Корисні властивості чорниці та протипоказання
Жителям нашої країни, особливо тим, хто проживає в Сибіру, за Уралом, в середній смузі і Закавказзі добре знайома ця дикорастущая їстівна ягода. Але, що особливо приємно, чорниця, крім відмінних смакових якостей, володіє численними лікувальними властивостями, так, ласуючи цією ягодою, ми одночасно отримуємо задоволення і приносимо величезну користь власного здоров’я. Що вдає із себе чорниця і для чого вона корисна, розберемося докладніше.
Калорійність і склад чорниці
Чорниця, як і належить ягоді, не є висококалорійним продуктом: в 100 г ягід міститься, за різними даними, від 44 до 57 кКал, так що є її можна, не побоюючись за свою талію.
Приблизно на 85% чорниця складається з води, зате решта 15% являють собою дивовижний баланс необхідних для людського організму вітамінів та інших корисних елементів.
Харчова цінність чорниці (вуглеводи, білки і жири в процентах): 7,6; 1,1; 0,6%. Близько 2,5 – 3% в складі чорниці – це харчові волокна, а приблизно 0,2% – зола.
Серед макроелементів, що входять до складу чорниці, слід, перш за все, виділити калій, далі, у напрямку убування, слідують фосфор, кальцій і магній, а також натрій. З мікроелементів ягода містить марганець, мідь, залізо, цинк і селен.
Вітамінів в чорниці настільки багато, що простіше, напевно, назвати ті, яких в ній немає. Крім аскорбінової кислоти і бета-каротину (яким чорниця особливо багата), тут присутній вітамін Е, більш рідкісний, але необхідний для здоров’я вітамін К, а також практично вся По-група: 1, 2, 3, 4, 5, 6 і 9 .
Чи не менше ягід корисні і листя чорниці. Тут багато дубильних речовин, смоляних кислот (тритерпенові група) і каротиноїдів, які, в свою чергу, є джерелом вітамінів, фітогормонів, ефірних масел та інших корисних для організму речовин.
Чим корисна чорниця для здоров’я людини
Говорячи про чорницю, в першу чергу, звичайно, мають на увазі користь для очей, яку надає ця ягода. Дійсно, що містяться в ягодах і листі рослини антоціани сприятливо діють на наш зір, допомагають очам переносити підвищені навантаження, оновлюють сітківку, покращують рух крові в органах зору, підвищують його гостроту.
Як і багато інших ягід, чорниця є прекрасним антиоксидантом, вона здатна зупиняти запалення і вбивати шкідливу мікрофлору, завдяки чому широко використовується не тільки при простудних захворюваннях, а й при проблемах, пов’язаних з шлунково-кишковим трактом, зокрема, при колітах.
Крім того, ягода благотворно впливає на роботу печінки, жовчного міхура, а також серцево-судинної системи. Регулярне вживання чорниці сприяє виведенню з організму шкідливих речовин і радіонуклідів.
Що міститься в чорниці вітамін В5 позитивно впливає на обмінні процеси в організмі, а глікозид миртиллин показаний при цукровому діабеті. Відзначено також здатність чорниці полегшувати симптоми ревматизму, покращувати кровообіг і знижувати рівень холестерину в крові.
Нарешті, чорниця має загальнозміцнювальну дію на організм, покращує імунітет, а також функціонування всіх органів і систем.
Користь ягід чорниці
Ягоди чорниці мають корисними властивостями розсмоктувати тромби і знімати запалення зовнішньої оболонки очей.
Плоди рослини, як в свіжому вигляді, так і в формі компотів, варення і джемів благотворно впливають на сечостатеву систему сильної статі, оскільки при їх регулярному вживанні поліпшується ерекція і знижується ризик передчасного сім’явиверження. Тобто, можна сказати, що чорниця є свого роду паличкою-виручалочкою для чоловіків, що зазнають труднощі в сексуальному житті. Не менш корисні ягоди чорниці та при вагітності, адже в цей період організм жінки, з одного боку, має особливу потребу в вітамінах та мікроелементах, з іншого – найбільш схильний до ризиків різних захворювань, при цьому наслідки звичайної для здорової жінки вірусної інфекції або іншого запального процесу, при вагітності можуть виявитися надзвичайно небезпечними.
Нарешті, вживання багатьох хімічних препаратів майбутнім мамам протипоказано, в той час як природне джерело корисних речовин відновить організм без всяких побічних ефектів і ризиків для малюка.
Користь листя чорниці
Лікувальними властивостями володіють не тільки ягоди, а й листя чорниці. Приготовлені з них компреси допомагають при геморої і навіть здатні вилікувати деякі шкірні захворювання, такі як дерматит, висип, екзема, а також петіріаз або лишай Жибера, який, до речі, дуже часто виникає саме у дітей і вагітних жінок, за деякими припущеннями, з- ослаблений імунітет.
Листя чорниці також допомагають при запальних захворюваннях ясен, при кишкових розладах, проносі, отруєннях, а також мають сечогінні властивості. Чай з листя чорниці має властивість тамувати відчуття голоду, завдяки чому його використовують як допоміжний засіб ті, хто бажає позбавитися від зайвих кілограмів. Крім того, цей напій має сприятливу дію на нашу сечостатеву систему і покращує роботу нирок.
Зберігання та способи заготівлі чорниць на зиму
Якщо ви живете в регіонах зростання цієї корисної ягоди, чорницю, звичайно ж, краще всього вживати в свіжому вигляді. Але головні лікарські властивості плодів і листя, як уже було сказано, починають проявлятися при вживанні продукту курсом, на регулярній основі, тому без заготівлі сировини тут не обійтися.
сушка
Для отримання лікувального сировини збір листя чорниці слід проводити на початку літа, коли чагарник цвіте. Пізніші листя кілька змінюють свій хімічний склад, в результаті певні корисні властивості в них зберігаються, а інші повністю або частково втрачаються. За загальним правилом, після появи ягід збирати слід вже плоди, а не листя.
Зібране листя відокремлюємо від плодоніжок і сушимо далеко від сонячних променів, періодично перемішуючи. Термін зберігання такої сировини – до наступного врожаю.
Щоб правильно висушити ягоди чорниці, потрібно дотримуватися таких правил:
- для збору врожаю слід вибрати сухий і сонячний день і займатися цим з ранку, як тільки на ягодах обсохнет роса;
- зібрані ягоди потрібно якомога швидше перебрати, позбувшись від гнилих, перезрілих, розчавлених або пошкоджених плодів;
- перед сушінням кожну ягідку слід звільнити від плодоніжки;
- потім ягоди швидко миють під проточною водою, відкидають на друшляк, дають стекти рідини, розсипають рівним шаром на марлю, паперові або звичайні рушники і дають повністю висохнути.
Далі, власне, починається процес сушіння. Для цього можна використовувати духовку (низька температура і прочинені дверцята) або спеціальну сушарку, а можна просто залишити ягоди на кілька днів в добре провітрюваному місці, захищеному від яскравого світла. Висушена ягода при натисканні не виділяє соку, але і не розсипається в порошок. Зберігати її потрібно в скляних банках, полотняних або паперових пакетах.
Перед тим як використовувати сушену чорницю, потрібно лише ненадовго замочити ягоди, щоб відновити в них водний баланс.
Замороження
Заморожена чорниця – майже такий же корисний продукт, як і свіжа.
Ягоди готуються до цього виду заготовки так само, як і до сушіння. Після повного висихання вимиті і перебрані плоди укладаються в один шар на площину і поміщаються в морозильну камеру мінімум на добу. Потім їх можна пересипати в спеціальні контейнери для зберігання заморожених продуктів і повернути в морозилку для постійного зберігання. Якщо відразу висипати свіжу чорницю в контейнер для заморозки, ягоди злипнуться в єдиний ком, і розморожувати її потрібно буде тільки цілком, що незручно, неестетично і неправильно.
Користь замороженої чорниці в зимовий період просто незаперечна, так як в цей час наш організм особливо потребує вітамінів. Єдина умова: ні в якому разі не заморожувати ягоду повторно – після першої ж розморожування чорницю необхідно використовувати. Ще одна порада: обов’язково тримайте заморожені ягоди в щільно закритому контейнері і уникайте їх контакту з іншими «мешканцями» вашої морозилки, особливо м’ясом, рибою і іншими продуктами тваринного походження.
Перетерта з цукром
Щоб зберегти чорницю на зиму, можна також перетерти її з цукром. Такий спосіб є кращим, ніж, скажімо, варення або компот, оскільки продукт не піддається термічній обробці, але все ж менш вдалий, ніж сушка і заморожування, зрозуміло, якщо ми говоримо про використання ягід в лікарських цілях.
Зокрема, при цукровому діабеті і для схуднення такий продукт точно використовувати не можна, хоча в іншому подібна заготовка цілком дозволяє зберегти більшість корисних властивостей ягоди. Перебрані і підготовлені вищеописаним способом ягоди потрібно подрібнити: якщо є час і терпіння – протерти через сито, якщо хочеться прискорити процес – перебити занурювальним блендером або пропустити через м’ясорубку (звичайно, в цьому випадку ефект буде набагато гірше, ніж після сита).
Потім пюре змішується з цукром у співвідношенні 1: 1,5, перемішується і залишається на пару годин. Через деякий час розкладаємо готове ласощі по стерильним банкам, зверху засипаємо додатковим шаром цукру, щільно закупорюють і зберігаємо в погребі чи в холодильнику.
Застосування чорниці в народній медицині: лікування захворювань
Чорниця знайшла дуже широке застосування в народній медицині, причому її плоди і листя практично однаково популярні.
при анемії
При недокрів’ї виключно корисний свежевидавленний сік з ягід чорниці. Приймати такий напій потрібно тричі на день перед їдою по півсклянки, додавши в сік столову ложку меду. Добре також пити чорничний чай. Сушені листя чорниці і суниці змішують з травою осоки і водяного Кресс, сушеним коренем ожини і квітками білого глухої кропиви (співвідношення 3: 1: 3: 2: 3: 3), а потім, 4 столові ложки збору запарюють літром води, настоюють склад і п’ють протягом дня рівними частинами з інтервалом приблизно 4 години.
При гастритах і колітах
Чорниця при гастриті – прекрасний помічник, оскільки рослина здатна нормалізувати кислотність, позбавляти від кольок і надавати загальне стабілізуючу дію на роботу шлунка. Рекомендується використовувати настої з ягід, приготованих одним із таких способів:
1. Дві столові ложки свежеперебітого чорничного пюре залити склянкою кип’яченої води, дати настоятися 8-10 годин. Пити по чверті склянки за півгодини до їди. Прийом продовжувати до тих пір, поки стан не стабілізується.
2. Та ж версія, але воду використовуємо гарячу (окріп) і наполягаємо всього пару годин.
Крім того, при гастриті також можна приймати кілька разів в день по 10 крапель спиртової настоянки з чорниць. Для її приготування на пляшку горілки потрібно взяти 100 г свіжого ягідного пюре і настояти три тижні.
при гіпертонії
Американські вчені провели експеримент, в результаті якого було встановлено, що у людей, з’їдали по склянці ягід чорниці в день, значно покращилися показники артеріального тиску, зокрема, підвищені «верхні» показники помітно знизилися. Саме тому чорниця дуже корисна не тільки при гіпертонії, а й для її профілактики.
Крім свіжих ягід, при гіпертонії можна застосовувати відвар з листя чорниці. Приблизно столову ложку сировини слід подрібнити, залити склянкою окропу і настоювати на водяній бані півгодини.Зняти, остудити, охолодити. Приймати по кілька разів на день перед їжею.
при діареї
Чорниця надає на кишечник скріплювальний дію, тому її можна використовувати при харчових отруєннях, що супроводжуються проносом. Для цього найкраще підходить настій з ягід, приготований одним з вищеописаних способів.
При простудних захворюваннях
Чорниця при застуді показана як в натуральному (свіжому, сухому, замороженому) вигляді, так і в формі киселів, компотів і варення. Також застосовуються настої і спиртові настойки з чорничних листя, приготовані будь-яким з описаних вище способів.
Можна також приготувати особливо вишукане ліки: ягоди чорниці змішуються з невеликою кількістю води, ставляться на вогонь і тужать на повільному вогні 20 хвилин. Потім в суміш вливається склянку сухого червоного вина, все нудиться ще 20 хвилин, проціджують і випивається по столовій ложці три рази в день.
Ягоди можна використовувати сухі або свіжі, але води в останньому випадку можна взяти менше (на 3 столових ложки сухих ягід знадобиться 100-150 мл води).
При болях в суглобах
При ревматизмі і болях в суглобах полегшити стан допоможе відвар із столової ложки сухих ягід чорниці, залитих двома склянками окропу і випарене до половини. Відвар потрібно пити гарячим по чверть склянки до їди. Кількість прийомів – чотири рази в день.
Можна приготувати чорничний кисіль: в три склянки води додати дві столові ложки сушених ягід чорниці, закип’ятити, процідити, додати пару чайних ложок крохмалю, трохи цукру і заварити.
При запаленні сечостатевої системи
У літню пору, людям, що страждають розладами сечостатевої системи, показано з’їдати в день по півкілограма і більше свіжих ягід чорниці. Взимку можна використовувати сушені або заморожені плоди. Регулярне вживання продукту стабілізує роботу нирок і знижує хворобливі прояви захворювання.
У стадії загострення, рекомендується вживати відвар, приготований з сушених листя чорниці.
При екземі, шкірних запаленнях, лишаях, опіках
Для лікування шкірних захворювань чорницю можна використовувати як зовнішній засіб.
Сушені ягоди чорниці заливають водою в співвідношенні 1: 5 і варять до тих пір, поки не википить половина рідини. Отриману суміш викладають на марлю і використовують як компрес на уражені ділянки шкіри. Подібну пов’язку потрібно міняти кілька разів на день, акуратно отмачівая підсохнула марлю теплою водою або молочною сироваткою.
Замість відвару для компресу можна використовувати свіжовичавлений чорничний сік або пюре, приготоване зі свіжих ягід.
Для полоскань при болях в горлі і запаленні ясен
Ротову порожнину полощуть відваром з ягід чорниці (плоди заливаються п’ятьма частинами води і тужать до випарювання половини рідини, потім відвар проціджують).
Як використовується чорниця в косметології
Як було сказано раніше, чорниця є природним антиоксидантом і антисептиком, завдяки чому її використовують не тільки в народній медицині, а й у косметології, зокрема, для догляду за шкірою.
Звичайний відвар з листя чорниці – чудовий засіб для вмивання, що дозволяє зменшити прояви акне і інших проблем на шкірі обличчя. Якщо цей же відвар заморозити і отриманими крижаними кубиками протирати обличчя, це додасть тонізуючий ефект і зменшить набряклість і темні кола під очима.
Для приготування живильної маски свіже листя чорниці перебиваємо блендером, додаємо ложку кефіру або сметани і накладаємо на очищену шкіру обличчя. Через 20 хвилин змиваємо маску теплою водою. Можна приготувати схожу маску і з висушеного листя, але їх спочатку потрібно запарити окропом, щоб «розбудити» корисні речовини, і вже отриману настоявся кашку накладати на обличчя. Крім молочної добавки, можна розбавити листя з будь-яким видом косметичної глини, а для сухої шкіри підійде суміш листя чорниці зі збитим яєчним білком.
Протипоказання і можливу шкоду
Єдине пряме протипоказання від вживання чорниці в свіжому вигляді – оксалатурія. Це специфічне захворювання, що характеризується різко кислої реакцією сечі у зв’язку з присутністю в ній солей щавлевої кислоти і кальцію. Панкреатит і інші захворювання підшлункової залози – привід проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати чорницю, або є її в обмежених кількостях.
В іншому ягода не заподіє шкоди вашому здоров’ю, якщо тільки ви не будете вживати її без міри (побічний ефект в цьому випадку виражається в скріплюється впливі, який чиниться чорницею на шлунково-кишковий тракт). Ще одне застереження стосується алергічної реакції, яка на чорницю буває рідко, але все ж можлива. Розглядаючи чорницю з точки зору співвідношення користі і шкоди, не викликає сумнівів, що перше переважує. Знайте міру, будьте уважні до свого організму, прислухайтеся до сигналів, які він вам посилає і насолоджуйтеся прекрасним смаком і ароматом ягід або трав’яних чаїв, які якщо не зцілять всі ваші недуги, то точно відновлять сили і бадьорість духу!
Чим корисна чорниця для організму?
Чорниця має антиоксидантні властивості, впливає на злоякісні новоутворення і не дозволяє їм розвиватися. При вживанні ягід до глибокої старості вдається зберегти гарну пам’ять.
Що входять до складу ягід вітаміни зміцнюють імунітет, тому успішно застосовуються з метою профілактики простудних захворювань. Чорниця – природний антибіотик, ягоди і настій з листя використовують для лікування хвороб горла, при кашлі.
Відвар і сік з ягід використовують для лікування патологій, пов’язаних з органами травлення. Для лікування запорів потрібні ягоди в свіжому вигляді, для лікування діареї – в сушеному.
Чорниця містить речовини, які надають на шлунок дезинфікуючу дію. Це попереджає поява процесів гниття, покращує склад мікрофлори кишечника. За допомогою чорниці вдається відновити менструальний цикл, виготовлені на її основі препарати успішно справляються із захворюваннями органів сечовиділення.
При захворюваннях суглобів, жовчного міхура, печінки чорниця має протизапальний ефект. Вона допомагає знизити в крові рівень цукру, поліпшити при цукровому діабеті роботу органів. Вживання чорниці підвищує імунітет, попереджає виникнення патологій, пов’язаних з серцево-судинною системою.
Антиоксиданти попереджають передчасне старіння, підсилюють обмінні процеси, зміцнюють нервову систему. Чорниця сприяє виведенню шкідливих речовин з організму, особливо ефективно діє на травну систему.
Відновити зір чорниця не може, зате зміцнює сітківку, покращує її живлення, прискорює оновлення. Це знижує втому очей, зміцнює гостроту зору. Каротиноїди підсилюють очне кровообіг, покращують нічний зір. Особливо корисно вживання чорниці людям, чия діяльність пов’язана з високими зоровими навантаженнями.
Що входять до складу чорниці антикоагулянти уповільнюють згортання крові. Сік ягід здатний знищувати збудників, що викликають дизентерію та черевний тиф.
Листя чорниці містять:
- каротиноїди, необхідні для формування кісток, зубів;
- арбутин – глікозид, який надає антисептичну дію;
- ефірне масло містить антиоксиданти і незамінні жирні кислоти;
- вітамін С, який є потужним антиоксидантом;
- флавоноїди мають м’яким діуретичним ефектом;
- тритерпенові кислоти мають протизапальну і антиоксидантну дію;
- дубильні речовини надають бактерицидну і протизапальну дію, усувають шкідливий вплив мікроорганізмів.
Листя широко застосовують при лікуванні захворювань шкіри.
Капуста рукола: корисні властивості та протипоказання, способи застосування в народній медицині.
Чим корисна ягода морошка для здоров’я організму, читайте в цій статті.
Про користь і шкоду чаю каркаде – http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/chaj-karkade.html
Харчова цінність і калорійність
У 100 г чорниці – 44 ккал. У 100 г продукту харчова цінність, (г):
вуглеводи | 7.6 |
жири | 0,4 |
білки | 1,1 |
волокна харчові | 3,1 |
кислоти органічні | 1,2 |
вода | 86 |
Ді-і моносахариди | 7,6 |
зола | 0,4 |
Зміст мінералів, (мг):
кальцій | 16 |
магній | 6 |
натрій | 6 |
калій | 51 |
фосфор | 13 |
Залізо | 0,7 |
Зміст вітамінів, (мг):
РР | 0,3 |
В 1 | 0,01 |
В 2 | 0,02 |
З | 40 |
Е | 1,4 |
Чи є шкода і протипоказання?
Вживання чорниці для лікування протипоказано при:
- захворюваннях підшлункової залози в стадії загострення;
- оксалатурии (виведення солей щавлевої кислоти з сечею);
- непереносимості.
Людям, схильним до запорів, не рекомендується зловживати ягодою. Жінкам в період вагітності та годування груддю перед застосуванням чорниці з лікувальною метою потрібно порадитися з лікарем.
В екологічно неблагополучних місцях в ягодах накопичуються шкідливі речовини, тому слід ставитися обережно до чорниці, яку продають випадкові люди.
Корисні для організму властивості рослини
Більшу частину складу ягід чорниці становить вода, її в ягоді 86,5%. За співвідношенням білка і вуглеводів лідирують останні: вуглеводів в ягодах 8,6%, а білка 1,1%. У плодах містяться харчові волокна у великій кількості.
Так на 100 гр. харчові волокна становлять 2,2 гр. Вільні органічні кислоти складають 1,2% від загальної маси. Багата ягода і за хімічним складом. У ній міститься велика кількість калію, кальцію, фосфору і заліза.
У рослині містяться мідь, цинк, досить велика кількість вітамінів C і PP, вітаміни групи B, деяка кількість вітаміну P і пантотенової кислоти.
Листя унікальні тим, що містять в своєму складі неоміртіллін, здатний знижувати рівень цукру в крові. Найціннішим властивістю ягоди вважається її перевага над усіма відомими ягодами, овочами і фруктами за змістом марганцю. Роль марганцю для життєдіяльності організму дуже важлива.
Марганець здатний регулювати рівень глюкози в організмі, уповільнювати зростання холестеринових бляшок, стимулювати вироблення вітаміну С, впливати на ліпідний обмін в клітинах печінки, позитивно впливати на роботу мозку.
У складі відзначається значне наявність пектину і різних кислот, таких як, наприклад, молочна, хінна, яблучна і бурштинова. Відома ягода ще й тим, то в достатній кількості в ній присутні дубильні речовини і фітонциди. У 100 гр. міститься 40% добової норми фітостеролів, позитивно впливають на жіночий організм.
Корисні властивості листя і ягід визначаються її хімічним складом. Пектини, що містяться в рослині, сприяють звільненню кишечника від залишкових продуктів його життєдіяльності і нормалізації його функціонування.
Користь від застосування ягоди в народній медицині
Завдяки наявності дубильних речовин чорниця застосовується в лікуванні проносів і запорів. При діареї рекомендовано з’їдати невелику кількість свіжих ягід через короткі проміжки часу. Позитивно впливають плоди і в разі катарів шлунка. Особливо корисно застосовувати їх при зниженій секреції шлункового соку.
Екстракт ягід чорниці збільшує рівень дофаміну. Цей процес обумовлений наявністю природних антиоксидантів в них. Дофамін в свою чергу бере участь в синтезі гормону росту, процесах відновлення клітин і омолодження організму. Основні процеси в роботі мозку неможливі без участі дофаміну.
Фітонциди, що містяться в ягодах чорниці сприяють посиленню пропускної здатності клітини. Це позитивно впливає на протизапальні процеси в організмі.
З давніх-давен народна медицина використовує корисні властивості рослини.
- Народні цілителі рекомендують суміш ягід чорниці та суниці для боротьби з сечокам’яної хвороби.Відвар з листя рослини допомагає лікувати інфекції нирок і сечовивідних шляхів.
- В допомоги для боротьби з цукровим діабетом продукт займає почесне місце. Всі частини рослини мають властивість подібним інсуліну, що допомагає знизити вміст глюкози в крові людини.
Важлива роль тут належить і марганцю, що відповідає за баланс рівня глюкози. А марганцю в складі ягід 17,5%, що дуже важливо.
У комплексі з рослиною топінамбур при систематичному застосуванні у хворих на діабет з’являється можливість поступової відмови від препаратів, що містять інсулін. Важливо щоб ці процеси відбувалися під контролем лікаря.
- Для лікування екземи, стоматитів, гнійних ран і різного етногенезу висипів, геморою, а також ангін корисно використовувати зовнішньо густі відвари свіжих ягід або сік.
У випадках ангіни і стоматиту цими відварами рекомендують проводити полоскання.
- При подагрі і ревматизмі; захворюваннях, пов’язаних з порушенням обміну речовин, ягоди рекомендовані в будь-якому вигляді.
- Велика кількість нікотинової кислоти (вітаміну PP) в складі ягід показано при хворобах, де спостерігається зниження міцності кровоносних судин.
У цих випадках підходять як свіжі ягоди, так і сушені. Також можна застосовувати консервовані плоди рослини. При порушеннях обмінних процесів застосування чорниці необхідно тривалий.
Використання цілющого плода для здоров’я: при вагітності, при підвищеному цукрі і тиску
- Медицина використовує корисні властивості ягід і зеленої маси як загальнозміцнюючий засіб, найчастіше у вигляді біодобавок.
За допомогою введення в раціон ягід чорниці нормалізується робота шлунково-кишкового тракту.
- З давніх-давен відомо позитивний вплив чорниці на стан зору.
Рослина корисно для людей, чия робота пов’язана з напругою зору. Його застосування здатне поліпшити нічний зір, гостроту зору. Тривале вживання чорниці здатне посилити дію спеціальних препаратів в боротьбі з деструктивними змінами в сітківці ока і кришталика.
Чорниця знімає втому очей і підвищує їх природний захист від весняних подразників. Це обумовлено флавоноїдами в складі ягід, який грає важливу роль в синтезі родопсину і покращує стан клітинних мембран.
- Завдяки високому вмісту марганцю чорниця здатна регулювати ліпідний обмін, що є сприятливим фактором для людей з надмірною масою тіла.
Чорниця низькокалорійна, вона сприяє швидкому насиченню організму. Слід враховувати, що вона послужить в цьому випадку допоміжним засобом, а не панацеєю в процесі схуднення.
- Діючи позитивно на стан кровоносних судин, чорниця є хорошим доповненням для лікування гіпертонії.
Вона здатна поліпшити кровообіг і нормалізувати тиск за рахунок великої частки вітаміну PP та органічних кислот.
- У період вагітності ягоди чорниці – гарна підмога і користь в будівництві нового організму, так як вони багаті вітамінами і мікроелементами.
А фітогормони, присутні в плодах, допомагають стабілізувати гормональний баланс, який під час вагітності стає нестійким.
Лікувальні властивості пагонів і листя
Настої з листя або пагонів чорниці надають неоціненну допомогу в боротьбі з такими серйозними захворюваннями, як білокрів’я, цукровий діабет, уретрит, сечокам’яна хвороба, лишай. Список захворювань досить великий. В даний час можна придбати лікарську сировину з листя і трави чорниці в спеціальних компаніях.
Про чорниці, головному продукті, покращує зір, багато розповідається в даному відеоролику.
Шкідливі якості, протипоказання і шкода
Протипоказання для використання чорниці – оксалатурія. Це обумовлено наявністю в ягодах чорниці щавлевої кислоти. При наявності в сечі оксалатів щавлева кислота протипоказана і приносить шкоду.
Не рекомендується застосовувати при холециститі, панкреатиті.У деяких людей спостерігається алергія на чорницю, в цьому випадку від прийому ягід чорниці необхідно відмовитися.
Ягоди, з’їдені в дуже великій кількості за один прийом, можуть викликати діарею і прояв алергічних реакцій.
Корисні рецепти з чорниці: сушених плодів, меду і цукру
- При розладах шлунково-кишкового тракту застосовують настій сушених ягід чорниці.
Він готується в такий спосіб: 4 чайні ложки сировини настівать на воді при кімнатній температурі протягом 8 годин.
Відвар готують так: 2 чайні ложки розчавлених плодів заливають окропом, кип’ятять 10 хвилин і остуджують. При запальних процесах такий відвар вживають по 3 столові ложки.
- При геморої корисно використовувати відвар для клізм.
Для зовнішнього застосування хороший густий відвар з чорниці. Його рецепт простий. 100 гр. сушених ягід на 0,5 літра води. Уварювати до обсягу в 0,3 літра.
- Варення з чорниці – продукт низькокалорійний.
Його можна вживати людям з надмірною масою тіла. На 1 кг. свіжих ягід потрібно 500 гр. цукру. Чисті сухі ягоди потрібно засипати цукром і залишити на 2 години. Потім необхідно варити протягом 20 хвилин, знімаючи піну, що утворюється. Розлити варення в стерильні банки, простерилізувати протягом 5-10 хвилин і закупорити.
- Сік чорниці можна приготувати в соковарці або соковижималці.
Для приготування на зиму в сік додають 230 гр. цукру і 3 гр. лимонної кислоти на 1 літр соку. Його нагрівають і гарячим розливають в банки. Сік корисний для вживання при розладах шлунково-кишкового тракту і для полоскань при ангінах і стоматитах.
- Для приготування сиропу з чорниці на 1,5 кг. ягід знадобиться 1,2 л. води, 600 гр. цукру і 2 ст. л. лимонного соку.
Чорницю потрібно розчавити. Ягоди варити 5 хвилин, потім протерти через сито. Сік злити і зберегти. У каструлі потрібно довести до кипіння воду з цукром, потім додати сік ягід чорниці, прокип’ятити 1 хвилину і додати лимонний сік. Сироп зняти з вогню і розлити в банки. Цей сік можна також заморожувати.
- Продукт можна заготовити на зиму у вигляді протертого пюре, в яке замість цукру можна додати мед.
Такий продукт відмінно зберігається і зберігає корисні властивості чорниці. Він ефективний у боротьбі з простудними захворюваннями і як загальнозміцнюючий засіб.
- У дієтичному харчуванні добре зарекомендувала себе суміш чорниці з молоком і невеликою кількістю цукру.
Цей пройдуть низькокалорійний, корисний для обміну речовин, і дуже смачний.
Додавати рослина в чай можна в самих різних варіантах. Цей напій зміцнює імунітет, позитивно впливає на зір і знімає втому.
заготівлі про запас
Готувати сировину про запас досить просто. Сухі чисті ягоди або листя рослини сушать в тіні в добре провітрюваному приміщенні. При такому способі чорниця зберігає свої корисні властивості.
Її можна заморожувати, при цьому кількість вітаміну С зростає. Важливо застосовувати швидке заморожування або купувати вже готовий заморожений продукт.
З чорниці можна готувати всілякі джеми і варення, компоти і сиропи, прекрасно зберігаються протягом зими.
Підбивши підсумок, можна сміливо сказати, що народна приказка: «Там де їдять чорницю і суницю, лікарям робити нічого», відповідає істині. Найбагатша за вмістом вітамінів і мікроелементів ягода – щедрий подарунок самої природи людям. І цим багатством потрібно лише правильно розпоряджатися і грамотно його використовувати.
Чорниця: корисні властивості та протипоказання
Склад ягоди містить величезну кількість речовин, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.
Багато в плодах і незамінних органічних кислот – лимонної, щавлевої, яблучної, молочної, хінної. Багаті за складом і листя, які крім набору вітамінів і мінералів, містять унікальну речовину арбутин, що є незамінним при лікуванні захворювань нирок.
Плоди чорниці мають наступні цілющими властивостями:
- Позитивно впливають на гостроту зору, особливо нічного.Сприяють поліпшенню кровопостачання сітківки ока, знімають стомлюваність.
- Подовжують молодість, борючись з такими симптомами старості, як порушена координація руху, зниження м’язової сили і погіршення пам’яті.
- Полегшують стан при ревматизмі і подагрі.
- Виводять солі з організму.
- Знижують ризик виникнення і розвитку пухлинних новоутворень.
- Допомагають у боротьбі з серцевою недостатністю завдяки високій антиоксидантної активності. Антикоагулянт, присутній в складі ягід, знижує згортання крові.
- Нормалізують артеріальний тиск.
- Благотворно впливають на травлення, надаючи дезинфікуючу дію на шлунок, і пригнічуючи гнильні процеси в кишечнику. Нормалізують стілець.
- Використовуються в лікуванні хвороб сечостатевої системи. Допомагають вирішити проблеми з сечовим міхуром і нирками.
- Нормалізують менструальний цикл і поліпшують репродуктивну функцію. Це те, чим для жінок корисна чорниця в першу чергу.
- Знижують рівень цукру в крові при діабеті.
- Виводять токсини з організму.
- Завдяки низькій калорійності, всього 44 ккал на 100 г, широко використовуються в складі дієт для схуднення.
- Через багатого вітамінного і мінерального складу, і гипоаллергенности, ягоди рекомендовані для вагітних жінок, а також у помірних дозах корисні мамі, що годує. Вживання чорниці при грудному вигодовуванні сприяє насиченню організму немовляти корисними мікроелементами, і допоможе, при необхідності, вирішити проблеми з травленням у мами або маляти.
- Використовуються в косметології для зволоження шкіри і зняття запалень.
Неймовірної корисністю володіють і листя чорниці:
- Використовуються в лікуванні сечокам’яної хвороби.
- Ефективно знижують рівень цукру в крові за рахунок вмісту неомертілліна.
- Допомагають при анемії.
- Як відварів використовуються в лікуванні геморою.
- Борються з ревматизмом.
- У вигляді чаю знімають запальні процеси у хворому горлі, позбавляють від кашлю.
- Нормалізують роботу травлення при діареї.
- Мають бактерицидні та ранозагоювальні властивості.
Щоб ефективно застосовувати рослина в лікувальних цілях, необхідно знати і корисні властивості, і протипоказання чорниці.
Протипоказання
Заборонено використання ягід у харчуванні та лікуванні в наступних випадках:
- наявність алергічних реакцій, в тому числі у немовляти при вживанні плодів при грудному вигодовуванні;
- оксалатурія, коли разом з сечею виділяються солі щавлевої кислоти;
- захворювання підшлункової залози, зокрема, при панкреатиті вживання чорниці строго заборонено;
- часті закрепи.
Протипоказанням до використання листя є тільки індивідуальна непереносимість компонентів з їх складу. В цілому, вони вважаються нешкідливими, і можуть викликати негативну реакцію організму тільки при використанні неякісної сировини. Звернути увагу також стоїть і на якість ягід. Справа в тому, що чорниця легко накопичує в собі шкідливі речовини з навколишнього середовища.
Залежно від того, де була зібрана ягода, вона може принести і користь, і шкоду для здоров’я. Тому далі розглянемо, де росте чорниця, як її правильно збирати і зберігати, а також чи можна відрізнити неякісну ягоду при покупці.
Правила заготівлі ягоди
збір чорниці
На зиму урожай можна заморозити або висушити, обидва способи збережуть всю корисність плодів. Висушити ягоди можна на відкритому повітрі або в духовці при температурі не більше 50 градусів.
Якщо у вас немає можливості для самостійного збору, при виборі чорниці на ринку керуйтеся наступними правилами:
- Ягоди повинні бути рівномірно забарвлені. Блідо-синій або рожевий колір говорить про надто ранньому зборі.
- Якщо на плодах присутній восковий наліт, значить вони свіжі, і їх перевезення здійснювалося правильно.
- Хороші ягоди пружні, солодкого смаку і без запаху.
- У продавця на ринку повинен бути на руках талон, який доводить відсутність у складі шкідливих речовин.Нормальний радіометричний рівень знаходиться в межах 500 РВ, але краще, якщо він не буде перевищувати 100 РВ. З цієї причини не варто купувати ягоди на вулиці, невідомо в який екологічній обстановці був здійснений збір.
Після того, як ягоди будуть заготовлені, можна приступати до лікування.
Чорниця і лохина: в чому різниця між ягодами?
Часто недосвідчені збирачі не можуть зрозуміти, в чому різниця чорниці та лохини, адже ці ягоди так схожі. Щоб зрозуміти, чим відрізняється чорниця від лохини, звернемося до фото чагарників.
При уважно розгляді, можна зауваж такі відмінності:
- розташування ягід у чорниці поштучне, а у лохини росте кетягами;
- чорниця насиченого темно-синього, практично чорного кольору, а лохина сизо-блакитного;
- у чорниці листочки яйцевидної форми, загострені на кінці, а у лохини ширші з притупленої верхівкою.
Ну і найвірніший відмітна ознака – якщо розчавити ягоду чорниці, вона забарвити руки темно-червоним соком, а у лохини м’якоть рожева і забруднитися їй неможливо.
Подивіться гарне відео на цю тему, все доступно і зрозуміло розказано
Народні рецепти лікування з використанням плодів чорниці
Плоди рослини мають найрізноманітніші лікувальні ефекти.
зір
Поліпшення зору. З’їдайте по половині склянки ягід щодня протягом тижня, потім влаштуйте перерву в 10 днів і знову повторіть прийом. Їсти можна до тих пір, поки не відчуєте поліпшення. Для різноманітності можна робити такий напій: 1 ст.л. плодів оберніть марлею і ошпарьтеокропом, після чого протріть їх через дрібне сито і залийте масу склянкою теплої кип’яченої води, для смаку можна додати ложечку меду.
Від катаракти. 0,5 склянки сухих ягід залити такою ж кількістю дистильованої води і поставити настоюватися в темне місце під кришкою протягом 15 хвилин. Потім злити рідину в емальований посуд і кип’ятити на повільному вогні до зменшення обсягу на третину. Одержаний відвар остудіть, профільтруйте і капає по 2-3 краплі в око 2-3 рази на день. Для позитивного результату необхідний курс лікування – 15 днів, дводенну перерву, ще 15 днів.
нирки
Від запалення в нирках. Випивайте по 300-500 мл свіжого соку чорниці невеликими порціями за добу.
гастрит
при гастриті. Зваріть кисіль: 1,5 склянки плодів залийте таким же об’ємом води і поваріть пару хвилин, після чого додайте туди склянку теплого молока, ще раз доведіть до кипіння і всипте крохмаль і цукор по 1 ложці. Варіть до загусання. Такий кисіль добре знімає запальний процес при загостренні гастриту.
геморой
Від кровоточить геморою. Розтлумачте 2 ч.л. ягід і зробіть з них відвар, заливши склянкою води. За допомогою спринцівки введіть засіб в теплому вигляді в анус. Повторюйте процедуру щодня до одужання.
імпотенція
Для чоловіків буде корисно вживати суміш соків моркви, чорниці та обліпихи, в яку додається муміє в кількості 0,3-0,5 м Прийом здійснюється вранці на голодний шлунок і вечорами перед відходом до сну.
хвороби горла
При втраті голосу. Залийте 1 ч.л. плодів склянкою окропу, дайте настоятися протягом 45 хвилин, процідіть. Ягоди можна з’їсти, а настоєм полощіть горло 4-5 разів на день, повторюючи при цьому звуки А-І.
При опіку горла. 1 ст.л. висушених ягід залийте 350 мл окропу і настоюйте півгодини. Процідіть настій і, поки він теплий, полощіть їм горло.
шкірні захворювання
Густо зваріть свіжі ягоди, остудіть до комфортної температури і нанесіть на уражені ділянки шкіри, зверху обв’язавши бинтом. Компреси потрібно міняти щодня, отмачівая присохлі бинти за допомогою теплої молочної сироватки. Таким способом лікується екзема, опіки, акне і виразки на шкірі.
Діарея і запор
Часто людей цікавить питання – зміцнює чорниця або проносить? Найцікавіше, що вона дає обидва ці ефекту одночасно, в залежності від того, свіжі або сухі ягоди.
При діареї. Сухі плоди чорниці і черемхи в рівних пропорціях залийте окропом і пару хвилин поваріть на водяній бані. Пийте по½ склянки за 30 хвилин до прийому їжі.
При запорі. Ягоди вживаються в свіжому вигляді, або у вигляді киселю. Хороший послаблюючий ефект дає чорниця в поєднанні з молоком.
тиск
Також часто постає питання – підвищує або знижує тиск чорниця? Вважається, що ягода знижує артеріальний тиск, проте, її не варто побоюватися вживати гіпотонікам. Відомого зниження тиску можна досягти тільки при регулярному вживанні плодів протягом декількох тижнів. Тому люди зі зниженим тиском можуть без побоювання їсти чорницю 1-2 рази в тиждень в помірній кількості.
Настоянка на горілці
Популярним лікувальним засобом з чорниці є настоянка на горілці. З її допомогою відновлюють гостроту зору, знижують рівень цукру в крові і лікують анемію. Для приготування настоянки насипте 300 г ягід в літрову банку, залийте 0,5 мл горілки хорошої якості, закрийте кришкою і настоюйте в темному прохолодному приміщенні протягом 1 місяця, після чого профільтруйте. Приймається засіб по 1 ст.л. до їди тричі на день.
Ми розглянули, чим корисні плоди чорниці, але цим її цілющий ефект не обмежується, в лікувальних цілях можна використовувати і інші компоненти рослини.
Рецепти на основі листя і пагонів чорниці
Найбільш ефективно листя і пагони чорниці застосовуються в лікуванні цукрового діабету.
При початковій стадії діабету.
- 1 ст.л. подрібненої сухого листя заваріть 1 склянкою окропу, добре укутайте і настоюйте не менше 3-х годин. Процідіть, остудіть і пийте маленькими ковтками по склянці тричі на добу. Курс лікування 90 днів.
- Чорничні листя при цукровому діабеті також добре допомагають в комбінації зі стручками квасолі і насінням льону. Всі компоненти візьміть в рівній кількості і зробіть з них суміш. Залийте 2 ст.л. суміші половиною склянки води, доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь і поваріть ще 20 хвилин. Наполягайте 3 години і процідіть. Вживайте по чверті склянки 5 разів на день.
Гілки чорниці для зниження рівня цукру. Заготовити гілочки необхідно до періоду цвітіння. Залийте 1 ст. л. сухих гілок склянкою окропу і варіть 20 хвилин на водяній бані. Приймайте засіб по 1 ст. л. 3 рази на добу.
Очищення організму, дієти, схуднення. Листя чорниці широко використовується і при лікуванні інших захворювань. Чай на їх основі благотворно впливає на органи сечостатевої системи, очищаючи і дезинфікуючи їх, а також виводячи зайву рідину з організму. Заварювати необхідно 2 ч.л. подрібненої сировини на 0,5 л води. Допоможе такий напій і при строгій дієті для схуднення. Флавоноїди, яких в надлишку міститься в молодому листі, здатні притупляти почуття голоду і зменшувати тягу до солодкого.
При пародонтозі.1/3 склянки сухого листя заваріть 1,5 склянками окропу і настоюйте в термосі. Проціджений відвар використовуйте для полоскання ротової порожнини раз в 3 години.
Відваром з листя корисно протирати і особа, щоб зняти запалення, а також вивести сліди від прищів.
Таким чином, при мінімальній кількості протипоказань, корисні властивості чорниці здатні вирішити величезний спектр проблем зі здоров’ям. Тепер ви знаєте, чим корисні ці плоди, і чи можна перемогти хворобу за допомогою інших компонентів рослини. Чорниця не випадково внесена американськими вченими в список продуктів, обов’язкових до вживання для довгої і активного життя. Тому, навіть якщо у вас немає доступу до свіжої ягоді, ви можете купувати сухі або заморожені плоди, в будь-якому випадку ви принесете неоціненну допомогу своєму організму.
Цінність для здоров’я
Якби тільки люди знали, що систематичне застосування чорниці замінює жмені таблеток, то вони не бігали б по аптекам, а брали б відра і йшли в ліс за ягодами.
Лікувальні властивості продукту обумовлені різноманітним біохімічним складом.Вона містить:
- вітаміни: К, Е, А, РP, вітаміни групи B;
- мікро- і макроелементи;
- клітковину;
- білки;
- вуглеводи;
- золу;
- жири;
- безліч кислот, серед яких аскорбінова, яблучна, лимонна;
- ефірні масла і інші корисні речовини.
Користь ягід неоціненна. Чорниця використовується:
- Для терапії очних захворювань. На думку деяких медиків, ягоди покращують зорову гостроту і допомагають швидше адаптуватися до темряви.
- Як профілактичний засіб від онкології. Наявні в складі чорниці антиоксиданти впливають на злоякісні пухлини, гальмуючи тим самим їх розвиток.
- Як імуномодулюючий засіб. Користь ягід в тому, що вони збільшують опірність організму до хвороботворних мікробів і бактерій.
- Для налагодження обміну речовин і очищення організму від шлаків і токсинів.
- Як засіб, що знімають запальні процеси в організмі. Користь чорниці велика при захворюваннях печінки, жовчного міхура і суглобів.
- Для лікування нирок, сечового міхура, цукрового діабету.
- Як зміцнювальний засіб для серця і судин. Часте вживання чорниці знижує ризик інфарктів та інсультів.
- Користь продукту відома при захворюваннях кишечника. Ягоди усувають здуття, бурчання в животі. Вони допомагають вилікувати хронічну діарею і запор.
- Для лікування запальних процесів в ротовій порожнині.
- Як засіб, що поліпшує пам’ять і підвищує концентрацію уваги.
- Користь чорниці для шкіри полягає в зволоженні покривів і перешкоді їх передчасного старіння.
Продукт для боротьби із зайвою вагою
Незважаючи на багатий хімічний склад, ягоди є низькокалорійним продуктом і використовуються для схуднення. З цією метою влаштовують так звані чорничні дні.
Тривалість розвантажувального періоду не повинна перевищувати більше трьох діб. В цей час харчуються виключно свіжими ягодами і чорничними коктейлями.
Рецепт дієтичного напою
- вода;
- чорниця;
- 1 ч. Ложка меду (за бажанням).
Приготування: воду і ягоди змішати в пропорції 2: 1 і збити за допомогою блендера або міксера. Додати мед. Пити коктейль протягом дня.
Користь від чорничних днів у наявності: за 3 дні мінус 1 – 3 зайвих кілограми.
Продукт в період вагітності
Період виношування дитини вважається нелегкою для жіночого організму. Майбутні мами мають потребу у великій кількості вітамінів та інших корисних речовин. Ягоди, фрукти і овочі повинні входити в щоденне меню.
Особливе місце потрібно віддати чорниці. Ягоди підвищують рівень гемоглобіну і завдяки вмісту кальцію позитивно впливають на формування кісткової тканини майбутньої дитини.
Крім того, під час вагітності не рекомендується вживати аптечні ліки. У цьому випадку на допомогу прийде чорниця, яка полегшить і зніме симптоми багатьох захворювань: цистит, ГРВІ, кашель і ін.
Важливо при цьому пам’ятати, що надмірне вживання чорниці може нашкодити, світи нанівець користь продукту.
Значення для чоловічого організму
Відповідно до проведених досліджень, до 2025 року кількість чоловіків у всьому світі, які страждають від еректильної дисфункції, виросте до 322 мільйонів.
Причиною цього є нестача в раціоні продуктів, багатих на флавони і флаванони. У чому ж тут користь чорниці? А в тому, що ягоди містять в собі ці речовини.
Чоловіки, які їли часто чорницю, на 10% рідше скаржилися на імпотенцію.
листя рослини
Крім ягід, в нетрадиційній медицині застосовують і листя чорниці, корисні властивості і протипоказання яких відомі вже досить давно.
Їх можна купити в аптеці або зібрати самостійно в період цвітіння. З рослини роблять лікувальні настої, відвари, чай і застосовують:
- для лікування шкірних захворювань, опіків, ран;
- для усунення головного болю і кашлю;
- для лікування геморою;
- як зміцнювальний засіб;
- для профілактики і лікування простудних захворювань.
Користь ягід і листя чорниці очевидна.Однак в деяких випадках цілюща рослина здатне завдати шкоди людському організму.
Протипоказання
При наявності певних захворювань чорницю не рекомендується їсти. В іншому випадку перебіг і симптоми хвороби можуть тільки посилитися, що не кращим чином позначиться на вашому стані.
- при наявності алергії на ягоди;
- при деяких різновидах сечокам’яної хвороби;
- при захворюваннях сечовивідних шляхів;
- при хронічних запорах.
- при проблемах з підшлунковою залозою.
Якщо зазначені протипоказання у вас відсутні, то сміливо їжте ці природні «вітамінки». Щоб отримувати задоволення від них круглий рік, сушіть і морозьте чорницю на зиму, а потім вживайте її в якості добавок і як самостійне блюдо.