Філе індички з грибами
Індичка з грибами – загальні принципи приготування
Для приготування індички з грибами можна використовувати абсолютно будь-які частини туші і навіть нафарширувати її цілком. Зазвичай в рецепті вказується, що потрібно брати: гомілка, темне або біле (грудку) філе, стегно. Потрібно пам’ятати, що грудка суші інших частин тушки, а й містить менше калорій.
Як можна нарізати м’ясо індички:
• пластинами (як на котлети);
• порційними шматками з кісточкою.
Яка б форма нарізки ні використовувалася, важливо готувати зі свіжого і високоякісного м’яса птиці. В такому випадку блюдо буде не тільки смачним, але і корисним.
Гриби для страв можна використовувати будь-які: лісові або штучно вирощені. Все залежить від особистого смаку. Лісові грибочки попередньо потрібно відварити в підсоленій воді 10-15 хвилин, в залежності від розміру. Потім відкинути на друшляк і дати воді добре стекти. З штучно вирощених грибів найбільш поширені печериці та гливи. Їх можна використовувати без попередньої теплової обробки.
Якщо в рецепті індички з грибами не сказано, як нарізати інгредієнти, то можна робити це в довільній формі. Крім основних продуктів, також зазвичай використовуються овочі, зелень і молочні продукти. І птах і грибочки добре поєднуються зі сметаною, вершками, молоком. Важливо, щоб вони були свіжими і не кислими. Якщо не вказано відсоток жирності, то можна брати будь-який на свій розсуд.
Рецепт 1: Індичка тушкована з грибами і помідорами
Для приготування індички з грибами за цим рецептом використовується філе. Блюдо успішно замінить класичний гуляш, добре поєднується з будь-якими гарнірами, овочевими салатами. Готується на плиті в сковороді або сотейнику, можна використовувати казанок.
необхідні інгредієнти
• 0,5 кг печериць;
• хмелі-сунелі 0,5 ч. Л .;
• масло рослинне 50 мл.
Спосіб приготування
1. Філе індички промити, нарізати невеликими кубиками по 1-2 см. Гриби нарізати пластинками або кубиками. Якщо використовується заморожений продукт, то залишити як є.
2. Налити в сковороду олію, розжарити і висипати шматочки індички. Швидко обсмажити на максимальному вогні, щоб вони побіліли з усіх боків. Таким чином, на м’ясі утворюється оболонка, яка збереже всі соки.
3. Потім висипаємо гриби, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 15 хвилин. Печериці виділять сік, тому воду додавати не потрібно.
4. З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо кубиками. Щоб видалити шкірку було легко, потрібно потримати плоди хвилину в окропі, потім помістити в холодну воду.
5. Нарізані помідори додаємо в індичку з грибами, посипаємо хмелі-сунелі, солимо і тушкуємо ще 10 хвилин. Страва готова!
Рецепт 2: Індичка з грибами «По-царськи»
Існує 2 варіанти приготування індички з грибами по-царськи: з картоплею і без нього. В обох варіантів використовується велика кількість цибулі, який додає м’ясу додаткової соковитості. Блюдо готується в духовці.
необхідні інгредієнти
• 0,3 кг будь-яких грибів;
• 0,6 кг картоплі;
Спосіб приготування
1. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, замаринувати в підкисленою оцтом воді на 15-20 хвилин.
2. Індичку нарізати довільними шматочками, посолити, поперчити і викласти в форму для готування в духовій шафі.
3. Лук вийняти з маринаду, злегка віджати і розкласти поверх м’яса.
4. Грибочки нарізати скибочками, розкласти на цибулю, посолити. При бажанні їх можна злегка обсмажити на сковороді, так вони будуть ароматні.
5. Картоплю очистити, нарізати скибочками і розкласти поверх грибочків і посолити. Якщо індичка з грибочками по-царськи готується без нього, то цей крок просто пропускаємо.
6. Сметану солимо, перчимо, заливаємо зверху картоплю і відправляємо форму в духовку на 40 хвилин. Необхідна температура 190-200 ° C.
7. Потім блюдо виймаємо, посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 5 хвилин до появи апетитною скоринки.Не варто тримати довго блюдо в духовці, інакше сир стане жорстким і сухим.
Рецепт 3: Індичка з грибами в соусі з вершків
Ця страва з індички з грибами можна готувати як на плиті, так і в мультиварці. Його основні переваги – це неймовірно ніжний смак при нехитрому і швидкому приготуванні. Можна використовувати абсолютно будь-які частини тушки, але якщо шматочки на кісточці і досить великі, то потрібно додати час гасіння.
необхідні інгредієнти
• м’ясо індички 0,8 кг;
• печериці або гливи 0,5 кг;
• масло для обсмажування;
Спосіб приготування
1. М’ясо нарізаємо довільними шматочками, обсмажуємо в сковороді з невеликою кількістю масла 5 хвилин.
2. Цибулю ріжемо кубиками, грибочки довільними скибочками і висипаємо до м’яса, обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
3. Додаємо вершки, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності солимо.
Рецепт 4: Індичка з грибами і молоком в горщиках
Незвичайне блюдо з індички з грибами і картоплею, яке може претендувати як на роль першого, так і другого. Відмінна ідея для вечері або обіду. Для приготування використовуються порційні горщики. Всі продукти беруться на око, залежно від кількості порцій.
необхідні інгредієнти
Спосіб приготування
1. Індичку ріжемо на довільні шматочки, відправляємо обсмажувати в сковороду.
2. Подрібнюємо цибулю і гриби, обсмажуємо кілька хвилин разом з м’ясом птиці.
3. Обсмажені продукти розкладаємо по горщикам.
4. Картоплю і моркву очищаємо, ріжемо. Картопля кубиками, моркву тонкими кружечками, можна натерти на крупній тертці. Розкладаємо по горщикам.
5. Молоко солимо, ретельно перемішуємо до повного розчинення і заливаємо горщики до половини. Накриваємо кришками і готуємо в духовці годину при середній температурі.
Рецепт 5: Індичка з грибами і чорносливом «Купецька»
Порційне приготування індички з грибами в духовці. Блюдо може сміливо претендувати на роль святкового і стане прикрасою столу.
необхідні інгредієнти
• 6 скибочок філе, розміром з долоню;
• соєвий соус, майонез.
Спосіб приготування
1. Філе злегка відбити, скропити соєвим соусом і залишити маринуватися. У цей час приготувати начинку.
2. Обсмажити цибулину і гриби на сковороді, посолити, поперчити, відставити остуджувати.
3. На кожен шматочок філе покласти гірку начинки, добре прим’яти. Розподілити всі гриби.
4. Помідори порізати кільцями по 1 см, розкласти на гриби. Зверху все обкласти тертим сиром, добре притиснути. Змастити майонезом і відправити в духовку на 40 хвилин.
Рецепт 6: Шашлик з індички з грибами
Оригінальний рецепт шашлику з індички з грибами, який може претендувати на звання дієтичного страви. Готується без масла і самим щадним способом. Гриби можна використовувати білі або печериці.
необхідні інгредієнти
Маринад на вибір:
Спосіб приготування
1. Індичку порізати шматочками, посолити, замаринувати на 2-3 години в будь-якому варіанті маринаду, м’ясо прошарувати порізаною цибулею.
2. Гриби потрібно промити, відварити в підсоленій воді 5 хвилин цілком. Якщо вони дуже великі, то можна порізати навпіл.
3. Нанизати упереміш індичку з грибами на шампури, готувати на вугіллі або в грилі. Можна просто розкласти на решітку.
Рецепт 7: Гостра індичка з грибами по-корейськи
Рецепт приготування ароматної індички з грибами, в яку додаються корейські спеції. Для більшої гостроти в блюдо можна додати червоного перцю.
необхідні інгредієнти
• 0,3 кг печериць;
• масло для смаження;
• 2 білки від свіжих яєць.
для соусу
• склянку томатного соку;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 1 ч. Л. гострих корейських спецій;
• 1 ложка 9% оцту.
Спосіб приготування
1. Індичку порізати шматочками, посолити.
2. Білки збити віночком, вилити до індички і добре перемішати. Дати постояти півгодини. Потім обсмажити м’ясо в олії до готовності.
3. Гриби порізати скибочками і обсмажити окремо. Потім змішати з шматочками індички.
4.Для соусу з’єднати всі інгредієнти, імбир натерти, все довести до кипіння, проварити 2 хвилини і киплячої сумішшю залити індичку з грибами. Накрити кришкою і дати настоятися годину.
Рецепт 8: Індичка з грибами і овочами в рукаві
Рукав – чудовий кухонний помічник, з яким легко готувати смачні і корисні страви. Для приготування індички з грибами за цим рецептом, всі інгредієнти можна брати в будь-якій кількості. Особливо смачно виходить з м’ясом на кісточці.
необхідні інгредієнти
• 50 гр. вершкового масла;
Спосіб приготування
1. М’ясо промити, при необхідності нарізати шматочками, але не дрібно. Скласти у велику чашку або каструлю.
2. Овочі почистити, нарізати картоплю на четвертинки, цибулю і перець півкільцями, морква кружками, гриби скибочками або кубиками. При необхідності їх можна відварити, але важливо добре зцідити воду.
3. З’єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити, додати розм’якшене масло і все ретельно вимішати. Якщо потрібно знизити калорійність, то масло можна не класти.
4. Скласти продукти в рукав, зав’язати кінчики, зробити зверху отвір для виходу пари і поставити в духовку на годину. За 10 хвилин до готовності пакет можна розрізати і блюдо підсмажити.
Рецепт 9: Індичка з грибами і гречкою в духовці
Простий рецепт приготування індички з грибами і гречкою. Каша виходить ароматна, м’ясо соковите. Для готування знадобиться глибока форма.
необхідні інгредієнти
• м’якоть індички 0,5 кг;
• гречка 1 стакан;
• 2,5 склянки бульйону або води;
Спосіб приготування
• Індичку ріжемо невеликими кубиками, обсмажуємо в маслі на сковороді 2 хвилини до утворення білястої скоринки з усіх боків.
• Цибулю і гриби шаткуємо скибочками, відправляємо до індички. Обсмажуємо на максимальному вогні ще 5 хвилин.
• Викладаємо у форму обсмажену індичку з грибами та цибулею. Розрівнюємо ложкою.
• Гречку промиваємо, воду зціджувати. Засипаємо крупою підготовлене м’ясо з грибами, розрівнюємо ложкою.
• У бульйон додаємо сіль, будь-які спеції за смаком, перемішуємо і виливаємо в форму. Відправляємо блюдо в духовку, готуємо в середньому півгодини при середній температурі. Час може змінюватися, в залежності від глибини форми і площі випаровування вологи.
Індичка з грибами – хитрості і корисні поради
• При приготуванні індички з грибами потрібно акуратно використовувати ароматні спеції. Це саме той варіант, де вони можуть бути зайвими і заглушать природний грибний смак страви.
• Якщо сумніваєтеся в якості грибів, то їх потрібно обов’язково відварити півгодини. У народі для виявлення отруйності в каструлю додавали цибулину. Вважалося, що якщо вона посиніє, то продукт негідний.
• Ні свіжих грибочків? До багатьох страви можна додавати мариновані, вони додадуть їм новий смак. Опеньки, лисички або печериці відмінно поєднуються з індичкою. Також можна використовувати сушені грибочки, попередньо розмочивши в холодній воді або молоці.
• Якщо індичка була раніше заморожена або є підозра, що м’ясо жорстке, то краще його попередньо замаринувати. Для цього можна використовувати соєвий соус, майонез, будь розсіл або просто натерти шматочки гірчицею.
• Кислота, що міститься в помідорах, лимоні, оцті і інших продуктах може зробити м’ясо сухим і жорстким, тому не потрібно класти цих інгредієнтів більше, ніж вказано в рецепті.
• Попередню обсмажування м’яса потрібно виробляти при високих температурах, так воно не втратить своєї соковитості.
Варіант 6: Індичка з печерицями в рукаві
Ще одна рецептура, в якій використовуються шматочки з кісточками. Можна навіть запекти цілком печериці та гомілки, крила, але час приготування збільшуємо. Рукав можна замінювати пакетом.
складові
- 1 кг індички;
- 10 печериць;
- 100 г майонезу;
- 50 г соєвого соусу;
- 0,3 ч. Л. перцю;
- 1 ч. Л. спецій для курки або птиці.
Як приготувати
Рубаємо порційними шматочками промиту індичку, скидаємо в миску, додаємо шампіньйони. Запікати будемо цілі капелюшки.Якщо ж вони дуже великі, то можна розрізати навпіл.
До майонезу додаємо сіль і перець, заливаємо соєвий соус, розмішуємо. Відправляємо в миску. Розмішуємо, залишаємо на півгодини маринуватися.
Перекладаємо індичку з печерицями в рукав, ставимо на 1,5 години в духовку. Не забуваємо зробити прокол зверху, інакше пакет лопне. Температура 170 градусів.
За бажанням разом з основними інгредієнтами закладаємо кілька очищених і розрізаних навпіл картоплин. Вони послужать гарніром для цієї страви.
Кажуть, що гриби замінюють м’ясо.
Почасти це неправда!
З м’ясом або птахом вони ще смачніше, особливо, якщо це індичка.
Ці два продукти чудово доповнюють один одного і з них можна приготувати тисячі блюд. Як смачно приготувати індичку з грибами?
Індичка з грибами – загальні принципи приготування
Для приготування індички з грибами можна використовувати абсолютно будь-які частини туші і навіть нафарширувати її цілком. Зазвичай в рецепті вказується, що потрібно брати: гомілка, темне або біле (грудку) філе, стегно. Потрібно пам’ятати, що грудка суші інших частин тушки, а й містить менше калорій.
Як можна нарізати м’ясо індички:
• пластинами (як на котлети);
• порційними шматками з кісточкою.
Яка б форма нарізки ні використовувалася, важливо готувати зі свіжого і високоякісного м’яса птиці. В такому випадку блюдо буде не тільки смачним, але і корисним.
Гриби для страв можна використовувати будь-які: лісові або штучно вирощені. Все залежить від особистого смаку. Лісові грибочки попередньо потрібно відварити в підсоленій воді 10-15 хвилин, в залежності від розміру. Потім відкинути на друшляк і дати воді добре стекти. З штучно вирощених грибів найбільш поширені печериці та гливи. Їх можна використовувати без попередньої теплової обробки.
Якщо в рецепті індички з грибами не сказано, як нарізати інгредієнти, то можна робити це в довільній формі. Крім основних продуктів, також зазвичай використовуються овочі, зелень і молочні продукти. І птах і грибочки добре поєднуються зі сметаною, вершками, молоком. Важливо, щоб вони були свіжими і не кислими. Якщо не вказано відсоток жирності, то можна брати будь-який на свій розсуд.
Рецепт 1: Індичка тушкована з грибами і помідорами
Для приготування індички з грибами за цим рецептом використовується філе. Блюдо успішно замінить класичний гуляш, добре поєднується з будь-якими гарнірами, овочевими салатами. Готується на плиті в сковороді або сотейнику, можна використовувати казанок.
необхідні інгредієнти
• 0,5 кг печериць;
• хмелі-сунелі 0,5 ч. Л .;
• масло рослинне 50 мл.
Спосіб приготування
1. Філе індички промити, нарізати невеликими кубиками по 1-2 см. Гриби нарізати пластинками або кубиками. Якщо використовується заморожений продукт, то залишити як є.
2. Налити в сковороду олію, розжарити і висипати шматочки індички. Швидко обсмажити на максимальному вогні, щоб вони побіліли з усіх боків. Таким чином, на м’ясі утворюється оболонка, яка збереже всі соки.
3. Потім висипаємо гриби, зменшуємо вогонь і тушкуємо під кришкою 15 хвилин. Печериці виділять сік, тому воду додавати не потрібно.
4. З помідорів знімаємо шкірку і ріжемо кубиками. Щоб видалити шкірку було легко, потрібно потримати плоди хвилину в окропі, потім помістити в холодну воду.
5. Нарізані помідори додаємо в індичку з грибами, посипаємо хмелі-сунелі, солимо і тушкуємо ще 10 хвилин. Страва готова!
Рецепт 2: Індичка з грибами «По-царськи»
Існує 2 варіанти приготування індички з грибами по-царськи: з картоплею і без нього. В обох варіантів використовується велика кількість цибулі, який додає м’ясу додаткової соковитості. Блюдо готується в духовці.
необхідні інгредієнти
• 0,3 кг будь-яких грибів;
• 0,6 кг картоплі;
Спосіб приготування
1. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, замаринувати в підкисленою оцтом воді на 15-20 хвилин.
2.Індичку нарізати довільними шматочками, посолити, поперчити і викласти в форму для готування в духовій шафі.
3. Лук вийняти з маринаду, злегка віджати і розкласти поверх м’яса.
4. Грибочки нарізати скибочками, розкласти на цибулю, посолити. При бажанні їх можна злегка обсмажити на сковороді, так вони будуть ароматні.
5. Картоплю очистити, нарізати скибочками і розкласти поверх грибочків і посолити. Якщо індичка з грибочками по-царськи готується без нього, то цей крок просто пропускаємо.
6. Сметану солимо, перчимо, заливаємо зверху картоплю і відправляємо форму в духовку на 40 хвилин. Необхідна температура 190-200 ° C.
7. Потім блюдо виймаємо, посипаємо тертим сиром і запікаємо ще 5 хвилин до появи апетитною скоринки. Не варто тримати довго блюдо в духовці, інакше сир стане жорстким і сухим.
Рецепт 3: Індичка з грибами в соусі з вершків
Ця страва з індички з грибами можна готувати як на плиті, так і в мультиварці. Його основні переваги – це неймовірно ніжний смак при нехитрому і швидкому приготуванні. Можна використовувати абсолютно будь-які частини тушки, але якщо шматочки на кісточці і досить великі, то потрібно додати час гасіння.
необхідні інгредієнти
• м’ясо індички 0,8 кг;
• печериці або гливи 0,5 кг;
• масло для обсмажування;
Спосіб приготування
1. М’ясо нарізаємо довільними шматочками, обсмажуємо в сковороді з невеликою кількістю масла 5 хвилин.
2. Цибулю ріжемо кубиками, грибочки довільними скибочками і висипаємо до м’яса, обсмажуємо все разом ще 5 хвилин.
3. Додаємо вершки, накриваємо кришкою і тушкуємо 40 хвилин. За 10 хвилин до готовності солимо.
Рецепт 4: Індичка з грибами і молоком в горщиках
Незвичайне блюдо з індички з грибами і картоплею, яке може претендувати як на роль першого, так і другого. Відмінна ідея для вечері або обіду. Для приготування використовуються порційні горщики. Всі продукти беруться на око, залежно від кількості порцій.
необхідні інгредієнти
Спосіб приготування
1. Індичку ріжемо на довільні шматочки, відправляємо обсмажувати в сковороду.
2. Подрібнюємо цибулю і гриби, обсмажуємо кілька хвилин разом з м’ясом птиці.
3. Обсмажені продукти розкладаємо по горщикам.
4. Картоплю і моркву очищаємо, ріжемо. Картопля кубиками, моркву тонкими кружечками, можна натерти на крупній тертці. Розкладаємо по горщикам.
5. Молоко солимо, ретельно перемішуємо до повного розчинення і заливаємо горщики до половини. Накриваємо кришками і готуємо в духовці годину при середній температурі.
Рецепт 5: Індичка з грибами і чорносливом «Купецька»
Порційне приготування індички з грибами в духовці. Блюдо може сміливо претендувати на роль святкового і стане прикрасою столу.
необхідні інгредієнти
• 6 скибочок філе, розміром з долоню;
• соєвий соус, майонез.
Спосіб приготування
1. Філе злегка відбити, скропити соєвим соусом і залишити маринуватися. У цей час приготувати начинку.
2. Обсмажити цибулину і гриби на сковороді, посолити, поперчити, відставити остуджувати.
3. На кожен шматочок філе покласти гірку начинки, добре прим’яти. Розподілити всі гриби.
4. Помідори порізати кільцями по 1 см, розкласти на гриби. Зверху все обкласти тертим сиром, добре притиснути. Змастити майонезом і відправити в духовку на 40 хвилин.
Рецепт 6: Шашлик з індички з грибами
Оригінальний рецепт шашлику з індички з грибами, який може претендувати на звання дієтичного страви. Готується без масла і самим щадним способом. Гриби можна використовувати білі або печериці.
необхідні інгредієнти
Маринад на вибір:
Спосіб приготування
1. Індичку порізати шматочками, посолити, замаринувати на 2-3 години в будь-якому варіанті маринаду, м’ясо прошарувати порізаною цибулею.
2. Гриби потрібно промити, відварити в підсоленій воді 5 хвилин цілком. Якщо вони дуже великі, то можна порізати навпіл.
3. Нанизати упереміш індичку з грибами на шампури, готувати на вугіллі або в грилі. Можна просто розкласти на решітку.
Рецепт 7: Гостра індичка з грибами по-корейськи
Рецепт приготування ароматної індички з грибами, в яку додаються корейські спеції. Для більшої гостроти в блюдо можна додати червоного перцю.
необхідні інгредієнти
• 0,3 кг печериць;
• масло для смаження;
• 2 білки від свіжих яєць.
для соусу
• склянку томатного соку;
• 3 ложки соєвого соусу;
• 1 ч. Л. гострих корейських спецій;
• 1 ложка 9% оцту.
Спосіб приготування
1. Індичку порізати шматочками, посолити.
2. Білки збити віночком, вилити до індички і добре перемішати. Дати постояти півгодини. Потім обсмажити м’ясо в олії до готовності.
3. Гриби порізати скибочками і обсмажити окремо. Потім змішати з шматочками індички.
4. Для соусу з’єднати всі інгредієнти, імбир натерти, все довести до кипіння, проварити 2 хвилини і киплячої сумішшю залити індичку з грибами. Накрити кришкою і дати настоятися годину.
Рецепт 8: Індичка з грибами і овочами в рукаві
Рукав – чудовий кухонний помічник, з яким легко готувати смачні і корисні страви. Для приготування індички з грибами за цим рецептом, всі інгредієнти можна брати в будь-якій кількості. Особливо смачно виходить з м’ясом на кісточці.
необхідні інгредієнти
• 50 гр. вершкового масла;
Спосіб приготування
1. М’ясо промити, при необхідності нарізати шматочками, але не дрібно. Скласти у велику чашку або каструлю.
2. Овочі почистити, нарізати картоплю на четвертинки, цибулю і перець півкільцями, морква кружками, гриби скибочками або кубиками. При необхідності їх можна відварити, але важливо добре зцідити воду.
3. З’єднати всі інгредієнти, посолити, поперчити, додати розм’якшене масло і все ретельно вимішати. Якщо потрібно знизити калорійність, то масло можна не класти.
4. Скласти продукти в рукав, зав’язати кінчики, зробити зверху отвір для виходу пари і поставити в духовку на годину. За 10 хвилин до готовності пакет можна розрізати і блюдо підсмажити.
Рецепт 9: Індичка з грибами і гречкою в духовці
Простий рецепт приготування індички з грибами і гречкою. Каша виходить ароматна, м’ясо соковите. Для готування знадобиться глибока форма.
необхідні інгредієнти
• м’якоть індички 0,5 кг;
• гречка 1 стакан;
• 2,5 склянки бульйону або води;
Спосіб приготування
• Індичку ріжемо невеликими кубиками, обсмажуємо в маслі на сковороді 2 хвилини до утворення білястої скоринки з усіх боків.
• Цибулю і гриби шаткуємо скибочками, відправляємо до індички. Обсмажуємо на максимальному вогні ще 5 хвилин.
• Викладаємо у форму обсмажену індичку з грибами та цибулею. Розрівнюємо ложкою.
• Гречку промиваємо, воду зціджувати. Засипаємо крупою підготовлене м’ясо з грибами, розрівнюємо ложкою.
• У бульйон додаємо сіль, будь-які спеції за смаком, перемішуємо і виливаємо в форму. Відправляємо блюдо в духовку, готуємо в середньому півгодини при середній температурі. Час може змінюватися, в залежності від глибини форми і площі випаровування вологи.
Індичка з грибами – хитрості і корисні поради
• При приготуванні індички з грибами потрібно акуратно використовувати ароматні спеції. Це саме той варіант, де вони можуть бути зайвими і заглушать природний грибний смак страви.
• Якщо сумніваєтеся в якості грибів, то їх потрібно обов’язково відварити півгодини. У народі для виявлення отруйності в каструлю додавали цибулину. Вважалося, що якщо вона посиніє, то продукт негідний.
• Ні свіжих грибочків? До багатьох страви можна додавати мариновані, вони додадуть їм новий смак. Опеньки, лисички або печериці відмінно поєднуються з індичкою. Також можна використовувати сушені грибочки, попередньо розмочивши в холодній воді або молоці.
• Якщо індичка була раніше заморожена або є підозра, що м’ясо жорстке, то краще його попередньо замаринувати. Для цього можна використовувати соєвий соус, майонез, будь розсіл або просто натерти шматочки гірчицею.
• Кислота, що міститься в помідорах, лимоні, оцті і інших продуктах може зробити м’ясо сухим і жорстким, тому не потрібно класти цих інгредієнтів більше, ніж вказано в рецепті.
• Попередню обсмажування м’яса потрібно виробляти при високих температурах, так воно не втратить своєї соковитості.
Філе індички з печерицями, тушковане в вершковому соусі з часником
Варто відзначити, що існують досить прості поради щодо того, як можна смачно і вишукано подати такі страви.
Наприклад, варто спробувати скористатися стандартним набором продуктів:
- 700-800 г філе індички.
- 400 г грибів.
- 200 мл жирних вершків (20%).
- Масло соняшнику – для обсмажування.
- 1 ст. води кип’яченої.
- 2-3 зубці часнику.
- 1 цибулина.
- Спеції за смаком – сіль, перець.
Маючи під рукою все це, можна з легкістю приготувати тушковану індичку в вершковому соусі з печерицями.
На замітку: час приготування даного кулінарного шедевра – не більше 25 хвилин. Крім того, простежте за тим, щоб м’ясо тушкувалось обов’язково під кришкою. Відповідним гарніром в цьому випадку стане рис або ж відварну картоплю.
Грудки індички з печерицями в сметані: рецепт приготування
Не тільки вершки можна використовувати для додання подібним страв особливих пікантних нот.
Індичка з печерицями чудово виходить і в сметані, якщо правильно підібрати всі інгредієнти:
- 350 г грибів.
- 500 г грудки.
- 40 мл сметани (краще всього 15%).
- 1 цибулина.
- 50 мл соку апельсина.
- 10 мл апельсинової цедри.
- 5 г сушеного розмарину.
- Сіль – за власним смаком.
- Масло соняшнику – для обсмажування інгредієнтів.
Такий незвичайний «букет» дозволить приготувати досить просте, але в той же час ситне блюдо.
- Перш за все, розділіть м’ясо на шматочки, а гриби поріжте часточками, які потім слід потомить на сковорідці на маленькому вогні.
- Приготуйте на сковороді цибулю – він повинен мати золотистий відтінок.
- Паралельно з цим обсмажте грудку індички, щоб поєднувати її потім з печерицями та цибулею.
- Змішавши всі інгредієнти, посоліть майбутнє блюдо, приправте розмарином і залийте міксом з апельсинової цедри і соку.
- Через 5-7 хвилин сміливо додавайте сметану в делікатес, тушкуйте його протягом ще 10 хвилин.
А потім знімайте блюдо з плити і подавайте на стіл для трапези з домочадцями або гостями.
Філе індички з печерицями в соусі з білим вином
Цікавий той факт, що біле пташине м’ясо, подане під кремовим соусом, заслужило у Франції незвичайне найменування – «фрикасе». Можливо, звучить воно дійсно ветувати, але філе індички в поєднанні з печерицями, приготоване в вершковому соусі, заслужило особливу увагу і любов не тільки жителів Європи.
Саме тому, щоб даний кулінарний експеримент вдався і вийшов нітрохи не гірше, ніж у французів, вмілі господині вибирають такі інгредієнти:
- 600 г пташиного м’яса.
- 350 г грибів.
- 150 мл білого вина (бажано сухого).
- 30 г вершкового масла.
- 150 мл бульйону.
- 150 мл води.
- 2 яєчних жовтки.
- Половинка лимона.
- 1 цибулина.
- 3 зубці часнику.
- Оливкова олія – для обсмажування.
- Петрушка, сіль, перець – за смаком.
Процес приготування нескладний, має на увазі виконання таких покрокових процедур:
- Для початку наріжте м’ясо невеликими кубиками і підрум’яньте їх на сковорідці на вершковому маслі.
- Після цього відразу ж обсмажте подрібнену цибулю і один зубець часнику протягом 5 хвилин на олії з оливок.
- Щоб даний рецепт філе індички в поєднанні з печерицями був дотриманий, в сковорідку з м’ясом і цибулею влийте біле вино і тушкуйте все це протягом півгодини.
- В цей же час почистіть гриби, порубати їх пластинами і, коли закінчиться 30 хвилин, додайте цей продукт до інших інгредієнтів в сковорідку.
- Обережно перемішавши вийшов мікс, зверху викладіть дрібно нарізану петрушку і ще один зубець часнику.
- Залив все це бульйоном, не забудьте посолити блюдо і поперчити, після чого продовжуйте гасити його не менше 25 хвилин.
Зверніть увагу, що рецепт фрикасе, приготованого з філе індички з додаванням печериць, що не буде завершений, якщо не зробити соус.
Для цього змішайте жовтки, воду і лимонний сік, не забувши при цьому приправити консистенцію спеціями. Тепер, коли процес гасіння підійшов до кінця, залийте блюдо яєчним соусом, ретельно перемішайте і швидше пригощайте вийшов шедевром своїх гостей.
Простий рецепт філе індички в сметанному соусі
Ще одним варіантом того, як зробити так, щоб подібне страва була просто «пальчики оближеш», вважається додавання в нього такого овоча, як морква.
Крім неї, господині знадобиться для приготування філе індички, тушкованого в сметані з печерицями, ще кілька не менш важливих інгредієнтів:
- 300 г м’яса.
- 100 г варених грибів.
- 200 мл сметани.
- 1 невелика морква.
- 1 цибулина.
- 20 г вершкового масла.
- 20 мл рослинного масла.
- Спеції – за смаком.
Рецепт досить простий:
- Цибулеві кільця обсмажте до напівпрозорого стану в вершковому і рослинному маслах.
- Моркву наріжте соломкою.
- Філе порубати кубиками середніх розмірів, після чого дані інгредієнти підрум’яньте до того моменту, поки з них не вийде волога.
- На наступному етапі в окремій ємності – каструлі – змішайте шматочки цибулі, моркви, подрібнених варених грибів, м’яса, додайте сметану і спеції.
- Ііндейку з печерицями, тушковану в сметанному соусі, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні на 20 хвилин.
За словами більшості опитаних господинь, найкраще подавати цей делікатес разом з рисом.
Філе індички в вершках з підсмаженими печерицями
Можна взяти собі на замітку і той факт, що страви з індички можуть бути не тільки дієтично і ніжними, а й злегка пряно-солодкуватими. Надати такий смак своєму страві можна за рахунок особливої приправи – карі.
Крім неї, необхідно буде використовувати такі продукти, як:
- 400 г пташиного м’яса.
- 250-300 г грибів.
- 250 мл вершків (підійдуть саме 22%).
- 1 цибулина.
- 10 г каррі.
- Спеції – сіль, перець – за власним смаком.
- Невеликий пучок кропу.
- Рослинна олія – для обсмажування.
Цей рецепт приготування філе індички в вершках з підсмаженими печерицями передбачає виконання кількох етапів.
- Для початку помийте і наріжте м’ясо скибками. Тільки після цього відправляйте їх на сковорідку і обсмажуйте на сильному вогні в маслі протягом 5 хвилин.
- Коли шматочки придбають менш рожевий відтінок, приправте їх спеціями. До слова, деякі господині додають в блюдо ще й лимонний сік, який робить смак делікатесу більш м’яким.
- В цей же час не забудьте подрібнити цибулину і додати її потім на сковорідку до інших інгредієнтів.
- Процедура приготування індички з печерицями та спеціями в вершках передбачає обов’язкову нарізку грибів, їх обсмажування разом з цибулею, після чого їх змішують з пташиним м’ясом.
- На останньому етапі приправте кулінарний шедевр каррі, влийте вершки і протушкувати суміш протягом 5 хвилин.
Щоб прикрасити блюдо, посипте його зверху дрібно нарізаним кропом.
Філе індички в сметані з печерицями, приготоване в мультиварці
Щоб прискорити процес створення тих чи інших страв, людство придумало безліч пристосувань. Одним з них є мультиварка, в якій індичка з печерицями готується дуже швидко і, крім того, виходить вельми смачної.
Для того щоб приступити до процедури виконання, необхідні будуть наступні продукти:
- 900-1000 г білого м’яса.
- 400 г грибів.
- 150 мл сметани (15%).
- 2 невеликі цибулини.
- 3 зубці часнику.
- 20 г базиліка.
- Спеції – сіль і перець – за власним смаком.
Технологія приготування включає в себе кілька етапів:
- По-перше, наріжте гриби і філе середніми шматочками.
- По-друге, подрібніть часник (2 зубці) і цибулини.
- Після змішайте інгредієнти і додайте їх в мультиварку, в якій філе індички з печерицями буде готуватися на режимі «Гасіння» протягом 60 хвилин.
- Перед тим, як запустити процес, не забудьте полити делікатес сметаною і приправити спеціями.
Після закінчення години посипте блюдо зверху шматочками часнику.
Індичка з тертим сиром і печерицями в сметані
Ще одним варіантом приготування подібних страв вважається той, в якому використовується тертий сир твердого сорту (не більше 100 г), лимонний сік (20 мл) і цибулю-шалот (2 штуки).
Крім перерахованих інгредієнтів, для створення страви знадобляться:
- 350-400 г філе.
- 200 г невеликих грибів.
- 2 зубці часнику.
- 250 мл сметани (15%).
- 50 мл оливкової олії.
- Спеції – чебрець, сіль, перець – за власним смаком.
В мультиварці готується індичка з тертим сиром і печерицями в сметані наступним чином:
- По-перше, м’ясо порубати невеликими скибочками і обов’язково полийте лимонним соком.
- По-друге, гриби розріжте навпіл, цибулю – кільцями, а часник ретельно подрібніть.
- Після цього в чашу машини налийте олію, встановіть режим «Жарка» і готуйте порізане філе протягом 15 хвилин.
- Тільки після закінчення цього проміжку часу додайте до м’яса інші інгредієнти і все це посоліть, посипте перцем і чебрецем.
- Ще через 10 хвилин готування в мультиварці, влийте сметану і встановіть режим «Гасіння», на якому блюдо буде доходити протягом наступних 25 хвилин.
Посипте делікатес тертим сиром і готуйте ще 7-10 хвилин, після чого сміливо подавайте на стіл.
Як приготувати філе індички, запечене з печерицями в духовці
Щоб смачно приготувати індичку зі свіжими або маринованими печерицями, сиром і будь-якими іншими інгредієнтами, крім мультиварки, сучасні господині і шеф-кухаря досить часто використовують духовку.
Наприклад, щоб вийшло апетитне запечене блюдо, слід придбати такий набір продуктів:
- 400 г пташиного м’яса.
- 350 г грибів.
- 100 г тертого твердого російського (або того, який більше подобається) сиру.
- 20 мл рослинного масла.
- 50 г вершкового масла.
- 10 г борошна.
- 100 мл білого сухого вина.
- 100 мл сметани (15%).
- 50 мл прозорого (нежирного) м’ясного бульйону.
- 2 жовтки.
- 15 мл лимонного соку.
- Спеції – сіль і мелений чорний перець – за власним бажанням.
В даному випадку рецепт приготування запеченої індички з печерицями в сметані включає в себе кілька обов’язкових етапів.
- Перш за все, поріжте філе невеликими скибочками, товщина яких буде складати 1 см, і ретельно приправити сіллю і меленим перцем.
- Після цього обсмажте часточки на сковорідці в олії рослинній з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
- Тепер зробіть соус: борошно акуратно пропассируйте, а потім додайте до неї біле вино, сметану або ж вершки, не забувши в кінці змішати отриману консистенцію з м’ясним бульйоном.
- Щоб індичка з печерицями, запечена в духовці, чи не була сухою, соус проваріть на водяній бані: зверніть увагу, що в цей час слід ретельно помішувати рідину протягом 15 хвилин.
- Після цього додайте до сметані і провину вершкове масло, жовтки і видавіть лимонний сік.
- Завершальний етап – запікання делікатесу: пташине м’ясо помістіть в вогнетривку форму, зверху висипте порубані пластинами гриби, а потім все це залийте приготовленим соусом, посипте натертим сиром і відправляйте в розігріту піч на 10 хвилин.
Варто відзначити, що якщо філе індички з печерицями робиться в духовці під фольгою, то час готування збільшується до 15-20 хвилин.
Уважно стежте за сиром: як тільки утворюється золотава скоринка, кулінарний шедевр можна вважати готовим.
Індичка з печерицями, помідорами і картоплею
Чи не є секретом і те, що запечені страви з індички виходять соковитими і смачними навіть в тому випадку, якщо не використовувати настільки вишукані інгредієнти, як вино, вершки або ж незвичайні пряні трави.
Саме тому можна з легкістю обійтися тими продуктами, які присутні в повсякденному раціоні людини:
- 500 г грудки.
- 250 г грибів.
- 2 помідори.
- 1 цибулина.
- 200 г сиру.
- Спеції – сіль, суміш перців мелених – за смаком.
- 1 столова ложка оливкової олії.
Рецепт приготування індички з печерицями в духовці передбачає те, що ви повинні зробити наступне:
- По-перше, обсмажте в олії нарізану часточками цибулю разом з нашаткованими шматочками грибами.
- Більш того, не забудьте ретельно посолити дані інгредієнти.
- Потім поріжте грудку шматочками товщиною не більше 1 см, приправте спеціями і акуратно помістіть на попередньо змащений маслом деко.
- Зверху на м’ясо викладіть порізані кільцями томати, далі висипте шар грибів, а з самого верху розкладіть натертий сир.
Зверніть увагу, що індичку з печерицями можна запікати і з картоплею: в цьому випадку правильно буде в самий низ страви покласти порізаний дольками відварну картоплю. На замітку: процедура готування займає від 15 до 20 хвилин при температурі 200º С.
Індички зі свіжими печерицями по-французьки
Ще одним не менш популярним способом того, як можна зробити подібний делікатес, є рецепт запікання індички в духовці разом з маслинами (5-8 штук), майонезом (знадобиться 200-250 мл) і тертим твердим сиром (приблизно 100 г).
Дана технологія приготування індички зі свіжими печерицями по-французьки передбачає обов’язкове використання, крім перерахованих, таких інгредієнтів:
- 600 г філе.
- 5 штук середніх розмірів грибів.
- 1 цибулина.
- Приправи – сіль, перець, трави (наприклад, базилік) – за власними уподобаннями.
- Масло соняшнику – для змазування дека.
Покроково рецепт виглядає так:
- Почніть з того, що обрану форму для запікання змастіть маслом, а потім викладіть в неї нарізане кубиками м’ясо, яке обов’язково посоліть і приправте іншими спеціями.
- Потім акуратно подрібніть цибулину і посипте нею філе.
- Слід звернути увагу, що потрібно точно знати, як в даному випадку приготувати індичку з печерицями: мова йде про те, що гриби не рубаються і не нарізаються в цьому рецепті, а труться на крупну тертку.
- Тільки потім викладайте їх поверх м’яса, а слідом за ними додавайте порізані кільцями маслини.
- Щоб завершити процес приготування, змастіть майбутній делікатес майонезом, посипте сиром і відправте в духовку на 30 хвилин при температурі 180-200º С.
Бажаючі можуть прикрасити блюдо гілочками улюбленої зелені перед подачею на святковий стіл, але це не обов’язково.
Котлети з індички з печерицями та розмарином
Можна зробити приголомшливі котлети з індички з невеликою кількістю печериць – вони користуються особливою популярністю і готуються з таких продуктів:
- 350 г філе.
- 2 штук великих грибів.
- 1 яйця.
- Панірувальних сухарів – у міру витрати.
- 1 гілка розмарину.
- 5 г меленого чорного перцю.
- Двох пучок солі.
- Рослинного масла – для обсмажування.
Щоб зробити подібний делікатес, виконайте наступні кроки:
- Обдайте окропом шампіньйони, поріжте дрібно.
- М’ясо покришите кубиками, посоліть і завантажте в блендер.
- Щоб розуміти, як правильно приготувати з філе індички котлети з печерицями, потрібно зберігати послідовність. Йдеться про те, що до приготовленого фаршу додайте спочатку порубані шматочками гриби, потім вбийте яйце, а потім приправте все це дрібно покришеним розмарином, сіллю і перцем.
- Тільки тепер візьміть руками масу і сформуйте з неї самі котлети. Більш того, не забудьте обваляти їх в сухарях.
- Після сміливо відправляйте продукт на сковорідку. Пам’ятайте, що м’ясо повинно бути обсмажене з обох сторін і не мати пригоріла скоринки.
Подивіться уважно на фото страв за різними рецептами індички з печерицями: на знімках можна побачити і апетитне філе, і соковиті котлети.
Запечене філе індички з картоплею і свіжими або маринованими печерицями
Гурманам слід поекспериментувати з наступними інгредієнтами:
- 800 г м’яса.
- 300 г грибів.
- 600 г картоплі.
- 400 г цибулі.
- 400 мл сметани.
- 200 г сиру.
- 5 мл оцту.
- 1 ст. води.
- Сіль і перець – за власним бажанням.
А далі потрібно діяти поетапно:
- Почніть з того, що цибуля наріжте півкільцями і обов’язково промаринується його в воді, розведеної оцтом, протягом 20 хвилин. Це необхідна умова для приготування запеченого в духовці філе індички з картоплею та печерицями.
- На наступному етапі наріжте м’ясо, приправити спеціями і викладіть в вогнетривку форму.
- Вийнявши цибулю з маринаду, покладіть його на філе, а зверху ще посипте дрібно порубаними обсмаженими грибами.
- Картоплю, в свою чергу, наріжте скибочками і викладіть наступним шаром.
- Змішавши сметану з дрібкою солі, залийте даної сумішшю блюдо і відправте запікатися на 35-40 хвилин при температурі 200 ° C.
- До слова, не забудьте посипати делікатес тертим сиром перед тим, як подавати на стіл.
Крім того, цей же рецепт можна використовувати і для приготування індички з маринованими, а не свіжими печерицями.
практичні рекомендації
Для приготування подібних блюд можна купувати не тільки філе, але і стегна, гомілки або будь-які інші частини тушки. Незадовго до початку процесу м’ясо бажано дістати з холодильника і витримати при кімнатній температурі, щоб воно стало більш соковитим і м’яким. Потім його промивають в проточній воді, обсушують, нарізають потрібними шматочками і маринують в спеціях, змішаних з оливковою олією, сіллю і часником.
Сметана, що входить до складу подібних блюд, обов’язково повинна бути свіжою і якісною. Досвідчені кухарі рекомендують використовувати для таких цілей некислий продукт, жирність якого становить 20%.
Що стосується грибів, то тут немає якихось особливих вимог. Це можуть бути не тільки лісові, а й штучно вирощені види. У першому випадку гриби бажано попередньо відварити і тільки після цього додавати до м’яса. Гливи або печериці можна відразу нарізати пластинками і використовувати за призначенням.
базовий варіант
Цей рецепт індички з грибами в сметані відрізняється простотою. Разом з тим саме він є основою для найсміливіших кулінарних експериментів. Тому його повинна освоїти будь-яка сучасна господиня. Для його відтворення вам знадобиться:
- 500 грам індичого філе.
- 2 великі цибулини.
- 200 грам печериць.
- 120 мілілітрів сметани.
- Дрібнокристалічна сіль і запашний перець (за смаком).
- Пісне масло (для смаження).
Вимите філе промакивать паперовими рушниками, нарізають невеликими шматочками і обсмажують в розігрітому рослинному жирі. Потім до м’яса додають сіль, запашний перець і півкільця цибулі. Все гарненько перемішують і продовжують мучити на мінімальному вогні. Як тільки цибуля стане напівпрозорим, в загальну сковорідку завантажують помиті пластинки грибів. Через десять хвилин все це заливають сметаною і тушкують під кришкою протягом півгодини. Щоб вміст сковорідки не підгоріло, його необхідно періодично помішувати. Подають готову індичку з печерицями в сметані в гарячому вигляді з картопляним пюре або розсипчастим рисом.
Варіант з морквою
Блюдо, зроблене по нижчеописаній технології, відмінно поєднується практично з усіма гарнірами. Завдяки цьому ви зможете без особливих проблем урізноманітнити сімейне меню. Щоб приготувати смачний і корисний вечерю, вам буде потрібно:
- 700 грам індичого філе.
- Велика морквина.
- 400 грам свіжих грибів.
- 2 цибулини.
- Сіль і мелений перець (за смаком).
- Рослинна олія (для смаження).
Оскільки цей рецепт індички з грибами в сметанному соусі передбачає використання декількох допоміжних інгредієнтів, завчасно простежте, щоб в потрібний момент у вас під рукою знайшлося все необхідне. Вам буде потрібно:
- Столова ложка гірчиці.
- 200 мілілітрів сметани.
- 2 столові ложки рубаною петрушки.
- По щіпці сушеного базиліка і чебрецю.
- Трохи солі, перцю і тархуна.
Починати приготування цієї страви необхідно з обробки овочів. Їх миють, чистять і подрібнюють.Потім в прогріту сковорідку з рослинним жиром викладають терту моркву і нарізану цибулю. Все це підсмажують протягом декількох хвилин, а потім змішують з кубиками грибів і продовжують готувати. Незадовго до завершення процесу овочі підсолюють і приправляють перцем. Частина отриманої маси викладають на дно жароміцної форми. Зверху кладуть порізане і відбите м’ясо. Все це покривають залишками грибів, цибулі та моркви. Одержаний напівфабрикат заливають соусом, зробленим зі сметани, гірчиці і приправ. Все це прибирають в гарячу духовку і доводять до повної готовності. Запікають індичку з грибами в сметанному соусі при 190 градусах протягом 40-50 хвилин.
Варіант з картоплею
Нижчеописаний рецепт дозволяє відносно швидко приготувати повноцінне блюдо, що не потребує додаткових гарнірах. Тому він напевно викличе певний інтерес у працюючих жінок, яким доводиться думати, чим нагодувати велику сім’ю. Для його втілення вам буде потрібно:
- 400 г філе індички.
- Кіло картоплі.
- 200 грам білих грибів.
- Велика цибулина.
- 100 грам будь-якого сиру твердих сортів.
- 200 мілілітрів сметани.
- Сіль, цукор і мелений перець (за смаком).
- Пісне масло (для смаження).
Вимите індиче філе нарізають кубиками, підсолюють, посипають спеціями і ненадовго прибирають в сторонку. Через якийсь час промаринуватися м’ясо викладають на дно промасленого листа і покривають частиною грибів, попередньо обсмажених з подрібненою цибулею. Зверху рівномірно розподіляють нарізану кубиками картоплю і овочі, що залишилися. Все це посипають сирної стружкою і поливають сметаною, розведеної невеликою кількістю води і змішаної з сіллю, щіпкою цукру і спеціями. Отриману заготівлю відправляють в гарячу духовку. Запікають індичку в сметанному соусі з грибами і картоплею при помірній температурі протягом години. Щоб вміст форми встигло повністю приготуватися, його накривають фольгою.
Варіант з імбиром
Це ситне і смачне блюдо ідеально підійде не тільки для буденного сімейної вечері, але і для святкового застілля. Для його приготування вам буде потрібно:
- Тушка індички.
- Пачка вершкового масла.
- 150 грам твердого сиру.
- Півкіло печериць.
- 200 грам консервованих ананасів.
- 250 мілілітрів сметани.
- 5 грам імбиру.
- Сіль і мелений перець (за смаком).
Послідовність дій
Процес приготування такої індички з грибами в сметанному соусі можна поділити на кілька простеньких етапів. Вимиту і обсушену тушку натирають сіллю і спеціями і запікають у духовці, періодично поливаючи соком, що виділяється. Готову птицю обробляють на порційні шматки і прибирають їх в тепле місце.
Вимиті і почищені гриби на десять хвилин занурюють у киплячу підсолену воду, а потім споліскують і ріжуть тоненькою соломкою і викладають в сік, що залишився після запікання птиці. Туди ж додають коньяк, імбир, сіль, сметану, сирну стружку і мелений перець. Все це прогрівають в розпеченій духовці, перемішують і виливають на тарілку, в якій лежать шматочки запеченої птиці. Перед подачею індичку з грибами в сметанному соусі декорують скибочками консервованих ананасів.
Варіант з гірчицею
Це просте і смачне блюдо готується по гранично простий технології, які не віднімає багато часу. Тому воно оптимально підходить для вечері у вузькому сімейному колі. Для його створення вам буде потрібно:
- 600 грам індичого філе.
- 250 мілілітрів нежирної сметани.
- 200 грам печериць.
- Велике сире яйце.
- 30 грам гірчиці.
- 100 мілілітрів води.
- 20 грам вершкового масла.
- Сіль і спеції (за смаком).
Порізану індичку викладають на сковорідку, змащену вершковим маслом, і обсмажують з скибочками печериць. Через кілька хвилин до підрум’яниться інгредієнтів виливають соус, зроблений зі сметани, збитого яйця, гірчиці, солі і спецій.Все гарненько перемішують, розбавляють необхідною кількістю води і доводять до повної готовності. Подають дане блюдо в гарячому вигляді гречкою, рисом або картопляним пюре.
Відгуки кулінарів
Більшість господинь, хоч раз готували подібні страви, стверджують, що вони відрізняються відмінними смаковими якостями. Єдине, що може зіпсувати подібний вечерю, це велика кількість спецій. Приправ не повинно бути занадто багато. В іншому випадку вони просто переб’ють смак і аромат печериць.
На особливу увагу заслуговує піджарка з індички з грибами і сиром. Вона як не можна краще комбінується з будь-якими гарнірами і дозволяє внести певне розмаїття в сімейний раціон.