрібнити на тонкі півкільця;
- М’ясо присипати сіллю і спеціями;
- Викласти по всій поверхні обсмажені гриби і часник;
- Загорнути м’ясо в тугий рулет, зв’язати для фортеці туго нитками і відправити в духовку для випікання. Час випікання складе близько 2 годин.
Свиняча вирізка з печерицями
Один з рецептів свинячої вирізки в духовці з грибами – свиняча вирізка з печерицями. Для нього нам потрібні:- Вирізка – півкіло;
- Печериці (в будь-якому вигляді) – 200 гр;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт;
- Майонез – 2 столових ложки;
- Сир (бажано Пармезан) – 150 гр;
- Олія – 2 столових ложки;
- Сіль, суміш перців і базилік – за смаком.
Інший варіант приготування вирізки
Тепер трохи інший варіант рецепта цього блюда.- Свинина – 600 гр;
- Лісові гриби (можна заморожені) – 300 гр;
- Сир (будь-який твердий) – 300 гр;
- Майонез – 6 столових ложок;
- Соєвий соус – 100 мл;
- Олія – для змащування форми.
Дуже смачно виходить також свинина з білими грибами, тому не бійтеся використовувати різні сорти.Поки мяско вбирає соус, готуємо «начинку». Для початку моєму грибочки (якщо потрібно, розморожуємо). Потім варимо їх в підсоленій воді протягом півгодини. Коли приготується, виливаємо рідину за допомогою друшляка, поки залишаємо зливатися. Сир натираємо і змішуємо з майонезом. При бажанні можна видавити в отриману суміш пару зубчиків часнику.Духова шафа розігріваємо до 200 градусів. У змащену форму викладаємо шарами: свинину, «начинку» і сирний соус. Випікаємо близько 40 градусів.
Можна різати мяско пластами і відбивати, тоді вийдуть відбивні. На кожен шматочок окремо викладається «начинка». Свинина, запечена таким чином, подається порційно, що дуже зручно.
Відбивні з помідорами
Тепер розповімо, як готується свинина з грибами і помідорами. Нам знадобляться (на 2 порції):- Свинячі відбивні – 2 шт;
- Помідор – 1 шт;
- Печериці – 5-6 шт;
- Сир (будь-який твердий) – 50 гр;
- Сіль і суміш перців – за смаком;
- Рослинна олія – для змащування форми і для смаження грибів.
Свинина з грибами в духовці – простий рецепт
Таке блюдо, як свинина з грибами, є частим гостем на нашому столі.Готувати його досить просто, а в підсумку виходить дуже смачний, ароматний і ситна вечеря.Складові:
- 650 г свинячої вирізки;
- 220 г печериць;
- по одній цибулині і моркви;
- два часникових зубчики;
- 120 сиру;
- ложка гірчиці;
- дві ложки майонезу.
Спосіб приготування:
- Гострим ножем нарізаємо м’ясну вирізку шматочками, відбиваємо їх і маринуємо в суміші з майонезу, гірчиці, приправ і рубленого часнику. Так м’ясо вийде більш ніжним і м’яким.
- На розігрітій олії пасеруємо подрібнені овочі, потім кладемо до них скибочки грибів і тушкуємо до повного випаровування рідини.
- Беремо деко, розкладаємо по ньому замариновані відбивні і на кожен шматочок кладемо зажарку. Відправляємо заготовки в духовку на 25 хвилин (температура – 180 ° С). Потім посипаємо сиром і готуємо ще 10 хвилин.
З додаванням картоплі
Щоб у вашій родині були всі нагодовані і задоволені, приготуйте свинину з картоплею та грибами. Буде дуже смачно і ситно.Складові:
- 680 г м’якоті свинини;
- кіло картоплі;
- 850 г печериць;
- 180 мл кефіру;
- 280 г плавленого сиру;
- 180 г твердого;
- трохи кропу.
Спосіб приготування:
- Насамперед разрежем м’ясо квадратними шматочками і замарінуем їх на три години. Для маринаду візьмемо кисломолочний продукт і будь-які на вибір спеції.
- Картоплю ріжемо шайбами і відварюємо до напівготовності.
- Печериці шаткуємо скибочками і обсмажуємо в плавленому сирі. Для рецепта візьміть сирок на зразок «Дружби», з м’якою текстурою.
- Тепер беремо деко з бортиками, розкладаємо по ньому картопля, зверху викладаємо свинину, а потім гриби. Посипаємо все сиром і подрібненим кропом (сир із зеленню краще перемішати).
- Запікаємо страву протягом 40 хвилин (температура – 180 ° С).
Рулетики з м’яса з грибною начинкою
З м’яса і грибів можна приготувати смачне і цікаве страву. Наприклад, рулетики з свинини виглядають дуже красиво і можуть гідно прикрасити будь-який святковий стіл.Складові:
- близько 1 кіло свинячої шиї;
- півкіло грибів;
- цибулина;
- три ложки сметани (не жирна);
- чотири ложки майонезу.
Спосіб приготування:
- М’ясо нарізаємо на шматки товщиною не більше одного сантиметра. Відбиваємо, маринуємо в майонезі зі спеціями протягом двох годин.
- Для начинки обсмажуємо цибулю до золотистого, потім до овочу кладемо нарізані гриби і смажимо до випаровування рідини. Після змішуємо грибну зажарку зі сметаною.
- На кожен м’ясної шматочок викладаємо по ложці начинки. Кладемо її з краю, загортаємо рулетом і перекладаємо готові порції на деко.
- Промащуємо поверхню виробів майонезом і відправляємо в піч на 45 хвилин (температура – 180 ° С).
Смачний рецепт: свинина в духовці
Свинина з грибами і сиром в духовці
Свинина з грибами і сиром – це блюдо, актуальне для будь-якого приводу. Готується воно досить швидко, а на гарнір до нього можна подати просто свіжі овочі.Складові:
- 680 г свинини;
- цибулина;
- 280 г печериць;
- 120 г твердого сиру;
- два зубці часнику;
- три ложки сметани;
- ч. ложка гірчиці.
Спосіб приготування:
- Лук ріжемо четвертинками, печериці – тонкими скибочками. Обсмажуємо інгредієнти на рослинному маслі з додаванням солі і перцю.
- М’ясо нарізаємо, як на відбивні.
- Сметану змішуємо з тертим сиром, подрібненим зубчиками пряного овоча і гірчицею.
- На деку розкладаємо м’ясо, зверху розподіляємо грибну зажарку і прикриваємо її сирно-часниковою сумішшю.
- Запікаємо півгодини (температура – 180 ° С).
З помідорами
Цей рецепт м’ясного страви передбачає використання томатів і маринованих грибів.Не обов’язково використовувати тільки печериці, можна взяти гливи, опеньки та інші види лісових дарів.
Складові:
- півкіло свинини;
- 160 г замаринованих грибів;
- два томата;
- 120 г сиру;
- 130 мл майонезу.
Спосіб приготування:
- Свинячі відбивні з одного боку намазуємо майонезом і відразу відправляємо на деко.
- На кожному шматку розподіляємо нарізані гриби, а зверху кладемо по два кружечка томата.
- Посипаємо заготовки тертим сиром і наносимо сіточку з майонезу.Запікаємо півгодини в духовці (температура – 200 ° С).
За французьким рецептом
М’ясо по-французьки – це вже давно полюбився багатьма господинями рецепт. Блюдо виходить святковим, смачним і ароматним.Складові:
- 680 г свинячої шиї;
- 380 г печериць;
- три томата;
- цибулини;
- три ложки майонезу;
- 140 г сиру.
Спосіб приготування:
- М’ясо обробляємо на шматочки і за допомогою молоточка робимо відбивні. Кожен шматочок присмачуємо спеціями і викладаємо на деко. Щоб м’ясо не підгорає, а деко не доставили клопоту при чищенні, рекомендуємо застелити його пергаментом.
- Цибулю і гриби шаткуємо, обсмажуємо на олії протягом п’яти хвилин.
- На м’ясо кладемо кружальця томатів, зверху розподіляємо зажарку, поливаємо все майонезом і відправляємо в піч на півгодини (температура – 190 ° С).
- Потім дістаємо майже готову страву, посипаємо його сиром і продовжуємо запікати ще десять хвилин.
Відбивні зі свинини з грибами в духовці
Свинячі відбивні можна приготувати з будь-якого приводу, будь то святковий або сімейна вечеря. М’ясо виходить соковитим і дуже апетитним. Для рецепта можете взяти свіжі, відварені або консервовані гриби.Складові:
- свинячі битки;
- 230 г грибів;
- цибулина;
- 120 г сиру;
- 80 г майонезу;
- ч. ложка гірчиці.
Спосіб приготування:
- Відбивні присипаємо спеціями, змащуємо гірчицею і викладаємо на деко.
- Нарізані цибулю і гриби обсмажуємо до повного випаровування вологи. Потім на кожен шматочок кладемо зажарку.
- Поливаємо її майонезом, присипаємо сиром і ставимо в піч на 40 хвилин (температура – 180 ° С).
Оригінальна страва з ананасами
Якщо ви шукайте більш вишуканий варіант приготування свинини з грибами, то включіть в рецепт екзотичний фрукт. Наприклад, ананас. Його соковитість і аромат додадуть готовому блюду приголомшливий смак.Складові:
- кіло свинини;
- банку ананасів;
- 380 г печериць;
- 145 г сиру;
- дві цибулини;
- п’ять ложок соєвого заправки.
Спосіб приготування:
- Свинину нарізаємо вузькими скибочками, присмачуємо приправами і обсмажуємо до золотистого.
- Так само обсмажуємо і нашатковану цибулю з грибами.
- Ананаси подрібнюємо і змішуємо з соєвої заправкою.
- Беремо форму, викладаємо м’ясо, зверху розподіляємо гриби з цибулею, потім ананаси в соусі і присипаємо все сиром.
- Готуємо апетитне блюдо в духовці 25 хвилин (температура – 180 ° С).