Квіти соняшнику корисні властивості і протипоказання
Соняшник – однорічна рослина, яка відноситься до сімейства айстрових. У нього товстий стебло, на якому росте одна велика або кілька дрібних головок. Більшості квітка знаком як джерело насіння. Але його і в медицині застосовують. Лікувальні властивості пелюсток соняшника можна використовувати для боротьби з різними захворюваннями. З них виходять досить приємні на смак і надзвичайно корисні ліки.
Як скористатися лікувальними властивостями пелюсток соняшнику?
Медицина знайшла застосування всіх частин рослини. Зрозуміло, не залишилися безгоспними і пелюстки. Щоб в них була максимальна кількість корисних речовин, збирати квіти потрібно незабаром після того як вони розпустяться.Пелюстки слід гарненько просушити в провітрюваному приміщенні. Зрозуміти, що зібраний урожай якісний, можна за кількома ознаками. Сировина має бути яскраво-жовтим, мати слабкий солодкуватий аромат і гіркуватий присмак.- Склад і калорійність
- Корисні властивості
- Протипоказання і шкода
- як їдять
- Цікаві факти
Склад і калорійність квіток соняшника
Квіткові пелюстки можна придбати в аптеці або в магазині, де продаються різноманітні чаї. На зборі суцвіть спеціалізується Угорщина і Польща.Калорійність квітів соняшнику низька, тому при розрахунку харчової цінності страв і напоїв її не враховують. Кулінари і фармацевти цінують хімічний склад квітів соняшника, в ньому велика кількість корисних речовин:
- вітамін D – забезпечує всмоктування магнію, фосфору і кальцію, підвищує міцність кісток і м’язової тканини;
Корисні властивості квіток соняшника
Незважаючи на те, що у інків і майя рослина шанувалося як священне, лікарі широко вводили пелюстки в лікарські засоби.
Користь квіток соняшника:
- Мають протизапальну дію і зменшують характерні симптоми простудних захворювань.
Протипоказання і шкоду сонячної трави
Не варто доповнювати раціон стравами, інгредієнтом яких є суцвіття соняшника, якщо доводиться постійно контролювати свою вагу. Їх вживання покращує апетит.Шкода квіти соняшника можуть викликати у людей з індивідуальною непереносимістю до рослини цього типу. Алергічна реакція може виникнути в осіб, які не можуть вживати насіння, соняшникова олія, не можуть прогулятися по квітучому полю, не прийнявши попередньо антигістамінний засіб.Не варто експериментувати з препаратами з арсеналу народної медицини вагітним, годуючим і дітям до 12 років. Не потрібно вище перелічених категорій доповнювати страви висушеними квітками – занадто виражене медичне дію і невідомо, які виникнуть органічні реакції.
Як їдять квітки соняшнику?
Збір квітів соняшнику починають відразу ж після цвітіння. Трубчасті квітки повинні бути м’якими на дотик, а крайові – тонкими і ніжними. Як тільки почнеться формування насіння, всі частини рослини огрубеют.Чи не їдять квітки соняшника як зелень, додаючи в холодні страви і закуски. Перед застосуванням в свіжому вигляді їх потрібно попередньо бланшувати. Тільки у такий спосіб можна купірувати виражену жовчогінну дію.У кулінарних цілях суцвіття використовують рідко. Можна спробувати додати ошпарені трубчасті квіти в салати з варених овочів або прикрасити закуски яскравими крайніми пелюстками.Для приготування салату з квітами соняшника з’єднують нарізану головку червоної капусти, 200 г шпинату, свіжі трубчасті квіти – 1,5-2 склянки, пучок шинкованной кінзи. Втручаються 2 пресованих зубчики часнику. Заправка: по чверті склянки яблучного оцту і оливкового масла, столова ложка гірчиці діжонської.Солять, перчать, енергійно перемішують і закривають кришкою, дають постояти 10-15 хвилин, щоб виділився сік. Якщо соку мало, додають 1-2 столові ложки кип’яченої води, перемішують повторно. Перед подачею посипають гарячими смаженим насінням соняшнику і нарізаним базиліком. Тут же подають.Французькі селяни в XVIII-XIX століттях запікали на вугіллі трубчасті квіти разом з артишоками, а зараз кулінари з елітних ресторанів можуть запропонувати гостям бутони свіжого соняшника на пару, приправлені різноманітними спеціями і прянощами. Але ці страви скоріше відносяться до експериментальних, і оцінити їх здатні гурмани.Суцвіття надають новий смак маринадів і соління, але як спеції їх в чистому вигляді не використовують. На квітках наполягають оцет: заповнюють банку на 1/3 і заливають звичайної оцтовою есенцією. Потім рідину проціджують, віджимаючи макуха. Зберігають у щільно закритому скляному посуді, уникаючи доступу сонячного світла.
Рецепти напоїв з квітками соняшника:
- Чай з соняшнику. Заварюють столову ложку висушених квітів різного типу 0,5 л води, дають постояти 15 хвилин, проціджують. У жарку пору року чудово втамовує спрагу. Підсолоджувати краще фруктозою.
Цікаві факти про соняшник
Офіційна медицина вводить квітки сонячного рослини в багато лікарські засоби. А ось індіанці надавали цьому цілющому інгредієнту езотеричне значення. Вони вважали, що подібна добавка до мікстурі, настоянці або страви врівноважує жіноче і чоловіче начало, підвищує впевненість у власних силах.Завдяки тонкому вишуканому аромату квіти соняшника додають в суміші для ванн, в матеріал для виготовлення мила і свічок. Для ароматизації постільної білизни можна самостійно зробити саше – висушити пелюстки в тіні при денному світлі.Індіанці Перу, інки, ацтеки і отомі Мексики поклонялися соняшнику як сонячного божества. Місцеві жителі називали бога Пунчао або Інті. Виготовляли золоті зображення рослини і поклонялися їм.У Європі вперше насіння висіяли в 1510 році в ботанічному саду Мадрида. Ботанік і натураліст Л’Обелем в 1576 році назвав рослина квіткою Сонця. Спочатку рослина вирощували в декоративних цілях, а потім в лікувальних, і тільки потім як харчову культуру. Однак насіння придбали «популярність» набагато пізніше, до XVIII століття, і використовували їх як замінник кавових зерен. Для виготовлення масла їх стали застосовувати на початку XIX століття. А в XVII столітті квіткові кошики запікали на вугіллі і вживали з соняшниковою олією і оцтом.До Росії соняшник завіз Петро I, де і почалося масштабне виробництво соняшникової олії. Тут же і оцінили насіння в тій формі, як використовують і зараз. Вони стали улюбленим народним ласощами.А ось в Америці з соняшника стали добувати латекс. Вироби з нього гіпоалергенні і затребувані в медицині.Квітка соняшника є символом:
- У Канзасі (США) і Кітакюшу (Японія) – міст;
Назва | характеристика | Дозрівання, днів |
Антей | Кошик середнього розміру 23 см, середньорослий | 111 |
Богдан | Високоврожайний, корзинка 18 см | 112-118 |
Одіссей | Високий, 24 см | 105-109 |
Ян | Високоврожайний, 25 см, великі насіння | 100-104 |
Олексій | Дрібний, малорослий, корзинка до 20 см | 114 |
Лакомка | Низькорослий, екологічно адаптований | 110 |
Лускунчик | Стійкий до посухи | 114-119 |
Рецепти з квітами соняшника лікарських засобів:
- Від температури і для усунення симптомів ГРВІ. Столову ложку наполягають в склянці окропу і розводять столову ложку меду. У день можна прийняти 2-3 склянки.
Незалежно від сортів культури, квіти мають однакові властивості. Посадивши соняшник на садовій ділянці, вирішуєш кілька проблем: оздоровити і отримаєш цінний додаток до раціону. Насіння соняшника – одне з улюблених ласощів у жителів Росії. Ця рослина, а, точніше, спочатку його насіння були вперше привезені до Європи з Мексики в XVI столітті. Їх стали висівати, і соняшник тоді називали «травою сонця» або «перуанським квіткою сонця». І це зовсім не дивно: велике, яскраво-жовте, як сонце, суцвіття, що повертається назустріч сонячним променям, привертало загальну увагу.Слов’яни дізналися соняшник в XVIII столітті, в першу чергу, переважно на Україні, де його садили прямо біля хат.
Соняшник, або «сояшнік» (місцева назва) – рослина невибаглива, йому не потрібно будь-якої особливий догляд, аби насіння потрапили відразу у вологу землю, і воно росте добре практично повсюдно. Але не всім відомо, що соняшник не тільки широко поширене ласощі, але практично вся рослина від коренів до пелюсток квітки – потужне лікарський засіб народної медицини. Ось на цьому його властивості і хочу докладніше зупинитися.Першими для лікування використовуються листя соняшнику, Коли вони досягнуть 6-8 см. Їх обривають, сушать в тіні на протязі і розтирають в порошок. Вони сприяють очищенню від вапняних відкладень на судинах серця і головного мозку. Допомагають і при захворюванні селезінки. Порошок приймають по 0,5 столових ложки, додаючи в каву або чай один раз в день. Тиждень – прийом, тиждень – перерва. Курс – чотири рази на рік до поліпшення стану.Унікальне засіб виходить з жовтих пелюсток соняшникового кошиків. У будь-яку скляну банку треба натромбовать пелюсток майже доверху, потім залити спиртом або хорошою горілкою, очищеним самогоном, потім закатати металевою кришкою і поставити в тепле темне місце. Настоянка буде готова, коли рідина стане коричневою і маслянистої.Після цього пелюстки віджимають, рідину зливають в окремий посуд і користуються безцінним ліками для лікування і профілактики простудних захворювань. Дорослим рекомендовано приймати по 1 столовій ложці три рази в день за 20 хвилин до їжі, дітям 5-14 років – по 1 десертній ложці два рази на день за 10 хвилин до їди. Ця настоянка сильнодіюча, приймати її можна тільки три дні. Через деякий час лікування можна повторити.Капелюшок соняшнику в народній медицині теж використовується. Вона корисна при захворюваннях печінки, шлунка, дванадцятипалої кишки, кишечника, підшлункової залози. Капелюшок зрізають, коли насіння в ній при стисненні розмазуються між пальцями. Зривають всі пелюстки, а саму капелюшок з насінням пропускають через м’ясорубку. Отриману масу змішують з цукром у пропорції 1: 1, розкладають в скляні банки, накривають папером, зав’язують шпагатом (кришки не застосовують) і ставлять в холодильник. Приймають по 1 столовій ложці на склянку чаю або кави три рази в день. При лікуванні хвороб приймають засіб один місяць, для профілактики – тиждень.Сирі полусозревшіе (не сухі) насіння сприяють нормалізації тиску, запобігають появі склеротичних бляшок на кровоносних судинах, заспокоюють нервову систему. У каструлю вливають 2 літри води, засипають туди півлітрову банку сирих насіннячок, доводять до кипіння і варять на повільному вогні дві години. Одержаний відвар випивають поступово протягом дня. Пити два тижні, потім 5 днів перерва. І так до поліпшення стану.З внутрішньої частини кошики (вати) виходить хороша розтирання для хворих суглобів. Наповнюємо банку цієї м’якоттю трохи більше, ніж наполовину, доливаємо доверху самогоном або горілкою, наполягаємо 10 днів. Потім використовуємо при захворюваннях суглобів.Коріння соняшнику теж використовуються в народній медицині. Вони мають дивовижну цілющу силу при виведенні каменів з нирок і жовчного міхура, при очищенні суглобів від відкладення солей і лікуванні від остеохондрозу. У міру очищення організму тиск нормалізується, зникають головні і серцеві болі, відбувається генеральна чистка. Ви відчуєте легкість при русі. Те, що буде виходити з вас разом з сечею, м’яко кажучи, шокує: пластівці, пісок, солі, слиз брудно-рожевого кольору.корінь соняшнику має лікувальну силу тільки у повністю дозрілого рослини, коли він прийме бурого забарвлення, а капелюшок готова до зрізання.Отже, ви заготовили коріння – приступимо до приготування відвару: Один гранований стакан подрібнених коренів проварити в трьох літрах води 5 хвилин з моменту закипання на малому вогні. Відвар остудити, злити і зберігати в холодильнику, коріння теж. Випити відвар за три дні – по 1 літру в день, поступово, до їжі або після. Потім ці ж коріння знову проварити в трьох літрах води 10 хвилин, випити за тією ж схемою. І ще раз (останній) проварити ці ж коріння 15-20 хвилин в трьох літрах води, випити, як зазвичай, а коріння викинути. На повноцінний двомісячний курс лікування необхідно 7 склянок (300-350 г в залежності від вологості) коренів. Під час лікування виключити з раціону гострі, кислі, копчені страви, а також алкоголь, в тому числі і пиво.При заготівлі коренів багато зіткнуться з такою проблемою – коріння соняшнику іноді досягають розміру товстої, довгою моркви. Вони міцні, як дуб, ні ножем, ні м’ясорубкою їх не візьмеш, тільки топірцем. Корінь спочатку потрібно очистити від дрібних бічних корінців. Товстий центральний корінь розбити сокирою в довжину на 4-6 частин товщиною в олівець, висушити під навісом на протязі. Кусачками або щипцями поламати на частини розміром 1-1,5 см і тільки потім сировина готова до застосування.Мороки, звичайно, з ними дуже багато, але, як то кажуть, здоров’я дорожче. Зберігаються коріння до 3 років в повітронепроникної тарі.Коріння для приготування лікувального пиття можна кидати як в холодну, так і в киплячу воду, головне – дотримуватися рецепта і дотримуватися належний час варіння відвару. Курс лікування – два місяці, за один місяць лікування розчиняється до 1 см каменю, а так як камені бувають різної величини, розраховуйте самі, скільки вам потрібно пройти курсів для повного розчинення каменів.Іноді після початку прийому відвару в суглобах і кістках починається невелике печіння. Не потрібно цього боятися, це починають розчинятися відкладення солей, які ми накопичуємо все життя, і виводяться з організму. Вони є у всіх. А через 10 днів прийому поспостерігайте за сечею, а до кінця двомісячного курсу вона стане світлою і прозорою.І не можна не згадати про ще один продукт, що отримується від соняшнику. Маю на увазі соняшникове насіння. Харчова їх цінність полягає не тільки в калорійності, а й в унікальному поєднанні легкозасвоюваного, багатого незамінними амінокислотами білка (в ядрі його більш 20%) і олії (до 63%), а також у високому вмісті вітаміну Е і мікроелементів. З’ївши 200 грамів смажених соняшникового насіння (це приблизно дві склянки), ви забезпечите свій організм 100 г масла, по калорійності перевершує вершкове, і 40 г білка. Причому немає абсолютно ніяких медичних протипоказань в споживанні цього продукту. Від нього не підвищується кислотність шлунка, ніколи не відзначалися і порушення обміну речовин. Навпаки, споживання 15-20 штук свіжого насіння соняшнику здатне зняти неприємних синдром печії!Але найчастіше ми вживаємо не свіжі, а смажене насіння. І щоб вони стали запашним ласощами, їх треба правильно приготувати. Перед смаженням насіння соняшника потрібно промити під струменем холодної води, щоб видалити пил і барвний пігмент, а потім відразу висипати на гарячу (150-200 ° С) сковороду, краще чавунну. Смажити треба, постійно помішуючи їх дерев’яною ложкою, а після того, як насіння почнуть «тріщати», сковорідку зняти з вогню, не припиняючи помішувати. Цю процедуру необхідно повторити 3-4 рази, після чого насіння висипати на дерев’яну поверхню і накрити на 5-8 хвилин лляної або бавовняною тканиною для «дозрівання». При такому способі виходять справжні «Каленко» – відоме ласощі.
Для отримання такого ласощі дуже добре підходять сорти соняшнику з великими смугастими насінням – гігант кубанський і Гуллівер.Крім того, селекціонери створили декоративні сорти соняшнику – з яскравими кошиками, які служать домінантами в ландшафтних композиціях.Соняшник легкий в вирощуванні, досить посіяти насіння в грунт на належному відстані і з’являться сходи. У більш північних регіонах, щоб продовжити термін вегетації, можна посіяти соняшник в стаканчики, а потім підросли розсаду перенести на постійне місце і висадити з стаканчика. Соняшнику не потрібно постійної уваги, єдине – капелюшки-кошики після цвітіння і запилення потрібно вкрити від горобців, так як ці птахи швидко залишать вас без врожаю. Не лінуйтеся, вирощуйте у себе на ділянках це корисне і лікувальне ласощі, і воно допоможе вам в скрутну хвилину