Свіжа кольорова капуста рецепти
Раніше про те, як смачно приготувати кольорову капусту, було відомо тільки кухарям багатих людей. Щільні кремові суцвіття були справжнім делікатесом, про смак яких простий народ міг тільки мріяти. Зараз кольорова капуста продається разом з білокачанної повсюдно, має невисоку вартість і користується великою популярністю. Все це пояснюється корисним складом овоча і смаковими якостями, які порадують дорослих і маленьких гурманів. З цвітної капусти можна приготувати безліч страв – від салатів до гарнірів, які здивують і порадують всіх домочадців.
Цвітна капуста в клярі – покроковий рецепт
Швидко і просто готується кольорова капуста в клярі з мінімального набору продуктів. При цьому процес цей зовсім нетрудомісткий, як здається на перший погляд деяким господаркам. Він не займе довше 30 хвилин, а натомість вийде низькокалорійне поживну страву. Для приготування страви слід взяти кольорову капусту, рослинний жир для смаження, 2 яйця і борошно (для клярі), трохи солі і води.
Як приготувати страву покроково:
- Цвітна капуста очищається від зелених листочків і зіпсованих ділянок. Після її потрібно промити під проточною водою і акуратно, за допомогою ножа, відокремити суцвіття один від одного.
- У відповідній за обсягом ємності потрібно закип’ятити чисту, підсолену воду і опустити туди капусту. Варити протягом 5-12 хвилин (овоч повинен легко протикати виделкою, але не розвалюватися). Після готовності потрібно викласти суцвіття на друшляк і дочекатися, поки рідина повністю стече. Воду, в якій варилася капуста, можна не викидати – вона стане в нагоді для приготування різних овочевих супів або соусів.
- Окремо в мисці слід збити білки з жовтками, додати трохи борошна і солі, ретельно розмішати. За консистенцією маса повинна нагадувати негусто сметану.
- На сковороді слід розігріти невелику кількість жиру. Кожне суцвіття вмочається в кляр і обсмажують на сковороді з обох сторін. Викладати готовий овоч потрібно на паперову серветку або пергамент для видалення надлишків олії.
Подається кольорова капуста, обсмажена в яєчному клярі, в теплому вигляді разом з кашею або салатом. Можна їсти її як самостійне блюдо з улюбленим соусом – це корисно для здоров’я і фігури (калорійність страви разом з соусом складе близько 90 ккал).
Варіант приготування в мультиварці
Цвітна капуста в мультиварці є дієтичним варіантом страви. У диво-пристрої овоч в клярі приготується швидко, якісно і без особливих зусиль.
За цим рецептом страва готується з:
- цвітної капусти – 0,5 кг;
- яєць – пару штук;
- борошна – 30 г;
- молока – 0, 5 склянки для мультиварки;
- солі, перцю;
- зелені.
З цієї кількості продуктів вийде 3 порції страви. Спочатку овоч промивається і очищується від непотрібних частин, після ділиться на суцвіття.
Щоб страва була соковитою і смачною, овоч потрібно вибирати тугий, пружний, без темного нальоту.
Розділені частини капусти слід злегка притрусити сіллю.
Для клярі в ємності збивається борошно з яйцями і молоком. За смаком додається сіль, перчик, подрібнена зелень. Суміш повинна бути в міру густий.
У змащену чашу мультиварки рослинним маслом слід викласти суцвіття в клярі, і встановити режим «випічка». Час приготування страви – 25-35 хвилин. На смак овоч вийде соковитим і ніжним всередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні.
Смажена на сковороді з яйцями
Смажена кольорова капуста з яйцем і іншими продуктами – відмінна закуска до овочевих фрешам або пива. Вона корисна, смачна, ароматна і легка. Їсти таке блюдо одне задоволення, адже воно чудово втамовує апетит, при цьому, не перевантажуючи шлунково-кишкового тракту.
Є кілька варіантів страви на сковороді з додаванням яйця. Найцікавішим з них є рецепт, в якому до основних продуктів додається твердий сир. При плавленні він покриває всі компоненти красивою золотистою скоринкою, надає цікавий смак страв.
Щоб приготувати страву за цим рецептом, слід запастися:
- капустою – 400 г;
- перцем болгарським;
- яйцями – пару штук;
- сиром – 100 г;
- спеціями.
Спочатку овоч після підготовки відварюється у воді або на пару до стану м’якості. Після на сковороду слід влити соняшникова або оливкова олія, обсмажити порізаний соломкою перчик. Обсмажувати його потрібно трохи, потім додати суцвіття капусти і готувати разом з перцем на великому вогні.
Окремо в ємності потрібно збити білки з жовтками, додати до них спеції, посолити. Слідом ту да ж відправляється тертий сир, все перемішується і після додається до овочів, коли ті підсмажаться. Після додавання яєць до капусти можна зменшити вогонь, накрити ємність кришкою і тушкувати до готовності або включити вогонь сильніше, інтенсивно помішуючи все лопаткою. У першому випадку вийде страва, схоже на овочевий омлет, в другому – хрусткі суцвіття капусти з сиром. І так, і так буде дуже смачно.
Цвітна капуста на сковороді може бути приготовлена зі сметаною, вершками, з додаванням цибулі, томатів та інших овочів. Легкий сніданок або ситний обід цілком можливий з ніжним овочем, який невисокий за вартістю і мега корисний за складом.
Рецепт дієтичного супу
Салат з цвітної капусти і помідорів
По-корейськи
Зимова варіація – маринована цвітна капуста
В томатному соусі на зиму
У духовці під сирною скоринкою
готуємо заморожену
овочевий дует
Цвітна капуста родом з Сирії. Мало хто знає, що спочатку цей овоч називали сирійської капустою. Хоча насправді це не овоч. Щільні невеликі качани по суті – це нерозвинені квітки, що не заважає нам спокійно вживати кольорову капусту в їжу і готувати з неї найрізноманітніші страви. Наприклад, теплий осінній салат.
- кольорова капуста – 150 г
- брокколі – 150 г
- смужки бекону – 100 г
- петрушка – 5-6 гілочок
- сік лимона – 2 ст. л.
- зернения гірчиця – 1 ст. л.
- оливкова олія – 2 ст. л. для заправки + 2 ст. л. для запікання
- сіль і чорний перець – за смаком
- чорний і білий кунжут – для подачі
Добре промиваємо у воді і розбираємо на суцвіття цвітну капусту і брокколі. Викладаємо овочі на деко з пергаментним папером одним шаром, скроплюємо оливковою олією і запікаємо при 200 ° C в духовці 15-20 хвилин. Бекон обсмажуємо до золотистого кольору і ріжемо скибочками. Петрушку дрібно шаткуємо.
З’єднуємо в салатник запечену кольорову капусту і брокколі з шматочками бекону і рубаною зеленню. Змішуємо оливкову олію, лимонний сік і зернового гірчицю, заправляємо салат. Посипте кожну порцію кунжутом – тонкі горіхові нотки тут будуть до місця.
капустяні оладки
Головний удар авітаміноз завдає восени, тому імунітет треба зміцнювати постійно. І кольорова капуста допоможе нам в цьому. Підраховано, що в ній міститься в 2-3 рази більше аскорбінової кислоти, ніж у білоголової капусти. А ще білі суцвіття багаті рослинним білком. Без цього ключового поживного елемента організм не зможе виробляти достатньо антитіл, щоб боротися з простудними захворюваннями. Що можна приготувати з кольорової капусти для здоров’я і задоволення? Оригінальні вітамінні оладки.
- кольорова капуста – 400 г
- велика морква – 1 шт.
- петрушка – 0,5 пучка
- кріп – 0,5 пучка
- яйця курячі – 3 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- борошно – 2-3 ст. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- сіль за смаком
- рослинне масло – для смаження
Помитий качан цвітної капусти поділяємо на суцвіття, бланшируємо в киплячій воді 5 хвилин і відкидаємо на друшляк. Коли суцвіття охолонуть, рубаємо їх дрібно ножем. Морквину натираємо на крупній тертці. Петрушку і кріп шаткуємо як можна дрібніше.
Змішуємо овочі та зелень в глибокій мисці. Виливаємо збиті зі сметаною і сіллю яйця. Просіваємо борошно з содою, замішуємо тісто – воно вийде досить густим.
Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, формуємо оладки і обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору. Найсмачніше капустяні оладки їсти зі сметаною. При бажанні ви можете додати в неї трохи часнику і свіжого кропу.
Капуста в клярі
Ви коли-небудь замислювалися, чому кольорова капуста отримала таку назву? Адже суцвіття молочного відтінку не відрізняються різноманітністю фарб. Справа в тому, що існують жовтуваті, блідо-помаранчеві і навіть фіолетові сорти. Останній вважається найціннішим. У ньому міститься найбільше клітковини і вітамінів. І вариться пурпурна капуста швидше. До речі, якщо ви хочете, щоб звичайна кольорова капуста не потемніла від кипіння, додайте у воду трохи цукру. Правда, в такому вигляді є її не дуже приємно. Так що ми приготуємо капусту в клярі.
- кольорова капуста – 800 г
- яйця курячі – 3 шт.
- часник – 1-2 зубчики
- борошно – 300 г
- сода – 1 ч. л.
- сіль за смаком
- рослинне масло – для смаження
Цвітну капусту промиваємо, обсушуємо, поділяємо на суцвіття середнього розміру. Закладаємо їх в каструлю з киплячою водою і витримуємо 5-7 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвої рідини.
Тепер зробимо кляр. У глибокій ємності збиваємо вінчиком яйця з сіллю, содою і пропущеним через прес часником. Починаємо потроху просіювати борошно, постійно помішуючи масу віночком, щоб не утворювалися грудки. Кляр повинен бути густим і гладким, а по консистенції нагадувати сметану. Розігріваємо сковороду з маслом. Кожне суцвіття занурюємо в кляр і смажимо невеликими партіями, рівномірно з усіх боків. Капуста в клярі смачна сама по собі. Якщо вирішили додати соус, нехай він буде легким, скажімо, на основі натурального йогурту або нежирного сиру.
куряча запіканка
Ще одна чудова властивість цвітної капусти – вона краще за інших видів засвоюється організмом. М’які харчові волокна не дратують слизову шлунка. А значить, ніяких дискомфортних відчуттів після їжі не виникне. Більш того, органи травлення будуть краще справлятися зі своїми обов’язками. Яке блюдо приготувати з кольорової капусти на обід для всієї родини? Варіантів може бути маса. Пропонуємо зупинитися на запіканці з куркою і сиром.
- кольорова капуста – 600 г
- куряче філе – 300 г
- твердий сир – 200 г
- яйця курячі – 3 шт.
- вершки 20% – 200 мл
- часник – 2 зубчики
- сіль, чорний перець, спеції для птиці – за смаком
- рослинне масло – для смаження
Цвітну капусту поділяємо на суцвіття, видаляємо жорсткі частини качана, поділяємо на великі суцвіття. Опускаємо їх в киплячу воду буквально на пару хвилин, накриваємо кришкою і даємо пропаритися 5-10 хвилин. Після чого відкидаємо на друшляк.
Підготовлене філе нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо сковороду з розігрітим маслом, обсмажуємо з усіх боків. У процесі додаємо спеції і сіль. У змащену маслом форму викладаємо упереміш куряче м’ясо і суцвіття капусти.
Збиваємо яйця з вершками, злегка солимо і заливаємо начинку. Зверху посипаємо все тертим сиром і відправляємо блюдо в духовку при 180 ° C приблизно на 40 хвилин. Подавати таку запіканку найкраще гарячою.
Ніжний крем-суп
У кольоровій капусті міститься велика кількість калію. Цей макроелемент в першу чергу потрібен серцю. Нирки теж в ньому потребують не менше, оскільки калій виводить з них солі і не дає утворюватися камінню. У комбінації з іншими активними елементами калій покращує мікроциркуляцію крові і укріплює стінки судин. Включивши кольорову капусту в постійний раціон, можна знизити ризик отримання інфаркту.
Якщо крем-супи вам до смаку, то це блюдо з цвітною капустою сподобається точно. Діти будуть від нього в захваті. До речі, це дієвий спосіб привчити їх до корисного овочу.
- кольорова капуста – 1 кг
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- картопля – 2 шт.
- часник – 3 зубчики
- курячий бульйон – 1,5 літра
- рослинне масло – 3 ст. л.
- вершкове масло – 50 г
- твердий сир – 100 г
- вершки 33% – 250 мл
- сіль, чорний перець, мускатний горіх – за смаком
- сухарики – для подачі
Розігріваємо в каструлі суміш з рослинної і вершкового масел. Висипаємо нарізану кубиками цибулю і страхуємо до прозорості. Додаємо картоплю брусочками і продовжуємо смажити ще 5 хвилин.Вливаємо підігрітий бульйон, доводимо до кипіння, закладаємо суцвіття цвітної капусти. Варимо суп до готовності капусти і картоплі.
Даємо йому трохи охолонути і за допомогою погружного блендера збиваємо всі інгредієнти до крему. Тепер вливаємо теплі вершки, додаємо тертий сир, сіль і все спеції. Знову ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо полум’я і витримуємо до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. Розлийте крем-суп по тарілках і насипте в кожну порцію трохи сухарів.
Фріттата з капустою
Цвітну капусту можна назвати жіночим овочем. Активні речовини, що входять до її складу, підвищують вироблення колагену. Завдяки цьому дрібні зморшки зникають, шкіра стає підтягнутою. Будучи низькокалорійним продуктом, кольорова капуста прискорює обмін речовин і допомагає позбавлятися від токсинів. Разом з ними йде зайва рідина і, що важливіше, набряки. Крім усього іншого, вона допомагає налагодити гормональний фон. Фріттата з цвітної капусти – блюдо, яке зарядить організм антиоксидантами і не позначиться на фігурі. Відмінний варіант для сніданку.
- кольорова капуста – 200 г
- яйця курячі – 3 шт.
- молоко – 70 мл
- моцарелла – 100 г
- сіль і чорний перець – за смаком
- рослинне масло – 2 ст. л.
- петрушка – 2-3 гілочки
Спочатку відварюємо до напівготовності кольорову капусту, охолоджуємо і поділяємо на дрібні суцвіття. Перекладаємо їх в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо з усіх боків. Збиваємо віночком в мисці яйця, молоко, сіль і перець, заливаємо кольорову капусту і розрівнюємо лопаткою. У проміжки закладаємо скибочки моцарели, накриваємо сковорідку кришкою і витримуємо на повільному вогні 8-10 хвилин. Викладіть фриттату на тарілку, прикрасьте пелюстками петрушки, і можна приступати до сніданку.
Кіш з цвітною капустою
Деякі дослідження показали, що кольорова капуста допомагає попередити розвиток онкологічних захворювань. У цьому заслуга міститься в ній сульфорафана, який знешкоджує ракові клітини. Однак цей механізм запускається тільки в тому випадку, якщо вживати овоч в сирому вигляді. До того ж лікарі не радять захоплюватися. Цвітна капуста підвищує рівень сечової кислоти, а це може привести до подагрі. Все добре в міру, адже так? Кіш з цвітною капустою, грибами і сиром цілком відповідає цьому принципу.
- борошно – 250 г
- вершкове масло – 150 г
- яйця курячі – 1 шт.
- холодна вода – 2 ст. л.
- сіль – щіпка
- кольорова капуста – 400 г
- печериці – 200 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- рослинне масло – 2 ст. л.
- яйця курячі – 3 шт.
- вершки 20% – 300 мл
- твердий сир – 100 г
- сіль, чорний перець, мускатний горіх – за смаком
Почнемо з тіста. Просіваємо борошно гіркою і натираємо зверху підморожене вершкове масло. Додаємо збите з сіллю яйце і холодну воду, замішуємо тісто пластичне, скочується в кого, прибираємо в холодильник на півгодини.
Цього часу вистачить, щоб приготувати начинку і заливку. Поділяємо на суцвіття качан цвітної капусти, опускаємо в киплячу воду на 5 хвилин, відкидаємо на друшляк, дрібно рубаємо ножем. Обсмажуємо в рослинному маслі подрібнені гриби з цибулею. У мисці збиваємо вершки з яйцями і тертим сиром. Кладемо в заливку сіль і спеції.
Тісто утрамбовуємо в форму і робимо акуратні бортики. Викладаємо смажені гриби з цибулею і цвітну капусту, рівномірно вливаємо заливку. Ставимо форму в духовку при 180 ° C на 30-40 хвилин. Наберіться ще трохи терпіння, адже в холодному вигляді капустяно-грибний киш найсмачніше.
Бачите, скільки всього смачного і цікавого можна приготувати з кольорової капусти! І це далеко не межа. А ви самі любите кольорову капусту? Як вважаєте за краще її готувати? Є у вашій скарбничці фірмові рецепти? Поділіться цікавими ідеями та порадами з іншими читачами в коментарях.
1. Маринований кольорова капуста в духовці
складові
- 1 качан цвітної капусти;
- 1 лимон;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка подрібненої свіжого імбиру;
- 1 столова ложка подрібненої ріпчастої цибулі;
- 1 столова ложка куркуми;
- 1 чайна ложка морської солі;
- 120 мл грецького йогурту або кокосового молока;
- 120 мл оливкової або розтопленого вершкового масла;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Видаліть з цвітної капусти листя і помістіть її в поліетиленовий пакет. Змішайте лимонний сік, подрібнений часник, імбир, цибуля, куркуму, сіль і йогурт. Вилийте маринад в пакет, закрийте його і добре струсіть. Покладіть пакет в холодильник як мінімум на годину. Щоб капуста краще промаринувалося, залиште її в холодильнику на всю ніч.
Перекладіть мариновану кольорову капусту на деко і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці 45-60 хвилин. Вона повинна розм’якшити зсередини і підрум’янитися зовні.
Перед подачею полийте капусту маслом і посипте рубаними листям петрушки.
2. Цвітна капуста в пивному клярі
складові
- 1 чайна ложка зіри (кумина);
- 2 чайної ложки насіння гірчиці;
- ½ чайної ложки меленого чилі;
- 1 чайна ложка чорного перцю горошком;
- 200 г самоподнімающейся борошна (або 200 г звичайної борошна і 1 ¹/₂ чайної ложки розпушувача);
- ½ чайної ложки куркуми;
- 350 мл холодного пива;
- морська сіль – за смаком;
- 1 качан цвітної капусти;
- ½ склянки оливкової олії;
- ½ пучка петрушки;
- 1 лимон.
приготування
Добре подрібніть зиру, насіння гірчиці, чилі і чорний перець в ступці. Змішайте отриману пудру з борошном і куркумою. Влийте майже все пиво і ретельно збийте. За консистенцією кляр повинен нагадувати густі вершки. Якщо він занадто густий, додайте ще пива. Потім приправте кляр морською сіллю.
Розберіть кольорову капусту на невеликі суцвіття, а качан розріжте на шматочки товщиною 2 см. Промийте капусту і відкиньте на друшляк. Вся зайва рідина повинна стекти. Залишки води можна промокнути паперовим рушником. Викладіть капусту в миску і присипте звичайної борошном.
У глибокому сотейнику розігрійте масло. Видаліть надлишки борошна з цвітної капусти. Умочіть суцвіття в кляр, перекладіть в гаряче масло і обсмажуйте до утворення рум’яної скоринки, періодично перевертаючи.
Чи не намагайтеся запхати в сотейник всю капусту разом. Обсмажуйте її партіями.
В кінці умочіть в кляр листя петрушки і викладіть в сотейник з маслом на 40 секунд.
Готову капусту перекладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Посоліть, збризніть лимонним соком і прикрасьте петрушкою в клярі.
Подавайте відразу: так блюдо буде смачніше, а скоринка залишиться хрусткою.
3. Італійська лазанья з цвітною капустою
складові
- 1 великий качан цвітної капусти (приблизно 1 200 г);
- 4 столові ложки оливкової олії;
- морська сіль – за смаком;
- 800 г помідорів у власному соку;
- 1 ½ склянки води;
- 5 зубчиків часнику;
- 1 великий червоний перець;
- 2 столові ложки томатної пасти;
- 1 пучок базиліка;
- 10 аркушів для лазаньї;
- 200 г рікотти;
- 1 велике яйце;
- 200 г тертої моцарелли;
- 50 г тертого пармезану;
- кілька гілочок петрушки.
приготування
Викладіть суцвіття цвітної капусти в миску, полийте 1 столовою ложкою оливкової олії і посоліть. Добре перемішайте і викладіть капусту одним шаром на деко. Запікайте в розігрітій до 220 ° C духовці 30-35 хвилин, поки суцвіття не размягчатся і не підрум’яняться. У процесі приготування один раз переверніть суцвіття. Потім остудіть капусту.
Викладіть помідори в миску і розімніть їх. Налийте воду в банку з-під помідорів, струсіть і вилийте вміст в миску.
Розігрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і додайте до нього 4 нарізаних пластинками зубчики часнику і ½ чайної ложки солі. Підсмажуйте на середньому вогні 2 хвилини. Викладіть в сковороду нарізану кубиками перець і готуйте ще 8 хвилин.
Додайте до овочів томатну пасту і добре перемішайте. Потім викладіть помідори і 4 листочка базиліка. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи. Соус повинен загуснути.
Тим часом доведіть до кипіння солону воду у великій каструлі.По одному викладайте в каструлю листи для лазаньї і відварюють до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Відкиньте листи на друшляк, щоб стекла вода. Потім змастіть їх оливковою олією.
Подрібніть в блендері Рікотта, сире яйце, ⅕ готової кольорової капусти і подрібнений зубчик часнику до однорідної консистенції. Додайте до цієї суміші рубані листя базиліка і ще раз подрібніть її в блендері.
Візьміть форму для запікання приблизно 20 × 35 см. Змастіть її ¼ склянки томатного соусу. Зверху покладіть 4 листа для лазаньї, відрізавши зайве. На них викладіть ¹/₂ суміші з рікоттою, ¹/₂ готової кольорової капусти, ⅓ суміші томатного соусу, ⅓ тертої моцарелли і ⅓ тертого пармезану. Накрийте трьома листами для лазаньї, повторіть начинку і накрийте залишилися листами. Зверху викладіть томатний соус, моцарелу і пармезан.
Накрийте форму фольгою і запікайте в духовці 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10 хвилин, поки сир не підрум’яниться. Перед подачею дайте лазіння охолонути 10 хвилин, щоб вона легше різати, і посипте рубаними листям петрушки.
4. Цвітна капуста в духовці
складові
- 1 качан цвітної капусти;
- 2 чайні ложки зіри (кумина);
- 2 чайні ложки цілого коріандру;
- ¼ чайної ложки меленого чилі;
- морська сіль – за смаком;
- трохи оливкового масла;
- 1 шматочок вершкового масла;
- жменю сирого мигдалю без лушпиння;
- 1 лимон.
приготування
Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Опустіть їх на пару хвилин в киплячу солону воду і відкиньте на друшляк. Вся зайва рідина повинна стекти, інакше капуста як слід не пропечеться.
Подрібніть зиру і коріандр. Змішайте їх з меленим чилі і сіллю. Додайте до спецій подрібнений мигдаль, перемішайте і підсмажте на сухій розігрітій сковороді. Через пару хвилин викладіть туди суцвіття цвітної капусти, попередньо натер їх сумішшю оливкового і вершкового масел.
Коли капуста почне підрум’янюватися, додайте до неї сік і цедру лимона. Добре перемішайте і смажте ще хвилину. Потім переставте сковороду в розігріту до 200 ° C духовку на 15 хвилин, щоб кольорова капуста покрилася хрусткою скоринкою.
5. Запечена кольорова капуста під сирним соусом з броколі
складові
- 2 зубчики часнику;
- 50 г несолоного вершкового масла;
- 50 г просіяного борошна;
- 600 мл полуобезжіренная молока;
- 500 г свіжої або замороженої брокколі;
- 75 г тертого сиру чеддер;
- морська сіль – за смаком;
- 1 кг свіжої або замороженої цвітної капусти;
- 2 скибочки чіабатти;
- 2 гілочки чебрецю;
- 25 г мигдальних пелюсток;
- 1 столова ложка оливкової олії.
приготування
Наріжте часник тонкими пластинками, перекладіть в сковороду з вершковим маслом і підсмажте на середньому вогні. Коли масло розтопиться, додайте борошно, перемішайте і через хвилину починайте поступово вливати молоко, постійно помішуючи.
Викладіть в сковороду брокколі і тушкуйте приблизно 20 хвилин, поки суцвіття не почнуть розпадатися. Потім подрібніть цю суміш блендером до однорідності. Додайте половину тертого сиру і посоліть.
Розберіть кольорову капусту на суцвіття, викладіть у форму для запікання, полийте її сирної сумішшю і посипте тертим сиром. Подрібніть хліб у блендері, змішайте хлібні крихти з рубаними листям чебрецю, мигдальними пелюстками і маслом і посипте сумішшю капусту.
Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на годину. Капуста повинна добре пропектися і покритися золотистою скоринкою.
6. Крем-суп з цвітної капусти
складові
- 1 шматочок вершкового масла;
- 1 велика цибулина;
- 1 великий качан цвітної капусти (близько 900 г);
- 1 картоплина;
- 700 мл овочевого бульйону;
- 400 мл молока;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 100 г сиру чеддер.
приготування
Підігрійте масло в глибокій каструлі або сотейнику. Викладіть туди подрібнену цибулю і, періодично помішуючи, смажте 5 хвилин, поки він не розм’якшиться.
Розберіть кольорову капусту на суцвіття. Почистіть картоплю і наріжте її кубиками.Додайте овочі до цибулі, залийте бульйоном і молоком, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште гаситися на півгодини. Цвітна капуста повинна стати м’якою, а картопля – розпастися на шматочки.
Збийте вміст каструлі блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо ви хочете подавати суп в гуртках, то додайте ще трохи молока, щоб він був не дуже густим.
Готовий суп можна зберігати в холодильнику до двох днів, а в морозильнику – до місяця.
Перед подачею розігрійте суп, розлийте його по тарілках або гурткам і прикрасьте кубиками сиру або зеленню.
7. Пюре з цвітної капусти
складові
- 1 качан цвітної капусти;
- 2 склянки води;
- 3 столові ложки молока;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 2 столові ложки нежирної сметани;
- ¼ чайної ложки часниковою солі;
- мелений чорний перець – за смаком;
- кілька пір’я зеленої цибулі.
приготування
Розберіть кольорову капусту на суцвіття і видаліть качан. Доведіть воду до кипіння і викладіть в каструлю суцвіття. Накрийте кришкою і відварюють на середньому вогні 12-15 хвилин. Капуста повинна стати дуже м’якою.
Відкиньте суцвіття на друшляк, щоб стекла зайва вода. Змішайте капусту з молоком, маслом, сметаною, сіллю і перцем до стану пюре. Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.
8. Салат з цвітною капустою, беконом і горошком
складові
- 1 качан цвітної капусти;
- 3 яйця;
- 3 скибочки бекону;
- 50 мл майонезу;
- 1 столова ложка столової гірчиці;
- 1 чайна ложка солі;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 цибулина;
- ¾ склянки замороженого горошку;
- 2 солоних огірка.
приготування
Розберіть капусту на суцвіття і наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх в каструлю з водою, доведіть до кипіння і відварюють ще 10 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і остудіть.
Зваріть яйця круто і наріжте маленькими кубиками. Підсмажте бекон і наріжте невеликими шматочками. У мисці для салату змішайте майонез, гірчицю, сіль і перець. Викладіть туди кольорову капусту, яйця, подрібнену цибулю, розморожений горошок, нарізані кубиками огірки і бекон.
Добре перемішайте і поставте в холодильник на 2-24 години. Чим довше салат буде в холодильнику, тим смачніше вийде.
9. Салат з маринованої цвітною капустою і морквою
складові
- 60 мл червоного винного оцту;
- 60 мл оливкової олії;
- 2 столові ложки води;
- 1 кг цвітної капусти;
- 1 лавровий лист;
- 1 зубчик часнику;
- ½ чайної ложки лимонного перцю;
- 100 г тертої моркви;
- 50 г подрібненого червоного лука;
- кілька гілочок петрушки;
- ¼ чайної ложки сушеного базиліка.
приготування
У невеликому сотейнику доведіть до кипіння оцет, масло і воду. У велику каструлю помістіть розібрану на суцвіття цвітну капусту, лавровий лист, нарізану тонкими пластинками часник і лимонний перець.
Влийте в каструлю вміст сотейника і перемішайте. Накрийте каструлю кришкою і поставте в холодильник на всю ніч або мінімум на 6 годин. Періодично перемішуйте капусту.
Потім додайте моркву, цибулю, рубані листя петрушки і базилік і добре перемішайте. Приберіть салат в холодильник ще на 2 години. Перед подачею вийміть з салату лавровий лист.
10. Шоколадний пудинг з цвітною капустою
складові
- 600 г суцвіть цвітної капусти;
- 400 мл рослинного молока (наприклад, соєвого або кокосового);
- 70 г какао;
- 10 фініків;
- ½ чайної ложки екстракту ванілі або ¼ чайної ложки ваніліну.
Суп пюре з цвітної капусти – рецепт швидко і смачно
Такий суп корисний для тих хто стежить за своєю фігурою, адже в його склад входять тільки все дієтичні інгредієнти. Дуже корисний і поживний суп відмінно вгамує голод і зарядить енергією на цілий день. Мені він дуже подобається за свою незвичайність. Ми звикли до того, що в звичайному супі всі інгредієнти порізані, а в цьому варіанті, суп пюре дуже оригінальний. Спробуйте приготувати його і ваші близькі гідно оцінять ваше кулінарне мистецтво.
Суп-пюре або як його ще називають крем-суп, готується дуже швидко, так як на його приготування не потрібно возитися з м’ясним бульйоном. А це економія часу в районі однієї години.
складові
- Цвітна капуста – 700 грам
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Сливки (10-33%) – 200 грам
- Часник – 2 зубчики
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт.
- Вода – 1 літр
Для початку потрібно підготувати овочі, а саме помити, почистити і нарізати довільною формою, а капусту розібрати на суцвіття. Сильно не дрібнити, так як в подальшому, після термічної обробки, ми їх перетремо в блендері.
У товстостінній каструлі, в казані або в глибокій сковороді розтоплюємо шматок вершкового масла і обсмажуємо цибулю до прозорості і легкої рум’яності. Вершкове масло можна замінити на рослинне, але для подібних супів краще підійде перше.
Після цього закладаємо всі інші нарізані овочі і заливаємо водою. Вода повинна повністю їх покрити.
Доводимо до кипіння, солимо, перчимо до смаку і кладемо пару штук лаврового листа. Варимо 25 хвилин, а за 5 хвилин до закінчення видавлюємо через прес пару зубчиків часнику.
Бульйон зливаємо в окрему ємність, а варені овочі перемелює блендером до стану пюре. Поступово додавайте бульйон, щоб вирівняти потрібну консистенцію, але пам’ятайте, у на ще будуть рідкі вершки. В кінці їх також додаємо і перемішуємо.
Вершки можуть бути будь-якої жирності, а якщо їх немає або ви просто не хочете їх додавати, то в самому кінці подавайте суп-пюре зі сметаною.
Все готово! Найкраще подавати подібний крем-суп із зеленню або з сухариками.
Цвітна капуста запечена в духовці з яйцем і сиром
В осінній сезон, хочеться приготувати оригінальне блюдо з чудового овочу – капусти, але не простий, а кольоровий. Хотілося б ще і щоб воно було смачним. Я хочу з вами поділитися цікавим рецептом, за яким блюдо виходить дуже смачним і по ньому не складно готувати. Досить додати кілька простих продуктів, і у Вас на столі буде не тільки смачна, а й корисна їжа.
складові
- Цвітна капуста – 1 ВелоКиїв
- Сир – 150 грам
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 250 грам
- Вершкове масло – для змащування форми
- Італійські трави – 1 ч. Л.
- Мускатний горіх – на кінчику ножа
- Сіль і мелений перець – за смаком
Щоб раціонально використовувати час, поставимо каструлю з водою на вогонь, а самі займемося капустою. Розділимо її на суцвіття і поки ми це будемо робити, вода закипить. Її потрібно посолити і відварити в ній нашу капусту буквально 3 хвилини, після закипання.
А поки капуста вариться натерти сир на дрібній тертці і зробимо яєчно-сметанним заливку.
З’єднуємо яйця, сметану і все спеції. Перемішуємо до однорідної маси.
Половину тертого сиру додаємо в заливку і перемішуємо, а половину залишаємо на посипання.
Капуста зварилася, її потрібно відкинути на друшляк і дати зайвій воді стекти.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо капусту і заливаємо її нашої заливкою. Зверху посипаємо сиром, що залишився.
Форму прибираємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Запечена кольорова капуста в сирно-яєчної заливанні готова. Виглядає дуже красиво, а їсти можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Вийшла хрустка зовні і дуже ніжна всередині.
Запіканка з кольорової капусти – найсмачніший рецепт швидкого приготування
Ще є один спосіб нагодувати своїх домашніх смачним і корисним обідом. Моїх дітей складно нагодувати овочами, тим більше цвітною капустою. Але одного разу я приготував її у вигляді запіканки. Всі були здивовані, що це може бути таким смачним блюдом. Діти були задоволені і ситі. А я вбив двох зайців – адже кольорова капуста це джерело вітамінів і мікроелементів. Тепер на нашому столі цей дивовижний овоч, дуже частий гість.
Ще один рецепт цвітної капусти запеченої в духовці, який на перший погляд схожий з попереднім, але на смак вони абсолютно різні. Я раджу спробувати обидва.
складові
- Цвітна капуста – 800 грам
- Яйця – 4 шт.
- Сметана – 120 грам
- Сир – 150 грам
- Сіль (в сметанному заливку) – щіпка
- Сушений часник – 1 ч. Л.
- Чорний мелений перець – за смаком
- Зелень – для прикраси
Щоб себе убезпечити, помістимо качан цвітної капусти на 15 хвилин в холодну, підсолену воду. Якщо в ній залишилися будь-які комахи, то вони спливуть на поверхню.
Далі розбираємо капусту на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді 5 хвилин, після закипання.
Яйця змішуємо з сухими спеціями і перемішуємо вінчиком до однорідності. Далі додаємо сметану і знову перемішуємо.
Додаємо 2/3 від обсягу натертого сиру і знову ж перемішуємо. Решта 1/3 частини, ми посипем запіканку зверху.
Форму для запікання змащуємо рослинним масло і викладаємо нашу напів-готову кольорову капусту. Заливаємо її сметаною заливкою, а зверху посипаємо залишками сиру.
Запікаємо в духовці, при 180 градусів, 20 хвилин. Але краще орієнтуватися на місці, по своїй духовці. Запіканка повинна зарум’яниться, а соус загуснути. Подивіться як у мене на фото нижче …
Перед подачею посипаємо дрібно порізаною зеленню, нарізаємо на порційні шматки і насолоджуємося.
Цвітна капуста запечена в духовці з сиром і грибами
Продовжуючи тему запіканки, хочу представити ще один варіант. Варто додати деякі овочі і ваша запіканка заграє новими фарбами. Сьогодні у нас гриби, морква і цибуля, а це дуже ситно і смачно. Таким блюдом можна здивувати своїх гостей навіть в свято. Думаю, що не одна господиня зацікавиться даними рецептом. А це головна похвала для кухаря!
Приготувавши дану запіканку з кольорової капусти з грибами, Вам буде гарантований дуже смачний і ситний вечеря. Приготуйте і Ви не пошкодуєте …
складові
- Цвітна капуста – 1 качан
- Гриби печериці – 500 грам
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 0.5 літра
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сирок плавлений – 2 шт.
- Сир твердий – 50 грам
- Приправи – за смаком
- Сіль і мелений перець – за смаком
Капусту відварюємо 3 хвилини в підсоленій воді, остудити і ділимо на дрібні суцвіття.
У сковороді на рослинному маслі обсмажуємо до золотистого кольору дрібно порізану цибулю і натерту моркву.
Після цього відправляємо в сковорідку печериці порізані пластинками. Накривати кришкою не потрібно. Навпаки, потрібно випарувати всю вологу і злегка їх підсмажити. В самому кінці посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати улюблених спецій.
Тепер приготуємо заливку.
Змішаємо 2 яйця, молоко і дрібно порізаний плавлений сирок. За допомогою блендера збиваємо до однорідної маси. В кінці солимо і перчимо до смаку.
Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо шар кольорової капусти. Зверху викладаємо шар смажених овочів з грибами і заливаємо яєчною заливкою.
Залишилося рясно посипати натертим сиром і будемо запікати.
Запікаємо в духовці 30-35 хвилин при 180 градусах, до легкої і красивою скоринки.
Цвітна капуста під соусом бешамель з сиром
Хочу зізнатися відразу, що соус бешамель у мене вийшов не відразу. Я пробував кілька разів, але все якось не складалося. Потім я зрозумів, в чому справа. Потрібно просто напросто кілька разів приготувати і не впадати у відчай. З кожним разом у мене виходило все краще і краще. Так, що якщо сильно щось захотіти, то всього можна досягти. Спробуйте приготувати дане блюдо і ви залишитеся в захваті. Банальна кольорова капуста під французьким соусом, ну просто ідеальна.
А для цього рецепта Вам знадобляться по мимо продуктів ще й кухонні ваги, так як кількість інгредієнтів я викладу в грамах. Хочеться щоб соус бешамель у Вас вийшов такий же смачний, як і у мене.
складові
- Цвітна капуста – 400 грам
- Лимон – 30 грам
- стебла кропу
- Сіль за смаком
- Орегано – за смаком
- Часник – 1 зубчик
- Майонез – 1 ст. л.
- Сир (твердий) – 50 грам
Для соусу бешамель:
- Молоко – 250 грам
- Масло вершкове – 20 грам
- Борошно пшеничне – 20 грам
- Сіль – щіпка
- Мускатний горіх – 1/4 ч. Л.
У киплячу і солону воду кидаємо часточку лимона, стебла кропу для аромату і суцвіття цвітної капусти. Варимо 4 хвилини після закипання.
У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо стільки ж борошна і різкими круговими рухами перемішуємо. Повинні вийде такі грудочки, як у мене на фото нижче.
Тепер не перестаючи заважати вливаємо поступово молоко. Все грудочки повинні повністю розчинитися і тоді пора додати сіль і на кінчику чайної ложки, мускатний горіх.
Відварені суцвіття капусти викладаємо на пергаментний папір, зверху посипаємо орегано і поливаємо соусом бешамель.
Сир натерти на дрібній тертці і змішаємо його зі столовою ложкою майонезу і зубчиком часнику. Викладемо сирну суміш шапочкою на капусту.
Капусту прибираємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 4 хвилини. Більше не потрібно, сир за цей час зробиться скоринкою, а капуста буде соковитою і ніжною всередині. Якщо Ви не любите і не переносите капусту на дух, я настійно рекомендую спробувати цей рецепт.
Цвітна капуста тушкована в сметані
А для цього рецепта потрібні тільки прості інгредієнти і думаю, що в кожному холодильнику такі знайдуться. Рецепт дуже гарний ще й тим, що час на його приготування йде не багато. Мінімум зусиль і в нашому прекрасному блюді максимум користі.
складові
- Цвітна капуста – 500 грам
- Сметана – 200 грам
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Орегано – 1 ч. Л.
- Сіль за смаком
Коли ми готуємо капусту в клярі (посилання на рецепт залишаю), то суцвіття ми не дрібнити, а залишаємо середні, а іноді і великі. Але тут, коли ми будемо її гасити, для зручності розділимо капусту на більш дрібні частини.
Лук можна нарізати довільною формою, але так як дане блюдо буде є моя сім’я, а вони не люблять коли він відчувається, тому наріжу його якомога дрібніше.
Каструлю з водою ставимо на вогонь, воду обов’язково потрібно добре посолити. Завантажуємо капусту в воду і варимо після закипання 3 хвилини. Більше не потрібно, вона повинна бути напів-готової і під час гасіння повністю доведемо її до готовності.
У сковороді сильно розігріваємо олію і обсмажуємо спочатку цибулю, до рум’яності, а потім додаємо цвітну капусту і смажимо ще 2-3 хвилини. На капусті повинна утворитися красива піджареної корочка.
Тепер саме час додати сметану, перемішати, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Після цього посипаємо до смаку орегано, пробуємо на сіль і якщо потрібно, то досолюємо.
Тушкуємо ще пару хвилин і все готово. Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
Тушкована кольорова капуста – рецепт швидко і смачно
З цвітної капусти можна приготувати безліч страв. Цей овоч дуже смачний і корисний в будь-якому вигляді. Сьогодні у нас тушкована кольорова капуста. Додамо овочі і у нас на столі прекрасний обід або вечерю. Можна використовувати як окрему страву, так і в якості гарніру. Поки у нас сезон, я намагаюся запастися вітамінами. Обов’язково заморожу її, щоб взимку було з чого готувати подібні страви.
складові
- Цвітна капуста – 1 кг.
- Помідори – 7 шт.
- Лук – 3 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Рослинна олія – 4 ст. л.
- Зелень – 1 пучок
- Сіль і перець – за смаком
Помідори нарізаємо кубиком стороною приблизно 1 см. Шкіру з них можна не знімати. Але якщо все ж любите без неї, то зробіть на помідорах надріз і залийте на 1 хвилину окропом. Потім різко охолодіть і легким рухом знімайте шкірку.
Цвітну капусту поділяємо на суцвіття і відварюємо в підсоленій воді 3 хвилини. Потім перекладаємо в друшляк і даємо воді стекти, а капусті охолонути.
Швидко і смачно готуємо кольорову капусту на сковороді
Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо й обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. До цибулі відправляємо напів-готову кольорову капусту.
Обсмажуємо пару хвилин і відправляємо в сковорідку різані помідори. Перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 8 хвилин. Помідори повинні бути водянистими і давати багато соку, якщо немає, то додайте трохи води.
Любителям гостренького, на цьому етапі можна додати чайну ложку аджики або ж просто покласти перчик чилі, попередньо дрібно його нашаткувати.
Після цього додаємо сіль і перець за смаком, а також подрібнений часник і дрібно порізану зелень.
Перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини.
Цвітна капуста тушкована з овочами готова!
Найчастіше я чергую соуси в яких тушу капусту і слідом хочу показати ще один варіант тушкованою цвітної капусти, тільки вже в сметані.
Котлети з цвітної капусти з вівсяними пластівцями
Як я вже говорив, кольорова капуста – дивовижний овоч і чого тільки з неї не готують: супи, різноманітні салати, використовувати як гарнір, готувати зимові закуски і так далі. Сьогодні ми приготуємо з неї котлети. Так, так саме котлети. Якщо ви не пробували такі, то обов’язково приготуйте. Я впевнений, що вам і вашим друзям вони сподобаються. Звичайні котлети з незвичайних інгредієнтів займуть гідне місце на вашому столі.
Подібні котлети з кольорової капусти можна приготувати двома способами: в духовці і на сковороді. Якщо будемо смажити, то тоді знадобляться панірувальні сухарі і рослинне масло.
складові
- Цвітна капуста – 500 грам
- Пластівці вівсяні – 100 грам
- Вода (окріп) – 100 мл.
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сіль, перець і улюблені приправи – за смаком
- Панірувальні сухарі
- Рослинна олія
Для початку давайте заллємо вівсяні пластівці окропом і залишимо для набухання на 30 хвилин.
Суцвіття цвітної капусти відварюємо в підсоленій воді 5 хвилин. Капуста може бути замороженою, але тоді час варіння потрібно збільшити до 10 хвилин.
Відкидаємо капусту на друшляк і даємо воді стекти.
Тепер її потрібно подрібнити будь-яким зручним способом: через м’ясорубку, в блендері, порізати дрібно ножем або потовкти товкачем.
Я скористався блендером і в ньому ж подрібнив цибулю.
Сюди ж додаємо вже набряклі вівсяні пластівці, борошно, сіль, мелений перець і улюблених приправи.
Ретельно перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин.
Час вийшов, тепер змоченими водою руками, формуємо котлети, обвалюють їх в панірувальних сухарях і кладемо на листочок. Так чинимо з усім фаршем, а щоб він не прилипав до рук по частіше змочуйте руки водою.
Якщо котлети Ви будите запікати в духовці, то обвалювати в сухарях не потрібно. Просто змажте листочок рослинним маслом і викладіть все котлети. Запікайте при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.
Я віддаю перевагу смажені котлети, тому наливаємо трохи олії на сковорідку, розігріваємо його і викладаємо котлети. Обсмажуємо на одній стороні 3 хвилини і перевертаємо.
Накриваємо кришкою і трохи згасимо. Смажити потрібно до рум’яної скоринки з кожного боку. Я рекомендую спробувати обидва варіанти приготування: в духовці і на сковороді і вже потім визначити для себе кращий.
Як приготувати млинці з цвітної капусти просто і смачно
Якщо ви не здивувалися котлетами з цвітної капусти, то оладки з цього овоча, вас точно здивують. Це дуже корисний сніданок. Даний нескладний рецепт вже не пам’ятаю де вичитав, але мені дуже сподобалася витівка і я вирішив спробувати. У мене все вийшло і тепер я ділюся рецептом з вами. Навіть в охолодженому вигляді вони залишаються пишними, м’якими і дуже смачними. Готувати їх дуже легко і просто. Форму тримають відмінно, можна їсти зі сметаною або з будь-яким іншим соусом.
складові
- Капуста цвітна – 500 грам
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сир – 50 грам
- Борошно із звичайного гороху – 5 ст. л.
- Сіль – 1 ч. Л.
- Цукор – 1 ч. Л.
- Кефір – 50 мл.
- Олія – для смаження
- Зелень – за смаком
Все як завжди, працювати потрібно з вареної капустою, тому відварюємо її 5 хвилин в підсоленій воді і подрібнюємо за допомогою блендера. Чому блендер, а не м’ясорубка. Та все просто, його мити легше і місця займає менше. Але якщо хочете, то перекрутити на м’ясорубці або навіть можете нарізати її ножем.
У подрібнену капусту додаємо сіль, цукор, дрібно порізану зелень і натертий сир з пару зубчиками часнику. Злегка перемішуємо.
Виливаємо кефір і додаємо горохову муку. Якщо немає такої, не біда, просто подрібніть ядра гороху в кавомолці. Ще раз перемішуємо.
Формуємо ложкою оладки і обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії до готовності, з двох сторін.
Такі оладки виходять не просто смачними і красивими, але і корисними, адже приготовлені з любов’ю і тільки з натуральних інгредієнтів. Я думаю, що мало хто з ваших гостей пробували подібне. Тому у Вас є можливість їх здивувати.
Салат з цвітної капусти з помідорами
У мене є ще один цікавий рецепт з цвітної капусти. Сьогодні у нас салат з цього овоча. Спробуйте приготувати його і я впевнений, що вам він сподобається. Досить таки простий в приготуванні, корисний і смачний салат займе гідне місце на вашому святковому або на буденному столі. Свіжий смак капусти і кисло-солодкий смак помідор ідеально підкреслюють один одного.
Для любителів літніх овочів, є спеціальний рецепт салату з цвітної капусти, який дуже смачний, легкий і вітамінний. Капусту ми не будемо піддавати термічної обробки, тим самим збережемо в ній ще більше корисних для нашого організму, елементів. Але якщо хтось не хоче або не любить капусту в такому вигляді, то можна опустити її в окріп буквально на 3-5 хвилин. За цей час вона стане більш м’якою і ніжною. По мимо капусти нам ще знадобиться …
складові
- Цвітна капуста – 400 грам
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Сир – 75 грам
- Зелень – за бажанням
- Сметана – 2 ст. л.
- Сіль і перець – за смаком
Щоб позбавиться від непотрібних жучків в капусті, якщо там такі є, опустимо її в холодну і підсолену воду на 30 хвилин. Після цього розбираємо її на маленькі суцвіття.
Помідори нарізаємо на чверть кільця і додаємо до них натертий на дрібній тертці часник і на великій -сир.
Додаємо кольорову капусту і сіль, з перцем за смаком. Кладемо пару ложок сметани і перемішуємо. Сметану можна замінити на майонез, а капусту, як я вже говорив, можна було спочатку відварити в солоній воді.
Ось такий літній і легкі салат ми приготували буквально за кілька хвилин. Дайте йому трохи постояти і можна їсти. За бажанням в нього можна додати свіжий огірок і цибулю, а прикрасити свіжою зеленню.
Ось деякі рецепти, які я хотів представити вашій увазі. Якщо ви так само як і я любите готувати і намагаєтеся здивувати чимось цікавим своїх домашніх, то ці рецепти вам допоможуть. Сподіваюся ви знайшли в цій статті потрібну для вас інформацію.
Можливо ви вже готували по яким-небудь з вище перерахованих способів, тоді напишіть свої коментарі та відгуки. А може і у вас теж знайдуться цікаві рецепти, то буду радий якщо поділитеся.