Суп солянка грибна
Збірна солянка з додаванням грибів – традиційне блюдо, без якого на Русі рідко обходилася сімейна трапеза. Під цією назвою може трактуватись як рідкий суп, до складу якого крім грибний складової входить ще ряд інгредієнтів, так і друга страва, де основою виступає білокачанна капуста. Можна закочувати солянку з грибами в банки або використовувати популярні рецепти на кожен день.
Рецепти солянок з грибами, ковбасою, шинкою і м’ясом
Солянка з грибами і ковбасою.
- 200 г ковбаси (шинки)
- 100 г лисичок,
- 100 г цибулі,
- 25 г свинячого сала,
- 100 г солоних огірків,
- 1 ст. ложка каперсів,
- м’ясний бульйон,
- коріандр,
- сметана,
- перець.
Лук пасерувати, пережарити з грибами, після чого з’єднати з ковбасою, салом, огірками і каперсами. Отриманий склад залити бульйоном, додати коріандр і прокип’ятити. Подавати солянку з грибами і ковбасою, приготовлену за цим рецептом, зі сметаною і перцем.
Грибна солянка з м’ясом.
склад:
- свіжі – 200 г або сушені білі гриби – 30 г,
- яловичі кістки – 300 г,
- яловичина – 100 г,
- пісна шинка – 50 г,
- сосиски або сардельки – 50 г,
- цибуля – 1-2 шт.,
- корінь петрушки,
- корінь селери,
- морква – 1 шт.,
- вершкове масло – 1-2 ст. ложки,
- солоний огірок – 1 шт.,
- томат-пюре – 1 ст. ложка або свіжі помідори – 2 шт.,
- каперси і маслини – по 1 ст. ложці,
- сметана – 2 ст. ложки,
- лимон – 2-3 скибочки,
- сіль, перець, лавровий лист.
- З кісток, м’яса, петрушки, моркви зварити бульйон і процідити.
- Нашаткувати цибулю, гриби і згасити їх в олії з томат-пюре.
- М’ясо, шинку, сосиски або сардельки нарізати дрібними скибочками.
- Солоний огірок очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками.
- Всі продукти скласти в каструлю, залити м’ясним бульйоном і варити 10-15 хвилин, додати спеції, посолити за смаком.
- При подачі на стіл приготовлену за цим рецептом солянку з грибами і м’ясом посипати подрібненою зеленню, додати скибочку лимона і сметану.
Солянка зі свіжими і сушеними грибами: класичні рецепти з фото
Солянка з білими грибами класична.
Перший спосіб.
- Гриби білі свіжі – 80 г і сушені – 15 г,
- цибуля ріпчаста – 50 г,
- огірки солоні – 30 г,
- каперси – 10 г,
- маслини – 25 г,
- оливки – 10 г,
- томат-пюре – 25 г,
- масло вершкове – 10 г,
- сметана – 30 г,
- лимон – 1/10 шт.,
- лавровий лист,
- перець чорний горошком,
- зелень, сіль.
У тарілку з готовою солянкою з сушеними грибами, приготовлену за цим рецептом, покласти кружечок очищеного лимона і зелень.
Другий спосіб.
Для цього рецепта приготування солянки з грибами знадобиться:
- Бульйон грибний – 30 г,
- гриби білі сушені – 10 г,
- гриби солоні – 40 г,
- капуста свіжа – 30 г,
- капуста квашена – 30 г,
- морква – 15 г,
- корінь петрушки – 10 г,
- цибуля ріпчаста – 20 г,
- помідори – 30 г,
- сметана – 20 г,
- масло вершкове – 10 г,
- маслини – 5 г,
- кріп – 5 г,
- лавровий лист,
- перець чорний горошком,
- лимон – 1/8 шт.
Відварити сушені гриби, вийняти їх, нарізати соломкою, знову покласти варитися, додавши нарізані соломкою моркву, петрушку, селеру. Свіжу і квашену капусту стушкувати на олії до м’якості. Солоні гриби обшпарити, нарізати дрібними шматочками. З’єднати разом всі продукти, додати прянощі і варити 15 хвилин на помірному вогні. Готову солянку заправити сметаною і соком лимона.
Солянка з сушених грибів.
- На 50-60 г сушених грибів – 2-3 солоних огірка,
- по 2 столових ложки каперсів і оливок,
- 8-12 штук маслин,
- 4 столові ложки томату-пюре,
- 100 г вершкового масла,
- сметана, лимон, спеції за смаком.
- Перед тим як готувати солянку, сушені гриби потрібно замочити у воді, відварити до готовності, вийняти з бульйону і нашаткувати. Бульйон процідити, поставити на вогонь. Дрібно нарізану цибулю пасерувати на жирі з томатом-пюре, потім гасити 5 хвилин. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати ромбиками.
- У киплячий бульйон покласти цибулю, огірки, каперси, оливки, лавровий лист, спеції і варити 7-10 хвилин.Потім додати туди варені гриби, маслини, заправити сметаною і прикрасити скибочками лимона.
- Замість огірків можна взяти квашену капусту.
Солянка з грибів простий рецепт.
- На 500 г грибів – 2-3 солоних огірка,
- 5 цибулин, 2 столові ложки томатної пасти,
- 4 столові ложки топленого масла,
- 12-16 штук маслин,
- 2-3 столові ложки каперсів,
- одна третина лимона,
- 4 столові ложки сметани,
- сіль, перець, лавровий лист і зелень за смаком.
Очищені і промиті свіжі гриби залити водою і варити до готовності, потім відкинути на решето і нарізати тонкими пластинками. Бульйон процідити. Ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити на топленому маслі з томатною пастою. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати поперек тонкими пластинками, змішати з обсмаженою цибулею і тушкувати 5-6 хвилин. Маслини промити, звільнити від кісточок.
У грибний бульйон опустити нарізані гриби, огірки, обсмажену цибулю, каперси, лавровий лист, сіль, перець і варити 10-15 хвилин. Перед подачею заправити домашню солянку з грибами сметаною, додати маслини, скибочки очищеного лимона, зелень кропу і петрушки.
Рецепт солянки з грибами, сосисками і шинкою
- На 200 г свіжих або 30 г сушених білих грибів – 300 г яловичих кісток,
- 100 г яловичини,
- 50 г пісної шинки,
- 50 г сосисок або сардельок,
- 1-2 цибулини,
- 1 корінь петрушки,
- 1 корінь селери,
- 1 морква,
- 1-2 столові ложки вершкового масла,
- 1 солоний огірок,
- 1 столова ложка томату-пюре або 2 свіжих помідора,
- по 1 столовій ложці каперсів і маслин,
- 2 столові ложки сметани,
- 2-3 скибочки лимона,
- сіль, перець, лавровий лист.
Щоб приготувати солянку з грибами, сосисками і шинкою за цим рецептом, з кісток, м’яса, петрушки і моркви потрібно зварити бульйон і процідити. Нашаткувати цибулю, гриби і згасити їх в олії з томатом-пюре. М’ясо, шинку, сосиски або сардельки нарізати дрібними скибочками. Солоний огірок очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками. Всі продукти скласти в каструлю, залити м’ясним бульйоном і варити 10-15 хвилин, додати спеції, посолити за смаком. При подачі на стіл посипати подрібненою зеленню, додати скибочку лимона і сметану.
Тут представлена підбірка фото до класичних рецептів солянки з грибами:
Солянка з грибами і рибним філе по-сибірський
- На 200 г свіжих грибів – 400 г рибного філе,
- 1 цибулина,
- 4 горошини перцю,
- 1 столова ложка борошна,
- 1 солоний огірок,
- 1 кисле яблуко,
- 2-3 скибочки лимона,
- 2 столові ложки сметани,
- сіль, зелень, лавровий лист
Підготовлене рибне філе нарізати шматками, покласти в каструлю, додати перець, лавровий лист, сіль, залити холодною водою і варити. У розтопленому маслі і томатному пюре загасити кружальця цибулі, нарізані соломкою свіжі гриби, солоний огірок і яблуко. Через 10 хвилин додати борошно і перемішати, потім покласти в каструлю з рибним відваром і варити на слабкому вогні 10 хвилин. Перед подачею на стіл в солянку з грибами по-сибірський покласти подрібнений кріп, скибочки лимона і сметану.
Солянка з грибами, куркою і яловичиною
- Курка – 100 г,
- бульйон м’ясний – 1,5 л,
- розсіл огірковий – 250 г,
- яловичина відварна – 200 г,
- яловичина або телятина смажена – 200 г,
- шинка – 100 г,
- сосиски – 100 г,
- огірки солоні – 150 г,
- капуста свіжа – 250 г,
- помідори – 150 г,
- сметана – 100 г,
- гриби солоні – 100 г,
- каперси – 25 г,
- цибуля – 100 г,
- маслини – 25 г,
- зелень – 25 г,
- цибуля зелена – 25 г,
- перець, сіль.
Для приготування солянки з грибами і куркою за цим рецептом огірковий розсіл потрібно прокип’ятити, зняти накип, з’єднати його з м’ясним бульйоном і довести до кипіння. М’ясо, шинку, сосиски, філе курки нарізати невеликими кубиками. Солоні гриби і свіжу капусту обдати окропом і нарізати кубиками. Помідори, огірки і цибуля також нарізати кубиками. Потім всі ці продукти разом з прянощами і сметаною покласти в глиняний горщик, залити киплячим бульйоном і поставити в духову шафу на 10-15 хвилин.
Далі ви зможете ознайомитися з фото і покроковим рецептом приготування солянки з грибами для закачування в банки.
Рецепт солянки з грибами для закачування в банки
- 1 кг капусти білокачанної,
- 500 г цибулі,
- стільки ж моркви і помідорів,
- 700 г свіжих грибів, можна різних,
- 3 лаврові листки,
- 3 чорні горошини,
- 1 стакан води,
- півсклянки олії,
- 3 ст. ложки оцту,
- 1 перець чилі,
- 2 ст. ложки цукру,
- така ж кількість солі.
Овочі і гриби ретельно промити, очистити. Гриби після обробки варити 10 хв. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати, поєднати, обсмажити. Помідори нарізати невеликими кубиками, капусту тонко нашаткувати. Гриби вийняти і дрібно нарізати. Всі овочі і спеції скласти у велику каструлю, посолити, поцукрити, тушкувати протягом півгодини. За п’ять хвилин до закінчення приготування залити столовий оцет. Отриману масу добре перемішати, залити в простерилізовані банки.
Подивіться покрокові фото приготування солянки з грибами за цим рецептом:
Солянка з грибами, солоними огірками, маслинами і квасолею
- Квасоля 0.5 склянки,
- солоні грузді 80 г,
- опеньки 80 г,
- печериці 5 шт.,
- цибуля 1 шт.,
- морква 1 шт.,
- часник 3 шт.,
- солоні огірки 2 шт.,
- томатний соус 2 ст. л.,
- маслини 30 г,
- лимон 0.5 шт.,
- каперси 1 ч. л.,
- оливки 30 г,
- розсіл огірковий 1 склянка (а),
- сухі гриби моховики 40 г,
- лавровий лист 2 шт.,
- гострий перець за смаком,
- цукор 1 ч. л.,
- сіль за смаком ,
- кріп, петрушка, кінза 1 пучок.
- Для приготування солянки з солоними грибами за цим рецептом грузді потрібно залити водою і поставити варитися. Разом з тим поставити варитися квасолю до напівготовності. Відварені гриби відокремити від бульйону.
- Печериці і грузді тонко порізати. Моркву натерти на тертці, цибулю і часник подрібнити, обсмажити все разом. У обсмажену масу додати солоні огірки, томатний соус, після чого залити невеликою кількістю розсолу від солінь. Гасити ці інгредієнти для солянки з грибами і солоними огірками 15 хв.
- У грибний бульйон кинути відварені моховики, печериці, опеньки, солоні грузді, довести до кипіння, кинути туди ж квасоля і овочеву заправку. Варити 5 хв.
- Каперси порубати, зелень подрібнити, разом з оливками і маслинами покласти в каструлю, покласти цукор, перець. Перед подачею на стіл солянку з квасолею і грибами посипати свіжою зеленню.
- Як зробити солянку зі свіжих і солоних грибів з томатною пастою
Солянка зі свіжих грибів з солоними огірками.
склад:
- гриби – 500 г,
- солоні огірки – 2-3 шт.,
- цибуля – 5 шт.,
- томат-паста – 2 ст. ложки,
- топлене масло – 4 ст. ложки,
- маслини – 12-16 шт.,
- каперси – 2-3 ст. ложки,
- лимон – 0,3 шт.,
- сметана – 4 ст. ложки,
- сіль, перець, лавровий лист, зелень.
Перед тим як зробити таку солянку, промиті свіжі гриби потрібно залити водою і варити до готовності, потім відкинути на решето і нарізати тонкими пластинками. Бульйон процідити. Ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити на топленому маслі з томат-пастою. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати поперек тонкими пластинками, змішати з обсмаженою цибулею і тушкувати 5-6 хвилин. Маслини промити, звільнити від кісточок.
У грибний бульйон опустити нарізані гриби, огірки, обсмажену цибулю, каперси, лавровий лист, сіль, перець і варити 10-15 хвилин. Перед подачею заправити солянку сметаною, додати маслини, скибочки очищеного лимона, зелень кропу і петрушки.
Солянка з грибами і томатною пастою.
склад:
- сушені гриби – 50-60 г,
- солоні грузді і рижики – по 100 г,
- цибуля – 4 шт.,
- солоні огірки – 2-3 шт.,
- томатна паста – 100 г,
- вершкове масло – 4 ст. ложки,
- каперси – 80 г,
- оливки – 40 г,
- маслини – 8-12 шт.,
- сметана – 100 г,
- перець – 5-8 горошин,
- лавровий лист, лимон, зелень, сіль.
Замочити сушені гриби і відварити до готовності, потім нарізати соломкою. Бульйон процідити і поставити на вогонь. Солоні грузді, рижики і ріпчасту цибулю нарізати соломкою. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати пластинками. Ріпчасту цибулю обсмажити з вершковим маслом, додати в нього томат-пюре.
У киплячий бульйон покласти солоні огірки.Коли бульйон знову закипить, додати підготовлені гриби, обсмажену цибулю, каперси, оливки без кісточок, перець-горошок, лавровий лист, сіль і варити 10 хвилин. Потім додати маслини. При подачі на стіл солянку з грибами і томатною пастою заправити сметаною, покласти скибочки лимона і посипати дрібно рубаною зеленню.
Грибна солянка домашня.
склад:
- свіжі гриби – 200 г,
- рибне філе – 400 г,
- цибуля – 1 шт.,
- перець – 4 горошини,
- борошно – 1 ст. ложка,
- солоний огірок – 1 шт.,
- кисле яблуко – 1 шт.,
- лимон – 2-3 скибочки,
- сметана – 2 ст. ложки,
- сіль,
- зелень,
- лавровий лист,
- олія,
- томат-пюре.
Підготовлене рибне філе нарізати шматками, покласти в каструлю, додати перець, лавровий лист, сіль, залити холодною водою і варити. У розтопленому маслі і томат-пюре загасити кружальця цибулі, нарізані соломкою свіжі гриби, солоний огірок і яблуко. Через 10 хвилин додати борошно і перемішати, потім покласти в каструлю з рибним відваром і варити на слабкому вогні 10 хвилин. Перед подачею на стіл в солянку покласти подрібнений кріп, скибочки лимона і сметану.
Як готувати солянку з грибами і свіжими помідорами
Солянка з солоними грибами.
пpодукта:
- гриби солоних 150 г,
- м’ясної або гpібной бульйон 1 л,
- 1 цибулина,
- свіжих помідорів 2 штуки,
- вершкового масла 1 столова ложка,
- сметани 1 столова ложка,
- 1 солоний огуpец,
- томат – пюpе 2 столові ложки,
- зеленої цибулі 40 г,
- 2 скибочки лимона,
- корінь петрушку.
До того як робити таку солянку, гриби потрібно нарізати соломкою, подрібнити гриби, петрушку і цибулю, все це згасити в маслі. Потім додати бульйон і варити 15 хвилин. Солоний огуpец очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими шматочками. Помідори наpезать скибочками і разом з огуpцом додати в бульйон з гриби. Всі кип’ятити ще 5 хвилин. Перед подачею на стіл додати в солянку із солоних грибів сметану, лимонні скибочки і подрібнену зелень.
Солянка рибна збірна з грибами і помідорами.
- Бульйон рибний – 250 г,
- розсіл огірковий – 50 г,
- лимон – 1/8 шт.,
- філе рибне – 100 г,
- раки – 50 г,
- горбуша відварна солона,
- кета – 50 г,
- осетрина свіжа – 50 г,
- цибуля ріпчаста – 40 г,
- огірки солоні – 30 г,
- помідори – 40 г,
- каперси – 5 г,
- маслини – 5 г,
- гриби солоні – 30 г,
- морква – 20 г,
- масло рослинне – 10 г,
- корінь петрушки – 10 г,
- зелень петрушки, кропу – 5 г,
- лавровий лист,
- чорний перець горошком.
Рибний бульйон з’єднати з прокіпяченним огірковим розсолом, покласти нарізані соломкою моркву, петрушку і закип’ятити на повільному вогні.
Дрібно нарізану цибулю і помідори спасерувати на маслі. Солоні гриби обшпарити, нарізати кубиками. Огірки і помідори нарізати кубиками, свіжу і солону рибу, м’якоть раків – шматочками, з’єднати з іншими продуктами і прянощами в керамічному горщику або емальованому посуді і поставити на 15 хвилин в духову шафу або на повільний вогонь.
Перед подачею на стіл вичавити в збірну рибну солянку з грибами і помідорами лимонний сік або додати скибочку лимона без зерен.
Як робити збірну солянку з солоними і сушеними грибами: прості рецепти
Солянка грибна збірна.
- гриби: сушені – 25 г, свіжі – 75 г, мариновані – 50 г, солоні – 50 г,
- цибуля ріпчаста – 250 г,
- огірки солоні – 150 г,
- маслини – 100 г,
- каперси – 50 г,
- оливки – 50 г,
- томат-пюре – 40 г,
- масло вершкове – 50 г,
- сметана – 150 г,
- лимон – 1/2 шт.,
- лавровий лист,
- перець чорний горошком,
- зелень,
- сіль.
Сушені гриби відварити, відцідити і нарізати соломкою. Попередньо відварені протягом 4-5 хвилин і нарізані соломкою свіжі гриби покласти в киплячий відвар з сушених грибів і варити 12-15 хвилин. Підготувати як зазвичай ріпчаста цибуля з томатом-пюре і солоні огірки. Мариновані опеньки, солоні рижики або грузді обшпарити і нарізати соломкою. Підготовлені продукти покласти в киплячий бульйон і варити 10-15 хвилин, потім додати відварені сушені гриби, чорний перець, лавровий лист, посолити і дати закипіти. Ввести маслини, каперси, сметану і варити ще 5 хвилин. У тарілку покласти скибочку очищеного лимона і зелень.
Солянка з сушених грибів збірна.
- Сушені гриби – 50-60 г,
- солоні огірки – 2-3 шт.,
- каперси і оливки – по 2 столові ложки,
- маслини – 8-12 шт.,
- томат-пюре – 4 ст. ложки,
- вершкове масло – 100 г,
- сметана,
- лимон,
- спеції.
Сушені гриби замочити у воді, відварити до готовності, вийняти з бульйону і нашаткувати. Бульйон процідити, поставити на вогонь. Дрібно нарізану цибулю пасерувати на жирі з томат-пюре, потім гасити 5 хвилин. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати ромбиками.
У киплячий бульйон покласти цибулю, огірки, каперси, оливки, лавровий лист, спеції і варити 7-10 хвилин. Потім додати туди варені гриби, маслини. Заправити солянку з грибами, приготовлену у цій простому рецептом, сметаною і прикрасити скибочками лимона.
Рецепт солянки з сушеними грибами і картоплею
- Гриби білі сушені – 50 г,
- картопля – 300 г,
- морква – 125 г,
- цибуля ріпчаста – 250 г,
- огірки солоні – 250 г,
- горошок зелений – 125 г,
- томат-паста – 75 г,
- маслини – 100 г,
- масло вершкове – 50 г,
- лимон – 1/2 шт.,
- сметана – 100 г,
- зелень,
- сіль.
Промиті сушені гриби замочити в холодній воді на 3-4 години, потім відварити до готовності, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на вершковому маслі з додаванням томат-пасти. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння, нарізати ромбиками, відварити в невеликій кількості води. У киплячий грибний бульйон покласти підготовлені гриби, нарізану кубиками картоплю і варити майже до готовності картоплі, додати солоні огірки, обсмажену цибулю, моркву, зелений горошок, посолити. Варити протягом 5-10 хвилин. При подачі покласти в тарілку з солянкою з сушених грибів і картоплі маслини, скибочка лимона, сметану і дрібно нарізану зелень петрушки або кропу.
Нижче наведені покрокові рецепти приготування рибної солянки з грибами.
Рецепти смачної рибної солянки з маринованими грибами
Смачна рибна солянка.
Для бульйону:
- риба – 150 г,
- цибуля ріпчаста – 40 г,
- морква – 20 г,
- корінь петрушки,
- перець чорний горошком,
- лавровий лист,
- сіль;
для заправки:
- цибуля ріпчаста – 50 г,
- масло вершкове – 10 г,
- томат-пюре – 10 г,
- огірки солоні – 40 г,
- гриби мариновані – 40 г,
- лимон – 1/10 шт.,
- каперси,
- маслини – по 5 г,
- зелень петрушки або кропу.
- Рекомендується готувати цю страву з морських риб: морського карася, морського окуня, ставриди, скумбрії і ін.
- Очищену і підготовлену рибу нарізати на філе без шкіри і кісток.
- З дрібної риби, кісток і голів зварити бульйон з додаванням кореня петрушки, моркви, цибулі, чорного перцю горошком, лаврового листа і солі; бульйон процідити, остудити. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями.
- Мариновані огірки очистити, видалити насіння, нарізати часточками. Зварену окремо рибу нарізати тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю обсмажити на маслі, додати томат-пюре, солоні огірки і нарізані соломкою свіжі, солоні або мариновані гриби. Влити бульйон і варити протягом 15-20 хвилин.
- При подачі додати в солянку з маринованими грибами м’якоть відвареної риби, скибочки лимона без цедри, каперси, маслини або мариновані сливи, посипати дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.
Солянка рибна збірна з грибами.
- Свіжа риба, солона осетрина або севрюга – 1 кг,
- цибуля – 80 г,
- борошно – 100 г,
- масло – 30 г,
- томат,
- корнішони – 200 г,
- мариновані білі гриби – 400 г,
- сік з половини лимона,
- зелень,
- оливки,
- перець, л
- авровий лист.
Для цього рецепта смачною солянки + з грибами потрібно очистити свіжу рибу, зняти з неї філе. Зварити бульйон з шкіри, кісток і голови свіжої риби з додаванням цибулі, перцю, лаврового листа і зелені, процідити, підправити підсмаженим борошном з маслом, додати злегка підсмажені мариновані білі гриби, оливки, корнішони. Довести до кипіння, опустити філе свіжої риби, зварити. Коли риба буде готова, покласти в той же суп окремо зварену солону рибу, лимонний сік за смаком, для кольору – 1 ложку підсмаженого в маслі томат-пюре, щіпку рубаної зелені петрушки, злегка розмішати і перелити в супову миску.
Подивіться фото, як апетитно виглядає суп-солянка з грибами за цим рецептом:
Рибна солянка з грибами.
- Бульйон рибний – 300 г,
- капуста свіжа – 60 г,
- гриби марінованние- 40 г,
- огірки солоні – 30 г,
- томат-пюре – 25 г,
- маслини – 10 г,
- сало – 20 г,
- оселедець копчена – 20 г,
- цибуля ріпчаста – 40 г,
- масло вершкове – 20 г,
- зелень,
- сіль;
для фрикадельок:
- філе рибне – 40 г,
- м’ясо криля (креветок) – 10 г,
- молоко – 15 г,
- цибуля ріпчаста – 5 г,
- масло вершкове – 5 г,
- хліб пшеничний – 10 г,
- борошно – 10 г,
- яйце – 1/4 шт.,
- перець чорний мелений,
- сіль.
Білокачанну капусту нашаткувати і тушкувати з очищеними від шкірки і насіння, нарізаними ромбами солоними огірками, обсмаженою дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і томатом-пюре.
У рибний бульйон покласти нарізане шматочками сало і філе копченої оселедця, злегка обсмажені солоні гриби, маслини, тушковані овочі і варити 5-10 хвилин.
Окремо приготувати фрикадельки. Для цього нарізане шматочками рибне філе без шкіри і кісток разом з м’ясом криля (або ж креветками, крабовими паличками) пропустити через м’ясорубку, додати дрібно нарізану ріпчасту цибулю, замочений в молоці пшеничний хліб, яйце, чорний мелений перець, сіль, сформувати кульки завбільшки з волоський горіх, запанірувати в борошні і обсмажити на вершковому маслі.
При подачі в солянку покласти фрикадельки і дрібно нарізану зелень.
Подивіться відео «Солянка з грибами», де показано, як готується це традиційне російське блюдо:
Суп солянка з грибами і м’ясом
Солянка грибами і м’ясом відрізняється наваристим бульйоном і насиченим смаком. Ваші гості навряд чи відмовляться від другої порції.
Складові:
- м’ясо яловичини – 500 г
- печериці свіжі – 150 г
- шинка, сосиски, грудинка – 350 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- огірки солоні – 3 шт.
- маслини без кісточок
- каперси
- розсіл від солоних огірків – 1 стакан
- рослинна олія
- зелень
- перець мелений і горошком
- лавровий лист
- томатна паста
- лимон
- сіль.
приготування:
М’ясо яловичини відварити не менше однієї години. Додати сіль, перець горошком і лавровий лист.
Солоні огірки порізати за бажанням кружечками, кубиками або соломкою.
Каперси викласти в друшляк і промити водою.
З оливок злити розсіл і нарізати кільцями.
Печериці промити і нарізати шматочками, кубиками або скибочками. Обсмажити на рослинному маслі.
Цибулю і моркву порізати кубиками і обсмажити на олії до зміни кольору.
Всі м’ясні делікатеси нарізати соломкою і обсмажити до золотистого кольору.
Готове м’ясо вийняти з бульйону, остудити і порвати на волокна.
Каструлю з бульйоном поставити на вогонь, довести до кипіння. Поступово додавати цибулю з морквою, гриби, солоні огірки, м’ясні делікатеси, відварене м’ясо і томатну пасту. Посолити і поперчити за смаком.
Додати подрібнену зелень, оливки, каперси і огірковий розсіл.
Довести суп до кипіння на сильному вогні. Зробити вогонь менше, накрити кришкою і варити ще 10 хвилин.
Дати настоятися 15 хвилин і подавати на стіл. У кожну порцію додати сметану і прикрасити лимоном.
Щоб не пересолити суп, спробуйте його на смак перед тим, як додати огірковий розсіл.
Суп солянка з грибами і курячими сердечками
Цей рецепт простий і доступний, не містить ексклюзивні продукти, але виходить дуже ситним. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготувати суп можна за півгодини.
Складові:
- курячі сердечка – 400 г
- печериці – 200 г
- грудинка копчена – 200 г
- сосиски – 4 шт.
- картопля – 4 шт.
- солоні огірки – 3 шт.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- огірковий розсіл – 1 склянка
- маслини
- лимон
- сіль
- перець.
приготування:
Цибулю подрібнити. Моркву порізати кубиками.
Картоплю нарізати кубиками і додати в каструлю з гарячою водою.
Гриби помити і порізати скибочками. Грудинку нарізати кубиками.
Курячі сердечка обробити, порізати і обсмажити. Додати до них гриби і грудинку. Гасити 5 хвилин, викласти вміст сковороди в каструлю з картоплею.
Обсмажити цибулю і моркву. Надіслати в каструлю.
Сосиски також обсмажити і додати в каструлю.
Посолити, поперчити, додати маслини і зелень.
Закрити кришкою, довести до кипіння і вимкнути вогонь. Дати настоятися 10 хвилин. Подавати на стіл гарячим.
Лимон можна додавати в кожну порцію, а можна просто додати разом з оливками і каперсами прямо в суп.
Суп солянка з грибами «Економний»
Дуже сподобається суп любителям грибів. Інгредієнтів зовсім небагато, але білі гриби роблять солянку ароматної і надають їй особливий, пікантний смак.
Складові:
- печериці – 300 г
- білі сушені гриби – 50 г
- цибуля – 1шт.
- морква – 1шт.
- томатна паста – 2 ст. л.
- борошно – 1 ст. л.
- солоні огірки – 2 шт.
- помідори черрі – 7 шт.
- зелень
- маслини
- оливкова олія
- сіль
- перець
- лавровий лист.
приготування:
Білі сухі гриби промити кілька разів і замочити на ніч. Перед приготуванням гриби відварити до готовності.
Моркву натерти на тертці. Лук нашаткувати і обсмажити на оливковій олії разом з морквою.
Змішати томатну пасту з борошном, додати до моркви і цибулі. Перемішати, влити воду, в якій варилися сухі гриби. Варити п’ять хвилин.
Огірки нарізати кубиками, відправити до овочів і ще трохи проварити.
Відварені сухі гриби нарізати смужками. Печериці нарізати пластинками і обсмажити на рослинному маслі.
Гриби додати в каструлю з овочами. Посолити, поперчити і варити 10 хвилин.
Покласти в солянку маслини і помідори черрі. Доварити 5 хвилин.
Перед подачею на стіл покласти в тарілку скибочку лимона і посипати зеленню.
Солянку можна приготувати і без томатної пасти, смак страви все одно буде відмінною.
Швидка грибна солянка
Відмінний рецепт для тих, у кого мало часу на підготовку. Даний рецепт супу дуже швидкий в приготуванні.
Складові:
- печериці – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- помідори – 6 шт.
- огірки солоні – 3 шт.
- маслини
- оливки
- каперси
- овочевий бульйон
- рослинне мало
- лимон
- зелень
- сіль
- перець.
приготування:
Цибулю подрібнити і обсмажити на рослинному маслі.
Порізати кубиками солоні огірки і додати до цибулі.
З помідорів віджати сік і вилити в сковороду. Накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні.
Гриби помити і порізати шматочками. Обсмажити на рослинному маслі.
У каструлю налити овочевий бульйон. Довести до кипіння, додати в нього гриби, томатну зажарку і розсоли з огірків, оливок, маслин і каперсів.
Трохи проварити. Посолити, поперчити за смаком.
Перед подачею на стіл додати маслини і оливки. Прикрасити часточками лимона і зеленню.
Солоні огірки повинні бути хрусткими. М’які огірки при приготуванні розповзуться і солянка матиме непривабливий вигляд.
Суп солянка з грибами і з квашеною капустою
Відмінний варіант супу для людей під час посту або при дієті. Солянка виходить низькокалорійної, але багатою на вітаміни. Квашена капуста робить смак солянки оригінальним і надає їй невелику кислинку.
Складові:
- квашена капуста – 1 кг
- гриби свіжі – 500 г
- цибуля – 1шт.
- солоні огірки – 3 шт.
- томатна паста
- маслини
- рослинна олія
- зелень
- сіль
- перець
- лавровий лист.
приготування:
Квашену капусту покласти в каструлю, додати рослинне масло, томатну пасту і дрібно порізану цибулю.
Посолити, поперчити. Додати в каструлю воду і лавровий лист.
Гриби порізати і відварити в іншій каструлі 15 хвилин. Додати грибний бульйон разом з грибами в каструлю з овочами. Варити 30 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення варіння додати нарізані дрібними кубиками огірки, маслини і цукор.
Перед подачею на стіл прикрасити зеленню. Покласти в тарілку сметану і сухарики.
Грибна солянка без м’яса зі свіжою капустою
Оригінальний рецепт супу, не залишить уваги навіть затятих гурманів.
Складові:
- печериці свіжі – 300 г
- капуста – 200 г
- морква – 1 шт.
- цибуля – 1шт.
- солоні огірки – 2 шт.
- томатна паста – 1 ст. л.
- рослинна олія
- маслини
- лимон
- перець
- сіль.
приготування:
Гриби нарізати. Капусту нашаткувати Цибулю подрібнити. Моркву натерти на тертці.
На сковороді обсмажити гриби на рослинній олії. Додати капусту і протушкувати до готовності.
У каструлю з двома літрами води відправити гриби з капустою.
Огірки нарізати кубиками. Лук з морквою обсмажити на сковороді. Додати до овочів нарізані огірки і томатну пасту. Трохи протушкувати.
У каструлю з киплячою капустою і грибами викласти зажарку. Варити до готовності і зняти з вогню.
Перед подачею на стіл додати в тарілки маслини, скибочка лимона і прикрасити зеленню.
Суп солянка з грибами «Новорічна»
Спосіб приготування робить цю солянку справжнім святковим блюдом. Обов’язково приготуйте!
Складові:
- гриби свіжі – 300 г
- грудинка – 200 г
- ковбаса – 200 г
- картопля – 6 шт.
- солоні огірки – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- кукурудза консервована – 100 г
- часник – 2 зубчики
- маслини
- перець
- сіль.
приготування:
Картоплю і моркву порізати кубиками. Цибулю – півкільцями. Гриби – пластинами.
Грудинку порізати соломкою. Ковбасу – кубиками.
Солоні огірки нарізати кружечками.
З кукурудзи злити воду.
Часник розрізати на 4 частини.
Лимон нарізати кружечками.
Приготувати глиняні горщики і укласти в них картопля, цибуля, морква, ковбасу, грудинку, мариновані огірочки, консервовану кукурудзу, гриби, маслини, часник і лимон.
Вилити в горщики розсіл з маслин і долити водою.
Посолити і поперчити за смаком. Посипати зеленню.
Накрити горщики кришкою і поставити в мікрохвильовку або в духовку.
Подавати солянку прямо в гарячих горщиках.
Не економте на інгредієнтах при приготуванні солянки. Чим більше різновидів грибів та м’ясних виробів ви покладете в солянку, тим смачніше, духмяний і більш насиченою вийде блюдо.
Суп солянка з грибами дотримуються вегетаріанського харчування
Колоритний і ситний суп порадує навіть гурманів. Дуже цінний рецепт.
Складові:
- гриби – 500 г
- цибуля – 1шт.
- морква – 1шт.
- лимон
- маслини
- огірки солоні – 3 шт.
- сіль
- перець.
приготування:
Печериці нарізати пластинами. Солоні огірки і моркву – кубиками.
Цибулю подрібнити. Обсмажити на сковороді цибулю, моркву і гриби. Додати борошно, томатну пасту і трохи води.
Зажарку викласти в каструлю з гарячою водою. Додати огірки і маслини. Варити 5 хвилин і зняти з вогню.
Подавати в піалах. Прикрасити зеленню і лимоном.
Суп солянка з грибами і кальмарами
Дуже незвичайний суп, завдяки своїм інгредієнтам. Не залишить без уваги тих, хто любить морепродукти.
Складові:
- гриби свіжі -100 г
- кальмари відварні – 250 г
- цибуля – 3 шт.
- вершкове масло
- томатна паста
- огірки солоні – 4 шт.
- рибний бульйон
- спеції
- каперси
- маслини
- зелень
- сіль.
приготування:
Цибулю нарізати соломкою. Огірки – кубиками. Гриби і кальмари – скибочками.
Підсмажити на вершковому маслі цибулю і огірки. Додати томатну пасту і гриби.
Рибний бульйон довести до кипіння і покласти в нього зажарку і кальмари. Варити 15 хвилин на невеликому вогні.
У тарілки додати каперси, маслини, зелень і скибочки лимона.
Суп солянка з маринованими грибами і квасолею
Просто і швидко приготувати цю солянку може кожен, так як більша частина продуктів вже в готовому вигляді.
Складові:
- мариновані гриби – 1 банка
- консервована квасоля – 1 банка
- перець болгарський – 1 шт.
- огірки солоні – 2 шт.
- морква – 1шт.
- цибуля – 1 шт.
- рослинна олія
- томатна паста
- маслини
- оливки
- лимон
- перець
- сіль.
приготування:
Цибулю дрібно порізати. Моркву натерти на тертці. Огірки солоні нарізати кубиками. Болгарський перець – соломкою.
У каструлю налити води і покласти в неї гриби, квасоля і огірки.
Підсмажити на сковороді цибулю, моркву з додаванням томатної пасти. Додати зажарку в каструлю. Трохи поварити і відправити в суп болгарський перець, лавровий лист, оливки і маслини. Варити 15 хвилин.
Посолити, поперчити. При подачі посипати зеленню і прикрасити лимоном.
Подавати можна в гарячому і в холодному вигляді.
Суп солянка з груздями
Саме м’ясисті грузді роблять цю солянку такої чудової. Решта інгредієнти можна додавати на свій смак.
Складові:
- грузді – 400 г
- грибний бульйон – 1 л
- цибуля – 2 шт.
- помідори – 2 шт.
- солоний огірок – 2 шт.
- корінь петрушки
- маслини
- вершкове масло
- лимон
- петрушка
- лавровий лист
- перець горошком
- перець мелений
- сіль.
приготування:
Солоні огірки і помідори нарізати кубиками. Гриби – соломкою. Цибулю подрібнити.
Підсмажити цибулю і гриби на сковороді з вершковим маслом 20 хвилин.
Бульйон закип’ятити і викласти в нього зажарку.
Проварити 10 хвилин і додати огірки, помідори, маслини, лавровий лист, перець горошком. Варити ще 7 хвилин. Посолити і поперчити.
Дати солянці настоятися 15 хвилин. При подачі кожну порцію заправити зеленню і сметаною. Прикрасити скибочкою лимона.
Солянка з грибами і м’ясними делікатесами
Cолянка з ковбасою і грибами досить складний суп. На його приготування зазвичай йде не менше двох годин. Однак цей час виправдовується. Адже солянка – це так смачно, ситно і корисно!
Складові:
- м’ясо яловичини – 300 г
- консервовані печериці – 300 г
- сосиски – 3 шт.
- копчені ковбаски – 150 г
- варено -копченая свинина – 150 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля – 2 шт.
- мариновані огірки – 3 шт.
- маслини
- томатна паста
- лимон
- перець
- сіль.
приготування:
Яловичину нарізати соломкою і обсмажити на сильному вогні.
Цибулю подрібнити. Моркву натерти на тертці.
Додати овочі до м’яса і тушкувати до м’якості.
М’ясні делікатеси нарізати кружечками і соломкою. Картопля – кубиками.
Консервовані гриби і картоплю викласти в сковороду. Гасити до готовності картоплі. Додати 2 склянки води і томатну пасту. Гасити 5 хвилин.
На окремій сковороді підсмажити м’ясні делікатеси до золотистої скоринки.
У каструлю налити м’ясний бульйон. Довести до кипіння і викласти в нього зажарку, м’ясні делікатеси, огірки, маслини і огірковий розсіл.
Варити на повільному вогні 10 хвилин. Дати настоятися одну годину.
Перед подачею посипати зеленню.
Суп солянка з грибами і рибними делікатесами
Солянка з такими інгредієнтами не на кожен день. Це святкове блюдо. І якщо у вас дуже значуще урочиста подія – то це найкращий варіант порадувати і здивувати гостей.
Складові:
- сьомга – 100 г
- судак – 100 г
- осетрина свіжа – 100 г
- бульйон рибний – 1 літр
- гриби білі мариновані – 300 г
- оливки – 1 банка
- томатна паста
- огірки солоні – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- масло рослинне
- розсіл огірковий
- мука
- лимон
- маслини
- зелень
- каперси
- перець чорний горошком
- лавровий лист
- сіль.
приготування:
Цибулю подрібнити. Викласти на сковороду з рослинним маслом, посипати борошном і обсмажити до золотистого кольору.
У каструлю влити рибний бульйон, додати огірковий розсіл і довести до кипіння.
Гриби, каперси і маслини нашаткувати і додати в бульйон.
Солоні огірки порізати кубиками.
Рибу нарізати шматочками, обсмажити на сковороді з додаванням олії, томатної пасти і солоних огірків.
Додати до бульйону рибу з томатною пастою і огірками. Покласти лавровий лист, додати спеції, поперчити і посолити. Варити поки риба не буде готова.
У кожну тарілку викладається по шматку всіх видів риби, додається гурток лимона, маслини і зелень.
Суп солянка з різними видами грибів
Просте в приготуванні, вегетаріанське блюдо. Ситний і живильний, завдяки декільком видам грибів.
Складові:
- печериці свіжі – 200 г
- сушені білі гриби – 50 г
- солоні гриби – 100 г
- томатна паста
- помідори черрі
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- оливки
- маслини
- масло оливкове
- лимон
- сіль
- перець.
приготування:
Білі сушені гриби промити в декількох водах, замочити на ніч. Відварити до готовності.
Цибулю подрібнити. Моркву натерти на тертці. Болгарський перець порізати соломкою. Помідори черрі порізати на дві частини.
Всі гриби нарізати скибочками.
Обсмажити на сковороді з оливковою олією цибулю, моркву і свіжі гриби.
Через кілька хвилин покласти в сковороду білі сушені гриби. Протушкувати.
Додати томатну пасту, болгарський перець і відвар після варіння білих грибів. Трохи посолити. Поперчити. Все протушкувати 5 хвилин.
Викласти солоні гриби і ще трохи загасити.
Перекласти овочі в каструлю з водою, додати помідори і оливки. Довести до кипіння і варити 10 хвилин.
У готову солянку додати зелень і скибочку лимона.
Грибна солянка Лейпцизька
Дуже незвичайна солянка, делікатес, який варто спробувати хоча б один раз.
Складові:
- сморчки – 300 г
- картопля – 3 шт.
- капуста цвітна – 300 г
- морква – 1 шт.
- спаржа – 100 г
- вершкове масло
- мука
- цукор
- зелень
- оливки
- лимон
- сіль.
приготування:
Капусту кольорову розділити на суцвіття. Картоплю очистити і розрізати на 4 частини. Морква і спаржу нарізати.
Протушкувати все на сковороді з додаванням вершкового масла і цукру.
Перекласти в каструлю, додати води і варити на невеликому вогні.
Зморшки почистити, промити, покласти в холодну воду і довести до кипіння. Воду вилити, залити нової водою і варити до готовності.
Борошно підсмажити на вершковому маслі, додати трохи води. Змішати гриби і зелень з отриманим соусом і додати в каструлю з овочами.
Проварити кілька хвилин і зняти з вогню.
Прикрасити оливками і лимоном.
Пісна солянка з грибами. Секрет, як приготувати грибну солянку з опеньками:
Мабуть найсмачніший суп під час посту, готується він за дуже простим рецептом, і в ньому немає ні чого зайвого, сподобається всім. Хоча, хто не дотримується посту їсти його можна, хоч кожен день, але тоді додайте до нього трішечки сметани.
Складові:
- Сушені опеньки – 200 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Вода – 1,5 літра.
- Грибний відвар (вода в якій варили гриби) – 0,5 літра.
- Оливки – 100 гр.
- Огірки солоні або мариновані – 2 шт.
- Борошно – 1 ст. ложка.
- картопля – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ч. Ложки.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль за смаком.
- зелень петрушки – 0,5 пучка.
- Огірковий розсіл 0,5 склянки.
1. Спочатку треба заздалегідь замочити сухі гриби, бажано на ніч і зварити гриби, після закипання протягом 15 хвилин. Воду з варених опеньків виливати не треба, вона нам знадобиться, як грибний бульйон
2. Цибулю нарізаємо півкільцями, морква чистимо і ріжемо кубиками, огірки теж півкільцями.
3. У сковороду, наливаємо рослинне масло викладаємо цибулю і не багато прожарюємо.
4. Додаємо моркву. Продовжуємо смажити, поки наші інгредієнти не стануть золотистого кольору.
5. Туди ж відправляємо солоні огірки і продовжуємо тушкувати.
6. Закидаємо томатну пасту і смажимо помішуючи ще 1,5 хвилини.
7. закину в сковороду борошна, замішані і вольем огірковий розсіл. Потім робимо вогонь на плиті менше до середнього і поки не випарується розсіл продовжуємо смажити.
8. Наллємо ще пів склянки води і варимо із закритою кришкою 15 – 20 хвилин.
9. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо в каструлю, заливаємо її грибним відваром і водою, ставимо на плиту, варимо поки не звариться картопля. Потім кладемо в відвар нашу заправку.
10.Нарезаем оливки відправляємо в каструлю, також кладемо гриби. Солимо до смаку і варимо на повільному вогні 10 -15 хвилин.
11. По закінченню часу додаємо часник і зелень петрушки.
Завадимо і страва готова.
Збірна солянка з грибами – найсмачніший класичний рецепт:
У кожної солянки, будь то овочева, рибна або грибна, є свій класичний рецепт. Хочу поділитися з вами дуже смачним рецептом, який подобається всій моїй родині і сподіваюся вам теж він припаде до душі. Цей теж простий рецепт, ми будемо готувати з зі свіжими грибами вешенками, хоча якщо хочете можна взяти шампіньйони.
Складові:
- Грудинка варено – копчена – 250 – 300 гр.
- Яловичина – 400 гр.
- Ковбаса копчена – 200 гр.
- М’ясний бульйон – 2 літри.
- Картопля – 3 шт.
- Гриби »Гливи» – 350 гр.
- Помідори – 2 середніх.
- Маслини – 100 гр.
- Лук – 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець – 3 шт горошком.
- Лавровий лист – 2 шт.
1. Спочатку зваримо бульйон. У каструлю з водою кладемо яловичину і доводимо до кипіння, знімаємо піну, закидаємо цибулю 1 шт. і варимо на повільному вогні 2 години, коли до кінця варіння залишиться 10 хвилин, солимо, перчимо, і кладемо лавровий лист.
Порада: яловичина повинна бути на кістки, тоді бульйон буде наваристий.
2. М’ясо витягуємо, бульйон проціджуємо, викидаючи з нього лук, лавровий лист, перець. Ставимо знову на плиту.
3. Ріжемо картоплю на кубики і закидаємо в наш відвар, як тільки він знову закипить.
4. Нарізані гриби смажимо на сковороді, поки не випарується вода і закидаємо в бульйон.
5.Ковбасу, м’ясо грудинки і варену яловичину (відокремлену від кістки), нарізаємо на кубики і теж обсмажуємо на сковороді 5 хвилин, це буде для солянки супер аромат. Відправляємо в бульйон.
6. Другу цибулину обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору і додаємо помідори перекручені на блендері. Смажимо поки не загусне.
7. Дивимося зварилася чи картопля, якщо готова, додаємо цибулю з помідорами, чекаємо поки закипить і кладемо маслини.
Ну ось збірна солянка з грибами готова. Смачного!
Грибна солянка з замороженими грибами і капустою:
Відмінний і смачний рецепт якщо у вас є заморожені гриби, а за свіжими йти не охота.
Складові:
- Гриби печериці заморожені – 350 гр.
- Огірки – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Капуста свіжа – 250 гр.
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Сіль за смаком.
- Вода – 2 літри.
- Лавровий лист – 2 шт.
- зелень – за смаком.
- Перець – за смаком.
- Сметана – для подачі.
1. Розморожуємо гриби і нарізаємо, можна не дуже дрібно.
Порада: не розморожувати гриби в гарячій воді або мікрохвильовці, інакше втратиться весь аромат.
2. Також нарізаємо цибулю, огірки. Шаткуємо капусту, моркву трьом на тертці.
3. Печериці обсмажуємо на сковороді, до рум’яного кольору.
4. Кладемо в них капусту і смажимо, поки капуста не буде готова.
5. У каструлю з водою, викладаємо нашу смажену капусту з грибами. Поки вода почне закипати, ми зробимо наступне.
6. Лук обсмажуємо на сковороді до золотистого кольору, додаємо моркву, смажимо 5 хвилин, кладемо огірочки і томатну пасту, подсаливаем.
7. За смаження кладемо в суп додаємо лавровий лист, перець, подсаливаем по своєму смаку, Закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні 15 хвилин.
8. Коли солянка звариться подаємо її до столу з зеленню і сметаною.
Готуємо на вечерю суп солянку, з грибами і квашеною капустою:
Цікавий рецепт, при якому виходить смачний і густий супчик.
Складові:
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Квашена капуста – 1,5 склянки.
- Гриби – 350 гр.
- Солоні огірки – 3 шт.
- Оливки – 100 гр
- Маслини – 100 гр.
- Сіль за смаком.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок.
1. Ставимо воду на плиту і поки вона не закипить, робимо наступне.
2. Картоплю ріжемо кубиками, моркву на трьох на тертці, цибулю дрібно подрібнити.
3. Гриби теж поріжемо, тільки не дуже дрібно. Гриби можна додавати різні свіжі, сушені, заморожені.
4. У воду яка закипіла, закидаємо картоплю, а поки вона вариться робимо зажарку.
5. У сковорідку наливаємо масло, кладемо цибулю, обсмажуємо, поки не з’явиться золотава скоринка.
6. Потім закидаємо в неї моркву, трохи пожарим і додаємо борошно і томатну пасту. Млоїмо в сковороді 2 – 3 хвилини.
7. В іншій сковороді обсмажуємо грибочки, до напівготовності, поки не зникне вода.
8. Нарізаємо оливки і маслини.
9. Поки все ми це робили, зварився картопля. Додаємо в нього нашу за смаження з цибулі та моркви, солоні порізані на кубики огірочки, квашену капусту і гриби. Туди ж відправляємо різані оливки і маслини. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.
10. Ми залишаємо за кипіти протягом 10 хвилин, потім даємо настоятися і розкладаємо по тарілках, додаючи зелень і лимон.