Користь чорної смородини для організму людини
Чорна смородина в усьому світі вважається найкориснішою ягодою для підтримки здоров’я і краси. Вона володіє дивовижною особливістю зберігати всі свої цінні якості абсолютно в будь-якому вигляді: відварному, сушеному, замороженому. Ягоди мають досить виражений аромат, від якого і було отримано назву ( «смород»).
склад
Де може бути використана чорна смородина? Користь і шкода для організму цієї ягоди вже неодноразово обговорювалися. Її рекомендують включати в щоденне меню при дієтичному харчуванні. Кажуть, що чорна смородина володіє всіма необхідними мікроелементами для того, щоб сприяти спалюванню жиру.
- Аскорбінова кислота.
- Антиоксиданти, які борються зі старінням організму.
- Калій – нормалізує ритм серця і відновлює в організмі необхідний баланс води.
- Вітаміни групи В – нормалізують роботу нервової системи і виводять шлаки.
- Мідь – необхідна для утворення гемоглобіну.
- Марганець – покращує роботу імунної системи і сприяє нормальному росту та формування кісток.
користь ягід
Кому рекомендується вживати ягоди чорної смородини? Користь і шкода цього продукту були відомі ще нашим предкам. Ягоду дуже часто використовували в народній медицині для профілактики і лікування багатьох хвороб.
У яких випадках рекомендується вживати чорну смородину:
- Для профілактики і лікування гастриту.
- У період простудних захворювань, авітамінозу.
- Після операцій, щоб організм швидше відновлювався.
- При хворобах серця.
- Для того щоб знизити тиск.
- Для лікування кашлю, туберкульозу.
- Ягоди рекомендовані літнім людям при погіршенні зору.
- При хворобах печінки і нирок.
- Для придушення депресії і поліпшення роботи мозку.
- У косметології, для того щоб зберегти молодість шкіри.
- При боротьбі з кровотечею ясен.
Варто зазначити, що користь і шкода чорної смородини проявляються не тільки при вживанні ягід, а й самих листя. Їх можна заварювати як чай – в результаті вийде дуже корисний, тонізуючий і очищає напій.
У косметології чорну смородину використовують для зовнішнього застосування. З неї готують маски і лосьйони для шкіри, вітамінні комплекси для волосся.
шкода ягід
Що це за ягода – чорна смородина? Користь і шкода даного продукту вивчалися протягом багатьох років. Були виявлені наступні негативні реакції організму, до яких може привести її вживання:
- Ягоду можна їсти у великих кількостях, особливо дітям. Справа в тому, що продукт може сприяти появі алергічної реакції.
- Надмірне вживання чорної смородини загострює захворювання шлунка.
- Не можна вживати ягоди людям, у яких відзначена схильність до тромбозів. Чорна смородина в значній мірі підвищує згортання крові.
Чорна смородина: користь і шкода для майбутніх мам
Вагітним жінкам просто необхідні вітаміни. Дуже популярна у вживанні на сьогоднішній день така ягода, як чорна смородина. Користь і шкода для здоров’я цього продукту в період вагітності викликає спірні думки.
Користь для майбутніх мам:
- Завдяки великій кількості вітамінів в складі ягід породіллі буде легше підтримувати в тонусі свою імунну систему.
- Добре знімає набряки.
- Профілактика застуди (хороша заміна антибіотиків).
Можлива шкода для майбутніх мам:
- Проблеми з випорожненням шлунка (запори).
- Загострення гастриту.
- Можливо прояв алергії.
Показана чи чорна смородина на ніч? Користь чи шкода від її вживання повністю залежать від індивідуальних особливостей організму майбутньої мами. Саме з цієї причини, якщо дуже хочеться поласувати ягодами, краще це робити в першій половині дня. Тоді ви зможете перевірити реакцію свого організму і дізнатися, чи можна вам вживати ці ягоди в подальшому.
Калорійність чорної смородини
На 100 грам ягід припадає 44 ккал. Це становить приблизно 2% від рекомендованої добової норми. У таблиці представлена енергетична цінність смородини в інших одиницях виміру ваги.
кількість продукту | Маса продукту (г) | Харчова цінність (ккал) |
1 ложка (чайна) | 7 | 3,18 |
1 ложка (столова) | 19 | 8,26 |
Стакан 200 мл | 125 | 54 |
Стакан 250 мл | 155 | 69,2 |
Користь і шкода чорної смородини для кожної людини індивідуальні. Не вживайте ягід більше, ніж дозволяє добова норма – і негативний вплив продукту на вас не позначиться.
Рецепти страв
В яких стравах може бути використана чорна смородина? Користь і шкода для здоров’я від цієї ягоди вже були описані вище, тепер розберемося, що можна з неї приготувати.
- Освіжаючий фреш – дуже смачний напій, який поліпшить ваш настрій і освіжить в жарку пору року. Для приготування знадобиться: стакан вишні, трохи кавунової м’якоті і стакан чорної смородини. Всі інгредієнти добре змішуються в блендері, додається кубик льоду. Освіжаючий фреш готовий.
- Корисне печиво можуть готувати собі майбутні мами. Це дуже швидко, смачно і корисно. Беремо трохи сиру, додаємо туди борошно, ягоди чорної смородини, трохи цукру. Сир повинен бути жирним. Все добре перемішуємо. Маса повинна вийти приблизно такий, як на сирники. Тепер викладаємо все на деко за допомогою ложки. Можна також розкласти все по формах, щоб вийшли сирні кекси. Запікаємо в духовці 15 хвилин.
Протипоказання до застосування
Нами детально були розглянуті користь і шкода чорної смородини. Вживати ягоди потрібно вкрай обережно. В останній тиждень вагітної рекомендується взагалі викреслити продукт зі свого раціону, так як це може в майбутньому викликати непереносимість продукту у дитини.
Не можна давати чорну смородину дітям до 7 місяців. Пізніше, щоб почати знайомство з продуктом, спробуйте зварити з нього компот. Якщо у дитини не було помічено алергічної реакції і проблем зі стільцем, то можна потроху додавати ягоду в пюре.
В яких випадках вживання чорної смородини категорично протипоказано:
- При ризику виникнення інсульту або інфаркту.
- При підвищеній кислотності шлунка.
- У період загострення гастриту.
- При виразці дванадцятипалої кишки і шлунка.
- При високому рівні згортання крові.
- При гепатиті.
- Якщо раніше була помічена алергія на ягоду.
Тепер ви знаєте, яка користь і шкода чорної смородини. Будь-який продукт може викликати негативну реакцію організму, якщо вжити його в більшій кількості, ніж дозволяє добова норма. Саме з цієї причини їсти чорну смородину потрібно невеликими порціями, краще з ранку. Важливо пам’ятати, що за все повинно бути в міру, і вітамінів, що містяться в різних ягодах, в тому числі.
Корисні властивості чорної смородини
Ця ягода – справжнє джерело вітамінів, вона може стати одним з перших помічників у зміцненні імунітету і боротьбі з інфекційними захворюваннями. Вміст вітаміну С в ній настільки велике, що для задоволення добової потреби в ньому дорослої людини досить в день з’їдати півсклянки ягід. Крім аскорбінової кислоти, в чорній смородині міститься велика кількість ретинолу, тому вона дуже корисна для профілактики і при лікуванні проблем із зором. Крім того, в цих ягодах містяться вітаміни групи В, К, Е, D.
Багата чорна смородина і різними мікроелементами, в ній виявлено рекордно великий вміст калію, а також чимало магнію, заліза, марганцю, міді, срібла, фосфору та ін. Органічні кислоти (яблучна, щавлева, лимонна), фітонциди, ефірні масла (саме вони надають ягодам і листю чорної смородини приємний аромат), дубильні речовини, клітковина – далеко не весь список корисних речовин, якими може похвалитися ця смачна ягода. У 100 г ягід міститься всього 63 ккал, тому чорну смородину можна сміливо віднести до дієтичних продуктів.
Чорна смородина – ягода, корисна для людей будь-якого віку, а люди похилого віку її вважають просто необхідною для підтримки свого здоров’я. Вона застосовується для профілактики і лікування проблем із зором.
Таміни групи В необхідні для нормальної роботи нервової системи, при її регулярному вживанні поліпшується сон, пам’ять, увагу і підвищується працездатність. Вважається, що смородина дуже корисна для літніх людей, оскільки при її вживанні знижується ризик розвитку старечого недоумства і хвороби Альцгеймера. Антиоксиданти, одним з яких і є аскорбінова кислота, допомагають захистити організм від шкідливих впливів і перешкоджають його передчасного старіння. Вони також мають протипухлинну дію.
Чорна смородина – дуже корисна ягода для серця і судин. Вітамін С підвищує еластичність стінок капілярів, завдяки чому вони стають менш ламкими. Речовини, що містяться в цій ягоді, знижують рівень холестерину в крові і допомагають очистити судини від холестеринових бляшок. Завдяки цим властивостям, чорна смородина може зайняти місце в ряду натуральних засобів для профілактики атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, інфаркту та інсульту.
Смородина допоможе налагодити роботу травної системи. Клітковина, яка міститься в ягодах, покращує перистальтику, сприяє нормалізації складу кишкової мікрофлори і виводить шкідливі речовини. Кислоти стимулюють вироблення травного соку і жовчі, тому ці чорні ягоди особливо корисні при зниженій кислотності шлункового соку. Володіє смородина і антисептичну дію.
Чорну смородину не тільки можна, а й потрібно їсти людям, страждаючим захворюваннями, пов’язаними з порушенням вуглеводного обміну. Глюкози в ній міститься зовсім небагато, тому при помірному вживанні вона не спровокує різких коливань рівня цукру в крові. Вітаміни та мінерали, що входять до складу цієї чорної ягоди, корисні для профілактики ускладнень цукрового діабету (ретинопатія, ангіопатія, полінейропатія та ін.). При цьому захворюванні слід вживати в їжу самі ягоди, а не сік з них.
Користь черносмородіновим листя
Листя чорної смородини корисні не менше ягід. У них є все ті ж корисні речовини, що і в ягодах, а зміст деяких з них навіть вище. Чорносмородиновий чай має загальнозміцнювальну, тонізуючу, протизапальну, потогінну, сечогінну дію, тому він дуже корисний при застуді. Чай, відвар і настій з смородинового листя рекомендується при подагрі, порушенні обміну речовин, залізодефіцитної анемії, гастриті зі зниженою кислотністю і запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Настій з смородинового листя корисний при пієлонефриті, циститі і уретриті.
Відвар листя чорної смородини рекомендується використовувати для лікування дерматитів і діатезу у дітей, він не менш ефективний, ніж відвар череди.
Звичайно, в лікувальних і профілактичних цілях краще використовувати свіжі молоде листя, проте висушені і консервовані листя теж зберігають чимало корисних речовин. Один з кращих способів збереження вітамінів в листі і ягодах чорної смородини – це, звичайно ж, заморозка.
Протипоказання для чорної смородини
При вживанні чорної смородини і її концентрованого соку може виникнути алергічна реакція, особливо у дітей.
При захворюваннях, що супроводжуються підвищеною кислотністю шлункового соку, і загостреннях запальних захворювань травної системи є смородину не рекомендується.
Людям, у яких підвищений ризик тромбоутворення, слід вживати цю ягоду в обмежених кількостях, оскільки в ній міститься досить багато вітаміну К, що впливає на згортання крові.
Програма «Шість соток», сюжет на тему «Яка смородина корисніше: чорна, червона або біла?»:
Чорна смородина в усьому світі вважається найкориснішою ягодою для підтримки здоров’я і краси. Вона володіє дивовижною особливістю зберігати всі свої цінні якості абсолютно в будь-якому вигляді: відварному, сушеному, замороженому. Ягоди мають досить виражений аромат, від якого і було отримано назву ( «смород»).
Де може бути використана чорна смородина? Користь і шкода для організму цієї ягоди вже неодноразово обговорювалися. Її рекомендують включати в щоденне меню при дієтичному харчуванні. Кажуть, що чорна смородина володіє всіма необхідними мікроелементами для того, щоб сприяти спалюванню жиру.
- Аскорбінова кислота.
- Антиоксиданти, які борються зі старінням організму.
- Калій – нормалізує ритм серця і відновлює в організмі необхідний баланс води.
- Вітаміни групи В – нормалізують роботу нервової системи і виводять шлаки.
- Мідь – необхідна для утворення гемоглобіну.
- Марганець – покращує роботу імунної системи і сприяє нормальному росту та формування кісток.
користь ягід
Кому рекомендується вживати ягоди чорної смородини? Користь і шкода цього продукту були відомі ще нашим предкам. Ягоду дуже часто використовували в народній медицині для профілактики і лікування багатьох хвороб.
У яких випадках рекомендується вживати чорну смородину:
- Для профілактики і лікування гастриту.
- У період простудних захворювань, авітамінозу.
- Після операцій, щоб організм швидше відновлювався.
- При хворобах серця.
- Для того щоб знизити тиск.
- Для лікування кашлю, туберкульозу.
- Ягоди рекомендовані літнім людям при погіршенні зору.
- При хворобах печінки і нирок.
- Для придушення депресії і поліпшення роботи мозку.
- У косметології, для того щоб зберегти молодість шкіри.
- При боротьбі з кровотечею ясен.
Варто зазначити, що користь і шкода чорної смородини проявляються не тільки при вживанні ягід, а й самих листя. Їх можна заварювати як чай – в результаті вийде дуже корисний, тонізуючий і очищає напій.
У косметології чорну смородину використовують для зовнішнього застосування. З неї готують маски і лосьйони для шкіри, вітамінні комплекси для волосся.
Що це за ягода – чорна смородина? Користь і шкода даного продукту вивчалися протягом багатьох років. Були виявлені наступні негативні реакції організму, до яких може привести її вживання:
- Ягоду можна їсти у великих кількостях, особливо дітям. Справа в тому, що продукт може сприяти появі алергічної реакції.
- Надмірне вживання чорної смородини загострює захворювання шлунка.
- Не можна вживати ягоди людям, у яких відзначена схильність до тромбозів. Чорна смородина в значній мірі підвищує згортання крові.
Чорна смородина: користь і шкода для майбутніх мам
Вагітним жінкам просто необхідні вітаміни. Дуже популярна у вживанні на сьогоднішній день така ягода, як чорна смородина. Користь і шкода для здоров’я цього продукту в період вагітності викликає спірні думки.
Користь для майбутніх мам:
- Завдяки великій кількості вітамінів в складі ягід породіллі буде легше підтримувати в тонусі свою імунну систему.
- Добре знімає набряки.
- Профілактика застуди (хороша заміна антибіотиків).
Можлива шкода для майбутніх мам:
- Проблеми з випорожненням шлунка (запори).
- Загострення гастриту.
- Можливо прояв алергії.
Показана чи чорна смородина на ніч? Користь чи шкода від її вживання повністю залежать від індивідуальних особливостей організму майбутньої мами. Саме з цієї причини, якщо дуже хочеться поласувати ягодами, краще це робити в першій половині дня. Тоді ви зможете перевірити реакцію свого організму і дізнатися, чи можна вам вживати ці ягоди в подальшому.
Калорійність чорної смородини
На 100 грам ягід припадає 44 ккал. Це становить приблизно 2% від рекомендованої добової норми.У таблиці представлена енергетична цінність смородини в інших одиницях виміру ваги.
У сучасному світі домашнє консервування продуктів набуло дещо інший сенс. Раніше заготовки на зиму були необхідністю, без солінь, варений і маринадів прожити було дуже складно. Сьогодні полиці супермаркетів в будь-який час року пропонують нам джеми і консервовані салати на будь-який смак. Але більшість з них приготовлено нечесними виробниками, в складі продукту багато консервантів, підсилювачів смаку, ароматизаторів. Саме тому сьогоднішні господині як і раніше продовжують робити закрутки – щоб взимку насолодитися смачними, а головне, корисними і безпечними ласощами. І одне з них – смородинове варення. Це унікальний і цінний продукт, у складі якого міститься неймовірна кількість аскорбінової кислоти. Смородина незамінна при застуді і грипі, це не тільки дієве, але і смачні ліки для дітей. У цій статті поговоримо про користь смородини, її протипоказання і здоровому способі вживання цієї ягоди.
Користь чорної смородини для організму
Смородина має кілька сортів, найбільш корисною і цінною вважається чорна смородина. В її складі є вітаміни, мікроелементи, яблучна і лимонна кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, глюкоза і фруктоза. Найчастіше смородину цінують за високий вміст вітаміну С в її складі. Корисні властивості сконцентровані не тільки в плодах, а й в листі чагарнику – з них часто роблять лікувальний відвар. Як же впливає смородина на організм людини?
Велика кількість вітаміну С робить смородину незамінним борцем із застудою і грипом. Регулярне споживання смородини дає потужний профілактичний ефект – імунітет здатний протистояти зовнішнім бактерій і вірусів. З’їдайте всього по 20 ягід в день, щоб повністю задовольнити потребу організму в аскорбінової кислоти.
Смородина, а особливо відвар з її листя, має протизапальну і жарознижувальну дію. Просто додайте в чайник разом з заваркою кілька листочків смородини – це допоможе знизити температуру і впоратися з хворобою набагато швидше. Крім того, існує особливий сорт смородини – запашна. Її листя має запаморочливим ароматом, засушити їх, щоб взимку насолоджуватися запахами літа.
Ягоди смородини мають потужну сечогінну дію. Це корисно при циститі, захворюваннях нирок. Крім того, відвар листя смородини корисно вживати в боротьбі з набряками і мішками під очима.
Ягоди смородини в усьому світі використовуються як одне з найсильніших засобів від печії. Смородина м’яко гасить кислотність в шлунку, перешкоджає її закидання в стравохід. Регулярне споживання смородини і зовсім позбавить вас від цих неприємних симптомів.
Чорні ягоди корисні для діабетиків, оскільки смородина здатна регулювати і нормалізувати рівень цукру в крові.
Вченими давно доведено, що смородина підсилює дію деяких груп антибіотиків, наприклад, ліки пенициллиновой групи.
Ягідки корисно вживати при розладах кишечника – вони м’яко пригнічують розвиток шкідливих бактерій, виводять шлаки і токсини, позбавляють від метеоризму, здуття і діареї, захищають від болю в животі.
Ягоди рекомендовано вживати при гастриті зі зниженою кислотністю.
Дуже часто смородину використовують для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. Вживайте сік смородини по одній чайній ложці 3-4 рази на день. Це допоможе пом’якшити кашель, полегшить процес відхаркування, прискорить одужання при бронхіті і трахеїті. Іноді сік смородини рекомендують пити при туберкульозі, щоб пом’якшити виснажливий кашель.
Сік смородини має виражену бактерицидну і антисептичну дію. Тому його часто використовують для полоскання горла при ангіні і тонзиліті.Розчиніть чайну ложку соку в склянці теплої води і отримаєте неймовірно ефективний і сильні ліки. Їм також можна промивати рани, знезаражувати порізи, полоскати рот при стоматиті і т.д.
У свіжих ягодах смородини міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка так необхідна жінкам в період вагітності. Вона знижує ризик розвитку патологій нервової трубки плода.
Напої з смородини, малини та шипшини неодмінно подаються в лікарнях і пологових будинках, щоб прискорити реабілітаційний період пацієнтів.
Морси і компоти зі смородини дуже корисні для гіпертоніків – вони допомагають поліпшити роботу серця і стабілізувати артеріальний тиск.
Особливо хочеться відзначити користь смородини в косметології. Соком цієї дивовижної ягоди часто протирають шкіру – вона має відбілюючий ефект. За допомогою регулярних процедур можна позбутися від пігментних плям, веснянок і небажаного засмаги. Бактерицидні властивості смородини дозволяють впоратися з прищами і іншими запаленнями на шкірі. Яблучна і лимонна кислоти прекрасно пригнічують активність сальних залоз, роблять шкіру матовою. Велика кількість аскорбінової кислоти допомагає впоратися з в’ялістю шкіри, роблячи її пружною, еластичною і гладкою.
Розведений сік смородини використовують для ополіскування волосся – це робить їх більш м’якими, гладенькими. Втирайте сік смородини в шкіру рук після прання або приготування їжі – це дозволить пом’якшити шкіру і позбавитися від грубих ділянок на пальцях. Сік смородини чудово зміцнює нігті – досить змащувати їм пластини кожен день протягом місяця. Уже зовсім скоро ви помітите, що нігті перестали розшаровуватися і ламатися, ви зможете відростити пристойну довжину.
Протипоказання до вживання чорної смородини
Чорна смородина – універсальний продукт, який обов’язково знайде застосування в вашому домі. Смородина безпечна для вагітних і дітей. Однак є запобіжні заходи, яких слід дотримуватися.
Чорна смородина підвищує згортання крові за рахунок великого вмісту вітаміну К. Тому від ягід варто утриматися людям зі схильністю до тромбоутворення. Якщо ви перенесли інфаркт або інсульт, смородину також слід виключити з раціону.
При гастриті з підвищеною кислотністю смородина може бути небезпечна, приймати її в їжу не варто.
Виразка шлунка та інші порушення роботи шлунково-кишкового тракту – це пряме протипоказання до вживання смородини.
При вагітності смородину їсти можна, але тільки в обмежених кількостях – не більше 150 грамів на добу.
Якщо смородина не з вашого городу, слід уважно поставитися до її якості – часто фермери поливають чагарники пестицидами і нітратами. Наявність шкідливих хімічних речовин в плодах можна перевірити за допомогою спеціального тестера. Якщо ж ви впевнені в якості смородини, тоді варто дізнатися, як її правильно з’їсти.
Як приготувати і зберегти смородину
Ягоди чорної смородини повсюдно використовуються в народній медицині, кулінарії і косметології. З ягід готують желе, муси, варення, компоти, морси, сиропи, начинки для пирогів і безліч інших смачних десертів. Але користь чорної смородини полягає не тільки в дивовижному ароматі і глибокому смаку. Це ще й неймовірно корисні ягідки, лікуватися якими не відмовиться навіть дитина!
Чорна смородина – одна з найвідоміших і поширених ягід в нашій місцевості. Більшості людей відомі цілющі якості цього чагарнику сімейства крижовніковий, тому в літній період відбувається масова заготівля ягід, листя і навіть нирок рослини. Відзначимо, що користь чорної смородини практично не втрачається при кулінарній обробці. З неї варять варення, желе, джеми, муси, закривають компоти, заготовляють сік, ягоди сушать, а також заморожують.
Чорна смородина вважається садовим рослиною, кущі якої можна зустріти практично на кожному городі.Крім цього вона також росте і в лісах, берегових заростях, на вологих луках, по окраїнах боліт. Чагарник досягає до 2-х метрів у висоту, дуже невибагливий до грунту, не вимагає особливого догляду і щороку радує господарів своїми чорними кисло-солодкими трохи терпкими ягодами.
Збір і заготівля
Листя збирають влітку після зняття врожаю. Бажано вибирати листя неушкоджені, з середини гілок. Сушать сировину в добре провітрюваному місці, без доступу сонця, розклавши на папері тонким шаром.
Ягоди висушують в електросушарці або духовці. Первинна температура повинна бути близько 40 ° C, а після подвяливания ягід, її збільшують до 65-70 ° C. Дверцята духовки в процесі сушіння слід тримати відчиненими. Час сушіння 3 години. Найчастіше плоди сушать, розклавши тонким шаром на підносах, укритих папером (зручно брати папір для випічки). Підноси розміщують на горищі, балконі або в іншому провітрюваному і притінку, ягоди слід періодично перемішувати.
Зберігається сировину в скляних банках або картонних (паперових) пакетах. Користь чорної смородини в замороженому вигляді зберігається до 8 місяців.
У народі за дивно багатий склад смородину давно прозвали «джерелом здоров’я». Ягоди вважаються одним з найбільш доступних джерел вітаміну С, за кількістю якого чорна смородина поступається тільки плодам шипшини, і розділяє почесне друге місце з червоним болгарським перцем (250-400 мг на 100 г продукту).
Різноманітне кількість вітамінів в ягодах (бета-каротин, групи В, Е, K, РР), мінеральних речовин (кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, калій, цинк), органічних кислот, різних цукрів, флавоноїдів і глікозидів, азотистих і дубильних речовин, антоціанів, пектинових з’єднань, харчових волокон, фітонцидів та ефірних масел робить чорну смородину незамінним продуктом для підтримки гарного самопочуття і лікування безлічі захворювань.
Користь чорної смородини
Нирки, квіти, листя і плоди мають дезінфікуючими якостями, завдяки присутності в них ефірних масел. Рослина проявляє потогінний, протицинготний, сечогінний, загальнозміцнюючий, тонізуючий і закріплює властивості.
Чорна смородина нормалізує рівень цукру в крові, зміцнює імунітет, корисна для органів зору, виступає в ролі онкопротектором, призначається при атеросклерозі та інших захворюваннях серцево-судинної системи, ефективна при лікуванні суглобів і хребта, сприяє нормалізації роботи печінки, нирок, жовчного міхура і селезінки .
Завдяки присутності рутина, регулярне вживання чорної смородини зміцнює стінки судин і покращує їх еластичність. Рослина активізує обмін речовин, має протизапальну дію, стимулює функції надниркових залоз.
Народні засоби
Свіжі або сушені плоди, сік, відвар з ягід здавна вживали при гіповітамінозі, виразковій хворобі, гастриті зі зниженою кислотоутворюючою складової. Ягоди, перетерті з цукром, з додаванням гречаного борошна (всі інгредієнти в рівних пропорціях) – унікальний засіб при недокрів’ї (ефективно підвищує рівень гемоглобіну). Відвар з листя і смородинове варення також допомагають при анемії.
Крім кроветворного дії чорна смородина очищає кров, розширює судини, зупиняє кровотечі, покращує згортання крові. Регулярний прийом настою з плодів і листя допомагає гіпертонікам, так як нормалізує кров’яний тиск. Сушені та свіжі ягоди доцільно вживати при порушенні серцевого ритму.
Настій з листя смородини і чай з додаванням ягід призначають при ГРВІ. Це перевірено жарознижуючий засіб. Фітонциди в складі рослини допомагають організму набагато швидше впоратися з простудними захворюваннями.
Водні витяжки з листя рекомендовані при захворюваннях нирок. Настої ефективно виводять сечову кислоту, продукти розпаду, токсини і шлаки з організму.Їх призначають при пієлонефриті і захворюваннях сечового міхура.
Систематичне вживання ягід в значній мірі покращує когнітивні функції мозку (пам’ять, ясність мислення, здатність сприймати і переробляти інформацію і т.д.).
Чорносмородиновий сік зміцнює імунітет, в зв’язку з чим, його радять приймати людям після перенесених операцій (в відновлювальний період).
Сушені листя ефективні проти збудника дизентерії. Як допоміжний засіб настій черносмородіновим листя вживають для поліпшення дії антибіотиків. Спільно з сухими листям брусниці, лісової суниці, малини і плодів шипшини листя смородини добре зарекомендували себе в вітамінних зборах, що зміцнюють весь організм.
кілька рецептів
Пюре з чорної смородини
Застосовується при всіх перерахованих вище захворюваннях. На 1 кг ягід потрібно 1,5 кг цукрового піску. Плоди перебрати, очистити від гілочок і сміття, промити і подрібнити, прокрутивши через м’ясорубку або скориставшись блендером. Засипати цукром, перемішати, накрити кришкою і поставити на 20-25 годин в холодильник. Під час відстоювання не забудьте кілька разів перемішати ягідну масу (для максимального розчинення цукру). Після відстоювання розкласти пюре в стерилізовані банки, закрити (закатати) кришками. Зберігати в холодильнику. Для приготування чаю або настою вам потрібно столова ложка пюре на склянку гарячої води.
підвищення імунітету
Змішати в рівних кількостях сухі плоди шипшини і чорної смородини. Столову ложку подрібненої суміші заливають 300 мл окропу і настоюють близько 30 хвилин в ємності з щільно закритою кришкою. Приймають по половині склянки тричі на день.
Настій з листя чорної смородини
Сухі подрібнене сировину (1 ст. Ложка) залити 250 мл крутого окропу, настояти 25 хвилин і процідити. Приймати в гарячому вигляді, як чай, 3-4 рази на день.
Збір при цукровому діабеті
Сухе листя чорної смородини, кульбаби, ожини і м’яти перцевої (3: 4: 2: 1). Столову ложку суміші залити склянкою окропу і протушкувати на водяній бані близько години. Прийом по 40-50 мл тричі на день до їди.
Протипоказання
Препарати з чорної смородини небажані до вживання пацієнтам з тромбофлебітом, а також людям зі схильністю до тромбоутворення, так як високе кількість вітаміну К надає потужний вплив на згортання крові.
Смородина не вживається в їжу при гепатиті. Наявність алергії на дану рослину також є протипоказанням. Недостиглі плоди смородини можуть викликати розлад шлунка або стати причиною отруєння.
Користь чорної смородини для організму
Смородина має кілька сортів, найбільш корисною і цінною вважається чорна смородина. В її складі є вітаміни, мікроелементи, яблучна і лимонна кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, глюкоза і фруктоза. Найчастіше смородину цінують за високий вміст вітаміну С в її складі. Корисні властивості сконцентровані не тільки в плодах, а й в листі чагарнику – з них часто роблять лікувальний відвар. Як же впливає смородина на організм людини?
Велика кількість вітаміну С робить смородину незамінним борцем із застудою і грипом. Регулярне споживання смородини дає потужний профілактичний ефект – імунітет здатний протистояти зовнішнім бактерій і вірусів. З’їдайте всього по 20 ягід в день, щоб повністю задовольнити потребу організму в аскорбінової кислоти.
Смородина, а особливо відвар з її листя, має протизапальну і жарознижувальну дію. Просто додайте в чайник разом з заваркою кілька листочків смородини – це допоможе знизити температуру і впоратися з хворобою набагато швидше. Крім того, існує особливий сорт смородини – запашна. Її листя має запаморочливим ароматом, засушити їх, щоб взимку насолоджуватися запахами літа.
Смородина надає прекрасне дію на роботу нервової системи людини. Тобто, залийте окропом жменю смородини і випийте цей склад разом з ягодами. Це допоможе вам заспокоїтися, позбутися то тривоги і нервового напруження.
Ягоди смородини мають потужну сечогінну дію. Це корисно при циститі, захворюваннях нирок. Крім того, відвар листя смородини корисно вживати в боротьбі з набряками і мішками під очима.
Ягоди смородини в усьому світі використовуються як одне з найсильніших засобів від печії. Смородина м’яко гасить кислотність в шлунку, перешкоджає її закидання в стравохід. Регулярне споживання смородини і зовсім позбавить вас від цих неприємних симптомів.
Чорні ягоди корисні для діабетиків, оскільки смородина здатна регулювати і нормалізувати рівень цукру в крові.
Вченими давно доведено, що смородина підсилює дію деяких груп антибіотиків, наприклад, ліки пенициллиновой групи.
Ягідки корисно вживати при розладах кишечника – вони м’яко пригнічують розвиток шкідливих бактерій, виводять шлаки і токсини, позбавляють від метеоризму, здуття і діареї, захищають від болю в животі.
Ягоди рекомендовано вживати при гастриті зі зниженою кислотністю.
Дуже часто смородину використовують для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. Вживайте сік смородини по одній чайній ложці 3-4 рази на день. Це допоможе пом’якшити кашель, полегшить процес відхаркування, прискорить одужання при бронхіті і трахеїті. Іноді сік смородини рекомендують пити при туберкульозі, щоб пом’якшити виснажливий кашель.
Сік смородини має виражену бактерицидну і антисептичну дію. Тому його часто використовують для полоскання горла при ангіні і тонзиліті. Розчиніть чайну ложку соку в склянці теплої води і отримаєте неймовірно ефективний і сильні ліки. Їм також можна промивати рани, знезаражувати порізи, полоскати рот при стоматиті і т.д.
У свіжих ягодах смородини міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка так необхідна жінкам в період вагітності. Вона знижує ризик розвитку патологій нервової трубки плода.
Напої з смородини, малини та шипшини неодмінно подаються в лікарнях і пологових будинках, щоб прискорити реабілітаційний період пацієнтів.
Морси і компоти зі смородини дуже корисні для гіпертоніків – вони допомагають поліпшити роботу серця і стабілізувати артеріальний тиск.
Особливо хочеться відзначити користь смородини в косметології. Соком цієї дивовижної ягоди часто протирають шкіру – вона має відбілюючий ефект. За допомогою регулярних процедур можна позбутися від пігментних плям, веснянок і небажаного засмаги. Бактерицидні властивості смородини дозволяють впоратися з прищами і іншими запаленнями на шкірі. Яблучна і лимонна кислоти прекрасно пригнічують активність сальних залоз, роблять шкіру матовою. Велика кількість аскорбінової кислоти допомагає впоратися з в’ялістю шкіри, роблячи її пружною, еластичною і гладкою.
Розведений сік смородини використовують для ополіскування волосся – це робить їх більш м’якими, гладенькими. Втирайте сік смородини в шкіру рук після прання або приготування їжі – це дозволить пом’якшити шкіру і позбавитися від грубих ділянок на пальцях. Сік смородини чудово зміцнює нігті – досить змащувати їм пластини кожен день протягом місяця. Уже зовсім скоро ви помітите, що нігті перестали розшаровуватися і ламатися, ви зможете відростити пристойну довжину.
Протипоказання до вживання чорної смородини
Чорна смородина – універсальний продукт, який обов’язково знайде застосування в вашому домі. Смородина безпечна для вагітних і дітей. Однак є запобіжні заходи, яких слід дотримуватися.
Чорна смородина підвищує згортання крові за рахунок великого вмісту вітаміну К. Тому від ягід варто утриматися людям зі схильністю до тромбоутворення.Якщо ви перенесли інфаркт або інсульт, смородину також слід виключити з раціону.
При гастриті з підвищеною кислотністю смородина може бути небезпечна, приймати її в їжу не варто.
Виразка шлунка та інші порушення роботи шлунково-кишкового тракту – це пряме протипоказання до вживання смородини.
При вагітності смородину їсти можна, але тільки в обмежених кількостях – не більше 150 грамів на добу.
Якщо смородина не з вашого городу, слід уважно поставитися до її якості – часто фермери поливають чагарники пестицидами і нітратами. Наявність шкідливих хімічних речовин в плодах можна перевірити за допомогою спеціального тестера. Якщо ж ви впевнені в якості смородини, тоді варто дізнатися, як її правильно з’їсти.
Як приготувати і зберегти смородину
Звичайно ж, найбільш корисними з’їсти ягоди в свіжому вигляді. Але, на жаль, чагарник приносить плоди лише один раз на рік, а нам хочеться зберегти користь чорної смородини на весь осінньо-зимовий період. Якщо ви зваріть зі смородини варення або компот, на жаль, ягоди втратять левову дозу своїх корисних речовин. Справа в тому, що вітамін С руйнується при термічній обробці. Тому найкориснішим способом збереження вітамінів є заморозка смородини. Можна заморожувати ягоди в цілісному вигляді, а можна зробити смачне і корисне варення. Для цього ягоди слід подрібнити в блендері або м’ясорубці, пересипати з цукром, перелити смачні ліки в пластикові пляшки і покласти в морозильник. Розморожувати взимку в міру необхідності. Краще заморожувати смородину невеликими порціями, тобто, заливати зручніше в маленькі пляшечки по 0,5 літра.
Ягоди чорної смородини повсюдно використовуються в народній медицині, кулінарії і косметології. З ягід готують желе, муси, варення, компоти, морси, сиропи, начинки для пирогів і безліч інших смачних десертів. Але користь чорної смородини полягає не тільки в дивовижному ароматі і глибокому смаку. Це ще й неймовірно корисні ягідки, лікуватися якими не відмовиться навіть дитина!
Лікувальні властивості
Користь чорної смородини для здоров’я безмежна. Адже ця ягода – джерело вітамінів, стверджують дієтологи, сироїди, гомеопати і фахівці з народної медицини. Ця рослина приголомшливо тим, що в їжу вживаються не тільки ягоди, а й зелене листя цієї невибагливої чагарнику. «> Плоди застосовують для приготування варення і сиропів, які використовують при простудних захворюваннях, ослабленому імунітеті і підвищеної стомлюваності. Наявність в ягодах чорної смородини рутина, який зміцнює серцево-судинну систему, робить її незамінною при лікуванні атеросклерозу, хвороб крові та нирок.
склад плодів
Які вітаміни є в ягодах чорної смородини?
- Вітаміни групи В: 1, 2, 6, 12, що робить її незамінною при відновленні нервової системи і шкірних захворюваннях.
- Вітамін С. Смородина є рекордсменом за вмістом цього вітаміну серед усіх свіжих продуктів. Всього 20-30 ягід можуть задовольнити добову потребу організму.
- РР. Незамінний при загальному оздоровленні клітин і виведення холестерину. Розширюючи судини, цей важливий вітамін виводить токсини і сприяє активному і гармонійному обміну речовин.
- Бета-каротин, який нормалізує гормональний фон і є профілактичним засобом при захворюваннях на рак.
- Вітамін А – потужний антиоксидант, який поліпшує зір і імунітет.
- Вітамін Н, який необхідний хворим на діабет, оскільки бере участь при переробці глюкози. Його вважають «вітаміном жіночої краси».
- Фолієва кислота. У свіжих ягодах чорної смородини повно цього важливого речовини. Тому плоди настійно рекомендують вагітним жінкам, особливо в першому триместрі. Також фолієва кислота виводить з організму людини важкі метали, наприклад ртуть, свинець. Тому людям на токсичних виробництвах також рекомендують її вживати в їжу, щоб знизити шкоду.
«>
Про користь чорної смородини для здоров’я можна міркувати довго. Вона ефективна при хворобах травної системи, завдяки дубильних речовин, при проблемах ревматологічного характеру, виводячи сечову кислоту з організму, а також при гіпертонії і діабеті. Тому в кожній родині повинна зберігатися баночка чорної смородини, перетертої з цукром, на випадок епідемії грипу.
Які мікро- і макроелементи присутні в ягоді?
Мінеральні речовини, необхідні для здоров’я людини, в смородині присутні у великих кількостях. У кожних 100 г ягід міститься:
- калій (350 мг) усуває кисневу недостатність, врівноважує водний баланс в організмі;
- фтор (17 мкг) покращує роботу кровоносної системи і покращує стан зубів;
- кальцій (36 мг) – регулятор холестерину, важливий складовий кісткової системи, стабілізує практично всі важливі системи організму;
- залізо (13 мг) – це високий гемоглобін, відмінний стан шкіри і хороша мозкова діяльність;
- мідь (130 мг) допомагає засвоювати залізо і усуває запальні процеси в організмі;
- бор (50 мкг) бере участь в утворенні кісткової тканини і правильному обміні речовин;
- фосфор (33 мг) – один з найважливіших елементів в обмінних процесах, контролює роботу нервової системи;
- магній (31 мг) відповідає за нормальну діяльність серця і м’язовий тонус.
Чи є користь від листя?
Є, і велика. Це знають дачники і любителі консервації. Заготовлюючи мариновані огірочки і помідори, кожна господиня знає, що необхідно покласти кілька зелених листя чорної смородини для пружності овочів і характерного хрускоту.«>
Напій з листя користується попитом серед любителів трав’яних чаїв і народних рецептів від хвороб. Адже такий склад – відмінний потогінний і противірусний засіб, що видаляє при цьому надлишки сечової кислоти з організму. Якщо порушений обмін речовин, то чай з листя чорної смородини допоможе його нормалізувати. Особливо ефективний він в поєднанні з чебрецем і глодом. Найцікавіше те, що в листі вітаміну С більше, ніж в ягодах. Однак про це мало хто знає.«>
Ванни з відвару листя використовують і при шкірних висипаннях, і при набряках, і при синцях, подагрі, псоріазі, а також при загальній слабкості тіла, викликаної фізичними навантаженнями.
Кому не можна їсти чорну смородину?
Незважаючи на очевидну користь чорної смородини, шкода вона також надає, але тільки для обмеженого кола людей. По-перше, це алергічна реакція на плоди. По-друге, цю ягоду не рекомендується приймати в їжу людям з підвищеною схильністю до варикозного розширення вен, тромбофлебіту і з високою згортанням крові.
Також небажано чорну смородину є людям з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка і гострим гастритом. Втім, все ураження травного тракту накладають табу на прийом в їжу цієї ягоди. При гепатитах різного типу чорна смородина заборонена до прийому, а також після інсультів і інфарктів різного типу.
Застосування в народній медицині
Якщо долає кашель, рекомендується полоскати горло соком чорної смородини, розведеним навпіл з водою. Також можна пити відвар з ягід, змішаний з медом.
Якщо втирати сік свіжої смородини в нігтьову пластину, то зовсім скоро нігті стануть міцними і перестануть розшаровуватися і ламатися.
Сироїд рекомендують при анемії робити маленькі кульки з ягід, подрібнених блендером і змішаних з гречаним борошном у співвідношенні 1: 1. Вживати їх варто з трав’яними чаями або натуральними соками.«>
При застудах чай з листя чорної смородини, малини, ягід бузини і шипшини – найдієвіший і безпечне для дітей засіб. Крім потужних антисептичних властивостей, цей чай є відмінним потогінну препаратом, що сприяє виведенню токсинів з хворого організму.
Ягоди, перемелені через м’ясорубку і змішані з невеликою кількістю меду, в лічені дні піднімуть імунітет.Їх можна додавати до каш або фруктових салатів, в чай або просто їсти з шматочком хліба.
В якому вигляді краще їсти?
Найкраще, звичайно, свіжа чорна смородина в будь-якому вигляді. Але при цьому ця ягода примітна тим, що не втрачає своїх корисних властивостей при заморожування і сушіння. При коротких термообробки вітаміни теж зберігаються, а ось при тривалому впливі теплом вітамін С руйнується. Тому, якщо стоїть вибір: зварити варення або заморозити, то краще вибрати другий варіант. Користі буде більше, а ось клопоту менше, що теж важливий фактор.
Також можна насушити ягід в сушарці, а якщо її немає в господарстві – в духовці з відкритими дверцятами, при температурі 30-40 о. Коли ягоди при стисненні НЕ будуть прилипати до рук і пускати сік, духовку вимкнути. Після цього смородину необхідно ще добу протримати в провітрюваному сухому приміщенні, розсипаної по папері або газеті. Потім упакувати в полотняні мішечки і зберігати в сухому місці.«>
Чорна смородина, перетерта з цукром, – це теж хороший варіант для зберігання ягід. У зимовий час такі суміші відмінно підходять для підняття гемоглобіну і імунітету, а також для профілактики грипу під час епідемій, від такої заготовки немає ніякої шкоди.
Користь чорної смородини для дітей
До семи місяців малюкам краще утриматися від цієї ягоди, щоб уникнути появи алергічної реакції. Потім її можна поступово вводити в прикорм, відразу її приварюючи. Маленьким дітям дуже важливо високий вміст мікроелементів і вітамінів в чорній смородині. Тому ігнорувати і боятися її не потрібно. Особливо це стосується дітей, схильних до застуд і анемії.
Вітаміни і мікроелементи, присутні в чорній смородині
«Чорна ягода» – «джерело» необхідних для правильного функціонування і розвитку організму елементів. Мова йде не тільки про самих плодах, а й інших частинах рослини (листі і гілках). Вона містить в собі:
- вітаміни А (зміцнює зір), С (зміцнює імунітет, опірність організму різним інфекціям), групи В і К;
- пектини;
- фосфор;
- калій;
- залізо.
Листя смородини багаті такими важливими речовинами, як:
- ефірне масло;
- магній і сірка;
- калій і мідь;
- фітонциди.
Щоб поповнити запаси організму вітаміном С (на добу), досить з’їдати всього лише кілька ягід (близько тридцяти штучок).
Дія ягоди на організм
На організм людини вона надає, в першу чергу, загальнозміцнюючу дію. Крім того, ягода відома як протизапальний, дезінфікуючий засіб через наявність антиоксидантів в складі.
Листя і плоди смородини добре зарекомендували себе як профілактичний засіб проти хвороб серця і судин, порушень діяльності головного мозку, а також злоякісних утворень.
У порічкових листі міститься велика кількість вітаміну С, більше ніж в будь-яких інших частинах, в тому числі, і плодах, тому вони часто використовуються як сечогінний, очищає, тонізуючу, антисептичну засіб.
Вживання в їжу смородини дає величезну користь. По-перше, вона зарекомендувала себе як ефективний засіб проти розвитку цукрового діабету. По-друге, різні чаї, зроблені з смородинового листя, плодів, гілок, сприяють зміцненню пам’яті, перешкоджають розвитку склерозу (що особливо важливо для людей старшого віку).
Користь чорної смородини при різних захворюваннях
Користь чорної смородини відчутна і при захворюваннях органів дихальної системи:
- бронхіті;
- ангіні;
- грипі;
- застуді;
- запаленні легенів;
- різних інфекціях горла.
При наявності будь-яких простудних хвороб корисно пити смородиновий чай: він зміцнює організм, допомагає боротися з інфекцією. Якщо замучив кашель, добре приготувати чай з соку смородини, підсолодити його трохи медом або цукром. Коли болить горло, допомагає полоскання його смородиновим соком (розбавленим водою).
Смородина має також і здатність відновлювати життєві сили організму людини. Особливо це помітно в післяопераційний період, після перенесених важких захворювань. Пацієнтам навіть рекомендують вживати сік з плодів смородини.
При наявності у людини хвороб органів травлення теж не обійтися без порічкових чаїв та відварів. Вони допомагають зменшити або полегшити симптоми при запальних процесах в органах травлення (гастрит і виразкову хворобу).
Захворювання опорно-рухового апарату теж лікують смородиною, точніше відваром з її листя. Він допомагає при симптомах подагри, остеохондрозу, запаленні суглобів.
При порушенні в організмі людини обміну речовин корисно пити чай з ягід смородини – дає сечогінний, потогінний, легкий проносний ефект, виводить солі.
При підвищеному тиску, анемії, запаленні ясен також можна вживати відвар, настояний на плодах і листках. Ефективна дана ягода і при захворюваннях шкіри (наприклад, при запальних процесах – появі вугрів, різної висипу, діатезу або алергічних реакцій). Для зменшення неприємних відчуттів або усунення симптомів рекомендовано приготувати настій з гілок і листочків смородини. На основі його зробити ванночку (приблизно 20 хвилин).
Користь чорної смородини в косметичній сфері
Корисність і ефективність смородини не могли не використовувати при виготовленні косметики. Екстракт плодів часто входить до складу кремів, лосьйонів, тоніків, засобів по догляду за шкірою (обличчя, рук, нігтів, ніг). При наявності веснянок, пігментних плям теж застосовують ягоди чорної смородини, роблячи з них маску (досить розім’яти ягоди до отримання однорідної кашки і нанести на обличчя на 10-15 хвилин, потім змити теплою водою).
Дивіться також детальний матеріал про Масло смородини.
збір ягід
Збір і заготівля плодів відбувається в міру дозрівання, але не бажано затягувати процес довше, ніж на три тижні. Це пов’язано з тим, що чим довше ягоди будуть не зірвані, тим більше втрачається в них корисних речовин. Що стосується листя, то їх потрібно обривати, поки вони не почали сохнути і не стали жорсткими. Чай з сушених листочків можна пити, замінюючи їм звичайний або дотиснути їх до простого чорного або зеленого.
Застосування чорної смородини в кулінарії
Плоди чорної смородини мають широкий спектр застосування. З них виходять смачні варення, джеми, соуси, мармелад, компоти, настоянки. Дивіться нашу добірку рецептів з чорної смородини.
Також плоди можна використовувати при випічці пирогів, тортів, булочок. Добре і заморожувати ягоди на зиму. Можна просто помити їх, просушити і покласти в морозилку, а можливо перетерти з цукром. При заморожуванні чорна смородина зберігає велику кількість корисних речовин. При варінні їх залишається менше.
Протипоказання до вживання
Незважаючи на величезну кількість корисних і незамінних речовин, є випадки, коли смородина заборонена до вживання або є її можна в дуже обмеженій кількості. Потрібно бути обережним людям з такими захворюваннями, як:
- тромбофлебіт;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- гепатит;
- а також післяінфарктний або післяінсультних станом (при ризику утворення тромбів).
Дивіться також матеріал про користь червоної смородини.